天上龙肉地上驴肉！ 驴肉先以大火后以温火炖，配以各种种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩， *** 而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。驴肉低脂肪、高蛋白，且钙、磷、铁含量也较高。 今天先来火烧的做法！
By 千粟粟
用料- 面粉 300克
- 温水 160克
- 熟酱驴肉 *** 克
- 盐 适量
- 青椒 50克
- 五香粉 1勺
1、面粉加水和一点盐合成软硬适中的面团，醒发20分钟左右！
2、面粉加五香粉，盐，热油浇上，搅拌均匀做成油酥！
3、面团擀成大面片，均匀的抹上油酥
4、卷起来，切成小段
5、将小段擀成长条状
6、反复折成三折，如图状
7、全部折好稍微再醒两分钟
8、将小段再擀成长饼，放入烤盘，表面刷上清水，撒上芝麻
9、入烤箱，上下180℃烤10分钟左右即可
10、烤好后自然就鼓起来了
11、用刀沿着一侧划开，层层分明！酥香可口！
12、驴肉和青椒切碎，加进饼里就做好了！
小贴士做油酥的时候一边倒油一边搅拌，粘糊状就可以！烧油的时候可以加个葱段炸香，味道更好！ 这个火烧还可以加卤肉，卤蛋，豆串，都特别好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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驴肉煮多长时间可以煮烂 煮驴肉放什么调料香驴肉是一道很有吸引力的美食，相信不少朋友都吃过，不过驴肉做起来可是很麻烦的，一般来说，驴肉最少都要煮一两个小时才行，长一点甚至需要三四个小时，大家炖驴肉的时候要有耐心。
驴肉煮多长时间可以煮烂
好的东西永远都值得等待，做菜也是同样的道理。如果是选用高压锅来炖制驴肉的话，从煮沸时计，老驴肉煮2个小时，小驴肉1小时左右。但是如果是用砂锅或者是其他的锅来炖制的话，小火炖了4小时炖至汤很少才可以哦。
煮驴肉放什么调料香
想要让驴肉煮的更加好吃，可以添加一些香料，像草果，大料，花椒，桂皮等都是必不可少的，还可以加一些山楂，陈皮，辣椒，这样不仅能够让驴肉味道变好，而且还特别容易软烂，一定要用小火慢慢的炖，不要用大火，不然会让口感变得非常柴。
驴肉怎么看有没有炖烂
想知道驴肉熟了没有，大家可以用筷子 *** 肉，能 *** 过没有肉水就熟了，不过需要注意的是，一定要 *** 肉最厚的地方哦。
驴长时间的劳作，让其的肌肉更加的有嚼劲，所以说驴肉的美味更加能够让我们提起食欲。正因为驴肉有嚼劲，因此在炖驴肉的时候特别需要注意炖制时间的掌控，时间过短吃起来驴肉肉带筋的嚼不烂，时间过长，驴肉完全软绵绵的，面面的感觉，实在是不敢恭维。
驴肉怎么煮好吃
主料：驴肉1千克
调料：食盐适量，酱油4汤匙，葱1根，姜5片，蒜5瓣，八角5个，花椒20粒，干辣椒5个，料酒1汤匙，黄酱4汤匙，白糖5克，水适量
做法：
1、新鲜买回来的驴肉洗干净;葱洗净弄成葱结或者切成葱段;姜切片;蒜捣鼓成大颗的蒜末。
2、准备煮锅，将驴肉斩件后放入锅中，加入清水，必须浸没过全部驴肉，开大火煮开。
3、打开盖子，用勺子将表面的浮沫都撇干净了。
4、加入全部调料，搅拌均匀，开大火煮沸。
5、然后调成中小火，盖上盖子，焖煮2个小时左右就OK了。
香气扑鼻的自制酱驴肉怎么做？ *** 来咯！跟壹粉做起来吧齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 张伟
美味的酱驴肉，
隔着屏幕仿佛闻到了它的香味！
12月24日，壹粉“康乃馨”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点 *** 站发来一条美食 *** ， *** 的酱驴肉，营养又美味，一起来看下壹粉发来的自制酱驴肉的 *** 吧~
1、先把驴肉洗一下，然后再在锅里加热过回水。
2、捞出来放到锅里加上水料酒，拾三香，葱，姜，煮大约两小时。
3、再捞出放入锅里，放生抽，老抽，黄豆酱，白糖，然后收汁出锅就成了。
怎么样，您学会了吗？这道美味 *** 的酱驴肉，不妨也来试做一下吧~
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教你营养解馋的白菜炖驴肉，美味过瘾，一起痛快淋漓地大吃一通欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
一日三餐，的确是离不开吃，哪里还有人能比中国人更懂得吃的？美食文化在我们中国发扬的是如此广大，各种各样的美食数不胜数，让人眼花缭乱，难以挑选。冬天正是吃白菜的好时候，其中美味解馋的白菜炖驴肉就是非常棒的选择啊，让人越吃越想吃。
做好了的白菜炖驴肉一端出来，香味随着蒸腾的热气悠悠地散发出来，扒一筷子到嘴里，咸香美味，越吃到碗底，味道越浓，真香。接下来，我们简单给大家说一说教你营养解馋的白菜炖驴肉，美味过瘾，一起痛快淋漓地大吃一通。
美味的白菜炖驴肉
食材：白菜、驴肉、桃园建民西瓜酱、粉丝、葱姜、辣椒、料酒、酱油、盐
做法：1、我们这次准备的是熟驴肉，把买来的熟驴肉，切成小片，放入盆里；
2、接下来，把粉丝放入清水，泡好后，捞出来；把辣椒洗净后，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；
3、接着，把白菜仔细择洗干净，去掉根部等，切成块；把葱姜分别处理好，切成葱花和姜丝；
4、往锅里面倒入适量的水，烧开之后，放入白菜，焯煮一下后捞出来；
5、把焯好的白菜铺到砂锅底部，放上粉丝和驴肉，倒入适量的高汤，加入一点料酒；
6、烧开后转为小火，放入葱姜和辣椒碎，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油和盐，烧到食材成熟入味；即可；
如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我们，我们每天都会给大家分享美食。欢迎大家前来评论、点赞、收藏和转发哦！
天上的龙肉，地下的驴肉，采用八年健驴烹饪，肉质酥烂、鲜美可口“天上的龙肉，地下的驴肉”是人们对这道菜的更高褒奖，酱驴肉成为了我们山东潍坊人最有名的特色菜之一，因为它不仅味道鲜美，肉质酥烂细腻，瘦而不柴而且营养价值非常高含有动物胶，骨胶朊和钙等成分 能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充，而备受喜爱。
驴肉的烹饪 *** 有很多可以做凉菜，热菜，主食（驴肉火烧，驴肉水饺等），做法不同口味也千差万别，好吃的驴肉都是选用的八年的健驴，做出来的酱驴肉才会肉质酥烂、鲜美可口。酱驴肉因为其独特的工艺，加上严格的选材所以在 *** 上还是比较昂贵一些。
我们普通的家庭平常吃的也是比较少，大部分都是到了过年的时候，我们当地家家户户招待客人时必备的一道佳肴，平常我们家庭的做法都是买回来之后用酱制的做法来做这道食物，然后切成薄片和一点蒜泥搭配，在炎炎的夏季做一点酱驴肉放在冰箱里，如果回家懒得烧菜可以拿出来切上一盘给家中大人孩子做个开胃菜，既爽口又美味。
酱驴肉
食材：带皮驴肉：4斤 老抽 ：3大匙 生抽 ：5大匙 料酒 ：适量 葱 ：适量 姜 ：适量 大蒜 ：适量 花椒 适量 大料 ：适量 肉蔻 ：适量 草寇 ：适量 白芷 ：适量 小茴香 ：适量 桂皮：适量 *** ;适量
烹饪步骤：
1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时;
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉;
3、将锅置火上，加入 *** 炒至金红色，下入清水、酱油、老抽、生抽、精盐、料酒烧开，打去浮沫;
4、将花椒、豆蔻、桂皮、白芷、小茴香、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中;
5、再加入葱段、姜片，烧开后煮约5分钟;
6、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧4小时，至酥烂为止;
7、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘。
小提示：
1、驴肉必须是浸泡5小时左右，以泡出血水为宜;
2、炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开 水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂;
3、如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜。
这样一道酱驴肉就分享给你们了，喜欢的可以在家自己做一下，搭配着蒜汁，既爽口又香味十足，其实我们山东潍坊最有名的是全驴宴，菜式丰富多样都是用驴身上每一个部位烹饪成菜。
喜欢就点点关注，下一期我们继续分享一道主食：驴肉水饺。教大家调制鲜亮美味的驴肉饺子馅。
驴肉汤配丝饼，这道美食不仅做法简便，而且散发着浓郁的香气，让人垂涎欲滴。无论是在寒冷的冬季还是在清爽的春夏，它都能为味蕾带来绝妙的享受。
每一口汤汁都饱 *** 驴肉的鲜美，每一口丝饼都带来了脆香的口感，无论是单独品尝还是搭配食用，都能满足你对美味的追求。让我们一起来探索 *** 这道美味佳肴的诀窍吧！以下是 *** 驴肉汤和丝饼的基本步骤：
驴肉汤
< *** *** >
之一步：
当准备 *** 烤驴肉时，更佳的选择是选用新鲜的驴肉，特别是腿肉或胸脯肉部位。这些部位的驴肉质地较为鲜嫩，口感更佳。
第二步：
在开始 *** 烤驴肉之前，需将驴肉切成块状，并将其浸泡在清水中一段时间，以去除血水和异味。这个步骤非常重要，因为泡洗可以帮助肉质更加清洁，并消除驴肉的特殊气味。通过充分泡洗，我们可以确保最终烤制出的驴肉更加美味可口。
第三步：
将经过泡洗的驴肉块放入锅中，倒入足够的清水，然后加入新鲜的姜片、葱段、料酒、盐和其他所需的调味料。将锅置于火上，等待水烧开后调至小火慢炖，让驴肉在温和的火候下炖煮2-3小时，直到它变得柔软嫩烂。这个过程将使驴肉充分吸收调味料的香气，呈现出口感鲜嫩的效果。
第四步：
可以根据个人喜好和口味的偏好，适量地添加各种调料来提升驴肉的风味。例如，可以加入一些胡椒粉增添一丝辛辣香气，或者撒上一些香菜提供清新的味道。这样可以根据个人口味调整烹饪的细节，让煮好的驴肉更符合个人的口感需求。
第五步：
最后，将经过慢炖的香气四溢的驴肉汤舀入温暖的碗中，让它在您的舌尖上轻轻散开。这汤的浓郁香味和鲜美口感将令您陶醉其中。
丝饼
< *** *** >
之一步：
准备一份面粉，搭配温热的清水和适量的食用油，为您的美食之旅做好充分准备。这样的材料组合将为您带来一份口感酥软，香气扑鼻的美味食物。
面粉的细腻质地与温水的融合，加上食用油的润滑，使得最终的成品更加富有层次感和口感。无论是 *** 面食、烘焙还是炸制，这个组合都将为您带来令人满意的风味体验。
第二步：
将新鲜的面粉轻轻倾入宽大的碗中，渐渐注入温暖的清水，同时用力搅拌，直到面团变得光滑均匀。这个过程，仿佛是在给面粉注入生命，让它们相互融合，成为一个完美的整体。
第三步：
将揉好的面团用力均匀地揉成一个光滑的球状，然后用湿布将其完全覆盖，让面团在温暖宜人的环境中静置，让其得到充分的休息和松弛，以便面筋得到充分的发酵和发展，使其具备良好的弹 *** 和回弹 *** 。
第四步：
取出一小块面团，并使用擀面杖将其均匀擀成薄片。然后，用刀将薄片切割成细长的丝状，这样就完成了丝饼的 *** 过程。
第五步：
准备一个平底锅并将适量的食用油加热至炙热状态。在此之后，将切好的丝饼轻轻地放入预热好的平底锅中，确保它们均匀分布在锅底上。
然后，用中小火将丝饼煎炸，直到它们两面变得金黄酥脆。要确保翻转丝饼，使其均匀受热，以获得更佳的煎炸效果。一旦丝饼变得金黄酥脆，就可以取出并放在纸巾上沥干多余的油脂。
第六步：
根据个人的喜好，可以根据口味喜好来调整食材的味道。可以适量地撒上盐、胡椒等调料，以增添风味。通过调节调料的使用量，你可以根据自己的口味偏好来调整煎炸丝饼的味道。这样可以使丝饼更加美味可口，让你享受到更丰富的风味。
最终，将经过炖煮的香喷喷的驴肉汤和香脆可口的煎饼完美地搭配在一起，便可尽情享受那美味的驴肉汤配丝饼的口感和滋味。
这道美食的绝妙组合，将让您的味蕾在浓郁的汤汁和酥脆的饼干之间沉浸，带来美妙体验。不论是在寒冷的冬日还是温暖的夏季，这道搭配绝对能为您带来舌尖上的幸福享受。
关于炖煮驴肉的一些冷知识！朋友们自己在家做驴肉时有没有遇到过怎么炖煮驴皮都不容易软烂呢？其实，这跟火候没有太大的关系，如果想让驴肉变得美味又易软糯就需要采用一些 *** ，关于炖煮驴肉有这样几种小技巧。
一.驴肉不同于普通的猪肉，带皮驴肉进行炖煮其实是很好吃的，我们可以在炖煮的过程中添加一些“佐料”，然后采用大火转小火慢慢炖的 *** 。
1.注意：冷水入锅；
2.可以跟茶一起入锅炖；
我们在炖驴肉的头天，可以先用芥末在肉的表面上均匀的涂抹一下，使用冷水洗掉，这样的 *** 后期熟得快，且肉质鲜嫩。我们可以找一个佐料包放进茶叶与驴肉一起炖煮，不但肉质易软糯，而且味道上也是比较清香。
3.加适量的酒或醋
我们在炖驴肉时可以加一些酒或者醋，酒和醋两者都是可以软化肉质的，如果是遇上一些不易炖烂的肉，可以适量加一些试试看。
4.放上一些山楂或萝卜
易于肉质变软糯，而且还可去除异味。
二.如果炖煮驴肉与什么搭配好？
我们可以根据自己所做的驴肉菜谱的不同，选择的配菜也是有所不同的。
在家若是选择炖菜，我们可以搭配胡萝卜、白萝卜及芸豆等一起炖煮；若是炒菜，就可以加香菜、芹菜等具有香辛味的蔬菜，因为驴肉本身是有一些膻味的。后期的具体步骤可以根据自我喜好，可有根据的进行选择。
三.驴肉的软糯程度需要合理控制
因为驴子长期劳作，所以一般驴子的肌肉是紧致又有弹 *** ，其实有利有弊，所以说吃起来的口感高于其他肉类，但是在炖煮时需要耐心等待一下。
此外，小编在此给大家一个挑选驴肉的小窍门。如果不想炖煮太长时间，我们可以选择小驴肉，因为小驴的驴肉比老驴的驴肉鲜嫩，易炖烂；但若是想把驴肉炖的入味一点，我们可以选择老驴肉，长时间的烹饪对于老驴肉的口感还是很加分的。
20年的秘制酱驴肉配方，做法原来超简单，酱香十足，怎么切都不散不管是酱牛肉还是驴肉，直接下锅煮就错了！这样做不柴不散更入味！快过年了，酱牛肉和驴肉是我们家过年待客时不可少的一道菜，提前酱好放到冰箱里冷藏，吃的时候拿出来一块切成薄片摆入盘中，简单快速好吃的一道菜就可以上桌了……
今年的驴肉 *** 有点贵，丈母娘村里农户自家养的驴要45一斤，丈母娘给买了4斤送来了，咱今天就用它来做酱驴肉，其实不管是做酱驴肉还是牛肉更好用腱子肉，这个部位的肉筋道好吃，做出来不易散，但是丈母娘说她去买时有点晚没买上腱子肉，只好用这个做了。
1.首先，把4斤驴肉清洗干净后放在清水中浸泡一个小时，去掉肉中的血水，这样做出的驴肉才不腥不膻。
2.浸泡好的驴肉切成小块，肉块不要太大，否则不入味。切好的驴肉冷水放入锅中，加入姜片、葱段和料酒焯水，水开后打去表面的浮沫，待驴肉中的血水完全去除干净后，我们捞出驴肉备用，不需要过凉水。
3.另起锅加油，油温5成热时放入葱段和姜片，爆香后加入50克黄豆酱和100克的甜面酱，炒出酱香味后再加入适量的清水、500毫升生抽、老抽少许提色、花椒、八角、香叶适量和15克 *** ，开大火烧开即可，好吃的酱香汤汁就做好了。
酱驴 *** 现的就是一个“酱”字，所以我们今天的调味不加一粒盐，完全靠酱油和黄豆酱、甜面酱来调节盐度，这样做出的酱驴肉才酱香浓郁！这个酱香汤汁适合于一切难熟不用炒糖色的肉类。
4.如果家里有高压锅，可以将酱汁倒入高压锅中，再放入焯好水的驴肉，加入适量的料酒去腥，按“蹄筋键”即可，然后就玩着 *** 等着吃了。
如果没有高压锅，可以直接将焯好水的驴肉放入汤汁中，加入适量的料酒，大火烧开后转小火煮一个半小时，用筷子 *** 一下试试，筷子能轻易 *** 驴肉即可，再关火焖20分钟就可以出锅。
做酱驴肉千万不要用大火煮，大火煮出的驴肉易发散！出锅的驴肉如果不着急吃，要等驴肉完全晾凉后，用保鲜膜卷紧实了放入冰箱中冷藏，一晚上后再取出切片吃，这个时候的酱驴肉就会非常容易切，不易散花。
【酱驴肉不腥不柴不散的小秘诀】：
1.驴肉不要直接下锅煮，要浸泡一个小时，再用冷水焯水后才可下锅煮！这样能彻底清除掉驴肉中的血水，做出的驴肉没有腥膻味。
2.煮驴肉千万不可为了熟得快而用大火煮，大火煮出的驴肉不入味，而且还易散！
3.做好的驴肉不要长时间泡在汤汁中，过多的料汁进入驴肉内部，口感自然就会松散不紧致。也不要将驴肉长时间暴露在空气中存放，这样驴肉的表面就会风干变硬！正确存放驴肉的做法是：待驴肉凉透以后，用保鲜膜把驴肉紧紧包裹起来放入冰箱中冷藏，这样保存的驴肉入口紧实饱满、不松散、酱香味十足，特别好吃！
这个酱驴肉做法我用了20年了，每次上桌客人都点赞，快过年了，喜欢吃酱驴肉的朋友不妨一试！今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
补血驴肉，过年了自己在家做养生驴肉天上龙肉，地上驴肉”,这是人们对驴肉高营养价值的赞美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。
驴肉 *** 味甘凉，有补气养血、滋阴 *** 、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。用驴肉治疗疾病的方剂有：将驴肉 *** 克洗净，切小块水煮，加豆豉、五香粉、盐调味，肉烂后食用，对气血不足患者，有补益气血及安神功效；将驴肉 *** 克洗净，切块水煮，加大枣10枚，淮山 *** 50克，熟后食用，对身倦乏力、心悸心烦者，可起到调养作用。
据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”.中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效
补血食谱--五香酱驴肉
材料：驴肉，花椒、肉豆蔻、红曲、山楂、桂皮、 *** 、白芷、草果、姜、酱油、料酒、八角、盐、大葱
*** ***
1.驴肉清洗干净，再浸泡5 小时，直至泡出血水。
2.水烧开后放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉。
3.放 *** 入锅，炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫，加入用红曲米煮红的水及山楂片。
4.将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中，再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟。
5.将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止。
6.取出晾凉，即可改刀切片装盘食之
在山东淄博，有一种烹饪 *** 叫“米炒”，大致做法是将羊肉、驴肉等切成像 *** 般大小的丁，与辣椒圈等辅料炒成松散的“馅”，再以单饼卷食。
米炒驴肉
米炒驴肉
米炒驴肉
卤制驴肉：
1.产自青州庙子镇的驴肋扇肉改成重1000克的大块，置于细流水下冲净血水。
2.桂皮、八角、山柰、 *** 、砂仁、草豆蔻、白芷、肉豆蔻、罗汉果用温水洗净，装入之一只纱布袋；干红花椒、白豆蔻、小茴香、孜然、草果（拍破）、香叶、白胡椒粒、黄栀子、陈皮用温水洗净表面，装入第二只纱布袋；红曲米装入第三只纱布袋待用。
3.不锈钢桶内添清水，倒入料酒、味极鲜酱油、盐、味精、白糖、乙基麦芽酚，烧开后放驴肉块，投入三只纱布袋，大火煮20~25分钟，捞出之一只纱布袋，保持开锅状态再煮30分钟，捞出第二只纱布袋，转小火卤4小时。在此期间观察汤色，及时捞出红曲米。
4.将驴肉捞出后放入大盆，加适量卤汤没过，用风扇吹凉后再放入卤水内浸泡1夜，第二天捞出待用。
走菜流程：
1.卤好的驴肉切成黄豆粒大小的菱形待用。
提前卤好的驴肉切成小丁
2.净锅炙透，留少许底油，下驴肉丁200克，放入葱白片70克、杭椒圈40克、美人椒圈40克中火翻炒均匀，调入味极鲜酱油10克、盐2克、味精2克、鸡精1克翻匀，起锅装盘，带单饼一碟走菜。上桌后，食客自行用单饼卷上炒好的驴肉即可食用。
技术关键：
1.这款卤水用到了大量香料，将味道较浓的香料装入之一只纱布袋，煮较短时间即可捞出；把不易出味的香料装入第二只纱布袋，加热时间相对较长；而红曲米则要根据卤汤的颜色来决定何时捞出，这样 *** 作更加灵活。香料包可用4~5次。
2.这款卤水无须用高汤，再次卤制时根据原料的分量添加清水和调料，循环使用，味道会越卤越香。
3.驴肉丁入锅前，一定要用油把锅滑透，以免炒制时驴肉丁团成疙瘩，无法呈现松散的成菜效果。
- Q：如何看待此配方中三只料包的 *** 作 *** ？
杨建华（中国大厨专家课堂传统羊汤技术金牌讲师）：我不建议这样投料，作者将大量香料下入汤内只煮20分钟， *** 味出来了，但香味还没出来。 另外，这样做也并不能节省香料，还不如少放点，或者把香料打成二粗碎甚至粉末，使其挥发彻底，才能达到节省成本的目的。
李建辉（中国大厨专家课堂卤水+熏酱技术金牌讲师）：我也不建议这样做，倘若按照作者说的每包料用4~5次，那么之一次肯定是味道最浓的，后面一次比一次淡，卤制时间也需要相应延长，非常不便于 *** 作，而且每一锅出品的色香味都不一样。尤其是黄栀子，之一次卤制时颜色已经出尽，第二次基本上就没有作用了。
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