50元买2个猪蹄，加1罐啤酒，炖上2个钟头，一口下去好满足

年夜饭没这个菜=没钱！2020年，想要发财就吃这个菜

年关将至，各位暖粉们是不是已经踏上了回家路了呢？还没有放假的暖粉们，想必也开始期盼起来了吧~

暖暖今天要推荐大家的美食，是年夜饭的餐桌上几乎都会有的猪蹄，又叫“猪手”“猪脚”。

在南方的年夜饭中，猪脚寓意着“抓财手”，图来年有个好彩头，在北方的餐桌上，猪脚在年俗里的寓意“搂钱”的耙子，所以过年这天，啃一块猪蹄，期望新年里财运亨通。

将猪蹄煲得烂熟后，筷子轻轻一掰，皮肉就分离了，入口肉绵皮胶，充满弹 *** ，真的是人间美味！

猪蹄的胶原蛋白丰富，口感软糯，肥而不腻，最适合女 *** 吃，不仅可以补充胶原蛋白还可以美容养颜，抗衰老，深受大家喜欢。

怎么挑猪蹄？

可能很多人都不知道怎么挑猪蹄，这里暖暖告诉大家一个秘诀，那就是——一看颜色二看手。

首先颜色要是淡黄的，如果很白的猪蹄，可能是被化学 *** 水泡过的，吃进肚子很不健康；不能太大，尤其是蹄瓣分来的那种；摸起来手感是软软弹弹的，不能有黏糊糊的感觉。

猪蹄分前蹄和后蹄，前蹄骨少筋多油脂较少，呈直形；后蹄因需要受力，肉少骨稍多，呈弯形。

所以想要大口吃肉，暖暖建议大家在家炖猪蹄，更好选择前蹄。因为这里的肉质较为紧实，而且一定要保留蹄筋的完好。

暖暖教您两道，非常适合年夜饭餐桌的猪蹄做法，口感香糯，不柴不腻，做法超级简单，就算是厨房小白，也能轻松驾驭！一起看看吧！

黄豆炖猪蹄

-食材-

猪手/葱姜/黄豆/桂皮/八角

花椒/白芷/ *** /料酒/啤酒

酱豆腐汁/黄豆酱/生抽/油盐

-具体步骤-

食材处理：猪手提前用加青椒、洋葱、胡萝卜、芹菜的清水浸泡，去除多余的血水。猪蹄砍小块，用热水汆烫沥干备用；黄豆经过挑选，放在清水里泡两小时以上。

炒制：热锅少许底油，放入少许桂皮、八角2颗、花椒10几粒、白芷2片，再放葱姜、 *** 小火煸炒至融化。放入猪手一起炒至焦黄，沿着锅边烹入料酒，再次去腥。

调味：然后加入半听啤酒，酱豆腐汁、黄豆酱、生抽酱油，然后放入提前泡发的黄豆。

炖制：大火烧开，然后小火慢炖80分钟。炖到最后汤汁自行浓稠的，不用勾芡，留点汤汁啊，汤汁拌饭特别香。完成！

香辣酥皮猪蹄

-食材-

猪前蹄/葱姜/料酒/醋/盐/鸡精

白糖/蜂蜜/孜然粉/辣椒粉

-具体步骤-

焯水：猪蹄直接下锅，放入葱姜、料酒、醋，撇掉血沫，加入7-8克盐、5克鸡精、10克白糖。

炖煮：猪蹄放入高压锅，汤刚好没过猪蹄即可，顶上气改小火煮半小时。

煎制：猪蹄上抹上蜂蜜，静置 *** 后上锅煎炸。皮面朝下煎制，加入孜然粉、辣椒粉、盐，均匀沾上猪蹄即可。

下雨了做个热乎菜——黄豆炖猪蹄儿

#挑战30天在头条写日记#

下雨天睡觉天儿。

昨晚 *** 的雨，早晨还没停，许是雨声真的有 *** 的作用，每天五点必醒的郭先生一觉醒来惊呼：哎呀都快七点了。匆匆起床上班。伴着他的晚起，我也难得睡了一个安稳觉。

起来打个 *** 不去婆婆那里了，一边吃早饭一边无所事事的想午饭吃啥。想起前几天买到的几个猪爪，今天把它炖了挺好。

吃完饭开始准备：把猪爪拿出来解冻。泡上半斤黄豆。

将猪爪化开焯水。

放入高压锅，加热水没过猪爪，加入料酒、酱油、盐、葱、姜、大料、少许糖，同时将泡好的黄豆倒入锅内，黄豆能很好的去除猪爪的腥臭气味儿，并且熟了之后软糯香，味道不输猪爪。盖上锅盖，大火开炖，上来汽之后转中火继续炖半个小时即可。其实一般上汽儿后中火炖25分钟足够了，可是郭先生牙口不太好，喜欢吃软烂的食物，所以一般我都是炖半个小时。

给大家看一下成品的样子：猪蹄软烂脱骨，豆粒儿香糯，吃一口满满的胶原蛋白和大豆蛋白，超级满足。

记好这几招，半小时就能让猪蹄软烂脱骨又入味

猪蹄是不少肉食爱好者的心头好，尤其是爱美的女 *** ，吃其他肉肉可能还有点儿罪恶感，但啃起猪蹄来不需要一丝一毫的犹豫，毕竟吞下的每一口都是满满的胶原蛋白。

可话又说回来，猪蹄好吃不好做，处理不到位会有腥味，炖的火候不够又特别难嚼，对于厨房新手来说是个巨大的挑战。好在我们的嘉宾总结出了一些处理猪蹄的小窍门，只要你跟着 *** 做，记好“一焯二压三炒四炖”的口号，以上难题都会迎刃而解。

食材：

猪前蹄/葱段/姜片/小米辣/料酒/豆瓣酱/黄豆酱/生抽/蚝油/盐/白糖/食用油/

做法：

1.焯水。处理好的猪蹄冷水下锅，同时放入切好的葱段和料酒去腥，水沸后撇掉杂质和血沫。需要注意的是，焯水一定凉水下锅，否则血沫逼不出来，后期怎么处理猪蹄都是腥腥的。

2. *** 。想让猪蹄软烂脱骨，这一步千万不能省略。焯过水的猪蹄直接倒进高压锅，加入开水没过猪蹄。为了进一步去除猪蹄的腥味，锅里可以放一小撮花椒和一小勺白胡椒，搅拌均匀，盖上盖子 *** 10分钟。如果你用的是电压力锅，时间要适当延长一些。

3.炒料。另取一口炒锅，热锅凉油调成小火，倒入切好的葱段、姜片和小米辣。这些小料的体积可以稍微大一些，后期炖煮的时候才不会烂到汤汁里，影响口感。待小料炒出香味，再加一大勺豆瓣酱和一大勺黄豆酱，继续翻炒。

4.炖煮。等锅里的酱料炒出香味后，就可以把 *** 好的猪蹄连汤带肉一起倒进炒锅里了。放一些香菇、玉米或者其他自己喜欢的配菜，盖上锅盖，大火焖煮8到10分钟。

5.调味。出锅前再根据自己的口味，放适量生抽、蚝油、盐和白糖调味，软烂又入味的馋嘴猪蹄就做好了。

馋嘴猪蹄

用这种 *** 炖出来的猪蹄，颜色红亮 *** ，随着汤汁的沸腾，猪蹄有规律的上下跳动，像一颗颗饱满的小肉球。虽然煮的时间并不长，但轻轻一咬，皮肉就能轻松脱骨，Q弹间透着软糯。

小编有话说

选择猪蹄时，尽量挑选短一些的猪前蹄，因为和后蹄相比，前蹄的骨头更小肉更多，吃上去会更过瘾。高压锅 *** 的时候也要注意，千万不能加凉水。当焯过水的猪蹄遇上凉水后，毛孔会瞬间收缩，炖出来的效果只会更难嚼。

用这道猪蹄焖黄豆 *** 家人的味蕾吧

最近媳妇儿比较累，胶原蛋白补起来喽

By 吃米饭就西北风

用料

• 猪蹄儿 三个
• 黄豆 一碗
• 生姜 5g
• 大葱 1根
• 干辣椒 五六个
• 黄酒 两勺
• 老抽 少许
• 盐 适量
• 花椒 20粒
• 小茴香 一小把
• 香叶 两片
• 酱豆腐 1块
• 黄豆酱 2勺
• *** 十几粒
• 啤酒 1罐

做法步骤

1、猪蹄改刀切块，凉水下锅，加入黄酒花椒，葱姜去腥

2、撇去浮末，猪蹄捞出用温水洗净

3、热锅凉油，放入 *** 炒糖色

4、炒到红褐色即可

5、下入猪蹄，香叶，干辣椒，姜，翻炒

6、加入一块酱豆腐，一勺黄豆酱，少量小茴香炒出香味

7、加入一罐啤酒

8、再加入适量热水烧开，加入老抽调色

9、将烧开的猪蹄放入电压力锅中，加入提前一晚泡好的黄豆

10、压30分钟左右即可，最后加入适量盐调整味道

11、猪蹄入口即化，下饭利器！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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黄豆炖猪蹄，仅仅是美味？你太小瞧这道菜了

黄豆炖猪脚汤做出来后味道鲜美，成为冬日餐桌上难得的美食

猪蹄是家庭餐桌上常见到的一种美味，猪蹄含丰富的胶原蛋白，可以以防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄的做法有很多种凉拌的猪脚、红烧猪脚、卤猪蹄以及黄豆炖猪脚汤等，由于冬天的天气寒冷，这个时候吃猪蹄基本上都是用猪蹄来炖汤，那么这道黄豆炖猪脚汤在这个寒冷的冬天是非常不错的选择，不仅热乎乎的有温馨感，而且在吃完猪蹄后，在来碗美味的猪蹄汤简直太好吃了。猪蹄配上美味的黄豆，出锅后黄豆油油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，满满的胶原蛋白 美容养颜又好吃。黄豆炖猪蹄汤是老百姓饭桌上的家常滋补汤品。

黄豆炖猪脚汤做法有很多种，一般来讲，大家在做黄豆炖猪脚汤的时候，其对于相关的做法，也是应该多多了解的，最常用的是砂锅来做黄豆炖猪脚汤，现在为了方便很多家庭都有高压锅，用高压锅做黄豆炖猪脚汤这道菜肴，是许多人都会选择的一种 *** ，做出来后它味道鲜美，养颜暖身，而且炖制过程非常简单。那么高压锅黄豆炖猪脚汤该怎样 *** 好呢？下面一起来看看猪脚炖黄豆该做家常做法。

食材清单：猪蹄1个、黄豆适量、葱适量、姜适量、红枣适量、枸杞适量、料酒1匙；

烹饪步骤：

1、黄豆一把挑选剔除掉干瘪和霉变的豆粒，洗净，然后净水浸泡半小时。

2、材料准备齐全小葱打结，姜切薄片。

3、把猪蹄清理干净，然后根据骨头关节所在位置分成小块。

4、猪蹄切好，多洗几次之后冷水下锅，加入少量料酒和姜煮沸，在这个过程中要不断撇去浮沫。然后关火捞出猪蹄。

5、准备高压锅我采用的普通高压锅，食材都放里面

6、焯好的猪蹄捞出，和黄豆，葱结，姜、红枣、枸杞一起放入高压锅中，加入烧好的热水没过猪蹄，注意是热水，选择猪蹄或者豆类那一档。

7、一次 *** 加满水炖煮咯，高压锅上气后炖煮20来分钟左右，软硬可以自己喜好调整的哦

8、待汤煲好，放掉锅内的热气，再次对汤进行咸度的调味，盐，一点点蚝油，些许鸡精，撒上葱花装饰下。

注意：猪蹄冷水下锅，去血水除腥，高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险。 水适量。一般刚没过猪蹄即可。锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一。 关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压。

美容养颜猪手炖黄豆汤做法，这个 *** ，小白也能秒变大厨

猪蹄很多人都爱吃，猪蹄的做法也是很多，不管是烧还是炸还是烤都非常好吃口感很好，因为猪蹄有着满满的胶原蛋白所以口感好对皮肤也是非常好。

（ *** 观看更详细）

今天我们给大家分享一道做法简单还比较滋补的美食，我们用猪蹄跟黄豆炖猪蹄，让我们的猪蹄汤喝起来也不腥，猪蹄入味还非常有黄豆香的味道。快快跟我们做起来吧！

黄豆炖猪蹄准备食材：

主料：猪蹄1个 黄豆120克

调料：葱10克 姜10克 料酒10克 大料2克 香叶2克 盐5克 味精5克

之一步

我们选用一根猪蹄，清洗干净，然后猪蹄的 *** 一定要处理干净，不然吃起来就会有腥味和刺毛的感觉，所以我们可以用火烧 *** 再用刀刮洗干净。

然后我们把猪蹄进行改刀，从猪蹄中间的岔口开整个猪蹄，然后再对半。

我们将猪蹄切成差不多大小均匀的块状，每一块猪蹄差不多剁成5厘米左右大小的块就可以。

锅中加入清水然后把剁成块的猪蹄下入锅中焯水，料酒30克 大料2克 葱10克 姜10克去腥三件套一起焯水，把泡沫打掉就可以。

然后把焯水过的猪蹄清洗干净备用

然后我们锅中再准备后清水，将清洗干净过的猪蹄下入锅中

我们黄豆需要提前泡制2个小时，然后把泡制好的黄豆加入猪蹄里，黄豆在猪蹄里面主要就是增香的作用，我们有一股特殊的黄豆香的味道。

然后我们再加入葱10克 姜10克 料酒10克 大料2克 香叶2克 盐5克 味精5克，调味可以根据个人口味进行微调。

我们简单地调味焯水打去浮沫就可以，然后我们再倒入高压锅火煮至接小火慢炖，高压锅上汽10分钟就可以，如果想吃Q弹一些差不多8分钟也可以，如果我们是小火慢炖就需要1个半小时这样猪蹄更加嫩滑可口。

我们的黄豆炖猪蹄就 *** 完成啦，猪蹄非常的软糯，我们的黄豆也是非常软糯豆香味十足，我们可以吃黄豆也可以吃猪蹄，当然我们的汤也是非常清爽好喝，有着满满的胶原蛋白的口感。

黄豆猪蹄总结

1.猪蹄我们要去毛后清洗干净，可以剁好后泡制2个小时，这样我们的猪蹄就不会有腥味。

2.一般我们想快吃就可以可以上高压锅压一下，这样更快更快吃，如果不着急我们可以用砂锅慢慢炖着吃，更入味更好吃。

冬天更爱这道炖得软嫩的黄豆焖猪蹄，皮肉脱骨，汤汁浓郁，暖暖的

炖猪蹄时，之一步焯水就错了，教你正确做法，软烂入味无腥味

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比较低，是人们常食用的猪身上的一种部位。而且猪蹄对于防止皮肤干瘪，增强皮肤弹 *** 和韧 *** ，对于延缓衰老和促进儿童生长具有特殊的意义。所以也被称为：“美容食品”。炖猪蹄时，不要先焯水，大厨教你正确做法，猪蹄软烂入味还不腥

小董媳妇最近在哺乳期，随着孩子一天天的长大，偶尔会出现不够孩子吃的情况。这几天经常换着花样给媳妇补充营养，不但保证孩子每天的营养同时还可以给媳妇增加一些营养。冰箱里面还有两个猪蹄，今天用猪蹄和黄豆炖一下，炖煮出来的猪蹄软烂入口即化，非常的好吃。喜欢的朋友可以在家试一试。炖猪蹄时，之一步焯水就错了，教你正确做法，软烂入味无腥味

【猪蹄炖黄豆】

食材：猪蹄，黄豆，胡萝卜，姜， *** ，香叶，八角，蚝油，老抽，生抽，啤酒，醋

【具体 *** 步骤】：

之一：首先我们将准备的好的食材清洗干净，黄豆提前用清水浸泡约4小时左右。然后将猪蹄剁一下，剁成小块，盛入碗中备用；胡萝卜切厚片备用

第二：将猪蹄放入清水中，加入适量的啤酒和白醋，大约浸泡半小时左右，然后捞出清洗干净

第三：锅中加入适量的清水，然后将猪蹄凉水下锅，放两片姜，加入适量的料酒，先焯一下水，把里面的脏东西和血水都煮出来，水开之后将上面的浮沫捞出来，再继续煮五分钟然后捞出来，然后过一遍凉水，去除杂质

第四：锅中倒油，然后放入 *** 给它炒出糖色，放入控好水的猪蹄，翻炒均匀，猪蹄上色之后加入清水，放一片香叶，放一个八角，放蚝油，老抽，生抽，放入黄豆，然后大火炖煮半个小时

第五：然后将炖煮过的猪蹄放在高压锅中，再继续炖十几分钟，然后放几个胡萝卜，选择蹄筋健即可

时间到了，这样一盘猪蹄炖黄豆就做好了，这样炖煮出来的猪蹄软烂，入口即化，而且黄豆也非常的软烂入味又好吃。喜欢吃猪蹄的朋友可以在家试一试。

【猪蹄炖黄豆小技巧】：

1）做猪蹄炖黄豆时，我们将黄豆提前浸泡大约4小时左右，这样浸泡出来的黄豆更加容易入味，吃起来也非常的软烂又好吃

2）将猪蹄中加入适量的啤酒和醋，这样浸泡好之后再继续炖煮这样炖煮出来的猪蹄更加的软烂可口

3）做猪蹄时，要提前焯一下水，这样可以有效去除猪蹄里面的血水和杂质，吃起来更加干净，焯水时捞出表面的浮沫之后再继续炖煮5分钟左右，捞出过一遍凉水

4）猪蹄上色时一般建议使用 *** 上色，这样上色效果比白砂糖上色好，炒出来的糖色也非常的漂亮

5）用高压锅压一下，这样炖出来的猪蹄更加的软烂好吃，如果家里没有高压锅的话也可以使用砂锅加入足量的清水，炖煮大约2-3小时，这样也非常的好吃。

大家对于猪蹄炖黄豆的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

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