雪花酥
一口甜的小確幸。
甜，是味蕾欣喜的期盼
也是触到舌尖上的幸福
什么样的小食是
甜的刚好喜欢
又会偷偷想念的呢
那大抵是一口
甜得刚刚好的雪花酥
甜的酥脆不拖沓
甜的温柔不油腻
每一口都甜的和而不同
却同样伴着丝滑香浓的魅力
一口雪花酥
一口夏日里甜蜜的小确幸
配料
A
黄油 120g
棉花糖 450g
B
奶粉 135g
C
蔓越莓 180g
南瓜子 90g
巴旦木 90g
饼干 540g
步骤：
1、A部分小火将黄油在不粘锅上化开，加入棉花糖搅匀至化开。
2、保持小火加入B部分（奶粉）搅匀，不能有颗粒。
3、加入C部分（蔓越莓、南瓜子、巴旦木和饼干）搅匀至拉丝状态，该步骤可以直接用手 *** 作，记得戴手套哦。
4、放入模具中压平，降温。
5、放入冰箱冷冻十分钟，根据喜好可适当减少冰冻时间。
6、待雪花酥 *** 后切成2cm左右的正方形即可。
网红雪花酥轻松做，酸甜酥脆奶味浓，用炒菜锅10多分钟完成给孩子做个小零嘴，又酥又香还不那么甜，一个炒菜锅轻松搞定
网红雪花酥近一年来很是流行，它取材方便， *** 省事，酥脆奶味浓，小饼干的加入使得牛轧糖吃出了新口味，没有烤箱也能做出这款孩子的小零嘴，还不用担心摄取太多糖份。用一个不粘炒菜锅10多分钟就做好了，定型切块后，孩子帮我一边包糖纸，一边没忍住吃了好几块。嘿，甭说孩子了，我也一样啊！
小饼干用那种酥脆微硬小巧的，经过揉按和刀切后也能保持完整 *** ，在基础配方上微调，还能做出可可味、抹茶味、里面的干果也可以换成喜欢的大杏仁、核桃、芝麻、腰果、冻草莓干等。配方比例不用太严格，上下有少许浮动也是可以的。想吃软一点儿的，可加大油量，减少奶粉量，炒的时间也短一些；想吃硬一点儿的，反之。包好糖纸，保存起 *** 净，送 *** 漂亮。
【雪花酥】
材料：棉花糖360克，黄油120克，奶粉130克，花生碎180克，蔓越莓干170克，小饼干280克
数量：满满两大盒
*** 过程：
1. 棉花糖、黄油、奶粉、花生碎、蔓越莓干、小饼干准备好；之一次做可以将用量全部用一半；
2. 不粘炒锅是必须的，加热后将黄油融化；
3. 将棉花糖入锅中，大火炒融化转中火；
4. 奶粉入锅中，迅速翻炒均匀；
5. 将花生碎、蔓越莓干、小饼干倒入锅中，迅速翻拌；因为量大不易翻拌均匀，可关火，直接上手吧；
6. 将全部材料倒在干净的台面上，戴上一次 *** 烘焙手套，将材料揉按均匀；
7. 把糖团入牛轧糖模具中，擀平压瓷实；
8. 稍微晾一晾，将糖团倒扣在案板上，模具上有印痕，可以按着这个印痕来切块；
9. 晾到温热时就可以用利刀将其切成小块；
10. 再将适量奶粉筛到糖块上，营造出雪花的效果。
【 *** 小技巧】
炒糖加奶粉和干果等料时，动作要一气呵成，而且一只好用的不粘锅和耐高温硅胶铲可以事半功倍；糖团在温热时就可切块，不要等彻底凉后再切，那样会很硬，且不易切成型。
我是Meg *** 跳舞的苹果，国家一级健康管理师，美食原创作者，想吃简单快手营养家常饭菜和烘焙，记得来找我噢。喜欢的点个关注、点赞、转发、收藏。
这个菜谱看着简单，但其实背后我花了2天时间来调整它的比例，坚果固体多了棉花糖包不住，棉花糖多了又甜，好的材料肯定不便宜。当然材料品牌都可以 *** 切换口感也会变动。但绝不会有失败的说法。
注意：其实大部分雪花酥都会偏甜，你们感受到了吗？那怎么才能做起来好吃健康又不甜呢
1棉花糖要选对，不甜的
2.坚果我喜欢多点，花生是很提香的，瓜子是提色，这两种可以稍多点（我一般是40克花生30克瓜子+杏仁，腰果，开心果仁之类的50克）可以随意一点.
3.饼干要带咸味的，又有点硬的
用不粘锅，不要用铁锅，铁锅太粘，不好 *** 作。
饼干 150克
棉花糖 150克
坚果 120克
蔓越莓 60克
无盐黄油 45克
烘焙奶粉 45+撒表面的奶粉
盐 1克
用不粘锅，黄油+盐加热化成液体，加入棉花糖，小火完全融化，记住时刻翻拌。
融化后的棉花糖会坨在一块。
注意软文小贴士：
1.棉花糖融化后加热越久，后期做成成品会越硬。
2.湿度越大，棉花糖做成后期成品会越软。
3.夏天等天气很热的时候也会成品越软。
12月份天气冷了，我们只需要棉花糖融化，黄油基本吸收就好了，可以加入奶粉了。
加入奶粉至完全融合。
坚果跟蔓越莓混匀提前放入烤盘，烤箱保温。饼干也一起加进去。
锅中棉花糖好了后，关火，把保温的坚果饼干蔓越莓倒入锅里拌匀（用不粘锅，再重复一次）
戴上硅胶手套（防粘）
把整个团一直对折对折对折到把棉花糖根材料均匀为止。
放入烤盘用擀面杖压平，正反撒上奶粉。
放凉后再用锯齿刀切块。
棉花糖+饼干+坚果+果干+黄油奶粉，不管哪种都是可以做成雪花酥，无外乎就是怎么选择坚果会最提香，成品不那么甜，又好看。
高颜值零失败，香酥松脆甜而不腻的雪花酥，看了你不心动吗？被小红书种草了雪花酥,虽然成本要比直接买着吃高很多，但是自己做才真材实料，健康放心啊！雪花酥香而不腻，又有多层次丰富口感，既有牛轧糖入口浓浓的奶香还融合了饼干的咸鲜带甜与酥脆，还夹杂着坚果和果干很有嚼劲，超级简单绝对不会出错，香浓不腻送给朋友都说好吃。喜欢的小伙伴记得自己试一试哦。
材料：
黄油、棉花糖、奶粉、饼干、蔓越莓干、花生碎、草莓干、南瓜仁、奶粉适量(表面撒用)
步骤：
1、用小火将黄油融化。
2、依旧保持小火，加入棉花糖，中间要不断地去压棉花糖。
3、棉花糖完全融化后倒入奶粉，搅拌均匀，让棉花糖和奶粉充分的融合在一起。
4、棉花糖完全吸收奶粉后倒入蔓越莓干和花生翻匀、最后倒入饼干。
5、倒入不粘盘里，凉一点的时候戴上手套整形，让牛轧糖包裹住饼干，整形到最后可以在雪花酥上盖一层硅胶垫，用擀面杖来压平。
6、整形完成后再面，上撒上奶粉，放凉后切成合适的小块，切小块的雪花酥可以放在奶粉上继续滚一圈，雪花效果更好。
小贴士：
1、做好的雪花酥要及时密封保存。
2、黄油放的多，牛轧糖就会软，奶粉放得多就会硬，可以根据自己的口味进行变更。
3、一定要用不粘锅来 *** 作，不然粘在锅上也是种浪费。
4、干果类的可以根据自己的喜好添加。
雪花酥，这几年的网红糖果，每到过年时，喜欢烘培的朋友都会在家折腾着各式各样的雪花酥，奶香、饼干香、坚果香、各式各样的果干，颜值高，味道佳，做法也相当简单，但唯一的缺点就是略微甜了一点点。做了几年的雪花酥，虽然朋友都盛赞我的雪花酥比起网红店的更好吃，但今年真的有点不想再做了，貌似各种口味的雪花酥我都做了一遍，没有什么新意。
但那天，吃到同事做的雪花酥，又香又脆，最主要的是一点也不甜腻，原来里面的饼干换成了苏打饼干。做雪花酥的兴趣再度被勾起，回家用我那张堪称完美的雪花酥配方，用苏打饼干做出了微甜、入口香脆，口感丰富的经典雪花酥。好东西一定要分享，私家的配方请收好！
【食材】棉花糖300g、奶盐味苏打饼干300g、杏仁200g、蔓越莓干100g、黄油90g、奶粉90g
【做法】
1. 准备好棉花糖与梳打饼干，梳打饼干要选择脆口的。
2. 将饼干掰开，大概一块掰开成两三块即可。
3. 蔓越莓干用温开水泡软后，沥干水分待用。
4. 杏仁更好用烤箱烘烤一下，设置“120℃”，10分钟。
5. 将黄油放进不粘锅中，小火煮至融化，加入棉花糖，煮至棉花糖膨胀。
6. 将事先准备好的奶粉，搅拌均匀。
7. 倒入饼干与蔓越莓，快速搅拌均匀后熄火。
8. 将所有的食材倒入已铺好油纸的模具中，用力压紧压实压平。
9. 待雪花酥凉却后，用刀将其切成小方块，放进绵纸袋中，用封口机封紧
【小五食记】
雪花酥要做得好吃，主要就是熬棉花糖的时候，火候要控制好，将每一个棉花糖煮至膨胀即可。
煮雪花酥的时候全程用小火，而且所有的食材与工具都要事先准备好。
奶香浓郁 松软酥脆
天气越来越冷了，东北地区的之一场雪也早已安排上了，但似乎南方的小伙伴却还在望穿“冬雪”。
等不到大雪纷飞的日子也没关系，跟着黄小厨一起打卡【雪花酥】，让这道零失败的甜心小零食陪你度过这个冬天。
雪花酥又叫一口酥，奶香浓郁，口感有嚼劲，还添加了水果干与坚果，是一款很受欢迎的小零食，节日用来招待朋友非常合适。
雪花酥
食材
坚果45g / 草莓干15g / 饼干15g
黄油20g / 棉花糖75g / 奶粉20g
步骤
1
将草莓干切两半，坚果压碎。
切草莓干
压碎坚果
2
黄油放入锅中融化，倒入棉花糖；棉花糖完全融化后关火。
3
锅中加入奶粉、坚果、草莓干、饼干，搅拌均匀后用保鲜膜包好压平。
4
桌上撒点奶粉，将压好的成品切成小块就大功告成啦～
奶香浓郁的雪花酥
一口就甜到心里
来唠唠
你们更爱的甜品零食都有啥？
留言和大家分享吧~
教你做网红雪花酥，又香又酥，甜而不腻，过年待客真有面子教你做网红雪花酥，又香又酥，甜而不腻，过年待客真有面子
前段时间，闺蜜给我寄了一盒雪花酥，这味道，我真的超级喜欢。虽然我知道，这美食很长肉，但是控制不了自己的嘴，哪怕是饭后吃饱了，都要拿一块磨磨牙。马上就要过年了，如果这个假期，只有我一个人长胖了，那肯定是不行的。你胖，我胖，大家胖，才是真的“年”。
所以我做了一个决定，买齐了雪花酥的材料，做一些雪花酥，送朋友，送亲戚！不仅显得我很能干，这么网红的雪花酥都会做，而且他们应该也不知道的“良苦用心”吧。甜食，会促进我们分泌更多的多巴胺，所以吃甜食的时候，我们都会感觉更快乐。其实呢，湘湘认为，美食，就是用来分享的，做美食的过程开心，吃美食的时候，快乐，这些就足够了。至于长胖这件事，那就交给“上天”吧。
春节就要到了，湘湘也提前祝大家新年快乐，万事如意！
【雪花酥】
所需食材：棉花糖150g，饼干150g，坚果150g，黄油50g，果干50g，奶粉适量。
详细做法步骤：
1、先把需要的食材，都称好，分别装在大碗里，免得到时候手忙脚乱。棉花糖更好选择低糖的（木糖醇），这样做出来的雪花酥不会太甜，吃起来就不会很腻了。
2、把黄油倒在不粘锅中，开小火，等黄油慢慢都融化了，加入棉花糖，如果棉花糖比较大，更好用剪刀剪一下，更容易融化呢。这个过程，用硅胶铲子翻动，可以受热更均匀。棉花糖全部融化了就好，如果加热时间越久，做出来的雪花酥会越硬，反之则反。需要注意的是，整个过程一定要用小火加热。
然后加入45g奶粉，搅拌均匀。
再把坚果，饼干和果干都倒进来，这时候可以关火了，用铲子翻拌均匀。
不沾烤盘里撒一层奶粉，如果怕粘的话，可以铺一层油纸防粘。然后带上防粘手套，把已经抱团的雪花酥拿出来，对折对折，也是为了让食材分布更均匀。感觉都混合均匀之后，放进烤盘里，按压平整，可以用力一些，要不雪花酥容易有大空洞，影响美观。表面再撒上一层奶粉就可以了。
放凉之后，切成大小合适的块就行了。保存的时候，要密封起来，免得坚果和饼干返潮了，影响口感。我这是之一次做就成功了，后期又大量做了一波，送人的。如果自己吃的话，一次 *** 也不要做太多了，更好一个星期左右就吃完。
?“网红雪花酥不用买，自己在家就能做，做法简单，比买得更好吃”?以上由“湘湘的厨房”原创。如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励！”
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美食新滋味：好吃不腻的两种口味的熬糖版雪花酥做了很多次棉花糖版的雪花酥，很受大小朋友们的喜爱，经常都会被大小朋友们惦记着，心里一直想尝试熬糖版，试试跟棉花糖版的区别，出来的效果是熬糖版的清甜很多，也好吃很多，但是比棉花糖版的累，真是有得必有失
By 凯茵Kyin
用料- 水怡 260克
- 细砂糖 40克
- 水 65克
- 蛋白 1个
- 盐 1克
- 黄油 25克
- 奶粉 50克
- 奥利奥饼干碎 200克
- 冻干草莓 150克
- 开心果 50克
- 细砂糖（蛋白用） 10克
- 可可粉 10克
1、把黄油隔热水融化，然后把水怡，水，盐，细砂糖一起倒入奶锅里
2、小火加热，煮开并全部糖融化，加热至120度的时候就打发蛋白，一次 *** 加入10克糖打发至能拉出小尖角的干 *** 发泡程度，放一旁备用
3、当糖浆熬到135度左右，关火之后离火
4、把打发好的蛋清倒入糖浆里用打蛋器高速打发，搅拌均匀后加入液化黄油继续搅拌均匀，再加入奶粉用刮刀翻拌均匀
5、把糖浆从奶锅中刮出来倒在坚果上面，用手抓匀，不沾金盘表面撒上奶粉
6、这是奥利奥草莓干口味的
7、同5的步骤一样
8、用工具整理定型后切条切块
9、可可粉和奶粉混合之后撒在切块后的雪花酥上
10、这个份量是蔓越莓，杏仁，开心果，草莓干一共约220克左右，小奇福饼干约200克
11、成品
12、不知道你更爱哪一种成品呢？
小贴士奶粉的量可以加多20克左右，我不喜甜，所以减糖减奶粉了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
网红雪花酥，一口不粘锅就可以轻松搞定了， *** 超简单！“网红是雪花酥，虽然是属于烘焙美食，但它用一口不粘锅就可以轻松搞定了， *** 简单方便，几乎是没有难度的，是一款特别适合新手 *** 的零食，而且不用担心没有烤箱哦。今天这款雪花酥不是用的圆柱型的棉花糖，而是用的fluff的液态的棉花糖，选用的焦糖口味的，我比较喜欢这款棉花糖，感觉成品更好吃些。买了冻干的草莓片，配上坚果，吃起来甜里透酸，甜里还带香，香甜酥脆，奶香十足，是很好吃的一款雪花酥，就是成本高点，哈哈，反正自己吃也是不计成本的。”
草莓雪花酥的做法
1.备好所有食材
2.腰果和花生米都是自己炒熟的，是原味的，南瓜子仁直接用的生的。想炒熟也行，我喜欢用生的
3.干果放入保鲜袋中，用擀面杖牙成碎粒
4.把饼干、干果碎和草莓片放一起混合。
5.用不粘锅，先把黄油放入中小火融化
6.放入棉花糖
7.依然中小火翻炒，让棉花糖和黄油融合
8.放入奶粉。
9.翻炒至完全混合均匀
10.倒入混合好的食材
11.关火翻拌均匀
12.倒在油布上反复按压让食材和糖混合的更均匀，然后压扁
13.放入牛轧糖的烤盘中用擀面杖擀压让其成形，两面都均匀撒上干的奶粉。
14.晾凉后用尺竿比着切成大小均匀的块
15.看看切面，饼干层次分明，还有红色的草莓干点缀期间，是一款很好吃的雪花酥哦，喜欢的亲们也动手试试吧。
16.如果要送人就用盒子装起来，就可以做伴手礼啦
草莓雪花酥成品图
烹饪技巧
1.一定要用不粘锅哦，普通炒锅会沾到锅上，那就悲催啦。
2.我用的液态棉花糖，没有的话可以等量换成圆柱型的固体棉花糖。
3.我只做了半盘，如果想做一整盘食材用量加倍即可。
雪花酥是一款网红小零食，表面附着一层香浓的奶粉，就像裹上了一层雪花，再加上里面美味的果干，看着就很 *** 啊！
入口既有牛轧糖馥郁的奶香味道，又融合了饼干和坚果的酥脆，其中还夹杂着蔓越莓的酸甜滋味，口感十分丰富，难怪大人小孩都非常喜欢呢！
做雪花酥，其实很简单，最多10分钟就搞定了，很有成就感哦，准备好材料我们就一起动手吧！
【食材】
棉花糖300克 / 饼干300克
无盐黄油90克 / 全脂奶粉90克
腰果、开心果、蔓越莓干 共150克
< 做法 >
- 1 -
黄油放入不沾锅中，开小火轻轻搅拌至融化。
加入棉花糖，小火翻拌至完全融化。
这是融化状态
加入奶粉。
搅拌至完全融合。
此时可以关火，加入3-4种坚果和果干。
搅拌均匀。
加入自制的饼干。如果是买的饼干，尽量不要用太酥的饼干，不然一搅拌就碎，吃到嘴里满嘴的粉末。
利用锅的余温，把食材搅拌均匀。尽量让糖包裹住食材。
不沾盘里，事先撒上一层奶粉。
趁糖还未凝固，迅速摆进不沾盘中，带上一次 *** 手套开始塑型。
每一个环节的衔接都要迅速一点，特别是冬天气温低，糖一凝固就不太好整形了。
尽量把各个面整平，这样切出来才漂亮。最后再撒上一层奶粉。
放凉后，切成合适的块状。
做好的雪花酥，密封后常温保存，尽量2周内吃完。
包裹着各式坚果和果干的雪花酥又好看又好吃，同时又不那么甜！配上一杯加了家乐氏可可球的温牛奶，下午茶的时光不要太美好哦！
松松脆脆的可可球加上香浓的牛奶，咔嚓咔嚓 一口接着一口根本停不下来。家乐氏可可球含有真正可可粉，喜欢巧克力滋味的更不容错过，还富含10多种维生素和矿物质，吃出健康吃出美丽，香甜弹牙的雪花酥，柔和顺滑的牛奶，酥脆爽口的可可球。三种滋味像可爱的精灵在舌尖绽放
