你家炒菜的时候，还加味精、鸡精这些调味料吗?
有人说，味精对 *** 有害。其实，味精作为食品添加剂是安全的。不过有些人心里还是过不了这一关，那有没有什么能够代替它们呢?
今天我就教你用香菇代替味精和鸡精，同样能够给菜肴提鲜！一起来看看是怎么做的吧!
用料：香菇。
做法：选择新鲜饱满的香菇，切掉根部后，把香菇清洗干净。
香菇清洗好以后，切成薄薄的片，尽量切薄一点。(刀锋利一点，会比较好切，比较容易切成薄片。)
烤盘上铺上一层烘焙油纸，把香菇片摊开、整齐地摆放于烤盘中，放入烤箱，用160度上下火烤25分钟。
烤到香菇摸起来硬硬脆脆的，轻轻一掰就能掰断，就可以了。
将烤好的干香菇片放入料理杯中，打成细腻的粉末。
用特别密的漏勺过滤一遍打好的粉末，过滤出来比较大的颗粒可以继续倒入料理杯中，搅打成粉末。
这个香菇粉就做好了，闻起来就特别的鲜香。如果您家里的人可以吃虾皮，可以加点虾皮里面，味道会更鲜美哦！
小贴士：
做好的香菇粉一定要密封防潮保存，因为是没有加任何添加剂，所以建议您10天内吃完。如果家里没有鲜香菇，也可以用干香菇来做，味道还会更香一些。
香菇总是洗不净，一招轻松搞定，可惜，很多人不知道随着生活水平的不断提高，人们的生活质量也在逐渐提高，越来越多的人开始注重养生。身体是 *** 的本钱，所以我们要时刻把养生和健康的习惯融入生活中去。健康的饮食是养生的关键，从饮食做起，从生活习惯做起，愿你的身体一天比一天好。今天给大家带来的养生话题是香菇总是洗不净，一招轻松搞定，可惜，很多人不知道！
香菇，相信大家都不陌生，香菇是大家经常吃的食品。香菇可以做很多菜，有香菇炖鸡，香菇虾仁，香菇汤等等，而且它还有很好的养生作用，用香菇做过菜的相信都碰到过一个问题，那就是香菇怎么洗也总是洗不净，那么我们该怎么清洗它呢？
1.冲洗
简单的用水冲洗一下香菇。表面的脏东西能冲掉一多半。
2.盐泡香菇
香菇放入盆里泡起来，然后兑撒2勺盐进去。
3.搓洗香菇
盐水泡过后，用手轻轻 *** 几下，这样会洗得很干净。
4再冲一遍
用清水再冲洗一遍，把盐水泡着的脏东西都冲走就完活了。
健康的身体离不开健康的饮食，保持良好的生活习惯的同时，也要保持良好的饮食健康，关注我，每天给你带来不同的健康饮食，祝你拥有一个健康长寿的身体！
香菇别直接用清水洗，相当于吃虫卵脏东西，教你一招，干净又放心{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2rrcra182hjok26vi8g","d *** ation":277.146,"width":854,"height":480,"file_size":41404478,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/ *** cb99dadeae474995fdbd414b677ab0","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":277.146,"file_size":30550086,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"23d483d0111dd5b5b733d95fbf2c1529","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
香菇这么做比肉还香，堪比 *** ！料汁拌饭绝了！ < 蚝油香菇青菜！经典家常宴客菜鲜香味美，经典家常菜系，可以一试哦
By 阳春白雪小食光
用料- 香菇 10朵
- 上海青 300克
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 白糖 0.5勺
- 玉米淀粉 0.5勺
1、准备上海青，香菇，蚝油，生抽
2、上海青清洗干净，把每一颗一分为二切开，是如图
3、锅中放适量清水，水开后放入上海青，加一勺盐，几滴油焯水1分钟
4、香菇清洗干净去根部，表面割十字花刀
5、用水焯2分钟捞出来备用
6、准备料汁，碗中放特级生抽2勺
7、蚝油2勺
8、再加一小勺玉米淀粉，适量的水混合均匀
9、把焯好的上海青摆入盘中
10、锅中放少许油，倒入香菇煸炒一分钟
11、加入混合好的料汁翻炒，大火收汁，出锅前加一点白糖调味
12、把香菇摆在青菜上，倒入剩余的汤汁，蚝油香菇青菜 *** 完成
13、鲜香味美，经典家常菜系，可以一试哦
小贴士1.蚝油和生抽的比例是1：1，掌握好比例，调制出来的料汁怎么炒都好吃 2.香菇和青菜需要提前焯水
香菇的营养功效香菇 *** 味甘、平、凉；归胃经。有补 *** 、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、 *** *** 、 *** 秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的 *** 活 *** 。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对 *** 有清除作用，对体内的 *** 有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍， *** 肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染 *** 肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化 *** 、便秘等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香菇别用清水洗了，教你个小技巧，很多人都不知道，简单又实用生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用香菇给大家分享一道美食。香菇属于一种营养价值较高的食物，含有丰富的蛋白质，膳食纤维矿物质和维生素，但基本不含脂肪和胆固醇。建议香菇可以起到提高免疫力，润肠通便，保护胃部黏膜等作用，而且用菌类代替肉类，有助于控制脂肪摄入，对于预防肥胖也有作用。今天用香菇做的美食，包你吃了就停不下来！
【香菇】
【基本食材】香菇，食盐，淀粉，青椒，红椒，胡萝卜，蒜
【基本步骤】
1.香菇作为菌类中非常常见的一种食材，大家都很熟悉吧！但是香菇上面有很多泥土和虫卵是我们肉眼看不见的，所以对于怎么清洗香菇，这也成了一大难题，很多人都把香菇清洗的不够干净。所以我们先来看看如何清洗干净香菇！
2.我们先拿出刚从超市买回来的新鲜香菇，用剪刀把香菇的根部给它剪下来，留下香菇朵，把所有的香菇朵放入一个干净的大碗中，里面加入适量的食盐和淀粉，再加入适量的清水进去。淀粉可以有效地吸附香菇里面的脏东西，用手将香菇抓洗一遍，放在一边浸泡十分钟。
3.拿出青椒将青椒清洗干净，掏出青椒里面的籽。放在案板上面把青椒切成青椒丝，最后再改刀将其切成大小均匀的青椒碎丁放在一边。再把清洗干净的红椒也同样的切成大小均匀的红椒碎丁，将切好的青红椒碎丁放入事先准备好的碗中待用。
4.拿出一个胡萝卜出来，清洗干净并去皮。将去皮的胡萝卜用擦丝神器将其擦成均匀的胡萝卜丝，然后将胡萝卜丝切成碎丁。先擦成丝再切成碎丁的话比较好切，而且切出来的碎丁比较小比较均匀。切好后放入刚才放有青红椒碎丁的碗中待用。
5.拿出适量的大蒜出来，剥去大蒜的外皮，将大蒜放在案板上面用刀将其拍碎，然后再切成蒜末，切好的蒜末放入事先准备好的碗中待用。做完这些我们浸泡香菇的时间已经到了，看下，这个时候的香菇已经清洗的非常干净了。将清洗干净的香菇取出来放在案板上面。
6.清洗干净的香菇放在案板上，用刀在香菇的表面横竖各划几刀，将所有的香菇全部按照这个 *** ，在表面横竖各划上几刀，全部划好之后将香菇整齐的摆放在盘子中。放在一边待用。起锅烧油，放入我们所有的配菜，用铲子不停地翻炒，炒出香味。
7.加入蒜末进去，继续翻炒。加点食盐，白糖，生抽，耗油进去，用铲子继续翻炒，炒出香味。配菜炒熟后，关火出锅，加入我们刚才摆放好的香菇上面。冷水上蒸锅，大火蒸15分钟，时间到，关火取出来即可食用了。一道美味的香菇就做好了，吃起来蒜香浓郁，鲜嫩多汁，喜欢的赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.清洗香菇的时候加入食盐，淀粉和适量清水进去，浸泡十分钟，清洗出来的香菇更加干净；
2.清洗干净的香菇放入蒸锅蒸的时候把香菇的表面横竖各划上几刀，这样出来的香菇更加入味。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
洗香菇 用盐水更干净来源：中国妇女报
香菇表面有很多褶皱，里面夹杂着很多脏东西，只用水洗很难彻底洗干净，如果加上点食盐，会清洗得特别干净。因为香菇里的脏东西大多是蛋白质结构，食盐可以稀释这些蛋白质成分，脏东西自己就跑出来了。而且食盐还有杀菌消毒作用，让香菇更加干净卫生。
用盐水洗香菇，一般可浸泡十分钟左右，用筷子顺着一个方向搅动水，让香菇跟着转动，然后再用手 *** 一下香菇，最后用清水将香菇冲洗干净就可。（ *** ）
香菇教你3步清洗 可以放心吃香菇是我国的第二大菇，是一种非常珍贵的食用菌。现在香菇对于我们大众来说比较多见，也经常被人们搬上餐桌，香菇属于一种菌类，所以我们在吃之前一定要处理干净了才可以。
香菇有多脏？ 看上去圆圆胖胖，非常可爱的小香菇，其实也是一个藏污纳垢的好场所，它的褶皱里面全部都是脏气，清洗起来非常麻烦，而且藏在里面非常严实，很容易被人们所忽略。现在马上过年了。香菇包饺子、做菜都是非常美味的，每家每户肯定都少不了，所以一定要好好学一下香菇的清洗 *** ，否则，洗不就干净就去烹饪香菇的话，无疑是去吃虫卵，真的是太脏了。
我们去洗香菇的话，只放清水是不可以的，还要有几样辅助食材，这样搭配起来才能够把香菇彻底的洗干净，吃起来才放心，接下来详细说一下清洗香菇的具体步骤。
1:清水浸泡
在洗香菇之前一定要先用清水去浸泡15分钟，接下来再开始清洗的动作，细心的人可能会发现我们拿到香菇以后看他的小伞部位底下有很多折皱，就像伞的骨架一样，这些褶皱在干的时候是排列非常紧密地，紧紧地压在一起，这里面藏了非常多灰尘杂质，如果用水简单冲洗一下的话，这里面的脏气是清洗不出来的，所以一定要先放入清水中把它浸泡，接着这些褶皱都打开，这样再去清洗里面的脏东西就全部被冲出来了。
2:加入淀粉
洗好一遍之后再加入淀粉去冲洗一下，因为香菇表面是非常脆弱的，我们在洗的时候一定不能用手使劲的 *** ，这样会 *** 它的表面，但是有很多脏气吸附在香菇的表面很难下来的，这时可以加入一勺淀粉或者是面粉去吸附一下表面的灰尘杂质，这样更容易把它冲洗干净
3:
加盐浸泡
加盐浸泡十分钟，众所周知盐具有杀菌的作用，香菇是属于一种食用菌，所以有很多虫卵，细菌在表面，这时我们用盐去浸泡杀一下表面的一些虫卵和细菌，这样能够更有效地去把香菇清洗干净，吃起来才比较放心。
经过以上几步 *** 作以后，这样洗出的香菇就比较放心啦，再去与其他食材一同烹饪，一定要先焯一下水，这样才能够彻底的 *** 香菇里面的细菌。清洗香菇相比较其他食材来说确实是比较麻烦，但是想要吃到新鲜口感好而且又放心的香菇，一定不要嫌费事，要彻底的洗干净才可以，否则无异于吃虫卵，还不如不吃。
炒香菇时，到底要不要焯水？教你正确 *** ，看完涨知识了香菇，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的 *** 用菌。今天我们要讨论一个争议不断的话题：香菇需要用水焯一下吗？
对于这个问题，有些人认为，焯一下可以去除香菇的杂质和异味，提高口感；而另一些人则认为，焯一下会 *** 香菇的营养成分，而且使口感变得不好。那么，事实究竟是怎样的呢？
如果不焯水，一般使用清水将香菇表面清洗干净，然后再用清水充分浸泡4-5个小时，即可烹饪食用。香菇具有极强的吸附 *** ，必须单独贮存，不仅不能与其他物品一起保存，也不能用有气味的容器。
总的来说，虽然焯一下可能会使口感稍差，但是从健康角度考虑，去除香菇的杂质和异味更加重要。所以，我们建议在烹调前先将香菇用水焯一下。如果你有不同的观点，欢迎在评论区留言讨论。
泡香菇别只用清水，大厨常用这窍门，5分钟泡满盆，脏污虫卵跑光泡香菇切忌只用清水，大厨常用这窍门，5分钟泡满盆，脏污虫卵全跑光
菌菇类的食材，总是很受人喜爱的，平菇、香菇、金针菇、鸡腿菇等等，在生活中常见又常吃，受到了众人的欢迎。其中干货受喜爱程度更高，比如说干香菇，总是很多人购买，毕竟储存时间会很长。
只不过干香菇买来之后，比新鲜的香菇要多做1步，也就是浸泡这一步，只有将其泡大、泡软了，才可以拿来烹饪。那么你在泡香菇的时候，是怎么 *** 作的呢，难道是加上清水直接泡吗？
那我告诉你，这就错了，泡香菇如果只用清水的话，相当于吃虫卵、吃脏污，因为一些褶皱里面，完全洗不干净，并且只用清水，泡发速度也会很慢。说到泡发干香菇，大厨常用以下这种 *** ，掌握几个窍门，5分钟泡满盆，脏污虫卵全跑光。
【泡发干香菇】
配方：干香菇、清水、食盐、面粉/食用碱
1、咱们泡东西的时候，固有的思维就是用清水，其实这种想法是不对的，不管是泡香菇，还是之后泡木耳、腐竹等等，我们都可以尝试用温水。
2、温水泡发，效果会比清水更好，速度更快，泡发效果更佳，更大更软。但是水温不要太高，用开水也是不恰当的，反而会把食材烫坏。40度左右的水温，是最合适的，准备好一盆温水。
3、除了温水之外，要想泡发速度快，要想泡发效果好，我们还得往其中，多放2味料，分别是盐、面粉，面粉也可以用食用碱来替代，因为两种的效果是差不多的，都可以起到很好的吸附能力，可以将香菇中的脏东西、虫卵等吸附出来。
4、也不用放太多，分别来上一勺就足够了，把水搅拌均匀，然后将香菇放进去。香菇放进去之后，多搅拌一会儿，更好找一个重物压在上面，这样可以保证香菇完全可以浸泡在水中。
5、其实泡发5分钟，香菇已经很大个了，但是要想吃起来更美味、更嫩的话，我推荐大家泡发15分钟的时间。到时间之后把香菇一个个地搓洗一下，放在清水中多冲洗几遍，大功告成。
烹饪小贴士：
泡香菇，只用清水是大忌，要想泡得更快速、更干净的话，大厨一般会掌握这些窍门。用温水泡、加上盐、面粉/食用碱这2样，泡5分钟效果就会很好。
