每天做饭用要做点辣的菜和不辣的菜，因为家里有小朋友，不吃辣，今天分享一道口蘑炒肉片，味道鲜美，肉片滑嫩！孩子们冬日里的美食！
By 邱邱的厨房日记
用料- 口蘑 300克
- 猪肉 80克
- 胡萝卜 半根
- 生抽 2勺
- 料酒 一勺
- 糖 一克
- 油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 淀粉 一勺
- 盐 少许
1、准备食材备用
2、猪肉切成薄片
3、加入一勺料酒
4、加入一勺生抽
5、加入一勺淀粉抓拌均匀腌制片刻
6、口蘑洗干净切片
7、胡萝卜洗干净切成片
8、葱切片，大蒜切片，姜切丝
9、起锅烧油下入肉片翻炒至变色
10、加入葱，姜，蒜翻炒出香味
11、加入蘑菇翻炒片刻
12、加入胡萝卜翻炒均匀
13、加入一勺生抽，翻炒均匀
14、加入一勺糖
15、加入少许盐翻炒均匀，撒上葱叶即可出锅
16、成品图！
17、成品图！
口蘑的营养功效1.提高免疫力
口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2.保护肝脏
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗 *** 成分，对 *** *** 肝炎有一定食疗效果。
3.美容减肥
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。
4.预防骨质疏松
白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
5.防癌
白蘑菇中含有可以抵抗 *** 侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
孩子不爱吃蔬菜，那就试试这道清炒菌菇，做法简单还下饭孩子们总是对蔬菜不太感兴趣，但作为家长，我们希望能让他们获得均衡的营养。为了解决这个问题，我尝试了一道简单又下饭的清炒菌菇，希望能够吸引孩子们的胃口。
<所需材料>
【鲜菌菇（香菇、金针菇、蘑菇等）】
【植物油】
【蒜瓣】切末
【生姜】切末
【盐】
【生抽】
【蚝油】
【糖】
< *** 步骤>
之一步：
将新鲜的菌菇彻底清洗干净，切割成适中大小的块状或片状，以便更好地释放其丰富的香气和口感。在烹饪过程中，这些切好的菌菇将逐渐展现出它们独特的风味和口感。
当它们与热油接触时，菌菇的天然香气会在锅中弥漫开来，令人垂涎欲滴。随着烹饪的进行，菌菇的质地会由坚实变得更加饱满和柔软，同时还会释放出一丝丝的汁液，为整道菜肴增添了滋味。
第二步：
在一个预热的锅中，倒入适量的植物油，待油温升至适宜温度后，加入细腻的蒜末和姜末，随即弥漫出 *** 的香气。
第三步：
将预先切好的菌菇轻轻倾倒入锅中，然后迅速翻炒，确保每一片菌菇都能均匀地与炒锅接触，让它们充分吸收热油的香气和味道，同时也促使菌菇释放出水分，达到翌日的鲜美口感。翻炒的过程中要保持火力适中，避免过高温度导致菌菇过度炒煮。
第四步：
在菌菇翻炒均匀的基础上，适量加入盐、生抽、蚝油和糖等调味料，继续炒制，使每一片菌菇都能均匀地吸收这些美味的调味汁，使其入味更加均匀。这样，菌菇的鲜美口感将得到进一步提升。
第五步：
继续用锅铲不断翻炒，将菌菇炒至变软熟的程度，以确保其口感更加细腻，同时也能释放出更多的菌菇的天然香气和味道，让其更加美味 *** 。通过持续的翻炒，菌菇的水分会逐渐散发，同时与调味料充分融合，使菌菇的口感更加鲜嫩，味道更加浓郁。这样炒制出来的菌菇会成为一道香气扑鼻、口感丰富的美食佳肴。
第六步：
当菌菇炒至完美的软熟状态后，将火关掉，将炒好的菌菇装盘，准备享用。
通过这道清炒菌菇，我发现孩子们对蔬菜的态度有了一些改变。他们可以品尝到菌菇的鲜美口感，同时也摄入了蔬菜的营养。
崇明年夜饭菜谱，你最想念哪道“年菜”？
今日是腊八
都说过了腊八就是年
忙忙碌碌一整年
最期待的就是除夕夜
这个能跟家人团聚，团圆的日子
以及那一顿 *** 团圆、幸福的年夜饭
一道道 *** 家乡味道的“年菜”
一个个想念的家人围坐在一起
吃着虽不是更高档
但一定是最怀念、最喜爱的“年菜”
悠悠想，这才是“过年”该有的味道
于是悠悠
为大家准备了一桌“崇明味道”的年夜饭
看看是不是都是你爱的“崇明年菜”
“崇明味道”的年夜饭
爽口凉菜
白斩鸡
崇明的白斩鸡是一绝，特别是家宴里面的白斩鸡，通常使用家养的家户鸡，吃起来皮脆肉嫩，蘸上秘制酱料，味道更加鲜美，想念了一整年的味道，终于可以在年夜饭上解馋了。
烤籽鱼
靠江的崇明，拥有长江鲥鱼、刀鱼、凤尾鱼，等多种江鲜美味。其中悠悠更爱的就是烤籽鱼，鱼肉质细腻，味道鲜美，且营养丰富，是常用的宴客佳肴，佐酒小菜。
爆鱼
过去崇明有着“洘沟头”的年俗，年底了村里的男人们会聚在一起，集中打捞宅沟河浜里的鱼虾。任务完成后，女人们就开始忙着处理那些活蹦乱跳的鱼，其中青鱼往往被制成香喷喷的“爆鱼”。
白切羊肉
“崇明四白”之一的白山羊可谓夏日里的滋补佳品，白切羊肉属崇明名菜之一。这种羊肉是煮出来的，保持了羊肉的原汁原味，加上各种佐料，味道相当的鲜美。
凉拌海蜇
脆脆的口感实在是让 *** 罢不能。夏季里吃到这道菜，顿觉神清气爽。炎热的夏天，来一碟酸辣鲜香的凉拌海蜇，脆脆的口感实在是让 *** 罢不能，食欲大增！吹着空调，嚼着海蜇，更好在来点音乐，呼呼，舒爽的人生啊！
酱瓜肉丝
那算得上是崇明当地的人气美食，自家腌制的酱瓜配上新鲜的猪肉丝，吃上去那个脆啊，打耳光都不会放哦。
白扁豆
一道再家常不过的小炒，崇明白扁豆与家常腌制的酱瓜同炒。在吃腻了大鱼大肉后，挟一筷味道清爽的酱瓜白扁豆，脆脆的好清口。
金瓜丝
是上海崇明岛的特产，当地 *** 叫金瓜。金瓜丝，直接拨开就是现成的丝，把瓜打开后直接拔丝，凉拌吃。夏天崇明人更爱吃这道清爽的美食了！
暖意热菜
清蒸崇明清水蟹
常言道“一蟹上桌百味淡“，最鲜的味道也比不上蟹的美味。清水蟹更是我们崇明人家宴的必备美食，膏脂丰满，肉质鲜美，毋庸置疑是饭桌上的抢手货~
红烧羊肉
每逢辞旧迎新之时，专程来品尝羊肉的食客总是络绎不绝。本地的农户也会把辛苦养了一年的崇明白山羊杀了犒劳自己的亲朋好友，肥而不腻的白山羊肉更是崇明人家宴饭桌上的一道必选菜，不仅口感好，还因为彩头好。
红烧肉酱烩蛋
寓意红红火火，鸡蛋和猪肉一相逢，便胜却人间无数。鸡蛋和猪肉红烧，在其他地方着实少见，鸡蛋本无味，五花猪肉油腻厚重，两者相结合，恰到好处地提味去油。蛋中浸润着肉的香味，红烧肉鲜美多汁，超下饭。
蛋饺
一样的馅儿，用蛋皮包裹，就变成了崇明人爱吃的家常菜——蛋饺。不过这蛋皮可不简单，都是在铁勺上用鸡蛋液铺出来的哟，功夫不浅吧！
清蒸鱼
清蒸是最能体验鱼“鲜”的烹调 *** ，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸都不能马虎，但因为其含义吉祥，春节的餐桌上少不了它。
盐水虾
生姜带有一点点辛辣，再辅以一点点盐，就可以做一道很快手的夏季菜。崇明本地的虾很鲜美，这一道盐水虾是夏日必备的美味。
香酥芋
崇明因大自然的馈赠，自家种的香酥芋质密，新鲜。一桌家宴上必定少不了香酥芋，带皮蒸着吃煮着吃，或者剥皮炒菜吃都很好。饭桌上常出现的红烧芋艿，香糯绵密，芋香扑鼻绝对是更受欢迎的菜品之一。
香菇青菜
是新年一定要吃的，因为还有一个好口彩，因此这道青菜炒蘑菇，绝对是大家的更爱，因为过年的大鱼大肉早已让胃不堪重负了，这时候来个素菜，正好给大家清清胃。
腌多鲜
每到春笋大量上市的季节，崇明的阿姨妈妈们就会开始张罗着做腌笃鲜了！它是最焐心的一碗汤，吃饱，喝足，明媚的春天便跟着来了。
老鸭汤
用崇明三年以上的老鸭炖的汤，滋补美味，香味浓郁，又是滋补佳品，当然是家宴必备之一。
馄饨
馄饨寓意兜财，年夜饭必不可少的美味，面皮的筋，肉的鲜，荠菜的香，葱花油沾在碗边上，那种舌尖上的感觉，真是无以伦 *** 享受。
甜蜜糕点
崇明糕
崇明糕是一种情结。乡间的年味，总是伴随炊烟与米香，桌上摆上崇明糕，才更有家的味道。
崇明圆子
崇明圆子表皮与闻名皆知的崇明糕一样，用糯米粉制成，具有天然的米香味，吃口糯而稍带嚼劲，馅料包括豆沙、芝麻、红枣、萝卜、荠菜肉、青菜肉、纯鲜肉等，每一口都是满满的幸福。
八宝饭
崇明人过年八宝饭必然不能少。这软糯香甜的八宝饭，不仅因为好吃，还有着甜蜜团圆的寓意，因此在这么重要的节日里，餐桌上必定不能少了它。一碗成型的八宝饭端上来，一勺子直抵饭心挖下去，将一大口甜蜜送进嘴里，幼时的记忆瞬间汹涌而来。
以上是悠悠为大家备的一桌年夜饭
有木有垂涎欲滴
已经开始想念自家的年夜饭了
今年的年夜饭，你最想吃哪道菜
可以留言告诉悠悠哦！
编辑：施琦蕾
年夜饭别全是鱼肉菜，8道素菜小炒，清爽脆嫩，比大鱼大肉先光盘本期导读：年夜饭别全是大鱼大肉，8道素菜小炒，清爽脆嫩，比大鱼大肉先光盘
年夜饭是春节期间的重头戏，很多人都早早的备好了年货，就为了给家人准备一顿丰盛的年夜饭，家人团聚，举杯畅饮，欢天喜地过大年。
年夜饭一般都会比较丰盛，大鱼大肉比较多，但是，年夜饭别全是大鱼大肉，要荤素搭配，这样吃着才健康，推荐8道素菜小炒，菜式丰富，收藏好，过年做给家人吃，保证比比大鱼大肉先光盘，下面一起看看都有哪些菜肴：
【荷塘小炒】所需材料：莲藕半根、山 *** 半根、荷兰豆适量、胡萝卜1段、木耳半碗、油盐适量、姜1片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前泡发好，把干木耳放到冷水中浸泡2-3小时，择洗干净，山 *** 和莲藕刮去外皮，洗净，荷兰豆摘去两端，洗净。
2.把莲藕切成薄片，山 *** 切成片，清水中加入几滴白醋，把藕片和山 *** 片放在水中浸泡，一是为了避免表面上的淀粉在炒制的时候变得黏黏糊糊的，二是防止颜色氧化变黑。
3.胡萝卜切成菱形片，姜切末，大蒜拍一下，再切碎。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水2分钟，再下入胡萝卜片、 *** 一起焯水1分钟，将荷兰豆和胡萝卜片一起捞出。荷兰豆焯水不仅能够一定程度上除荷兰豆本身的苦涩味道，使其看起来更翠绿可口。
5.把荷兰豆和木耳、胡萝卜片捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，保持食材脆嫩的口感，把食材一起捞出，沥净水分待用。
6.锅内水重新烧开，下入藕片和山 *** 片一起焯水，焯水1分钟左右，将藕片和山 *** 一起捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜末爆香。
8.把藕片、山 *** 、胡萝卜片、木耳、荷兰豆一起下入锅内，大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可，一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。
【五彩小炒】所需材料：山 *** 半根、芹菜1棵、黄椒半个、水发木耳半碗、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前用冷水泡发2-3小时，把木耳泡发好，芹菜摘去叶子，洗净，
2.胡萝卜刮去外皮，先斜刀切成段，再切成菱形片，芹菜斜刀切成段，黄椒切成菱形片。
3.把泡发好的木耳择洗干净，山 *** 刮去外皮，再切成菱形片，把山 *** 片放在碗内，加入清水，滴入几滴白醋，这样山 *** 的颜色就不会氧化变黑，姜切末，大蒜拍一下，再切几刀，切成蒜米。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜，黄椒，胡萝卜一起焯水，水开后，将芹菜，黄椒，胡萝卜一起捞出。
5.捞出后，马上把食材放到冷水中投凉，使食材迅速降温，这样可以保持食材脆嫩的口感，而且也不会变色。
6.锅内水重新烧开，下入木耳和山 *** 一起焯水，水开后，将木耳和山 *** 一起捞出，放到冷水中投凉。
7.将芹菜，黄椒，胡萝卜，木耳和山 *** 一起捞出，沥净水分待用。
8.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜粒爆香。
9.把五种食材一起下入锅内，大火翻炒1分钟，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，芡汁受热变黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。一道色香味俱全的五彩小炒就做好了。
【蒜薹烧土豆条】所需材料：蒜薹1小把、土豆2个、小米辣3-4个、油盐适量、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把蒜薹摘去头尾，洗净，再切成段，小米辣切成两半，姜切成丝。
2.土豆去皮洗净，再切成1厘米左右粗的土豆条，土豆条切得不要太细，如果土豆条切太细炸制后再烧，土豆条容易碎。
3.碗内加入半碗水，再加入蚝油，生抽，老抽，少许盐，淀粉，搅匀，调成勾芡用的汁。
4.锅内加入油烧热，加热至6成热左右，把土豆条抖散开下入油锅内炸制，先不要翻动，把土豆条炸至定型后，用勺子不时地翻动一下土豆条，使土豆条受热均匀，将土豆条炸熟，炸至外表金黄，将土豆条捞出，沥净油待用。
5.把蒜薹下入油锅内过一下，马上将蒜薹捞出，沥净油待用。
6.将锅内油倒出，锅内留少许底油，下入姜丝和小米辣爆香。
7.淋入调好的勾芡汁，用勺子在锅内搅动，将汤汁加热至黏稠，汤汁变透明。
8.下入炸好的蒜薹和土豆条，快速翻炒几下，芡汁均匀的裹在食材上，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的菜肴就做好了。
【莲藕小炒】所需材料：莲藕半根、水发木耳一碗、芹菜1棵、胡萝卜半根、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把干木耳放在冷水中浸泡2-3小时，把木耳泡发好，把泡发好的木耳择洗干净，莲藕刮去外皮，切成薄片，把清水中滴入几滴白醋，把藕片放在水中浸泡一下，这样藕片的颜色就不会氧化变黑，把藕片捞出沥净水分待用。
2.芹菜摘去叶子，洗净，斜刀切成段，胡萝卜刮去外皮，切成菱形片。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜和胡萝卜片焯水，水开后，将芹菜和胡萝卜片一起捞出。
4.把芹菜和胡萝卜片一起捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，这样可以保持芹菜脆嫩的口感，颜色也不会变黄。
5.锅内水重新烧开，下入藕片和木耳一起焯水，水开后，将木耳和藕片一起捞出放到冷水中投凉。
6.将藕片，木耳，芹菜，胡萝卜片一起捞出，控净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜末爆香。
8.下入藕片，木耳，芹菜，胡萝卜片，大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠包裹在食材上，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的莲藕小炒就做好了。
【荷兰豆炒木耳】所需材料：荷兰豆半斤、木耳1把、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把干木耳提前用冷水泡发好，荷兰豆择去头尾两端和筋丝，洗净。
2.胡萝卜刮去外皮洗净，斜刀切成段，再切成菱形片，大蒜拍一下，再把大蒜切碎。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水1分钟左右，将荷兰豆捞出。荷兰豆炒之前焯水，可以缩短炒制时间，焯水时，加入少许盐和几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿。
4.把荷兰豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，这样可以保持荷兰豆脆嫩的口感，而且还不会变色。将荷兰豆捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
6.下入胡萝卜和木耳一起大火翻炒，翻炒1分钟左右。
7.下入荷兰豆，再加入盐，鸡精，大火翻炒1分钟左右，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道脆嫩可口的荷兰豆炒木耳就做好了。
【芹菜炒百合】所需材料：芹菜半斤、百合干1把、枸杞10几粒、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.百合干用清水投洗干净，再放到温水中浸泡1小时左右，百合干会变大变软。
2.芹菜摘去叶子，切去根部，洗净，再斜刀切成3厘米左右长的段，枸杞用清水洗净，大蒜切成末。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜和百合焯水，水开后，煮1-2分钟，把芹菜煮至颜色变深绿，将芹菜和百合一起捞出。
4.捞出后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，将芹菜和百合一起捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
6.下入芹菜和百合，大火翻炒1分钟左右。
7.加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒几下，关火，撒上枸杞，盛出装盘即可，一道色香味俱全的芹菜炒百合就做好了。
【西兰花炒双菇】所需材料：西兰花1小朵、白玉菇120克、蟹味菇120克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、香油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料。挑选、选购西兰花时，颜色发黄的西兰花，一般不要买，一般是放置时间比较久，导致花变得黄了或多黄中带绿，这样的不新鲜，或是太过成熟了，刚采摘不久的西兰花，一般切口是嫩绿湿润的，相反，如果切口比较干燥还伴有比较发红的现象的，就说明采摘时间比较久，不新鲜的了，而且水分和营养已经流失了。
2.把白玉菇和蟹味菇的根部，用刀切去，再把蘑菇分成小朵，投洗干净。
3.把西兰花也分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除 *** 残留，还能把蔬菜中的菜虫泡出来。
4.胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，把淀粉放入小碗内，加入4-5汤匙清水，再加入盐，鸡精，搅拌均匀，调成勾芡的汁。
5.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入西兰花焯水，把西兰花焯水至颜色变深绿，将西兰花捞出来。
6.把西兰花捞出后，马上放到冷水中投凉，使西兰花迅速降温，将西兰花捞出，沥净水分待用。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使西兰花的颜色更翠绿，焯水后，马上放到冷水中投凉，可以保持西兰花脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，西兰花炒之前，多做焯水这一步，这是炒西兰花颜色翠绿，口感脆嫩的小窍门。
7.锅内水重新烧开，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，把蘑菇焯水至颜色变软，将蘑菇捞出，沥净水分待用，蘑菇炒之前焯下水，可以去除蘑菇的异味和杂质。
8.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片翻炒至颜色变深。下入蘑菇大火翻炒1-2分钟。
9.再下入西兰花大火翻炒均匀，淋入调好的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒汤汁变浓稠，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【蚝油生菜】所需材料：球生菜1棵、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙、白糖少许、
1.用的是球生菜，球生菜又称西生菜、圆生菜等。
2.把生菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把叶子撕成大块。
3.大蒜切成末，碗内加入半碗水，再加入蚝油，淀粉，鸡精，生抽、少许盐和白糖，搅匀待用。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入生菜焯水10-15秒，将生菜捞出。
5.把生菜捞出后，马上放到冷水中，使生菜迅速降温，将生菜捞出，沥净水分。
6.把生菜码在盘内待用。
7.锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出香味。
8.把调好的汁搅匀，淋入锅内，将汁加热至变得黏稠，关火。
9.将汁淋在盘里装的生菜上即可，一盘清脆可口的蚝油生菜就做好了。
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*** 煮还健康的蔬菜神仙吃法，只有北方人才懂昨天没有收到奖励，也没有得到评价，今天我就随便做了点东西给大哥带去。
·准备了鸡胸肉，将其切成片，加入一些淀粉、料酒和生抽，轻轻抓匀让鸡肉充分吸收调料，再淋上一些香油，将其封住。切了两个青辣椒，将其切成大块。
·热锅倒油，油温升高后放入鸡肉，快速翻炒至表面变白，加入青椒继续翻炒，再加入一些生抽和食盐，炒匀即可。
·之一道菜就做好了，懒得洗锅的话，可以直接加入一些油，加热后放入蘑菇翻炒，等到蘑菇变软后加入青菜，稍微翻炒一下，盖上盖子焖一会儿，打开盖子后加入蚝油、生抽和食盐，大火翻炒至汤汁变少，即可出锅。第二道菜也做好了。
·我做了一道简单的辣椒炒肉、一份懒得动手的青菜炒蘑菇、一碗二毛钱的小米稀饭、五毛钱的馒头，还有两个硬邦邦的李子，心情不好就不跟大哥聊天了。
「武陵山珍」每日一食 青菜草菇草菇是食用菌的一个种类，因为生长在稻草上而得名，又名兰花菇、美味草菇、美味包脚菇、中国蘑菇、秆菇、麻菇、南华菇、贡菇、家生菇等，具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。
草菇的营养价值如此高，我们一定要懂得善用草菇、掌握各种草菇的做法，在大饱口福之余，充分地吸收草菇的营养功效。草菇的做法非常多样，一 般情况下，草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料。而作为食疗。
【青菜草菇】
材料：青菜一两把、草菇 *** 克、油10克、盐4克、水淀粉10克、姜 10克
做法：
1、小青菜洗净，浸泡十分钟，草菇洗净。
2、青菜切两半，草菇切两半。
3、水烧滚放盐油，焯青菜。捞起凉，再摆盘。
4、再倒入草菇焯水，不要烧开马上捞起。沥干水份。
5、起油锅倒入草菇加生抽烧入味，用水淀粉勾芡一下，倒入摆盘好的青菜中间，就可端上桌了。
武陵山珍专注蘑菇养生25年 ，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的之一步。
（声明：本文中 *** 均来源于 *** ，如有版权问题请联系作者删除！）
红烧蘑菇/炒口蘑怎么做#白蘑菇的食用价值#合肥牛起来【白蘑菇】（在中国也称为口蘑）含有大量的维生素D。据美国《洛杉矶时报》报道，最新研究发现，白蘑菇是唯一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
白蘑菇中含有可以抵抗 *** 侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。白蘑菇无脂肪，无胆固醇，富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂。
用料 口蘑 8个 酱油 2勺 蚝油 1勺 糖 少许 葱花 少许 木耳 4朵 肉片 少许
红烧蘑菇/炒口蘑的做法
准备好口蘑切片，木耳三四朵，少许肉片，图方便的话，光炒口蘑也是可以的，也很鲜美
先将肉片炒熟放边上备用
油锅热了以后将口蘑和木耳倒入翻炒，至口蘑表面微微起焦就可以
加入两小勺生抽和一勺蚝油，将肉片倒入锅中，如果嫌干可以稍微加一点水（因为蘑菇翻炒后自身会出一点水，所以不放水也可以）喜欢浓稠一点可以勾一点芡，最后加入少许白糖和味精，撒上葱花就可以出锅啦！
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大家好，我是侦食趣，孩子长身体的黄金时期补钙就显得尤为重要，建议家长可以尝试给孩子做这8道补钙菜，做法简单富含满满的钙元素，孩子爱吃长得高，接下来就跟着小侦的步骤赶紧实践下吧！
爆炒五花肉
1、准备食材：五花肉、线椒、蒜末、豆瓣酱、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽
2、爆炒五花肉的做法：
（1）五花肉洗净切成片，线椒洗净切成段，蒜洗净切好备用。
（2）起锅烧油，起温后加入五花肉翻炒至两面金黄盛出备用。
（3）锅中留油，爆香蒜末，加入豆瓣酱翻炒出红油，加入线椒翻炒至软，加入五花肉翻炒片刻，最后加入蚝油、料酒、生抽、老抽翻炒均匀即可。
香辣鸡爪
1、准备食材：鸡爪、尖椒、小米椒、葱花、蒜末、姜片、豆瓣酱、食用油、蚝油、啤酒、生抽、老抽、砂糖、食盐
2、香辣鸡爪的做法：
（1）鸡爪洗净去掉指甲对半切开，尖椒、小米椒洗净切成小段，葱姜蒜洗净切好备用。
（2）起锅烧水，鸡爪冷水下锅加入姜片、料酒煮开焯水捞出冲洗沥干备用。
（3）起锅烧油，起温后爆香葱花、蒜末，加入豆瓣酱翻炒出红油，加入鸡爪翻炒上色后加入啤酒、少量清水煮开。
（4）煮开后调至小火加入蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐轻微翻炒盖盖煮20分钟左右，时间到后大火收汁加入尖椒、小米椒翻炒均匀即可。
辣椒炒豆泡
1、准备食材：豆泡、线椒、小米椒、蒜末、淀粉、豆瓣酱、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水
2、辣椒炒豆泡的做法：
（1）豆泡洗净对半切开，线椒、小米椒洗净切成小段，淀粉加水搅拌成水淀粉，蒜洗净切好备用。
（2）准备料汁：将豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水搅拌均匀备用。
（3）起锅烧油，爆香蒜末，加入豆泡翻炒片刻，加入料汁翻炒均匀盖盖焖2-3分钟。
（4）时间到后淋入水淀粉煮至浓稠大火收汁加入线椒、小米椒翻炒均匀即可。
麻辣巴沙鱼
1、准备食材：巴沙鱼、小米椒、花椒、葱花、蒜末、姜片、淀粉、胡椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽
2、麻辣巴沙鱼的做法：
（1）巴沙鱼洗净切成块，小米椒洗净切成小段，葱姜蒜洗净切好备用。
（2）巴沙鱼的腌制：将巴沙鱼块加入葱花、姜片、淀粉、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀腌制20分钟备用。
（3）起锅烧油，起温后爆香蒜末、花椒，加入鱼块煎至两面金黄，最后加入、花椒、蚝油、生抽翻炒均匀撒上葱花即可。
鸡丁杏鲍菇
1、准备食材：鸡胸肉、杏鲍菇、青椒、小米椒、葱段、姜末、淀粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖
2、鸡丁杏鲍菇的做法：
（1）鸡胸肉洗净切成丁，杏鲍菇洗净切成丁，青椒洗净切成小块，小米椒洗净切成小段，葱姜洗净切好备用。
（2）鸡胸肉的腌制：将鸡胸肉丁加入淀粉、料酒、生抽搅拌均匀腌制15分钟备用。
（3）起锅烧油，起温后爆香葱段、姜末、小米椒，加入腌制好的鸡胸肉丁翻炒变色，再加入杏鲍菇、青椒翻炒至软，最后加入蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖翻炒均匀即可。
蒜香椒盐排骨
1、准备食材：排骨、青椒、胡萝卜、葱花、姜末、蒜末、面粉、淀粉、辣椒粉、白胡椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、椒盐、食盐
2、蒜香椒盐排骨的做法：
（1）排骨洗净剁成小块浸泡出血水，青椒洗净切成小块，胡萝卜洗净去皮切成丁，葱姜蒜洗净切好备用。
（2）排骨的腌制：将排骨加入葱花、姜末、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、食盐抓拌均匀腌制30分钟，时间到后加入面粉、淀粉抓匀备用。
（3）起锅烧油，起温后调至小火，放入排骨炸至定型，再开大火快速复炸一次捞出控油备用。
（4）锅中留部分油，爆香蒜末，加入青椒块翻炒片刻，加入胡萝卜丁翻炒至软，最后加入排骨、辣椒粉、椒盐翻炒均匀即可。
青菜烧蘑菇
1、准备食材：青菜、蘑菇、香菜、青椒、红椒、葱段、蒜末、淀粉、食用油、蚝油、生抽、食盐、鸡精、清水
2、青菜烧蘑菇的做法：
（1）青菜洗净去蒂切成段，蘑菇洗净洗净撕成条，香菜洗净切成段，青椒、红椒洗净切成段，葱蒜洗净切好备用。
（2）起锅烧水，起温后依次加入蘑菇、青菜焯水捞出沥干备用。
（3）起锅烧油，起温后爆香葱段、蒜末，加入蘑菇条翻炒片刻，加入青椒、红椒翻炒至软，再加入蚝油、生抽翻炒均匀。
（4）翻炒均匀后继续加入青菜、食盐、鸡精翻炒片刻，最后加入水淀粉翻炒均匀大火收汁加入香菜段翻炒片刻即可。
鲜虾鸡翅煲
1、准备食材：鸡翅、鲜虾、胡萝卜、玉米、土豆、葱花、葱段、蒜末、姜片、熟白芝麻、豆瓣酱、黄豆酱、胡椒粉、食用油、蚝油、啤酒、料酒、生抽、老抽、清水
2、鲜虾鸡翅煲的做法：
（1）鸡翅提前双面划上刀口浸泡出血水洗净沥干，鲜虾去虾线洗净，胡萝卜洗净去皮切成块，玉米洗净切成块，土豆洗净切成块，葱姜蒜洗净切好备用。
（2）准备料汁：将胡椒粉、黄豆酱、蚝油、料酒、生抽、老抽搅拌均匀备用。
（3）起锅烧油，起温后调至中小火加入处理后的虾翻炒至变色盛出备用。
（4）锅中留油，调至中小火将鸡翅煎至两面金黄盛出备用。
（5）锅中补油，起温后爆香葱段、姜片、蒜末，加入豆瓣酱翻炒出红油，加入胡萝卜块、玉米块、土豆块翻炒1-2分钟备用。
（6）锅中继续加入鸡翅、炒熟的虾、料汁、啤酒、清水轻微搅拌煮开，煮开后调至小火焖20分钟左右，再开大火收汁撒上熟白芝麻、葱花即可。
以上就是小侦分享的8道补钙菜做法大家都学会了吗，学会了赶紧给孩子安排上吧！
香菇肉酱炒青菜最香的吃法，让我连吃了三碗饭【6-118】 这是一个计划不如变化快我选先吃绿叶菜的故事…… ----- 2021.10.18
By s *** e汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 莴苣叶 可换
- 红椒 半个
- 洋葱 可选
- 香菇肉酱 自选
- 油 一点
1、莴苣叶收拾干净甩甩水随便给两刀切小段，家里的油麦菜也可以这么整
2、开火热锅加点油先扔分出来的硬菜梗，就贴近根部那两段儿
3、中大火翻匀把梗划拉软，根据菜量和个人喜好往里擓酱调味道，自炒肉酱或者市售拌饭/面酱都可以
4、大概拌匀倒菜叶，担心干锅可以把火调小些，上铲/筷翻腾两下把叶埋起来顺手揪根梗尝尝小心烫
5、看情况补料调整下味道，就生抽盐肉酱啥的，完事儿扔上提前准备好的洋葱丝丝彩椒条
6、大概翻匀把葱椒烫软就好了，关火挪到盘子里随便瞅两眼直接吃，爱配啥碳配啥碳那样子
7、走了哟，明天见~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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