以前觉得家附近的馆子挺多的，现在确实也不少，杭州包子，烤串，重庆小面什么的也都有，但是想找个家庭聚会的地方就挺难，除了一家巨难吃的烤 *** 就是两家高档铁板烧，连个老少皆宜的吃点顺口儿家常菜的地方都没有。所以只要家里来亲戚，八成就是去门口连锁的粥铺随便吃点炒菜。吃了几次发现，这快餐店吧，也不便宜了，而且量变小了。服务上也是千变万化的，每次来似乎服务员都不同，有的时候特有眼力价儿，有的时候又木的很�?/p>
香椿苗拌豆腐丝，自从在饭馆吃了这个菜就开始在家里自己水培香椿苗，特别喜欢香椿的味道，独特的香味太好吃了，这里拌的还不错，咸淡适中�?/p>
铁板水晶包菜，粉条和圆白菜一起炒的家常菜，有些馆子下面还会垫一个摊鸡蛋，感觉是一个比较下饭的菜，味道中规中矩，就是有点油腻�?/p>
宫保鸡丁，鸡丁给的挺多，嫩滑多汁，花生也香而酥脆，虽然距离小荔枝口还有点距离，但是算是这顿饭里更好吃的菜了，几下就被抢光了�?/p>
干锅有机菜花，一看这个菜就知道是我点的，每次出去吃饭必点菜花，喜欢菜花烧一会再吃，更软烂，垫在下面的葱头都烧干锅了才最入味�?/p>
拉皮儿，这个菜就真的是太一般了，调味只有浓稠的麻酱，辣椒油还要自己放，凉皮也不够劲道�?/p>
干锅肥肠，这个菜以前没在这家店吃过，给的量还可以，肥肠真的特别肥，带着里面厚厚一层肥油，感觉腥气有点重，比较腻�?/p>
干锅土豆片，一锅土豆片就是最下饭的一道素菜了，微微的辣，土豆软烂入味，就是有点太咸了，不然还是满好吃的�?/p>
红烧茄子，看到菜单上的这个菜就忍不住点了，就喜欢外焦里嫩的口感，可这个茄子块儿的大小很合适，但是炸的欠一点火候，整体都比较软�?/p>
鸡蛋西葫芦饼，主打粥饼的店，自然少不了吃饼啦，最喜欢的就是这个饼了，鲜美可口不油腻，薄薄一张，一个人吃正好�?/p>
翡翠饼，外面是薄薄的一层脆脆的饼皮，里面 *** 蛋韭菜的馅料，真正的薄皮大馅，味道还不错�?/p>
我们一�?个人，吃�?个菜�?张饼�?碗米饭，一桶可乐，一共花�?18元，大家觉得贵吗�?/p>
妖夜行摄食光，爱吃爱玩爱旅行，更爱和你分享美好的一切，喜欢就关注我吧！
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在北京生活的人，出外聚餐是常有的事儿，一般家里如果有朋友来访，或者和亲戚朋友约着吃饭，为了省事儿，很多人都会选择家附近的家常菜馆，点上几个菜，边吃边聊，不用自己做菜那么辛苦。我们也经常会和朋友一起外食，家附近的饭馆基本都吃了个遍�?/p>
前几天和哥哥一家约着聚一聚吃个饭，就选了离家不远的一个饭馆，叫做�?strong>食平�?/strong>”，也是一个老店了，在这里吃了许多年了，不过去年换了厨师，连菜单也都换了，感觉没有以前的好吃了，菜价也涨了不少。我们两家人，四个大人三个孩子，点了十个菜一个汤，摆了一大桌子，不过虽然菜点的多，但菜量都不大，而且没有点太多肉， *** 的时候一共消费了548元，您觉得贵还是不贵呢？先来看看我们都点了什么菜吧！
一、【北京烤鸭】：在北京吃家常菜，尤其是带着孩子一起去吃饭，北京烤鸭基本上是不可少的一道菜，这可是北京特色啊，所有来北京旅游的小伙伴基本都会带些北京特产回去，其中之一位就是北京烤鸭，不过在饭店里现烤现片的烤鸭可比那些外卖包装烤鸭好吃多了，几个孩子也都特别爱吃，用薄软的荷叶饼卷上蘸着甜面酱的鸭肉，再加些黄瓜条、哈蜜瓜条等，一口咬下去，满口留香，我家不到三岁的蘑菇妹每次都能吃上四五卷。这套烤鸭售�?38元，在北京的普通家常菜馆里算是中规中矩了�?/p>
烤鸭的配套小料也是越来越丰富了，除了常规的荷叶饼、甜面酱、黄瓜条、葱白丝等，现在还加了白砂糖、蒜蓉、哈蜜瓜条。荷叶饼又薄又软又嫩，是北京烤鸭的标配�?/p>
在北京的烤 *** 里，都是在后厨烤好了鸭子，厨师用小推车把整只烤鸭推到客人的桌前，现场片鸭子。做好的北京烤鸭色泽红艳、肉质细嫩、肥而不腻、味道醇厚，被誉为“天下美味”而驰名中外，但凡有外地朋友来北京找我，之一顿饭都会请她们吃北京烤鸭，而在北京城里，很多家常菜馆都会有北京烤鸭，基本上做的都还不错�?/p>
二、【京味爆三样】：老式爆三样的主要原料是猪瘦肉、猪腰、猪肝，酱香味浓，口味鲜香微甜，浓淡适宜，属于鲁菜菜系，也是比较有名的 *** 菜肴，好吃又下饭�?/p>
三、【水煮牛肉】：哥哥喜欢吃辣，来一份水煮牛肉自然是能解馋的，这一大碗端上来，着实也是让我吃了一惊，太大份了，但是仔细一看，汤多菜多肉少，上面全是辣椒，底下大部分是垫底的白菜，真正的牛肉其实是不多的。这一份售�?9元， *** 价比并不算好�?/p>
不过这道菜香辣 *** ，引得的人直流口水，自己在家做也不算难，我个人觉得如果里面的蔬菜用圆生菜会比白菜更好吃些，您觉得呢�?/p>
四、【鸡汁糯米笋】：这道菜是我每次来这家馆子必点的一道，因为我爱吃，孩子也爱吃，鲜嫩爽口，清淡营养，也很适合女 *** 和孩子食用�?/p>
糯米笋是选取笋尖最鲜嫩部分，经多道工序精制而成，一泡、三洗到五清�?2道工序，外观呈乳白色，保持脆笋原色及营养成分，口感鲜嫩脆糯，很是好吃。这盘菜33元，我觉得倒是不贵的�?/p>
五、【鲍汁鲜虾豆腐�?/strong>：这个豆腐嫩嫩的，不知道是用的什么豆腐，没有豆腥味，感觉像 *** 蛋豆腐或者日本豆腐，软软嫩嫩很是入味，上面浇了汁，摆了虾仁当装饰，口感很好，这道菜有空我要研究一下怎么做的，如果我研究出来了，就会来分享给大的�?/p>
六、【麻豆腐】：麻豆腐是北京的特色菜之一，我刚来北京的时候跟朋友一起去吃饭，朋友就给我点了一份麻豆腐，刚吃的时候还觉得怪怪的，细品之后却觉得很香�?/p>
麻豆腐据说出自旧京的粉房，粉房就是出产豆浆、粉皮、淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，豆子就分成了三种东西，顶细的成了豆浆，可以用来做淀粉，顶稀的就成了汁，就是北京的豆汁，而中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热，滤去水份，就成了麻豆腐。一般百姓炒麻豆腐要用羊油、黄酱加上黄豆芽或青豆芽以及雪里蕻要炒至黏黏糊糊的，呈灰绿色，炒好后，将炸好的红辣椒油泼在上边即成，呈红、绿、 *** ，口感香醇味厚，酸咸适口，别有风味�?/p>
麻豆腐由于是用绿豆为原料，具有开胃口、助消化、清内热等辅助功效�?/p>
七、【小炒有机菜花】：这盘菜花售价29元，可能是因为它是有机菜花吧。我们去超市买的有机菜花也要七八块钱一斤了，饭店里卖贵一点也能理解。这种菜花受热后菜梗是发青绿的，配上红辣椒和少许五花肉同炒，开胃下饭，是一道非常不错的家常菜�?/p>
八、【乾隆白菜】：这是一道凉菜，用的是嫩嫩的白菜叶儿，这白菜叶还不能是切开的，得是手撕下来的嫩叶子，调味料主要是芝麻酱和老陈醋，配上蜂蜜、糖、盐调味均匀，再浇到白菜叶子上拌均匀，口感香嫩微酸甜，是一道很受欢迎的家常凉菜�?/p>
九、【五彩鸡丝拉皮】：好吃又好做的家常凉菜，五彩鸡丝拉皮算是一份。五彩指的是黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐丝、菜苗、萝卜丝，五种不同的颜色和口感，配上拉皮，少许鸡肉丝，用调拌好的麻酱料拌均匀，这道菜每次都是先被光盘的！29元一盘，您觉得贵不贵呢？当然如果在家做的话，成本其实并不高的�?/p>
十、【香椿苗黑豆腐丝】：开胃小菜，菜量不大，但营养健康，多吃点豆制品也是很不错的，这一小盘23元�?/p>
十一、【鲜菌烩虾滑】：最后一道是汤也是菜，点的这份鲜菌烩虾滑，售�?3元。虾滑没几只，但里面的金针菇和海鲜菇倒是挺受孩子们喜欢的。一大份汤很快就被瓜分了，很是鲜美�?/p>
因为菜量不大，虽然我们只有七个人（四大三小），但还是点了十菜一汤，最后全部光盘，吃的 *** 净净，连最后送的一份汤圆都给吃光了，我们的胃口还是不错的吧！这一桌饭共消费五百多元，只是一顿普通的晚饭， *** 上还是有些偏高的，不过家人相聚，吃的开心就好，您说呢？ #吃在四海八方# 感谢您的阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！
不知不觉就立秋了，北半球的温度好像丝毫没有任何要下降的意思。烈日高照的每一天，食欲好像都不太高，好久没有出门吃饭了。趁着这几天天气还不错，我终于和朋友约上了。立秋的之一顿还是想吃一顿正宗的北京烤鸭�?/span>
“便宜坊”字号蕴含了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”�?/span>
就在前门的大栅栏这边的门店，餐厅的招牌很大，跟着导航走很好找。经典的京城老字号，传统的京味儿装饰，古天古色的，棕古色，方桌与圆桌，门前的两大座石狮子，永远在笑眯眯地迎接着前来的客人�?/span>
餐厅内的整体风格偏大气，装潢是优雅的中国风，顶上华灯笼罩，带着一些艺术氛围，好不气派�?再加上一些印象派的摆件，很符合脑海里对京城老字号的想象——豪气！
饭前开胃小菜，一道风味独特的香椿苗拌高碑店豆腐丝，香椿清香爽口，豆腐丝咸香下饭，两者搭配刚刚好。香椿是一种口味独特的时令蔬菜，因长在树梢上，被人们称为“树上的蔬菜”。喜欢吃香椿的人，每到春天必能吃到，不喜欢的人则避之不及�?/span>
店里主推的招牌，1416精品烤鸭。北京最早的烤 *** 是金陵老便宜坊，据有关记载，北京便宜坊烤 *** 开业于明朝永乐十四年（1416年），便有了这道名为1416精品的烤鸭。皮肉是分开的，外焦里嫩，没有一点油腻的感觉，烤鸭蘸料一人一份，春饼管够�?/span>
餐桌上的新秀——芥末鸭掌，北京人都爱吃。色泽金黄，入口之一感觉是冲辣 *** ，口感Q弹有嚼劲，越吃越上瘾，而且芥末还有增加唾液和胃液体分泌功效，具有开胃的作用。经常吃吃何尝不是一个不错的选择�?/span>
男女老少没有人会对宫保虾球说NO，大虾富有食欲的食材，也是一道快速菜，将酸辣甜香都涵盖进去了。酸甜可口略有辣味，虾球嫩滑劲道，这样的口感谁不喜欢�?/span>
清爽家常菜，虾干煮台州豆腐。豆腐，生活中常见的食材之一，口味清淡却营养丰富，多吃对身体有好处，再加上虾干荤素搭配烹饪，汤鲜香浓醇，好喝～两者之间并未抢本味，且味道相互融合�?/span>
一道瞬间让人惊艳的鲜花椒烹汁小牛肉，现在想起来依然美味。闻起来就有扑鼻的椒香， 看起来辣椒很多，吃起来却没有想象中的那样辣，有麻酥酥的感觉。肉质鲜嫩多汁，鲜香可口，吃一口就完全沦陷�?/span>
日常生活中常见的一道辣椒炒笋干，笋干配上鲜甜的青椒那叫一个香，好吃不油腻，是一道妥妥的下饭菜�?/span>
每一道菜品都各有特色，看一眼就会馋得直咽口水，在美食面前防御线彻底被击溃了。这时候更好放弃矜持，如果再不食指大动，这些美味将被朋友“一抢而空”。男女老少皆宜，家庭聚会、朋友小聚、公司聚餐都可，一旦来到京城，千万不要错过一顿正宗的北京烤鸭�?/span>
4.22 一�?/strong>秀早餐早餐自制三明治🥪午餐打包香椿苗核桃仁➕肥肠粉（有个小 *** 曲就�?人不多，大概三个人左右，东西出来后打车，顺带想系个包装，香椿苗十来根 豆腐丝一堆，核桃仁二个，我问了下服务员这个豆腐丝就是香椿苗核桃仁�?1 块钱就这？老板一看说拌错了，通知后厨换了香椿苗核桃仁，回公司后点的米线上的红薯粉，肥肠米线只有三小块。我不评价这个行为，我只想说这个店估计不会去第二次），晚上煮了个米粉。发现稻香村出了个拔丝蛋糕很不错�?/p> 香椿素菜卷，火爆腰花，金银豆腐这几道家常菜的做法
香椿素菜�?/p>
材料：香椿芽豆腐皮土豆 *** 胡萝卜韭菜�?/p>
做法
1、把土豆去皮洗净切片，放入保鲜袋直接放微波炉里用微波高火加热至熟，倒烂成泥
2、将木耳胡萝卜切小丁，香椿芽用热水烫一下，然后加入盐一起拌入土豆泥
3、将豆腐皮铺在案板上切成中块，将搅好的豆泥，混合成茸，均匀地涂抹在豆腐皮内，包成卷�?/p>
4、将韭菜放入热水中烫熟，用韭菜系在豆腐卷外面，防止豆腐卷开裂，均匀地码放在微波炉盘中，进微波炉中火2分钟
5、锅里放入水和盐烧开后放少许水淀粉调成玻璃芡，淋在刚刚出锅地素肉卷上即可
火爆腰花
材料：鲜猪腰400克、莴�?0克�?/p>
调料：芡汁（盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、水淀粉、香油）、淀粉、姜片、蒜片、葱段、植物油�?/p>
做法
1.莴笋去皮，洗净切条；猪腰去筋膜洗净，切腰花，加料酒、盐、淀粉腌渍�?/p>
2.炒锅内倒油烧热，放腰花、葱段、姜片、蒜片爆香，再放莴笋条炒匀，倒入调好的芡汁，收汁即可�?/p>
金银豆腐
做法�?/p>
1.豆腐切成小块，香葱切成葱花�?/p>
2.鸡蛋打散，加入盐搅匀，再倒入切好的豆腐块拌匀�?/p>
3.锅中放适量油，油热后倒入蛋液，摊平�?/p>
4.待蛋液基本凝固，用铲子翻炒散�?/p>
5.撒入香葱花，翻炒匀出锅�?/p>
辣椒炒猪�?/p>
材料：猪�?00g、辣�?个、姜适量、蒜适量、橄榄油适量、酱油适量、鸡精适量、淀粉适量、盐适量、花椒少量、干辣椒2个；
做法
1.现将猪肝在水中浸泡十分钟左右，洗净猪肝�?/p>
2.然后将猪肝切成小�?/p>
3.将辣椒洗净切成块状；姜蒜切成片�?/p>
4.在切好的猪肝中加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油，搅拌均匀，静�?0分钟�?/p>
5.在锅中加入橄榄油，至6成热时加入辣椒，煸炒，直至辣椒表皮有褶皱，起锅�?/p>
6.再次加入适量的橄榄油，放入花椒干辣椒炒出香味时加入猪肝爆炒，在猪肝熟后加入炒好的辣椒，翻炒几下，起锅，装盘�?/p>
香椿尝鲜正当�?适当食用有一定保健作�?/strong>来源：今晚报
今晚报讯（记者李岩）每年3月，香椿芽开始上市，这个季节的香椿味道最为鲜美。一级厨师万良高提示，适当食用香椿，对身体能起到一定的保健作用�?/p>
香椿芽有清热、利尿、解毒的功效，同时还有抑菌的作用。香椿芽含有天然挥发 *** 芳香类物质，能健脾开胃，也能增加食欲，对人们经常出现的食欲不振和消化 *** ，都有一定预防和缓解作用。此外，香椿芽还有助于消除皮肤炎症，促进皮肤细胞再生，可以帮助淡化色斑和痘印，具有一定的护肤作用�?/p>
香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。采收之后，在室温下存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，食用过多的亚硝酸盐对身体不利。因此，在食用前，可以放在沸水中焯一分钟左右，可去除其中大部分的亚硝酸盐和硝酸盐，同时不会影响其口感和味道。香椿芽焯好后，控干水分，即可 *** 美味的菜肴，香椿炒鸡蛋、香椿炒竹笋、香椿拌豆腐丝都是不错的选择�?/p>
秋天的你，横行霸道了�?/strong>秋天是吃蟹的更好季节，肉厚肥嫩，色美味香。约上三两好友，动手品蟹，把酒聊天。一杯小酒下肚，一口香嫩蟹肉蟹黄入口，岂不美哉�?今天做的蟹是雌蟹，农历八月蟹黄正足，此时吃蟹黄正是好时候。做法也极其简单，开整开整�?/p>
材料准备
螃蟹 / 料酒 / 鲜味生抽 / �?/ 香油 / 大葱 / �?/strong>
螃蟹买的时候一定要挑选活的螃蟹，因为死螃蟹是有毒的�?/strong>
之一步：将螃蟹浸泡在水中，水没过螃蟹即可，加入两勺料酒，让螃蟹在水中浸泡一个小时，这样有去腥增香的目的。捞出的螃蟹直接蒸笼蒸，蒸的时候螃蟹还是活的（为了美味，有点小残忍）。锅中加入冷水，在水开上汽之后，在�?0分钟即可出锅。（感觉水里游的做法都好简单）
第二步：蘸料准备。在螃蟹蒸制过程中，�?勺生抽，1勺醋，香油少许，倒入碗中，将葱、姜切丝，加入碗中搅拌均匀即可�?/p>
第三步：放开手脚吃起来�?/p>
除了鲜美的螃蟹我们还做了京酱肉丝、蒜烧香菇、油焖大虾、香椿苗拌豆腐丝、蒜蓉粉丝娃娃菜，其中的菜品有的已经发过了教程，没有发过教程的菜品，以后我们会陆续的更新，要关注小灶哟�?/p>
*** 与螃蟹相伴的秋天，岂不是美滋滋~
姐弟小灶，自己动手，做出更好吃的美食~
喜欢的朋友关注一下吧�?/p>
春天已至，沉睡了一冬天的树木都开始长新芽。其中有一种树，它嫩绿的新芽会散发出一股浓郁而特别的香气，这种味道让许多人每年翘首以盼，这就�?strong>春季时令菜——香�?/strong>�?/p>
吃香椿的季节，真的来了。图/ ***
不过香椿在美食界的评价，历来与香菜一�?/strong>，颇为极端。厌它的人，对它特别的刺鼻气味敬而远之，甚至直犯恶心；爱它的人，觉得春天不用它炒鸡蛋都不香�?/p>
虽然是争议颇多，可春椿爱好者们还是用各种做法，让它们名正言顺地上了饭桌。今天就来看�?strong>春椿有哪些值得pick的家常做�?/strong>吧�?/p>
01 炒鸡蛋：增香 在中国人的饭桌上，绿色的蔬菜好像总是和鸡蛋很搭。韭菜炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋，就连吃完能瞬间让人变苦瓜脸的苦瓜，也能和鸡蛋作伴，那香椿自然不落下风�?/p>
香椿鸡蛋饼。图/@孔老师教做�?/p>
新鲜香椿芽切碎，沸水焯后迅速由紫红变为嫩绿，再与蛋液混匀倒入锅中，可煎可炒，可老可嫩。一口咬下，绵密鸡蛋里包裹的香椿碎略带嚼劲，口感瞬间丰富了许多。这碟嫩黄浅绿相间的香椿炒蛋，也就成为了许多人心�?strong>春日必备的“限定家常菜�?/strong>�?/p>
02 拌豆腐：解腻 作为北方经典的春季开胃小菜，无论是早中晚哪一顿饭，香椿拌豆腐在饭桌上都是受欢迎的。切碎焯好的香椿，拌上豆腐块或者豆腐丝，白白绿绿，香气扑鼻。早上配白粥增味，中午晚上配荤菜解腻，当真是懒人适用�?strong>“快手美味菜�?/strong>�?/p>
另一种一清二白。图/《舌尖上的中�?�? 03 香椿豆：下酒 对香椿更大的热爱，莫过于喝酒都离不开它。将焯过水的香椿碎同煮熟的黄豆或毛豆一起，调料不用多，一点盐和香油就行，拌匀后就是一道佐酒佳肴�?/p>
如果能耐得住 *** 子，再稍稍放上 *** ，香椿和黄豆的香气完全融合，就更加可口了�?/p>
凉拌香椿。图/图虫·创意 04 下锅炸：酥脆 和鱼香肉丝只是有鱼香一样，炸香椿鱼里也没有鱼，只因其形似炸鱼遂得名，也有人更直接地叫它“炸素鱼�?/strong>�?/p>
炸香椿鱼的味道，你知道吗？图/ *** 洗净的香椿，加盐后揉成条状，沾匀鸡蛋面糊放入热油里炸至酥脆，根据个人口味还可再沾上点辣椒粉、孜然粉、胡椒面之类的�?strong>咬一口酥脆掉渣，咬两口香甜入�?/strong>，可真真的是把隔壁小孩都馋哭了�?/p>
05 做成酱：下饭 既然是应季蔬菜，那过了这个季节怎么办呢？晒成干是一个 *** ，也可以做成酱�?/p>
把焯好的香椿切成碎末，再加盐调味。若是撒一大勺辣椒面，泼上滋啦啦的热油，搅拌好后放凉封存。等到想吃的时候，挖出一勺来浇在米饭或面条上都十分 *** �?/p>
油泼香椿莜面，了解一下？�? *** 其实，香椿这个土生土长的中国菜，也有西式吃法。比如将香椿做成酱汁拌入意面，每根面条都充分浸透了香椿的香气，这面还不香吗�?/p>
培根香椿青酱意面。图/ *** 看到上面这些菜，你是流口水还是毫不心动呢�?strong>在评论区，说出你与香椿之间的爱恨情仇�?/strong>�?/p>
文丨玉磬 编辑丨章�?/p>
参考资�?/strong> 陈玉丽，阮志鹏，林丽珊，李春�?《香椿的化学成分及 *** 理作用研究进展�?/p>
人民日报 .《酒馆（京津风物小记）�?/p>
汪曾�?《食豆饮水斋闲笔�?/p>
l 元旦小长假，阳泉的气温偏低，但久居城市的人们还是利用休闲时光寻找乡土本味——平定县宋家庄村的“三八席”，郊区西南舁乡咀子上村的舁上农家美食、旧街乡枣园村的豆腐宴等让游客在冬日的乡村找到了舌尖上的别样体验�?/p>
加量不加价，回头客频登门 1�?日，郊区西南舁乡咀子上村农家乐经营者李小花歇了下来，“假期太累了�?天接待了20桌，从早忙到晚”。“元旦小长假，每天有二百多人到村里，7家农家乐天天爆满。”村 *** 支部 *** 武永胜说，“今年，农家乐从以前�?道菜升级�?0道菜，还不加价，清淡而农味足，回头客自然多，现在农家乐成了咱村的招牌。�?/p>
假期之一天，经营农家乐的村民一大早就忙活起来。�?家农家乐运行到现在不容易。看似简单的农家饭，要想做好不仅需要村民饭做得好，还要有经营头脑。”武永胜说，当年，村干部担心刚干的几家只考虑眼前利益出现品质低、乱要价的现象，便定下规矩：200元一桌，4个凉菜�?个热菜，主食不 *** ，当天的菜品当天必须消化掉。几年下来，菜品的质量不减、乡土本味依然很足，这才有了如今的规模�?/p>
临近中午，车辆陆陆续续驶进村里。小花农家乐离村口近，经营面积在村里算是大的，这些年也闯出了名声。李小花说，当天订了10桌餐，大多是老顾客。中午，游客坐定，菜品陆续上桌，还有一个热腾腾的火锅。“冬天了，咱的菜品调一下，凉菜4个、热�?个，加个火锅，大伙儿大老远来吃个热乎，暖暖身子。”李小花笑意盈盈�?/p>
客人吃得津津有味，李小花和丈夫在厨房和窑洞餐厅间来回忙活。李小花说：“村里发展乡村旅游，咱才有机会办农家乐。以前，我家种地、打工收入少，还得到城里。现在只要咱踏踏实实干，守家在地就能挣着钱。�?/p>
“三天假期大概能�?000元。回头客多，咱高兴，可实在太累了，我计划忙到1�?日就歇一段时间。”李小花说，“大年初二三也有人订了餐，春节假期又要忙。�?/p>
鲜美“豆腐宴”，迎来八方�?/p>
1�?日中午，郊区旧街乡枣园村的“印象旧街”接待中心热闹不已。人们围坐在餐桌前，品尝着以豆腐为主要原材料 *** 的特色佳肴。顾客当中，除了我市的回头客，还有从太原、石家庄等地专程赶来品尝豆腐宴的“吃货”�?/p>
接待中心经理余栋栋一会儿忙着招呼客人，一会儿跑到后厨“催单”，一中午连水都顾不上喝。他说，元旦小长假，一天能接待50人。从2017年试营业到现在，“豆腐宴”名声越来越响，成了旧街乡乡村游的一张“美食名片”�?/p>
“豆腐宴的原材料豆腐是从村里的豆腐坊生产出来的。”厨师 *** 指着一盘刚刚出锅的果酱豆腐排说道。走进枣园豆腐坊，一阵豆香扑鼻而来。在这里打工的一位村民说，旧街乡百姓一直有做豆腐的传统。磨豆浆、熬煮豆浆、过滤豆渣、点卤水、压石头……这些工序依次完成，香喷喷的豆腐就出了锅。以前，过年过节家家户户都要做豆腐，久而久之，豆腐就成了旧街乡的“土特产”�?/p>
余栋栋说，现在豆腐宴菜品有五六十种，分高中低三种价位，散客还可以单点自己喜欢的菜。凉菜有香椿苗豆腐丝、皮蛋豆腐、虫草花拌豆腐等20余种。热菜荤素搭配，有三片瓦豆腐、金瓜蒸豆腐、竹香网辣豆腐等20余道。主食有豆渣炒不烂、豆渣窝窝、豆腐蒸饺等�?/p>
吃完了豆腐宴，外地游客张先生起身向前台走去。他一边掏出 *** 准备扫码付款，一边询问服务员周边有什么好玩的地方。“俺们旧街的保安沟里能玩的可多哩，龙泉沟生态园、枣园渔场、融昇园树莓种植基地、梁渔农业园……”服务员笑脸相迎，熟练地介绍着�?/p>
乡味不变，游客就爱 *** �?/p>
“在外打拼，天南海北的东西吃了不少，但要说更爱还得数咱家乡的味道。�?�?日中午，返乡探亲的刘宏伟和家人在平定县冠山镇宋家庄村三槐堂，举杯共庆元旦佳节�?/p>
“大伙儿吃着不赖，觉得有老平定的味儿，就是对我们更大的肯定。”三槐堂负责人孙自存介绍，他们这里原先有10张桌子能供客人吃“三八席”，因为人多供不应求，去年又拾掇出两间屋子，新增了两张桌子。即便这样，元旦假期的餐也早早预订出去了�?/p>
“三八席”究竟有何魅力，成为人们舌尖上的美食？孙自存说，“三八席”过去是宴请新女婿的席面。在烹制的“三八席”中，不乏平定独有的特色菜。把猪肉绞碎，放入鸡蛋、料酒等制成的平定焖子，是不少食客的更爱。有“龙筋”美誉的黄瓜干，也是不少人记忆中的美味。平定过油肉以色泽金黄、味香软嫩而闻名三晋，相比以青椒、蒜薹做配菜，用白菜做配菜的过油肉才是人们爱吃的 *** 道�?/p>
“以前吃‘三八席’是件稀罕事。如今不一样了，人们在平日里也能吃到，尤其是过节的时候，没有啥比吃‘三八席’更能体现咱平定人传统风俗的了。”刘宏伟说，他常年在江苏、安徽等地做生意，每次回乡探亲，更爱的就是这口三槐堂的平定焖子和过油肉。在他印象里，“三八席”不仅是美味，更是对儿时生活的回忆�?/p>
为了让老平定味道不走样，多年来，三槐堂一直坚持聘请本地名厨晋菜晋做，还选用新鲜食材保证味美菜鲜。孙自存说，目前三槐堂正在加紧整修房屋，届时，可容纳更多食客品尝美味�?/p>
早在三天前，就接到同事的 *** ，定在今天晚�?在一起吃饭，说不要再安排别的事情。由于工作的原因，时间定在下班后比较贪晚。同事前一段儿时间家里有事儿，这次算是补桌。 *** 定在了文化路上的靖师傅私家菜。我当时还十分疑惑，文化路上怎么还有一家？连问了两遍，同事非常肯定。放下 *** 还在琢磨，至于提前三天定吗�?/p>
靖师傅私家菜这两年在小岛上的发展相当不错，但地理位置都不算优越。尤其有两家开在开发区，对于路盲的我来说，去一趟得摸着门儿�?但是生意非常火爆，倒是真的，经常雅间全部爆满，非得提前预定�?/p>
别说，文化路上这家靖师傅，就开到明面儿上不算难找，文化北路快走到北大营了。从从临街的大门进入，是一个宽阔的停车场。餐厅在二楼，从长长的楼梯上去，走廊的位置空间不算宽阔，但是我们订的雅间儿却挺大，足足坐了十七个人，还不显得拥挤�?/p>
开始上菜了。六道凉菜里蘸酱菜，老高道的花生米，是喝酒必备菜�?/p>
爽口大拌菜，西生菜，紫甘蓝，光看颜色就 *** 食欲，尝一口，酸酸甜甜，清爽开胃，解酒解腻�?/p>
香椿苗拌五香干豆腐丝
豆香宜人，干香适口�?香椿苗是加分项， 量放的恰到好处，只要一小把，就把干豆腐丝怡人的豆香瞬间提升了一个档次，吃到嘴里，口舌生香�?/p>
秘汁香肝
这道秘汁香肝儿把我惊喜到了。先开始只以为是普通的酱肝儿，可是夹起一片儿放入嘴里，却发现底下的汁居然是甜的，以前酱肝，卤肝儿基本上都是咸鲜口味的多，它们家却做出了甜口儿，着实让人意外。并且甜味的却让人绝不感到厌烦，不腻口，猪肝吃到嘴里是干香甜鲜的味道，用来下酒，口感一流�?/p>
香辣菜花�?/p>
�?用有机菜花根部， 加野山椒末粗料细作。口味酸辣咸香， 脆爽弹牙，是下酒佐餐的绝妙小菜�?/p>
金牌脆皮�?/p>
现在小岛上很多饭店这道菜都有的卖。但唯独吃它们家是最对口的。虾皮与虾肉只在尾部相连�?虾壳已被炸得十分酥脆，入嘴就会听到“咔嚓”一声，虾肉色泽红白相间，紧致弹牙，连着虾皮和虾肉一起吃下，酥脆可口，肉质厚实密致，还具有补钙强身的好处�?/p>
农家排骨�?/p>
是他们家�?特色菜。用上好五花肉，精选肉排两者巧妙的 炖制在一起，五花肥而不腻，排骨瘦而不柴。是典型的乡下农家的做法，颜色酱黑，却 *** 扑鼻。吃到嘴里越嚼越香，一口一口的停不下来，绝对可以满足肉食主义者的一切幻想�?/p>
清蒸老虎�?/p>
老虎斑是属于名贵的斑鱼。鱼皮较黑略粗糙，鱼肉却洁白如雪，吃起来的口感是鲜嫩肥美，尤其是新鲜的斑鱼用来清蒸，夹起一块儿鱼肉，蘸上盘底的鱼豉油汁，咀嚼中味道 咸鲜微甜，软嫩醇香！
水煮河蟹
今年海蟹贵的要死，河蟹确很便宜，而且个个都很成， 不 *** 母，每个都是膏肥黄满，熟了之后，顶的蟹盖都高高的凸起。其实河蟹还是用酱油汁加上啤酒煮了最香，能够完美的掩盖住河蟹的土腥味，吃起来口味绝佳。他们家还有一道醉河蟹，也非常不错，曾经在其他店里吃过，是很好的下酒菜�?/p>
香辣牛蛙�?/p>
这一大盘子的分量很足，牛蛙肉做的非常滑嫩 ，没有一点腥气味，吃到嘴里用舌头轻轻一抿，肉质就会很轻易的分离下来，而且吸足了杭椒小米辣的鲜辣味儿，吃着香辣味美，越吃越辣，却越辣越想吃，直叫 *** 呼过瘾�?/p>
清炖羊排
天气一冷，是比较适合吃 *** 肉补益身体。这道炖羊排全是用精选的小羊肉排炖的，熟烂脱骨，软嫩味鲜，更在羊汤中加入了切成大块儿的白萝卜，吃起来绝不会感觉到油腻，吃块肉再喝口汤，在寒冷的冬夜里，真是舒心又暖胃�?/p>
香辣手撕�?/p>
湖北地区的农家菜做法。选用家养的土鸡手撕成小块，配上螺丝辣椒，原料吸饱了调味料酱汁的味道，吃着土鸡肉绵实紧致，越嚼越香，螺丝椒皮薄肉嫩�?鲜辣味美，放到小铁锅中加热上桌， 还没来得及吃就已经感觉到热辣火爆，香气扑鼻�?/p>
快菜炖冻豆腐
是典型的东北农家铁锅炖的做法。听服务员介绍，冻豆腐是专门从葫芦岛发过来的�?选用的是东北正宗大豆油，加上熬煮了几个小时的鸡汤，汤汁黄亮，味道浓郁醇厚，芳香扑鼻，并加入了快菜�?添味增色，清香不油腻，营养丰富。餐具也很有特色，做成了农家灶台的样式，让人倍感亲切�?/p>
核桃菌烧蹄筋�?/p>
这是一道带有云南特色的养生菜肴。蹄筋软糯弹牙，强筋壮骨，核桃菌含有丰富的微量元素，益智健脑，说是也在云南进的货，吃起来和木耳口感格外相似，却又比木耳更软嫩了一些，加上小香葱提味，两者搭配一起相得益彰，既饱了口腹之欲，还兼有健身养生的效果�?/p>
整桌菜吃下来，给人的感觉道菜吃着有味道，很舒服。相比于前几天在某星级酒店吃的满月宴的菜品，强的是天上地下的感觉。而且他们家虽然在外面看不怎么起眼，但是里面的环境布置的不错，典雅端庄，很适合商务宴请，朋友聚会，在这里吃饭，里子面子都有了．
今年特殊时期，很多餐饮门店都 经营不下去了，关门歇业�?他们家却逆流而上，又开了一家分店，而且生意依然十分火爆。这不能不让人佩服老板的胆识魄力和精准独到的经营理念，据说靖师傅私家菜的菜品，是老板带领厨师团队行程几千公里，把各地有特色的菜肴，通过交流学习回来的�?/p>
其实从侧面来讲，靖师傅私家菜生意火爆�?既是小岛人的一大口福，也证明小岛人越来越会吃，懂吃，讲吃，毕竟“民以食为天”。现在人对于吃，都有自己的理解，东西一入嘴儿，都能咂摸出个滋味来，更有那爱吃之人，还能说出个一二三四来�?/p>
满足口舌之欲，是人们对食物本能的需�?，更高的追求，则是来自情感方面的愉悦。如果吃完一道菜，让人心生喜悦之情，倍感舒畅。那无疑，它做的就是成功的�?/p>
这一点，在靖师傅私家菜吃顿饭体验到了�?/p>
