教你6种家常面包的做法，香气浓郁松软可口，出锅全家都爱吃

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享6种家常面包的做法，香气浓郁松软可口，出锅全家都爱吃，快快收藏吧！

芝士和培根面包

配料】

面团：日式面包粉 130克、新良酵母 1.5克、易小焙细砂糖 13克、盐1.3克、牛奶 88克、奶粉 10克、黄油 10克、汤种 20克

自制沙拉酱：全蛋半个（约25克）、细砂糖 25克、色拉油适量

内陷： 烤香肠 4个

表面装饰：马苏里拉芝士适量、番茄沙司适量、自制沙拉酱适量、西红柿适量、培根肉适量、沙拉酱适量

【 *** *** 】

1. 面团原料准备；

2. 先 *** 汤种，高筋面粉：水=1:5，（如10克高筋面粉加入50克水）小火加热搅拌成糊状，放置完全凉透，备用；面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤中，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；

3. 发酵为原体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷）；

4. 面团分割成4份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟左右；

5. 面团擀至牛舌状；将一根香肠放在面团上，从上至下卷起； 全部卷起之后，稍微整形，香肠全部在面团里面；

6. 使用剪刀，将面团整形，整形好的面团可以放入船型淋膜杯，放入U形模具里面；（如果没有U形模具和淋膜杯，可以不放）发酵为原体积的1.5倍大左右即可；

7. 发酵的过程，开始自 *** 沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖融化；

8. 开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态，即可，装入裱花袋里放置备用；发酵好的面包，如图所示，表面刷上一层全蛋液；

9. 面团表面，挤上番茄沙司和自制沙拉酱，西红柿和培根肉切成长条状，放在面包上，撒上马苏里拉芝士，挤上自制沙拉酱和购买的沙拉酱，预热好的烤箱，上下火180℃，15分钟左右即可，表面金黄；

10. 出烤箱之后，蜂蜜里面加入一点点水，在面包表面刷上一层，撒上适量的干燥珠葱装饰一下调理面包即可

糠焙拉丝面包

食材】

面团：顶焙良品日式面包粉 300克，干酵母3克，黄油30克，细砂糖60克，食用盐6克，奶粉 12克，淡奶油60克，鸡蛋1个，牛奶105克。

馅料：玉 *** ：50克火腿粒：50克马苏里拉芝士：100克黑胡椒碎：2克沙拉酱 80克

表面装饰：新良面包糠：适量

做法

1：准备面团原料；酵母使用牛奶先融化，粉类原料和液体原料分开称量出来；除黄油外，所有原料加入厨师机桶内，搅拌至可以拉出粗膜；

2：加入黄油，面团搅拌至轻易拉出薄膜，且破口处无锯齿，放入容器内，开始基础发酵；面团发酵至手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷即可；平均分成11个面团，揉圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟；

3：准备馅料的原料：所有原料搅拌均匀即可；面团包入适量的馅料，底部收好口，面包表面沾蛋清，然后再裹上面包糠，放入烤盘准备发酵；

4：发酵成原来体积的2倍大左右,面包胚表面淋上食用油即可；10/放入烤箱上火200℃，下火180℃，14分钟左右，表面金黄即可；

梦龙奶油面包

食材：

主面团：牛奶145克，鸡蛋液30克，盐2克，细砂糖20克，奶粉10克，金像高筋面粉 *** 克，干酵母3克，黄油20克

花生碎适量，巧克力淋面：黑巧克力80克，椰子油20克，巧克力奶油：淡奶油150克，黑巧克力30克，细砂糖10克

做法：

1：主面团中除黄油外的食材放入厨师机桶，先低速揉至无干粉，转高速揉至可弄出厚膜。加软化的黄油，低速揉至黄油被吸收，再转高速揉至可缝出手套膜。

2：面团收圆，均分9份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

3：取一个面团擀成椭圆，翻面，上下分别往中间折，再对折捏紧收口，表面喷水，粘花生碎，放入烤盘

4：放入烤箱，35度发40分钟左右，发至1.5倍大，旁边可放一碗热水保持湿度。

5：送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟（烤到一半时可盖锡纸），烤好取出晾凉

6：巧克力和椰子油隔热水融化，面包一半淋上巧克力淋面，静置晾干

7：淡奶油加热至温热，倒入巧克力拌至顺滑， *** 后保鲜膜贴面冷藏至少3小时以上（这一步需提前做），冷藏后的巧克力奶油加糖打发，装入裱花袋

8：面包从中间切开，挤入奶油，再放巧克力脆珠装饰一下

肠仔包

材料：

面团材料：

王后高筋面粉160克，奶粉15克，水90ml±，鸡蛋液20克，细糖20克，鲜酵母4克，无盐黄油20克，盐2克，

辅料：黑椒脆皮肠6条，全蛋液适量，白芝麻少量

*** 步骤：

1、开始揉面，将除黄油和盐外的面团材料放入厨师机搅拌桶，低速揉面聚成团后转中速档揉面。

2、面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速至黄油揉合。

3、黄油吸收后加入盐，转中速档揉面。

4、面团揉至非常光滑，有很好的拉碴 *** 即可。

5、面团整圆放入托盘中，发酵箱选择温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大小。

6、将松弛好的面团分成6等份，排气后揉圆盖好松弛约20分钟。

7、黑椒脆皮肠需提前回温，如有水份需擦干。

8、取松弛好的面团，擀开成椭圆形，拍掉周边气泡。

9、面团翻面横放，用掌根按压折叠，最后将面团搓成约30cm的长条状。

10、用面团条轻松卷入一根脆皮肠，两端要压入面团中整理。

11、整形好的面团，间隔放入垫油纸的烤盘。

12、发酵箱提前预热好，选择温度32度，湿度85%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入，二次发酵至约2倍大小。

13、发酵好的面团取出，表面先扫一层蛋液，再撒上白芝麻。

14、烤箱提前上下火180度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入中层，温度调整为上下火170度，烘烤12-15分钟。

15、烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放网架晾凉即可。

芝士葱香火腿面包

材料：

高筋面粉260克，鸡蛋一个，牛奶140克，酵母3克，糖35克，盐2克，黄油30克，葱、色拉酱、蕃茄酱、芝士适量，两根火腿肠

做法：

1.将牛奶、鸡蛋、酵母、糖放入机器中，37度混合；

2.倒入面粉，加入盐，继续混合，然后揉面6分钟，这时候能出7成膜，检查一下；

3.加入黄油继续揉面2分钟，这时候基本能出手套膜啦；

4.揉好的面团稍微整一下形状，放进盆内盖上保鲜膜，放进预热好的烤箱38度开始发酵，旁边放一大碗热水，有助于发酵；

5.大概发酵90分钟，之一次发酵完成，拿出来手指上蘸一点面粉，戳一个洞，面团不回缩，不塌陷就说明发酵好了，如果还有回缩再放烤箱发酵一下；

6.发酵好的面团分成8团，每团大概62克左右，分好的面团揉圆，盖上保鲜膜继续醒发10-15分钟；

7.醒发好的面团先 *** 成一个椭圆形，再擀成牛舌状，不用太大，大概比半根火腿肠长一些即可；

8.放进烤箱继续二次发酵，同样需要一大碗热水，大概发酵40分钟左右，面团长大长厚就好；

9.发酵的时候准备其他材料，将蕃茄酱和色拉酱罐在裱花袋里备用；火腿肠先一切二，再对半切，一共8小段；葱花用植物油拌匀，这样烤好后颜色比较好看；

10.二发好的面团先涂上一层鸡蛋液，放上一根火腿肠，再挤色拉酱和蕃茄酱，洒上葱花，最后洒一点芝士；

11.烤箱提前5分钟预热170度，放中层，烤17-19分钟。

熊掌卡仕达夹心面包

食材：

卡仕达酱：蛋黄3个，细砂糖30克，低筋面粉25克，牛奶 *** 克

主面团：牛奶175克，盐3克，细砂糖20克，高筋面粉 *** 克，奶粉10克，干酵母3克，黄油15克

表面：蛋清、白芝麻

做法：

1先做卡仕达酱。蛋黄加糖搅匀，筛入低筋面粉，搅匀至无面粉颗粒，牛奶加热至微沸，少量多次倒入，边倒边搅匀。过筛到奶锅，开小火全程一直搅拌，搅拌至浓稠的顺滑状态即可关火，倒入碗中，保鲜膜贴面盖，放冰箱冷藏备用。

2把主面团中除黄油外的食材按顺序放入厨师机桶，先低速揉至无干粉，转4档揉至可抻出厚膜。加入软化的黄油，低速揉至黄油被吸收，再转4档揉至面团完全阶段，可以捏出薄薄的手套膜。

3均分成9份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

4取一个面团，擀成椭圆状，翻面，放入卡仕达馅，对折收口捏紧，用刀切三刀，也可用剪刀剪。

5放入烤盘中，放烤箱32度发至1.5倍大，大约40分钟，旁边可放一碗热水保持湿度。

6发好取出，表面刷蛋清，沾白芝麻，送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤18分钟。中途记得观察，上色满意后可加盖锡纸。

先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除

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家庭版～不用揉面的健康面包

懒 *** 能做面包，不用揉面，放冰箱发酵就好！而且超级健康，只需要面粉、酵母、水、盐，没有油脂没有糖！（注意??按照食谱配比比较好哦……）

By F的YoYo

用料

• 面粉 550克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 温水 360克

做法步骤

1、1、准备好面粉，放入盐搅拌，注意这时候不要放酵母和水哦！

2、2、酵母放入温水，静置五分钟，待酵母溶解；

3、3、倒入水和酵母，用刮刀搅拌均匀，这时候是有点湿的面糊；

4、4、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏18个小时；

5、5、拿出来发酵过的面团；

6、6、工作台撒些面粉防粘，把面团拿出，开始“叠被子”面团拉长对折；

7、7、拉一下，再对折，像叠被子一样，四个角都叠一下；

8、8、弄成你喜欢的面包造型，长的或圆的都行，放入烤箱容器，撒一些干面粉；

9、9、用刀对割小口，方便面团排气，也好看，盖上保鲜膜，常温静置2小时；

10、10、拿掉保鲜膜，盖上锡箔纸，放烤箱烤30分钟；

11、11、拿掉盖上的锡箔纸，再烤15分钟上色，完美的白面包就好了！超级香的，烤好了整个屋子都是它的质朴香气！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

普通面粉加2个鸡蛋做的小面包，松松软软，比包子馒头好看更好吃

现在很多家庭，都会有一些烘焙套装。但是做好烘焙，仅仅依靠工具还是不够的，很多过程还是比较复杂的。而且很多烘焙的失败率很高，这一点可比传统的包子馒头要难度大很多哟！其实我们依然可以用传统的手法做出美味的面包。这对那些不太爱动手的吃货来说，是一件极大的好事哦！

因为很多特色面包，做到极致需要非常繁杂的流程，稍微不注意就会造成口感不佳。今天我们就来做一款海螺小面包，颜值非常高，酷似一个小海螺，但是它的做法极为简单，切一切卷一卷就搞定，而且鲜香嫩可口，每一口都有特别棒的香味。简易版小面包，一切一卷就搞定，颜值高口感更棒，家庭必备美食！

而且它只用普通面粉就能搞定，简单又方便，对食材要求也非常低，但口感却是一级棒的。普通面粉加2个鸡蛋做的小面包，松松软软，比包子馒头好看更好吃！所以今天就带大家一起来感受一下这款非常有特色的面包，做法极为简单，每个人都能轻松搞定哦！能当早餐也能当零食，大孩子都喜欢吃，你也赶紧试一试吧！

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【鸡蛋小面包】

*** 配料：普通面粉200克 鸡蛋2个 奶粉20克 白糖20克 盐1.5克 酵母2克 牛奶20ML

*** *** ：

1、碗中准备200克面粉，加入奶粉、盐、白糖、酵母、鸡蛋；

2、然后揉成光滑的面团，根据面团的软硬程度加入20-30ML的牛奶，把面团 *** 7-8分钟，揉成光滑的程度，放在温暖的地方醒发至两倍大小；

3、醒好的面团 *** 排气后，擀成长条状，厚度大概在3毫米左右；

4、然后切成三角形的样子；

5、从宽的一头卷起来；

6、放在温暖的地方二次醒发至体积明显变大，表面刷一层蛋黄液，撒适量黑芝麻，烤箱提前预热；

7、上下火185度烤大约18-20分钟，烤箱温度仅供参考；

8、我们用普通的面粉和2鸡蛋做的小面包就做好了，相比较面包不用那么费力地去揉面，做起也特别的快手简单。松软好吃，比馒头好吃太多了！

有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！

面包不用买着吃了，1碗面粉1包牛奶，在家做柔软拉丝的面包

大家好，我是阿飞，不知不觉间元宵节到了，每天呆在家里不出门已经十几天了，从开始的心急火燎到现在的泰然处之慢慢的已经习惯了。每天吃饭也不按时按点，饿了也是吃，无聊了也吃。

我想现在的街头巷尾的该是也处于停业状态，那么在家想吃面包了怎么办，今天我们就分享一道家常面包的简单的做法，就用面粉，精粉和高筋面粉都可以做。

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废话不多说，直接开始做，想吃面包的朋友可以试一试，做法相当简单，食材家家都有，只需一部烤箱就行。

• 之一步：发酵面粉

高筋面粉200克，加入食盐3克， 白糖10克。喜欢吃甜的可以多加一点， 不喜欢太甜可以少放一点白糖，这个根据自己的口味适当的添加。

加入酵母3克， 打入一个鸡蛋，倒入180毫升的纯牛奶一包， 先把面粉搅拌成面絮，再和成稍微软一点的面团。

面团要多次 *** ，把面团揉出筋以后，加入软化后的普通黄油30克，家里没有黄油的可以用普通的玉米油代替。接着把黄油一点一点揉进面团，一直抓揉到面团光滑， 盖住面盆发酵。

现在天冷，发酵的时间要久一点，发酵的时间面筋得到充分的氧化，对面团的延伸 *** ，柔软度都会有影响。

2到3个小时左右， 扒开面团看一下，面团下面全是蜂窝眼 ，这是面团已经发酵好了。

• 第二步：面团排气

取出面团，放上案板上 *** ， 给面团排一下气，多 *** 一会，要有足够的耐心， *** 10来分钟。

使面团的内部组织更加均匀，这一步很重要的。

• 第三步：做面包坯

烤盘的底部要刷上一层植物油。

把面团 *** 好以后，用手抓一个面剂子，搓成一个长条，放在烤盘中。

搓好一个放一个，把面包条全部搓好。

• 第四步：开始烤面包

放进烤箱，180度温度烤30分钟。

烤成型时取出，刷上一层蜂蜜水， 给面包润润色。

30分钟以后，面包烤好后，取出以后可以看到外皮非常酥脆，用手掰开看一下面包内部松软拉丝。

简单几步金黄松软的家常面包就做好了。喜欢的朋友可以试试。

阿飞有话说：

面团的 *** 时间决定面包的成败，面团没有揉到劲，或是揉的太过了，面包会出现老化的情况，就是面包刚做好时还暄软，只要一放就会很硬。

我是阿飞，感谢大家支持。

一碗面粉一包牛奶，在家自制烤面包，香甜松软，一次就成功

九款面包，不揉面，一次发酵，方子万人收藏，味道浓郁很冬天

一【北海道吐司】

人气爆棚、百吃不厌，都是用来形容这款面包的，方子更是久远流传，万人收藏，一滴水没加，浓郁奶香。

材料：牛奶90克，淡奶油80克，酵母粉3克，白砂糖40克；鸡蛋1个，盐3克；高筋面粉300克；黄油30克。

做法：1.将牛奶、淡奶油和酵母粉倒入和面桶里，用筷子搅匀至酵母融化。

2.加入白砂糖，磕入鸡蛋，再次搅拌均匀。

3.最后加高筋面粉和盐，用筷子搅拌成絮状，至没有太多的干粉。

4.把和面桶放在厨师机上，用低档揉成不粘桶的面团，再加入黄油。

5.换快档揉至轻轻拉开面团，能撑出薄膜的状态来即可。

6.整理好面团，盖块湿布，温暖处放置让它发酵至原来的两倍大。

7.发酵好取出，擀开卷起压去气泡后醒面十分钟。

8.分出等量的小面剂子，取一个擀开成牛舌状。

9.卷起成小面卷，依次排放入模具中做二次发酵。

10.在盒中发酵到九分满，再给每个表面都刷上薄薄的一层全蛋液。

11.放入烤箱中，170度，20分钟烤焙至表面金黄即可。

小贴士：

烘烤的温度和时间，得根据自家的吐司盒的大小做调整，我这盒都较小。

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二【蔓越莓面包卷】

蔓越莓干，是烘焙迷们公认的调味和装饰佳品，酸甜耐烤且营养丰富。

面团材料：水100克，淡奶油60克，酵母粉3克，白砂糖40克，高筋面粉300克，盐3克，黄油20克。馅料：蔓越莓干80克。

做法：1.水、淡奶油、白砂糖和酵母粉倒入和面桶，用筷子搅匀，再加入高筋面粉和盐。

2.将和面桶放在厨师机上，先用慢档揉面至成有弹 *** 的面团，再加入黄油。

3.用快档揉至轻轻拉开面团，能撑出薄膜的状态来即可。

4.然后将面团整理好，盖块湿布，静置发酵至原来的两倍大。

5.将发酵好的面团取出，擀开卷起数次，压去气泡后再卷起，醒面十分钟。

6.将整个面团擀成长方形，上面撒满切碎了的蔓越莓干，铺平。

7.卷起，再擀开再卷起数次，让蔓越莓干均匀的融入面团中，卷好再醒面十分钟。

8.将大面卷分成等量的九个小面剂子，取出一个擀开成牛舌状，再卷起成圆柱状面包坯。

9.依次排放入模具中，然后放在温暖处做二次发酵。

10.发到原来的一倍大，就给每个表面都刷上薄薄的一层全蛋液，再撒上点熟的白芝麻。

11.放入烤箱中，165度，20分钟烤焙至表面金黄即可。

小贴士：

烤好的面包晾凉至手温就得收入保鲜袋中保存，及时锁水阻止风干，这样才会一直柔软。

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三【奶酪面包】

没面包机，手揉又嫌累，那就试试自动出筋膜的面包，柔软到轻飘飘。

材料：水160克，酵母粉3克，白砂糖35克；高筋面粉300克，盐3克，黄油10克，奶酪30克

做法：

1.将水、酵母粉和糖加入碗中，用筷子搅融化至看不到酵母颗粒。

2.加入高筋面粉盐黄油奶酪，搅拌至没有太多的干粉。

3.用手整理成面团，无需光滑，成团即可，然后加盖放冰箱冷藏过夜。

4.转天取出 *** 温，轻轻将面团扯出一小块，就已经不轻易断掉，能拉出筋膜了。

5.稍揉就会光滑有弹 *** ，然后再加盖静置，让面团发酵至原来的两倍大。

6.取出面团，擀开卷起两到三次，排去大气泡，然后再醒面10分钟。

7.将大面团分成等量的十个小面剂子，分别滚圆。

8.取一个，擀开成长圆形薄片。

9.然后横着卷起，将两头滚成尖状，收口向下的摆放到烤盘中。

10.二次发酵到原来的一倍大，然后给表面刷上薄薄的一层全蛋液，再撒上点熟的黑芝麻。

11.放入烤箱，165度，20分钟烤焙至表面金黄即可。

小贴士：

蛋液不可刷的太多，更不可多的流到烤盘上，那样粘在面包底部就会焦糊发黑，不美观也不健康。

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四【蒜蓉面包】

蒜香满屋的面包，柔软又厚弹，没费力揉面，还是那个自动出膜法

材料：牛奶120克，淡奶油50克，酵母粉3克，高筋面粉300克，白糖20克，盐3克。

馅料：紫皮大蒜 *** 克，黄油50克，盐2克。

做法：

1.牛奶、淡奶油和酵母粉倒入碗内，用筷子搅拌至酵母融化，再加入高筋面粉和盐，搅拌至无干粉。

2.用手和成面团，无需光滑，成团即可，然后加盖放冰箱冷藏过夜。

3.转天从冰箱中取出，轻轻将面团扯出一小块，就已经能拉出筋膜了。

4.回温后再揉一揉，至光滑有弹 *** ，整理加盖让它发酵至原来的两倍大。

5.紫皮蒜切成蒜碎，锅中黄油融化后倒入蒜粒，小火炒出蒜香味，再加入盐拌匀即可。

6.将发酵好的面团取出，擀开卷起数次，压去气泡后再滚圆，醒面十分钟。

7.将大面团分成两个面剂子，取一个擀成方形大薄片。

8上面铺满一层炒好的黄油蒜粒，然后轻轻卷起成卷。

9.放入烤盘中，中间深划割开口一道，然后静置做第二次发酵。

10.发大涨开后，给表面都刷上一层薄薄的全蛋液。

11.放入烤箱中，170度，25分钟烤焙至表面金黄即可。

小贴士：

蒜粒不要炒焦，断生即可，裹入面包胚内还要烤的。若黄油蒜粒一次用不完，就打包冷藏或冷冻，留着下次直接用。

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五.【可可杏仁面包】

面团里的可可跟奶油，烘培后是完美组合，滋味独特又醇香。

材料：A.高筋面粉 *** 克，可可粉10克，白砂糖60克，酵母粉3克，盐3克，淡奶油30克，水110克；B.黄油25克，大杏仁40克。

做法：1.将材料A全部放入面包桶。

2.和成光滑的面团后加入黄油。

3.将大杏仁切成细碎小粒，放入面团中。

4.继续揉面，揉至轻轻拉开面团能有薄膜出现即可。

5.然后让面团发酵至原来的两倍大。

6.将发酵好的面团取出，稍揉匀至气泡排出，然后整理好再静置10分钟。

7.将大面团分割成同等大小的六个小面团。

8.取一个面团擀开卷起，再滚成圆形，即成面包坯。

9.排放入烤盘，上面用利刀划着割开三道纹，并过筛撒上少许干面粉。

10.温暖处做二次发酵，都胀大发胖后放入烤箱，150度，20分钟烤焙即可。

小贴士：

面包别冷藏，否则会使其变得干硬。但能冷冻，跟馒头一样，解冻后的面包，柔软度跟刚做好的一样。

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六【洋葱佛卡夏】

好比香喷喷的五香大烧饼，外脆里软。

面团材料：普通面粉260克，白糖10克，盐3克，酵母粉3克，鸡蛋1个，水110克，核桃油15克。调味油：水20克，盐3克，核桃油20克。馅料：洋葱1个（200克），五香粉1克。

做法：1.将面团材料全部放入碗中。

2.先用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团。不用揉到能扯出筋膜。

3.然后盖块湿布，静置让它发酵至原来的两倍大。

4.做调味油，将水、盐、核桃油放入碗中混合，搅打均匀使之乳化成粘稠状。

5洋葱切成薄片，锅中油热后倒入洋葱翻炒至熟，再加一点五香粉拌匀即可盛出晾凉备用。

6.将发酵好的面团取出，擀开卷起数次排出气泡，再卷起醒面5分钟。

7.然后将面团擀成方形薄片，放到烤盘中，用指腹在上面轻按些小坑，然后静置二次发酵。

8.发酵好后将炒熟的洋葱丝均匀的铺在上面，浇上调味料油，再研磨上些黑胡椒碎。

9.放入烤箱，170度，25分钟烤焙至边缘焦黄即可。

小贴士：

洋葱可以换成小番茄，或自己喜欢的各种菜都行，就是别放太多，要不就成披萨了。

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七【黑芝麻糊吐司】

黑芝麻糊，传统的经典香浓滋味，用来做面包也腻柔软，营养好吃。

原料：高筋面粉190克，黑芝麻糊粉60克，熟黑芝麻7克，白糖50克，盐3克，酵母粉3克，奶粉15克，水110克，鸡蛋1个，无盐黄油25克。

做法：

1.将材料放入面包机，揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。

2.揉至面团能拉出薄膜，再加盖让其发酵至原来的两倍大。

3.将发酵好的面团取出，擀开卷起排出气泡后，再醒面10分钟。

4然后将面团分成3个小面团，按照模具的形状整好后放入。

5.温暖处做二次发酵，至发满模具。

6.放入烤箱，170度，25分钟烤焙。

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八【花朵大面包】

只发酵一次，做出的面包也柔软有拉丝

材料：高筋面粉 *** 克，鸡蛋1个，白糖35克，盐3克，酵母粉3克，水110克，无盐黄油25克。

做法：

1.将材料放入和面桶中，启动厨师机，和成面团，再加入黄油。

2.继续揉面，至轻轻拉开能出现薄膜的状态，出筋了即可。

3.取出分割成等量的十个小面剂子，再分别滚圆。

4.将小面剂子摆放入八寸的戚风活底模具里。

5.放入烤箱里，发酵键30度，让面包坯发大到原来的两倍大。

6.然后给表面轻轻的刷一层全蛋液，撒上熟的白芝麻。

7.放入烤箱，170度25分钟，烤焙至表面金黄即可。

小贴士：

就一次发酵，别用太高温度，发酵键30度左右，只有给足时间，慢慢的自然发酵才能收获好面包。

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九【全麦贝果】

耐嚼，越嚼越香，不用揉面到出膜，不用基础发酵，省时省力还是贝果。

材料：全麦粉150克，高筋面粉150克，水160克，酵母粉3克，白砂糖10克，奶酪16克，盐3克。

做法：

1.先把酵母粉白砂糖和水，放入和面桶中，用筷子搅至酵母融化。

2.再放入全麦面粉、高筋面粉、盐和奶酪。

3.按低速档揉成面团，再转高速档揉面到桶壁干净，面团光滑。

4.无需基础发酵，直接取出面团，滚圆静置松弛5分钟，为更易整形。

5.将大面团均匀的分成同量的10个小面剂子，分别滚圆。

6.取一个小面团，不用按压扁，直接用手指在中间戳个洞，然后穿在食指上挑起来转几圈，环形的贝果面包坯就整好了。

7.都整好形后，将贝果坯依次摆放在铺了油纸的烤盘上。

8.50克糖和750克水放小锅内，煮至糖融化后，再放入贝果坯，煮30秒后翻面再煮30秒。

9.然后用漏勺捞到不粘的烤盘里，端入烤箱，180度，烤20分钟即可。

小贴士：

全麦粉的量占一半即可，尽量别放太多，高筋面粉的参与，吃起来才细腻口感好，柔软有弹 *** 。

想吃面包不用买，教你懒人做法，不用烤箱就能做，柔软香甜吃不够

面包是很多人都特别喜欢的食物之一，寻常做法需要用到烤箱、和面机，很多人都没有这两样小电器，没办法在家自己做，今天分享一个简单做法，没有烤箱、没有和面机、也不需要高筋面粉，也能做出好吃的面包，蓬松柔软和买的口感差不多。下面来看具体做法吧。

【所需食材】

*** g面粉，3个鸡蛋，10g熟油，2g酵母，2g盐，40g白糖，豆沙200g，1个鸡蛋黄，少许黑芝麻

【具体做法】

1、首先来和面， *** g面粉，3个鸡蛋，10g熟油，2g酵母，2g盐，40g白糖，放一起搅拌成面絮状，揉成光滑的面团。

2、面团揉好后，像洗衣服一样 *** 15分钟左右，揉到有一点手套膜，这样做出来就是面包的口感，不揉出膜，蒸出来就是馒头的口感。

3、揉出膜后，把面团揉光滑，分成6等份，每一份再揉成光滑的小面团，擀成圆面片。提前准备一点豆沙，分成6个豆沙球，每个大概35g左右

4、捏成褶子包，再搓成长条状，平底盘刷一层油防粘，放入面包生胚，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。冬天比较冷，我一般都是放在温水锅里发酵的。发好之后，在表层刷一层蛋黄液，撒几粒黑芝麻点缀一下。

5、开水上锅，蒸40分钟，关火焖3分钟在出锅。蒸面包就做好了，这样蒸的面包口感柔软香甜非常好吃，而且还不上火，比馒头包子都好吃，做法还简单。爱吃面包的朋友可以试一下哦。

?今天的分享到这里就结束了，我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。

这个面包卖20块钱1斤，秘制做法公开，柔软香甜，不用再出去买了

*** 妈妈在家做面包，烤好以后全家都爱吃，营养可 *** 法太简单了

今天是休息日，大女儿写作业，小女儿在客厅玩玩具。我自己也没什么事儿做，想起来好久没做面包了，准备食材烤一盘红糖排包解解馋吧！

自己琢磨了面包配方，根据家里现成的食材用料做的，烤好以后全家都爱吃，香软拉丝，低糖无黄油，拿它当早餐很不错，做法也特别简单。

自从学会了做面包以后，就越来越喜欢自己亲手做的面包。但是做面包还是比较费时间的，需要揉面，需要等待发酵。

所以想偷懒的时候就买现成的面包，想动手做的时候就自己动手做。这不，今天勤快了一把，连着烤了两盘，来看看详细的做法吧！

【红糖软排包】

主面团原材料：动物淡奶油200g、鸡蛋1个、自制浓香豆浆200g、红糖50g、盐3g、高筋面粉560g、耐高糖酵母粉6g；

内馅材料：黑葡萄干适量、清酒适量；

装饰材料：鸡蛋液15g；

红糖软排包的详细 *** 过程：

1、准备食材，先把淡奶油、自制香浓豆浆放到可以揉面的机器或盆里。豆浆是自己做的，放了红枣、藜麦、黄豆、黑豆，比较浓，微甜，也可以换成牛奶，不过用量需要调整一下。

2、再加入鸡蛋、盐、红糖，搅拌均匀；

3、再加入面包专用高筋面粉、耐高糖酵母粉，主面团的食材就都放进去了；

4、启动揉面功能，10分钟，揉成一个光滑柔软的面团，有点粘，但不会粘在手上，揪出一小块面团，可以拉出薄膜。

揉面时间需要根据使用的机器来决定，但时间一般不会超过25分钟，否则揉面时间过长，酵母发挥了作用，也会使面包做不成功。

5、面团发酵2倍到2.5倍大，轻触有弹 *** ，不会塌陷就可以了；

6、把发酵好的面团取出来，分成等大的9个小面团，分别揉圆，盖上保鲜膜或扣一个小盆在上面，静置醒面15分钟；

7、醒好的面团体积长大了很多，蓬松有弹 *** ；

8、用擀面杖将一个面团擀开成长长的椭圆形，撒上泡过清酒的黑葡萄干。黑葡萄干是我买的黑加仑干，比较干，可以用清水浸泡变软，也可以用红酒或清酒，我家正好有一瓶开封的清酒没人喝，就用来泡它了。

9、从一侧卷起，收口处擀薄一点，卷好以后再用手搓长一些，做成一个长条形的圆卷；

10、依次把9个面团都卷上黑葡萄干，卷好以后摆在烤盘上，再放到烤箱里发酵20-30分钟。

烤盘为了防粘需要垫一张烘焙油纸，我用的是25L烤箱的标配烤盘，比较小，摆得挤了些，不过也没关系。

11、发酵好的面包生胚体积又变大了，轻轻碰触面包表面，能感觉到面包生胚的弹 *** 。

面包发酵时间和温度有关系，温暖的环境有助于面团的发酵，温度低则发酵时间也需要延长。

12、准备一些鸡蛋液，和一个软刷，用来刷在面包的表面，这样烤出来的面包颜色会更好看；

13、刷了一层鸡蛋液的面包，可以放进烤箱里烘烤了。烤箱设置温度160度， 35分钟，烤盘放在烤箱中层或中下层，也是根据烤箱容量大小来决定放的位置 。另外，每个烤箱都会略有温差，需要根据自家的烤箱来设置时间和温度。

14、香喷喷的红糖软排包出炉了，颜色很均匀，好看又好吃。

忍不住掰开看了看，层层拉丝，看着就好吃，两个孩子在旁边看我掰面包都馋了。虽然我好久不烤面包了，但重新烤起来，手艺也没变差嘛。主要这个面包也比较简单，拿它练练手，先熟悉一下。

烤了一盘不过瘾，这盘烤完以后又烤了一盘，把豆浆换成了牛奶，因为有些原料不够了，所以配方稍微改动了一下，也一起分享吧，供小伙伴们参考。

动物淡奶油：150g 鸡蛋液：26g 纯牛奶：200g 红糖：50g 盐：3g

高筋面粉：480g 耐高糖酵母粉：5g

装饰用鸡蛋液：15g 装饰用熟白芝麻：适量

在家做面包，乐趣多多，看着面团在手里发生变化，也是很有成就感的。自制面包口感好，也不需要放什么添加剂，都是家里常见的食材，做熟了以后就能够随意搭配，都能做出好吃又好看的健康面包，喜欢的话就动手试试吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

儿子想吃面包，我从不出去买，自己在家就能做，松软拉丝，吃嗨了

宅家20多天，孩子想吃面包，我从不出去买，自己做零添加、更健康。宅家20多天了，最近我们当地已经可以开始陆陆续续外出了，为了家人的健康，平时还是减少外出的好，呆在家的时间长了，很多想吃的食物都不用去买了，自己在家就能捣鼓出一道道美味来，我们家小朋友就特别爱吃面包，平时上班忙也没空做，都是隔三差五的就去面包店买面包来当早餐吃，现在非常时期不出门，但孩子又想吃怎么办？自己在家动手做面包也并不难呢，自从学会做面包之后，我家的面包就从不出去买了，自己做的零添加，食材用料和卫生环境都是最有保障的，孩子吃着也更放心，关键是自己做的面包味道和口感也一点不比外边卖的差呢。

再加上最近流行的很多网红面食做法中，家常面包做法就是很受欢迎的面食做法之一，家常面包做法其实也并不复杂，其它食材我们都可以通过 *** 软件里购买， *** 的也很方便，最让人闹心的是做面包的揉面环节，因为要揉出手套膜的效果来，不下功夫可是不行的。如果家里正好有揉面机（厨师机）的话，那就省事多了，做面包的面团如果没有揉出手套膜的话，烤出来的面包口感没有那么好，而且也没有拉丝的效果呢。

这里要分享的家常面包做法是：手撕奶油老面包。奶油老面包是我们家人的更爱，因为用的是中种发酵法，这样做出来的面包更蓬松柔软，奶香味浓郁，还有拉丝的口感，当早餐一人吃3个都嫌不够吃。做法也并不复杂，只要有耐心，你也可以做出美味的手撕奶油老面包来。儿子想吃面包，我从不出去买，自己在家就能做，松软拉丝，健康美味，吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。

【手撕奶油老面包】

准备食材：

中种：高筋面粉198克、低筋面粉49.5克、糖54克、酵母5.5克、牛奶180克。

主面团：高筋面粉2 *** .5克、淡奶油81克、奶粉54克、盐4.5克、鸡蛋液112.5克、黄油72克。

1、中种面团（高筋面粉、低筋面粉、酵母、糖、牛奶）的所有材料混合均匀，揉成团盖上保鲜膜发酵至2.5倍大待用。

2、把发酵好的中种面团和主面团除黄油以外（高筋面粉、淡奶油、奶粉、盐、鸡蛋液）的所有材料放入厨师机里，一起搅拌，没有厨师机可以用手揉，就是比较费劲。

3、搅拌至面团光滑，继续加入软化的黄油一起搅拌揉面。

4、搅拌至可以拉出手套膜的面团即可。

5、面团不用滚圆，直接分成6等份待用。

6、拿一个面团擀长，由上往下卷起。

7、完全卷起来，具体效果如上图所示。

8、将剩余的面团也是以同样的 *** 卷起来待用。

9、把卷好的面团分成两半。

10、烤盘刷油，把处理好的面团整齐的摆放在烤盘上。继续发酵至两倍大。

11、刷上鸡蛋液。

12、放入预热好上火160度下火175度的烤箱，烤25分钟。

13、将烤好的面包放在烤架上放凉，即可享用，如果吃不完的话，放在保鲜袋里密封保存，在三天之内要吃完。这样做出来的面包奶香浓郁，香甜松软还拉丝，非常好吃，简直是小朋友的更爱，当早餐或者是下午茶零食点心都是非常不错的。味道一点也不比面包店里的差，吃完一个还想要吃，一次烤多一些三天的早餐不用发愁了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、这里用的是中种发酵法，这样做出来的面包更蓬松柔软，也可以用直接发酵法，怎么方便怎么来。

2、做面包揉面是技术活，如果没有厨师机揉面的话，用手揉会比较费劲，需要揉成完整手套膜的效果来。

3、揉好的面团可以根据自己的喜好来整形，里面也可以搭配自己喜好的馅料或者水果干一起烤制，味道也是非常棒的。

4、烤好的面包常温放凉后，吃不完的放在保鲜袋里密封保存，建议3天之内要吃完。

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