快过年了，教你做一款枣花馍，香甜美味又喜庆，手工 *** 特简单！北方过年必备的枣花馍，每逢春节的时候都特别受欢迎，几乎家家户户都会蒸好多枣花馍，又好看又好吃，家里人都特别喜欢。

枣花馍的样式有很多种，大小也不一样，但基础都是一样的，主要原料就是面粉和红枣，面粉和清水、酵母粉混合，经过手工揉成光滑的面团，可以用一次发酵法，也可以用二次发酵法，造型时搭配红枣做装饰，红白相间，特别 *** 。

今天我要分享的这款枣花馍属于比较小的，虽然个头小，但是实用，像我们家两个孩子都很喜欢吃枣花馍，每次这样的枣花馍，至少一人一个，有时候每人能吃两个。

虽然面粉里没有放糖，但是有红枣在，枣花馍就显得特别香甜，揭开锅盖的那一刻，香气四溢，全家人都能闻得到！如果是老家的大锅，一次可以多做点，更有过年的气氛。

来看看详细的 *** 过程吧，手把手教你做，一看就会，特别简单。

【枣花馍】

【原料】：面粉400g、清水220g、酵母粉4g、红枣适量；

【食谱 *** 过程】：

步骤1、揉面盆里放上清水，再加入酵母粉搅拌均匀；

步骤2、再倒入面粉，这里的面粉就是普通的中筋面粉，超市里很常见的那种；

步骤3、先用筷子把面粉和酵母水搅拌成面絮；

步骤4、再将面絮移到面板上，揉成一个光滑柔软的面团；

这里需要提醒一下，就是面粉的吸水 *** 不同，有可能同样用量揉出来的面团软硬度不一样，揉面的过程中请根据手感来调整水或面粉的用量，揉好的面团光滑柔软有弹 *** 即可；

步骤5、将面团搓长，粗细度请根据自己用的红枣的大小来决定，和红枣差不多直径就可以；

步骤6、切成小段，这个长度也请根据自己所用的红枣来决定，能够包住红枣一圈稍微长一点即可，切出来面条数量更好是6的倍数；

步骤7、取一小段面条，再取一颗红枣，用面条将红枣包裹住，收口处捏紧；

步骤8、五个为一组，收口居中摆好，正好是一个圆形的花朵模样；

步骤9、最后五个面条包住红枣时只要转圈包住，收 *** 上即可，不需要捏长了，摆在上面更好看一些；

步骤10、做好的枣花馍生胚垫上油纸，放到蒸锅里，锅底放上45度左右的温水，盖上锅盖，创造出温暖的发酵环境，发酵30分钟。

我这里用的是一次发酵法，比较节省时间。发酵时间和发酵环境的温度有关，如果温度较低，需要延长发酵时间。

步骤11、发酵好的枣花馍生胚白白胖胖的，体积大了一些，手按上去有弹 *** ，但能感觉到生胚比之前轻了一些；

步骤12、盖上锅盖，烧开锅里的水，锅盖上方冒气后计算时间，蒸20分钟，关火后焖2分钟后再打开锅盖，枣花馍就做好了。

简单易做，香甜美味，好看又好吃，而且还特别有节日气氛。马上就要到春节了，按照这个食谱蒸一锅枣花馍，过年给家人露一手，肯定特别受欢迎。

我这个食谱用的是一次发酵法，比较省时间，如果想用二次发酵法，就在步骤4，揉好面团以后放到温暖处发酵至两倍大，然后再排气揉匀，进行本食谱步骤5的 *** ，但是需要注意一下，枣花馍的生胚做好后，进行的是第二次发酵，这个时间要缩短，温暖处醒发只需要10分钟左右即可。

如果是厨房新手，建议使用一次发酵法 *** ，简单省事好 *** 作，喜欢的话就赶紧动手试一试吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！

嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“好吃的馒头是这么蒸出来的，关键是这两点，一是“揉”二是“醒”。

给大家带来的是一道面食的做法，没有像往常一样做得很复杂的花卷，今天的特别的简单，用筷子一夹，随手一捏，就形成了一个很漂亮的花样馒头。

做面食看起来很简单，但是 *** 作起来还是有一点难度的，稍微一个不注意他就给你“脸色看”，塌陷、干扁、鼓泡.....

其实想要做出松软又好吃的馒头一点都不难，关键是这两点:一是“揉”，面一定要揉到位，二是“醒”，做好的馒头生胚一定要有一个洗面的过程，不要直接就上锅了，那肯定会出问题的，只要做到这两点，一定能做出松软喷香的馒

——【花样馒头】——

【食材】:普通面粉200克，温水105克，白糖十克，酵母2克

【 *** 步骤如下】:

步骤一:我们先把温水、白糖、酵母放到碗里面混合，放置几分钟，化开白糖和酵母，做之前一定要确定酵母是否是失效了，如果是失去了活 *** 的酵母，起不到发酵的作用了

步骤二:接着加入普通面粉，先用筷子搅拌成絮状(不要直接下手，以免粘的手上到处都是)，再下手将它揉成光滑的面团

步骤三:盖上保鲜膜将它发酵至2.5倍大，发酵的时间和温度有关，这边室内温度22°，发酵时间用了40分钟

步骤四:案板上放上少许干粉防粘，把发酵好的面团放上去，再次揉光滑，将它搓成长条，切成小剂子

步骤五:取一个小剂子，揉25次到30次，一定要多揉一会儿，里边的内部组织会特别的细腻，做好的馒头松软又有弹 ***

步骤六:用擀面杖擀成椭圆形，用刮刀均匀的压出痕，将面片翻过来，两边朝上叠，再把面片翻回来，压上两根筷子，双手拿着筷子两头，朝中间夹，取出筷再把两头并拢捏紧就可以了

步骤七:生胚全部做好后，盖上保鲜膜进行第二次醒发，天热的时候15分钟就可以了，如果天气凉最少得半个小时，经过醒发后，馒头生胚变得又白又有弹 *** ，这个时候就可以上锅蒸了

步骤八:将醒发好的生胚冷水上锅，开火，从上汽后开始计时，蒸15分钟，蒸好之后先不要急着开盖，先闷个两到三分钟，再开盖，防止馒头遇冷骤然回缩，好吃又好看的馒头就做好啦，松软又细腻，比买的好吃多了

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大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

一直以来，春节都是我们无比重视的传统节日，这时候自然少不了寓意好又好看的面食了。今天小易来和大家分享枣花馒头的家常做法，自己动手做一些美好的美食，很有一番奇妙的感觉。超详细的步骤解析，走过路过不要错过了！

所需食材：

南瓜、酵母5克、白糖10克、红豆2颗

*** 步骤：

之一步：南瓜去皮切成薄片，再上锅蒸16分钟左右，把南瓜蒸熟；然后取出，趁热压成南瓜泥；接着把南瓜泥放置到不烫手的状态，再加入5克酵母和10克白糖，充分拌匀备用。

第二步：大碗里准备适量普通面粉，把南瓜泥分次加进来并搅拌均匀，拌成无干粉状再下手揉面，和成一个比较硬的面团；接着把面团分成两个大剂子，充分揉匀揉光滑。

第三步：先从面团上切一个80克左右的剂子，再次充分揉匀并整圆，接着擀成厚度是半厘米左右的圆饼；然后把圆饼分成8等分，并用叉子在边缘压出印记；最后把饼皮沿线切开，捏合好。

第四步：另取一个剂子，切8个35克左右的剂子，再揉匀擀成皮子；接着把皮子错开并对折，然后放上红枣并把边缘捏合好；最后整齐地摆到花底盘上。

第五步：取8个10克左右的小剂子，直接擀成圆皮子；接着把擀好的圆皮子依次重叠着摆好；然后放上一颗红枣并卷起，做成一个玫瑰花的样子；最后把花瓣稍微掰开一点，再切掉底部高出来的地方，摆放到花底盘中间即可。

第六步：取上一步中切下的多余的剂子，直接搓成条；接着把两边按扁，压出花纹；最后对捏合即可，一个黄灿灿的金元宝就做好了。

第七步：取三个一样大小的剂子揉匀后搓成细条，再把3根细条的两端捏合，做成3个小圈状；接着把小圈的两边都放上红枣，并用筷子从中间夹紧，花儿一样的馒头就做好了。

第八步：把剂子揉圆擀成皮子，再从中间切开；然后用叉子在尾巴处压出花纹并切开，捏出尾巴的形状后用筷子夹一下；接着用勺子压出鱼鳃，用勺子柄压出鱼鳞；最后用红豆代替眼睛，用筷子在嘴巴处戳一个小洞即可。一对鱼馒头就做好了。

第九步：取一个大剂子揉圆擀皮子，再压出八等份；接着每根线的边缘都用刀切一下，并用筷子往里叠压好；然后把两边对捏合；最后根据做的花大小，揪剂子，搓成条后擀成长条，再切出半厘米宽的“穗子”并裹上一颗红枣卷起，做成 *** 即可。

第十步：把做好的馒头放到打湿的笼布上醒发，接着上锅蒸，水开计时蒸20分钟，再焖5分钟开盖即可。

*** 关键点：

每一款馒头的 *** *** 都不难，多点耐心即可。

今天分享的几款枣花馒头，从 *** 步骤上来说并不复杂，快过年了，千万不要错过这个新年美食。为了春节准备几个枣花馒头吧，一年红红火火，蒸蒸日上！

本期枣花馒头的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年01月11日的 *** *** ，我们下期见。

前两天给大家分享了蒸发面馒头的详细做法，不知道大家有没有学会自己在家蒸馒头呢？

馒头作为面食中十分具有 *** *** 的一种，虽然在中国是很多地方的主食，但是所谓众口难调，也有很多人说馒头没有味道，吃起来太过平淡，这时候就是花卷出场的时候了。

花卷和馒头一样，也是发面的，松软的口感，层次丰富的外形，搭配独特的香味，既有馒头没有的咸香，又不会像包子一样吃多了腻人，不配菜都能吃好几个！花卷也有很多种口味，我自己做过辣椒的、葱花的、香甜的、红薯的、韭菜的，都吃过以后，感觉还是葱油花卷最经典、更好吃。

发面葱油花卷

花卷和面和馒头面差不多，很多人不会做花卷，是难在了拧花这一步，不是拧出来不好看，就是拧法太复杂费时，家常做法不实用。今天教大家2种花卷的简单拧法，好吃又好看，而且非常简单易学，一根筷子就能搞定。

下面一起来看看详细的做法吧！

- 发面葱油花卷 -

< 食材 >

中筋面粉 500g

温水 260ml

酵母 5g

白糖 5g

葱花 适量

食用油 适量

< 食谱 >

1.大碗中加入500克普通面粉，5克酵母，5克白糖促进酵母发酵，花卷的面要比馒头面硬一点，一斤面，用260ml温水，现在气温较低，和面更好用温水，夏天凉水也可以。

2.面粉搅至絮状，下手揉成面团，面团揉成形就可以了，因为是发面的，不需要揉的很光滑。发面有两种 *** ，一种是常见的保持30°左右温度，酵母可以快速发酵；还有一种就是低温发酵，把和好的面放到冰箱冷藏 *** ，第二天早上面就发好了。想要早餐做一些发面的食物，可以用第二种 *** ，晚上和好面，早上节省时间。

3.今天我利用的第二种 *** 发面，早上起来面就发好了，拉开都是蜂窝状。

4.一把小葱洗净，只用葱叶部分，切成葱花，然后加一勺盐拌匀备用。盐可以让葱花变软，还可以增加花卷的味道，如果不喜欢花卷有咸味也可以不放。

5.案板上撒上干面粉防粘，把发好的面揉一揉排排气。可以多揉一会，揉的越透做出来的花卷越好吃。

6.面团揉光滑以后，撒上干面粉，压扁擀开，擀成长方形的大面饼，不需要太薄，厚度在1cm左右就可以了。

7.擀好的大面饼上抹上一层食用油，撒上葱花，然后摊均匀。

8.先从一边对折至三分之一处，然后按压一下再对折一次，再次按压，然后把另一边的折过来，用手按压紧实，切成均匀的长方形剂子。

9.现在就可以做花卷的花形了，之一种 *** ，先取两个长方形剂子，上下叠起来，然后用一根筷子从中间压下去，注意压紧实但底部不要压断，双手用力往两端拉长一点，翻过来，把筷子放到中间，然后利用筷子转两圈，再次把筷子从中间压下去，压紧一点防止散开，最后把筷子抽出来，这样之一种花形就做好了，层次特别分明。

10.第二种花形更加简单，擀大面饼的时候擀成圆形，然后撒上葱花卷起来，压扁一点，切成梯形，把梯形竖起来，用筷子从顶部压下去，花形就做好了。

11.蒸屉上铺好拧干水的湿笼布，把花卷放上去，冷水上锅，盖上盖子饧20分钟。

12.饧好以后开火，水开以后再蒸15分钟，时间到关火焖5分钟再开盖，散一下水蒸气，这样好吃又好看的千层葱油花卷就做好了。

这样做的花卷，层次分明，葱香浓郁，用手捏一下能够快速回弹，特别的蓬松暄软，不配菜都能吃的很香！而且今天分享的两种拧法都非常简单实用，喜欢的朋友有空可以试试哦！

多数人的生活都是平凡而普通的，每天都在柴米油盐酱醋茶中度过，日子久了，总会感觉生活少了点什么，这时就要给生活找一点新鲜感。每天变化的可口美食，则是给生活带来新鲜感快速又实惠的途径。

美食并不一定需要 *** 燕窝、山珍海味才能带来快乐，吃腻了馒头和包子，蒸一锅好吃又好看的千层葱油花卷，可能也会吃的很开心哦！

王小波说：“人生是一条寂寞的路，要有一本有趣的书来消磨旅途。”我希望这本书是一本精彩的美食菜谱，让我每天都可以分享给大家简单美味又营养的美食！

谢谢您的观看，我们下期再见！

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俗话说，永远不要低估一个“吃货”的创造力，比如馒头。吃腻了白面馒头，那就尝试一下奶香味十足的开花馒头吧！用牛奶和面，做出来的奶香开花馒头暄软蓬松又好看，让人忍不住想要多吃两个。不信，来看看吧！

所需食材：

普通面粉400克、牛奶180克、白糖40克、酵母4克、猪油20克

*** 步骤：

之一步：大碗里准备400克普通面粉，把40克白糖和4克酵母加进牛奶中，搅匀后分次倒入装有面粉的大碗里。和成絮状后再下手揉面，揉成团再移到案板上

第二步：在面团里加上20克猪油，充分揉匀后，把面团分次3个大剂子，继续 *** 均匀，然后把面团擀成长方形的薄片。（也可以直接用压面机压成薄片）

第三步：在擀好的薄片上洒少许清水，再卷起来（卷紧实）成长条状；把3根长条都叠在一起，稍稍再捏紧实一点（也不要太紧了），把叠好的长条切成剂子

第四步：笼布打湿，把切好的剂子放进来，醒发至拿起来轻飘飘的，开火上汽蒸18分钟，然后再焖3分钟即可出笼

*** 关键点：

把卷好的3根长条叠在一起时，不需要捏的太过紧实，只要能够黏住就可以

对一枚特别愿意亲手 *** 美食的“吃货”来说，只要愿意尝试，馒头也能吃出花儿。如果你也喜欢吃面食，这道奶香浓郁的花样馒头一定要尝试一下哦！

本期奶香开花馒头的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月19日的 *** *** ，我们下期见。

导语：花卷是一种和包子、馒头类似的面食，也是一种古老的中国面食经典。这种面食传承至今，已经成为了很多家庭的日常主食，不仅可营养丰富，而且做法多样，更主要的是 *** 过程大多也十分的简单，深受广大人民的喜爱。

【食材清单】：

【步骤一】：

【步骤二】：

【步骤三】：

【步骤四】：

【步骤五】：

By 一饭一心晴

• ：中筋面粉 800克
• 酵母 6克
• 35度温水400克

1、800克面粉，酵母用400克35度温水化开 分三次加入面粉中搅拌成絮状后揉面15分钟，醒面五分钟继续 *** 光滑后盖上锅盖，放在热水上发酵，四十分钟后面团发好如图所示！

2、面团反复 *** 排气看到表面光滑无气孔，切成均匀的小段

3、面团继续挨个 *** 排气，一个小面团大概 *** 三五分钟，并捏成馒头的形状继续放到热水上面发酵15到20分钟

4、发酵好的面团如图所示

5、发酵好后锅底加水放馍，大火烧开，调制中小火全程20分钟，关火闷五分钟，馒头就可以出锅了

1.酵母水要提前化开，温水化开，加入面粉中 2.发酵一定要是原面团的两倍大才算成功 3.馒头一定要反复 *** ，直至光滑才算排气成功 4全程中小火蒸馒头，出锅前一定关火闷五分钟，防止馒头受冷热不均缩起来！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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大家好，我是慧慧，馒头不要只会做老一套了，多加一步，好吃好看 ，顺便给大家分享一个更省时省力的小技巧，馒头松软白净， 越嚼越香

首先准备300克自发粉，倒入180毫升的清水来和面，边到边搅拌，搅拌成絮状，再下手揉成中等稍硬的面团，再移到案板上，继续用力 *** ，使面团内部组织均匀细腻。只有将面团揉光，做出来的成品表面才会光滑。揉好之后盖上盆子松弛三分钟。

再准备一个大盆，倒入200克的紫薯自发粉，倒入120毫升的温水和面，边到边搅拌，搅拌成絮状，再下手揉成中等稍硬的面团，同白色面团一样放在案板上揉匀揉透，然后盖上盖上盆子 松弛三分钟。

天气热，松弛的时间不能长，否则一会儿就发酵了。案板上撒一点面粉，防粘，将面团擀成大面饼，什么形状都无所谓 。最后擀成厚度为五毫米左右的大面片就可以了

找个 一个杯子，或者是小一点儿的瓶盖， 直径在四厘米左右，压成一个个的小饼。扯扯掉多余的面皮儿，再揉成面团，重复以上步骤

紫薯面团也一样，先擀成一个0.5厘米厚的大面片，再用杯子按压成一个个的小饼

然后取一个白色面片，上面放一个紫薯面团片，再放一个白面片，再放一个紫薯面团

用筷子从正中间压下去，这样一个馒头生坯就做好了，是不是非常简单

全部都做好后，转入到蒸屉里，发至1.5倍大

室温在二十六七度的情况下 差不多半个小时就发酵好了，各个形态饱满， 按压一下，还很有弹 *** ， 这样就可以了

盖上盖子开大火把水烧开，上汽后蒸十分钟，关火后再焖两分钟

这样非常漂亮的馒头就做好了，形状饱满，光看着就特别的招人喜欢，弹 *** 十足，怎样捏都不怕，吃起来松软又筋道。越嚼越香

天气热的时候学会这样做馒头，不用挨个去揉，省时省力，好看还好吃，出锅孩子们抢着吃，喜欢的朋友就赶紧收藏起来试试吧

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我是慧慧，美食领域原创作者，用日常普通的食材做出好味道。如果你还在为每天吃什么而烦恼，不防关注我，我们一起探讨美食。希望美丽大方又可爱的你持续关注我，喜欢我的作品，动动您发财的小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢，本文由食在小厨原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭、搬运必究！

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。

2、 今天老刘就来分享一下“番茄早餐饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

番茄、鸡蛋、馒头、小葱、火腿肠、食盐、白胡椒粉

4、番茄打上十字行花刀放入开水中烫三分钟左右捞出，再剥去番茄皮。再去除番茄蒂，切成番茄丁。两个馒头同样切丁，火腿肠切小段，小葱切葱末

5、火腿肠放入料理机中打成颗粒状放入大碗中，馒头也放入料理机中打碎，同样放入大碗中，放入切好的番茄丁、葱末、一勺食盐、少许白胡椒粉、两个鸡蛋，搅拌均匀

6、电饼铛刷油，再把食材捏成圆饼状，放入电饼铛中，中小火煎至两面金黄，一面煎好以后再翻一面，盖上盖子焖三分钟，两面金黄就可以出锅了，番茄早餐饼就做好了

7、西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症

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