酒香红烧肉不放啤酒，换成这个，做出来的红烧肉颜色红亮，味道香

红烧鱼、五花肉一锅炖，给厨师长的创新做法点赞，又香又嫩真好吃

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

一道菜，带你过上大鱼大肉的生活。

红烧鱼可以说是一道家喻户晓的大众名菜了，以其肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富、色泽红亮的特点，深受人们喜爱，也是日常生活中上桌率很高的一道菜。

今天，我们也要做一道红烧鱼，不同于往常的 *** *** ，主料除了有一条三斤重的草鱼外，另外加了一斤的五花肉，这做法想必你从未见过，说实话我也是之一次尝试，本来没有抱很大的期望，但是当一罐啤酒下锅以后，鱼肉的鲜、五花肉的香，随着翻腾的热气直往鼻孔里钻，口水咽了一次又一次，恨不得不装盘了，直接就着锅吃。

【五花肉红烧鱼】

之一步：改刀

主料我们选用的是草鱼，已经让卖家宰杀干净了，现在我们把上面残留的鱼鳞刮干净，用剪刀剪掉鱼鳍，从鱼头处下刀，沿着鱼背、每隔一厘米切上一刀，不要直接切断，切成这样就可以了，方便摆造型。

第二步：腌制

把处理好的草鱼放入清水中再洗一遍，洗净上面的血水以后捞出来腌制一下，在鱼的夹缝中均匀涂抹上食盐，再倒入适量的料酒拌匀，放入切好的小葱段，夹缝里面也要塞一些小葱方便去腥，静置腌制10分钟备用。

第三步：辅料

准备一小块五花肉，切成均匀薄片。线椒洗干净切成圈，小米椒也切成圈用来配色。大蒜拍扁切成末，生姜切成片，大葱切成马蹄片，放在同一个盆中，再抓入几粒八角，一小把干辣椒，一小撮花椒，另外准备一罐啤酒备用。

第四步：烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒肉片时粘锅。把肉片倒入锅中进行煸炒，炒出里面的肥油。肉片炒香、炒成透明状时，倒入葱姜蒜等香料，翻炒出香味。

然后加入蚝油10克增鲜、把蚝油炒散炒化，倒入一罐啤酒、啤酒能起到去腥增鲜的作用，再加入适量的清水，倒入老抽5克提色，生抽10克，食盐3克，汤汁烧开以后，把腌好的鱼控干料汁放入锅中。

汤有点少了，我们再加入一些清水，让汤汁没过草鱼，然后盖上锅盖开中炖10分钟，让草鱼吸收汤汁入味。10分钟以后开大火收汁，再加入白糖10克，鸡粉3克增味，倒入青红椒圈，不喜欢吃辣的朋友也可以不放。

整个烹饪过程不要翻动鱼，以免鱼身破碎影响造型，不停的往鱼身上浇汁，让味道更加均匀。

直至汤汁收至浓郁起泡，放入香菜段稍微烫一下，即可出锅，最后撒上一点葱花，美味即成。

阿飞有话说：

1.鱼的品种不受 *** ，大家可以根据自己的口味选择。

2.五花肉充分煸香、煸出猪油，成菜会更加鲜香。

3.整个烹饪过程不要翻动鱼，以免鱼身破碎，影响造型。

4.烹饪期间要经常往鱼身上浇汤汁，这样味道更加均匀。

好了，一道鲜香可口的五花肉红烧鱼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

好香的肉肉做法！羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉通通都可以

今年过了一个漫长又难受的春节，想必亲们和我一样，都宅在家不出门，我已经30几天没出门了，买菜也都改为了 *** ，除了先生偶尔到小区门口取快递，一家 *** 就宅在家不下楼了。

今年这个漫长的春节，家里一直没怎么买肉，过年前本身就买了不少肉存着， *** 肉都存了不少，今天来分享一个牛肉的简单吃法。

牛肉的做法很多，今天来分享一个简单的做法，因为用的是牛里脊肉，吃起来也不老，煎得稍微久一点还有一股很干香的味道，用来作为小零嘴也很不错。

做法很简单，有了孜然、辣椒、椒盐这“三剑客”，烧烤的味道一下子就呈现了出来，还没端上桌就吸引一家人的味觉，好吃得忍不住用手抓了......

【食材】

牛里脊肉300克、香菜5棵、熟芝麻5克、孜然粉适量、孜然粒适量、椒盐适量、辣椒粉适量、盐适量、鸡蛋清适量、玉米淀粉一勺、生抽一勺、蚝油一勺、柠檬四分之一个、油适量、生姜一小块、大蒜两瓣、黑胡椒粉少许

（一勺约10毫升）

【 *** 步骤】

1、准备好原材料。

2、牛肉切成薄片，切的时候注意逆着纹理切，将纹理切断。

3、香菜切成小段，生姜和大蒜切成末。

4、牛肉里加入少许盐、少许黑胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、适量鸡蛋清、抓匀。

盐要少放一点，入低味即可，后面煎的时候还要加入椒盐，如果这一步放多了会咸。

5、如果家里有柠檬的挤一点柠檬汁，柠檬汁用于这里可以去腥，同时增加柠檬的香气，没有的话就加入适量料酒或花雕酒拌匀。

6、锅里加入适量油，放入牛肉片铺平，中火煎，用平底锅更好，我特别喜欢用我的这一款不粘炒锅，所以没换成平底锅。

7、一边煎一边将姜蒜末撒进去，然后翻一面继续煎。

8、加入少许椒盐、适量孜然粉和孜然粒、适量辣椒粉，拌匀。

孜然粉和孜然粒有着不同的味道层次，所以两种都加上。

9、撒上适量熟芝麻，因为喜欢辣一点，又撒了一点辣椒粉，拌匀。

10、盘子下面装香菜，做好的孜然牛肉码放上面即可。

【小贴士】

一、这样做出来的牛肉没有炒的嫩滑，但也不会很老，喜欢吃嫩一些的少煎一会，喜欢吃得干香一些就多煎一会；

二、辣椒粉的用量根据自家口味来定，怕辣的就少放或不放。

叶子的小厨，一级营养师，用心分享每一道菜，教您做简单美味接地气的家常菜肴。

公号：叶子的小厨，1000多道菜肴等您哟。

猪肉这样做肥而不腻，香甜可口，不爱吃肉的都说好，做法超简单

26元1斤的五花肉，这样做更好吃，层层鲜香味美，吃一口满嘴香

五花肉这么做简单又好吃，软烂入味，香而不腻，冬天就馋它

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”

今天是腊八，你喝腊八粥了吗？

进入腊八，意味着拉开了过年的序幕，年味开始越来越浓。

今天不分享腊八粥的做法了，给大家分享用猪肉做一道让大人小孩都嘴馋的美食。

猪肉一直是我们平常食用最多的肉类，它含有丰富的优质蛋白和氨基酸、脂肪酸，为 *** 提供能量和营养。猪 *** 据位置、肉质不同，又可以细分为很多种，比如里脊肉、前腿肉、后腿肉、五花肉等。

五花肉的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，是很多名菜的首选食材。今天我们就选用五花肉来做这道美食。这道五花肉做法香而不腻，软烂入味，而且做法非常简单，平时作为家常菜，逢年过节招待客人，作为年夜饭都很适合。

下面就来分享详细的做法和步骤，一起来看看吧！

一块五花肉、一瓶啤酒

葱姜、料酒、生抽、蚝油、花椒粉、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、干辣椒、 ***

1、现在五花肉的 *** 不像去年那样高得离谱了，我们这边平均 *** 差不多15元一斤，今天买了一大块。洗净后把五花肉切成小块。

2.然后切一点大葱、姜片备用。

3.五花肉冷水下锅，放入葱姜、2勺料酒去腥，开大火烧开。

4.水开以后撇去上面的浮沫，然后转中火煮20分钟，五花肉这样煮一会可以煮出一部分油脂。

5.时间到把五花肉取出来晾凉，然后切成厚一点的片。

6.全部切好以后装到大碗里，加入3勺生抽、2勺蚝油、一勺花椒粉、一勺豆瓣酱，抓拌均匀腌制30分钟入味。勺子就是普通的瓷勺子。

7.砂锅底部放一点葱姜铺平，再加入花椒、八角、香叶、干辣椒、几颗 *** ，放上腌好的五花肉，然后加入一瓶啤酒，啤酒的量根据肉的多少来调整，大火煮开后转小火炖30分钟。

8.时间到就能闻到浓浓的 *** 味了，转大火收汁，香喷喷的五花肉就做好了。

这样做的五花 *** 而不腻，比红烧肉还好吃，而且做法非常简单，你嘴馋了吗？

小时候要等到过年才能吃上肉、穿上新衣服，所以小时候都特别期待过年。现在长大了，物质生活也比从前要好很多，各种美食吃起来也更方便了，喜欢就赶快试试吧！

喜欢这个食谱的话，别忘了点赞、收藏一下哦！

不知道吃什么的时候，就来看看吧！

它是猪肉腥味的克星，炖猪肉时放一勺，出锅软烂无腥味，吃着真香

猪肉是我们生活中最常见的肉类食材，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，氨基酸和多种微量元素，可以为 *** 提供能量。

现在猪肉的 *** 虽然有一些小贵，但也是百姓餐桌上不可或缺的美食，特别是逢年过节，每个家庭都会买一些猪肉，炖上一大锅，一家人吃过瘾。

炖肉的做法有很多种，更好吃的就数红烧肉了，酱红油亮，肥而不腻，香甜松软，是老少皆宜的美食，很多人都爱吃。

有的朋友在家做炖肉，放的调料也不少，可就是味道上不去，其实在炖肉的时候，要多放一味料，这一味料就是白醋，它是猪肉的克星，炖猪肉时放一勺，炖出来的猪肉软烂无腥味，吃着还解馋。

为什么说白醋是猪肉腥味的克星呢？因为白醋属于酸 *** 物质，可以去除腥味，改善肉质，使肉质更快松软，减少油腻感，使肉越炖越烂。

今天就给大家分享一道家常红烧肉的做法，看看用什么 *** 给猪肉去腥。

食材：五花肉，大青菜，生姜，小葱，大蒜，红干椒，花椒，桂皮，香叶，小茴，大茴。

调料：食盐，料酒，白糖，生抽，老抽，胡椒粉，鸡粉，十三香，甜面酱，蚝油，白醋。

1.准备带皮的五花肉二斤左右，先把炒锅烧热，再把肉皮朝下放入锅中烙去残留的 *** ，家里有条件的可以用喷火枪烧一下。

2.接着把猪肉用流水冲洗干净，用刀刮去猪皮上面烤焦的部分，切成2厘米宽的肉条，再切成 *** 块大小的方丁放入盆中备用。

3.准备生姜一块切成姜片，小葱两根切成段，大蒜几粒拍扁，碗中放入红干椒1个，花椒几粒，桂皮半片，香叶5片，小茴香一小撮，八角几粒。

4.起锅添入适量清水，加入少许料酒，水烧开后下入肉丁，焯水三分钟左右，去除猪肉里面的血水和腥味，用勺子撇去浮沫，倒出控水。

5.另起锅，添入少许食用油，开始炒糖色，加入白糖30克连续搅拌，把白糖炒至焦糖色时，倒入肉丁快速翻炒，炒出里面的水分，使肉丁均匀的裹上糖色，即可出锅备用。

6.重新起锅添入少许食用油，放入备好的大料炒香，再倒入葱姜蒜翻炒几下，炒出香味后撤火，加入蚝油30克，甜面酱十克，用来增加猪肉的酱香味。

7.翻炒化开以后，倒入肉丁继续翻炒，从锅边淋入料酒30克，一大勺白醋去腥，再加入清水适量，以浸住肉丁为宜。

8.锅里加入生抽10克，红烧酱油5克，把汤汁调至淡红色即可，加入十三香1克，胡椒粉1克，食盐3克，白糖2克，鸡粉1克，用勺子搅拌化开调料。

9.最后把肉丁捞出来倒入电饭煲里面，再倒入原汤，开启煮饭模式，炖煮四十分钟。

10，把肉炖好以后捞出，放入炒锅里面滤出配料，开大火慢慢收一下汤汁，然后关火，盘中摆上几朵煮熟的大青菜，再把红烧肉装入盘中，撒上葱花点缀，美味即成。

用这个 *** 炖出来的红烧肉，软烂入味又解馋，喜欢吃红烧肉的朋友，有空可以在家里试一下，如果您还有其他的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

猪肉吃法天花板，肉片滑嫩麻辣鲜香，年夜饭上桌硬菜，比饭店还香

相信喜欢吃辣的朋友一定非常喜欢一道美食，这道美食也是比较家常，比较经典的美食，水煮肉片。今天来跟大家分享一道非常正宗的水煮肉片做法，做出来之后麻辣鲜香，肉片吃起来入口滑嫩，而且它的做法非常简单。为什么这道水煮肉片的肉片吃起来非常滑嫩，非常好吃呢？因为肉片经过了咱们特殊的处理，接下来就一会看一下水煮肉片具体的烹饪步骤吧。

【水煮肉片】

【烹饪食材】猪瘦肉，食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡蛋，红薯淀粉，食用油，大蒜，生姜，小葱，干辣椒，花椒，油麦菜，豆芽，豆瓣酱，火锅底料，白糖，白芝麻，香菜

【烹饪步骤】

1、水煮肉片，这样做出来的水煮肉片非常好吃，麻辣鲜香，入口滑嫩，做法简单，咱们一起来准备一下水煮肉片需要用到的烹饪食材吧，先准备一块猪瘦肉，接着再准备适量的食盐，胡椒粉，然后准备适量的生抽，蚝油，一个鸡蛋，一勺红薯淀粉，适量的食用油，食用油可以稍微多一点，然后再准备5瓣大蒜，一块生姜，一根小葱，适量的干辣椒，花椒，一小把油麦菜，一小碗豆芽，一勺豆瓣酱，一块火锅底料，火锅底料不要太多，然后再准备一勺白糖，适量的白芝麻和一根香菜即可。

2、先把咱们准备好的猪肉取出来，将猪肉充分清洗干净，清洗完了之后咱们先用刀将它切成小块，再切成薄片，片一定要薄一点。在准备瘦肉的时候也要注意一下，一定要瘦一点，千万不要带肥的。

3、切完之后咱们将它放到碗中，然后加上一勺食盐，一勺胡椒粉，适量的生抽，再加上一勺蚝油，下手抓拌一下，顺着一个方向搅拌，让肉片充分搅拌入味，然后再打上一个鸡蛋清继续搅拌，加入鸡蛋清可以使肉片口感更加滑嫩。

4、一直搅拌到肉片裹匀蛋清的时候再加入适量的红薯淀粉继续搅拌，这样就可以锁住肉片里面的水分了，最后加入适量的食用油继续搅拌。把大蒜先拍散，再切末，装盘备用，然后再切一点姜末，将小葱切成葱花，装盘备用。

5、在碗中放上辣椒干，花椒，然后把准备好的油麦菜充分清洗干净，将它切成段，然后放到一旁备用，再准备适量的豆芽清洗干净备用。锅中倒入适量的食用油下入干辣椒和花椒翻炒一下，再加入豆芽翻炒一下，豆芽断生后加入油麦菜继续翻炒一下，翻炒30秒加入一勺食用盐，将食用盐翻炒均匀，炒匀后关火备用。

6、咱们在锅中倒上食用油，然后加葱，姜翻炒一下，翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱，一块火锅底料翻炒出红油，再加入适量的清水，将汤汁搅拌均匀，加入一勺食盐，白糖，生抽，胡椒粉，将调料搅拌均匀，中火煮两分钟，熬出香味，然后下入肉片煮40秒关火。将肉片连同汤汁倒入蔬菜碗中，再放上花椒，蒜末，撒上葱花，白芝麻，浇入热油，激发出香味，再撒上香菜段点缀一下，美味的水煮肉片就做好了。

【小贴士】

1、猪肉一定要纯瘦肉，不要带有一点肥肉，带肥肉的话会影响口感和味道。

2、咱们在烹饪的时候一定要注意下火候。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

五花肉只会红烧？这7种做法更解馋！入口肥而不腻，比红烧肉还香

五花肉的做法可谓是千变万化多种多样，今天蓉儿为大家分享五花肉的7道好吃做法，想吃肉的时候来一份简直太解馋了，色香味俱全，肥而不腻，入口香糯，一定有你的更爱。

之一道：土豆五花肉

食材：土豆、五花肉、青红椒、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、白芝麻、盐、鸡精

1、土豆2个去皮，切成小丁，切好后泡在水里，防止氧化，还能泡掉多余的淀粉，让口感更爽口，五花肉一小块儿，切成小丁备用；青红辣椒各3个，清洗干净后切小圈圈备用。

2、再切点姜蒜。

5、起锅热油，倒入五花肉，煸炒出油脂后加姜蒜干辣椒，豆瓣酱炒香。

6、然后倒入土豆丁，大火翻炒均匀后调味儿，生抽、老抽、蚝油，拌匀后继续煸炒断生。

7、然后加青红椒翻炒1分钟，加盐、鸡精调味儿，炒匀后就可以关火了。

出锅前再撒一把白芝麻，好吃的五花肉烧土豆就做好了。

第二道：口菇炒五花肉

食材：五花肉、口菇、小米椒、姜蒜

1、五花肉切片；

2、小米椒切圈，姜蒜切末；

3、口菇洗净去蒂，用刀切成片状；

4、锅内倒入适量水，加入一小勺盐，倒入切好的口菇，焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用；

5、锅内倒油烧热，倒入姜蒜爆香，倒入五花肉煸炒，微微变黄后加入小米椒，接着加入焯好的口菇，加入一勺生抽、一勺蚝油、最后加入少许盐，翻炒均匀1-2分钟即可。

第三道：粉蒸肉

五花肉1斤、榨广椒适量、老南瓜半个、料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末

1、五花肉1斤，先切片，不要切太薄，也不要切太厚，厚薄决定了最后入口的口感，太薄了筷子一夹就烂了，太厚了呢吃起来又特别的腻，全部切好后 装到一个大一点的碗中；

2、加入料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末，抓拌均匀，让五花肉更入味儿；

3、然后少量多次地添加蒸肉粉，我们这边做粉蒸肉都是用的榨广椒，有的是米面，有的是玉米面，我们家比较爱吃米面做的榨广椒，口感更细腻一些，直到每一片五花肉上都能裹上一层榨广椒就可以了，现在先放一旁腌制半个小时；

4、这时候我们来准备半个老南瓜，先削皮，再切块儿，清洗干净后沥干水份；

5、五花肉腌好以后就可以上锅了，蒸锅里先铺上一层老南瓜，在一片片的把肉放进去。这个老南瓜粉蒸肉是我妈妈点名要吃的，南瓜的香甜搭配五花肉的咸香，还有榨广椒的酸辣滋味，的确非常的香；

6、全部摆好以后就可以开始蒸了，大火煮至水开以后转中火1个小时，现在就可以关火出锅了，趁热撒点小葱花。

嗯，好香啊！五花肉和老南瓜都完整的蒸熟蒸软烂了，口感糯而清香、酥而爽口，榨广椒和肉的结合后没有了肉的腻味儿，只剩下 *** 混合南瓜的甜香，有肥有瘦，软烂入味，真的是超级好吃、超级下饭！

第四道：五花肉炖鹌鹑蛋

食材;五花肉1块、鹌鹑蛋2斤、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶

1、先来起锅烧水，把鹌鹑蛋倒进来煮，盖上盖子煮5分钟，鹌鹑蛋比较小，是很容易熟的,煮熟后捞出来放入冷水中降温，剥壳后先放一旁备用；

2、接着我们准备一块儿五花肉，一定要选择这种肥瘦相间的，做出来口感才会软软糯糯不油腻，我们先把五花肉改刀切块儿；然后摆入锅里面来，锅里什么都不用放，开火烧热就行，接着我们将肉皮紧贴锅底来回蹭，这样可以将 *** 烧掉，猪皮只要烧到微微起泡就可以拿出来了；

3、接着锅里倒入凉水，五花肉也倒进来，再加料酒、姜片、葱结、花椒去腥，大火煮开后我们先撇去浮沫，接着继续煮8分钟，五花肉多煮一会儿可以煮出一些油脂，吃起来不会觉得腻口；

4、煮好后捞出来再用清水洗一遍，把表面的浮沫全部清洗干净，接着控干水分；

5、起锅热油，加一小把 *** 开小火炒出糖色，然后把五花肉加进来中小火快速翻炒，炒至上色后加八角、桂皮、香叶、葱姜蒜翻炒均匀；炒出香味儿后加1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油，和刚好没过五花肉的开水，大火煮沸后我们就可以盖上锅盖了，接着转中小火慢炖30分钟；

6、30分钟以后把鹌鹑蛋也倒进来煮，再来一勺盐和适量胡椒粉调个味儿，翻拌均匀后盖上盖子继续焖煮半个小时；半个小时后锅里的汤汁也收干了，五花肉的颜色也变得超级好看了，最后再撒点白芝麻和小葱花点缀，香喷喷的元宝红烧肉就做好了。

颜色红润，口感不油不腻，还超级的软烂，筷子轻轻一夹就断开了，真的是太香了。还有超级入味儿的鹌鹑蛋也非常好吃，搭配五花肉一起吃，不仅可以吸收浓郁鲜美的汤汁，更能够中和一下口感，吃起来美味又下饭。

第五道：白菜炒五花肉

食材：白菜、五花肉、葱姜蒜、半勺生抽、一勺酱油、盐、鸡精

1、白菜用清水清洗干净，用手撕成条，不要用刀切碎，这样炒出来的白菜口味更好一些；

2、五花肉切片，我用的五花肉是提前煮到八分熟，然后再切片炒，这样的好处是肉不容易炒得发干发柴，口感更好还不油腻；

3、葱、姜、蒜切好备用；

4、锅里倒入适量的油，八成热时把切好的猪肉倒入锅内翻炒，翻炒至表面有些微微金黄时，倒入切好的葱、姜、蒜继续翻炒半分钟；

5、猪肉炒得差不多时，把白菜倒入锅内翻炒，翻炒至五成熟时，放大半勺生抽，一勺酱油，继续翻炒均匀。炒至八分熟时，放入适量的盐和鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

第六道：糯米扣肉

食材：五花肉、糯米

1、将五花肉洗干净，放到锅里面煮一会儿，用筷子在五花肉上用力戳一下，能直接 *** 穿，就可以捞起来了，捞出后在猪皮上用 *** 戳一些小孔，方便入味；

2、然后将五花肉放到油锅里炸，颜色变成金黄后捞出，然后切成大块的肉片；

3、我们另外再准备一个碗：加1勺白糖、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺胡椒粉，混合均匀后先放一旁备用；

4、糯米放到锅里蒸熟，然后取出放凉；

5、将五花肉放到蒸碗里，按照皮朝下，肉朝上的顺序放好，整齐划一，然后铺上熟的糯米饭压紧实后，将酱汁从上面淋开，然后放入蒸锅中，大火上汽后转中小火蒸大概50分钟左右；

6、时间到了就可以出锅啦，取一个盘子扣在扣肉的碗上，迅速倒扣，香喷喷的糯米扣肉就做好啦，肉汁丰富，糯米香甜软糯，五花 *** 糯不腻，可以一次多做一些放到冰箱中冷藏，等到有客人时加热就能上桌。

第七道：回锅肉

食材：五花肉、蒜苗、姜、辣椒豆瓣酱、豆豉、大葱、生抽、糖、鸡精

1、五花肉冷水下锅，放入姜片、大葱去腥，煮至筷子可以穿透猪肉时，捞出晾凉；

2、蒜苗切段，姜切丝或者切片，蒜切小块儿，肉切成3毫米左右的薄片；

3、锅里倒入适量的油，油烧热后五花肉下锅煸炒，待肉片出油有点卷的时候，把肉片推在一边，下郫县豆瓣酱、少许豆豉炒匀，炒出红油，使肉片上色，加点生 *** 鲜，少许辣椒段，加入蒜苗，炒至断生；

4、最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

给猪肉换个做法，既香又酥，拿着吃煮汤吃都香， *** 吃好久

冬天就是大口吃肉的季节，眼下猪肉略微便宜了些，于是，餐桌上猪肉出现的频率又稍稍向着涨价前的方向挪动了一把。虽说冬天应该多吃些 *** 肉来进补，但说到底，它们都不如猪肉来的香。不论是炒菜还是炖菜，加几片猪肉就非常提味儿了。

猪肉 *** 略微有些松动，买猪肉的人就明显增多。所以，老百姓哪能离得开猪肉呢？猪肉 *** 直接影响到餐桌质量和人们的食欲及胃口。期待猪肉 *** 恢复到上涨前的水平，那样的话，隔三差五就可以吃上大肉馅儿饺子了。

猪肉别总是炒焖炖了，今天教大家一个更加好吃的做法，它就是小酥肉。小酥肉是一道传统的特色小吃，口感香酥爽口，无论是直接拿着吃还是用来涮火锅煮汤炖菜，都特别的美味。每年的冬天，我都要炸上几次小酥肉，一次多炸些，分装好冻进冰箱，随吃随取，特别的方便。无肉不欢的朋友或是没有吃过小酥肉的朋友可以照着码起来了，它好吃又易做，做法相当简单。

【小酥肉】

【材料】：猪腿肉500克、鸡蛋2个、红薯淀粉适量、白胡椒粉（不能用黑胡椒代替）2茶匙、黄酒1汤匙、白糖2茶匙、盐少许、油。

【具体做法】：

1、炸小酥肉呢，可以用五花肉，也可以用瘦肉，而我通常选择猪前腿肉，这里瘦中带一点点肥，炸出来很香。先把猪肉切成薄片，加入黄酒、白胡椒粉、白糖、盐搅拌均匀，把猪肉片腌制上十来分钟左右。

2、然后磕入鸡蛋再次搅拌均匀。

3、之后分次添加红薯淀粉，不要试图一次加到位。大家注意这里要选择红薯淀粉，炸出来的是酥脆的。用筷子拌匀成稀糊状，夹起一片肉，糊不会滴落的状态就刚刚好。

4、如果想炸出来的食物颜色漂亮，就选择菜籽油，烧热后把挂好浆的肉片一片片地下到油锅里，中小火开炸。

5、炸至金 *** 即可，捞出来之后用吸油纸吸一吸油，晾一下之后就麻利地开吃吧！又香又酥，好吃到舔手指哦！

我是静默成诗，热爱下厨，喜欢把最简单的食材做出更好的味道，欢迎关注。本图文作品系静默成诗原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图。

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