韭菜盒子好吃有诀窍，调馅多加这一步，味道更鲜，吃了还想吃。韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能增进胃肠 *** ，治疗便秘等功效。韭菜中含有一种辛香气味，增进食欲，增强消化功能，尤其是老人、孩子与孕妇等人群适当多吃些韭菜，有益健康。话不多说了，回到正题，说了这么多韭菜的好处，今天玲子分享个韭菜盒子的家常做饭，做法简单，营养美味。这几天，孩子在家说想吃个韭菜盒子，我一想，那多方便啊，都不用我做菜了。今天我把韭菜盒子的做法步骤整理出来了，想吃的小伙伴，在家可以试试哟。
准备食材：面粉400克，韭菜，鸡蛋，适量的盐，白糖2克，花生油，鸡粉，水。
韭菜盒子的 *** *** ：
调面：盆里倒入400克面粉，用100毫升的开水烫二分之一的面，剩的二分之一用105毫升的凉水调面，把面搅拌至絮状，再倒入5克花生油，再揉成一个偏软的面团，把面放置一边，醒发30分钟。
再取一个碗，磕入3个鸡蛋，滴入几点米醋，去醒的。再把它搅拌均匀。锅热加油，油冒小泡了，把鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停的搅拌，把鸡蛋搅撒，搅成鸡蛋碎，炒熟以后，盛出来放凉备用。
调馅：把韭菜清洗干净，控干水分，切成末，放入盆中。再倒入放凉的鸡蛋碎，先倒入适量的花生油，2克白糖，把它拌匀。先放油是锁住韭菜里的水分不流失。放白糖是做熟的韭菜颜色不变黑，再就是，放白糖，做熟的韭菜吃了不难受。盐不要着急放，把韭菜盒子的饼都擀好以后再放盐，盐放早的话会含有水的。韭菜馅不要放太多的调料，放得太多会把韭菜的清香味盖住了。我们家呢，就放一点盐和鸡粉。
包馅儿：把醒好的面，揉一揉，搓成长条，分成均匀的面剂，再把它按扁，擀成一个四边薄中间稍微厚一点的圆饼，再放上调好馅儿。再顺着一边把饼捏紧就可以了。所有的饼胚做好以后，不用醒发，直接上锅烙就行了。
上锅：电饼铛加热以后，刷上油，油热以后放入饼胚，把饼胚的上面也刷上一油，刷油是为了让做熟的饼，表皮暄软，凉了都不发硬。定型以后，翻一下面，煎另一面，饼中间多翻几次面，大约3到4分钟，（饼要按照做的大小来定时间）把饼两面煎至金黄，按一下回弹特别快，就熟了，把它盛出来，就可以开吃啦！
这样做出的韭菜盒子鲜香味美，咬一口满嘴清香，太美味了，一会儿就吃了好几个，吃撑了！
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韭菜盒子怎么做好吃？原来和面有技巧，做对了外酥里嫩，韭香美味每当早晨不想做饭的时候，就会到附近的早餐店，来上一碗稀饭，再要上几个韭菜盒子，6块钱搞定，相当省事，对于北方人来说，韭菜盒子是家常便饭，外皮金黄酥脆，内陷韭香美味，咬一口汤汁四溢，滋味优美，让人忍不住食欲大开，大快朵颐。
韭菜盒子主要用韭菜、面粉和鸡蛋制成，想要鲜味更足，可以再抓一把虾皮，如果你想开发出更丰富的馅料，那就再放粉条和 *** ，调味只需食盐、蚝油、胡椒粉就可以，按照这种方式 *** 的馅料，保证你的韭菜盒子好吃，大人孩子都爱吃，吃撑才罢休。
为什么早餐店做的韭菜盒子好吃呢？其实人家调馅、和面都有讲究，尤其在控制韭菜出水这一块，细节非常重要，汤汁也是营养，白白流掉太可惜，看看早餐店的做法。
韭菜盒子
食材：面粉、鸡蛋、韭菜
调味：蚝油、食盐、五香粉、芝麻香油
1、到菜市场买一把新鲜的韭菜，如果家中有菜地，那就太好了，现吃现割，能更大程度地保持新鲜，回家先摘一下杂质，多清洗几遍，放在通风处，控干水分。
2、接着开始和面，盆中加入500克面粉，1.5克食盐，用240克温水和面，边倒边搅，搅出面絮以后，再下手开始和面，揉成一个光滑的面团，摸起来软硬适中就行。
3、揉好的面团倒在案板上，用刀分割成均匀的小面剂，每个都搓一搓，搓成一个小圆柱，用刷子在每个面剂的表面，都刷上一层植物油包裹，盖上保鲜膜，醒面一小时。
4、忙完了面团，韭菜也差不多干燥了，改刀切馅装盆，先淋入适量的芝麻香油，用筷子顺时针搅拌均匀，这一步是为了包裹住韭菜，锁住水分，避免出水严重。
5、煎好的鸡蛋碎要等完全晾凉，再放进来，否则一烫也会出水，接着开始调味，放入适量的蚝油、五香粉和食盐，搅拌均匀，需要注意，什么时候包，什么时候再放盐，盐放早了会杀出水分，盐要最后放。
6、取过一个面剂，用擀面杖轻轻地擀开，擀成一个长方形，用勺子舀入馅料，馅料要饱满均匀，两边都往中间折叠。
7、重叠好了之后，再从下往上开始卷起来，过程尽量小心一些，尤其在处理收尾处的时候，把尾端压起来，轻轻按压几下，保持牢固，卷好之后，再用掌心按扁。
8、起锅烧油，可以用电饼铛或平底锅，刷上一层油，油热放入馅饼生胚，用中小火加热，等底部定型之后，再翻另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀。
9、等两面色泽金黄，按下富有弹 *** ，就可以出锅了，浓浓的韭菜香味，已经飘满了房间，色泽金黄，鲜香美味，鲜嫩多汁，一定要趁热吃，放凉了也不会硬
技巧总结
1、韭菜想要不出水，总共有3个小技巧，之一是控干水分再切，第二是放油锁住水分，第三是最后包的时候放盐。
2、和面的时候，放小半勺盐可以增加韧 *** ，即使放凉了，韭菜盒子的外皮也不会硬。
3、加热的时候要用中小火，能保持受热均匀，切不可大火，外面糊了，里面还没熟透。
韭菜盒子#馅儿料美食，哪种更好吃#未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
现在正是韭菜好吃的季节 如果你也有爱吃这一口儿的 那就做起来吧~
By 椛吃 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面团
- 面粉 110g
- 水 55g
- 油 5g
- 盐 少许
- 馅
- 韭菜 110g
- 鸡蛋 两个
- 盐 少许
- 香油 少许
- 蚝油 少许
- 油 适量
1、面粉 油 盐 水放入盆中揉成面团，盖上保鲜膜或湿布醒15分钟
2、醒面的同时准备馅
3、鸡蛋放入碗中 放入少许盐打散
4、锅中放入适量的油，烧热. 放入打散的蛋液
5、将鸡蛋炒熟.
6、放入碗中，用木铲捣碎. 放凉
7、韭菜洗净切成末 等鸡蛋凉了了放入韭菜末.
8、放入少许香油，少许蚝油
9、搅拌均匀备用
10、面团醒好，揉成光滑的面团.
11、平均分成6份
12、擀成薄薄的皮（个人喜欢吃薄皮的盒子，皮擀的比饺子皮还要薄）
13、放入馅料
14、对折，将边捏紧.
15、捏出花边
16、锅中放入适量的油烧热 放入盒子，中小火煎.
17、煎至金 *** 翻面
18、煎至两面金 ***
19、出锅装盘
20、薄皮馅大的韭菜盒子就做好啦 外皮酥酥脆脆的很香.
21、配一碗汤吃、棒棒哒
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饭店大厨说漏嘴的秘密，韭菜盒子这样做才好吃薄皮大馅儿，香的很
By duya2002
用料- 韭菜 适量
- 猪肉馅 适量
- 鸡蛋 2个
- 植物油 适量
- 酱油 少许
- 姜粉五香粉 少许
- 香油 2勺
- 食盐 2勺
- 面粉 适量
1、面粉加少许食用油和温水揉成偏软的面团，醒面半小时（和面加食用油做出的面皮会酥，凉后不会发硬）
2、热锅凉油下入猪肉馅炒至变色，加适量酱油调色
3、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎
4、韭菜摘好洗净控干水切成馅，加入少量食用油拌匀，这样可以避免拌馅后出汤
5、粉条煮熟切碎
6、韭菜，粉条，猪肉馅，鸡蛋碎放到盆里，加入适量耗油，少许五香粉和姜粉，香油，食用油搅拌均匀
7、面切成均匀的面剂子，擀成皮
8、加入适量馅料
9、包成饺子形状
10、按压个花边
11、电饼铛多加点油，选择馅饼档
12、盒子两面烙成金黄
13、成品
14、香喷喷
韭菜的营养功效味甘、辛， *** 温，无毒。为振奋 *** 强壮 *** ，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于 *** 阴虚盗汗、遗尿、尿频、 *** 、阳强、 *** ， *** 、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女 *** 病、 *** 、经漏、带下以及跌打损伤、 *** 、鼻衄等症，医 *** 常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子 *** 后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾 *** ：韭菜 *** 温，味辛，但无 *** 成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发 *** 精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、 *** 、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠 *** ，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对 *** 有很多好处，但也不是 *** 。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化 *** 或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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韭菜盒子用冷水还是热水和面？学会这 *** ，皮薄如纸，凉了也很软韭菜盒子用冷水还是热水和面？学会这 *** ，皮薄如纸，凉了也很软！韭菜盒子是我百吃不厌的，虽然喜欢吃，但却很少做，知道为什么吗？因为每次做都会吃多，根本停不下嘴！哈哈~为了不胖成球，只能强忍着不做、不吃了。
做韭菜盒子，调馅、和面都是关键，馅要精不能杂，面要软不能硬，说起来好像很简单，能把这两样做好了却不容易，很多人做出的韭菜盒子皮又厚又硬，甚至有时烙都烙不熟，外面烙糊了，里面还粘牙，要么就是皮太薄了没有韧 *** ，熟是熟了，却破皮露馅到拿不出来了，满锅都是馅、碎成一锅渣，这都是面没和好惹的祸，那么韭菜盒子要怎样和面才好吃呢？下面，就由我这个资深吃货分享一下我的和面小技巧，这样和面做出的韭菜盒子皮薄如纸，又软又有韧 *** ，凉了也不会发硬：韭菜盒子和面，有人用热水有人用冷水？都不对！教你正确做法，香！
【韭菜盒子的做法】：
1.取一个空盆倒入200克面粉，然后加入2克盐、几滴食用油，再分少量多次倒入110克的温水和面，用筷子搅拌至絮状、没有干面粉后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，加盐和食用油的目的是为了增加面的筋 *** 。
2.十分钟后，我们把醒好的面团取出揉成长条，分成大小均等的六份，取每一份 *** 十几下，然后再搓成长条状，搓好的长条放入盘子中，均匀的抹上食用油，要多抹一点，然后盖上保鲜膜二次醒发30分钟，二次醒发是面皮软且有韧 *** 的关键，经过二次醒发，做出的韭菜盒子不但皮薄，而且放凉后也依然很软不会变硬。抹过食用油的面团，醒好后它的拉伸 *** 更好、筋道有韧 *** 、抻多长都不会破皮！
3.准备一下馅料，韭菜盒子的经典三原料：韭菜、鸡蛋和粉丝，其它不要多放，放多了味道反而杂乱就不鲜了！韭菜摘洗干净后切细，放入盆中加入两勺食用油，搅拌均匀备用，先加油可以锁住韭菜里的水分不流失，包的时候不出水，吃的时候更鲜美！
粉丝用热水泡软切碎备用，鸡蛋2个磕入碗中打散，热锅冷油倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌成鸡蛋碎后盛出晾凉备用，最后再将韭菜、鸡蛋碎和粉条放到一起，加入适量盐搅拌均匀，馅就调好了。
4.这个时候面也就醒好了，我们把面剂子取出，将盘子里剩余的油抹到案板上，抹油可以防止粘连，再把醒好的面剂按扁，擀成薄一点的长形饼皮，擀得越薄越好，不用担心擀破，醒好的面剂子会特别有韧 *** ，怎么擀都不会破皮。
5.调好的馅料放在饼皮的中间，饼皮两面对折后包住馅料，再从饼胚的一头慢慢卷起，一边卷一边抻，让饼皮更薄，最后把尾巴处折在饼的反面压平即可
6.电饼铛上下火预热至温热时多放一点油，我喜欢油多，饼呈半炸半煎式做出来，这样特别香！做好的饼胚不需要再醒发了，直接放入电饼铛中，正反两面各烙2分钟左右，韭菜盒子烙至两面金黄，用手轻按一下饼皮，能快速回弹就熟了，盛出享用吧！
又鲜香又酥软的韭菜盒子就做好了，皮薄馅香，咬一口顺着嘴角流汁，太好吃了！韭菜盒子用冷水还是热水和面？ *** 是用温水和面后，再加食用油醒面，学会这 *** ，皮薄如纸，凉了也很软！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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韭菜盒子怎么做更好吃，调馅很关键，学会这一点，不出水不破皮韭菜盒子是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，今天就来跟大家分享一个韭菜盒子的家常做法，这样做出来的韭菜不出水，而且盒子也不破皮，味道非常鲜美，吃起来口感柔软筋道，非常好吃。这个韭菜盒子的做法非常简单，一学就会，一做就能够成功。接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃的韭菜盒子的详细的烹饪步骤吧。
【韭菜盒】
【烹饪食材】面粉，食盐，食用油，韭菜，鸡蛋，虾皮，十三香，鸡精，白糖，味精
【烹饪步骤】
1、这样做出来的韭菜盒非常好吃，鲜香味美，不破皮不出水，一起来准备一下韭菜盒需要用到的烹饪食材，先准备适量的面粉，大约200克即可，然后再准备适量的食盐，食用油，一小把韭菜，两个鸡蛋，一勺虾皮，适量的十三香，鸡精，白糖和味精即可。韭菜盒的烹饪食材比较少，咱们很快就能够将它准备完成，准备好了之后就开始韭菜盒的烹饪吧。
2、先准备一个大碗，在碗中放上适量的面粉，就是咱们刚刚准备好的，然后加上一勺食盐，一点点食用油，加入食盐和食用油，可以让韭菜盒子吃起来更加柔软，更加筋道。加入食用油和食盐之后咱们用筷子将它们搅拌均匀，然后向里面倒入温水，一直搅拌成絮状就可以下手了。
3、咱们要用手将其揉成一个光滑柔软的面团，然后放到一旁饧发一下，时间在半个小时左右。面团饧发上了之后咱们将韭菜再处理一下，韭菜要提前洗干净并且要晾干水分，这一步比较关键，直接关系到韭菜做出来好不好吃。
4、将已经洗干净，晾干水分的韭菜放到案板上切成碎末，切得越碎越好，切好之后装入盘中备用。接下来再准备一个小碗，在碗中打上两个鸡蛋，然后用筷子将它们打散，打散之后再放上适量的食盐，继续搅拌均匀，这样可以增加鸡蛋的底味。
5、锅烧热，加一点食用油，然后把油烧热，再把鸡蛋液倒进去，将其炒成大块一点的鸡蛋碎，炒好之后先放到一旁晾凉一下。刚炒好的鸡蛋碎是不能直接加到韭菜中的，一定要等它晾凉到差不多室温的时候再将其放在韭菜中。
6、接下来咱们在韭菜里面放上一把虾皮，再把炒好的鸡蛋倒进去，放上一小勺食盐，十三香，鸡精，白糖和味精，最后再淋上一些食用油，将它们翻拌均匀就可以放到一旁备用了。把饧好的面团取出来 *** 一下，分成两半，分别做成长条，再切成4厘米的段，接下来将每个面剂全部擀成面皮。
7、将馅料包在面皮中间，对折按压一下排气，再将它的边缘处捏起来，捏成花边，最后再整理一下，生坯就做好了。锅热后放入韭菜盒子，全程中小火，家里有电饼铛的话也可以用电饼铛，盒子鼓起来之后翻面，两面烙熟之后即可食用。
【小贴士】
1、韭菜一定要洗净且晾干水分。
2、烙韭菜盒子的时候全程中小火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
菜盒这样做，皮薄馅多，做法简单外焦里软，越吃越香越爱吃大家好，我是阿飞。若有人问我，你们河南人为啥那样爱吃面食，面食真有那么好吗？我会毫不犹豫的告诉他，来我们河南吧，一袋普通的面粉，我们能做出很多的面点来，面条，馒头，包子，油条，糖糕，菜角，烙馍，饼子，油馍，馅饼，菜盒等等很多，很多，一个星期都可以吃的不重样。每一样都让人吃过忘不掉。
今天我们就分享一下河南菜盒子的家常做法，外焦里软菜多还不破皮。
做菜盒子不需要发面，比较节省时间。
下面来看一下我的做法吧，喜欢的朋友可以先收藏。
先来和面，拿一个面盆，放入面粉200多克，倒入适量温水，先和成面絮，再揉成面团，然后盖上保鲜膜饧面10分钟。
饧一会可以松驰一下面团，若是不饧面，你会发现面团的延展 *** 不好，勉强拉开又缩回去了。
10多分钟以后，面团会更加柔软，在案板上面撒上面粉，取出面团揉成长条状，揪成大小均匀的四个小面剂子。
然后撒上面粉，把小剂子揉成圆团，再一个个地擀成薄面皮，擀面皮的时候也有技巧，
往前推时左手用力，往后拉右手用力，这样面皮就会自己转起来，擀的又薄又圆。
下面，我们调一下菜馅：小茴香一把，没有小茴香也可以用韭菜，都可以的。清洗干净以后，切成小段放在盆中。
在盆中打入2个鸡蛋，倒入香油3克，食盐3克（一勺半），五香粉1克（半勺），用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
把茴香馅分别放在擀好的面皮上面，注意这里要留一点边，把两张面皮合在一起，按过一圈以后，再捏出一个花边，这样捏得更紧，防止菜盒里面的菜馅跑出来。
很快很漂亮的两个菜盒子就捏好了。
现在就开始把菜盒煎熟：
平底锅内放入适量的植物油，锅热以后，放上菜盒，一面煎黄以后，翻过来煎另外一面。
小火煎制两分钟左右，菜盒就煎的外酥里软，也已经熟透。
这样的 *** ，煎出下一个菜盒，煎好的菜盒切成四半，放在盘中就可以趁热吃了，
菜盒要趁热吃焦香酥脆特别好吃。
韭菜盒子，调馅是先放盐还是先放油？好多人做错了，难怪出汤不香春季的韭菜盒子最鲜美，简单一个步骤韭菜不出汤，越吃越香，百吃不厌！
阳春3月，韭菜鲜嫩又好吃，时不时地给家人做一顿，或韭菜炒鸡蛋、或豆芽炒韭菜，家常味美，深受喜爱，快手又下饭。吃了两天米饭， *** 和儿子又想念面食了，那就做个快手的韭菜盒子吧，不放肉依然香，这就是韭菜的魅力。
说起韭菜，一年中数春天的头茬韭菜更好吃，抢在鲜嫩的时候多吃几顿。很怀念儿时奶奶烙的韭菜盒子，菜园里割几把韭菜，奶奶手脚麻利地和面揉面、洗洗切切，大柴锅一烙好几张，我坐着小板凳帮着烧火，灶台上还放个小饭碗等着，奶奶把盒子烙完了，我也吃饱了，感觉咋那么香呢！此情此景，一直定格在我童年的记忆中，以至于以后只要烙盒子，我都会想起奶奶。
一直记着 *** 话，做韭菜盒子不需要太多调料，韭菜自带香，调料多了会盖住它的鲜美，尤其是开春的韭菜，根部扎在土壤里吸收了一冬的养分，不但好吃营养也更多呢！
奶奶做的盒子总是软软乎乎的，调的韭菜馅还不出汤。自己学做饭后我明白了，原来是韭菜拌馅还是有讲究的，一盐一油，先放后放有顺序，不能颠倒，这韭菜要是出汤了，先不说好不好包，流出去的可都是精华，精华的部分没了，这馅肯定不够香，这样看来，拌馅还真是很重要的一步呢！
【韭菜盒子】的做法及 *** 技巧
需要的食材：韭菜500克，中筋面粉400克，鸡蛋2个，盐1勺，植物油
需要的厨电：电饼铛，炒菜锅
以上食材是27个的量，大家做的时候依据家里人口，酌量加减
详细做法：
之一步，和面。说起和面，有用凉水的，还有用半烫面的，也有用温水的，这些我都试过，除了半烫面的更加柔软之外，温水和凉水的区别不大，所以呢，怎样和面都行。这次，我用了室温的凉水来和面，要点是软一些，和好面盖上盖子一旁饧20分钟以上，中途再揉一两次，面团柔润光滑好 *** 作，烙盒子也好吃。
第二步，韭菜择洗干净，水里泡一泡更好清洗，洗净后控净水再用，控水这一步很重要；鸡蛋我用了2个，其实再多放一个也可以
第三步，韭菜控水的功夫把鸡蛋炒一下。热锅温油，磕入鸡蛋，开中火快速用筷子搅碎，一凝固就关火，利用炒锅的余温再炒几下，这个嫩度刚刚好，把炒好的鸡蛋碎晾凉备用。这一步，炒鸡蛋碎的植物油可稍微多放一点点，稍后和鸡蛋碎一起拌馅，味道更香
第四步，韭菜切好入盆，要点来了，韭菜拌馅，先放盐还是先放油？正确的 *** 是先放植物油，油能把韭菜的切面封住，这样再和盐接触就不会出汤了
第五步，韭菜用油拌匀后，倒入凉透的鸡蛋碎，加盐拌匀，这个韭菜鸡蛋馅就调好了，稍微咸那么一点点才更好吃哦！
第六步，饧好的面无需再揉，以免出筋不好 *** 作。面团搓成长条，切成剂子，一斤面粉的面团我切了27个面剂。面剂按扁，擀圆形薄面皮
第七步，取面皮包入韭菜馅，合拢按牢边缘，捏褶即成。这个步骤里，如果不会捏褶的第二步结束就可以，要点是捏牢边缘，以免烙制的时候露馅。捏花边是为了更好看
第八步，烙制。电饼铛上下火预热，刷植物油少许，码上韭菜盒子，盒子上面再刷一层植物油，合上盖子烙制，一分多钟的时候翻面，不要合盖子，烙到饼鼓起就可以出锅了。饼软的最后一个要点：摞放，即烙好的韭菜盒子摞着放在小盆里，这样的韭菜盒子就软软乎乎哦！
香喷喷的韭菜盒子烙好了，宝妈再唠叨几句，关键点掌握，一次成功哦！
一，韭菜拌馅，先用植物油拌匀再放盐，不出汤，这样的盒子才更香哦！
二，烙韭菜盒子的时候，一分多钟就开盖子，目的是避免盒子鼓起的时候被压破皮，露馅
三，韭菜盒子软乎，除了面和软一些，烙完后还要摞放。要点你都记住了吗？
超柔软的韭菜盒子，教你和面技巧和调馅配方，不破皮不露馅，真香三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
现在的韭菜真的是太便宜了，今天早上去了早市儿一块钱买了一大捆韭菜回来，今天分享给大家一个韭菜盒的做法，子皮儿，薄馅儿，大又好吃
先在400克面粉中加四克盐，搅拌均匀以后给它一分为二，在一半面粉中倒入130克的开水，另一半面粉中加入130克的凉水和面，搅拌均匀以后给它揉成一个光滑的面团，醒面15分钟。
准备一把粉丝加入开水给它泡软，再将清洗干净的韭菜给它切碎，接着再切一点胡萝卜末，放入盆中，油锅加热以后打入三个鸡蛋，用筷子快速的搅散，加入一点食用盐给它炒熟搅碎，炒好以后放入韭菜盆中，接着再将泡好的粉丝给它切成小段，也放入盆中，然后依次加入五香粉，和蚝油，给它搅拌均匀，放着备用。
将醒好的面给它取出揉匀，最后给它揉至表面光滑，给它搓成细长条之后分成大小均等的小面积，撒一点干面粉，将面积按扁擀成圆饼。
全部擀好以后，将馅料放在里面，可以多打入一点馅料，对折以后将边捏紧，然后把边一点一点的给它折过来，捏紧做成一个小花边。
全部做好以后，锅中加入一点点食用油，将包好的大饺子均匀的码在里面，调中火慢慢的给它烙至一面定型，然后翻个再烙另一面，两分钟后，两面全部呈金 *** ，再给它立起烙一下底部。
时间到后，这个已经四面金黄，完全熟透，将它捡出。
这个，韭菜盒子，就做好了，皮儿薄馅儿大，柔软又好吃，大家一定要试一试哦。
好了，今天就和大家分享到这里，你学会了吗？欢迎大家在屏幕下方点评留言，我们明天见，拜拜！
饺子皮版本的韭菜盒子，外皮酥脆馅鲜香，做法简单看一遍就会大家好，我是洪洋。说起韭菜盒子，它是我们生活中最常见的一种主食，大多数人都爱吃。韭菜盒子可以做烫面的，半烫面的，普通和面的，但是对于新手小白来说，似乎还是有那么一点点的难，今天洪洋就要分享给大家一种韭菜盒子最简单的做法，无论您是不是新手，都能一次成功，好了，废话不多说，现在就把做法分享给大家吧！
1、今天的主角上场了，饺子皮，如果您不爱和面或者是和不好面，可以试试这种 *** ，简单又省事。我们可以去早市买两块钱的饺子皮哦！
2、饺子皮准备好后，我们先来拌馅，先将韭菜洗净切碎，淋入适量的油，搅拌均匀，这样可以有效地锁住韭菜中的水分，现在的韭菜特别的便宜，大概1块钱的就够了。我们还需要提前用热水泡上一把粉丝，小碗中打入3个鸡蛋搅散，锅中油热后，把鸡蛋炒碎炒熟，等鸡蛋碎放置微凉后倒进韭菜中，粉丝切碎也放入韭菜中，接着依次加入海米，适量的精盐、酱油、蚝油、十三香、然后搅拌均匀，我们的韭菜馅就做好了，不用放太多的调味剂，这样保留韭菜的鲜味。
3、接下来取一个饺子皮，在上面抹上薄薄的一层油，然后再放上一个饺子皮，再抹油，依次这样做完，我一次放了5张饺子皮，然后我们再用擀面杖将饺子皮擀薄，这个擀饺子皮的时候，我们要来回翻面擀，不然大小很容易不一样哦！将擀好的饺子皮放入蒸锅，大火烧开后转至中火蒸5分钟，时间到后，我们再把饺子皮趁热一张一张的揭开，这样做出来的薄饼，像纸一样的薄，并且特别的有韧 *** ，也可以卷土豆丝吃哦！
4、薄饼全部做好后，我们拿过来一个，放上韭菜馅，然后先把两头折过来，再慢慢地卷起来，千万别卷露馅哦！全部做好后，电饼铛提前预热，薄薄地抹上一层油，然后再依次下入我们的韭菜卷，在韭菜卷的上面也薄薄地抹上一层油，一面煎制金黄后，把它翻面，两面全部金黄酥脆后，我们的韭菜卷就可以出锅了。
5、我们简易版本的韭菜盒子就做好了，刚出锅时，外皮是酥脆的，皮薄薄的，馅料非常足，吃一口特别的过瘾，这种做法省略了和面的步骤，特别适合新手和懒人们，有时间您也试试吧！
食材清单：【饺子皮、韭菜、鸡蛋、虾皮、食用油、粉丝、精盐、酱油、蚝油、十三香】
洪洋温馨提示：1、擀饺子皮时一定要翻面擀，不然大小，薄厚，非常容易不一样。
2、这种做法趁热吃更好吃哦！
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