丨没有一条鱼能逃出潮汕人的锅丨
▲鱼饭。
-风物君语-
日啖鲜鱼三百斤，不辞长作胶几人
靠海吃海的潮汕人，对鱼的爱毫无造作。吃鱼讲究“一鲜二肥三当时”，“当时”即当季，一年四季，一季三月，对潮汕人来说都是吃鱼的好时节，《南澳鱼名歌》（节选）有载：
正月带鱼来看灯，二月春只假金龙。三月黄只遍身肉，四月巴浪身无鳞。五月好鱼马鲛鲳，六月沙尖上 *** 。七月赤鬃穿红袄，八月红鱼作新娘。九月赤蟹一肚膏，十月冬蛴脚 *** 。十一月墨斗收烟幕，十二月龙虾持 *** 。
▲ 潮汕晒鱼干。
然而鱼类各不相同：有的肥，有的瘦，有的细嫩，有的紧实，有的多骨，有的少刺。为了使各色食材各尽所能，长于调和鼎鼐的潮汕人发明了一些与别处不同的料理手段。
在潮汕，鱼就是饭
鱼饭，是潮汕地区独有的做法，极具特色。
▲ 鱼饭非饭。
将鱼洗净，放入淡盐水中浸泡约30分钟。再放入竹筛中码齐，撒上海盐，盖上蒸屉，压上石头，防止炊煮过程中鱼身变形，然后将多个竹筛放 *** 架，吊下浓盐水锅中煮熟，这个过程一般需要15分钟。煮熟将鱼捞起，用沸盐水浇淋，最后再晾凉几个小时，生鱼便煮成了鱼饭。
鱼饭非饭，之所以这么称呼，美食家张新民先生做了些考证：
鱼饭之名，说法有二：一种认为煮熟后的鱼饭一篓篓摆放着，就像一锅锅干饭一样，而且鱼饭新鲜原味，咸淡适中，吃起来往往没完没了就像吃饭一样，所以就被称为鱼饭；另一种认为鱼饭与疍民的生活习俗有关。疍民亦称水上人家，古书称他们是“不粒食者”，即以鱼虾蚌蛤等海物为生，不依赖麦粟等粒状粮食。
▲ 巴浪鱼饭。
最常见的便是巴鳞
巴鳞鱼，中文正式名蓝圆鲹，是一种低价经济鱼类。作鱼饭的巴鳞鱼长度一般控制在15到20厘米之间。上半夜的鱼肠胃未消化干净，故而鱼贩要挑选下半夜的鱼获。巴鳞鱼饭肉质紧实，咸淡适宜，滋味是朴实无华的鲜甜， *** 低廉，是易得的家常美味。可以作饭，亦可以当菜。
蘸碟选择普宁豆酱，这是普宁地区出产的一种酱料，由蒸熟的黄豆自然发酵制成。食盐的咸，蛋白质水解成氨基酸的鲜，以及大豆本身的香，共同构成了豆酱复杂而谦逊的滋味，擅长增香提鲜，最适合辅佐白切鸡、鱼饭之类追求原味的食物。
▲ 普宁豆酱蒸鱼亦佳。
鱼饭本是迫于无奈的美味——传统鱼饭都是由巴鳞鱼、青花鱼等低价鱼所做，组胺酸的含量都很高，极易 *** 。只好在渔船上支起炉灶，做成鱼饭之后还能放个3、5天。
如今，鱼饭成了一种极具特色的料理方式，一些高档酒楼也将东星斑、苏眉鱼等名贵鱼类制成饭售卖。
豆酱水煮龙舌：当酱香遇到鱼鲜
提到了豆酱，便联想到了豆酱水煮龙舌。
▲ 龙舌鱼。
龙舌也叫龙脷鱼，是一种比目鱼。我国最早的词典《尔雅》之一次记载了比目鱼：“东方有比目鱼焉，不比不行。”所谓“不比不行”，是指比目鱼有严重的斜视，需要两条肚皮相贴，取长补短，方能游动（行），这是想当然了。
因“舌”与“蚀”在粤语中读音相近，不吉利，所以广府人把“舌”叫做“脷”，这是龙脷鱼的由来。
龙舌鱼肉质细腻，滋味鲜甜，肉多而无刺，是较为名贵的食用鱼类。其淡雅的鲜甜，即使是清蒸后浇上姜葱酱油的做法都太过重口；而白煮又太过寡淡，滋味单调不止，还会让腥味凸显。
这是豆酱出场的绝佳时机，其少量的盐分既可以掩盖不快的味道，又能够彰显鲜味；独特的发酵风味（酱香）融入到煮出来的汤汁里，丰富了鲜味的层次——这是酱香和鱼鲜令人动容的联袂出演。
做法其实很简单，取一平底锅，加一小层水，把鱼放入锅中，加姜丝去腥，再舀一些豆酱，煮熟加入芹菜段即可。鲳鱼、沙尖、带鱼等肉质与龙舌接近的鱼类也很适合豆酱水煮。
五笋鱼：我才不要被做成没有梦想的咸鱼
五笋鱼在湛江被叫做马友鱼，或者午鱼，其肉质细腻肥美，脂肪含量高，有着特殊的风味，是餐桌上的高级食用鱼。湛江 *** 会拿它来 *** 咸鱼。
潮汕人利用了日常送粥的杂咸贡菜，通过简单水煮的方式，再次彰显了吃这方面的天赋。
贡菜特指潮汕独有的白糖贡菜——与安徽那种被周 *** 称为“响菜”的贡菜迥异——是一种将芥菜和白糖、食盐、南姜放入坛中，经一年时间发酵的“杂咸”。口感爽脆，味道甜中带咸，隐隐有南姜的香气。
▲ 贡菜煮五笋。图/Sunson去吃
贡菜的作用和豆酱类似，起到一个调味增鲜的功能，不同的是：贡菜的风味可以去腻除腥，使得鱼肉柔和鲜美的一面不会被油脂所掩盖。咸梅也可以达到同样的效果，所以有些食肆也用咸梅煮五笋，只是风味不同罢了，用哪种煮鱼取决于食客的偏好。
半煎煮马鲛：肉多又美味
▲ 香煎马鲛鱼。图/ ***
潮汕有谚：“好鱼马鲛、鲳，好菜芥蓝薳
潮汕的马鲛一般有两种，一种是蓝点马鲛，也叫正马鲛，意思其他都是山寨的。另一种常见的则是康氏马鲛，在潮汕也叫“竹筒”、“土魠”。
▲ 对于嫌吃鱼吐刺麻烦的人来说，肉厚刺少的马鲛鱼绝对是福音。
马鲛鱼肉厚刺少，脂肪含量高，高温让油脂更好地发挥香气，普通做法是切半寸厚的圈，抹盐略微腌制后干煎。然马鲛纤维紧实，肉质更富弹 *** 和嚼劲，稍不注意，鱼肉变老变柴。而且本身鱼油丰富，再用油煎，油上加腻。
我更倾向于半煎煮马鲛。首先，葱切段，姜切片，放入平底锅中，用猪油爆出香味。
接着把半寸厚的马鲛鱼圈入锅，倒入酱油水，深半公分即可，盖盖，中火。酱油水可以按酱油：水=1:1的比例调配。等到鱼肉朝上的一面略显白色，可以翻面，此时朝下一面的鱼肉应该呈焦糖色。若是颜色偏淡，则继续蒸煮，待上色完全后再翻面，直至鱼肉两面挂上焦糖色，才算大功告成。
▲ 半煎煮马鲛。图/Sunson去吃
一来用水汽作传热介质，温度较油低，鱼肉可以更好地保持鲜嫩的同时，内外均匀变熟。其次，姜葱的香味被油逼出，溶于油中，同酱油水一道，被吸入鱼肉之中，鱼肉除了本身的风味，又增添了姜葱的辛香，酱油的咸香。
再次，酱油水经过加热蒸发，连同鱼皮中的胶原，之前的猪油，浓缩成了粘稠的黑亮汤汁，鲜香无比。深层的鱼肉吸收不了锅中的酱油，色白如玉，若嫌味道不够，便可拿这浓缩酱油当蘸料调味。
▲ 半煎煮马鲛。图/Sunson去吃
古法蒸鲳鱼
“好鱼马鲛、鲳”的鲳，一般指中国鲳、银鲳。细软的鱼刺，柔软的鱼肉，清甜的滋味，好吃又方便，受到自古至今的喜爱是正常不过的事。《本草纲目》有记载：“昌，美也，以味名”。尾如燕翦，骨软肉白，味美于诸鱼，是古人对其的描述。
▲ 鲳鱼。
中国鲳又叫斗鲳，鱼身肥厚，大的个体可以达到五斤之重，尚无养殖，每斤 *** 上百。鱼肉清淡，适合清蒸，与常见的蒸熟后浇姜葱酱油，即广式蒸鱼不同，潮式蒸鱼更加复杂。
首先，在鱼颈、鱼身、鱼尾处各斜剞一刀，放入盘中，下方的刀花塞进匙羹，上方的刀花塞入酸梅，这是为了使得鱼肉戟张，上下同时蒸熟。之后再铺上香菇丝、酸菜丝、姜丝、肥膘肉。最重要是在鱼背鱼腹较薄的地方铺上番茄片遮挡水汽，以免鱼肉过火而变老。最后淋上些骨汤，蒸大概5分钟即可出锅。
肥膘肉的为本来就细腻的鱼肉提供润滑的口感；酸菜丝、番茄和酸梅有着复杂的酸香，丰富了滋味，软化鱼肉，解腻开胃；冬菇丝富含鸟苷酸盐，则为鲳鱼带来不一样的鲜甜。
古法蒸鲳鱼，主要是巧妙地利用了几味酸味食材，用酸来突出鲜甜，形成与广式酱油蒸迥异的风格。但是由于较为复杂，如今已被广式所淘汰，在汕头各大酒楼基本绝迹。
▲ 酸梅汤煮的鲳鱼鱼肉。
说潮汕菜清淡，其实是潮汕人对食材本味的尊重。正所谓“调五味不掩其真”，所有的调料、配料、烹饪手法，均是为了更好地表现食材而设计。在潮汕，每种鱼都有最适合它的料理手段，甚至某种烹饪手段，就只为一种鱼而发明，颇有孔子“不得其酱不食”之感——没办法，谁让我们爱吃鱼呢？
你觉得哪种鱼更好吃？
- END -
文丨Sunson来吃 个人公众号ID：sunsoncomeeat
编辑丨伊森
防城港——中国海鲜美食之都
海鲜几乎成了防城港的代名词
防城港海洋鱼类有500多种
虾类200多种 头足类40多种
来防城港吃海鲜已经成为
很多外地人游客的更佳选择
下面旅游君给大家呈上90种海鲜
快来看看还有哪些海鲜你没吃过呢？
1、沙虫（海洋虫草）
2、马友鱼
3、石蜐（佛手）
4、竹节虾
5、弹涂鱼（跳狗鱼）
6、蝤蠓虎（乌塘鳢）
7、凤鲚
8、 招潮蟹
9、甲鱼
10、鲻鱼
11、玉秃
12、鳗珠（斑尾刺虾虎鱼）
13、河鳗
14、虎蠓（斑纹蟳）
15、红虎蟹
16、鲈鱼
17、甘鲷（马头鱼）
18、黄鱼
19、黄姑鱼
20、白姑鱼
21、海蜇
22、墨鱼（乌贼）
23、鱿鱼
24、望潮（章鱼）
25、钉螺（棒锥螺）
26、香螺
27、花螺
28、泥螺
29、辣螺
30、寄居蟹
31、牡蛎
32、花蚶
33、淡菜（贻贝）
34、海瓜子
35、海葵
36、蛏子
37、青蟹
38、米鱼（鮸鱼）
39、鳓(lè)鱼
40、赤魟(hóng)
41、濑尿虾（虾姑）
42、带鱼
43、鲥鱼
44、鲳鱼
45、虾潺
46、乌鳞鲳
47、对虾
48、海鳗
49、水白虾
50、蛇鳗
51、大头虾（中华管鞭虾）
52、剥皮鱼--绿鳍马面鲀
53、硬壳虾——须赤虾
54、裙带菜--凉拌绿藻
55、虾米（虾皮）
56、马尾藻--褐藻
57、海苔（条斑紫菜）
58、小黄鱼
59、文鳐鱼（飞鱼）
60、蛤蜊
61、花蛤
62、紫菜
63、青占鱼
*** 、秋刀鱼
65、 *** （海耳）
66、鲆鱼（ *** 鱼）
67、海带
68、鲑鱼（马哈鱼，三文鱼）
69、扇贝
70、大龙虾
71、百吉海鳗（褐海鳗）
72、多宝鱼（大菱鲆）
73、石斑鱼（鲙鱼）
74、黑鲪（黑头）
75、棒鱼（针鱼）
76、安康鱼（海 *** 鱼）
77、梭鱼（犬鱼）
78、香波螺（波螺）
79、鹿角菜（角叉菜）
80、海参
81、桃花虾
82、墨鱼蛋
83、梭子蟹
84、海胆（海刺猬）
85、海星
86、虹鳟鱼
87、黑鱼
88、海马（水马鱼）
*** 、花蟹
90、马鲛鱼
看完是不是眼睛都花了呢？
以上的海鲜你吃过几种呀？
想不想知道自己属于哪个级别的吃货呀
请参考以下标准：
↓↓↓
研究生级吃货
吃过以上海鲜种类：80种以上
大 *** 级吃货
吃过以上海鲜种类：60种——80种
高中生级吃货
吃过以上海鲜种类：40种——59种
初中生级吃货
吃过以上海鲜种类：20种——39种
小 *** 级吃货
吃过以上海鲜种类：20种以下
你是哪个级别的吃货呀
【留言区】等你哟
来源：广西壮族自治区文化和旅游厅
丨没有一条鱼能逃出潮汕人的锅丨
▲鱼饭。
-风物君语-
日啖鲜鱼三百斤，不辞长作胶几人
靠海吃海的潮汕人，对鱼的爱毫无造作。吃鱼讲究“一鲜二肥三当时”，“当时”即当季，一年四季，一季三月，对潮汕人来说都是吃鱼的好时节，《南澳鱼名歌》（节选）有载：
正月带鱼来看灯，二月春只假金龙。三月黄只遍身肉，四月巴浪身无鳞。五月好鱼马鲛鲳，六月沙尖上 *** 。七月赤鬃穿红袄，八月红鱼作新娘。九月赤蟹一肚膏，十月冬蛴脚 *** 。十一月墨斗收烟幕，十二月龙虾持 *** 。
▲ 潮汕晒鱼干。
然而鱼类各不相同：有的肥，有的瘦，有的细嫩，有的紧实，有的多骨，有的少刺。为了使各色食材各尽所能，长于调和鼎鼐的潮汕人发明了一些与别处不同的料理手段。
在潮汕，鱼就是饭
鱼饭，是潮汕地区独有的做法，极具特色。
▲ 鱼饭非饭。
将鱼洗净，放入淡盐水中浸泡约30分钟。再放入竹筛中码齐，撒上海盐，盖上蒸屉，压上石头，防止炊煮过程中鱼身变形，然后将多个竹筛放 *** 架，吊下浓盐水锅中煮熟，这个过程一般需要15分钟。煮熟将鱼捞起，用沸盐水浇淋，最后再晾凉几个小时，生鱼便煮成了鱼饭。
鱼饭非饭，之所以这么称呼，美食家张新民先生做了些考证：
鱼饭之名，说法有二：一种认为煮熟后的鱼饭一篓篓摆放着，就像一锅锅干饭一样，而且鱼饭新鲜原味，咸淡适中，吃起来往往没完没了就像吃饭一样，所以就被称为鱼饭；另一种认为鱼饭与疍民的生活习俗有关。疍民亦称水上人家，古书称他们是“不粒食者”，即以鱼虾蚌蛤等海物为生，不依赖麦粟等粒状粮食。
▲ 巴浪鱼饭。
最常见的便是巴鳞
巴鳞鱼，中文正式名蓝圆鲹，是一种低价经济鱼类。作鱼饭的巴鳞鱼长度一般控制在15到20厘米之间。上半夜的鱼肠胃未消化干净，故而鱼贩要挑选下半夜的鱼获。巴鳞鱼饭肉质紧实，咸淡适宜，滋味是朴实无华的鲜甜， *** 低廉，是易得的家常美味。可以作饭，亦可以当菜。
蘸碟选择普宁豆酱，这是普宁地区出产的一种酱料，由蒸熟的黄豆自然发酵制成。食盐的咸，蛋白质水解成氨基酸的鲜，以及大豆本身的香，共同构成了豆酱复杂而谦逊的滋味，擅长增香提鲜，最适合辅佐白切鸡、鱼饭之类追求原味的食物。
▲ 普宁豆酱蒸鱼亦佳。
鱼饭本是迫于无奈的美味——传统鱼饭都是由巴鳞鱼、青花鱼等低价鱼所做，组胺酸的含量都很高，极易 *** 。只好在渔船上支起炉灶，做成鱼饭之后还能放个3、5天。
如今，鱼饭成了一种极具特色的料理方式，一些高档酒楼也将东星斑、苏眉鱼等名贵鱼类制成饭售卖。
豆酱水煮龙舌：当酱香遇到鱼鲜
提到了豆酱，便联想到了豆酱水煮龙舌。
▲ 龙舌鱼。
龙舌也叫龙脷鱼，是一种比目鱼。我国最早的词典《尔雅》之一次记载了比目鱼：“东方有比目鱼焉，不比不行。”所谓“不比不行”，是指比目鱼有严重的斜视，需要两条肚皮相贴，取长补短，方能游动（行），这是想当然了。
因“舌”与“蚀”在粤语中读音相近，不吉利，所以广府人把“舌”叫做“脷”，这是龙脷鱼的由来。
龙舌鱼肉质细腻，滋味鲜甜，肉多而无刺，是较为名贵的食用鱼类。其淡雅的鲜甜，即使是清蒸后浇上姜葱酱油的做法都太过重口；而白煮又太过寡淡，滋味单调不止，还会让腥味凸显。
这是豆酱出场的绝佳时机，其少量的盐分既可以掩盖不快的味道，又能够彰显鲜味；独特的发酵风味（酱香）融入到煮出来的汤汁里，丰富了鲜味的层次——这是酱香和鱼鲜令人动容的联袂出演。
做法其实很简单，取一平底锅，加一小层水，把鱼放入锅中，加姜丝去腥，再舀一些豆酱，煮熟加入芹菜段即可。鲳鱼、沙尖、带鱼等肉质与龙舌接近的鱼类也很适合豆酱水煮。
五笋鱼：我才不要被做成没有梦想的咸鱼
五笋鱼在湛江被叫做马友鱼，或者午鱼，其肉质细腻肥美，脂肪含量高，有着特殊的风味，是餐桌上的高级食用鱼。湛江 *** 会拿它来 *** 咸鱼。
潮汕人利用了日常送粥的杂咸贡菜，通过简单水煮的方式，再次彰显了吃这方面的天赋。
贡菜特指潮汕独有的白糖贡菜——与安徽那种被周 *** 称为“响菜”的贡菜迥异——是一种将芥菜和白糖、食盐、南姜放入坛中，经一年时间发酵的“杂咸”。口感爽脆，味道甜中带咸，隐隐有南姜的香气。
▲ 贡菜煮五笋。图/Sunson去吃
贡菜的作用和豆酱类似，起到一个调味增鲜的功能，不同的是：贡菜的风味可以去腻除腥，使得鱼肉柔和鲜美的一面不会被油脂所掩盖。咸梅也可以达到同样的效果，所以有些食肆也用咸梅煮五笋，只是风味不同罢了，用哪种煮鱼取决于食客的偏好。
半煎煮马鲛：肉多又美味
▲ 香煎马鲛鱼。图/ ***
潮汕有谚：“好鱼马鲛、鲳，好菜芥蓝薳
潮汕的马鲛一般有两种，一种是蓝点马鲛，也叫正马鲛，意思其他都是山寨的。另一种常见的则是康氏马鲛，在潮汕也叫“竹筒”、“土魠”。
▲ 对于嫌吃鱼吐刺麻烦的人来说，肉厚刺少的马鲛鱼绝对是福音。
马鲛鱼肉厚刺少，脂肪含量高，高温让油脂更好地发挥香气，普通做法是切半寸厚的圈，抹盐略微腌制后干煎。然马鲛纤维紧实，肉质更富弹 *** 和嚼劲，稍不注意，鱼肉变老变柴。而且本身鱼油丰富，再用油煎，油上加腻。
我更倾向于半煎煮马鲛。首先，葱切段，姜切片，放入平底锅中，用猪油爆出香味。
接着把半寸厚的马鲛鱼圈入锅，倒入酱油水，深半公分即可，盖盖，中火。酱油水可以按酱油：水=1:1的比例调配。等到鱼肉朝上的一面略显白色，可以翻面，此时朝下一面的鱼肉应该呈焦糖色。若是颜色偏淡，则继续蒸煮，待上色完全后再翻面，直至鱼肉两面挂上焦糖色，才算大功告成。
▲ 半煎煮马鲛。图/Sunson去吃
一来用水汽作传热介质，温度较油低，鱼肉可以更好地保持鲜嫩的同时，内外均匀变熟。其次，姜葱的香味被油逼出，溶于油中，同酱油水一道，被吸入鱼肉之中，鱼肉除了本身的风味，又增添了姜葱的辛香，酱油的咸香。
再次，酱油水经过加热蒸发，连同鱼皮中的胶原，之前的猪油，浓缩成了粘稠的黑亮汤汁，鲜香无比。深层的鱼肉吸收不了锅中的酱油，色白如玉，若嫌味道不够，便可拿这浓缩酱油当蘸料调味。
▲ 半煎煮马鲛。图/Sunson去吃
古法蒸鲳鱼
“好鱼马鲛、鲳”的鲳，一般指中国鲳、银鲳。细软的鱼刺，柔软的鱼肉，清甜的滋味，好吃又方便，受到自古至今的喜爱是正常不过的事。《本草纲目》有记载：“昌，美也，以味名”。尾如燕翦，骨软肉白，味美于诸鱼，是古人对其的描述。
▲ 鲳鱼。
中国鲳又叫斗鲳，鱼身肥厚，大的个体可以达到五斤之重，尚无养殖，每斤 *** 上百。鱼肉清淡，适合清蒸，与常见的蒸熟后浇姜葱酱油，即广式蒸鱼不同，潮式蒸鱼更加复杂。
首先，在鱼颈、鱼身、鱼尾处各斜剞一刀，放入盘中，下方的刀花塞进匙羹，上方的刀花塞入酸梅，这是为了使得鱼肉戟张，上下同时蒸熟。之后再铺上香菇丝、酸菜丝、姜丝、肥膘肉。最重要是在鱼背鱼腹较薄的地方铺上番茄片遮挡水汽，以免鱼肉过火而变老。最后淋上些骨汤，蒸大概5分钟即可出锅。
肥膘肉的为本来就细腻的鱼肉提供润滑的口感；酸菜丝、番茄和酸梅有着复杂的酸香，丰富了滋味，软化鱼肉，解腻开胃；冬菇丝富含鸟苷酸盐，则为鲳鱼带来不一样的鲜甜。
古法蒸鲳鱼，主要是巧妙地利用了几味酸味食材，用酸来突出鲜甜，形成与广式酱油蒸迥异的风格。但是由于较为复杂，如今已被广式所淘汰，在汕头各大酒楼基本绝迹。
▲ 酸梅汤煮的鲳鱼鱼肉。
说潮汕菜清淡，其实是潮汕人对食材本味的尊重。正所谓“调五味不掩其真”，所有的调料、配料、烹饪手法，均是为了更好地表现食材而设计。在潮汕，每种鱼都有最适合它的料理手段，甚至某种烹饪手段，就只为一种鱼而发明，颇有孔子“不得其酱不食”之感——没办法，谁让我们爱吃鱼呢？
你觉得哪种鱼更好吃？
- END -
文丨Sunson来吃 个人公众号ID：sunsoncomeeat
编辑丨伊森
中国质量新闻网讯 近期，广东省湛江市市场监督管理局组织抽检14大类食品193批次样品。其中抽检食用农产品109批次，根据食品安全国家标准检验和判定，抽样检验项目合格样品98批次、不合格样品11批次。合格产品信息如下：
合格产品信息
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业 *** | 被抽样单位名称 | 被抽样单位 *** | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SC22440800605231965 | 1 | / | / | 湛江市霞山区肖教太食品店 | 湛江市霞山区工农市场水果行99-102号 | 哈密瓜 | / | / | 2022-09-06 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 湛江市食品 *** 品检验所 | 流通 |
| SC22440800605231983 | 2 | / | / | 湛江市霞山区工农市场蔬菜行黄惠兰 | 湛江市霞山区工农市场蔬菜行 | 豆角 | / | / | 2022-09-06 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 湛江市食品 *** 品检验所 | 流通 |
| SC22440800605231987 | 3 | / | / | 湛江市霞山区工农市场蔬菜行黄惠兰 | 湛江市霞山区工农市场蔬菜行 | 荷兰豆 | / | / | 2022-09-06 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 湛江市食品 *** 品检验所 | 流通 |
| SC22440800605231988 | 4 | / | / | 湛江市霞山区工农市场蔬菜行黄惠兰 | 湛江市霞山区工农市场蔬菜行 | 油麦菜 | / | / | 2022-09-06 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 湛江市食品 *** 品检验所 | 流通 |
| SC224408006052319 *** | 5 | / | / | 湛江市霞山区工农市场蔬菜行戴生 | 湛江市霞山区工农市场蔬菜行 | 四季豆 | / | / | 2022-09-06 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 湛江市食品 *** 品检验所 | 流通 |
| SC22440800605231994 | 6 | / | / | 湛江市霞山区工农市场蔬菜行戴生 | 湛江市霞山区工农市场蔬菜行 | 豆角 | / | / | 2022-09-06 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 湛江市食品 *** 品检验所 | 流通 |
| SC22440800605231997 | 7 | / | / | 湛江市霞山区工农市场蔬菜行戴生 | 湛江市霞山区工农市场蔬菜行 | 油麦菜 | / | / | 2022-09-06 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 湛江市食品 *** 品检验所 | 流通 |
| SC22440800605231998 | 8 | / | / | 湛江市霞山区工农市场蔬菜行戴生 | 湛江市霞山区工农市场蔬菜行 | 荷兰豆 | / | / | 2022-09-06 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 湛江市食品 *** 品检验所 | 流通 |
| SC22440800605232021 | 9 | / | / | 湛江市霞山区许锦秀水果档 | 湛江市霞山区工农市场水果行93号 | 草莓 | / | / | 2022-09-07 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 湛江市食品 *** 品检验所 | 流通 |
| SC22440800605232029 | 10 | / | / | 湛江市霞山区许锦秀水果档 | 湛江市霞山区工农市场水果行93号 | 哈密瓜 | / | / | 2022-09-07 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 湛江市食品 *** 品检验所 | 流通 |
| SC22440800609634849 | 11 | / | / | 湛江市霞山区虾女水产品经营档 | 湛江市霞山区民治路31号东风市场水产行25档 | 生鱼（淡水鱼） | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634829 | 12 | / | / | 叶观荣(湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼水产行13号档) | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼水产行13号档 | 田鸡(青蛙) | / | / | 2022-08-23 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634832 | 13 | / | / | 黄宏道(湛江市霞山区东风市场一楼水产行) | 湛江市霞山区东风市场一楼水产行 | 黑腊鱼(海水鱼) | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634844 | 14 | / | / | 湛江市霞山区王妃谋农产品经营部 | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼淡水鱼行D137号档 | 清江鱼（淡水鱼） | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634836 | 15 | / | / | 黄宏道(湛江市霞山区东风市场一楼水产行) | 湛江市霞山区东风市场一楼水产行 | 多鳞鱚(海水鱼) | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634843 | 16 | / | / | 湛江市霞山区王妃谋农产品经营部 | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼淡水鱼行D137号档 | 鳙鱼（淡水鱼） | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634833 | 17 | / | / | 黄宏道(湛江市霞山区东风市场一楼水产行) | 湛江市霞山区东风市场一楼水产行 | 黄腊鱼(海水鱼) | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634837 | 18 | / | / | 黄宏道(湛江市霞山区东风市场一楼水产行) | 湛江市霞山区东风市场一楼水产行 | 鲻鱼(海水鱼) | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634855 | 19 | / | / | 叶晓婷（湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼田鸡行114号档） | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼田鸡行114号档 | 牛蛙 | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634854 | 20 | / | / | 叶晓婷（湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼田鸡行114号档） | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼田鸡行114号档 | 泥鳅 | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634830 | 21 | / | / | 叶观荣(湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼水产行13号档) | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼水产行13号档 | 牛蛙 | / | / | 2022-08-23 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634853 | 22 | / | / | 叶晓婷（湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼田鸡行114号档） | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼田鸡行114号档 | 生鱼（淡水鱼） | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634834 | 23 | / | / | 黄宏道(湛江市霞山区东风市场一楼水产行) | 湛江市霞山区东风市场一楼水产行 | 马鲛鱼(海水鱼) | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634827 | 24 | / | / | 叶观荣(湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼水产行13号档) | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼水产行13号档 | 乌鳢鱼(淡水鱼) | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634838 | 25 | / | / | 黄宏道(湛江市霞山区东风市场一楼水产行) | 湛江市霞山区东风市场一楼水产行 | 三齿鱼(海水鱼) | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634852 | 26 | / | / | 叶晓婷（湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼田鸡行114号档） | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼田鸡行114号档 | 黄鳝 | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634847 | 27 | / | / | 湛江市霞山区王妃谋农产品经营部 | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼淡水鱼行D137号档 | 黄骨鱼（淡水鱼） | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634851 | 28 | / | / | 湛江市霞山区虾女水产品经营档 | 湛江市霞山区民治路31号东风市场水产行25档 | 黄鳝 | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634828 | 29 | / | / | 叶观荣(湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼水产行13号档) | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼水产行13号档 | 黄鳝 | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634835 | 30 | / | / | 黄宏道(湛江市霞山区东风市场一楼水产行) | 湛江市霞山区东风市场一楼水产行 | 马友鱼(海水鱼) | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634839 | 31 | / | / | 黄宏道(湛江市霞山区东风市场一楼水产行) | 湛江市霞山区东风市场一楼水产行 | 花鲳鱼(海水鱼) | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634846 | 32 | / | / | 湛江市霞山区王妃谋农产品经营部 | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼淡水鱼行D137号档 | 草鱼（淡水鱼） | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634825 | 33 | / | / | 叶观荣(湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼水产行13号档) | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼水产行13号档 | 塘鲺鱼(淡水鱼) | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634845 | 34 | / | / | 湛江市霞山区王妃谋农产品经营部 | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼淡水鱼行D137号档 | 罗非鱼（半咸淡水） | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634917 | 35 | / | / | 湛江市赤坎区隆能量食品商行 | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场大厅五排2号 | 初生鸡蛋 | / | / | 2022-08-25 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634919 | 36 | / | / | 湛江市赤坎区隆能量食品商行 | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场大厅五排2号 | 高州鸡蛋 | / | / | 2022-08-25 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634908 | 37 | / | / | 陆洪妹（湛江市赤坎区北桥市场副食行四排6号） | 湛江市赤坎区北桥市场副食行四排6号 | 鸡蛋 | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634903 | 38 | / | / | 林石生(湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场副食行5排5号) | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场副食行5排5号 | 云南鸡蛋 | / | / | 2022-08-23 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634906 | 39 | / | / | 湛江市赤坎区龙焕蛋类档 | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场大厅五排6号 | 鸡蛋 | / | / | 2022-08-25 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634911 | 40 | / | / | 林志杰（湛江市赤坎区北桥市场5排7号） | 湛江市赤坎区北桥市场5排7号 | 初生蛋 | / | / | 2022-08-25 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634909 | 41 | / | / | 陆洪妹（湛江市赤坎区北桥市场副食行四排6号） | 湛江市赤坎区北桥市场副食行四排6号 | 初生蛋 | / | / | 2022-08-24 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634904 | 42 | / | / | 林石生(湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场副食行5排5号) | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场副食行5排5号 | 本地鸡蛋 | / | / | 2022-08-23 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634902 | 43 | / | / | 林石生(湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场副食行5排5号) | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场副食行5排5号 | 乌鸡蛋 | / | / | 2022-08-25 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634905 | 44 | / | / | 林石生(湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场副食行5排5号) | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场副食行5排5号 | 初生蛋 | / | / | 2022-08-25 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634918 | 45 | / | / | 湛江市赤坎区隆能量食品商行 | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场大厅五排2号 | 本地鸡蛋 | / | / | 2022-08-25 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634907 | 46 | / | / | 湛江市赤坎区龙焕蛋类档 | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场大厅五排6号 | 初生蛋 | / | / | 2022-08-25 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634935 | 47 | / | / | 吴土有(湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行98号) | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行98号 | 番茄 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634953 | 48 | / | / | 湛江市霞山区陈土权蔬菜档 | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行93号档 | 豆角 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634940 | 49 | / | / | 周凤娟(湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行B117,118号档) | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行B117,118号档 | 番茄 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634840 | 50 | / | / | 湛江市霞山区陈小朗水产经营部 | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼水产屋2号档 | 小泥鳅(淡水鱼) | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634951 | 51 | / | / | 方团（湛江市霞山民治路31号东风市场1楼蔬菜行25、26号） | 湛江市霞山民治路31号东风市场1楼蔬菜行25、26号 | 香芹 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634958 | 52 | / | / | 湛江市霞山区黄德荣蔬菜档 | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行075号档 | 西芹 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634936 | 53 | / | / | 周凤娟(湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行B117,118号档) | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行B117,118号档 | 荷兰豆 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634962 | 54 | / | / | 湛江市霞山区黄德荣蔬菜档 | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行075号档 | 油麦菜 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634947 | 55 | / | / | 方团（湛江市霞山民治路31号东风市场1楼蔬菜行25、26号） | 湛江市霞山民治路31号东风市场1楼蔬菜行25、26号 | 韭菜 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634954 | 56 | / | / | 湛江市霞山区陈土权蔬菜档 | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行93号档 | 白萝卜 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634 *** 9 | 57 | / | / | 吴土有(湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行98号) | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行98号 | 辣椒 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634937 | 58 | / | / | 周凤娟(湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行B117,118号档) | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行B117,118号档 | 菜薹 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634941 | 59 | / | / | 周凤娟(湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行B117,118号档) | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行B117,118号档 | 白萝卜 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634 *** 7 | 60 | / | / | 吴土有(湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行98号) | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行98号 | 韭菜 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634955 | 61 | / | / | 湛江市霞山区陈土权蔬菜档 | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行93号档 | 大白菜 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC224408006096349 *** | 62 | / | / | 湛江市霞山区黄德荣蔬菜档 | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行075号档 | 葱 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634931 | 63 | / | / | 吴土有(湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行98号) | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行98号 | 四季豆 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634930 | *** | / | / | 吴土有(湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行98号) | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行98号 | 大白菜 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634959 | 65 | / | / | 湛江市霞山区黄德荣蔬菜档 | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行075号档 | 番茄 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634952 | 66 | / | / | 方团（湛江市霞山民治路31号东风市场1楼蔬菜行25、26号） | 湛江市霞山民治路31号东风市场1楼蔬菜行25、26号 | 茄子 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634942 | 67 | / | / | 周凤娟(湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行B117,118号档) | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行B117,118号档 | 青椒 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634948 | 68 | / | / | 方团（湛江市霞山民治路31号东风市场1楼蔬菜行25、26号） | 湛江市霞山民治路31号东风市场1楼蔬菜行25、26号 | 大白菜 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634963 | 69 | / | / | 湛江市霞山区黄德荣蔬菜档 | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行075号档 | 四季豆 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634 *** 8 | 70 | / | / | 吴土有(湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行98号) | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行98号 | 甜椒 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634842 | 71 | / | / | 湛江市霞山区陈小朗水产经营部 | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼水产屋2号档 | 乌鳢鱼(淡水鱼) | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634944 | 72 | / | / | 周凤娟(湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行B117,118号档) | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行B117,118号档 | 小米椒 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634 *** 6 | 73 | / | / | 吴土有(湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行98号) | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行98号 | 葱 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634933 | 74 | / | / | 吴土有(湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行98号) | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行98号 | 大姜 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634939 | 75 | / | / | 周凤娟(湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行B117,118号档) | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行B117,118号档 | 大白菜 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634949 | 76 | / | / | 方团（湛江市霞山民治路31号东风市场1楼蔬菜行25、26号） | 湛江市霞山民治路31号东风市场1楼蔬菜行25、26号 | 尖椒 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634957 | 77 | / | / | 湛江市霞山区陈土权蔬菜档 | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行93号档 | 番茄 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634965 | 78 | / | / | 湛江市霞山区黄德荣蔬菜档 | 湛江市霞山区民治路31号东风市场一楼蔬菜行075号档 | 韭菜 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609635016 | 79 | / | / | 许翠娥（湛江市赤坎区北桥市场） | 湛江市赤坎区北桥市场 | 本地鸡蛋 | / | / | 2022-08-28 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609635020 | 80 | / | / | 方桂清（湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场水产品行五排3号） | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场水产品行五排3号 | 墨鱼 | / | / | 2022-08-30 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609635000 | 81 | / | / | 湛江市赤坎区群兴副食店 | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场门店2号档 | 鸡姜 | / | / | 2022-08-26 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609635019 | 82 | / | / | 方桂清（湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场水产品行五排3号） | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场水产品行五排3号 | 东风螺 | / | / | 2022-08-30 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609635003 | 83 | / | / | 湛江市赤坎区群兴副食店 | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场门店2号档 | 初生鸡蛋 | / | / | 2022-08-27 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634991 | 84 | / | / | 湛江市赤坎区肖春林副食店 | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场副食行四排3号 | 初生鸡蛋 | / | / | 2022-08-28 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609635004 | 85 | / | / | 湛江市赤坎区群兴副食店 | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场门店2号档 | 鸡蛋（饲料喂养） | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609635022 | 86 | / | / | 陈海宏（湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场副食行四排8档） | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场副食行四排8档 | 鸡蛋 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609635021 | 87 | / | / | 陈海宏（湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场副食行四排8档） | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场副食行四排8档 | 初生蛋 | / | / | 2022-08-29 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634999 | 88 | / | / | 湛江市赤坎区卫群副食店 | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场内门店3号 | 鸡蛋 | / | / | 2022-08-30 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609635017 | *** | / | / | 方桂清（湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场水产品行五排3号） | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场水产品行五排3号 | 兰花蟹（海水蟹） | / | / | 2022-08-30 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609635015 | 90 | / | / | 许翠娥（湛江市赤坎区北桥市场） | 湛江市赤坎区北桥市场 | 果园蛋（鸡蛋） | / | / | 2022-08-28 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609635002 | 91 | / | / | 湛江市赤坎区群兴副食店 | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场门店2号档 | 沙姜 | / | / | 2022-08-26 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634990 | *** | / | / | 湛江市赤坎区肖春林副食店 | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场副食行四排3号 | 乌鸡蛋 | / | / | 2022-08-28 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609635018 | 93 | / | / | 方桂清（湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场水产品行五排3号） | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场水产品行五排3号 | 红螺 | / | / | 2022-08-30 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC224408006096349 *** | 94 | / | / | 湛江市赤坎区肖春林副食店 | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场副食行四排3号 | 本地鸡蛋 | / | / | 2022-08-28 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609634993 | 95 | / | / | 湛江市赤坎区肖春林副食店 | 湛江市赤坎区新春二横路19号北桥市场副食行四排3号 | 果园鸡蛋 | / | / | 2022-08-28 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609635509 | 96 | / | / | 湛江市赤坎区绿能食品经营部 | 湛江市赤坎区北桥路4号河畔花园B2栋106号 | 鸡蛋 | / | / | 2022-09-19 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609635555 | 97 | / | / | 湛江市赤坎区土钦副食店 | 广东省湛江市赤坎区北桥街道北桥路大班楼下第3档 | 壹品香鸡蛋 | / | / | 2022-09-18 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
| SC22440800609635602 | 98 | / | / | 湛江市赤坎区宜多多食品超市 | 湛江市赤坎区体育北路2号御海湾1幢地下1层02号商铺 | 鸡蛋 | / | / | 2022-09-18 | 食用农产品 | 2022年第6号 | 2022年11月16日 | 省局 | 广东省湛江市质量计量监督检测所 | 流通 |
时间流逝，即将迎来2022年的元旦，离农历新年也仅剩一个多月的时间，忙忙碌碌地采购、备置年货也快该安排上日程了。 *** 猪肉只要挑选新鲜的购买即可，唯独海鲜河鲜这类水产品种类繁多难以抉择，俗话说“鱼羊鲜”，鱼占了鲜的一半，更何况自古以来人们都喜欢用鱼来表达美好的祝福，寓意吉庆、富裕，过年的饭桌上一定不能少了由鱼 *** 的美味佳肴。可鱼类众多，哪些腥味小好处理，更适合在过年买来做，推荐这8种鱼，肉质鲜嫩味道香，烹饪方式多样，怎么做都不会出错。
过年适合买的四种淡水鱼
1、鳜鱼
“檐外桃花片片飞，垂涎汉水鳜鱼肥”，鳜鱼的肥美人人皆知，仅是古人留下关于鳜鱼的诗词就有多首。鳜鱼是完全生活在淡水鱼中的鱼类，体态扁平但高，后背部显著隆起。鳜鱼的肉质细嫩，味道很是鲜美，而且刺少，让人很难不喜爱。鳜鱼的蛋白质含量高，脂肪含量少，还富含较多的维生素A和尼克酸，冬季多食用鳜鱼能帮助补充气血，也便于消化，极其适合老人和孩童食用。春节时买鳜鱼先油炸后做成糖醋口给家人食用，颜色亮丽喜庆，味道酸甜，外酥里嫩，会很受欢迎。
2、黑鱼
黑鱼本名乌鳢，黑鱼前身呈圆筒形，后身则是侧扁状，颜色呈黑灰色，特别是体背和头顶整体为暗黑色，身体两侧则有不规则的黑色斑块，头两侧又各有两行黑色的斑纹，腹部是淡白色。黑鱼又有“鱼中珍品”之称，含肉率极高，所以鱼刺较少，含有蛋白质、多种维生素、矿物质和氨基酸，营养十分全面。黑鱼在市场上也较为常见，过年时适合买来炖煮食用，或者用番茄做成酸汤鱼也是极为鲜美，鱼入口酸爽回甜。
3、翘嘴鱼
翘嘴鱼是上等经济鱼类，也是淡水鱼中较为珍贵的品种，其体型较大，但体态呈细长侧扁，看起来形似柳叶。因下颚坚厚往上翘，故取名翘嘴鱼。翘嘴鱼鱼肉雪白鲜嫩，入口味美，腥味小甚至没有腥味，是淡水鱼中极为罕见的。翘嘴鱼的营养极为丰富，比鲫鱼的营养价值还高，这是因为它在水中生活主要食用鲜鱼，多食用翘嘴鱼可以很好地补充胶质蛋白，能够强身健体、滋养肌肤，冬季天冷干燥可以多做来吃。过年多买上几斤翘嘴鱼煎炸着来吃，但这类鱼的鱼刺较多，食用时要多加小心。
4、鲈鱼
鲈鱼较为特殊，既有淡水鱼也有海鱼，常在市场上买到的活鲈鱼，大都是淡水鱼类中的加州鲈和松江鲈以及河鲈，淡水鲈鱼肉质鲜嫩有弹 *** ，海鲈鱼则多是以冰鲜出现，如果从外观上区别，海鲈鱼的鱼背上有很多黑色圆点。鲈鱼是淡水鱼中鱼刺相对较少的，家中老人和孩子较多的，过年更适合选择买鲈鱼来做菜。挑选鲈鱼时，新鲜的鲈鱼除了看鱼眼、鱼身，还要记得看鲈鱼的尾巴，鲈鱼最重要的部位就是尾巴，尾巴一直摇摆活动量很大，但尾巴中的毛细血管很脆弱容易 *** 感染细菌，鱼尾便会呈红色，大家购买时要避开鱼尾 *** 的鲈鱼。鲈鱼清蒸更好，简单的烹饪方式就可以品尝到原汁原味、弹牙爽滑的鱼肉。
过年适合买的四种海鱼
1、马友鱼
马友鱼是在广东地区最受当地人喜爱的鱼类之一，能够满足口味很是挑剔的广东人，必定有它的过人之处。马友鱼富含大量脂肪，高出普通鱼类很多，被称为鱼中的“千层糕。”很多人会质疑脂肪如此之多吃起来会不会不健康，其实它所含的这种脂肪是不饱和脂肪酸，反倒能加快 *** 脂肪酸的分解和代谢。过年时如果在市场上看到马友鱼一定不要放过，特别是越大越重的马友鱼更好，肉质入口非常鲜香美味，口感爽嫩细腻，而且很容易烹饪，简单的盐烤和清蒸就足以让人爱上它的味道。
2、石斑鱼
石斑鱼有些人认为它外表丑陋，有些人则认为它有一身漂亮的花纹。石斑鱼多为椭圆形，其种类也较为繁多，如衫虎斑、东星斑、青斑、黄丁斑等等，这些都是较为常见的可以用来食用的石斑鱼。石斑鱼和马友鱼相反脂肪含量较低，但石斑鱼中富含有氨基酸，能够很好地促进脑细胞的生长，增强记忆力，老年人和课业较多的 *** 应多食用这类鱼肉，石斑鱼中还含有虾青素，女士们对虾青素都有了解，是一种天然的抗氧化剂，可以很好的滋养皮肤。过年聚会，买石斑鱼做来吃对一家人都受益，石斑鱼食用起来也是非常细嫩，并且没有吃起来很麻烦的小刺。
3、带鱼
很多北方人过年，采购年货时一定少不了带鱼。带鱼身子细长扁平，呈银灰色，看似没有多少肉，吃起来却肉质厚实，香味十足。带鱼中富含卵磷脂、不饱和脂肪酸，可使皮肤更加细腻光滑，让头发显得更加乌黑光亮，还有益大脑的发育。购买带鱼时切勿贪图便宜，要挑选牙齿整齐、鱼尾齐全、鱼白完整、没有浓烈的腥臭味的带鱼。只有优质的带鱼，做成的菜品才能保证色香味俱全，劣质的带鱼难吃不说，也会坏了过年喜悦的心情。带鱼适合干炸、香煎、红烧等多种烹饪方式，特别是炸带鱼，做好后外皮酥脆，内里肉质鲜香，别有一番滋味。
4、鲅鱼
“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”，马鲛鱼又被称为鲅鱼，多生长在北方东部沿海地区。鲅鱼的体型较长，其肉质细腻有营养。富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，对营养 *** 的人来说鲅鱼是最适合食用的食材。新鲜的鲅鱼肉质肥厚紧实，刺少味道鲜。在挑选鲅鱼时，拿起来笔挺、不打弯得更好。鲅鱼适合过年买来吃，是因为鲅鱼很适合入馅包饺子，饺子是过年不能少的食物，吃腻了猪肉大葱、韭菜等传统馅的饺子，不如买些鲅鱼像东北人一样包进饺子里，低脂肪高营养，味道鲜香又美味。
——老井说——
鱼寓意美好，是年夜饭桌上不可缺少的菜肴，许多人不喜欢做鱼多是因为怕做出来的鱼肉有腥味，鱼有腥味是很正常的事情，不过海鱼的腥味要比淡水鱼小，想要做出的鱼不腥，只要在处理时记住以下几点，就能避免鱼腥味影响口感和味道。
1、洗鱼前要用刀刮掉鱼身上的粘液和外表黑色的粘膜。
2、去除鱼身和鱼头连接处的“咽骨”，通常被称为“鱼腥骨”。
3、鱼腹里接近鱼骨的地方要反复清洗干净，更好洗至看不见血水的程度。
4、鱼的肚子处位于腹腔的两侧有一层黑膜，记得用刀将这层黑膜刮掉。
加一撮阳光入味 外罗渔港晒鱼忙我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
来源：【湛江日报-湛江新闻网】
寒冬时节，鱼干飘香。近日，记者一行驱车行驶在徐闻县锦和镇，沿途数个渔村和渔港码头上，到处“画”满美美的“晒鱼图”。
当天，记者还没有走到外罗渔港，远远就闻到空气中弥漫着一股海腥味，在去往码头一侧的岸边，不少渔民正忙碌着晒制海鲜。一张张网棚上摆满了的各式海鲜，有马鲛鱼、金鲳鱼、鱿鱼、酸鱼……形成了一道独特的靓丽风景线。在阳光、北风的作用下，海鲜散发出一阵阵浓郁的鲜香味。
“这一阵正是晒鱼的好时候，今 *** 要晒了些本地的金鲳鱼，还有黄花鱼等。”正摆放金鲳鱼干的渔民刘姨说，这里的渔民几乎家家户户都晒鱼，一部分自己食用，一部分对外销售。每年这个时候，干晒鱼产品吸引了各地的客商前来预约订购，成为当地村民的创收来源之一。
暖冬的外罗沿海一线，微微带着咸味的海风吹来，暖洋洋的阳光斜照渔港，由众多鱼类构成的风景图画。很多市民到码头上购买海鲜，都会忍不住拿起 *** ，拍照发个朋友圈“炫耀”外罗海鲜。“我们家多的时候，像晒马鲛、大虾等各类海鲜，每天可以加工、晾晒几百斤。”正忙着晾晒刚刚煮好斑节虾的渔民邓婶告诉记者，晒鱼是沿海许多渔民的看家本领，传承至今没有断代，鱼干如今成了一种美食，也是一种储备粮食。
34岁的村民郑先生也是其中一位，近来，他和家人每天早上都从码头购进新鲜的马鲛鱼、马友鱼、金鲳鱼、鳗鱼等，之后就开始了一天的忙碌——将鱼剖膛，去掉鱼鳞，清洗干净，之后再露天晾晒，鲜美可口的本地“半干湿鱼干”就大功告成了。
“晒鱼表面上看似简单，但还是需要一定的经验。像本地的白肚仔鱼，虽小但处理功夫特别多，每一条鱼仔都要清理鱼鳞，再剪头剪尾剪肚子，一条鱼剪三下，然后清理干净再晾晒，速度快的话，一小时可以处理2斤左右。”谈到晒鱼，郑先生滔滔不绝地说，晒鱼最重要一点，是要保持鲜度，只能放一点粗盐，腌制好用水清洗后再晾晒到六层干。晾晒过程中，鱼肉中所含的盐分会随着温度向表层溢出，这样晒出的鱼，表面干里面嫩，吃起来口感筋道，味道咸鲜，别有风味。
据介绍，外罗渔港盛产黄花鱼、白鲳、马鲛、黄鱼、沙蜇、大虾、螃蟹……还盛产上等群翅、鱼肚、鱿鱼、虾米等，均在海内外久负盛名。靠海吃海，如今海产品加工也成为了外罗海洋经济发展当中必不可少的环节，不仅能提高渔民的经济收入，还带动了其他海洋产业的发展，助力乡村振兴。
记者看到，除了码头，渔民家的屋顶上、院子里、窗沿下，都成了晒鱼的好地方。只见捕捞作业的渔船陆续回港，鱼货购销两旺，处处呈现出一派渔获丰收的画面。
本文来自【湛江日报-湛江新闻网】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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在广西北海，地道本土餐馆会遭遇哪些海鲜菜，和福建做个比较在广西北海，地道本土餐馆会遭遇哪些海鲜菜，和福建做个比较
BY小企9999
广西北海市的历史跟厦门有点像，曾经只是合浦县下的一个镇，随着北部湾开发和国家面对东盟的战略合作，逐步升级。现在已是旅游热门打卡地。
北海老街，全程不足一公里，沿街两边都是南方常见的骑楼。这种沿街建筑模式，在多雨且高温的南方，有助于行人躲雨避晒，也有助于前店后厂式的早期商业经营。
北海银滩边海鲜餐馆很多，但是，跟三亚差不多，往往会听到极具鲜明特点的北方普通话。
为了吃地道的本地菜，我肯定不会在这类餐厅用餐。下面且看合浦肥佬餐厅的地道出品：
泥丁（革囊星虫）冬瓜汤：一大盆汤里用漏勺抄遍也只能仅见白色带灰黑色小尾巴的泥丁冬瓜，肉眼可见的量足，但那汤应该不是单靠泥丁和冬瓜就能出味的，显然后厨还是很下了不少戏外的功夫。另外，这东西福建也有，但没长这么大，闽南和宁德一样，主要用于做土笋冻（汤）。
烧鹅：吃过广东烧鹅的人很容易明白这一盘的滋味，肉嫩含汁，皮耐嚼且容易在口腔里制造出肥腴的汁液，搭配米饭吃会让饭粒更加润泽可口。怕腻？那就蘸点标配的酸梅酱，或者广西特产黄皮酱。
蒸沙虫：曾经在东兴和防城港逛过海边的农贸市场，知道这东西在北部湾市场上有多常见，也知道这种虫子 *** 不菲。脆嫩爽口是这种海鲜更大的特点。福建一般白灼后蘸味碟。
星鳗干：逛海边城市，干货店是一大风景，但是我劝游客更好别买，因为买回去绝大多数人是处理不好的，纯粹浪费银子。这道鳗鱼干的做法显然是下酒用的，本来肉质就硬，油炸后收缩得更紧实，吃起来很费劲。可能是我受先入为主印象的影响，总觉得也许先蒸软后再炸比较合理。
海猪肉：非常好吃的厚五花肉片， *** 十足！这 *** 据广西朋友介绍说散养在海边，退潮时它们自己在沙滩上找吃的。福建好像没有“海猪”这种说法。
葱韭炒小管：我们福建本地也产优秀的枪乌贼。所以，这东西很熟悉，看表面略带粉红的皮（膜）就知道鲜度非常不错，还带膏，口感一流。
蒸叶子鱼：叶子鱼是闽南的叫法，北海好像叫“树叶鱼”，大体上都是望形命名的方式。这种鱼海鲜大叔喜欢吃，一般只把身体两边比鱼头鳃盖肉大不了多少的两片肉吃掉。这么小的鱼没人养，绝对野生无疑。
煎马鲛鱼干：在海鱼中，马鲛口碑不错。黄渤海沿岸大名鼎鼎的鲅鱼饺子就用它，福建浙江早年间喜欢用它做鱼丸，现在这鱼 *** 老贵，除非私人订制，否则吃不到这种鱼丸啦。北海这盘稍微风干一下再煎，是很好的下酒菜，
芋芯豆豉煲蟹仔：这道菜在我看来很有特色，芋头会长出宽大肥厚的叶子，但是福建几乎没见有人吃，不过我也确实在云南和广西的不同地区吃过，脆嫩爽口。这盆中的小螃蟹壳比较薄，一般夏季多见，福建喜欢用来煮米粉汤，或者酱油水煮仔蟹。
荔浦芋头夹肉饼：福建的槟榔芋和广西的荔浦芋头品质都很好，个头大，质地松粉，常用来夹 *** 五花肉蒸，跟这个思路作法都相似。
沙蟹汁焖四季豆：沙蟹是一种很有趣的迷你小螃蟹，身体差不多只有一个小指节大，颜色蓝灰，喜欢在靠近潮水的沙滩上两只钳子不停地舀沙子往嘴里送，大概是过滤沙子和海水中微小的生物为食吧。《舌尖上的中国》之一季温情脉脉地介绍过沙蟹酱，用这种酱做菜最最最搭调的就是四季豆啦。
沙虫干熬白菜芯：晒干的沙虫泡软后滤水过油再与娃娃菜同熬。福建也有，也常用于熬汤。
炸河豚鱼：河豚鱼肉弹 *** 好，跟田鸡肉似的，油炸后吃口感结实有活 *** 。河豚在福建一般用于清汤或者酱油水（类似红烧），很少见油炸着吃的。
煎马友鱼，这种鱼学名四指马鲅，这种鱼福建叫午鱼，肉质细腻，脂肪含量较高，吃起来口感较肥腴油润，就更大多数鱼的肚腩似的。做法很丰富，好像不管哪种烹饪方式怎么都好吃。
这种北海朋友特别推崇的鱼，称之为（“
地道的北海餐馆，都会早早备有煮好且放凉的白粥，不仅可以配著名的海鸭咸蛋（还记得前面提到的海猪吗？），或者配银鱼煎蛋等，跟我小时候一天两顿粥（闽南话“糜”）的记忆非常吻合。
北海的饮食我在广西南宁还吃过一次，跟上面罗列的差不多。联想到两广一代有关“福佬”的称呼，也许，北海的土著人群中也有早期来自福建的 *** ，那么饮食习惯自然就有相似之处。
常见的咸鱼有哪些？咸得风情万种，为啥南北两地的人都那么喜欢从生活习惯上讲，我是吃口非常淡的人。领导常借鲁智深同学名言，说我做的菜，天天吃，嘴里面能淡出个鸟来。其实，咱不是不会咸，不敢咸，真要咸起来，也咸得地道，咸得风情万种，而不是在菜里多撒几粒盐那么简单。
且说咸鱼入馔。浙江人原本是喜好咸鱼的，家里总备着几根咸鲞。咸鲞，就是咸鱼。
鲞鱼，由鳓鱼腌制而成的。鳓鱼，上海人讲曹白鱼，春季上市，鲜食味似鲥鱼，肉白多刺，极为鲜美。鳓鱼腌制风干后则为鲞鱼，据说是吴王阖闾出征东海，尝到鲜美的鳓鱼，曝干载归，称为“鲞”。
苏州采芝斋，春夏季节 *** 的虾籽鲞鱼，以前家里常买来，热天配白粥吃，又有鲞鱼炖肉饼，咸鲜的，挟一筷子，能裹许多白饭。
白鲞，就是黄鱼鲞。 时逢春季渔汛，大量的黄鱼上市，过去由于交通不便，亦无冷库保鲜，只能腌成白鲞。小辰光，东海的大黄鱼，我们是吃了勿要吃，拆了骨头烧咸菜汤。黄鱼鲞烤红烧肉，更是勿啥稀奇。如今资源稀缺，大黄鱼和好一点的白鲞都是老价钿了。
鳗鲞，用的是海鳗。鱼鲜是最讲究季节的，鳓鱼产于清明，而海鳗的滋味则在冬日。冬日的海鳗肥美,，盐腌风干后，是春节餐桌的冷盘。清蒸的新风鳗鲞端上，备小碟醋，蘸食。
咸鱼除了鲞鱼，还有海蜒。海蜒是鳀鱼幼鱼，上海人家吃饭，哪怕只有一个菜，也是要配上一碗汤的。赶时间的话，肯定是榨菜蛋汤或者紫菜海蜒汤。水烧开，丢些紫菜和海蜒干进去，淘一淘，加点麻油，吃到后来，总有些结结头沉在碗底，那是海里的泥沙。老早没有空调，夏天要吃得咸一些，发汗。
除了江南这些名鲞，我也非常喜欢广东咸鱼。早年与广东咸鱼的结缘，是从咸鱼鸡粒炒饭开始的。
广式咸鱼的 *** 分为“梅香”和“实肉”两类，区别在于梅香咸鱼在腌制前需要发酵，通过霉菌乳酸作用使鱼肉松化，散发特殊的香气 – 古人云： *** 之肆，久闻而不知其臭。 *** 即咸鱼。其实上等的咸鱼一点也不臭，相反，香味悠长。
广东咸鱼种类非常丰富，大红鱼、马鲛鱼、鳓鱼、马友鱼.....即便在美国的中国超市中，各色货品也算齐全。买来可清蒸或油煎，也可配菜，烧茄子，炒豆芽，炒芥兰，蒸肉，炒饭都很美味。
中国以外，东南亚 *** 好咸鱼。咸鱼酵发的鱼露，在各式菜肴中提味，喜欢的人觉得过瘾，不习惯的人，则闻着一股子臭鱼烂虾味儿，掩鼻而逃。泰国人更为极致，将咸鱼松和椰糖拌匀，竟可与水果同食。
相比重盐的咸鱼，日本“ *** 干”，算是咸鱼的另类。“ *** 干”是北海道漁家将肥腴的海鱼用盐水浸泡后，在冷风中风干 *** ，咸香不失鲜嫩，完全不同于那些干巴巴的咸鱼。常见有竹夾魚、鲭鱼，用炭火烤着吃，其美味不得不提。
文章来源： 唯美味
这种鱼“中国独有”，被渔民誉为更好吃的海鱼，常被误以为是马鲛许多、许多年前，有一套名为《美味情缘》的港剧。剧情主要围绕“食物可以传递感情”为主线。还记得剧中有这样一段情节：百里鲜酒楼里的老员工怎么也想不起那位厨艺精湛的高人叫什么名字，后来看到一条马友咸鱼，才猛然想起他就叫“马友”。
马友，那时小汐听都没听过这种鱼，还觉得男主角用“马友”作名字也没什么特别。许多年以后从一位渔民朋友口中才知道，原来马友鱼灰常好吃！而且这种鱼堪称中国独有。
民间素有“一白仓，二马友”之说。马友鱼在广东地区是很受消费者喜爱的名贵鱼类之一。而在 *** 省，曾流行这样一个与鱼类排行有关的说法：一午二鮸三土魠。其中的"午"指的就是马友鱼。马友鱼的美味可见一斑。
马友鱼大多栖息在广东一带的海域，在其它地方比较少见。常有人把马友鱼跟马鲛鱼混淆，但其实，吃过的人都知道，两者有多不一样。马友鱼的肉质像是层层叠起的“千层糕”，肉质细嫩且结实，最让人喜欢的是它几乎没有刺，吃起来非常省事。而论到营养也是非常出色的……
马友鱼比一般海鱼含的蛋白质、DHA、不饱和脂肪酸、牛磺酸和 *** 所需的微量元素铁、磷、钙都要多。其肌肉氨基酸含量每100克能高达84.0g，非常适合孩子和老年人吃用。而且它还具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用。
不过，因为马友鱼的特殊生理结构，使得它一离开水就位立刻死亡，非常难于运输。所以市面上很少看到活的马友鱼。马友鱼也大多只能以冰鲜或者腌成咸鱼 *** 。不过，这两种 *** 都以不同的形式保存了它的美味。
香煎马友鱼
马友鱼的鱼油非常丰富，因此无论怎么烹调都很好吃。喜欢酥香可口的话当然得做成香煎了……
马友鱼洗净切成大块，用厨房纸吸干多余水分。锅中倒入植物油，放入姜片和葱段爆香，放入马友鱼，小火慢煎至两面金黄，撒上一点点盐，即可盛出。
油脂丰富的马友鱼煎香过后外酥内嫩，而且只有一根主刺，好吃又省事。
清蒸马友鱼
马友鱼洗净后对半切开，用厨房纸巾吸干水分。加上豆豉、姜丝、葱、在鱼肚、和表面撒上一点胡椒粉。放入预先烧开水的锅里蒸。蒸的时候要视鱼的大小而定，中等大小的马鱼友蒸大概8-9分钟就可以出锅了。
加豆豉蒸是南方比较常见的烹调 *** ，如果不喜欢豆豉的味道，用蒸鱼酱油也一样“猴猴吃的”！清蒸与香煎的吃法分别还是很大的，清蒸吃的是鲜味，油煎吃的是外香内嫩。
马友鱼干
既然不易保存那就做成鱼干呗。加盐生晒的是咸鱼，直接风干的才是鱼干。两种吃法不同，但同样美味。鱼干就像是把精华浓缩了，有人说蒸之前先泡水十五分钟，让鲜味唤醒。有人说直接加姜丝和熟油清蒸味道更好。
马友咸鱼
马友咸鱼，马友做成咸鱼 *** 一点都不比新鲜的便宜，不过，虽然咸鱼常被标上不健康的标签，但好吃也是真的。
马友鱼味道鲜味，肉质嫩滑，新鲜的马友算是海鱼中的上品了，而上十斤以上的更是少见。不知大家吃过没有？你觉得味道如何？期待你留言分享。
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在连江县城，有这么一家马友开的老字号酒楼，那里有鱼丸和带鱼卷等特色美味！马友遍天下，有美食的地方就有马友，马友们推荐的美食往往都是属于当地人的美食，并不是网红或者专属给游客的，许多美食文章也正是在马友的介绍下经过马语和马友们的品尝后觉得好并记录分享给大家，也希望越来越多的马友能给马语或者直接文章留言你认为的好的美食，我们会寻机会找时间拜访。
连江美食
晓澳的花蛤，百胜的蛏；黄岐的花蟹，道澳的鲎；筱埕的黄瓜，苔菉的鱼丸，东洛的鲍；官坞的海带，丹阳的鸡；东塘的西瓜，西庄的桃；小沧乡的乌饭，玉华山的兔；安凯的地瓜烧醇又醇，东湖的牛 *** 又香；大官坂的跳跳鱼骨头软，下屿村的扁肉皮薄如纸；中麻的紫菜最鲜美，定海的 *** 鱼营养高，连江真的是美食之乡。
但因为连江区域较大，各个镇之间的车程较远，比如我们去奇达要接近两个半小时，和去福安差不多，所以各个镇之间并没有在福州美食爱好者之间形成热门，当然这和当地 *** 的推广也有很大关系，时至今日，还是有许多人在后台留言，去连江吃哪家？点什么菜？我也是不能给出明确建议。
连江琯头的依贵算是最接近福州城区的连江值得去的酒楼，可惜居然被火烧了没了，非常可惜；连江县城我曾经写过九龙山庄，八项规定后也停业了，那如果正好在连江县城办事就近吃顿连江特色，该去哪里？
*** 新酒楼
推荐一家，位于璟江酒店旁边的 *** 新酒楼。
为何推荐？一个是开业十六年，老字号，自然有两把刷子；二是老板白云是资深马友，原来九龙山庄就是他开的，15年9月，我们曾经组织去过，照片中的人物许多至今仍是马友群群主或骨干，时间过得真快啊。
我们这次五一去福安有说中途拐连江吃饭，就在 *** 新酒楼，白云做东，连江马友沧桑田园作陪。
*** 新酒楼装修上比较老旧，环境一般，类似福州邮电公寓钦榕等风格，老酒楼都这调 *** ，在福州可能会被嫌弃，但在连江这个以当地人消费为主的市场，够了，我们去的时候大厅正在办酒，二十来桌，包厢几乎全满，要知道，是大中午时间。
物流发达，现在的连江和福州几乎没有什么区别，原来说吃丹阳肉燕什么要等周末同事回连江带，现在 *** 下单分分钟的事。 *** 新酒楼主打海鲜，基本都是常见的海鲜，只是靠近码头，近水楼台先得月，会比福州的更快一些更早一些更鲜一些，当然也有当地一些特产海鲜，后续慢慢介绍。
1
新鲜 *** 鱼
连江话称呼怎么说我忘记了，就是新鲜的 *** 鱼，这个福州我就没有吃到。单面煎，很美味，季节很短，就这一两个月才有的吃。
2
酱鸭拼海蛎酥
酱鸭不说，海蛎酥好吃，一是海蛎够味，二是加了许多海缇菜，福州海蛎酥本来就比较少做，偶尔吃到缇菜仅仅是点缀，连江这边缇菜产量多，下足量，味道很香。
3
天然海虾
这个就常见了。
4
带鱼卷
啥螺我又记不住，像苦螺又不是苦螺，美味是带鱼卷，这个也是白云的拿手，从九龙山庄就一直被我惦记着。带鱼和马鲛鱼都是我更爱吃的鱼，新鲜带鱼拿去煮粉干那是极为的美味，把带鱼肉剔下来用五香卷做法做成带鱼卷，连江特色美食，不能错过。
5
白云鱼丸
这个名字是我命名的，因为都是白云订做的手工鱼丸，你看外皮坑坑洼洼大小不一就知道手工，机器的都长一个模样。白云鱼丸个头大，一粒有一小碗那么大，鱼味足肉馅鲜，还有比这更大的，要拿去蒸着吃，吃一粒就饱了。 *** 新酒楼的鱼丸不是市场普通货，满意的话可以顺手带几粒回家。
6
马鲛鱼双吃
点菜时候正好看见一条外皮泛着青光的马鲛鱼，有三四斤重，说早上刚下船的，极为新鲜。
太大只，决定一鱼双吃。
鱼身滑汤，酸笋够胡椒粉够芹菜不够，西红柿不要放就好，要是能再加点五花肉片和花菜那就十全十美了。
马鲛鱼鱼尾干煎。连江人吃海鲜精，说马鲛鱼鱼尾和鲳鱼的鱼头是精华所在，更好吃，果然如此。干煎马鲛鱼在家里也经常做，更好吃是放在冰箱隔夜，第二天煮一锅地瓜粥，热粥冷鱼，给燕鲍翅都不换。
7
蛏煎
百胜的蛏自然美味，这道菜也是从九龙山庄念叨到现在。
8
鲂鱼肝
鲂鱼就是魔 *** 鱼或者说鳐鱼，鱼肝拿来清蒸，吃起来像油脂，喜欢的人觉得无比美味，降血压明目，不喜欢的觉得好油腻好恶心，看都害怕。
夹馒头是更佳吃法，我喜欢，可以连吃几夹。
白云和沧桑田园做为东道主热情不得了，特意为我们准备一桶十几年的地瓜烧，大中午的就开怀畅饮，只剩下照片中的老虎哥做司机没得喝，等我们喝结束拎走剩下半桶说今晚去福安喝，这也是我们几个去福安先 *** 睡觉原因，地瓜烧好喝发作起来那叫厉害。
去连江县城可以安排 *** 新酒楼吃饭， *** 26133779，找白云老板，说马语推荐来的，肯定热情接待，店位置就在璟江大酒店隔壁。
天下马友是一家。
马友吃货团有10个大群，还有鼓楼台江金山晋安等分群（已满不加人），各种群合计20个，近八千人。如果赞同马语美食观点，可以加微信号：fuzhou *** yuzhe,暗号“马友吃货”，拉你入群。微商保险等勿扰，谢谢。
