#夏日生活打卡季#60后是经历比较坎坷的一代人，很多人都是从困难时期走过来的，也经历了这些年祖国翻天覆地的变化，很多的60后现在已经退休，或者正处于将要退休的年龄。
家住大连的栾大叔是62年生人，栾大叔退休前在企业干电工，有着43年的工龄，工龄43年的老栾大叔退休金每个月现在能拿3900多元，在大连这个退休收入也属于比上不足比下有余。
老栾退休以后，因为孩子已经大学毕业工作，两口子退休金加一起能有7000多，小日子过的特别舒服惬意。
老栾大叔平时就是一个热爱生活和美食的人，因此退休以后除了每天固定的锻炼一 *** 体以外，其它时间就是逛早市和给媳妇孩子做饭，而且老栾大叔最开心的就是晚餐时间，一家三口围坐一桌，吃着他亲手做的菜，然后一点不剩的全部吃完，老栾再倒上二两小酒小酌一下，这生活也是老栾曾经特别向往的退休后生活，现在也算是实现了。
最近老栾大叔把他做的4菜1汤晒出来，结果引起网友们的热议：退休金4000元这么吃够用吗？
1、糖醋大虾
大连人的餐桌上一年四季都少不了海鲜，很多家庭的冰箱一打开，就会发现里面都储存了不少鱼虾。
老栾大叔的闺女特别爱吃虾，因此家中冰箱里的虾是常年不断，老栾大叔这天用的虾懂行人一看就是渤海湾的大虾，这种大海虾现在的 *** 不菲，基本都是一百多元一斤。
老栾大叔这虾做的也有水平，他是把虾头和虾肉分开烹制的，做成了酸甜可口的糖醋口味，这是其宝贵闺女的更爱。
2、茴香软炸肉
软炸肉是大连的一道经典老菜，虽然地处东北，但是大连人的口味和饮食习惯跟一海之隔的山东有很多相似之处，因此像锅包肉和熘肉段这样东北流行菜，在大连地区流行的时间并不长，倒是软炸肉这道菜是老大连人上饭店特别喜欢点的一道菜。
作为美食行家的老栾，吃过多次软炸肉后自然这道菜的做法也烂熟于胸，这天做的老栾又加了自己的创新，在软炸肉的糊了加了茴香末，因此这肉炸出来不仅外酥里嫩，而且还有茴香的清香气味在里面。
3、酱焖鲤鱼
如果评选全国哪里的人更爱吃鱼？大连人是一定会名列前茅的，毕竟作为北方沿海城市，大连一直以出产优质海鲜而驰名全国。
不过现在正处于休渔期，鲜活的海鱼并不多见，因此很多无鱼不欢的大连人选择食用起淡水鱼来。
老栾大叔的老伴最近迷恋上吃鲤鱼，尤其是这种三道鳞鲤鱼，刺少肉厚味道不错，老栾跟着 *** 学了多次，终于把这酱焖鲤鱼做的有模有样。
这菜做的酱香浓郁，关键是用啤酒代替水来炖，因此去了淡水鱼的土腥味，吃起来味道鲜香。
4、家常焖大棒鱼
大棒鱼也被叫做“马步鱼”，这种鱼的鱼肉成熟后呈一块块的，鱼肉入口有嚼劲，还带着一丝鲜味。
老栾看到家中冰箱里这鱼冻的时间挺长了，最近要给冰箱腾地方，因此拿出来给来个家常焖。
家常焖鱼是大连几乎每一个家庭都会做的炖鱼手法，用葱姜蒜和干辣椒爆锅，然后烹入酱油和料酒后添汤，把处理干净的鱼入锅来焖，这样焖出来的鱼鲜香入味，关键是鱼肉不碎不散，出锅后也成型。
5、冬瓜牛肉丸子汤
因为现在已经进入夏季，老栾大叔寻思给每天辛苦上班的闺女弄个汤，思来想去就做了这道冬瓜牛肉丸子汤。
这汤虽然颜值一般，但是丸子Q弹，冬瓜软烂入口即化，消暑祛湿喝这汤非常不错。
忙碌了能有两个小时，老栾大叔做出了这4菜1汤，给自己倒上一杯小酒，跟着老伴和闺女共享这顿丰盛晚餐。
老栾大叔退休后基本不出去喝酒，都是自己在家里每天晚上小酌一杯，老栾大叔喝酒主要看重个 *** 价比，最近常喝的就是这款百元出头的蒸台坤沙酒。
这款酒出自酱香型白酒的核心产区贵州茅台镇，主料选用贵州特产红缨子糯高粱，采用12987的传统大曲坤沙工艺，酿造基酒就要历时一年，然后要经历五年的陈放，以便去除酒中的杂味和异味，让酒中的酸酯更加平衡，最后还要用十五年老酒勾调出醇香的味道。
这酒入口微酸回甘，回味中粮香、曲香和陈香交织在一起，悠长而舒适，关键是1000毫升的大包装，这一瓶够老栾喝一周，开始说 *** 价比是非常高的。
老栾做的四菜一汤
网友看了老栾做的4菜1汤，觉得这生活水平有点高，每个月4000元的退休金不足以维持这样的生活标准，其实这一桌菜除去虾不是餐桌上天天都有的，其它菜式基本上每天差不多。
这些菜自己买自己做花不了多少钱，每个月4000元退休金，如果在大连生活，没有额外花销，光是吃用住一家三口根本用不了，大家觉得呢？
浅谈鱵科与鹤鱵科1 俗称针亮鱼 马步鱼 鱵科 下鱵鱼
2 俗称灌青 鹤鱵科 圆颌针鱼
烧烤在中国美食中占据着一席之地，尤其是在晚上，叫上三五好友聚在一起吃一顿烧烤，简直享受。
烧烤有很多食材，各种菜类和肉类都可以用来烧烤，人们吃烧烤的可选择 *** 很多。将食材放在烧烤炉上，在烤制的过程中紧紧锁住食材原本的美味，然后撒上一把孜然和辣椒粉，将食材的口感变得更加有层次感，美食的力量无人能挡。
不过有时候也会碰到很多无良商贩，他们为了减少成本赚更多的钱，会在食材上偷工减料，甚至挂羊头卖狗肉。这样一来不仅口感大打折扣，而且吃着也不健康。
那么烧烤中哪些食物是不能掺假的呢？烧烤摊的老板道出了内情。
一、黄喉
黄喉在火锅店里也可以看到它的身影，它是动物的大血管，吃起来脆脆的，口感很好。而且黄喉烧烤着吃味道也很棒，但是它属于烧烤冷门菜品，很多人都没有吃过，觉得比起这个还是肉吃起来实惠过瘾。
黄喉这种食材很难造假，如果要造假成本也很高，不划算。所以下次可以尝试一下烧烤黄喉。
二、鱼类
烤鱼是很多烧烤店的特色，鱼类不会被作假，因为毕竟外形在这，而且鱼肉味道很有识别 *** ，很难掺假。有些人不点是因为觉得吃鱼麻烦，还要吐骨头。
有一种叫做马步鱼的，这种鱼烧烤吃非常好吃，带点甜味，连骨头就可以一起掉，吃起来脆脆的，下次可以尝试一下。
三、脆骨
烤脆骨是烧烤摊非常常见的，而且上菜率很高，受到很多人的喜欢，因为脆骨是肉连着骨头，掺假难度很大，没有这个必要。
上面的三种烧烤你们爱吃吗？大家心目中烧烤必点的菜品是什么？
百姓逛威海第13期：别具特色的海源公园，有3个地方好看有故事海源公园在近年来，成为威海的一个网红景点，很多朋友都到这里来打卡，其实它建成的时间挺早，在2002年春天就建成了，至今已经有19个年头了。
海源公园不算太长，不到900米，风景极其优美。这里和威海其他公园和海边景点都不一样，更大的不同就是附近有威海更高级别的宾馆——东山宾馆，还有一大堆高档宾馆酒店。
比如说：蓝天宾馆、威海宾馆、启明假日酒店、电子宾馆、海疗宾馆、白云宾馆、半月山庄、月亮湾海景花园、海都大酒店……真不是水字数，只是觉得很好奇：为啥它们都 *** 于此？
另外，海源公园还是威海绿道1号线的起点，也叫环海路绿道，从它的名字中就可以看出来，这里以海为主、别具特色，雷哥个人觉得有3个好看的地方。
四眼楼
“四眼楼”的准确位置在威海环海路7号，在海源公园的南部，是原英占威海卫时期，英国海军司令的避暑旧址，上面的四个窗户像4只眼睛，因此而得名。建于1904年，占地1340平米，属于非常典型的英式建筑，是当时英国上流社会在威海卫的高端聚会场所。
建国后，四眼楼几经改变用途，曾经被用作 *** 营地、医院用地等，在2006年被认定为山东省第3批重点文物保护单位，后来被一个茶楼租去使用，2021年初来到这里，看到大门紧锁，院子里一片荒芜、藤蔓横生，应该是现在这个地方没有单位使用了。
说起来，它具体的文物观赏属 *** 并不是太强烈，但是来这里看看，想想当年的那段历史，我想每个 *** 会有一些想法吧！恰巧我来这里的时候，天色已经黄昏，太阳落山，月亮升起来了，此情此景，让雷哥顿时想起 *** 之外的英国，它曾经的日不落霸气和如今倒霉催的模样。
合庆码头
合庆码头在海源公园的中段位置，其实它是一个很小的地方，有很多小渔船，早上出海捕鱼，下午3、4点归来，每天那个时间段，有很多人开车来挑选刚卸船的海鲜，在这里能买到新鲜又便宜的好东西，这是一个小秘密哟。
在这里转了一圈，看到有威海特产海鲜-牡蛎，个头挺大，只要5块钱，觉得还比较便宜。同样便宜的还有安康鱼，有人早早地把鱼肝定走了（安康鱼的肝特别香， *** 也贵），海边的渔贩把鱼头切下来，剩下的鱼身卖5块钱一斤，还有黄花鱼和马步鱼晒成的小鱼干，这东西不光猫馋，我也馋啊。
一战华工纪念馆
在海源公园的东北角，是威海一战华工纪念馆，这是中国唯一的一个华工纪念馆，也是威海博物馆分馆，可以凭着居民 *** 免费游览。至于一战时英法招募14万华工远赴 *** 之外的欧洲 *** ，这段具体历史和经过，雷哥就不给大家科普了，感兴趣的朋友可以自己搜索一下。
说回这个纪念馆，它设计造型非常奇特，可能每个人看了之后都会有自己的感想，总体呈现出一个十字架造型，雷哥觉得像一个墓碑，又像一艘远航的船，还像人生、国家、历史徘徊的十字路口。
在入口处上方，有一个下沉的建筑造型，看上去像一颗从地面冒出的 *** ，有一种象征着新生和传承的意味。一战华工纪念馆的总体建筑在地下，要从地上往地下走去，里面有很多实物、 *** 、文字和 *** 资料，还有一些沙盘模型。
看了之后，心里涌出很多感慨，尤其是走到十字路口的正 *** ，看着天空的缝隙，会想到很多很多，对于今日的和平盛世，也更能让人珍惜，更觉难得。建议朋友们如果有时间，可以来这里游览一趟。
结语：
威海环翠区市中心东北方向的这个海源公园，虽然面积不大，但是有很多好看又有意义的景点，在威海的海边的景点中别具特色。同时，爱吃海鲜的朋友们，也可以在下午的时候到这里寻觅一下，说不定有意外的惊喜和收获。
本文是“味蕾山海”原创，感兴趣的朋友，请点击上方关注，当然，如果能点赞、收藏、转发就更好了，看完之后，有什么想法也欢迎在留言区交流，我是威海市民雷哥，分享好滋味好风景。
24小时丨济南：平时是个小透明，吃起饭来咋就那么狠*** 得主莫言曾不厌其烦地用笔讴歌他的故乡山东，一个诞生了无数英雄好汉和 *** 的地方。
北边和南边分别是透明省和内斗省，咋就出了这么个狠人省？东北三省曾试图表示不服，回家翻了下户口本“籍贯”栏，默默地闭嘴。
经济基础决定上层建筑，山东出狠人这事，主要是靠吃出来的。不信，去看每年各省的酒类肉类消费数据。
很难想象，一个不能大碗喝酒大口吃肉的人，在这里能吃得开。食不厌精，脍不厌细，连文化巨人孔子也不例外。
作为有一亿狠人的省会，济南的首狠之区自然当仁不让，起码在嘴上必须如此。
01
米家牛肉+真的无名的甜沫
6:30 a.m
我选择了在大明湖站下车的早班车抵达狠人省会，不为寻找夏雨荷，也不为占5 *** 景区取消门票的便宜，只为加入泉城最汹涌澎湃的晨练大军。提前消化，多吃几口。
从大明湖北门进、西南门出，再沿着趵突泉墙根走半圈，就到了济南的美食圣地 *** 小区。
本来是奔着传奇的老西关黄老太牛肉烧饼而来。一个78岁的老太太，这些年靠这手绝活让儿女都开上豪车住上别墅，那出品得多牛？
不料在 *** 南寺对面街边的老地方却杳如黄鹤。刚结束礼拜出门的一位乡老解释，老太又一次常规 *** 地倒在例行大检查中，和之前每次一样，“下次啥时候再见到都不好说”。
见千里迢迢来客要失望，乡老热情地指路：其实所谓的网红店都是外人捧的，我们街里人都不吃这家，“我要是来亲戚都带他们去米家”。
穿过整个 *** 小区，米家牛肉就坐落在一处居民楼底商。牛肉烧饼算得上此地早餐之林的台柱子，一般是按夹肉多少而定价几元到十几元不等。米家出品以两个最著称：给的牛肉分量最少，但有着出品最放心的口碑。
选了他家的基础款——8元版，虽然放到北京已是相当实惠，但比起其他家喂进烧饼里的牛肉的确是少了不少。可仔细观察就不难发现最不实惠却更好口碑的秘密。
首先和其他家隔着老远就能闻到一股酱汤味不同，米家的 *** 作台前只有清爽的 *** ，入口也和山东整体偏咸的口感相去甚远。
再看案板，虽然那位外形萌萌哒大叔手起刀落上下翻飞，肉自然碎得可以。但热加工的牛肉不沾案板，入口也颇具个体 *** 感，是肉碎而不是肉渣。
两方面综合考虑，只有一种可能，肉要足够新鲜。
“老师儿”（济南人对陌生人的尊称，相当于师傅），排我前面的老主顾原来刚才大明湖晨练时居然同路半天：每天他出门晨练时，能看到准备出摊的店家还冒着体温的新鲜进货；而这份放心也让他除了给自己那份，又带足了全家的，其中那份15元的豪华版是给孙子的，“快中考了，正是用脑子的时候”。
本来打算在米家再来碗牛肉汤，不想那位矍铄到在解放济南战役的 *** 指挥部栏杆上做俯卧撑的爷爷戗了行市。
“老师儿，吃牛肉烧饼得配甜沫。跟我走。”而那位外形也颇似米奇的萌大叔也丝毫不恼，礼送我们而去。
△甜沫的味道和“甜”这个字半毛钱关系没有
“甜沫不甜”和“茶汤没茶”并称济南早餐界的两大名不副实，却更受欢迎的饮品。其实，有了干的再配点稀的，“添么”就是济南话的您还来点啥。
这家连招牌都没有，却在 *** 小区更受欢迎的甜沫，主体是打到乳糜般细腻的小米和玉米面，还带着豆浆的香气，花生碎、菠菜、豆腐丝…...祛湿利尿消肿平气各司其职，不仅口感，食物 *** 也果然是牛肉绝配。
02
老金家牛肉店
11:00 a.m
一位出版界的南方友人，口味清淡不胜酒力，因此之前视去狠省出差为畏途。没想到她上次济南图书订货会回来居然很开心，因为她简直爱上了济南国际会展中心对面的一家小店——尽管她包子 *** 一样一只、一碗汤的吃法，也颇让伙计侧目。
肉包子领域分干汤两 *** ，前者皮稍厚有嚼劲、里面以整只瓷实的肉丸为上品；后者则一戳就破方便开窗喝汤。这一习惯灌汤的南方 *** 爱的老金家，招牌的省优市优（没有葛优）的包子，却偏偏走起了跨界路线。
白胖暄腾如馒头，却千万不能大口咬，否则就是一身汤水；小口开窗，细嚼刚嚼出麦香，水位已经在筷子的 *** 下上涨，赶快吸溜入口，不难喝出这口老汤来自那口足以传家的锅。
肉丸算不上巨大，却扎实弹牙，非凡俗的水馅儿可比。所以即便男士一样两只也足够饱腹。而无论牛肉还是羊肉馅，一口下去都没有本地常见的半口大葱，更让人感动不已。
后厨的老锅秘不示人，门口还有一锅大大方方 *** 翻滚。于是追了碗牛杂汤。而四干一稀的配置，也正是老金许多年前还没有随着城市改造东迁时，城西老工业区工人阶级师傅们的标准工作餐。
如果说大江南北无论回汉的各种牛杂汤90%是浑门，老金家的就是少有的清门。即便加了胡椒粉调味，汤底喝到最后都是澄澈透亮的。
“别说热汤，冻上了都这样才算合格。”大厨介绍，所以又打包了一斤他家20多年前就是省优的酱牛肉。回家一顿下酒一顿下面，果然“成冻晶莹剔透、化汤清澈鲜亮”不虚。
与其说是酱牛肉。不如说是卤牛肉，因为调味别说料酒味精，就是白糖都拒绝，全靠二十几味中草 *** 配方——想起来这里历史上除了出狠人，也出名中医。
至于好吃的关键，老金家和米家其实是一样的：作为 *** 消费大市，如今济南市面上几乎全是进口冷冻肉了，追求口感？还拿曾经家家吃的鲁西南黄牛做就能达到，说难也不难，成本贵一倍就是了。
03
黑虎泉
15:00 p.m
此处必须要说明一下，一大口的“24小时栏目”一般起码五家店起，但狠人省省会的分量实在是…你懂的。
但看着附近市民大桶小桶地前来打水，就知道绝不是本人滥竽充数骗稿费。济南有七十二泉之称，其中居于武圣位的就是这位黑虎将军。
元末红巾军 *** 决定 *** 的济南战役在这里胜利鸣金；而泉旁地标名曰解放阁，你就知道70年前这里发生了什么。它镇守泉城一方平安，百姓喝它的馈赠滋养自然一百个放心。
贵为济南市内之一大免费取水处，黑虎泉的泉水老实说不是最适合泡茶的，因为矿物质较多、水质稍硬——但硬也是在正常的饮用标准范围内，而且ph值恰好是 *** 最健康的弱碱 *** 。难怪狠省省会的俊男靓女酒肉穿肠、颜值皮肤却普遍水灵甜美。
△黑虎泉边围满了来打泉水的本地人
幸好随身带着橙C泡腾片和保温杯。在打水的大爷大妈们“这位年轻老师儿先来，我们有的是时间”的谦让中，千金难买的天然矿泉自制气泡冰饮一连三杯灌下，通体清凉舒爽，心却比35度的骄阳还热。
04
来佳印象
17:30 p.m
济南府最豪横的名吃，非酥锅莫属，卖相颇似广东过年的盆菜，荤腥比例却高出许多。
而这酥锅也有 *** 当道的版本，满满一锅自然富贵得很，但暖 *** 的主色调却谦和秀气，和江南的什锦火锅姿色有几分相似。
也难怪，济南本地 *** 祖上多的是跟着明藩王北狩、沿大运河落地生根的江南子弟。
△满满当当的酥锅
这一锅虽然出名，但做的地方委实不多，一来成本不低，却并没有生猛海鲜（带鱼就不算了吧），卖不上价；二来每个环节都须禁得起推敲，一招不慎满盘皆输，何必费力不讨好。
好在西关一处老院落还有这样一对父子俩。
*** 从当知青下乡时就因家传的一手好菜，是附近十里八乡远近闻名的公社之一灶；后来执掌国企后勤，也是泉城数得着的工厂食堂；工厂倒闭了下海开饭馆，之一件事就是复原了失传多年的 *** 版什锦火锅。
儿子继承衣钵后拿着这款火锅上了山东台，结果“火锅力宏”之名在济南吃货界都有了一号。
△被称为“火锅力宏”的店主
本来想在名为西关来佳的老青砖瓦房体验舌尖上的老济南，结果赶上为期两天的小改造。
不巧也巧，“泉城公园开了新店——来佳印象，菜品比老院子多，您可以过去体验。”
好菜再多，你觉得除了什锦火锅我还能吃得下别的吗？“哈哈，是，这一锅再加个奶汤蒲菜，就是四至六人聚餐的标配了。没事，本来早年不富裕也是当年菜的，吃一周都没关系”少东家神秘笑笑，“打包盒早给您预备好了，您先吃了再说。”
部队站队都是高富帅站头排，这锅也是两大颜值担当在最上——介于渤海肉厚舟山口感之间的胶东带鱼，和只取最精华的中段酥炸。
同样酥炸的还有藕合，牛肉馅反而是配角，“一城山水半城湖”馈赠的湖藕，融进 *** 油香口感更佳。而趁没开锅赶紧吃，吃的是脆嫩；若是慢慢开锅慢慢吃，多年的牛肉老汤浸润，又是升级版的熬煮。
有别于潮汕派捶摔、靠 *** 而成的牛肉丸口感有肉版松糕的奇特；碎而不柴、烂而不塞的腱子肉，也符合《闯关东》里“筋头巴脑的酱牛肉才最香”的标准。
吸饱牛鱼合鲜精华的鸡块，干脆是大盘鸡去掉边角料的量。
但最下饭的其实是垫底承重的素菜四大金刚。木耳黄花作为常见的 *** 佐料，负责平衡口感，传家老汤煸炒过的白菜和非济南南郊最软的泉水点出来的豆腐，才是店家最得意的。
菜单上的形象照上，“火锅力宏”的确和王力宏本尊形神兼似。专业运动员出身的店主，和国脚张琳芃居然是济南西关的发小。
“现在也不行了，开店这些年这么应酬下去，就快成球迷口中的白斩鸡了。”自嘲归自嘲，起码目前还是不少女 *** 食客是冲店主而来，其中不乏合影留念者。
05
马 *** 烧烤
21:00 p.m
“蒜爆羊肉，大梁骨砂锅，牛肚、羊筋、马步鱼、红腰、白腰、羊眼，一样十个；一盘花生毛豆，再来一桶生趵突泉。不够再说！”
不好意思，这并不是我要的，而是隔壁桌的山东大妮子。“桶生”上来，还没上硬货，人家就和对面爷们你一扎我一扎哥俩好六六六了。
基本清晰地记得，多年前之一次济南出差，也是这家老店，我和搭档哥们要的比这只多不少。那时 *** 小区包括这家马 *** 在内的所有烧烤，与其说是烧烤店，不如说是烧烤街。
十年弹指一挥间，杜绝了路边烧烤的济南终于评上了全国卫生城市，而我的饭量也不争气地变成“十个奶渣，羊眼、腰皮和腰头各一对，一小扎生趵”，可着店家单项起点的更低消费。这点内存，还是从泉城公园一路走 *** 民小区之后才腾出的。
但本着食不厌精的圣诲，济南烧烤的精华如此已然一针见血。西北烧烤重肉质，东北派则重稀奇，济南则兼收并蓄，尤其 *** *** *** 的全面深入细致研发，做到了国内极致。
如果按图索骥，建议事先做好科普&心理准备：
红腰=羊 ***
白腰=羊 ***
腰头=羊附 ***
腰皮=羊 *** 皮
至于余香满口、吐气如兰，恨不得三日不绝的奶渣，正是阴阳平衡的关键，因为它是母羊的 *** 。
酷夏的夜，躺在卧铺上，脑海却冒出中学课本上老舍《济南的冬天》，“请闭上眼睛想：一个老城，有山有水，全在天底下晒着阳光，暖和安适地睡着，只等春风来把它们唤醒，这是不是个理想的境界？”
只是一旦唤醒了，暴脾气就上来了，夏天可不那么好过了——在气候还没有变暖的时代，老牌四大火炉三座都在长江沿岸，北方的独苗就是纬度高出许多的济南。奇怪？
△老舍先生曾经执教的齐鲁大学
济南的酷暑还不同于北方其他地方的干烤。一城泉水半城湖，加上“小山整把济南围了个圈儿，只有北边缺着点口儿”。这在冬天是温暖可爱的摇篮，到了夏天可就成了上蒸下煮的巨型笼屉。
对里面的 *** 包子，它们安静不动地低声地说：“你们放心吧，这儿保准暖和。”
所以，用清淡的饮食向酷夏投降？在狠人省会不存在的。不仅大口喝酒大块吃肉照常，还非得招呼 *** 子温热火爆的 *** 肉不可，以热攻热，把身上的热毒都逼出去。你瞧，不比你们这些怂人省的三伏贴实惠？
文：包袱斯基
图：包袱斯基、部分来自 ***
吃烧烤时，这4种烤肉放心点！烧烤店老板不会造假，会吃的人都知道。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
这两天的天气实在是太闷热了，热到只想在空调屋里呆着，就连去厕所的时间都会缩短。更别提长时间在厨房里炒菜了，这时候我们很多人都会点外卖，或者晚上在楼下大排档里去吃烧烤。都是这个炎炎夏天，必不可少的一件事。
吃烧烤的时候，约上四五个朋友在一起聊聊天，然后再喝着自己喜欢喝的啤酒，别提那滋味有多爽了。我们吃烧烤的时候，总离不开吃一些烤肉串。而现在的烤肉串不单单只是烤猪肉烤羊肉，以及烤牛肉之类的了。更多的有烤金蝉，烤马步鱼，还有一些烤茄子以及烤饼之类的美食了。
而更能引起我们注意的是，就是那些烧烤店里拉着横幅写着，一元一串的羊肉串，以及猪肉串。每每看到这一类的广告语之后。总忍不住想去，这家烧烤店里吃一次烤串。我们都知道，做生意的哪有亏本的。而且现在猪肉已经羊肉的 *** 那么贵，那么为啥这家店里卖的烤串就那么便宜呢？相信里面的套路大家都会懂吧！
而且现在的黑暗技术那么高，总会拿一些不好的肉，以及劣质的肉来冒充这些新鲜的猪 *** 肉。而这些劣质的肉经过加工之后，很容易让我们这些消费者所蒙蔽。那么我们在吃烧烤的时候，怎样才能做到不会被骗呢？
接下来大厨就和大家来聊一聊，这些烧烤店里不敢作假的4种美食，这四种肉类烧烤店老板不敢作假，而且会吃的人都明白。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货啦。
之一种:烤鱼肉。
其中烧烤店里烤鱼肉是我最喜欢的了，尤其是烤马步鱼对于我而言，更是爱不释手。虽然烤马步鱼相当于烤猪肉，以及羊肉 *** 稍微贵一些。但是这一类食材烧烤店老板不会作假。因为像烤鱼这一类的美食，它的造假成本太大。而且鱼肉里面有鱼骨，以及鱼刺，因为它们的排列方式不同，所以很难造假。
第二种:烤鱿鱼。
不管是一些烧烤店里还是一些地摊美食，烤鱿鱼是最常见的了。尤其是在这炎热的夏季，鱿鱼的产量不断增大，所以它的 *** 比较便宜。一些造假的鱿鱼相对于真鱿鱼来说，成本甚至比真鱿鱼还贵。所以一些烧烤店老板，肯定会选择真鱿鱼来卖啦！
第三种:烤羊腰子。
喜欢吃美食的人，都会在外面点一份羊腰子吃。而且羊腰子的 *** 还不便宜，一个最小的羊腰子也要卖到20几元一几个，而买这种羊腰子的人并不多。即使想要吃羊腰子的话，也得和老板的关系很好才可以。既然和老板的关系已经很好了，那么老板又有什么理由给你弄假羊腰子呢？所以大家可以放心的买烤羊腰子吃了。
第四种:脆骨。
我们都知道脆骨是一种结构特殊的食材，正因为它的结构特殊。所以它的造假成本比真的脆骨要高一些，在烧烤店，老板就会买真脆骨吃了。大家买烤脆骨可以放心的吃啦。
好啦，以上就是关于烧烤店老板四种食材不敢造假的美食。喜欢吃烧烤的朋友，下次一定要试试这四种美食哦。你还对此有其他看法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。
烟台人常吃的这种鱼，现在也要买不起了淄博烧烤凭借小饼卷大葱火了，所以就有人问烟台烧烤的特色是什么，除了烤海肠烤海参之外，很多人都赞同“烤马步鱼”！
确实，在烟台似乎所有人都吃过马步鱼，不管是大烧烤店还是小烧烤摊，都有马步鱼的身影，甚至有人称它为“烟台人夏天更爱的烧烤时尚单品”。
不过这马步鱼干大家都见过，扁扁的一片，整个都干巴巴的，但是烤出来之后有一股香甜又咸鲜的味道，也因为这独特的风味，而受到烟台人追捧。
但可能不少人都没见过，马步鱼新鲜的样子！我之一次见这种鲜的马步鱼时我是有点诧异，因为对马步鱼只停留在烧烤摊上的马步鱼干！！
马步鱼不是生来就是扁的，而是细长圆棒状的身体，还有尖尖的嘴巴，一看像是微缩版的针良鱼，当然马步鱼并不是针良鱼，看看这两种鱼的区别：
这两种鱼同属颌针鱼目，但是马步鱼属鱵科，下颌长上颌短而且身体短小，烟台人又称棒鱼；针良鱼属颌针鱼科，两颌均长满嘴利齿而且身体可以长达一米，特征明显。
市场马步鱼一般以干货的形态存在，马步鱼干的做法和普通鱼干的做法不同，需要用糖水来 *** ，这也就是马步鱼干吃起来有甜味的原因。
将新鲜的马步鱼去头、内脏、鱼骨洗干净后，纵向剖开将鱼肉使劲压平，然后将鱼肉晒干或者烘干，就是我们经常看到的马步鱼干了。
在以前马步鱼的产量很大，所以一直比较便宜，也因为市场销价较低，所以格外受消费者欢迎。
这几年虽然产量还是不算低，但 *** 却涨了不少，我估计可能是让烧烤带的，新鲜的马步鱼 *** 真不便宜，打听了一下42一斤！一斤也就七八条的样子，果真是不便宜啊！
以前马步鱼 *** 一般在30左右，如果现在是卖四十多一斤的话确实不便宜了。
烟台人对马步鱼有特色感情，还有一点是因为这种鱼是烟台海边能钓到的常见鱼类，在我小的时候都是去海边自己当小船漂线钓马步鱼，一上午基本能钓七八斤吧！以前烟台海边有很多马步鱼，不用钓，随便用网捞都能捞很多，现在估计捞不到了！
新鲜的马步鱼的肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪，十分适合老人小孩食用，而新鲜马步鱼的吃法最常见的就是油炸和包饺子，有人说以前马步鱼饺子比鲅鱼饺子都要常见，只不过现在10元一条的烧烤，也就一人一条吧！
众多公众号吹捧，火遍北京的望京小腰，只有我给打0分么？簋街店，因为被种草许久，去拔个草。结果。。服务差，环境一般，味道一般。如果很无聊想被服务员嗤之以鼻，体验一下难吃的串，以感觉现在生活是多么幸福，请去感受。
晚上7点多去，5个人等了2个多小时也没叫号，进去一看屋里空着一半，都是两人桌，和服务员说能不能给拼个桌，死活就是不给拼，外面早就没有两个人在等位的了，宁可空着也不给拼，服气！
又等了一会，有一个4人桌结账了，但是还没走，在唠嗑，服务员说把4人桌和旁边的2人桌拼一下，等他们走了可以坐，我们同意，虽然不知道为啥这会又给拼了。
在等4人桌走的时候，旁边有个6人桌吃完走了，服务员硬是叫号叫了下一号，就是不让我们去坐，那个男胖子的服务员还大呼小叫的，真是威风凛凛，出了这么一个威武的汉子真是光宗耀祖了！我想问问你们家都是后来先到是吧？还是说叫号和上厕所似的，一个人排一个坑，隔壁坑上完了也只能守着眼前这个坑是吧？
只能继续等那个4人桌走了，把桌拼在一起，开始点餐，点秋葵没有，点马步鱼没有，点疙瘩汤没有，点啥啥没有，你家店卖啥呢？卖烤串还只卖基本款是么。。
凑合点完了，结果迟迟没有人收拾桌子，串都上来了，桌子上还有上一桌留下的签子、卫生纸，串上来了都没地方放，一晚上的火气也到了顶点了，果断告诉服务员剩下的串别烤了，上了的我们买单走人。结果服务员还是在不停往上端，一个还和另一个说，不用管她，往上放就行。对此我能说脏话么？如果不能，那我无话可说。
上了的串烤的也很一般，除了咸没有别的味道，土豆片更是咸到发苦，丧到 *** 的体验。不知道为啥这么火，味道服务都很差啊。果然去之前还是要看大家的点评啊，不要被其他公众号忽悠。
北黄海沿岸，会经常接触到鱵科的两种鱼，一种是鱵科鱵属的日本（下）鱵鱼，大连地区俗名叫“大棒鱼”，随着烧烤兴起后多称“马步鱼”。一种是鱵科颌下针属的扁颌针鱼，大连地区俗称针梁鱼，辽西叫青条鱼，烧烤中也被称“马步鱼”。
两种鱼区别：大棒鱼成体小型一些，一般20厘米左右，相对粗圆壮一些，上颌短，下颌长似针，体色相对灰淡些，臀鳍和背鳍位置上下几乎同位；针梁鱼，上下颌都似针，体色发青（故也称青条），它的成体要更大一些，一般60厘米左右，体型要更侧扁更狭长一些，针梁鱼的臀鳍比背鳍鳍条数要多一些。
有趣的是：针梁鱼在仔鱼发育时也出现了下颌先发育的“单下颌针”的时期，上颌是后来才发育的。猜想：大棒鱼远古时也是双针鱼，因某些情况发育产生了变异才导致了后来仅有下颌针。
在这个季节，正是针梁鱼和大棒鱼产卵季，而在6月中下旬左右，黄海某些浅湾近岸，有时会出现这两种鱼的幼鱼，密度非常之大，用抄网就可以了…都知道有“面条鱼”，面条鱼是什么？透明的白色是指银鱼！青色的面条鱼大多数就是这两种鱼的幼鱼，以我的观察理解，应该是以大棒鱼的幼鱼为主，有的混有些针梁鱼或青天烂（鳀鱼）的幼鱼。
记得90年代初最开始在北黄海筏区实习时，严重不适应小船在筏区停靠时那种晃来晃去，昏昏的头什么也干不了，周围海区是那成群的秋季“大棒鱼”，多得让我头更加晕了，难受得不要不要的！后来一提大棒鱼，总想到晕船的滋味。
买鱼时，懂行人专挑这6种鱼，因无法人工养殖，营养好吃，贵也值导语：买鱼时，懂行人专挑这6种鱼，因无法人工养殖，营养好吃，贵也值
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。
有一件事我想了好久，始终没想明白怎么回事，直到有一天才恍然大悟。事情是这样的，我在韩国买了冰鲜的大虾包了虾仁馅的饺子吃，简直超级好吃，回到家之后，我就去市场买了活虾，和在韩国一样的配料调了馅，包了饺子给孩子吃，结果那个饺子一点也不香，虾仁还有点腥，我都有加料酒姜末去腥的啊，后来我不死心，又做了几次，味道都不咋样，我就想到底哪里不对了？韩国那个虾和我国内买的可能不是一个品种，可是也不至于差这么多啊。后来我查了下才明白，我买的基围虾都是淡水养殖的，不是海虾！以前也没想过，怎么海里的虾在市场上还是活蹦乱跳的，原来都是淡水养殖的，所以我今天来和大家说说买什么样的海鱼，不掉坑，这6种海鱼目前都是无法人工养殖的，营养好吃，贵点也值得。
1、马步鱼，这几年我很少看见有卖新鲜马步鱼的，难道都加工成鱼干了？昨天逛超市看到有卖得，毫不犹豫地买了几斤。一般就秋天上市一阵儿（以前比较常见），大家可能更熟悉马步鱼干。马步鱼的肉质比较嫩又很特别，是透明的哦，刚上市的马步鱼特别新鲜，发着银色的光，看着就很好吃的样子。大家有幸看到一定要赶紧买哦。它营养丰富，简单的用油煎一下就很好吃了。
2、辫子鱼，这个鱼有点丑，还有鳞，但它的肉质很紧实，呈蒜瓣状，也和辫子一样，所以得名辫子鱼，很适合炖鱼酱焖，比喻说铁锅片片，就是用小辫子鱼炖的。可能各地的叫法不一样，大家看 *** 就知道是哪种了。这个也可以在秋天大量上市的时候买了做成鱼干，冬天的时候炖白菜吃，特别香。
3、偏口鱼，偏口鱼大家应该都是认识的，它生活在海底，眼睛都长在一侧，也有几种，左鲆右鲽，就是眼睛偏在左边的叫鲆，右边的就叫鲽，它们个头也不一样大，鲽比较小，适合炸着吃，鲽很大适合清蒸。
4、小黄花，是小黄花鱼哦，不是大黄花鱼，（大黄花有养殖的）不一样的品种，小黄花鱼更香更营养美味。个头就 *** 巴掌那么长，腹部鳞片反黄光，这个不管是酥炸还是炖煮，都特别香，是不一样的滋味。
5、金昌鱼，长得很可爱，小小的嘴，头很小，肉特别多，煎煮一下特别鲜美，清蒸更鲜美，我特别喜欢，一次买2条一顿就吃光光了。
6、老板鱼，这个鱼的肉有点鲶鱼肉的 *** 质，没有细刺，都是鱼骨，加上豆腐一起炖，一家老小都喜欢，这鱼更便宜，6块钱一斤。
想吃鱼，就买这6种，目前无法人工养殖，都是野生鱼，放心吃吧。以上这些鱼都是不同的鲜美，香味都是不一样的，而且都营养丰富，且都是不能养殖的，不知道以后会不会人工养殖，但现在 *** 也不是很高，十几二十几一斤吧。所以大家有幸看到就赶紧买回家吧，真的非常鲜美哦！除此之外，您还知道哪些鱼是自然生长的呢？欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
