秋季已至，众所周知，每个季节都有相应的饮食原则。在秋天，我们应该遵循的原则是尽量少吃辛辣，多食酸味食物，以保持身体的健康。秋季的天气虽然凉爽，但也伴随着多风和干燥，过多食用辛辣和油腻食物等于给身体火上浇油。
为了增进食欲、滋润肝脏和肺部，我们可以在秋天多食用一些酸味食物。那么，秋季应该如何选择酸味食物呢？以下是推荐的五种适合秋天多吃的酸味食物。
第二种是番茄，这是少数天然酸味蔬菜之一，富含柠檬酸、苹果酸等有机酸，还富含维生素和多种矿物质。尤其是在秋季，自然成熟的番茄营养价值更高，有助于开胃、消食和养颜。除了生吃和常见的烹饪方式外，你还可以自制番茄罐头或番茄酱，用于日常烹饪。
第三种是发酵的酸味蔬菜。古人通过发酵的 *** *** 了许多酸味的蔬菜，不仅延长了蔬菜的保存期限，还获得了大量的乳酸菌，对肠胃有益，也有助于增强免疫力。比如酸菜、酸豆角和酸萝卜等都适合在秋季多食用，可以自己腌制或购买已腌制好的食材，用于炖肉或烹饪其他菜肴。
最后一种是酸 *** 肉类，如牛肉、羊肉、鸡肉和猪肉，它们都属于酸 *** 食物。在秋季，多吃一些肉类可以补充蛋白质，增强体质。特别建议选择鸡肉、鸭肉和鱼肉等高蛋白、低脂肪且不容易上火的酸 *** 肉类。
在秋季，根据季节特点选择适合的食物，多吃酸味食物，有助于维护身体的健康。所以，不妨尝试以上食谱，为自己的餐桌增添一些秋天的味道吧！
在秋季，秋风渐起，天气逐渐干燥，人们容易感受到皮肤的紧绷和干燥。此时，食用醋不仅可以提升菜肴的口感，还能保持皮肤水润光滑。尤其是在品尝美味的酸辣土豆丝时，你会感受到醋的酸味和辣椒的香辣，这种美食不仅能够增进食欲，还能让你体验到秋天的 *** 风情。
番茄，作为秋季的 *** *** 水果之一，充满了 *** 的酸味。番茄酱是一种常见的调味料，不仅可以用来烹饪各种美味佳肴，还可以 *** 成果酱，营养丰富。在家 *** 番茄酱时，你可以亲手感受到新鲜番茄散发出的香气，这种滋味无法言喻。
最后，不要忘记秋季的酸 *** 肉类，它们同样有益于身体。生炒鸡块是一道美味的菜肴，选用鸡肉、香菇和各种调味料烹制而成，不仅滋味鲜美，还富含蛋白质，有助于提高体质。这道菜肴的 *** 过程充满了烹饪的乐趣，也为秋季增添了一份美味的回忆。
总之，秋季的美食选择丰富多样，不仅可以满足口腹之欲，还有助于保持健康。在这个金秋季节，让我们尽情享受各种美味的酸味食物，为身体和味蕾带来一场秋天的盛宴。无论是自制的酸辣土豆丝、番茄酱，还是经典的酸菜烩白肉、香橙果茶，都能让我们感受到秋天的独特魅力，充满活力与满足。
提到维生素咱们更先想到的就是水果，要是提到维生素C，那恐怕咱们更先想到的就是柠檬、橙子这种酸酸的水果。还有人觉得啊，口味越酸的水果，维生素含量就会越高，但真是这样吗？
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要是根据酸度来判断维生素C的含量，那柠檬肯定也含有非常多的维生素C。但可惜的是，在最新版的《中国食物成分表》中显示，每100克柠檬中只含有22毫克维生素C。相比较而言，每一百克小白菜里就有 *** 毫克维生素C，是柠檬的三倍。
其实，水果的酸味并不是来自于维生素C，而是由水果里的有机酸决定的。要是水果里的有机酸含量比较高，但含糖量比较少，那咱们尝起来就觉得比较酸。
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水果里不同的有机酸成分也会对水果的酸味儿程度有不同的影响，像柠檬酸含量比较高的水果，尝起来口感也会比较酸；酒石酸含量比较高的水果，尝起来酸味儿里还会带点涩；如果苹果酸含量比较高的话，那嘴里有酸味儿的同时还会尝到点苦味儿。
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所以，通过口感的酸甜来判 *** 果里维生素C含量的方式是不靠谱的，口感酸并不意味着维生素C含量就高。好了，今天啊咱们就说到这，这里是科普中国，咱们下期再见。
乐健康｜樱桃车厘子、菠萝凤梨、香蕉芭蕉……面对水果“双胞胎”不知怎么选？秋季是丰收的季节，很多好吃的蔬果都在陆续上市，猕猴桃也不例外，甜中带酸，营养出众，是很多小伙伴喜欢吃的水果。
不过在购买猕猴桃这件事上，很多人会有些纠结，超市中的猕猴桃和奇异果到底有啥区别？明明长得一样，可 *** 却很悬殊，到底是不是同一种水果？这篇文章我们就来说说它们的关系以及它们的营养差别，看完后保证你不再纠结啦！
奇异果就是猕猴桃吗？
是的。中国是猕猴桃的原产国，后来猕猴桃流传到新西兰，因为浑身是毛，长得很像新西兰的奇异鸟（别名几维鸟），所以取名奇异果，再后来经过培育和改良，奇异果的“皮肤”变得很光滑。但是不能因为名字不同，长相也不太一样，就认为奇异果不是猕猴桃，它妥妥的是猕猴桃的新品种。
猕猴桃最突出的营养是膳食纤维、钾和维生素C，根据《中国食物成分表》中的数据，猕猴桃的维生素C含量是橙子的近2倍，更是苹果的近21倍。美国猕猴桃的含量更优秀，我们来看一下美国 *** 和中国食物成分表中这几项数据的对比。
不过这些检测数据，是多样本的均值，具体不同猕猴桃的营养如何，还得具体品牌具体分析，美国 *** 的数据库中，ZESPRI金果（佳沛黄心猕猴桃）的营养成分详见下表。
那通过对比我们会发现，金果维生素C含量大概是普通猕猴桃的2～2.5倍，钾含量也是普通猕猴桃的1.5倍左右，另外在常见水果里，它的叶酸含量仅次于橘子和草莓。
不过它的膳食纤维含量低于普通猕猴桃，但这让它口感会更细腻爽滑，另外它的糖含量比普通猕猴桃高，这让它口感会更甘甜。
总体来说，进口的ZESPRI金果营养优势还是蛮大的，只是 *** 也有些贵。
不同果肉的猕猴桃营养如何？
市场上的猕猴桃主要有三种，绿色果肉的、 *** 果肉的、 *** 果肉红心的。
它们谁最营养呢？
有研究者从北京、济南、 *** 的大型超市和 *** 超市，取了35个样本，其中国产红心猕猴桃5个样品，国产绿色果肉、进口绿色果肉、进口 *** 果肉各10个样品，每个样品20个果实，然后检测结果发现：
国产黄肉红心猕猴桃Vc含量更高，含量是113.77毫克/100克，第二高的是进口黄肉108.58毫克/100克，进口绿肉含量更低，为73.25毫克/100克。
国产黄肉红心猕猴桃多酚含量更高，然后是进口黄肉，含量更低是进口绿肉。
国产黄肉红心、进口黄肉、进口绿肉、国产绿肉的可溶 *** 糖含量依次降低，可滴定酸的含量却依次增加，也就是说国产黄肉红心猕猴桃可溶 *** 糖更高、酸含量更低，吃起来口感最甜。
所以，国产黄肉红心猕猴桃Vc和多酚含量都更高，而且口感最甜，它的 *** 虽然比国产绿果贵，但是比进口黄果却便宜不少，最值得推荐。
这3类人，推荐常吃！
①经常吃猕猴桃对便秘的小伙伴较为友好。常见普通猕猴桃的膳食纤维很不错，在水果中属于中上水平，为3克/100克，猕猴桃里还含有一种叫做Actinidine的蛋白酶，可以 *** 上消化道运动，这可能也有利于缓解便秘。
有小样本的研究显示，每天吃2个黄心猕猴桃，在改善便秘上跟车前子一样有效，不过纳入7项随机对照试验的研究显示，虽然猕猴桃增加排便频次的总体证据比较低，但是总体结果还是很有希望，所以有便秘的朋友也可以吃猕猴桃试试。
②减肥人士可以吃。猕猴桃不易胖人，毕竟每100克的能量只有60千卡左右，每天吃2个（每个120克）也只摄入120千卡的热量，最小的一小碗（4英寸）米饭（熟130克）的能量就有180千卡呢。
③血糖高的朋友可以吃。另外它也不易升血糖，这是因为它的血糖生成指数（GI）只有52，属于低GI食物（GI<55），血糖高的朋友完全可以吃，可以上午加餐吃一个，下午加餐吃一个。
猕猴桃怎么吃？
除了对半切用勺子挖着吃，还可以夹到面包里做成三明治，或者切成丁放酸奶里；但是不建议制成猕猴桃干或猕猴桃果酱，这是因为干制Vc损失多， *** 果酱加糖多。
另外，猕猴桃果皮中抗氧化的酚酸和黄烷醇含量显著高于果肉，表皮光滑的金果猕猴桃也可以洗干净带皮吃，能多摄入50%的膳食纤维、32%的维生素E，34%的叶酸。
猕猴桃如何储存？
有的朋友可能把猕猴桃室温下放着，让它自己催熟自己，然后熟透再吃，可是并不建议这样做，这是因为跟常 *** ，冷藏才能保留更多Vc。
研究显示：猕猴桃冷藏6天Vc保存率还能达到83.58%。
文献截图：低温和常温储存Vc损失率
所以，别直接把猕猴桃放室温让它自己催熟自己。咱们更好干预一下，把猕猴桃和苹果或香蕉一起放到塑料袋里，多放几根香蕉，扎上塑料袋的口，苹果或香蕉释放的大量乙烯很快就能把猕猴桃催熟。
然后冷藏起来随吃随拿，不过也别一次 *** 买太多，因为虽然冷藏能抑制过熟，但是放久了也可能会有酒味。
怎么判断熟没熟呢？
按压一下果蒂，有点变形就可以吃了，别捏猕猴桃的肚子哦，以免果肉组织 *** ，被捏的地方过度催熟，另外吃不完，还是赶紧冷藏，尽快吃完。
这里特别提醒，一定要等熟透果肉变软再吃，不熟的猕猴桃不只果肉又硬又酸，还会很涩，这主要是因为不熟的猕猴桃蛋白酶含量较高，烹调前用这种酶处理肉的话，能降解部分肌原纤维，起到嫩化肉的作用<9>，可是直接吃到嘴里，它就会跟口腔黏膜发生作用，感觉起来就是很涩口。
软枣猕猴桃有啥特别？
它和咱们平时吃的猕猴桃同属于猕猴桃科猕猴桃属<9>，算是猕猴桃的表亲，也叫软枣子、圆枣子。
它比猕猴桃要细长，“皮肤”很光滑，一点毛也没有，切开也跟猕猴桃一样有黑黑的籽，关键是口感和猕猴桃类似（去年吃过1次，现在都想不起来它的滋味了，网上搜了搜，说是这样），还不用剥皮，能直接一口一个地吃。
它的营养也不输猕猴桃，Vc含量高达118.6毫克/100克<10>，不过物以稀为贵，就辽宁丹东那里种植较多，加上它成熟期集中，也不容易储存，所以大概20多块钱一斤，适合尝鲜。
总结：猕猴桃和奇异果其实是一样的，是补充维生素C 的理想水果。现在正是吃猕猴桃的季节，酸酸甜甜，既营养又好吃，可别错过哦！
来源：科普中国 责编：王远之
9种“喜酸花”，一个月1杯“酸酸水”，土壤酸溜溜，开花多又艳很多人养不好花，主要是因为没有充分了解花草的习 *** ，光照、肥水、通风等生长环境不适宜造成的，特别是室内养花，一项做不好，有可能就要它的命，比如说这几种花，就是典型的喜酸花，只有在酸 *** 的土壤里，才能健壮生长，若是离了酸 *** 的土壤，它根本无法健壮生长，轻则叶片发黄（一般是叶肉发黄，叶脉清晰可见，称为缺酸黄化病），重则枯萎死亡，所以你家若是有这几种喜酸花，建议一定要注意保证土壤的酸 *** ，定期调节土壤酸碱度。
几种“喜酸花”，一个月1杯“酸酸水”，土壤酸溜溜，开花多又艳，家里若是有参考一下吧！
1、栀子花
栀子花长期以来，都是经久不衰的经典花卉，春夏时节尤其受欢迎，翠绿的枝叶，洁白的花朵，浓郁的花香，无不让人爱不释手，养在室内，一花就能薰得一室香，且它浓郁的花香里还含有栀子花精油，具有一定的杀虫杀菌的作用，能让室内的空气更清新，利于家人健康，这也是它经久不衰的一个重要因素。
不过喜欢养栀子花的人虽多，能把它养好的人不多，特别是北方的花友，养栀子花，养不多久就黄叶，出现这种情况，原因大多有两点，一是栽种的土壤不对，二是土壤时间长了，板结碱化了。
所以想要养好栀子花，一定要保证土壤的酸 *** ，减少黄化病的产生，施肥更好用有机肥，或是栀子花专用的酸 *** 营养液，以调节土壤的酸碱度，北方花友，建议一个月浇一杯 *** 亚铁溶液，保证有充足的光照，湿润的土壤，定期施一些促花肥，它就能健壮生长，大量开花。
2、 ***
夏天正是 *** 的盛花，很多人都喜欢在家里养一盆，若是你也喜欢，在赏花的同时，一下要注意保持土壤酸 *** ，北方的花友可以定期施一些酸酸水，比如说可以家里快过期的维生素C片不要扔，泡一片在水里就能获得一瓶酸 *** 液体了，半个月左右用一杯，用来浇花效果也非常不错。
当然若是条件许可，建议使用 *** 专用花肥，或是定期施一些 *** 亚铁，效果更加的好。可以养在室外的花友，把它养在室外，定期有雨水浇灌，也能保持土壤酸 *** 。
3、三角梅
三角梅就是一种南方花卉，在两广、海南地区，几乎随处可见，因为它的适应 *** 强，现在很多地方的人们，都会在室内养一些三角梅，养护得当，四季都可以开花，特别是它不爱生病虫害，所以大多数人，都是越养越喜欢。养成大老桩， *** 可是很高的。
但是人们在养三角梅的时候，特别是盆栽，会发现，若是土壤碱化，它就生长缓慢 ，难以开花。
有经验的老花匠在养三角梅的时候，都会定期的翻盆，换上新的酸 *** 营养土，若是无法保证定期翻盆换土（至少一年一次），施肥必用有机肥或是三角梅专用的花肥，以保证土壤的酸 *** 。
调节土壤酸碱度，有条件当然是施一些酸 *** 肥，或是用 *** 亚铁，见效快，还安全，若是没有，也可以用不含盐的白醋代替，兑成1：500的水溶液，10天半月浇一次，用上三次左右，也能恢复土壤酸 *** 。想要三角梅多开花，除了保持土壤酸 *** 之外，还要有充足的光照，适量的控水，并合理的修剪。
4、蓝雪花
蓝雪花是近两年比较流行的网红花卉，翠绿的枝叶，淡蓝色的花朵，整个株型素雅，独持有韵味，受到很多人的喜欢，且它的花期长，花量大，几乎没有病虫害，就是养在室内，也能不断的开花，可以从春开到秋，冬天室内的温度若是合适，也是能开花的。
蓝雪花喜光，也能耐短暂的半阴，平时养护，建议放在光线明亮的地方，保证一天不少4个小时的直射光，同时要保持土壤的酸 *** ，不然会越长越瘦弱，开花质量也会变得很差，所以栽种蓝雪花的时候，建议使用一些有机酸 *** 营养土，同时施肥以有机肥为主，以促进它的生长，开花前可以7－10天增施一次磷钾肥。
若是发现土壤板结碱化（土壤表层有白霜），一定要尽快的增施一些酸酸水，可以使用 *** 亚铁，兑成水溶液，直接灌根，用上两三次，即可恢复。
蓝雪花的根系较浅，不可大水漫灌，建议小水慢浇，一般2－3天浇一次透水，夏天高温时节，一定不可缺水，不然易黄叶，难开花。
5、 *** 花
*** 花，是一种典型的南方花卉，也是喜酸 *** 的，近些年虽然人们更加喜欢四季 *** 或是西洋 *** 花，但不管是哪一种 *** 花，都不能在碱 *** 的土壤里生长，在微酸 *** 的土壤里，方能健壮生长，大量开花。
比如说我个人养的一款西玛 *** 花，就是属于比利时 *** 花的一种，是园艺师用多种中国野生 *** 、映山红杂交选育而来的园艺观赏品种，具有植株低矮、花色灿烂、花期长的优点，但就是如此杂交的品种，也只能在酸 *** 的土壤里，土壤合适，养护得当，四季都可以开花，属于比较好养的一种 *** 花。
家里养 *** 花，不管是哪一个品种，建议大家都要保持土壤的酸 *** ，栽种除了要用呈酸 *** 的有机土之外，建议还要定施一些酸 *** 肥，比如说 *** 花专用肥，以促进生长，保持酸 *** ，见效最快的，就是用 *** 亚铁，兑成1：1000的水溶液，直接灌根，一个月用一杯，就可以很好的保持土壤酸 *** 。
6、茶花
茶花和 *** 花、 *** 、栀子花一样，都是典型的喜酸花，土壤碱化，极易得黄化病，需要很长时间才能恢复正常，严重影响它的生长和开花。
每年的夏天都是茶花分化花芽的关键时期，需要时常调节土壤的酸 *** ，特别是北方的花友，因为水质问题，土壤极易碱化板结，为了让茶花，健壮生长，如期开花。栽种茶花时，建议用茶花专用的酸 *** 营养土，并定期施茶花专用的酸 *** 肥料，孕育花芽的关键期，一般是指夏末秋初，建议增施一些磷酸二氢钾，以促进它健壮生长，开花更优质。
当然我们也可以自制一些酸酸水，一月浇一杯也能收到不错的效果， *** 如下，可以用桔子皮泡水，泡上1个月左右，兑成1：200的水溶液，直接灌根即可，也可以用无盐醋，稀释1000倍以上，每次一小杯即可，宁少勿多，一个月一次，宁少勿多，茶花开花会更多更漂亮。
7、米兰是喜酸花
米兰花的花朵虽然小的像一个个的小 *** ，但是它的花量大，花香浓郁，且香味超群，让人闻起来很清爽，还能打造成盆景，所以喜欢养米兰花的 *** 有很多。
想要养好米兰花，让它生长旺盛多开花（它的花期是夏秋时节，现在正是盛花期），一定要保证有充足的光照，还要保证充足的养分的土壤的酸 *** ，它也是一种典型的喜酸花，只有在酸 *** 的土壤里，才能生长开花，如果土壤碱 *** 太大，它就很容易开花 *** ，我们可以使用白醋来调节，每月一小杯，稀释后使用即可。
当然如果不想用白醋，建议施肥常用喜酸植物营养液，兑成1：500的水溶液，10天半月灌一根，长期使用，在促生长促开花的同时，还能保持土壤的酸 *** 。
8、发财树
发财树在生活中很常见，很多人家都会在家里养一盆，有些人还会养在商场或是单位，除了它端庄大气的株型，郁郁葱葱的枝叶，让人看着赏心悦目之外，发财树还有很强的净化能力，有着“招财、旺财”的美好寓意，所以它在花卉市场上，经久不衰，一长比较受欢迎。
发财树原产于巴西，是一种典型的热带树木，只有在温暖湿润的环境里方能健壮生长，土壤也要保证疏松透气，呈酸 *** ，不能在碱 *** 的土壤里生长，不然它容易黄叶子，掉叶子，很多人养不好发财树，除了生长环境不适宜，就是因为土壤板结碱化造成的。
想要保持土壤酸 *** ，建议一个月给它浇一杯酸酸水，能让发财树枝叶翠绿生长旺盛，酸酸水，建议用 *** 亚铁兑成1：1000的水溶液，直接灌根，一个月一次即可，再增施一些复合肥，能让它生长旺盛，养好了，也许能开花，发财树开花，是一种吉祥如意的好兆头，你家的发财树若是开花了，那就恭喜你了。
9、柠檬树
柠檬树现在已经成了，很多人者喜欢养的水果树，盆栽之后，放在室内通风好的地方，也能开花结果，它的枝、叶、花、果都能独持的清香，特别是花朵的香味，十分好闻，盛开之后，满室飘香，让人心情十分舒爽。
柠檬树想要养提好，一定要保证土壤的酸 *** ，土壤碱化，不但无法结果，就是正常生长都难，所以养柠檬树，建议栽种的土壤，一定要用有机土壤，这样的土壤肥沃，且能保证土壤的酸 *** ，比如说腐叶沙质土或是各种腐叶土，用对土，再加入适量的有机肥作底肥，对它后期的生长极为有利。
平时养护柠檬树，要注意保证有充足的光照，它的生长旺季，及花果期（春天生长快，夏天开花，秋结果），一定要保证有充足的养分，施肥建议用腐熟的饼肥，也可以用微生物菌剂（是一种有饼肥骨粉，制成的一种有机肥），能保证土壤酸 *** 的同时，还能促进它生长开花结果，建议半月二十天用一次。
柠檬树的品种有很多，新手建议从“香水柠檬”开始养起，相对来说，它的养护难度低，易结果，适应 *** 强，只要冬天的温度不低于10度，南北都能健壮生长。
写在文末：
生活中常见的花卉，大部分都只能在酸 *** 的土壤里生长，土壤碱化，别的方面做的再到位，也难以养好。居家养花，特别是室内养花，本身的难度就大，若是土壤酸 *** 也保证不了，那么想要让它枝绿花多，根本是不可能的，建议大家定期调节土壤酸 *** ，施肥做好以有机复合肥为主。
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秋风起，多吃酸？推荐这5种酸味食物，促进食欲，呵护肝脏健康从中医角度来讲秋季是养生的大好时节，民间也有“抓秋膘”的说法，原因是秋季是一个收获的季节，在这个季节里人们可以吃到很多新鲜的食物。
如果想要在秋季养肝就应该多吃酸味食物，中医认为酸味食物可以保护肝脏健康，而且还具有预防肝病的作用。
秋季养肝的酸味食物有哪些？
1、柠檬
柠檬是一种蒜味十足的水果，大多数人都会用柠檬片泡水喝。
原因是柠檬中富含大量的营养物质，不仅可以起到生津、化痰、健胃的作用，而且柠檬中的酸 *** 物质还具有养肝的效果。
柠檬中含有维生素c、铁、磷、钙等物质，平时经常喝柠檬水，不仅可以修复受损的肝细胞，而且还能促进肝细胞再生能力。
另外，柠檬还具有消炎、杀菌的作用。
经常饮用柠檬水不仅对肝脏特别好，而且还具有美容养颜和通便的效果。
更为重要的是柠檬中的营养物质，还能促进身体新陈代谢能力，并将体内的 *** 和 *** 排出体外，对于提升身体免疫力具有非常不错的效果。
2、酸枣仁
酸枣仁属于一种中 *** 材，吃起来味道酸味可口，是一种比较受大众欢迎的零食类水果。
从中医角度来讲酸枣仁具有养心安神、补中益肝的功效，所以肝脏不好的人平时可以多吃酸枣仁，尤其是对于经常失眠、记忆力不好的人群来讲，也可以将酸枣仁当零食吃。
另外，酸枣仁还可以有效促进睡眠并提升睡眠质量，对于有失眠问题的人群来讲，酸枣仁可以称得上是治疗失眠的良 *** 。
尤其是对于长时间腹泻、便血、尿血等患者来讲，也可以多吃酸枣仁缓解疾病症状。
3、山楂
对于北方人来讲山楂是一种极其普通的水果，虽然山楂吃起来味道特别酸，但如果做成 *** 葫芦就会有一种酸甜可口的感觉。
作为一种大众熟知的中 *** 材，山楂不仅具有开胃消食、活血散瘀的功效，而且对于肝功能受损或有肝病的人群来讲，如果平时能吃几颗山楂不仅可以养肝 *** ，而且还能修复受损的肝细胞。
4、猕猴桃
猕猴桃中的维生素含量非常高，所以又被人们称作“水果之王”，作为一种外表丑陋但果肉甘甜爽口的水果，特别适合肝脏不好的人群食用。
猕猴桃中含有大量的氨基酸、维生素，以及多种微量元素，不仅可以为身体补充营养物质，而且还能帮助肝脏排毒，对于养护肝脏来说特别有效果。
尤其是对于久治不愈的肝炎患者来说，如果每天都能吃一个猕猴桃，不仅可以提升身体的抗病能力，而且还能有效缓解肝病疾病对身体的危害。
上面介绍了适合秋季养肝护肝的水果，除了柠檬、山楂、猕猴桃和酸枣仁等酸味食物之外，还有很多可以养护肝脏的水果。
但相对而言酸味水果养肝护肝的效果更好，所以秋季养肝可以多吃一些酸味食物，但前提是一定要避免过量食用，否则也很容易伤害脾胃。
维生素C是苹果的21倍，这种秋季水果推荐3类人常吃！秋季是丰收的季节，很多好吃的蔬果都在陆续上市，猕猴桃也不例外，甜中带酸，营养出众，是很多小伙伴喜欢吃的水果。
图库版权 *** ，转载使用可能引发版权 ***
不过在购买猕猴桃这件事上，很多人会有些纠结，超市中的猕猴桃和奇异果到底有啥区别？明明长得一样，可 *** 却很悬殊，到底是不是同一种水果？这篇文章我们就来说说它们的关系以及它们的营养差别，看完后保证你不再纠结啦！
奇异果就是猕猴桃吗？
是的。中国是猕猴桃的原产国，后来猕猴桃流传到新西兰，因为浑身是毛，长得很像新西兰的奇异鸟（别名几维鸟），所以取名奇异果，再后来经过培育和改良，奇异果的“皮肤”变得很光滑。但是不能因为名字不同，长相也不太一样，就认为奇异果不是猕猴桃，它妥妥的是猕猴桃的新品种。
猕猴桃最突出的营养是膳食纤维、钾和维生素C，根据《中国食物成分表》中的数据，猕猴桃的维生素C含量是橙子的近2倍，更是苹果的近21倍。美国猕猴桃的含量更优秀，我们来看一下美国 *** 和中国食物成分表中这几项数据的对比。
不过这些检测数据，是多样本的均值，具体不同猕猴桃的营养如何，还得具体品牌具体分析，美国 *** 的数据库中，ZESPRI金果（佳沛黄心猕猴桃）的营养成分详见下表。
那通过对比我们会发现，金果维生素C含量大概是普通猕猴桃的2～2.5倍，钾含量也是普通猕猴桃的1.5倍左右，另外在常见水果里，它的叶酸含量仅次于橘子和草莓。
不过它的膳食纤维含量低于普通猕猴桃，但这让它口感会更细腻爽滑，另外它的糖含量比普通猕猴桃高，这让它口感会更甘甜。
总体来说，进口的ZESPRI金果营养优势还是蛮大的，只是 *** 也有些贵。
不同果肉的猕猴桃营养如何？
市场上的猕猴桃主要有三种，绿色果肉的、 *** 果肉的、 *** 果肉红心的。
它们谁最营养呢？
有研究者从北京、济南、 *** 的大型超市和 *** 超市，取了35个样本，其中国产红心猕猴桃5个样品，国产绿色果肉、进口绿色果肉、进口 *** 果肉各10个样品，每个样品20个果实，然后检测结果发现：<4>
国产黄肉红心猕猴桃Vc含量更高，含量是113.77毫克/100克，第二高的是进口黄肉108.58毫克/100克，进口绿肉含量更低，为73.25毫克/100克。
图库版权 *** ，转载使用可能引发版权 ***
国产黄肉红心猕猴桃多酚含量更高，然后是进口黄肉，含量更低是进口绿肉。
国产黄肉红心、进口黄肉、进口绿肉、国产绿肉的可溶 *** 糖含量依次降低，可滴定酸的含量却依次增加，也就是说国产黄肉红心猕猴桃可溶 *** 糖更高、酸含量更低，吃起来口感最甜。
所以，国产黄肉红心猕猴桃Vc和多酚含量都更高，而且口感最甜，它的 *** 虽然比国产绿果贵，但是比进口黄果却便宜不少，最值得推荐。
这3类人，推荐常吃！
①经常吃猕猴桃对便秘的小伙伴较为友好。常见普通猕猴桃的膳食纤维很不错，在水果中属于中上水平，为3克/100克，<5>猕猴桃里还含有一种叫做Actinidine的蛋白酶，可以 *** 上消化道运动，这可能也有利于缓解便秘。
有小样本的研究显示，每天吃2个黄心猕猴桃，在改善便秘上跟车前子一样有效，<6>不过纳入7项随机对照试验的研究显示，虽然猕猴桃增加排便频次的总体证据比较低，但是总体结果还是很有希望<7>，所以有便秘的朋友也可以吃猕猴桃试试。
②减肥人士可以吃。猕猴桃不易胖人，毕竟每100克的能量只有60千卡左右，每天吃2个（每个120克）也只摄入120千卡的热量，最小的一小碗（4英寸）米饭（熟130克）的能量就有180千卡呢。
③血糖高的朋友可以吃。另外它也不易升血糖，这是因为它的血糖生成指数（GI）只有52，属于低GI食物（GI<55），血糖高的朋友完全可以吃，可以上午加餐吃一个，下午加餐吃一个。
猕猴桃怎么吃？
除了对半切用勺子挖着吃，还可以夹到面包里做成三明治，或者切成丁放酸奶里；但是不建议制成猕猴桃干或猕猴桃果酱，这是因为干制Vc损失多， *** 果酱加糖多。
图库版权 *** ，转载使用可能引发版权 ***
另外，猕猴桃果皮中抗氧化的酚酸和黄烷醇含量显著高于果肉，表皮光滑的金果猕猴桃也可以洗干净带皮吃，能多摄入50%的膳食纤维、32%的维生素E，34%的叶酸。
猕猴桃如何储存？
有的朋友可能把猕猴桃室温下放着，让它自己催熟自己，然后熟透再吃，可是并不建议这样做，这是因为跟常 *** ，冷藏才能保留更多Vc。
研究显示：猕猴桃冷藏6天Vc保存率还能达到83.58%。<8>
文献截图：低温和常温储存Vc损失率
所以，别直接把猕猴桃放室温让它自己催熟自己。咱们更好干预一下，把猕猴桃和苹果或香蕉一起放到塑料袋里，多放几根香蕉，扎上塑料袋的口，苹果或香蕉释放的大量乙烯很快就能把猕猴桃催熟。
然后冷藏起来随吃随拿，不过也别一次 *** 买太多，因为虽然冷藏能抑制过熟，但是放久了也可能会有酒味。
怎么判断熟没熟呢？
按压一下果蒂，有点变形就可以吃了，别捏猕猴桃的肚子哦，以免果肉组织 *** ，被捏的地方过度催熟，另外吃不完，还是赶紧冷藏，尽快吃完。
这里特别提醒，一定要等熟透果肉变软再吃，不熟的猕猴桃不只果肉又硬又酸，还会很涩，这主要是因为不熟的猕猴桃蛋白酶含量较高，烹调前用这种酶处理肉的话，能降解部分肌原纤维，起到嫩化肉的作用<9>，可是直接吃到嘴里，它就会跟口腔黏膜发生作用，感觉起来就是很涩口。
软枣猕猴桃有啥特别？
它和咱们平时吃的猕猴桃同属于猕猴桃科猕猴桃属<9>，算是猕猴桃的表亲，也叫软枣子、圆枣子。
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它比猕猴桃要细长，“皮肤”很光滑，一点毛也没有，切开也跟猕猴桃一样有黑黑的籽，关键是口感和猕猴桃类似（去年吃过1次，现在都想不起来它的滋味了，网上搜了搜，说是这样），还不用剥皮，能直接一口一个地吃。
它的营养也不输猕猴桃，Vc含量高达118.6毫克/100克<10>，不过物以稀为贵，就辽宁丹东那里种植较多，加上它成熟期集中，也不容易储存，所以大概20多块钱一斤，适合尝鲜。
总结：猕猴桃和奇异果其实是一样的，是补充维生素C 的理想水果。现在正是吃猕猴桃的季节，酸酸甜甜，既营养又好吃，可别错过哦！
参考资料
<1>杨月欣.中国食物成分表第6版第1册
<2>美国 *** 食品数据库.https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168153/nutrients
<3>美国 *** 食品数据库.https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168211/nutrients
<4>李文生, 石磊, 王宝刚,等. 不同颜色果肉猕猴桃营养品质的比较
<5>https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2344734/nutrients
<6> Bayer SB, Heenan P, Frampton C, Wall CL, Drummond LN, Roy NC, Gearry RB. Two Gold Kiwifruit Daily for Effective Treatment of Constipation in Adults-A Randomized Clinical Trial. Nutrients. 2022 Oct 6;14(19):4146. doi: 10.3390/nu14194146. PMID: 36235798; PMCID: PMC9572406.
<7> Eltorki M, Leong R, Ratcliffe EM. Kiwifruit and Kiwifruit Extracts for Treatment of Constipation: A Syste *** tic Review and Meta-Analysis. Can J Gastroenterol Hepatol. 2022 Oct 6;2022:7596 *** 0. doi: 10.1155/2022/7596 *** 0. PMID: 36247043; PMCID: PMC9560827.
<8>李玉兰, 魏永义, 于红樱. 不同储存方式对猕猴桃维生素C含量的影响
<9>中国植物志. http:// *** iplant *** / *** /Actinidia?t=z
<10>孙宁宁. 长白山野生软枣猕猴桃的成分分析及保鲜研究
策划 ***
来源丨谷传玲营养师
作者丨谷传玲 首都保健营养美食学会副 *** 、注册营养师
柑、橙、橘、柚，看完这篇，应该可以分清楚了吧全文概要
柑、橙、橘、柚都是柑橘属植物，但它们之间的区别主要在于果实大小、形状、果皮厚度、口感和产地等方面。
此外，柑和橙富含维生素 C 和有机酸，橘中富含柠檬酸和苹果酸等有机酸。同时，适量食用对身体更好。此外，还可以通过鲜食或烹饪方式食用。
正文：
估计很多人跟我一样，傻傻分不清柑、橙、橘吧，统一叫“柑橘”，今天我们一起来看看到底有什么区别吧。
01
看看他们的过去吧
柑、橙、橘、柚都属于柑橘属植物，它们的历史可以追溯到数 *** 前。一起来看看吧。
1. 柑：柑起源于东南亚地区，早在公元前 2000 多年的中国古代文献中就有关于柑的记载。
传说，柑橘是神农氏在尝百草时发现的。
神农氏是中国古代传说中的农业、医 *** 和 *** 的始祖，他发现柑橘具有治病养生的功效，并将其推广种植。经过长时间的种植和选育，柑子品种繁多，现在世界各地都有种植。
2. 橙：橙子起源于东南亚地区，橙子在公元前 1000 年左右的印度已有栽培，传说最早的橙子树是由佛 *** 从印度带到中国的。随后传入其他 *** 国家。15 世纪时，葡萄牙人将橙子带到欧洲，然后逐渐传播到世界各地。
3. 橘：橘的起源尚无确切记载，但一般认为它起源于东南亚地区。
橘在 *** 的栽培历史悠久，在古代中国有“黄果”之称，传说中橘树是黄帝的化身。
黄帝是中国古代的一位伟大的领袖，他带领部落人民发展农业、驯养家畜，为后世的繁荣奠定了基础。
早在中国古代的《神农本草经》和《尔雅》等文献中就有关于橘的记载。经过长期的种植和选育，橘的品种繁多，现在世界各地都有种植。
4. 柚：柚子起源于东南亚地区，柚在公元前 1000 年左右的印度已有栽培，随后传入中国和其他 *** 国家。15 世纪时，葡萄牙人将柚带到欧洲，然后逐渐传播到世界各地。
传说中柚子是观音菩萨赐予人类的果品。观音菩萨是中国 *** 传说中的慈悲女神，她将柚子带到人间，用以化解人类的痛苦和疾病。
因此，柚子被认为具有祛病驱邪的功效，常被用作祭祀和祈福的供品。
总的来说，柑、橙、橘、柚这四种水果都起源于东南亚地区，并在数 *** 的历史中逐渐传播到世界各地。它们的种植和选育技术不断发展，如今已有众多品种，成为人们生活中不可或缺的水果。
02
从外形、口感辨别
柑、橙、橘、柚是柑橘属植物中的四个不同品种，它们在外形、口感和产地等方面有所不同。
1. 柑：
柑果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣 7 至 11 个。
口感通常比较甜，味道清爽， *** 呈尖细状，不耐贮藏。
常见的柑品种有砂糖橘、蜜橘、贡橘、 *** 橘、南丰橘等。
2. 橙：
橙果实呈圆形或长圆形，表皮光滑较薄，包囊紧密，不易剥离。橙子是橘子和柚子的杂交品种。
橙的果肉多汁，味道甜酸适度，耐储藏。常见的橙品种有新奇士橙、甜橙、脐橙、血橙等。
3. 橘：
橘，为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。
种类很多，有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。
果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣 7 至 11 个。味甜或酸， *** 呈尖细状，不耐贮藏。
4. 柚：
柚果实较大，近于球形，皮显 *** ，橙 *** 或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难， *** 呈卵形，味甜酸适度，耐储藏。
常见的柚品种有沙田柚、文旦柚、暹罗柚、琯溪蜜柚、坪山柚、金香柚、安江香柚、金兰柚、桑麻柚等。
总结一下，柑、橙、橘、柚的区别主要在于果实大小、形状、果皮厚度、口感和产地。这些品种在柑橘属植物中具有独特的特点，各具风味。
需要注意的是，不同品种的水果口感会有所不同，所以这里的描述并不能完全概括所有品种的特点。
在选购水果时，可以参考这些特点，选择自己喜欢的口感。同时，水果的成熟度也会影响口感，所以购买时要注意挑选成熟度适中的水果。
03
维C比拼
柑、橙、橘、柚都属于柑橘属植物，它们的营养成分有一定的相似 *** ，但也存在一些差异。
1. 柑：柑果实较小，含有丰富的维生素 C、钾、钙、磷等元素。其中，维生素 C 具有抗氧化、提高免疫力等作用。柑还含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，可以促进消化和代谢。
2. 橙：橙果实较大，含有丰富的维生素 C、钾、钙、磷等元素。橙子中的维生素 C 含量比柑要高一些，此外，橙子还含有类胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸等营养成分。橙子具有抗氧化、增强免疫力、保护心血管等作用。
3. 橘：橘果实形状多样，营养成分与柑、橙相似，含有丰富的维生素 C、钾、钙、磷等元素。橘中的柠檬酸、苹果酸等有机酸有助于消化和代谢。另外，橘皮中含有挥发油、黄酮类等生物活 *** 物质，具有抗氧化、抗炎等作用。
4. 柚：柚果实较大，营养丰富，含有维生素 C、钾、钙、磷等元素。柚子中的维生素 C 含量比柑、橙要高一些，此外，柚子还含有类胡萝卜素、柚子酸等营养成分。柚子具有抗氧化、降低胆固醇、保护心血管等作用。
总的来说，柑、橙、橘、柚都含有丰富的营养成分，对 *** 健康具有很好的益处。不同品种的水果营养成分略有差异，选择适合自己的水果可以更好地享受美味和保持健康。
04
适量吃对身体更好
虽然它们具有丰富的营养价值，但在食用时应注意适量。
1. 柑：柑 *** 凉，脾胃虚弱者不宜多吃。此外，柑皮含有挥发油和黄酮类物质，不宜过量食用。
2. 橙：橙子 *** 温，容易上火的人应适量食用。橙子含有较多的糖分，糖尿病患者不宜多吃。
3. 橘：橘 *** 凉，脾胃虚弱者不宜多吃。橘皮含有挥发油和黄酮类物质，不宜过量食用。
4. 柚：柚子 *** 寒，体质虚弱、怕冷、脾胃虚弱者应适量食用。柚子含有较多的柚皮苷，可能会影响肝脏功能，因此肝功能不佳者不宜多吃。
05
有哪些奇怪的吃法
除了可以直接鲜食外，还可以通过不同的方式进行烹饪和 *** ，
1. 鲜食：将外皮洗净后直接食用，这是最简单也是最常见的食用 *** 。可以剥皮鲜食，也可以切成小块食用，根据个人喜好选择。
2. 果汁：可以单独榨汁，也可以与其他水果混合榨汁，既美味又营养。
3. 果酱：将果肉煮烂，加入适量的糖，制成果酱，可以涂抹在面包、饼干上食用，也可以用来 *** 甜点。
4. 果脯：将果肉煮熟，沥干水分，加入适量的糖和蜂蜜，晾干后制成果脯，口感鲜美。
5. 沙拉：将果肉切成小块，与其他水果和蔬菜一起，加入沙拉酱，制成水果沙拉。
6. 烤制：将果肉挖出，加入调料，如蜂蜜、柠檬汁等，放入烤箱烤制，口感独特。
7. 烹饪：果皮中含有丰富的挥发油和黄酮类物质，可以作为烹饪的调料，如橙皮鸡、柚皮炖鸡等。
以上就是柑橘的一些常见食用 *** ，根据个人口味和喜好，可以进行创新和尝试。
06
中医认为
1. 柑：柑被认为具有生津止渴、醒酒、和胃、利尿等功效。
2. 橙：橙被认为具有疏肝、解郁、和中、化痰等功效。
3. 橘：橘被认为具有和中、生津、止渴、疏肝等功效。
4. 柚：柚被认为具有解表、和中、疏肝、化痰等功效。
总的来说，柑、橙、橘、柚都具有丰富的营养价值和独特的口感，适量食用对身体健康有益。
然而，由于它们的 *** 质有凉 *** 和温 *** 之分，食用时要根据个 *** 质和健康状况选择适合的品种。
同时，保持良好的饮食习惯和饮食平衡，也是保持健康的关键。
END
抑制胃酸有三类 *** 物，你用对了吗？抑制胃酸是治疗胃酸相关疾病的重要 *** 之一，根据不同的病情以及个体差异，医生通常会选择不同类别的 *** 物进行治疗。而目前，临床上使用最多的抑制胃酸的 *** 物一共有三大类，不知道你用对了没有？
之一类：质子泵 *** （PPI）
质子泵 *** 为目前使用率更高的抑制胃酸的 *** 物，主要是通过抑制胃内质子泵的功能，降低胃酸的分泌量，从而减少胃酸对食道和其他消化 *** 所造成的 *** 。常见的质子泵 *** *** 物包括奥美拉唑、泮托拉唑、兰索拉唑和雷贝拉唑等。
正确使用质子泵 *** 的关键是遵循医生的处方指导并且按时按量服 *** 。一般而言，质子泵 *** 应该在早上起床后，食用早餐前的空腹状态下服用，以确保 *** 物的更佳吸收效果。剂量与疗程的选择还需根据个人情况和病情的严重程度来定，并定期在医生的指导下进行相应地调整。
需要注意的是，长期和过量使用质子泵 *** 可能会导致相关副作用，比如消化 *** 、腹痛和头晕等。因此，一定要严格遵循医生的建议，在需要的时候逐渐减少剂量并停 *** 。
第二类：strong受体拮抗剂
strong受体拮抗剂为另一类常用的抑制胃酸 *** 物。主要是通过阻断胃壁上的strong受体的方式来减少胃酸的分泌量。常见的strong受体拮抗剂有雷尼替丁、奎尼丁、西咪替丁和法莫替丁等。
与质子泵 *** 相比较，strong受体拮抗剂的作用时间较短，因此通常需要分次服用。在使用strong受体拮抗剂的时候，同样要遵医嘱规范化用 *** ，切忌擅自用 *** ，因剂量和频率不当而带来不必要的副作用，致使病情加重。
需要注意的是，strong受体拮抗剂与其他 *** 物之间可能存在相互作用。因此，在服用strong受体拮抗剂之前，一定要主动告知医生自己目前所用的其他 *** 物，以防发生 *** 反应。
第三类：抗胃酸 ***
除了质子泵 *** 和strong受体拮抗剂外，临床上还有其他类别的抑制胃酸的 *** 物，如铝碳酸镁、胃黏膜保护剂等，通常被用来治疗轻度的胃酸相关症状，如胃灼热、酸反流等。
在服用其他抑制胃酸的 *** 物时，应当仔细阅读并严格按照 *** 物说明书正确进行。同时，还要注意避免与其他 *** 物一块服用，以免出现相互作用。
需要强调的是， *** 物只是治疗胃酸相关疾病的手段之一，正确的饮食和生活习惯同样重要。比如养成并保持合理的饮食习惯，避免或者 *** 碳酸饮料、酸 *** 食物、辛辣 *** *** 食物的摄入；减少大量进食和过度进食的情况，在睡前数小时内避免进食；适当运动，科学控制体重；停止抽烟和 *** 酒精摄入；避免过度劳累和精神压力过大等。
在使用时，我们应遵循医生的处方指导，并注意剂量和服 *** 时间的规定。此外，还应注意饮食和生活习惯的调整，以促进胃酸相关疾病的康复。如果出现相关症状，建议及时就医咨询医生，并在其指导下选择适合的 *** 物治疗方案，避免一拖再拖，延误病情！
“秋不食酸，走路打蹿蹿”，这五种酸 *** 食品有什么益处？秋天是适合多吃酸 *** 食物的季节。以下是五种适合秋季食用的酸 *** 食品。有句谚语说：“秋不食酸，走路打蹿蹿”，说明多吃酸 *** 食物对身体有益。这五种酸 *** 食品是什么？它们有什么好处？让我们一起来了解一下吧。点个赞关注下，Leonis小邓会给大家详细讲解。
之一种食物是柠檬。柠檬含有丰富的维生素C和有机酸，不仅口感酸甜，还能帮助增强免疫力，预防感冒。在秋季喝一杯柠檬水，不仅能润喉，还能提高精神状态。
第二种食物是山楂。山楂含有丰富的维生素和矿物质，还含有大量的有机酸，可以促进食欲，帮助消化。秋季由于天气干燥，很多人会出现食欲不振的情况，这时吃一些山楂可以缓解不适。
第三种食物是酸奶。酸奶含有丰富的乳酸菌和钙质，可以调节肠道菌群，改善消化功能。同时，酸奶还能增强免疫力，预防疾病。在秋季，每天喝一杯酸奶可以增强身体抵抗力。
第四种食物是酸菜。酸菜是一种经过乳酸发酵的蔬菜，含有丰富的维生素和膳食纤维，可以促进肠道 *** ，帮助消化。在秋季，多吃一些酸菜，可以缓解由于秋季干燥引起的便秘问题。
第五种食物是酸枣。酸枣含有丰富的维生素C和矿物质，可以增强免疫力，缓解疲劳。同时，酸枣还能安神助眠。对于秋季失眠多梦的人来说，多吃一些酸枣可以改善睡眠质量。
以上是适合秋季食用的五种酸 *** 食品。希望大家了解这些食物的益处，并在日常生活中多食用。
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