用料：
牛蛙4只，干辣椒10个，朝天椒3个，姜5片，蒜8瓣，生抽1勺，老抽1勺，盐半茶匙，糖适量。紫苏适量。
步骤：
1、先把牛蛙洗净沥干水分，切小块，这样比较容易入味，爆炒的时候也比较快熟；
2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后，把姜片放进锅里，中小火炒出香味来；
3、把牛蛙块倒进锅里，大火快速爆炒，肉里的水分炒干一些，比较好吃；
4、倒入老抽、盐调味，翻炒均匀，炒几分钟入味，随后盛出盘中备用；
5、锅里留适量底油，把干辣椒、朝天椒倒进锅里翻炒，炒出辣味和香味；
6、把炒好的牛蛙倒进锅里翻炒，倒少许生抽、少许盐调味，可以稍微放一点水继续快炒几分钟；
7、最后放入蒜片、紫苏翻炒入味，随后就可以出锅啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
想了解更多精彩内容，欢迎关注我哦！
5只牛蛙半斤酸笋，教你做香辣开胃的酸笋牛蛙，下酒下饭都很不错说到牛蛙，不知道大家喜不喜欢吃！是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的 *** 用价值。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲和墨西哥等地，目前已遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。如今牛蛙已经是餐桌上的常客了，比较常见的有诸如：“水煮牛蛙”之类的菜肴。这期的美食教程呢，天健美食坊也准备拿牛蛙给大家分享一道好吃的家常菜【酸笋炒牛蛙】，做出来酸辣可口，非常下饭，喜欢吃牛蛙的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：牛蛙5只，酸笋 *** 克，大蒜5瓣，青红线椒各2根，生姜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，料酒2汤匙
详细做法如下：
之一步：牛蛙清理干净之后，剁成均匀大小的小块，装入盘中，加2汤匙料酒，抓匀去腥备用。再把生姜、大蒜切小块，青红椒切小块，一起装盘备用，酸笋如果太长也可以改刀切小块。
第二步：食材准备好之后，调个碗汁，碗里加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入1汤匙淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀备用。
第三步：起锅加油烧热，放入姜蒜，小火炒香，再放入酸笋，大火快速爆炒，把酸笋的水分炒干，炒出酸香味。
第四步：酸笋炒出香味之后，放入牛蛙，再大火爆炒，力气大的更好甩甩锅，这样牛蛙才会受热均匀，还不容易烂，把牛蛙炒至断生。
第五步：等牛蛙炒至断生之后，淋入调好的碗汁，再大火收汁，等汤汁浓稠时放入青红椒圈，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
这样一道做法简单，酸辣开胃的【酸笋炒牛蛙】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【酸笋炒牛蛙】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
版权声明：
本图文原创作者---天健美食坊
未经允许切勿转载，盗版必究，谢谢支持！
别怪我没提醒你，这道香辣牛蛙一吃就上瘾By 薯条沾腐乳
用料- 牛蛙 二斤
- 青椒 二个
- 香辣牛蛙底料 一包
- 料酒 二勺
1、准备好食材
2、切块
3、锅中放油烧热
4、放入香辣酱
5、放入泡椒
6、超出香辣味
7、放入牛蛙、料酒翻炒几分钟
8、加入清水
9、大火烧开转中火盖上锅盖煮8分钟
10、放入青椒
11、拌匀后烧2分钟
12、出锅
13、成品图
牛蛙的营养功效牛蛙有很好的滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进 *** 气血旺盛，精力充沛，滋阴 *** ，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
麻辣牛蛙为什么那么好吃，Q叔教你详细做法，一上桌分分钟就抢光大家好我是阿Q大叔今天做，香辣美味田鸡做法，希望大家喜欢，喜欢就多多指教，关注，收藏转发哦！
①，田鸡去皮清洗干净，切成小块，加入淀粉，生抽、蚝油与料酒抓匀，腌制15分钟。
②，准备好干辣椒，姜洗净切成姜片，花椒，蒜去皮切成片，葱洗净切成葱段备用。
③，起锅烧油，下入腌制好的田鸡炸至金黄捞出。
④，留下底油放入花椒，辣椒，姜片蒜，炒出香味，转小火放入豆瓣酱， *** 翻炒几下倒入炸好的田鸡，料酒生抽蚝油鸡精，胡椒粉，转大火爆炒2分钟即可出锅！
怎么样一碗麻辣开胃田鸡学会没？
#9月吃什么#昨天刚没下雨了，今天又继续了，而且还下得比较大哦！这不，赶紧趁着这个机会，也做一道祛湿出汗的香辣的菜吧，很简单的 *** 作，在家里就能够做出来。做到香辣牛蛙肉，鲜嫩的口感，特别给力。
食材准备：牛蛙5只，小米椒15颗。
辅料准备：啤酒、蒸鱼豉油、蒜子、葱段、生抽、盐
*** 步骤：
1、将牛蛙剁成小块（宰杀牛蛙可以让摊主帮忙处理），然后用啤酒腌制一下。
2、将小米椒切碎，蒜子拍碎，葱切成小段，备用。
3、锅上火，加入油，先将小米椒和拍碎的蒜子，爆香，之后将腌制好的牛蛙倒入，翻炒入味，加入适量的盐、生抽、蒸鱼豉油，翻炒均匀，可以放点啤酒焖一下，然后炒熟之后，放入葱段，就可以起锅了。
这道菜，最主要的就是吃辣，辣的不要不要的，而且特别入味，特别下饭的，所以，不能吃辣的朋友，就尽量不要碰了。
麻辣牛蛙味儿的 | 馋嘴豆腐#一学就会快手菜#今天和大家分享一款有没有牛蛙却又有麻辣牛蛙味道的超美味又鲜辣过瘾的馋嘴豆腐，有手就能做，一学就会，味道超赞！
By 爱烹饪的FAN
用料- 北豆腐 1块
- 馋嘴牛蛙酱料包 1包
- 麻椒末 10克
- 干辣椒碎 10克
- 水淀粉 10克
- 清水 50毫升
1、锅内倒入少量食用油，油热后放入切好的北豆腐
2、煎制过程中轻轻的翻面，煎至两面金黄
3、倒入馋嘴牛蛙风味酱料包
4、继续放入麻椒末和干辣椒碎
5、倒入清水
6、轻轻晃动锅体搅匀酱汁
7、待汤汁沸腾后，放入水淀粉
8、轻轻晃动锅体搅匀酱汁，待汤汁变粘稠后收汁即可
9、一道超美味的馋嘴豆腐就做好了
小贴士豆腐在煎制过程中动作要轻一些，尽量不要 *** 豆腐的形状
北豆腐的营养功效益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
家常菜干锅牛蛙，麻辣鲜香，蛙肉紧实，土豆脆爽，一锅不够吃大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
干锅牛蛙是很多人都抵挡不住的 *** ，蛙肉紧实而不失鲜嫩，虽是一锅麻辣鲜香的菜肴，吃起来香而不辣，就连配菜似乎都变得格外美味。今天小易来分享家常版干锅牛蛙的做法，做出来香辣爽口，干香入味。
所需食材：
牛蛙4只、姜、葱、盐、花雕酒、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、生粉、土豆、莲藕、大蒜、花椒、干辣椒、青红椒、洋葱、黄瓜、火锅底料、香辣酱、老干妈、白糖、食用油
*** 步骤：
之一步：买回来的新鲜牛蛙清洗干净，然后把指甲剁掉，再剁成大块；剁牛蛙的时候请在节节处下刀，这样肉质不容易散。
第二步：剁好的牛蛙放入大盆里，再加入姜片、葱段、盐和适量花雕酒、少许胡椒粉调味，下手拌均匀，拌的过程中把葱姜捏出汁水，然后腌制10分钟；腌制好了之后挑出里面的姜片和葱段，倒出多余的水分，再加入少许蚝油、生抽、鸡精、生粉拌匀备用。
第三步：准备一个土豆清洗干净，切成2毫米左右的薄片；一节莲藕清洗干净，去掉皮，再切成和土豆片差不多厚度的薄片。然后把切好的土豆片和莲藕片一起放入水中清洗一遍，洗去表面的淀粉和藕粉，洗好后捞出来控干水分备用。
第四步：大蒜、生姜、大葱切成末；干辣椒切成小段；再加入几粒干花椒，一起放入碗中备用；青红椒切成块；洋葱切成丝；黄瓜切成条，去瓤后，斜刀切成块备用。
第五步：锅中加入足量食用油，油温烧至五成热，把准备好的土豆片和藕片下入锅中，全程开大火，期间不断用锅铲翻动，大火炸至酥脆即可捞出来控干油备用。
第六步：把腌制好的牛蛙下入油锅中，炸大概一分钟左右就可以了，然后把牛蛙捞出来控油备用。
第七步：倒出锅内多余的油，留下少许底油即可；往锅中下入一块火锅底料，炒化后加入一勺香辣酱和一勺老干妈豆豉，一起煸炒出香味；接着往锅中下入准备好的料头，一起炒香后，加入少许蚝油和花雕酒，熬出香味后再加入少许白糖提鲜，更好再加入少许鸡精、生抽调味，并用勺子搅拌均匀。
第八步：往锅中下入切好的青红椒块，煸炒均匀后加入少许清水，然后把炸好的牛蛙倒进来，大火翻炒均匀；接着下入黄瓜和炸好的土豆片、藕片，一起翻炒均匀。
第九步：准备一个锅子，加入洋葱和食用油，烧热后把炒好的牛蛙盛进来，再撒上少许白芝麻和香菜点缀一下，美味即成！
*** 关键点：
1.剁牛蛙的时候注意从节节处剁开，不然肉容易散
2.土豆片和藕片不喜欢一起炒的，也可以用它们垫底
自己做的牛蛙，又干净又实惠，一眼望去，满盘都是肉，光看着都过瘾，这样的麻辣 *** ，你能抵挡得住吗？被馋到了？那快自己试试呀！
本期干锅牛蛙的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年10月5日的 *** *** ，我们下期见。
挑战365道不重样家常菜：麻辣牛蛙
麻辣牛蛙是一道美食，口感鲜美，香辣可口，是广大美食爱好者的更爱。下面，我将为大家详细介绍一下麻辣牛蛙的 *** *** 。
材料：1、牛蛙：1只2、花椒：适量3、干辣椒：适量4、姜蒜：适量5、葱：适量6、料酒：适量7、盐：适量8、醋：适量9、白砂糖：适量10、生抽：适量11、老抽：适量12、香油：适量13、辣椒油：适量14、鸡精：适量
*** 步骤：1、将牛蛙宰杀干净，切成块状备用。2、将花椒、干辣椒、姜蒜切末备用。3、将葱切成段，备用。4、将切好的牛蛙块放入锅中，加入适量的料酒和盐，煮至熟烂。5、将煮好的牛蛙块捞出，沥干水分备用。6、将锅中的油烧热，加入花椒和干辣椒爆香。7、加入姜蒜末炒香，再加入葱段翻炒。8、将煮好的牛蛙块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、白砂糖、醋、鸡精和适量的水，煮至汁浓味香。9、最后加入适量的香油和辣椒油，翻炒均匀即可。
小贴士：1、煮牛蛙的时候，可以加入一些姜片、葱段和料酒，这样可以去腥味。2、炒花椒和干辣椒的时候要小火慢炒，这样可以让香味更浓郁。3、炒姜蒜的时候也要小火慢炒，这样可以让味道更鲜美。4、加入调料的时候要适量，不要过多，否则会影响口感。5、加入香油和辣椒油的时候要慢慢加入，边加边翻炒，这样可以让味道更均匀。
总结：麻辣牛蛙是一道口感鲜美、香辣可口的美食。 *** *** 简单，只需准备好所需材料，按照步骤进行烹饪即可。在 *** 过程中要注意火候和调料的使用，这样才能让味道更加鲜美。希望大家能够尝试一下这道美食，感受其中的美味。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道下饭菜“泡椒牛蛙”的家常做法，都说我们中国是一个吃货大国，这一点对于我个人来说从来都不否定，因为出中国人口众多外，善事也确实是我们国家的一大特点，要不然哪来的饮食文化呢，就比如说牛蛙吧，原本是产于北美的一种娃类，由于体型较大无所不吃，在美洲蔓延成灾，让它们来我们中国试试，虽说现在我国被大范围推广养殖，但依然是供不应求。
再说了正值周末，买上两只也算是犒劳一下自己，之前总是感觉牛瓜的 *** 并不便宜，但现在跟猪肉一比还是挺划算的。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快俩学习一下吧。
【泡椒牛蛙】
1.首先我们准备一下食材，人工饲养的牛蛙两只，先把头切掉剥去外皮，再把内脏去除干净切掉脚趾，放入清水中把血水清洗干净以后捞出，剁成大小均匀的小块备用。
2.然后我们把牛蛙腌制一下，盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，再抓入少许干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
3.接着准备配料，大蒜一把切掉两头备用，生姜一块先切成厚片再改刀切成丁，红泡椒几根切成小段，青线椒两根切成圈，和红泡椒放在一起用来配色，小葱几根切成段备用。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油，油温六成热，油面冒青烟时把腌好的牛蛙倒入锅中，快速油炸10秒钟捞出控油，经过油炸的牛蛙肉质更紧实。
5.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的大蒜翻炒出蒜香，保持开小火以免大蒜炒糊，倒入青红椒和生姜翻炒出香辣味，加入辣椒酱10克，蚝油5克，翻炒均匀。
6.把控过油的牛蛙倒入锅中，颠锅翻炒给牛蛙上色，从锅边淋入料酒5克翻炒均匀，料酒遇热挥发能带走牛蛙的腥味，再从锅边淋入适量清水。
7.加入鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许，生抽5克，老抽2克提色，酱料中的食盐量已经足够，不用再加搅拌均匀转大火煮2分钟。2分钟以后汤汁已经非常浓郁，牛蛙也已经熟透充分入味，加少许水淀粉把汤汁收至粘稠，再淋入少许辣椒红油，辣椒油能使菜品油润发亮，颠锅翻匀后即可出锅。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
前两天在小闺蜜生日聚会上吃到了一款酸辣开胃的泡椒牛蛙，入口咸鲜细嫩，几番尝试之后终于复刻出来，O(∩_∩)O今天特意来跟小伙伴们分享啦~
鲜辣红润的泡椒映衬着柔嫩肥美的牛蛙，蛙肉上挂满晶亮鲜辣的汤汁，光看着就馋得人哈喇子直流。
筷子轻轻一夹，蒜瓣大的蛙肉就嫩得分离了，滑进嘴里非常过瘾！一咬飙汁，肉质肥美鲜嫩、紧实有弹 *** ，集麻、辣、鲜、香融合在一起撞击着味蕾的！伸筷子的手根本停不下来。
牛蛙4只 、泡椒 、小米椒
鸡蛋清、 姜、 蒜、香菜
盐、蚝油、淀粉 、生抽、胡椒粉、白糖、料酒
食用油、花椒、豆瓣酱、啤酒100ml
将牛蛙剁掉前后脚，切块。
放入盐、 蚝油、蛋清、料酒、淀粉抓匀腌制。
锅中宽油 将牛蛙炸至定型，捞出控油备用。
锅中留底油，放入花椒、姜、蒜沫、泡椒、豆瓣酱翻炒爆香
放入牛蛙，翻炒上色。
倒入啤酒100毫升，煮沸后放少许白糖提鲜，胡椒粉、生抽，煮沸后撒葱花 香菜，即可出锅。
吃完蛙肉，再舀几勺汤汁拌饭吃异常满足！做这道菜要注意炸牛蛙的时候，油要多，油锅开始冒青烟的时候倒入后迅速划散，变色再捞出哦~
