鲱鱼，是一种常见的海水鱼类，也是我国南方地区的传统食材之一。它的肉质细嫩、味道鲜美，而且营养丰富，含有多种 *** 所需的营养物质，有益于身体健康。下面就为大家介绍一下鲱鱼的营养价值和做法。
一、营养价值
1.蛋白质鲱鱼富含蛋白质，每100克鲱鱼中含有20克左右的蛋白质，比例高达20%以上，是一种高蛋白低脂肪的食品。
2.不饱和脂肪酸鲱鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是ω-3系列不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。
3.维生素B12鲱鱼中含有丰富的维生素B12，每100克鲱鱼中含有约1.5毫克的维生素B12，能够促进红血球生成、维持神经 *** 正常功能。
4.矿物质鲱鱼中含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等，有助于维持 *** 正常代谢和生理功能。
二、做法介绍
1.清炖鲱鱼将鲱鱼去鳞、去内脏、洗净，加入清水、姜片、葱段、料酒、盐等调料，用大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。
2.红烧鲱鱼将鲱鱼去鳞、去内脏、洗净，用油煎两面金黄，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、糖、料酒等调料翻炒，加水烧开后转小火慢慢炖煮即可。
3.鲱鱼煎蛋将鲱鱼肉切成小块，加入盐、葱花等调料拌匀，打入鸡蛋翻炒，炒鸡蛋熟透即可。
总之，鲱鱼是一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，而且做法多样，适合各种口味的人群。在食用鲱鱼时，应注意去除鱼鳞、内脏等不可食部分，并控制好烹饪时间，以充分发挥其营养价值。
鲱鱼是一种常见的海洋鱼类，也是人们经常食用的一种鱼类。它富含高蛋白、低脂肪、低热量等营养成分，是一种非常健康的食材。本文将为大家介绍鲱鱼的营养价值和做法。
1.高蛋白鲱鱼富含高蛋白质，蛋白质含量高达20%左右，是肉类中的佼佼者。
2.低脂肪鲱鱼的脂肪含量很低，每100克鲱鱼只含有2克左右的脂肪，非常适合减肥人士食用。
3.富含不饱和脂肪酸鲱鱼中富含EP、DH等不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、预防心血管疾病。
4.富含矿物质和维生素鲱鱼中富含钙、磷、铁、锌、硒等矿物质和维生素B2、B6、B12等。
1.鲱鱼煎将鲱鱼洗净后，切成片状，葱姜末腌制20分钟，然后用少量油煎两面金黄即可。
2.鲱鱼炖豆腐将鲱鱼切成小块，豆腐切成块状，料酒、水炖30分钟，加入葱花即可。
3.鲱鱼炒蛋将鲱鱼切成小块，葱姜末腌制20分钟，然后与鸡蛋一起炒金黄即可。
总之，鲱鱼是一种非常营养的食材，适量食用有益于身体健康。大家可以根据个人喜好选择不同的做法来烹制美味的鲱鱼菜肴。
