天津 *** 花车：传闻与 *** 的解密

天津 *** 花车，一个在全国各地都能见到的身影，却被各种神秘的传言所围绕。有人说他们 *** 小孩，有人说他们是国外 *** 组织，那么这些背后是否隐藏着什么不可告人的秘密呢？让我们一起揭秘 *** 。

在我的记忆中，我好像吃过天津 *** 花，但却从未购买过，也很少见到别人购买。这引发了我的思考：明明没有人购买，生意却异常庞大，甚至有发展上市的潜力。那么，他们究竟是靠什么盈利呢？难道真的存在着民间传言所描绘的另外一种企图吗？让我们一起关注并揭示 *** 。

天津 *** 花车一般是银白色的小货车，车后装满了各种口味的麻花，摆放在透明的玻璃柜里，格外 *** 。玻璃上贴着几个大字：“天津特产 *** 花”，通过人工广告，这个特产被全国人民所知晓。然而，随着知名度的提升，各种荒诞的传言开始传播。

我随意挑选了几个典型的传言进行尝试。在几个搜索引擎中输入“天津 *** 花”，一切正常；再尝试在几个娱乐平台上搜索，同样没有问题。直到我在某博客上输入“天津 *** 花”，出现了一个令人费解的提示。这个莫名其妙的提示很容易让人产生误解。我将“天津 *** 花”这五个字一个一个拆开来搜索，再逐个组合成词语搜索，果然发现了问题所在——“ *** ”是违禁词，如果搜索单独的“ *** ”这三个字，结果就会有所不同。你可以去试试。

另一个传言是关于 *** 小孩的。有人认为天津 *** 花的车厢中间有夹层，里面装着被拐走的小孩。而且麻花车的车头玻璃被涂黑，无法看清里面的情况，这引发了人们的猜测。这种口耳相传的传言越传越具体，甚至有指明发生地点、时间以及确切的失踪儿童数量和相关证人，引起了警方的关注。然而，事实证明，这些都是虚假的。2015年，阳朔县警方成功抓获了散播天津 *** 花车藏小孩谣言的网民。原来，车厢中间的夹层根本就没有小孩，只是装着司机的生活用品，如柴米油盐、锅碗瓢盆和衣物行李等。这是商贩们为了节省住宿费，选择在车上休息和存放物品。车头玻璃经过处理只是为了保护个人隐私，并无其他目的。警方多年来也从未接到过关于天津 *** 花车 *** 儿童的报案。如果真的有什么可疑行为，警方早就采取行动了，不可能让麻花车一直在全国各地 *** 行驶。

还有一种传言称，天津 *** 花车背后存在着一个组织或有预谋的 *** 组织。据说这些麻花车在城郊的荒野中 *** ，并通过神秘的连线传递 *** ，甚至有人立志要找出证据。然而，一些网友花费了两个多月的时间跟随天津 *** 花商贩的车辆，跨越三个省份和12个城市，结果发现他们真的只是在做麻花生意。实际上，所谓神秘的县其实只是商贩们晾晒衣服的地方，而聚在一起只是为了安全考虑，因为他们选择的休息地点通常是偏僻的地方，人多才更安全。

需要搞清楚的一个概念是，全国各地行驶的天津 *** 花车并非来自天津，而是安徽。通过 *** 可以看出，皖K和皖D，主要来自安徽的阜阳和淮南地区。然而，车子上写着的“天津风味 *** 花”却显示出汉语的博大精深。有趣的是，这些麻花车在全国各地行驶，唯独不去天津。实际上，安徽人之所以做天津麻花，是 *** 无奈的结果。

在安徽省阜阳市颍上县的黄坝乡，地势特殊，南洼北高，多为低湖洼地，夏季降雨较多，容易遭受旱涝灾害，给当地居民和农作物带来了很大困扰。为了谋生，村民们开始做起了小买卖，最初是卖另一种当地小吃馓子，后来才学会炸麻花。消息传开后，越来越多的人加入了这个行业。起初，他们结伴前往外地城乡租房居住，随身携带行李和炊具，购买油、面粉、芝麻和白糖来研究麻花的配方。然而，由于老百姓只认识天津 *** 花，他们只能打着“天津风味 *** 花”的旗号进行销售。

整个村庄的人互相帮扶，团结一致，逐渐依靠卖麻花实现了全村的发家致富。他们逐渐从乡里乡亲变成了全国各地销售天津 *** 花的商贩，有的甚至走向国际市场，如 *** 、 *** 、 *** 、 *** 和泰国等东南亚国家。根据阜阳信息港的统计数据，一个村的年销售额高达3800万元。以黄坝乡贾岗村为例，2009年全村总共有878户，其中有800多户从事麻花的生产和销售，全村劳动力总数为2339人，其中有2100多人靠卖麻花来补贴家用。在鼎盛时期，黄坝乡的天津 *** 花年销售额估计达到了至少40亿元，黄坝乡也逐渐成为了一个以麻花闻名的乡村。

然而，为什么会有人认为卖麻花的商贩神秘莫测，不像是做正当生意的人呢？这可能与他们的销售方式有关。个别商贩可能会采取强迫购买和宰客的行为，给顾客留下不好的印象，从而引发猜测。此外，随着生活水平的提高，人们对油炸食品的渴望也减少了。另外，麻花长期存放在玻璃柜中，食品安全和卫生难以得到保障。现在购物变得更加方便，产品信息也更加透明，生产日期、配料信息和厂家都一目了然，与散装麻花形成了鲜明的对比。天津 *** 花应该如何发展，走向何方？也许村民们自己也不清楚，是逐渐消失在记忆中，还是继续积累实力，开辟新的市场？请分享您的观点。

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走进青海省刚察县果洛藏贡麻村——“不下苦功夫，哪有幸福来”

现在，我们 *** 的各级干部到哪都要问一声乡亲们：还想过什么样的好生活？更好的生活，我们一起来推动、来实现。

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正午暖阳下，红瓦黄墙藏式房，窗明几净亮堂堂。51岁的牧民索南才让抱着小外孙玩耍，屋内桌上摆满馓子、麻花和水果，炉火烧得正旺，奶茶醇香扑鼻。

这里是青海省海北藏族自治州刚察县果洛藏贡麻村，平均海拔3300米。

2021年6月8日， *** *** 来到这个藏族牧民 *** 安置新村，走进索南才让家做客。面对热情的乡亲们， *** 深情同大家说：“看到你们感到很高兴、很亲切，我们都是一家人，都是兄弟姐妹。看到你们村子变化很大，大家过得很幸福，我们很欣慰，能感受到大家对 *** 和 *** 的深情厚谊。”

新春伊始，记者探访这个村子，不时听到阵阵欢歌，家家户户充溢着幸福的味道。

“我们要打造乡村振兴示范点”

“我在家门口给 *** 献上哈达。”

索南才让对 *** *** 做客时的情景念念不忘，“ *** 来家后，没有立即坐下，而是屋里屋外仔细察看，跟大家一起拉家常。 *** 对我们生产生活的关心实实在在。”

索南才让从桌下翻出几张照片，当时他就是拿着这些照片向 *** *** 介绍家里的变化。“以前我家就两间简陋土坯房，30平方米，草场水电不通，厕所露天，连条像样的路也没有。”

2014年底，易地扶贫 *** 政策 *** 后，索南才让听说 *** 补贴4.7万元、自己出1.5万元就能住进敞亮的砖瓦房小院，马上报名，从草场搬进了牧民安置新村。“水电暖一应俱全，水泥路铺到了家门口，亚古都（藏语：好极了）！”

喜迁新居，日子还是紧巴。“我原来是少畜户，只靠8头牛过活。”2015年底，索南才让一家被识别为建档立卡贫困户。“村里用扶贫资金给我买了羊，我也不能‘等靠要’，又申请了5万元 *** ，扩大养殖规模。”

经过几年苦干，索南才让家已有80只羊、20头牛。女儿争取到公益 *** 岗位，一个月挣2400元，女婿应聘到县电视台，每月收入2700元。2021年，索南才让家总收入超过11万元，人均收入从2015年的2100元增长到2万元以上。

“搬出草场后，老人看病、孩子上学也更方便了。2017年我们村实现了整村脱贫。”村支书索南才夫旦是“90后”，他亮出了果洛藏贡麻村2021年成绩单：村民人均纯收入1.4万元，建档立卡户8600元，通过项目租赁等方式，村集体经济收益超过39万元。

谈到未来，村里的乡村振兴 *** 张明铺开一张已三易其稿的建设规划图，“我们要打造乡村振兴示范点，集餐饮民宿、民族手工业、观光畜 *** 为一体。”

索南才让打算开个商店，卖自家做的糌粑、酥油、曲拉。“我们藏族有句谚语：不下苦功夫，哪有幸福来。有了好政策，自己好好干，更甜的日子还在后面呢！”他怀里的小外孙刚过周岁生日，大名是索南才让起的——“达瓦东智”，寓意他的将来光明幸福！

“住宿木屋今年就会 *** ”

除了 *** 养殖和公益 *** 岗位，保护生态也是索南才让家的重要收入来源。

“ *** 非常关心生态环境保护，来村里之前先去看了青海湖仙女湾。”索南才让说，他当时向 *** *** 汇报了自己担任草原管护员的情况，并表示每月还有1200元工资， *** 听后十分欣慰。

目前，果洛藏贡麻村共有19名草原管护员。每隔一两天，索南才让就和同伴们骑上摩托，到责任片区 *** ，捡拾垃圾、修补围栏、宣传防火。虽说辛苦，却乐在其中。过去单纯的草原利用者，转型成了生态保护者和红利共享者。严格遵守禁牧、轮牧规定的牧民，还能领到生态奖补。

近年，青海湖水位持续上涨，生态环境不断改善。“野生的羚羊，草场周边随处可见。”索南才让说的，是几近灭绝的普氏原羚，青海湖是它们在世界上仅存的栖息地。过去14年间，青海湖畔的普氏原羚种群数量增加约9倍。“现在管它们叫中华对角羚！”

“生态好了，我们村被评为中国美丽休闲乡村，慕名而来的人更多了！”张明说，这是他们发展乡村旅游的底气。村后山坡草原上，散落着一栋栋红色藏式小木屋和帐篷，宛如粒粒珍珠被蜿蜒的木栈道串起。

“那儿是岗日梅朵度假村，餐饮搞起来了，住宿木屋今年就会 *** 。”张明领着记者沿木栈道向上走去，“周边还要建儿童乐园、畜牧观光等配套设施，给游客更丰富的体验。”

度假村老板仁青才郎，刚和朋友开着面包车从县里回来，车上载着为木屋定制的卧床。自打2020年10月承包了度假村，他就一刻也没闲着。2021年，小木屋餐饮项目开业，主打藏餐、川菜，4个月就接待游客4000余人次、进账30万元。“村里十几个牧民在我这儿当服务员，实现了家门口就业。”仁青才郎说。

仁青才郎是果洛藏贡麻村的能人。“小时候住的是牦牛毛编的黑帐篷，冬天住里面得裹皮袄，睡觉盖的还是那件皮袄。”长大后，他卖过空心砖，开过服装店，还组建起施工队为村民盖过暖棚、畜棚。如今，他彻底告别了牧民生活，“专职”当老板。

说到“新业态”，仁青才郎爽朗地大笑：“我还不到60岁，还能带大伙再干10年，把小木屋的生意做大，芝麻开花节节高！”

“现在牦牛绒可成了宝”

索南才夫旦脖子上的一条咖色长围巾很抢眼。

“这是牦牛绒围巾，村里多杰才让的企业生产的，钟布（藏语：暖和）！”牦牛绒跟牦牛毛有啥区别？带着好奇，记者来到村外的阿雅克牦牛绒制品文化体验馆。

馆内，围巾、毡礼帽、拖鞋、挂饰、台布……各类牦牛绒制品齐刷刷摆在货架上。23岁的宗吉正在收拾货品，她负责销售，也是本村人。

“牦牛绒比牦牛毛更柔软、更保暖。”宗吉抓起一把牦牛绒介绍，“以前，牦牛一换毛，牦牛绒都随风飘走了，现在牦牛绒可成了宝！”

变“废”为宝，多杰才让瞅准商机。他出生在果洛藏贡麻村，母亲为了让他和 *** 上学，带他们进了县城，寄居在母亲工作的县皮革厂仓库。年轻的多杰才让没有被贫困击倒，他选择奋斗，参加 *** 被青海师范大学录取，毕业后在成都从事翻译工作。

“跟客户接触时，我发现牦牛绒制品在很多地方都受欢迎，市场潜力较大。”想到老家牦牛绒资源那么丰富，多杰才让毅然返乡，在2014年创立了刚察阿雅克牛绒开发销售有限公司。在 *** 扶持下，他购买了之一台牛绒分梳机。起初，牧民们不相信牦牛绒能卖钱，“我们就一户一户跑，挨家解释牦牛绒的经济价值，出价收购。”

牧民们看到了实惠，争先恐后收集起牦牛绒，县里也开设了与牛绒生产制造相关的培训。村里的朋合毛在多杰才让的企业工作了6年，成长为技术骨干，能自己上手设计新花样。“都在 *** 上接订单了，80%通过电商销售。”她说，“我们的产品还卖到了国外。”

市场大了，创业之路越走越宽。2021年，阿雅克公司销售各类牦牛绒制品4000余件，经营收入200万元，果洛藏贡麻村和周边地区1000多户牧民因此增收。多杰才让被评为“青海省农牧区青年致富带头人”。

“ *** *** 一直牵挂着少数民族和民族地区的发展。”多杰才让说，“幸福是奋斗出来的，我们还要带着更多牧民增收致富，秀杰（藏语：加油）！”（记者 姜峰 史志鹏）

来源：人民日报海外版

崇阳县：一根小麻花，致富千万家

小麻花是一道古老的汉族小吃。为更好地发扬民族传统特色食品，促进崇阳小麻花产业健康发展、做强做大，按照县委推进高质量发展“六大”活动要求，我们紧紧围绕“打造特色产业增长极”这一课题，以崇阳小麻花产业发展为切入点，深入全县小麻花生产重点企业和部分家庭麻花作坊进行走访调研，形成一篇调研报告。

一、崇阳小麻花产业发展的历史、现状与优势

作为本地传统特色食品，崇阳小麻花以传统的配方、独特的工艺、浓郁的渊源、理 *** 的包装和全新的理念传承着中华民族美食文化，形成了鲜明的特点和独特的优势。

具有广泛的群众基础，小食品折 *** 大珍爱。大文豪苏东坡曾赋诗“纤手搓来玉数寻，碧油轻蘸嫩黄深”，形象描述了搓麻花的场景和麻花金黄 *** 的色泽。麻花历史悠久，汉民族自古就有炸麻花、吃麻花的传统，大多数家庭都会 *** ，被人们用来当作待客下酒的美食，自春秋时期流传至今已有数 *** 。“一块案板一口锅，一根扁担两只筐”，就可自产自销。崇阳县白霓镇曾经是江西、湖南商人往来汉口的必经驿道，交通区位的优势成就了白霓麻花的美名，白霓麻花成名至今已有200多年的历史，本地人口口相传的老话：“白霓街、白霓街、麻花馓子摆不开”，说的正是传统崇阳小麻花店在此满街营业的繁华场景，350米长的白霓青石板街当时拥有300多家商号，其中就有几十户麻花馓子店，现炸现卖，油香味缠梁绕瓦，经久不散，古老的石板街，现在还有部分保存下来了，沿街铺面鳞次栉比，白墙黛瓦，雕栏画柱，岁月悠悠，依稀可见老街当年古朴典雅的模样，依然还有几家生产麻花的传统家庭小作坊，老灶老锅，风景独特，令人回味无穷。

具有强力的产业龙头，小人物带出了大产业。崇阳历来就是小麻花的主要产地，目前更是全国更大的小麻花生产基地。过去，小麻花都是家庭作坊式生产，是能人教师方福德创造了历史，让小麻花做成了大产业。1996年，方福德下海开始在小作坊研制小麻花，1998年创办湖北众望科工贸有限公司，随后不断摸索，开始小麻花企业化规模化生产的新征程，陆续开发出奶油型、芝麻型、桂花型、麻辣型、龙须型、凤翅型、香蕉型等8个系列、10多种规格的产品，后又陆续推出巧克力夹花生、巧克力夹土豆、猕猴桃糕、南酸枣糕系列新产品，受到市场好评，生意越做越红火，名声越来越大。在他的影响下，许多有识之士纷纷创办小麻花加工厂，分享小麻花这一产业红利。通过20多年的发展，我县小麻花产业初具规模，现已拥有小麻花生产企业20余家，涌现出众望、三普等规模以上小麻花生产企业和大量的小麻花作坊，年产量过6万吨，年产值10多亿元，产业集群优势日益显现。小麻花产业不仅推动了县域经济增长，还带动了全县糯谷、植物油脂、鲜葱、芝麻、鸡蛋、桂花蜜、辣椒等相关农作物种植，扩大了稳定就业，实现了农民增收，比如，众望公司2019年带动农户达到2300多户，农作物及养殖业面积达0.44万亩，带动3000多人就业，人均月收入超过3000元。事实表明，小麻花产业为全县稳增长、保就业提供了重要支撑。

具有权威的生产标准，小 *** 作展现了大乾坤。小麻花的传统 *** 需要面粉自然发酵、揉面、搓麻花、炸麻花，费工费时。2009年，湖北众望科工贸有限公司成功研制全国首台全自动成套流水线搓麻花机，并申请多项国家专利，将传统麻花手工加工改变成工业化流水线生产，在中国麻花加工的历史上具有划时代意义。此后，崇阳小麻花的生产工艺由传统的手工打料、手搓麻花逐步发展成企业自动生产和作坊手工 *** 共存模式。众望公司采用仿生全自动搓麻花机生产线替代传统的手工搓制，从打料、成形到油炸、 *** 、包装，达到超标准化、数字化的自动生产流水线，减少劳动用工50%以上，极大地降低了生产成本，提高了生产效率。小麻花还致力于品种、配方、和品味的不断开发创新，品种由传统 *** 花、经典长麻花发展到如今“开心”多味短麻花、扭扭棒等产品系列；由传统的甜麻花与咸麻花两种口味发展成如20多种口味。2012年，崇阳小麻花生产工艺、 *** 作规程等获批湖北省地方行业标准并发布实施，并先后获批国家地理标志产品、湖北省10大地理标志金奖，为崇阳麻花的规范生产、健康发展、有序竞争营造了良好的氛围，也为崇阳小麻花在全省全国树立了行业新标杆。

具有响亮的行业品牌，小麻花闯出大市场。过去崇阳传统麻花都是采取走街串巷式的营销模式，主要销往本县及周边县市大小超市、小卖部，产品 *** 低、利润薄，知名度也非常有限。经过这些年的积极发展，现我县小麻花拥有中国驰名商标1件、湖北名牌3个、湖北著名商标3件。2019年崇阳众望麻花入选武汉军运会运动员专用食品。2010年，湖北众望科工贸有限公司重金聘请当年最火的女演员海清当产品广告代言人，在央视做出全国之一个麻花广告，惊艳国人眼球，崇阳小麻花开始走向全国乃至全球。今年4月30日晚上7点40分，“为鄂下单”系列公益直播湖北团圆专场开播，不到3小时观看人数就突破2000万人次，崇阳众望小麻花上架3秒即卖出10万余单。这次直播活动是从400多种湖北特产中选出40多种 *** 湖北特色的产品进行带货，崇阳县众望小麻花从众多优质湖北特产中脱颖而出，更是在直播中成为爆款。众望公司主打产品小麻花已占有全国70%以上的市场份额，成为全国小麻花销售 *** 风向标，跨入“湖北省民营企业100强”，成为省农业产业化龙头企业，湖北省诚信纳税 *** 企业。目前，全县麻花企业在全国有办事处36个，在沪、宁、杭等地区的沃尔玛、 *** 等国际著名大超市都有柜台，在全国的各大省会城市都设有经销店，销售 *** 覆盖全国所有的省和直辖市，并且已经出口到美国、日本、韩国、加拿大、澳大利亚、东南亚等30多个国家和地区，形成了中华传统食品的风靡海外，广受国内外商家及消费者的喜爱与好评。 *** 《远方的家.北纬30度中国行》摄制组走进崇阳时，就将镜头对准了崇阳风味独特的小麻花，崇阳小麻花品牌和特色风味进一步声名远播，产业潜力巨大，市场前景可观。

二、崇阳小麻花产业发展存在的问题

产业化经营水平较低。多数小麻花企业产业化经营水平低，现代化程度不高，目前小麻花规上企业仅众望和三普两家，君欢今年可望成为规上企业。小麻花产业2019年企业税收仅600万元。大部分企业都是小作坊，仍在沿用粗放的生产方式，生产过程技术落后，标准化技术组装配套不够，不能实现优质生产、集约经营，生产成本高、产量低，产品品质参差不齐，导致产业经济效益难以得到很好发挥和提升。

品牌化效益带动有限。虽然众望、三普等规上企业有较响品牌，但我县小麻花企业各打各的牌，各吹各的号，没有统一的公共品牌，阻碍了进一步做大做强。没有进行长期有计划的公共品牌打造和策划、宣传，品牌效益无法充分发挥，竞争力弱，影响小麻花产业规模扩张和层次提升。目前全县没有一家小麻花企业入选国家级重点龙头企业。当前市场竞争非常激烈，同类型产品较多，品牌对消费者的购买正向影响不足。

产品研发创新力不足。由于我县食品行业、机械工程等相关专业人才严重缺乏，产品研发创新需高薪从外地引进高端人才，组建新产品研发团队，但企业引进相关人才受产业规模、地域影响、福利待遇等诸多制约，造成了“引不进、留不住”的尴尬局面，也从而导致产品技术含量仍然不高，产品推出速度仍然不快，产品研发后劲不足，跟不上市场和消费需求。

销售平台渠道不通畅。随着互联网技术的飞速发展，未来电商将成为产品销售的主要平台之一，且竞争会越来越激烈。但我县电商起步较迟，本土电商人才和电商运营公司少，麻花销售主要靠线下实体配送，网上平台没有得到充分开发，导致线上市场份额不足。特别是今年受 *** 冲击，实体销售受到严重影响，比如众望公司今年产销额下降30%左右；三普公司主打产品之一蜂蜜礼包主要销往武汉地区的各大、中型超市，因 *** 影响，产品滞销全部被退回，从而导致资金链断流，原计划今年6月份上市的 *** 新品小麻花无法投产面市。

历史文化挖掘不够。未能将我县小麻花产品进行深度文化包装，崇阳小麻花有着200多年的历史沉淀，但未能形成像“天津麻花”一样的文化符号，未能在同质产品中形成文化竞争优势。

三、发展思路及相关对策

围绕打造“特色产业增长极”主题，要把小麻花这一特色产业，切实做好“增长”文章，使之成为我县产业的强力“一极”。在未来五年发展中，建议紧扣打造“中华传统美食”的目标，坚持“既要一轮明月，更要满天繁星”，改变现在众望一家独大的发展现状，将全县小麻花企业发展到100家，其中规上企业20家，产业100亿，从业人员50000人，让小麻花产业成为我县顶天立地的支柱产业。

用活 *** 与市场“两只手”，做大产业。在小麻花产业发展过程，既要发挥市场在资源配置中的决定 *** 作用，又要更好发挥 *** 作用，用活 *** 与市场“两只手”，不断推动小麻花产业做大做强。在不干涉企业自主经营的基础上，要做好小麻花产业5年发展规划，做活引导、扶持、服务文章。由 *** 设立小麻花产业专项扶持贴息 *** ，鼓励企业逐步对加工 *** 工艺进行改造升级，加强对小微企业的扶持，引导发展传统工艺小作坊，形成规模企业、小微企业、传统作坊三者共存互补的产业发展层次，不断提升整个行业规模化和产业化水平，进一步提升崇阳小麻花行业竞争力。同时，坚持把减税降费落到实处，切实减轻企业负担，帮助企业渡过难关，留住青山，赢得未来。

下好人才与创新“两着棋”，做优质量。加强产品研发，拓宽产品类型种类，创立安全放心的崇阳小麻花质量评价行业标准。大力引进专业研发人才，组建新产品研发团队，满足不断升级的消费需求，在口味创新的基础上，加强引入营养和健康元素，同时对目标人群的 *** 别、职业类别、年龄等不同变量进行市场细分，根据儿童、青少年、女 *** 、老年人等不同日常生活、饮食习惯和营养需求，采用多元优质原料和先进技术设备，研究设计生产出各具特色的系列产品和推广方案，全面增强产品核心竞争力。

统筹大家与小家“两头利”，做亮品牌。在市场经济下，品牌就是生产力，品牌就是竞争力，品牌就是经济效益。要积极引导企业申报国家级、省级农业产业化重点龙头企业，发挥重点龙头企业的示范带头作用，以“众望”“三普”“君欢”等自主品牌为基础，整合全县资源，通过多种方式，全力打造“崇阳小麻花”的统一公共品牌。要成立崇阳县小麻花协会，健全规章，把公共品牌和私企品牌、大家和小家有机统一起来，找到更大公约数。充分利用报纸、电台、电视台等媒介以及农博会等大型活动，加大公共品牌的宣传力度，进一步提高“崇阳小麻花”品牌的市场知名度，让小麻花成为崇阳的一张靓丽名片。

开通线下与线上“两通道”，做活市场。现在蓬勃兴起的电商为解决困扰我县区位不优、交通不畅、销售不易的老大难问题开辟了新途径。在进一步巩固扩大已有的线下实体销售合作渠道的同时，大力培养电商企业，加强线上布局，加大线上宣传及投入，抢抓各大电商平台“战役助农”机遇，灵活运用 *** 、抖音、快手等直播平台，创新线上线下营销模式，提高供销电商运营服务能力。

打造产业与人文“两条腿”，做足内涵。对我县小麻花产业而言，众望的机械化生产很重要，而传统手搓工艺同样重要。随着经济社会发展水平的提高，追求个 *** 化和生活品质正在成为一种普遍的生活方式，采用传统工艺生产麻花小也越来越受到大众的青睐和市场的欢迎。要注重传统工艺传承人的培养，在继承传统的基础上进行创新，在保证质量的同时保证传统工艺文化不变味、不走样。同时，搜集有关小麻花的诗词、典故，小麻花产业与人文和休闲旅游相结合，对白霓古石板街进行保护 *** 修复，打造小麻花复古一条街，让游客在品尝小麻花美味的同时，也可体验自己动手 *** ，领略其中渊源流传的中华传统美食文化。此外，每年要举办“小麻花开炸节”，大力宣传“崇阳小麻花”，扩大对外影响力，把小麻花产业烙上鲜明的“崇阳”烙印，让国内外一提到小麻花就想到了崇阳，实现小麻花因崇阳而发扬光大、崇阳因小麻花而远近闻名的目标。

文|县委政策研究室

图| ***

垃圾食品、不易消化、油脂有害…… 方便面被冤枉了很多年

来源:科技日报

视觉中国

一些人对它欲罢不能，一些人却笃定地认为它是垃圾食品，有些人说吃了不易消化，更有甚者说它含有致癌物质。

加班、外出旅游，来碗方便面吧。方便面作为一种简易食品，日常生活中还真少不了它，长时间不吃有时还挺怀念那种味道。

由于受到外卖市场的冲击，方面便销售数量一度锐减。近日，世界方便面协会调查显示，自去年至今，中国方便面市场大幅回暖，销量重回400亿包。其实，说到方便面，可谓褒贬不一，一面是一些人对它的深深喜爱，另一面则是各种传言五花八门，有传言说方便面是垃圾食品，还有称方便面吃了不易消化，更有甚者，说它里面含有害物质，会致癌损害 *** 健康，事实究竟如何呢？

垃圾食品？关键看你怎么吃

“方便面是垃圾食品，一定要少吃点儿。”生活中，经常会听到这样的说法。

“食品本身没有‘垃圾’之说，只是加工方式不同，但搭配不合理确实会出问题。” 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群在接受科技日报采访时说。

沈群表示，不同的加工方式让我们吃到不同风味的产品，方便面本身就是主食，一种食物本身不可能提供所有 *** 所需的营养。像小麦缺乏赖氨酸，鸡蛋是优质蛋白，可是却不含膳食纤维等。因此，要选择不同的搭配方式来汲取不同食物的营养成分。

确实，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也表示，方便面其实很简单，无非是把精白面粉，先蒸煮成熟，然后用棕榈油快速炸制，脱去表面附着的油脂，加上料包，然后装袋而成。其主要原料是精白面粉加上油脂，营养价值介于炸油饼和油炒面（不加糖）之间。它是良好的能量食品，在同样的重量下，可以提供比馒头米饭更多的热量和脂肪。在有些紧急情况下，如旅途、野外、 *** 或抢险等场合，方便面可以暂时给人们补充能量，挽救生命。

“方便面并非一无是处，说它是垃圾食品，主要在于人们通常将它作为替代一餐的食物，而其所含的营养成分，又担不起满足一餐营养的责任。”范志红说，就像人们一顿饭不会只吃馒头、米饭一样，但经常用方便面打发一餐，这就会造成营养不平衡和多种微量营养素缺乏的问题。

事实上，方便面也是主食的一种。范志红建议，如果一定要用它代餐，则更好加一个鸡蛋或少量豆制品、蔬菜，饭后还可以吃一些水果，使其营养平衡得到改善。

32小时不消化？属无稽之谈

此前，一个美国科学家，通过胶囊内镜的方式拍摄了“加工食品”与“无添加物食品”被吃进肚子里的情况对比，结果发现，手工拉面在32小时后已经完全被消化，方便面则仍保有残余，尚未完全消化。他声称，方便面之所以难以消化，是因为其中加了抗氧化剂等多种食品添加剂，长期食用有害健康。

“方便面吃完32小时不消化，这属于耸人听闻的说法，完全是夸大其词。如果真的是32小时不消化，干吗还要吃下一顿啊。”范志红反问。

对此，沈群指出，上述试验拍摄所使用的胶囊内镜对每个人每次所能记录下的影像时长最多只有8小时，无法对面条消化情况进行连续32小时的记录。而且拍摄中所记录的一共只有两个样本，并没有经过严格的试验设计，很难得到科学结论。

“方便面与传统手工面食主要成分没有区别，不会造成消化吸收的问题。”沈群说，方便面的 *** 在和面、醒面、切条等这些工序上和传统厨房做面条加工基本一样，不同的是因为工业化规模生产，传统的面盆换成了不锈钢容器，手工 *** 换成了机器搅拌、压延。

沈群表示，无论热风干燥方便面还是油炸干燥方便面，干燥温度均低于大多数传统油炸食品的加工温度（麻花、馓子、油条等）。所以，不会产生比传统食品更难消化吸收的问题。

“消化过程的不同并不意味着导致了食品安全问题，更不 *** 会对 *** 造成健康危害。”沈群强调，“不能完全消化”不能与“有害健康”划等号，否则类似金针菇、木耳等不易消化的食物都不能食用了。

棕榈油有害？不天天吃不用担心

方便面对身体有伤害，是因为它里边含有有害物质，如棕榈油，长期食用会造 *** 体血清饱和脂肪酸摄入过量。事实果真如此吗？

范志红表示，炸方便面使用的确实是棕榈油，它是从棕榈的果肉中提取出来的油脂，其中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸约各占一半。不过，它和棕榈仁油、椰子油不同，饱和程度比后者降低了35%。椰子油几乎是饱和脂肪酸含量更高的一种天然油脂，所以它比牛油还要“硬”。而棕榈油在气温温暖时仍然能够基本上保持液态，它富含胡萝卜素和生育三烯酚（一种天然维生素E，生物活 *** 比合成维生素E高），营养价值较动物脂肪高。

范志红解释，棕榈油中所含的棕榈酸是一种饱和脂肪酸，有调查显示，棕榈酸在红细胞膜上的含量与肥胖等一些慢 *** 疾病患病风险有一定正相关 *** 。但这个“锅”也不能只让方便面背，很多其他食品，如肉类、饼干、点心等食物在 *** 时都会使用到棕榈油，所以还要看吃的量。“如果拿方便面当饭吃，每天都食用，两餐之间再吃一些饼干、薯片、沙琪玛之类的零食，那摄入的棕榈油总量确实令人担心。否则，就不足为惧。”范志红说。

在沈群看来，棕榈油符合国家关于食用油的相关标准，其不容易氧化，在餐饮业、食品工业和油脂化工业中用途很广。

至于方便面里含有一种“多菌灵”的 *** ，吃了会致癌这种说法，专家表示更是荒谬。多菌灵是一种广谱杀菌剂，主要用在农作物的杀菌方面。对于方便面来说，多菌灵毫无用处，这是因为方便面的面饼是无需除菌的，调料是采用辐照的方式抑菌的。

“离开剂量谈毒 *** 是耍流氓。”沈群说，天然的食物并不等于无毒，很多我们常见的食物中都含有微量的有毒成分，之所以没有造成危害，是我们按照正常的摄入量来说，对 *** 不产生影响。只要保证残留量符合国家标准，就不足以对 *** 产生伤害。

简单又美味的夹馅麻花，超级适合出游哦

陕西名优小吃300种系列(9)馓子麻花

六盘山深处的“老马茶馆”

新华社银川2月2日电（记者谢建雯、卢鹰）接近年关，六盘山深处的“老马茶馆”少了许多山外来客， *** 岁的老马也开始闲下来了，干净整洁的乡间小道上多了这位 *** 老汉牵着孙子遛弯的身影和爽朗的笑声。

“游客少了，我就打扫打扫茶馆，再转一圈村史馆，我是村史馆管理员。挺舒心的，感觉自己越活越年轻了。”老马笑着说。

老马叫马克俊，家住宁夏固原市泾源县大湾乡杨岭村。泾源县地处素有“苦甲天下”之称的西海固地区，曾是国家级贫困县，也是少数民族聚居区，全县约78.8%是 *** 人口。

*** 喜欢养牛，泾源县一直也有养牛的传统。过去因出行不便、土地贫瘠，杨岭村是典型的贫困村。就在几年前，村民大多住的还是土坯房，走的是泥洼路。

老马曾经是村里的贫困户，和老伴儿靠着几亩薄田和3头老黄牛过活。“也就勉强温饱吧，过了今天愁明天。”老马说。

2016年，在“买牛有补贴，养牛有 *** ”的政策扶持下，老马贷了5万元，买了两头安格斯基础母牛，还扩建了牛棚。当年年底，老马就脱了贫。

村里建成集中养殖园区后，老马把牛送去“托管”，每年每头牛有900多元保底分红。自家的牛棚空了，留着做什么？老马去福建产业观摩后，有了新想法——开茶馆。

这些年，得益于精准扶贫，杨岭村变美了，变干净了，游客多了，村里人气旺了。旅游环线修起后，“花田花海”种起来了，农家乐办起来了，“老马茶馆”适时开张了，飘出 *** 的八宝茶香。

“好日子是通过辛勤劳动得来的。远处的客人到我这歇一歇脚，喝点热茶，我也搞点收入，两全其美。”老马说。

记者了解，作为中国畜 *** 协会认证的“宁夏安格斯 *** 繁育基地”，泾源县安格斯 *** 存栏达到2.5万头，仅杨岭村 *** 存栏量就近千头。目前，杨岭村已初步形成 *** 养殖、旅游、养蜂等特色产业，全村人均可支配收入破万元，约75%的村民有了两个以上产业。

古色古香的茶架、现代感十足的玻璃墙、农味十足的玉米和辣椒串……这间“混搭”风格的茶馆，成为村里独特一景。“虽然受到 *** *** 影响，但去年还是挣了 *** 千块。”老马说。

老马这两年还增加了茶叶种类，学了新配方，新盖了3间卫浴齐全的客房，已经接待了好几拨游客。接下来，他打算以茶馆作平台，为家乡的麻花、馓子、蜂蜜等“带货”，让游客一边品茶一边尝尝家乡特产美食，走时捎带些回去。

“我们不但要脱贫，还要奔小康。”老马声音洪亮。

“老北京小吃十三绝”之馓子麻花：金黄环饼，入口脆如雪

馓子麻花被奉为北京小吃中的精品，是“老北京小吃十三绝”之一。早在战国时期就已存在，秦汉以来成为寒食节必吃的食品，古名为“环饼”“寒具”。

馓子麻花。 糖小院供图

唐代诗人刘禹锡曾在《寒具》一诗中写道：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”明代李时珍《本草纲目·谷部》中曾记载：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽 *** 成环钏形……入口即碎，脆如凌雪。”

公开资料显示，馓子麻花 *** 较为复杂，需事先将碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和匀。将面团 *** 成两寸长的圆条，蘸上水和芝麻仁，盖上湿布醒发40分钟。取小条搓成约一尺二寸长、直径二分的细条，并从中间对折成两根，将合拢的两端捏在一起横放好，再取一小条做成同样的形状。将两根半成品的两端分别捏在一起，抻成一尺二寸长，从中间斜着对折，使一端的左侧压在另一端的右侧上，再轻轻捏在一起，最后将馓子麻花坯子炸至金 *** 即成。

新京报首席记者 郭铁

编辑 李严

校对 陈荻雁

标签： 馓子 花机 怎么