春天的到来，少不了吃春天的味道。香椿芽春天才有的食物，最能 ***
By 凉笙美日一食
用料- 香椿 一小把
- 鸡蛋 1个
- 盐 少许
1、香椿芽一把，鸡蛋一个
2、香椿洗净，用开水汆烫
3、汆烫后捞出放入装有冷水的碗中，浸泡一会儿
4、捞出浸泡后的香椿切细，打入鸡蛋，放少许盐，将香椿、蛋液打搅混合。
5、打搅均匀后，按照煎鸡蛋方式 *** 作即可。
小贴士倒入锅内煎时用中火，既能保证形状也能保证受热均匀。
香椿的营养功效*** 凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发 *** 芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和 *** 激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿 *** 感染的良 *** 。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
教您香椿新吃法，外脆里嫩嘎嘎香，春天的特色美味，值得收藏大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有 *** 苗。
2、 今天老刘就来分享一下“油炸香椿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
贵州特产绿壳鸡蛋、香椿、面粉
4、先把香椿的老梗用剪刀剪掉，再用清水清洗干净。锅中水烧开后把香椿放入锅中，烫两分钟马上捞出，放入装有凉水的盆中。这样过好水的香椿就不会变黄，然后控干水分备用
5、在装有150克面粉碗中打入是个绿壳鸡蛋、加入适量胡椒粉、盐，搅拌成面糊备用
6、在锅中倒入适量色拉油，等油温升至56成热时，把香椿放入面糊中。让香椿均匀的裹上一层面糊，马上放入锅中炸制微黄捞出。
7、等油温再次升至七八成热时，再次放入香椿复炸下，这样会使裹在香椿外的一层面糊更加酥脆，炸制金黄捞出即可装盆。这样一盘外脆里嫩散发着一股特别香味的油炸香椿就做好了
8、椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
香椿有独特的香味 加少量的调味料就能品出食物最初的味道 香椿芽的赏味期很短哦 且吃且珍惜
By 我是燕小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香椿 30克
- 豆腐 1块
- 盐 一点点
- 香油 适量
1、准备一把香椿，一块豆腐
2、将豆腐切成小块备用
3、锅里加水
4、水开加适量盐
5、把香椿放入开水中烫至变绿色捞出备用
6、重新换点清水，把豆腐放进去
7、散入适量盐
8、煮开捞出豆腐
9、把豆腐放入凉开水中再捞出控干水分
10、把香椿切碎
11、倒入豆腐中，加适量盐和油拌匀即可
小贴士香椿焯水时间一般控制在30-60秒即可
香椿的营养功效*** 凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发 *** 芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和 *** 激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿 *** 感染的良 *** 。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
翻山越岭只为这道香椿炒豆腐香椿是春天最得宠的一道菜，不仅味道鲜美而且营养价值极高。吃腻了香椿炒鸡蛋，一定要试试这道香椿炒豆腐，豆腐焦香嫩滑，配上香椿独有的鲜香味，太好吃了！
By 明月的美食厨房
用料- 香椿 100g
- 豆腐 一大块
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 小米椒 2个
- 蒜 2瓣
1、准备好所有食材
2、豆腐切片，小米椒蒜切碎
3、香椿焯水
4、沥干水份切碎
5、豆腐入锅煎至两面金黄
6、留底油爆香辣椒蒜末
7、倒入香椿翻炒
8、加入豆瓣酱
9、加入生抽
10、加入煎好的豆腐
11、加少许水煮至收汁，让豆腐更入味
12、装盘开吃了
13、豆腐焦香嫩滑
小贴士香椿焯水是为了去除里面的草酸味，时间不宜过长。
香椿的营养功效*** 凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发 *** 芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和 *** 激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿 *** 感染的良 *** 。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
春天吃香椿“禁忌”多，牢记：1不放，2不忘，3不吃，早懂早受益春天万物生发，各种应季的蔬菜，都是最鲜嫩的时候，太多的美食等着我们去品尝，昨天回了一趟老家，院子里面栽的香椿树，早已开出了嫩芽，听说我们回来了，老爸赶快用钩子给我们摘了几把新鲜的香椿叶，在农村看似不值钱的香椿芽，到城市里却是贵的离谱，一斤差不多要卖到几十元到上百元。
香椿的营养价值比较高，富含多种氨基酸，维生素，以及各种 *** 必须的微量元素，用来炒鸡蛋，拌豆腐，摊煎饼，味道都非常不错，香椿虽然好吃，但是也有不少禁忌，如果食用不当，会对我们的健康造成影响，今天就给大家分享几个吃香椿的注意事项，牢记：“1不放，2不忘，3不吃”，早懂早受益，下面就一起来看看吧。
一不放：
不放复杂的调味品
香椿是一种“树上蔬菜”，含有香椿树等挥发 *** 芳香族有机物，闻起来有一股特殊的香味，可以健脾开胃，增进食欲，吃起来也是非常的鲜，并且香椿里面还含有一种氨基酸，也就是我们常见的谷氨酸，在生活中很多调味品，几乎都含有谷氨酸，譬如味精，鸡精，蚝油，生抽，味极鲜等。
所以我们在炒香椿或者是凉拌香椿的时候，都不需要再放复杂的调味品了，否则会掩盖住香椿本来的香味，反而变得不好吃。
二不忘：
1.吃香椿莫忘焯水
据科学研究表明，香椿里面含有微量的硝酸盐和亚硝酸盐，食用的时候，更好是先焯水30秒到一分钟，这样可以去除大部分的亚硝酸盐和草酸，让香椿叶的口感更好，也有利于营养素的吸收，香椿的香气也不会受到营养。
2.别忘记适量而食
香椿虽然好吃，但是里面却含有硝酸盐和亚硝酸盐，所以在炒菜的时候，一定要少量的食用，如果一次吃太多，就会对身体的健康造成威胁，一般来说，每顿吃香椿大概一两左右就可以了，就是再好吃也要忍住，更好不要过量。
三不吃：
1.不新鲜的香椿不要吃
春天吃香椿，就是一个鲜字，如果是不新鲜的香椿，里面的亚硝酸盐含量更高，所以要选择香椿最嫩的部分来吃，香椿的老叶和梗要去掉不要，如果用香椿来炒菜，当天做的更好吃完，不要吃隔夜的菜，以免香椿存放太久，引起亚硝酸盐堆积，吃了会引起中毒，得不偿失。
2.谷雨后的香椿不要吃
我们吃香椿的时候，首选香椿的嫩芽，因为里面的硝酸盐和亚硝酸盐含量比较底，吃齐了比较安全，而谷雨过后，就是再长出来的香椿芽，口感也差了很多，里面的亚硝酸盐的含量，也会逐渐增加，所以吃香椿也趁早，要应季而食，谷雨过后，就是香椿芽再便宜，也不要吃了。
3.有慢 *** 或眼疾的人不要吃
春天的香椿虽然鲜嫩可口，但是有慢 *** 的人却不能吃，从中医角度来看，香椿也属于“发物”，有眼部并发症的，体弱者，大病初愈者和孕妇，都不宜大量的食用香椿，以免对身体造成伤害。
下面再给大家分享两种香椿好吃的做法，简单营养，下酒又下饭，下面一起来试试吧。
推荐食谱：一，【香椿叶炒鸡蛋】
1.准备一把新鲜的香椿叶，先用手掰散放入盆中，加入一勺食盐，倒入清水淘洗干净，加入食盐可以起到清洁杀菌的作用，然后控干水分备用。
2.取一个小盆，打入4个笨鸡蛋，用筷子搅匀打散，接下来我们把香椿叶焯一下水，香椿叶炒之前一定要先焯水，这样可以去除香椿叶里面的亚硝酸盐。
3.锅中烧水，加入一勺食盐，再加入少许植物油，水开后下入香椿叶，焯烫30秒左右，把香椿叶烫至变色即可捞出。
4.然后把香椿叶挤干水分，放在菜板上切成碎粒，放入盆中，倒入打好的鸡蛋液，用筷子搅匀，加入食盐2克，再次搅匀备用。
5.炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入香椿叶和鸡蛋，晃动炒锅，使鸡蛋受热均匀，用铲子翻动几下，把鸡蛋煎至定型，再继续翻炒，把鸡蛋煎熟以后，就可以关火起锅装盘了。
推荐食谱：二，【香椿叶拌豆腐】
1.准备新鲜的香椿叶一小把，放入盆中，用清水淘洗干净，控水以后备用，嫩豆腐一块，先切成厚片，再切成长条和方丁，放入碗中，红菜椒一小块，切成红椒粒，放入盆中用来配色。
2.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后先下入豆腐丁，焯水一分钟左右捞出控水，放入凉水盆中过凉，这样可以避免豆腐粘连，控水以后倒入拌菜盆中。
3.锅中加入少许食用油，水开后下入红椒粒，焯水10秒钟捞出备用，再下入香椿叶，用勺子翻动几下，焯烫30秒去除草酸和亚硝酸盐，把香椿叶焯至返青变色，捞出控水。
4.再把香椿叶放在菜板上，切成一厘米左右的段，和豆腐放在一起，再放入红椒粒，撒上一勺食盐入味，加入少许味精，适量的芝麻香油，简单拌匀，就可以装盘食用了。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，欢迎关注美食号：之一名厨，让你在家轻松做美食，如果您有不同的做法和建议，请在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
香椿做法大全，尤其第7个做法，比炒鸡蛋还好吃，比拌豆腐更过瘾??春天的美味怎么能少得了香椿呢？香椿的味道很独特，我更爱它的特殊香味，每到春天都不会错过，老家的房前屋后都栽满了香椿，每次摘下香椿芽做出各种美味，香椿芽不断生长，一直能吃到初夏。多余的香椿可以用开水焯水后，冲凉水挤干水分，然后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻，随吃随取，让你一年四季都能享用它的美味，香椿的吃法非常多，今天给大家介绍香椿的几种美味做法，下面一起来看看吧！
一、【香椿炒鸡蛋】
【食材】：香椿头100克、鸡蛋3个 、油适量、盐4克、鸡精3克。
【做法】：
1. 香椿洗净放入开水中焯水，鸡蛋液备用 。
2. 香椿叶捞出挤干水分切碎，放入鸡蛋液中加盐搅拌 。
3. 油热倒入香椿鸡蛋液，均匀铺满锅底 。
4. 转小火，待鸡蛋液定型后翻面，炒熟即可。
二、【香椿拌豆腐】
IMG_20170414_130749_副本.jpg
IMG_20170414_130749_副本.jpg
【食材】：豆腐2块、香椿100克、蒜瓣4瓣、芝麻少许 、盐3克、生抽10毫升、红糖3克、辣椒油10毫升、香油10毫升、醋10毫升、鸡粉3克。
【做法】：
1. 香椿叶洗净控水，豆腐切成丁。
2.水烧开，将香椿焯水后捞出，过冷水后挤干水分。
3. 香椿切成碎末放入豆腐中。
4.加入蒜末、盐、生抽、红糖、醋、辣椒油、鸡粉，再撒入熟芝麻拌匀。
三、【酱拌香椿】
【食材】：香椿300克、蒜瓣2个、盐2克、芝麻油10毫升、生抽10毫升、白糖10毫升、醋10毫升、辣椒酱10克。
【做法】：
1. 香椿头洗净放入到开水中开始焯水，大约2分钟时间。
2.将香椿捞出以后待凉，控干水分以后放入盘子中。
3. 蒜末放碗中，加盐、醋、白糖、芝麻油、生抽，最后加入一勺辣椒酱做成调味料，这辣椒酱味道非常鲜美，有了它这菜才更香更好吃。
4. 吃的时候，将香椿头蘸辣椒酱调味料吃，又脆又嫩。
四、【腌制香椿】
【食材】：香椿1把 、盐适量。
【做法】：
1. 香椿摘去老梗和老叶子洗净控水，晾干水份。
2. 当叶子上水份都晾干，不要沾有水，放到盘中加盐，盐量要比平时炒菜的量多，感觉较咸即可。
3. 充分拌匀，用手 *** 香椿，使盐浸透到香椿里。
4. 准备消毒过干净无水无油的玻璃瓶，将香椿放入用勺子压实，最上层撒少许盐。
5. 用保鲜膜封口，盖紧瓶盖，遮光放置阴凉处保存，最快一周后可以食用，保质期一年。
五、【咸香椿炒肉丝】
【食材】：腌制香椿200克、瘦肉50克、青椒1个、油适量、盐2克、辣椒粉3克、鸡粉2克。
【做法】：
1. 将腌制的香椿洗干净控水，青椒去籽切成丝，瘦肉切成丝。
2. 油热加肉丝翻炒，肉丝翻炒变色，加盐调味。
3. 小火油煎肉丝，使肉丝油煎出香味，加入腌制的香椿和青椒翻炒。
4. 加入辣椒粉调味，将菜炒熟后，加入鸡粉调味。
六、【香椿鸡蛋卷】
【食材】：面粉100克、香椿50克、鸡蛋1个、火腿肠1个、榨菜1包、油适量、黄豆酱适量。
【做法】：
1. 水烧开，香椿焯水约1分钟，捞出挤干水分，切碎加到面粉中。
2. 鸡蛋液、面粉中加入冷水，搅拌成浓稠的面糊。
3. 平底锅中油预热后，面糊倒入摊开，很快面糊就成型了。
4. 将鸡蛋液倒入均匀摊开，选择“大饼/馅饼"按键，盖上盖子，等程序结束。
5. 将饼翻面，再选择“大饼/馅饼"按键，盖上锅盖，将放鸡蛋的那一面再烤一下。
6. 程序结束取出鸡蛋饼，加黄豆酱、榨菜、火腿肠丝，卷成鸡蛋卷即可。
七、【油炸香椿鱼】
【食材】： 香椿头50克、面粉50克、鸡蛋2个、油适量、盐2克、辣椒粉2克、 孜然粉2克、水适量。
【做法】：
1. 香椿洗净控干水，鸡蛋打入面粉中，加水和盐搅拌成面糊 。
2. 用筷子将香椿夹到盘子中，均匀粘上鸡蛋糊。
3. 油五成热时，用筷子一个个夹着粘满鸡蛋糊的香椿到锅中。
4. 小火油炸，将香椿翻面，炸至两面金黄。
5.捞出控油后装盘，加孜然粉和辣椒粉，又香又酥脆。????
把春天搬上桌～香椿炒蛋春天到了，每年这个季节，一般在清明前发芽，谷雨前后是吃香椿的时候，我会去买1小把香椿回来炒鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋
By B妈小厨
用料- 香椿 50g
- 鸡蛋 2个
- 食盐 适量
1、1小把香椿
2、这个是香椿和鹅蛋
3、这个是香椿炒鸡蛋
4、我用图2的一半香椿，理干净洗好
5、多洗几次
6、二个鸡蛋加盐
7、用筷子打散
8、准备好蛋液
9、香椿放开水锅里焯一分钟
10、放入冷水中冲洗几次
11、香椿挤干水分切碎
12、放入打散的鸡蛋中
13、用筷子和蛋液一起搅拌均匀
14、平底锅内放油，均匀的倒入香椿鸡蛋
15、一面煎至金 *** 即换另一面
16、香椿炒鸡蛋
17、这是香椿爆鹅蛋
小贴士网上查了一下，香椿虽然好吃，但我们必须注意，香椿必须焯烫后吃，因为每千克香椿芽中约含30克亚硝酸盐，越老含量越高，这么高的含量很容易引起亚硝酸盐中毒。而当你用开水烫后其含量约为每千克4毫克左右，大大降低了亚硝酸盐的含量，所以吃香椿要用开水烫过，这样口感极佳并食用安全，你知道了吗？ 冷冻保存：先将香椿洗净沥干水分，在锅中加入清水煮沸，倒入香椿焯水2分钟左右，放凉拧干水分用保鲜袋装好，放入冷冻室，此 *** 可保存1年左右。还可以用盐 *** ，然后用保鲜袋装好，放入冷冻室保持，食用前需焯水。
香椿的营养功效*** 凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发 *** 芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和 *** 激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿 *** 感染的良 *** 。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
做堂堂正正的人吃地地道道的香椿煎鸡蛋俺是地道山东人，记得小时候每年春天都要吃香椿芽，不是煎鸡蛋，就是凉拌豆腐吃，每次都觉得比肉还要香。 香椿芽健脾开胃、利尿解毒、保健美容，其营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，并具有食疗作用，可补虚、 *** 固精、补肾养发、生发、消炎、止血、止痛、行气理血、健胃等。 炒香椿之前一定要焯水，因为生香椿富含硝酸盐。经过长时间的转化，会变成亚硝酸盐，进入 *** 后会危害我们的健康，所以一定要记得提前煮熟。
By C.樱桃
用料- 香椿芽儿 适量
- 鸡蛋 4个
- 盐 适量
- 油 适量
- 香葱 2根
1、香椿洗净开水下锅，焯水1分钟左右，捞出过冷水备用。
2、4个鸡蛋打到碗里，放盐跟香葱，把焯好水的香椿切碎跟鸡蛋混合均匀。
3、如图，备用。
4、热锅凉油我用的荤油，荤油炒鸡蛋才香，不喜欢可以放花生油。
5、油热下锅把鸡蛋摊平。
6、中小火慢点煎，一面煎熟翻另一面。
7、两年煎金黄出锅。
8、开吃咯～
9、美好的日子就在这一餐一饭里慢慢流逝～ 独宠自己哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
吃出春天的味道，香椿的7种家常做法让你吃一次忘不了谈到这个季节的应季蔬菜，香椿绝对是独一无二的存在。气味浓烈而且营养丰富，是做饭可以选取的很好的材料。它不仅营养丰富而且还十分美味，尤其是新鲜香椿的时间非常短暂，今天，小编就给大家介绍几种香椿的吃法，大家赶紧吃起来吧。
香椿炒虾仁
食材：
香椿、虾仁、盐、蛋清、水淀粉、料酒、葱
做法：
1. 香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用；
2. 虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线；
3. 将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆；
4. 锅中倒油烧热，下虾仁至8分熟；
5. 倒入香椿杆，加盐炒软；
6. 再倒入香椿叶略炒即可出锅。
香椿炒鸡蛋
食材：
香椿、鸡蛋、盐
做法：
?将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
?将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
?炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
香椿鱼
香椿鱼属于一种叫法，不是做鱼，做的是香椿。
做法：
?购买香椿挑选鲜嫩，短小的为佳。
?买回来的香椿要尽快食用，在清水里面清洗干净。
?去除根部，如果香椿稍长可以再从中斩断，小棵的话可以省略。
?烧开水，把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出。
?打一个全蛋打散。
?放入面粉，根据自己想要的量来添加，面多少决定最后糊的多少。慢慢的兑入适量的清水，搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就挂不上浆了。
?面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中。
?取一小撮香椿挂浆。
?锅中倒入适量的油，约5成热的时候即可炸制，发起后变微微 *** 即可盛出，出锅后可以撒上喜欢的花椒盐来增加风味。建议趁热食用味道更好。
香椿厚蛋烧
食材：
香椿、鸡蛋、盐、香油、色拉油
做法：
1. 准备好需要的食材；
2. 香椿洗净后放在开水里焯1分钟左右，捞出来在凉水里拔一下；
3. 稍微沥干水分，接着把香椿切碎；
4. 鸡蛋和香椿碎混合，搅拌均匀；这里建议用打蛋器而不是筷子搅拌，这样做出来的蛋饼会比较细腻；
5. 加入少许盐和香油，拌匀；
6. 坐热锅子，放少许油（油一定少，薄薄刷一层锅底就可以），将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底，用小火煎；
7. 在蛋液将凝固而尚未凝固的时候，用铲子从一边卷起；
8. 接着摊下一张，摊好后把之一张煎好的放在这张的一边，继续卷起；
9. 5张完全裹在一起，成为一个厚实的鸡蛋卷。
10. 待到温热，切开食用即可。
香椿拌豆腐
食材：
香椿、嫩豆腐、盐、香油
做法：
1. 准备原料；
2. 香椿洗净；
3. 把根部老的地方摘掉；
4. 用开水烫一下；
5. 颜色变绿后控干水分；
6. 切碎；
7. 豆腐切成小丁；
8. 开水加盐焯烫豆腐后控干水分；
9. 取一个小碗，加入适量盐和一大勺香油，再加少许开水搅拌均匀；
10. 倒入焯好的香椿和豆腐，拌匀即可。
香椿麻汁拌面
食材：
切面、香椿、麻汁、盐、清水、香油
做法：
1. 将适量麻汁放入碗中加入盐、清水和香油；
2. 顺着一个方向懈开；
3.香椿芽入锅中焯水；
4.控干水分切碎备用；
5.将切面煮熟；
6.煮好的面过水儿，盛入碗中；
7.加入香椿芽和麻汁；
8.拌匀；
9.成盘即可食用。
香椿海米饭团
食材：
大米、香椿、海米、麻油、盐
做法：
1. 香椿洗干净，开始烫一分钟；
2.捞出香椿，沥干水分，切碎；
3.香椿装入碗里，加入盐，麻油充分拌匀；
4.海米洗干净，切小下油煸香；
5.把香椿和海米一起倒入煮熟的热饭里拌匀；
6.把饭捏成自己喜欢的大小。
转自：家庭美食
这道干香椿炒腊肉一上桌，全家都爱吃又到了一年一度吃香椿的季节！周末在家没事，就和孩子们一起回老家采了好多的香椿，晒成干香椿，拿来炒腊肉，真是太美味啦！
By 果妈 *** 菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 腊肉 1块
- 干香椿 1把
- 蒜瓣 1个
- 生姜 1块
- 干辣椒 3个
- 花椒 5粒
- 红烧酱油 适量
- 鸡精 1勺
1、腊肉提前煮熟备用！
2、干香椿提前用温水浸泡半天！
3、腊肉切成薄片备用！
4、蒜瓣切成小块，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
5、锅烧热，放入腊肉煸炒变色出油脂！
6、把腊肉扒到一边，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！
7、倒入适量的红烧酱油翻炒均匀！
8、放入干香椿翻炒均匀！
9、起锅前放入适量的鸡精即可！（腊肉和干香椿都含有盐分，这道菜不需要另外再加盐！）
10、成品图
11、成品图
12、成品图
13、成品图
14、成品图
腊肉的营养功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚 *** 或 *** 、黑胡椒、 *** 、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
