巴沙鱼的蛋白质高，脂肪低，刺还少，（关键是还便宜啊~），对减脂人群来说，它可算是个福音了~ 巴沙鱼常见的做法，不外乎生煎、做汤、 清蒸，而我这次是做成了鱼丸，味道也是极致的鲜美。 一颗鱼丸完整地保留了巴沙鱼的口感。Q弹嫩滑，细腻入味，鱼肉鲜香在口中久久不散，惹人回味~
By *** 厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 巴沙鱼柳 2条（约重 *** g）
- 菠菜 150g（烫熟攥干水分的重量约90g）
- 盐 3g
- 黑胡椒碎 1g
1、1.菠菜洗干净以后，放入热水中焯水约40秒，捞出晾凉，攥干水分并切小段备用，大概是一个指甲盖那样的长度
2、2.巴沙鱼柳要提前解冻，用厨房纸吸去鱼柳表面的多余水分，切块，放入搅拌机中，加入盐和黑胡椒碎，打成鱼糜。
3、3. 倒出加入菠菜碎混合均匀，分成20g/个，搓圆放入盘中
4、4. 热水上锅，蒸10分钟左右，就能开吃啦！
小贴士1、巴沙鱼柳含水量比较大，所以要用厨房纸吸干水分再做，这样做出来的鱼丸不容易散（加盐一起搅打，也可以让鱼肉起胶，这样更有弹 *** ） 2、也可以直接水煮煮熟：烧一锅热水，趁水还没沸腾（约80度左右），下入鱼丸，待鱼丸都下完后，开大火煮至鱼丸浮起来就可以了 3、此菜谱可以做15个菠菜鱼丸哦
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冬日里暖暖的嫩豆腐鱼丸汤超还吃，我家三天两头吃一次寒冷的冬天 一碗暖暖哒嫩豆腐鱼丸汤 暖心又暖胃 营养美味，快手好做
By 开心食记
用料- 嫩豆腐 200克
- 鱼丸 8颗
- 金针菇 100克
- 生抽 1勺
- 盐 2克
- 白胡椒粉 1克
- 麻油 1勺
- 淀粉 1大勺
- 清水 600ML
1、金菇去根洗净切小段，锅中加入清水烧开，下入金针菇
2、然后下入鱼丸，大火煮至鱼丸浮起
3、然后用勺子挖入嫩豆腐，继续煮开
4、淀粉用一点点清水打成淀粉水，倒入锅中
5、放入所有调味料，搅拌均匀即可，出锅撒一点香葱叶
6、营养美味的嫩豆腐鱼丸汤，暖心又暖胃
嫩豆腐的营养功效有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。
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吃一次就上瘾的番茄鱼丸汤｜脆嫩爽口By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鱼滑
- 鲈鱼肉 400g
- 葱白 10g
- 生姜 10g
- 盐 1大勺
- 白胡椒粉 1小勺
- 米酒 1小勺
- 蛋清 1颗
- 淀粉 4大勺
- 植物油 1大勺
- 番茄汤底
- 番茄 5颗
- 洋葱 半颗
- 蒜头 1瓣
- 姜 1片
- 番茄酱 3大勺
- *** 4颗
- 盐 1小勺
- 魔芋丝
- 鲜香菇
- 金针菇
- 香菜
1、葱白和姜片切小块，放入搅拌机，加30-50ml清水，打成姜葱水，滤渣后待用
2、鲈鱼肉去皮切块，用搅拌机打成鱼蓉，期间分三次倒入姜葱水，让鱼肉吸收水分
3、将鱼肉倒入大碗，加盐、白胡椒粉、米酒、鸡蛋清、淀粉和油，顺一个方向搅拌15分钟至鱼肉上劲
4、取一把鱼蓉，从虎口挤出，用圆勺舀出鱼丸后放入冷水中，按此步骤挤完所有鱼丸
5、开火加热，水沸后转中火煮5分钟，煮至鱼丸熟透浮起
6、番茄底部划十字刀，浇开水烫5分钟后捞起剥皮 取4颗番茄切块，用搅拌机打成泥，剩余1颗切丁待用
7、洋葱切丁，和蒜头、姜片一起打成泥 热锅下油，中火炒香洋葱泥，翻炒3分钟左右
8、加入番茄泥小火翻炒3分钟，加番茄酱、 *** 和盐调味，再加入开水
9、水沸后下鱼丸、番茄丁、魔芋丝、金针菇和切片鲜菇，煮5分钟，起锅撒上香菜碎即可
小贴士1、检验鱼肉是否上劲的 *** ：用一个比较深的小锅装一锅水，挖一小勺鱼肉放入水里，如肉浮起来，则说明已上劲，反之就没有。 2、煮熟的鱼丸滤干水后可以冷冻保存，一周内吃完
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这道鱼丸菠菜豆腐汤太 *** ，同事吃过都找我要菜谱准备好材料，豆腐我选的中等硬度，我感觉口感好些水开了后，加入豆腐块！先煮5分钟左右，不然会有豆腐的味道，我不喜欢=_=然后加入鱼丸，煮10分钟，加盐，关火，放菠菜，汤味道不错，适合减肥！刚查过、菠菜豆腐不能一起吃…先把菠菜焯熟在和豆腐一起吃（表示这么多年我豆腐和菠菜一起吃的次数很少，而且只有汤…也从来没结实…认为菠菜加汤里烫一下就熟了吧）中国菜,咸,家常菜,煮,咸鲜,午餐,晚餐
#少盐饮食 轻松生活#西红柿巴沙鱼丸汤我也是之一次用巴沙鱼做丸子来做汤，太鲜美了！巴沙鱼丸象吃嫰豆腐一样滑嫩，入口即化，很适合老人和小孩吃。
By 平安果hcda
用料- 西红柿 一个
- 巴沙鱼 一片
- 生姜粉 少许
- 葱 2根
- 盐 适量
- 料酒白胡椒粉 少许
- 鸡蛋清 1个
- 玉米淀粉 适量
1、巴沙鱼切丝，再切成小丁
2、西红柿切小块，巴沙鱼剁成泥，装入碗中
3、巴沙鱼泥里加入一勺料酒、少许食盐、少许生姜粉
4、加入一个蛋清，搅打均匀
5、再加入适量玉米淀粉
6、加入一些葱花搅拌均匀，放一旁备用
7、锅中入油加入蒜粒爆香，加入西红柿小火炒出汁
8、倒入适量水
9、锅里水开后，把把备好的巴沙鱼泥用瓢舀入锅里
10、巴沙鱼丸浮起
11、加入少许食盐和鸡精调味
12、撒上葱花
13、出锅了
小贴士鱼丸如果用手的虎口挤丸子会更圆更好看，我怕手黏糊糊的，就用瓢羹一勺一勺舀入汤里
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫 *** ，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、 *** 癌、 *** 癌、 *** 癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生 *** 或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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吃货福利~番茄鱼丸汤的美味秘籍新鲜鱼肉和大西红柿准备好；西红柿选择色泽红润，摸着有弹 *** 汁水丰盈；鱼我用的乌江鱼，肉嫩且没有鱼刺，除了做火锅外，特别适合做鱼丸；也可以用其它刺少肉厚嫩的鱼；鱼肉去掉鱼皮，切2公分的鱼块；西红柿切2公分左右的块，皮可去可不去，如果去皮可先在顶部划一个十字花刀，再入开水锅中滚30秒，可轻松撕掉表皮；鲜姜切细丝，大葱切细丝，同入碗中，倒50克左右凉水浸泡，使用时只取20克左右；一个鸡蛋清、盐、白胡椒粉；鱼肉比较多，分两部分入料理机中分别打泥；之一次打好的泥盛出来，再放入另一半鱼肉，同时将盐和白胡椒粉同打；将之一次打好的鱼泥倒回到料理杯中，将鸡蛋清和20克左右的葱姜水入料理杯中，启动2档，使液体与鱼泥充分混合均匀；鸡蛋清约45克重，再加20克葱姜水同打，鱼泥的含水量比较大，两种处理 *** ，一是减少鸡蛋清的使用，使鱼泥经过搅拌和摔打后能够自然上劲儿；二是加入30克的玉米淀粉，增加鱼泥的粘 *** ；煮锅中倒少许油，先将西红柿煸炒出浓汤，倒适量热水烧开；取适量鱼泥，双手蘸凉水，将鱼泥在双手间倒来倒去，倒成圆润的鱼丸；西红柿汤煮开后转小火，保持微沸的状态，将鱼丸依次全部入西红柿汤中后再转中火，直到所有的鱼丸全部浮在水面，撒适量盐、香葱末，离火。番茄鱼丸汤，清淡、开胃、低脂增食欲！
开春就遇“倒春寒”！多喝这4种汤，暖身暖胃，舒舒服服迎春天今个一出门，就看见这一边出太阳一边下雪，咱也不知道老天爷为啥？打开 *** 那更是，“冷空气袭来，未来一周比过年还冷”，更是为难打工人们。想躺平是万万不可能的，面对着一家上有老，下有小，更要好好养生身体棒！
天冷多喝这3种汤，倒春寒也不怕，胜过多穿两条秋裤，保准让你暖心底。简单方便还容易做快来慰劳一下的家人们吧~
一、【山 *** 排骨汤】
食材处理：
准备一块生姜切片
准备一根大葱白切段
准备猪大骨砍成小块，加小苏打浸泡10分钟
准备山 *** 削皮，切滚刀块，加入清水浸泡
*** 步骤：
1、骨头焯水，凉水下入骨头，加一点食盐和料酒去腥味。水烧开以后，沿锅边打去浮沫。5分钟左右，骨头捞起洗出浮沫。
2、锅热倒油，油热以后倒入葱段、姜片翻炒出香味。加入清水，水烧开后倒入骨头。然后开大火煮至汤汁沸腾再打去浮末，转为小火炖20分钟
3、20分钟后，捞出骨头。倒入煲汤锅内，加入汤汁。加入山 *** 小火炖20分钟后，掀开锅盖放入食盐3克，淋一点香油，撒上葱花。清淡美味的山 *** 炖排骨就做好了~
二、【鱼丸豆腐汤】
食材处理：
准备五花肉200克，剁成肉沫，加入2克食盐、1克胡椒粉、5克料酒。搅拌均匀，腌制10分钟。
准备老豆腐一块，切成均匀厚块。挖出中间的豆腐，再把肉馅塞入。然后用勺子压实，把表面铺平，防止煮的时候松散。
准备鱼丸100克，放入碗中。小葱一根，切成葱花备用。
*** 步骤：
1、锅中加冷水放入鱼丸，过水一分钟后倒出控水。锅内烧开水，水开后放入鱼丸和挖出来的豆腐。豆腐块慢慢下锅后，小火煮5分钟定型防止松散碎开。
2、5分钟后，肉色变白后，加入3克食盐、1克鸡精、1克胡椒粉、少许香油。出锅前撒一把葱花点缀，清淡养生，喝一碗从头暖到脚。
三、【金汤小酥肉】
食材处理
准备五花肉切成肥瘦均匀的条状
准备木耳切成粗丝和上海青切段
准备泡发的黄花菜和白玉菇
*** 步骤：
1、五花肉放鸡粉、食盐、胡椒粉、十三香、料酒、耗油，腌制10分钟入味。
2、调糊，适量的红薯淀粉中加入一勺吉士粉，清水划开，调成面糊。
3、起锅烧油，油温五成热时将肉条打散放入锅中，肉条飘起来后捞出。想要金黄焦酥，还可以回锅再炸一遍。
4、配菜热水烫一下备用。起锅烧油，放入葱姜炒出香味后加入清水，倒入配菜放入南瓜金汤大火烧开。然后加入盐、鸡粉、胡椒粉化开，放入咱们刚刚炸好的小酥肉，小火炖个3-5分钟。勺子搅一搅勾芡收汁，出锅前撒入上海青，那真是人间美味！
四、【猪心养生汤】
食材处理：
准备一个猪心切成薄片，反复冲洗干净后浸泡10分钟备用
准备沙姜、 莲子 、红枣、 百合 、 *** 参，温水浸泡10分钟备用
1、烧半锅开水，淋入一些料酒去腥。然后放入猪心进行汆煮 ，充分去除里面的血水。煮至没有血水溢出把猪心倒出来，用清水冲洗干净，沥水备用。
2、热锅不用放油 ，直接倒入猪心进行干煸，煸出水汽和香味。炒的时候可以撒一些食盐，方便水分蒸发，一直炒至发干打卷即可倒出。
3、砂锅中倒入开水，放入葱段、姜片和准备好的辅料。再放入猪心，加一点食盐增味。先大火煮至沸腾，再转中火焖煮20分钟，让食材的营养，充分融入到汤水里面。
4、调味只需要少许的盐、白糖、味精、鸡粉。出锅前可加入一把枸杞点缀，焖煮5分钟，美味即可出锅。
喝了这碗养生汤，伴你温暖安睡到天亮~
（之一美食编辑：开心）
简单好吃的番茄鱼丸汤，秒变大厨龙利鱼切大块放入料理机中打成鱼泥，加入一个蛋清、盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌上劲；热锅凉油，放入番茄丁、一点点盐炒出汤汁；加入一大碗开水烧开，用虎口将鱼泥挤成丸子的形状，用勺子盛入锅中；待鱼丸全飘起来后继续煮2分钟；放入香菜、紫菜、胡椒粉、盐、鸡精一点点生抽（不放也行），搅拌均匀就做好了～
有了青菜鱼丸蛋皮汤，爱心早餐省时做鱼丸也可换成小肉丸等等，anything你喜欢吃的
By cherry956
用料- 油菜 6颗
- 鱼丸 一小碗
- 鱼豆腐 6个
- 蛋皮 适量
- 姜片 2片
- 食盐 4勺
- 鸡精 3勺
- 胡椒粉 全靠抖
1、鱼丸，鱼豆腐剪小备用
2、油菜清洗干净，切好
3、蛋皮切好备用
4、锅中放水、油、盐、姜片，烧水
5、倒入鱼丸、鱼豆腐
6、鱼丸浮上来之后，倒入油菜，再煮一会
7、油菜变色之后加入蛋皮，稍稍煮一会即可，加入鸡精、胡椒粉，尝一尝咸淡即可
油菜的营养功效油菜味辛、 *** 温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤 *** ； *** 可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你做鱼丸玉菇汤，两袋才花了4块钱，比青菜还便宜小厨房日记。
今天准备做些什么菜呢？买了一块新鲜的五花肉，大哥说想吃白肉了，那我就来做一个鱼丸玉菇汤吧！
·我还买了一些白玉菇和鱼丸，打算做一道美味的鱼丸玉菇汤。这个嫩鱼丸比冰鲜的好吃多了。除了鱼丸，我还买了一些绿豆芽，今天我打算用它炒胡萝卜。五花肉洗干净后，先在锅里放些姜葱和红米酒，煮上二十分钟左右。
·现在可以把白玉菇洗干净了，不用太费力气，随便搓几下就可以了。这个白玉菇的口感很不错，非常脆爽，两袋才花了四块钱，比青菜还便宜呢！鱼丸煮好后先放在一旁备用。
·把豆芽洗干净后沥干水分，然后把姜切成姜末，再切一些葱花。这是做白肉时用的油碟。胡萝卜切成丝，再切一些蒜末，把所有的配料都放在一起备用。
·先把案板用开水烫一下，这样才能切得更卫生。等肉煮好了，我就可以开始切了。新鲜的肉就是香，一定要慢慢地切，切得漂亮点才好吃。切好了一块，看起来还不错。
·先把锅烧热，然后放些油，炒一下姜葱，再加一些酱油，这样就可以做出美味的油碟了。先放一些姜片，然后把鱼丸放进去，加入适量的清水，盖上盖子煮开。接着把白玉菇放进去，再把所有的配料都搅拌均匀，等它再次煮开后，加入适量的盐和鸡精，最后把鱼丸浮起来，白玉菇也变软了，就可以关火了。
·最后再撒上一些葱花和蒜末，然后用热油炒一下，先把胡萝卜丝炒断生，再放一些豆芽，翻炒两分钟左右。加一些酱油、蚝油和盐，再炒一分钟就可以了。
·两菜一汤就做好了，准备开饭了。你吃了吗？还没吃的话，先吃一口吧！再见啦！下次见。
