教你猴头菇的做法，简单易学，营养又美味

材料

泡发的猴头菇150克，笋150克，冻豆腐150克

调味料：生抽适量，蚝油20毫升，米醋5毫升，白糖5克，淀粉少许，红烧酱油少许，葱少许，植物油适量，清水少许

做法

1、准备所有的材料，所有的材料均为冷冻的，需提前取出来回温化冻，猴头菇是已经处理过的，直接下锅即可

2、准备调味料，将所有的调味料全部放入小碗中，调匀即可

3、化冻后的笋切滚刀块，调味料调好待用

4、炒锅放油，油温热时放入葱花至出香味,放入猴头菇翻炒

5、再放入笋、豆腐翻炒一分钟左右

6、调料汁倒入锅中，翻炒片刻，待汤汁收浓即可起锅

新鲜猴头菇的家常做法

最接地气的山珍美味，5块钱就能炒上一盘，胃不好千万别错过

说起山珍海味，大家的之一反应肯定是很贵吧。然后凡事无绝对，今天给大家分享的一道跟燕窝鱼翅齐名的菜猴头菇，猴头菇肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称，与燕窝鱼翅不同的是，猴头菇虽然名头不小，却是实实在在的平民菜，虫妈所在的县，一大包晒干的猴头菇一斤重才40块，50克泡发之后就能炒上一大盘，算下来一盘还不到5块钱，真是最亲民的珍贵山珍。

特别要说是猴头菇在医 *** 方面的 *** 用价值，有健脾养胃、安神、抗癌的功效 , 对体虚乏力、消化 *** 、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢 *** 胃炎、消化道肿瘤等症有特效。猴头菇含有的脂肪、磷、维生素B等，与目前人工栽培的各类食用菌相比，均居首位，天热肠胃不好的小伙伴建议多吃。猴头菇肉质肥厚，鲜嫩美味，但处理得不好却会有苦味，今天给大家分享一下猴头菇的具体做法，一起来看看吧。

食材：干猴头菇三个，番茄，青椒，鸡蛋，食盐，五香粉，鸡精，面粉，大葱，姜片。

做法：

1：将干猴头菇放入开水中浸泡10分钟，泡发后用凉水冲凉，接着放入淡盐水中浸泡20分钟。

2：将泡好的猴头菇剪去较硬的根蒂，用手掰成小朵，放入碗中，接着用力 *** 猴头菇挤出里面的黄水，一直到挤出的变成清水，猴头菇的苦味就全部清除干净了。控干水分。

3：碗中加入1个鸡蛋，少许面粉，食盐半勺，五香粉半勺搅拌均匀腌制10分钟。青椒洗净切片，番茄洗净切块备用。

4：起锅热油，油温7成热时将腌好的猴头菇下锅炸至表面焦黄时，捞出控干油。

5：锅里留底油，倒入葱，姜片爆香后，倒入切好的西红柿，尖椒，炒出汁。

6：最后下入猴头菇，加入少量食盐，少许鸡精提鲜，再加少量清水，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小提醒

猴头菇肉质肥厚，鲜嫩美味，处理苦味是重中之重，切记这两点，轻松去掉苦味。

1：我们挑选猴头菇的时候，一定要挑选 *** 的和毛毛短的，白色的一般会很苦，毛毛短的更新鲜。

2：猴头菇韧 *** 很足，不用担心会煮散掉，焯水和挤黄水的过程，一定不能省略。

健脾养胃的猴头菇就做好了，喜欢的朋友也来试试吧。

家有孩童名曰小虫，取名虫 *** 美食日记。以上就是虫妈今天的分享，如果有什么不同的看法，欢迎在评论区留言分享哦！如果你喜欢请记得点赞哦，您的分享、留言、转发、收藏，是对虫妈更大的帮助与鼓励，谢谢大家！

都说它是养胃高手！却不知炒着吃更鲜，三杯猴头菇

三杯猴头菇，其实就是用三杯鸡的 *** 来料理猴头菇。

所谓三杯，指的是一杯米酒、一杯酱油、一杯麻油的调味组合。

*** 过程中，不加一滴水，完全依靠调料来进行短时间的焖制，将风味牢牢锁住。

食材：

新鲜猴头菇2个 米酒1大勺 酱油1大勺 糖1小勺 麻油1大勺 蒜2粒 姜片3片 白芝麻少许 小米辣2根 鲜蔬粉1小勺 新鲜九层塔

做法：

1、新鲜猴头菇剪去根蒂，洗净擦干水分，掰成小朵，蒜切小粒，红尖椒斜切成圈；

2、起锅热油，下姜蒜小火煸香后捞出，加入猴头菇，中小火煎至表面呈金 *** ，先加麻油、辣椒圈翻炒片刻，再加酱油、米酒、白糖、鲜蔬粉翻炒；

3、煮至水分差不多收干时关火，加入九层塔，用锅内的余热炒出香味，便可出锅，最后撒少许白芝麻提香，即可食用。

小火煎过的表面微脆，咬开来却是爽滑的。

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猴头菇5种更好吃的做法，每种都营养又美味，看看你喜欢哪种？

咕噜蜜鲜果，鲜猴头菇做主料，健康又美味，令食客食欲大开

菌中珍品，不止煲汤好喝，炒一炒更美味，这搭配好看又好吃，下饭

菌中珍品，不止煲汤好喝，炒一炒更美味，这搭配好看又好吃，下饭

俗语言“山珍猴头、海味鱼翅”，猴头菇菌肉鲜嫩，香醇可口，有素中荤的美称，因其形状长似猴头，所以叫猴头菇，营养价值特别好，有健脾助消化的作用。平日饮食，我们常用猴头菇来煲汤，其实猴头菇炒着吃也极为美味，又快手又好吃。秋季天凉，来得及的时候，多用猴头菇煲汤喝，营养丰富，来不及的时候，加上点配菜，炒一炒，十几分钟出锅，配着米饭吃，下饭，一盘就足够一餐营养。

下面分享一道猴头菇炒着吃的做法，加黄瓜、鸡蛋和木耳一起，颜色漂亮，口感清爽鲜香，上班族下班回家，切一切炒一炒，足够营养，喜欢吃猴头菇的朋友可以试试。

【猴头菇黄瓜木耳炒蛋】

食材：猴头菇1个，木耳10朵，黄瓜1根，鸡蛋2个，大蒜2瓣。盐3克，生抽1汤匙。

做法：

1、猴头菇和木耳提前泡透，期间多换两遍水，洗净烘制时留下的味道和表面浮尘。

2、泡好的猴头菇去掉根蒂挤净水分，切成薄片状。木耳摘去木屑等脏物，撕成小朵。黄瓜用淡盐水浸泡后搓洗干净表面，切成薄片。

3、鸡蛋敲入碗中，打散成蛋液。喜欢鸡蛋蓬松口感的，可以在蛋液中加少量料酒或黄酒，炒起来口感会更好。

4、大蒜去皮切碎备用。蒜可以有效去除菌菇的土腥味，炒蘑菇的时候，爆锅更好用大蒜。不喜欢蒜味的，那就用葱或姜，再或者两者同时使用。

5、锅中加油烧热，将蛋液倒入锅中，划散炒熟，盛出备用。

6、再次起锅，加油烧热，放入蒜末爆香，爆能明显闻到蒜味，蒜粒金黄不糊为更佳状态。

7、黄瓜、木耳、猴头菇一起放入锅中大火翻炒。黄瓜很容易炒熟，三者一起放入即可，如果是不好熟的青菜搭配来炒，比如青椒、胡萝卜等，需要将青椒与胡萝卜炒至欠软，再放入猴头菇和木耳一起炒。

8、菜炒熟，锅中加盐和生抽翻炒入味。其它调味料不需要多放，几样菜的搭配，口感足够鲜香。

9、出锅前，锅中放入之前炒好的鸡蛋，翻炒混匀即可。

10、菜在炒制过程中，黄瓜会出水，不需要担心菜会发干。喜欢汤汁多一点的，可以调个水淀粉，勾个芡，增加菜的润泽度。

11、菜出锅盛盘，黄瓜清香爽口，搭配猴头菇与木耳的软，与金黄的鸡蛋一起，每一口都营养又好吃，特别下饭。

今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎您关注！

常见常吃的9种蘑菇的做法，味道鲜美，补充营养，家中必备下饭菜

本期导读：常见常吃的9种蘑菇的做法，味道鲜美，补充营养，家中必备下饭菜

蘑菇是我们经常食用的菌类食物，蘑菇鲜香可口，含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，具有通便排毒、补充营养等功效。蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是 *** 必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。

今天分享常见常吃的9种蘑菇的做法，都是家常菜，做法简单，味道鲜美，补充营养，家中必备下饭菜，收藏好，做给家人吃，下面一起看看都有哪些蘑菇做法：

【酿口蘑】所需材料：口蘑10几个、猪肉150克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把口蘑冲洗干净，沥净水分，再把口蘑的伞柄掰下来不用。

2.把猪肉剁成肉馅，要把肉馅剁得细腻些。

3.大葱切成末，姜切成末，尖椒去蒂去籽，先切成丝，再切成末。

4.把肉馅放在大碗内，加入料酒，酱油，少许盐，白胡椒粉，葱姜末，用筷子朝一个方向搅匀，再分次淋入适量的水，朝一个方向把水搅进肉馅里，把肉馅搅匀上劲。

5.把口蘑顶部切十字花刀，再把口蘑顶部朝下，伞窝朝上，摆在盘子内，把每个口蘑的伞窝处撒上少许面粉，面粉有粘 *** ，这样 *** 时肉馅就不会脱落。

6.把肉馅逐个酿进口蘑的伞窝处，肉馅要压实，抹平

7.锅内加入油烧热，把口蘑带肉馅的一面朝下，逐个放入锅内一起煎制，把肉馅的一面煎制金黄，再翻面，煎制口蘑的顶部

8.把口蘑的顶部煎至微黄，再把口蘑翻面。

9.淋入少量的水，再加入少许酱油，蚝油，烧开，盖上锅盖，焖制1-2分钟，期间，把口蘑翻一次面。

10.到时间后，打开锅盖，把口蘑盛出，摆在盘子内，把汤汁留在锅内，下入尖椒末，淋入适量的水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火。

11.把芡汁淋在口蘑上即可，一道色香味俱全的酿口蘑就做好了。

【蒜蓉蒸金针菇】所需材料：金针菇半斤、大蒜1头、香菜1棵、油盐适量、红辣椒3-4个、蒸鱼豉油2-3汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤

1.把大蒜切成末，把蒜末放清水中投洗一下，再用漏网把大蒜滤出，沥净水分。

2.锅内加入油烧热，下入一半的蒜蓉，小火翻炒，把蒜蓉炒出蒜香味，颜色炒至微黄。

3.下入剩下的另一半蒜蓉，翻炒均匀，加入蚝油，少许盐，鸡精，翻炒均匀，关火，蒜蓉调料汁就做好了。

4.把金针菇切去根部，再撕成小朵，放在清水中投洗干净，沥净水分待用。

5.小米辣切成辣椒圈，香菜切段。

6.把金针菇转圈摆在盘内，浇上做好的蒜蓉汁。

7.蒸锅加入水烧开，把装金针菇的盘子放在蒸锅的蒸屉上隔水蒸，盖上锅盖，上汽后，大火蒸5分钟左右，把金针菇蒸至变软就可以了。

8.到时间后，将盘子取出，中间放上小米辣，再撒上香菜段，转圈淋入蒸鱼豉油，炒锅加入油烧热，把油加热至冒烟，将热油淋在小米辣上，一盘蒜蓉蒸金针菇就做好了。

【干炸平菇】所需材料：平菇400克、鸡蛋1个、油盐适量、五香粉半茶匙、淀粉、

做法步骤：

1.把平菇切去根部，放到清水中冲洗一下，捞出，沥净水分，摊开，晾1-2小时，蘑菇洗后，水分大，需要晾一下。

2.把蘑菇用手撕成条，不要太细，蘑菇炸制后，会缩水。

3.把鸡蛋磕入碗内，加入1汤匙清油，再撒入五香粉。用筷子把蛋液搅打均匀。

4.放入蘑菇条，再加入盐，把蘑菇抓匀，裹上蛋液。

5.分次加入干淀粉，翻拌蘑菇，使蘑菇表面均匀的沾上一层淀粉，拌至蘑菇之间互不粘连就可以了。老式炸蘑菇只放盐、五香粉、鸡蛋、淀粉，这4种料就可以了。

6.锅内加入油烧热，如果油量不多，把蘑菇分两次炸制，把油加热至6-7成热，逐条下入蘑菇炸制，将蘑菇炸制定型，将蘑菇沥油捞出。如果掌握不好油温，油热后，用筷子夹一条蘑菇，下入到油锅内，蘑菇周围马上起密集的小泡，油温就可以了。

7.升高油温至8成热左右，下入蘑菇复炸，炸1分钟左右，把蘑菇炸至外表金黄，酥脆，将蘑菇捞出沥油，装盘，吃时可以配上椒盐蘸食。

【白玉菇西红柿炒鸡蛋】所需材料：白玉菇半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、葱1段、

做法步骤:

1.把白玉菇切去根部，再把白玉菇分成小朵，投洗干净。

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，西红柿切去果蒂，再把西红柿切成块，葱切葱花。

3.锅内加入水烧开，下入白玉菇焯水， 水开后，把白玉菇焯水至变软，将白玉菇捞出，沥净水分待用，蘑菇炒之前，先焯下水，可以去除蘑菇的杂质和异味，使蘑菇的味道能更纯正。

4.锅内加入油烧热，下入葱花爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水。

5.下入白玉菇一起翻炒均匀。

6. 下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【滑子蘑肉片】所需材料：滑子蘑（鲜）1斤、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、

做法步骤：

1.尖椒去籽去蒂，切成片，猪肉切成片，加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥。

2.锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮2-3分钟，将滑子蘑捞出。

3.把滑子蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，翻炒均匀。

5.下入滑子蘑一起翻炒均匀，翻炒1-2分钟。

6.下入尖椒片，蚝油，生抽，少许盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘鲜香滑嫩的肉片滑子蘑就做好了。

【鲜榛蘑烧土豆片】所需材料：榛蘑（鲜）、土豆、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、生抽、水淀粉、白糖、

做法步骤：

1.这道菜肴用的是腌制的榛蘑，味道比较咸，所以，要把榛蘑放到温水中浸泡一下，再投洗2遍，去掉一部分的咸味。

2.把土豆去皮洗净，再把土豆切成稍厚一些的片，土豆片切得太薄，烧制时，容易碎。把尖椒去蒂、去籽，再切成片。

3.锅内加入油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面炸出一层硬壳，将土豆片捞出，沥净油待用。

4.锅内留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香。

5.下入榛蘑翻炒2-3分钟。

6.再下入炸好的土豆片，尖椒片，一起大火翻炒均匀，淋入生抽，加入白糖，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的榛蘑烧土豆片就做好了。

【鲜猴头菇炒肉片】所需材料：鲜猴头菇1个、猪里脊150克、胡萝卜1段、黄瓜1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把猴头菇剪去根部，用清水冲洗干净，把猴头菇切成半厘米左右厚的片。

2.胡萝卜切成菱形片，黄瓜切成菱形片，猪肉切成片，肉片里加些水淀粉，抓匀，再加入半勺油，抓匀，肉片里加淀粉，炒出的肉片嫩滑，加入油，肉片炒制时就不会成团。

3.锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水，水开后煮几分钟，把猴头菇煮至变软，将猴头菇捞出。

4.把猴头菇捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白。

6.下入葱花，姜末，蒜片，炒出香味，再下入胡萝卜翻炒均匀。

7.下入猴头菇，生抽，翻炒均匀，再加入黄瓜片，盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘，一道营养丰富，味道鲜美的猴头菇炒肉片就做好了。

【赤松茸炒肉片】所需材料：赤松茸1斤、小里脊半斤、尖椒1个、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把赤松茸用刀削去根部，放在清水中投洗干净，猪肉选用小里脊的部位，肉质比通脊更嫩。

2.把赤松茸切成片，尖椒去籽，切成菱形片，大蒜切成片。

3.把里脊顶刀切成薄片，放在盘内，加入少许盐入底味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，抓匀，再加入淀粉抓匀，最后，再加入2汤匙油抓匀，锁住水分，炒制时肉片还不会粘连，里脊肉质比较嫩，不要抓碎了。

4.锅内加入水烧开，下入赤松茸片下入锅内焯水，水开后煮1分钟左右，将赤松茸捞出，放在冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白，将肉片盛出待用。

6.锅内再添加少许油烧热，下入蒜片爆香。

7.下入赤松茸和尖椒一起翻炒2-3分钟，加入盐调味，再加入蚝油，鸡精，生抽，老抽，翻炒均匀。

8.加入肉片一起翻炒均匀，再翻炒1-2分钟，蘑菇和肉片的味道融合在一起，关火，盛出装盘即可，一道色香味俱全的赤松茸炒肉片就做好了。

【香菇猪肉馅饺子】所需材料：鲜香菇1斤、猪前槽肉1斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、清水适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，猪肉去皮，用绞肉机或者料理机，绞打成肉馅，香菇剪去根部，用清水冲洗干净。

2.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，水开后把香菇煮4-5分钟，把香菇捞出。

3.把香菇捞出后，放到冷水中投凉，捞出后，用手把香菇攥下水分。香菇焯水可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更醇正。

4.把香菇用刀切成末，待用。

5.把猪肉馅放到盆内，磕入一个鸡蛋，再加入葱末和姜末，盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香，味精。用筷子朝一个方向搅匀，搅至肉馅有黏 *** 。

6.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅，一边淋入花椒水，不停地搅动，花椒水不要一次 *** 倒入，分3次淋入花椒水，之一次把水搅进肉馅之后，再加第二次水，直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅，不要乱搅，乱搅容易把水泄出来。再加入豆油，油后放，油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分，朝一个方向搅匀，把油搅进肉馅里。

7.把切好的香菇放到调好的肉馅内，搅匀即可，香菇猪肉饺子馅就调好了，就可以包饺子了。

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每日一味中 *** ——猴头菇

古有“山中猴头，海味燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。民间谚语：“多食猴菇，返老还童。”

其菌丝体细嫩多汁，口感香嫩爽滑，故古书《临海水土异物志》言：民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之。浙江东南的安家人说：宁可欠人许多粮食，也不愿欠人猴头菜羹和肉羹。

猴头菇是一种大型真菌，别名猴头菌、刺猬菌、猴菇。子实体呈球形，上面布满像头发一样的针状菌刺，也就是菌丝体。很像小猴子的头，故而得名。多生于栎等阔叶树立木上或腐木上、特别是柞树上，且常蹲于立木 *** 处，少停顿于倒木(那里不安全)。他们总是成对在一起，若发现一棵树上有猴头，定会在其相对的同种树上也能发现另一只。

古代的山珍海味，物以稀为贵。早在3000年前的商代，猴头菇已上餐桌，但只入于宫廷、王府，如今，猴头菇不仅进入寻常人家的餐桌，还因其 *** 味甘平，健脾养胃，安神，抗癌的功力，可治体虚乏力，消化 *** ，失眠，胃与十二指肠溃疡，慢 *** 胃炎，消化道肿瘤等。被开发出中成 *** 。

消化 *** ，可用猴头菌2两，水浸软，切成薄片，水煎服，一日服2次，加黄酒为 *** 引。

神经衰弱、身体虚弱：猴头菌干品5两，切片与鸡共煮食用，日服1次（或用鸡汤煮食）。

而若取猴头菇100克，玉米200克。先将玉米煮至 *** 成熟，再入切成碎块的猴头菇共煮粥。有健脾和中、生津止渴的功效，适用于糖尿病患者。

对于消化道肿瘤患者来说，可常取鲜草菇、鲜猴头菇各60克，切片。将菜油烧热，放入草菇和猴头菇，加盐少许，炒后加水煮熟食。

中成 *** 猴头菌片，以猴头菇菌丝体为主要成份，有养胃和中之妙。用于慢 *** 浅表 *** 胃炎引起的胃痛。

中成 *** 猴头健胃灵胶囊，

以猴头菌培养物，海螵蛸，醋延胡索， 酒白芍，醋香附，甘草组成。

猴头菌为君 *** 。香附疏肝理气止痛为臣 *** 。海螵蛸制胃酸以止痛；白芍养血柔肝止痛；延胡索活血行气，共为佐 *** 。全方配伍，共达疏肝和胃，理气止痛之功。

主治肝胃不和，症见胃脘胁肋胀痛，呕吐吞酸；慢 *** 胃炎、胃及十二指肠溃疡属上述证候者。

提醒提醒：每个人身体情况不同，文章所提供的方子，宜根据情况辨证加减，建议找专业医生指导哦。

以上内容摘自 *** ，谨对原作者表示感谢！

别怪我没告诉你，炒猴头菇这么做更好吃

猴头菇功效健脾养胃，抗癌、抗氧化、抗炎等功效。煲汤，红烧，煎，炖，研磨成粉做面食加一点和面等诸多食用 *** 。

By SUSHI素食主义者

用料

• 猴头菇（干） 70g
• 胡萝卜 一根
• 葱姜蒜 适量
• 淀粉 20g
• 白糖 15g
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 线椒 3条

做法步骤

1、干猴头菇用水冲掉表面灰尘和杂质，用凉水泡2小时，刚开始时要拿个盘子或者碗 把猴头菇压着，要不然它会浮在水面上

2、泡2小时后把猴头菇里的水挤干换水，多重复几次，再泡2时，再换水，反复3次，水变清了就可以了。

3、把泡好的猴头菇剪去硬根，撕成小块，挤去水分备用

4、葱切段，姜蒜切片备用

5、胡萝卜切片，线椒斜刀切薄段

6、锅里放油烧热爆香葱姜蒜

7、把食材放进去翻炒均匀放入调料调味加点热水焖2分钟，

8、勾薄芡出锅即可。

小贴士

一定要多换水，泡8小时左右。

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