香菇炒山 ***
肉200g，山 *** 1个
香菇4个，胡萝卜半个
醋、料酒、盐、生粉
1、准备好食材，把山 *** 刨皮洗净切片。再把白醋稀释在水中浸泡山 *** ，不会氧化发黑。菜椒、胡萝卜切片，香菇切丁。肉片切片用料酒、盐、鸡精、生粉拌匀酱好待用；
2、坐锅热油快速煸炒肉片变色，盛出待用；
3、热油煸香肉大蒜片，再依次倒入香菇、山 *** 、胡萝卜、菜椒翻炒加盐稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘。
香菇排骨
排骨300克、大米350克
香菇五朵、胡萝卜一根
生姜一块、大葱一段
米酒适量、盐少许
酱油适量、油适量
1、准备好原材料。
2、排骨切成块。
3、胡萝卜切成滚刀块，香菇切成片。
4、生姜切成片，大葱切成小段。
5、锅里加入适量水烧开，加入少许米酒，放入排骨焯水。
6、热锅凉油，油烧到五成热放入排骨稍微煎一下，加入葱姜和米酒翻炒入味。
7、加入胡萝卜、香菇翻炒，加入适量酱油和少许盐翻炒均匀。
8、水和米以及炒好的香菇胡萝卜排骨放入电饭煲里，水按照平常煮饭加水的比例稍微少一点。
9、启动煮饭。也可以根据自己的时间来预约煮饭。
10、煮好后撒上葱花即可。
糖醋香菇条
香菇500克、番茄酱3大勺
糖2勺、水淀粉适量
蚝油1大勺、食用油适量
盐少许、生抽适量
1.用剪刀或锐利小刀去掉香菇蒂，多清洗几遍。
2.锅内放清水，加入1小勺盐，水开后再中火煮3分钟。
3.煮好的香菇放入凉水中拔一下，这时候香菇的状态是软软的，接着双手合十，挤攥出水分。
4.用剪刀或小刀把香菇切成条，此时如果水分还比较多，可以在烤盘上铺上一层纸，放上香菇条，晾干水分。
5.水分一定要晾干，这样的好处是：裹面粉的时候不会掉粉；油炸的时候不会飞溅油点；这样炸好的香菇口感才香脆。
6.锅内放入适量食用油，油温烧到六成热，放入香菇条。为了测试油温，我们可以先放一根进去，香菇条周围冒起密集的小气泡，就表示油温合适了。这时候大火转中火，保持这个温度，放入适量香菇条，用筷子迅速拨散开，炸到香菇定型。
7.接着把所有炸好的香菇条放入油锅再复炸一遍，复炸的作用就是逼出多余的油，也让香菇口感更焦脆。炸好后还可以放在厨房用纸上，再次吸油。
8.接下来就是爽口又下饭的番茄酱汁来喽！取3大勺番茄酱、1大勺的蚝油（不仅提亮、还可以代替盐，口感更鲜）、2小勺的糖、适量清水、少许水淀粉，搅拌均匀后倒入油锅中，一开始不要放油，直接翻炒酱料，稍微粘稠后，倒入1小勺明油。
9.放入香菇条，快速翻炒，使得每根香菇条都包裹上汤汁。这一步要迅速完成，时间久了汤汁很容易糊，香菇条的口感也不够酥脆了。
10.装盘盛出。
肉沫香菇豆腐
食材：豆腐、肉末、香菇、蒜末、老干妈、泡椒、水淀粉、盐、生抽、水
步骤：
1、将豆腐切成2cm左右的方块
2、锅内少许油，放入肉末炒稍干，让肉末里的油分一点点地渗出
3、放入蒜末，炒出蒜香味儿
4、放入泡椒、老干妈，炒30秒后放入生抽
5、放入适量水小煮2~3分钟
6、放入豆腐块，和香菇炖几分，让味儿进入到豆腐内
7、临出锅的时候放入水淀粉，晃动锅子让豆腐都粘上水淀粉
9、加入适量盐，其实如果不好晃动，可以用铲子
香菇鸡片
食材：鸡胸肉、干香菇、豌豆、胡萝卜、葱、料酒、盐、干淀粉、糖
步骤：
1、干香菇用水泡发
2、豌豆洗净，入开水锅焯水20秒捞出，冲凉沥干备用
3、鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀
4、再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀
5、胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片，泡软的香菇切片备用
6、炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉
7、关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出
8、倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下
9、倒入少许剩余的香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片
葱油香菇
食材：新鲜香菇、葱、红萝卜、沙拉油、盐、香油
步骤：
1、新鲜香菇去蒂头，红萝卜去皮切片，备用
2、分别将香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用
3、香菇以斜刀片成两半，葱洗净切细末置碗内，备用
4、热锅，将沙拉油烧热，放入葱末以及所有调味料拌匀成酱汁
5、将红萝卜片、香菇片以及酱汁一起拌匀即可
蒸酿香菇豆腐
食材：北豆腐、鲜香菇、榨菜、酱油、白砂糖、盐、香油、玉米淀粉
步骤：
1、将豆腐切成四方小块，中心挖空
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎
3、加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料
4、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟
5、淋上香油、酱油即可食用
香菇烧肉
食材：五花肉、香菇、姜、老抽、生抽、糖、料酒、八角、花椒、香叶、盐
步骤：
1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用
3、锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油
4、放入八角、花椒、姜、香叶炒香
5、加老抽使肉上色，加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇
6、白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后 *** 四逸
7、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软
香菇粉丝煲
食材：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒
步骤：
1、粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软
2、姜、蒜、葱切末，红辣椒切片
3、煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒
4、再加入虾，直到虾开始变红
5、在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面
6、加入盐、酱油、料酒和清水
7、最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦
香菇别再直接炒了，教你一个新吃法，外焦里嫩，香酥可口要想身体好，菌菇是个宝，随着“一荤一素一菇”的新时代膳食结构的普及，越来越多人认识到“荤素菌”膳食搭配的好处，日常三餐中对菌菇的选择也越来越多，其中又以香菇为最，作为食用菌入门级成员，香菇，怎么做才好吃，怎么做才是正确的吃香菇 *** 呢？
有人要说了，吃香菇多简单，平时谁家没炒过香菇。不过平时大家吃香菇都过于粗糙了，正确的吃香菇 *** 从选到洗再到煮都是讲究，今天就让我们一起来看看香菇怎么吃才正确吧？
首先是如何选
香菇一年365天都在卖，怎么挑选优质新鲜的香菇要注意 *** 。
优质的香菇表面是黄褐色的，用手按压，是有弹 *** 的，菌盖完整、匀称，边缘没有破损。不新鲜的香菇颜色发黑，摸上去有黏滑感。大小方面要挑选伞柄较小的香菇，毕竟吃的时候伞柄一般我们是要丢掉的。
其次是如何洗
平时我们吃香菇都是简单洗几遍水就完事了，其实这样是很难清洗干净的，没有清洗干净的香菇中残留着沙土和虫卵，是相当不卫生的。特别是香菇的褶皱、菌瓣里非常容易藏污纳垢。
两个小 *** 帮你轻松清洗干净香菇，之一个利用小苏打和淀粉，先用小苏打和清水，把香菇浸泡5分钟，然后再用淀粉和清水浸泡5分钟，最后流水清洗就好了。
小苏打是碱 *** ，淀粉具有粘 *** ，可以很好地把香菇中的沙土和虫卵清洗干净。
第二个 *** 是把香菇焯水之后再下锅，焯水能起到很好的杀菌作用，还可以防止黑心商家为了给香菇保鲜加 *** 。
最后是如何吃
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食 *** 同源的食物，具有很高的营养、 *** 用和保健价值。食用 *** 多样，可以炒着吃、炸着吃、炖汤吃、包饺子、蒸包子等等，都很美味。
今天就给大家介绍一种最近很火的香菇吃法——炸香菇，油炸过后的香菇外焦里嫩，香酥可口！
食材：香菇、面粉、淀粉、盐、蛋清、五香粉
1. 香菇洗净，攥干水分，撕成条
2. 加入盐、五香粉腌半小时入味
3. 将蛋清倒入碗内，用筷子顺时针搅拌打出泡沫，再加入面粉和淀粉搅拌，至用筷子挑起成一线即可
4. 放入香菇，抓匀
5. 上炸锅，油烧热后，下香菇炸熟即可
今天这道照烧香菇酿肉是一款烤箱版的做法，无油无烟的快手家常菜，健康卫生又好吃，味道也是超级赞！
By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香菇 *** g
- 猪肉馅 100g
- 原汁酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 葱花 少许
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 1勺
- 白芝麻 少许
- 照烧酱 少许
1、准备好全部食材。
2、猪肉馅加入原汁酱油、蚝油、胡椒粉、盐、葱花。淀粉拌匀，腌渍入味半小时。
3、香菇洗干净，去柄挤干水分备用。
4、将搅拌好的肉馅塞到香菇盏中，然后均匀的摆在烤盘上。
5、表面再撒上一点熟白芝麻。
6、放入空气烤箱，空气炸180度12-15分钟。
7、烤制完成直接取出，淋上照烧酱即可。
8、成品照
9、成品照
小贴士1.烤盘更好垫上一张锡纸，再刷上少许植物油，效果更佳。 2.香菇的炳可以剁碎放到肉馅里一起拌匀，味道更佳的哟。
香菇的营养功效香菇 *** 味甘、平、凉；归胃经。有补 *** 、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、 *** *** 、 *** 秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的 *** 活 *** 。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对 *** 有清除作用，对体内的 *** 有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍， *** 肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染 *** 肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化 *** 、便秘等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香菇新五样，全家都叫好吃，一上桌就被抢光了，“新五样”是啥？大家好，欢迎来到小看美食分享篇。最近大家都在追《狂飙》，看剧看得头晕、眼睛疼。甚至有的人追剧追的连饭也顾不上吃。连续好几天追剧，吃饭深一顿浅一顿，饮食不规律，食欲明显开始下降，终于剧追完了，看到啥也不想吃。突然餐桌上摆出了平时吃的食物变了新花样，是不是食欲一下来了？那么，今天小看分享给大家的香菇新五样做法，你学会了就会让家人眼睛一亮，啥也不说了，大家撸起袖子干吧。
一、香菇烧山 ***
1、原料：
山 *** 150克，香菇、板栗、小白菜各50克
2、调料：
盐、水淀粉、味精、油各适量
3、 *** 过程：
（1）将山 *** 洗净切块；香菇洗净。
（2）板栗去壳洗净，用水煮熟；小白菜洗净，过水烫熟，两者均放在盘中摆好备用。
（3）热锅下油，放入山 *** 、香菇、板栗爆炒。
（4）调入盐、味精，用水淀粉收汁。
（5）装盘即可食用。
二、干焖香菇
1、原料：
水发香菇 *** 克
2、调料：
白糖、料酒、酱油、葱段、姜末、盐、高汤、油各适量
3、 *** 过程 ：
（1）将水发香菇洗净，用沸水氽一下，沥干水分。
（2）起油锅，用葱段、姜末炝锅。
（3）加入酱油、白糖、料酒、盐、高汤和香菇，收汁后起锅即可。
三、香菇豆腐丝
1、原料：
豆腐丝200克，香菇6个，红辣椒2个
2、调料：
白糖5克，盐适量，味精少许，油适量
3、 *** 过程：
（1）将豆腐丝洗净稍烫，捞出切段，放盘内，加盐、白糖、味精拌匀。
（2）将香菇洗净泡发，捞出去柄，切成细丝。
（3）将红辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝。
（4）油烧热，入香菇丝和辣椒丝，炒香。
（5）将香菇、辣椒丝倒在腌制过的豆腐丝上，拌匀即可。
四、煎酿香菇
1、原料：
香菇200克，肉末300克
2、调料：
盐、葱、蚝油、老抽、高汤、油各适量
3、 *** 过程：
（1）将香菇洗净，去蒂；葱择洗净，切末。
（2）肉末放入碗中，调入盐、葱末拌匀；将肉末酿入香菇中。
（3）平底锅中注油烧热，放入香菇煎至八成熟。
（4）调入蚝油、老抽和高汤，煮至入味。
（5）盛出装盘即可食用。
五、炸香菇
1、原料：
鲜香菇200克，肉末150克
2、调料：
盐3克，味精、酱油、油各适量
3、 *** 过程：
（1）在肉末中加入味精、盐搅拌均匀。
（2）将香菇去蒂去柄，洗净，在菌盖中酿入肉馅。
（3）将香菇放入烤箱烘烤至熟，取出刷上油和酱油。
（4）将刷好的香菇入烤箱中烤5分钟，至到入味。
（5）端出放置不烫嘴，即可食用。
以上五样美食的做法，大家学会了吗？感兴趣有时间的家人们可以去做做看。今天美食分享已接近尾声了，咱们下期再见。若感觉此文对您有帮助，记得转发和收藏哈，有什么个人见解，也记得留言，小看收到后会之一时间回复大家。
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补天节吃五样，出门日子旺，明天正月二十，五样是啥？赶紧来看看
我是万万没有想到，香菇这样做比大鱼大肉还好吃香菇赛鳝鱼。
香菇这样做比大鱼大肉还好吃。焯过水的香菇用剪刀剪成长条，放入料酒、盐、鸡精抓拌均匀腌制10分钟，挤出多余的水分，放入玉米淀粉抓拌均匀。
油温6成热下入香菇炸，炸至定型捞出。
油温升至7成热，下锅复炸至表皮酥脆捞出。锅留底油下花椒、干辣椒、蒜末炒香，放入炸好的香菇翻炒均匀，放入香葱段、熟芝麻翻炒均匀即可出锅。
麻辣干香比大鱼大肉好吃多了，赶快收藏起来试做吧！
豆腐和香菇是绝配，不用放肉，味道香浓，看着就有食欲豆腐本身并没有什么味道，和别的食材与调料一起搭配，才能把豆腐做的好吃有味道，今天分享的这一道菜谱，把豆腐和香菇一起搭配，它俩在一起是绝配，香菇不用放肉也味道香浓，豆腐入味，看着有食欲。下面来看看这道香菇烧豆腐菜谱是怎么做的吧。
准备食材：豆腐1块、香菇 *** 克、尖椒2个、油盐适量、蚝油、葱、姜、大蒜、生抽、淀粉。
*** *** ：
1.香菇切去伞柄，先泡一下再清洗。
2.洗后将香菇用刀切成小片待用。
3.将豆腐切成小块，尖椒切成圈。
4.锅加油烧热，下入豆腐块炸制（豆腐下入油锅炸制时，先不要搅动，搅动豆腐容易碎，待豆腐炸至起硬壳时，搅动豆腐块，使豆腐块炸制上色一致。），将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用。
5.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香。
6.下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软。
7.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀。
8.下入蚝油，少许盐，淋入适量淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。
今天这一道菜谱香菇烧豆腐味美又下饭，如果你也喜欢的话就试着做给家人品偿一下吧！
分享香菇的5种做法，比大鱼大肉好吃，做法简单，营养下饭香菇，作为一种美味又营养的食材，自古以来就受到人们的喜爱。它不仅肉质鲜美，口感丰满，而且含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是素食者和喜欢大鱼大肉的人都乐于品尝的美食选择。香菇烹饪的变化多样，无论是炒、炖、煮还是炸，都能让香菇的鲜美与营养完美发挥。在这里，我将分享五种简单又美味的香菇做法，让你在餐桌上品尝到健康又下饭的美味。无论是素食者还是喜欢大鱼大肉的人，都会被这些香菇菜肴所吸引，快来动手 *** ，为自己和家人带来一份美味的享受吧！
一、香菇炒青菜
香菇炒青菜是一道简单又美味的素食菜肴，将香菇的鲜美和青菜的清爽完美结合。以下是香菇炒青菜的基本做法：
食材：香菇：200克；青菜（如小白菜、菠菜等）：适量；葱姜蒜：适量（切末）；盐：适量；生抽：1汤匙；食用油：适量
做法：
1、香菇洗净，切片备用。青菜洗净，切段备用。
2、炒锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
3、加入切好的香菇片，翻炒至香菇变软。
4、加入青菜段，继续翻炒，使青菜稍微变软。
5、加入生抽和适量盐调味，翻炒均匀即可。
6、最后，将香菇炒青菜盛出，即可享用。
温馨提示：
1、在炒香菇和青菜时，火候不宜过大，以保持菜肴的鲜嫩和颜色。
2、可根据个人口味调整调味料的用量，增加或减少盐和生抽。
香菇炒青菜是一道营养丰富、口感丰满的素食菜肴，香菇的鲜美与青菜的清爽相得益彰。这道菜肴适合搭配米饭或面食食用，也可以作为素菜搭配其他荤菜一起享用。快来尝试 *** 香菇炒青菜，为自己和家人带来一份健康又美味的享受吧！
二、香菇鸡蛋羹
香菇鸡蛋羹是一道简单又营养的家常菜，将香菇的鲜美和鸡蛋的绵软融合在一起，口感丰富。以下是香菇鸡蛋羹的基本做法：
食材：香菇：100克；鸡蛋：3个；葱姜蒜：适量（切末）；盐：适量；鸡精：适量；食用油：适量
做法：
1、香菇洗净，切末备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，打散备用。
3、炒锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
4、加入切好的香菇末，翻炒至香菇变软。
5、倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使鸡蛋和香菇均匀混合。
6、等鸡蛋羹凝固后，翻面继续煎熟即可。
温馨提示：
1、煎鸡蛋羹时，火候不宜过大，以免 *** 羹的绵软口感。
2、可根据个人口味加入适量生抽或鸡精，增添羹的鲜味和香气。
香菇鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，适合作为早餐、午餐或晚餐的一道营养丰富的菜肴。香菇富含蛋白质和多种矿物质，而鸡蛋是优质蛋白质的来源，两者结合在一起，味道鲜美又营养丰富。快来尝试 *** 香菇鸡蛋羹，为自己和家人带来一份健康又美味的享受吧！
三、香菇炖鸡汤
香菇炖鸡汤是一道美味又滋补的汤品，将香菇的鲜美与鸡肉的鲜嫩完美结合，汤汁浓郁，营养丰富。以下是香菇炖鸡汤的基本做法：
食材：香菇：150克；鸡肉：300克；葱姜蒜：适量（切末）；盐：适量；料酒：1汤匙；清水：适量
做法：
1、香菇洗净，切片备用。鸡肉切成小块，用盐和料酒腌制片刻。
2、炒锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
3、加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。
4、加入切好的香菇片，继续翻炒。
5、加入适量清水，水量要稍微淹没食材，炖煮约20-30分钟至鸡肉和香菇熟透。
6、最后，根据个人口味加入适量盐调味，炖煮片刻即可。
温馨提示：
1、在炖煮过程中，可以根据需要加入一些姜片，增加汤的香气和风味。
2、为了汤汁更加浓郁，可以在炖煮的最后加入少许鸡精或味精。
香菇炖鸡汤是一道滋补养身的美味汤品，香菇富含蛋白质和多种矿物质，而鸡肉则是优质蛋白质的来源，两者的搭配使得汤汁浓郁且营养丰富。这道汤适合作为家常菜或节日聚餐的一道汤品，尤其适合在寒冷的季节里食用，温暖身心。快来尝试 *** 香菇炖鸡汤，为自己和家人带来一份温馨又滋补的美味吧！
四、香菇豆腐汤
香菇豆腐汤是一道简单又营养的素食汤品，香菇的鲜美与豆腐的绵滑完美结合，汤汁清淡，营养丰富。以下是香菇豆腐汤的基本做法：
食材：香菇：100克；豆腐：200克；葱姜蒜：适量（切末）；盐：适量；鸡精：适量；清水：适量
做法：
1、香菇洗净，切片备用。豆腐切成小块。
2、炒锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
3、加入切好的香菇片，翻炒至香菇变软。
4、加入切好的豆腐块，继续翻炒。
5、加入适量清水，水量要稍微淹没食材，煮沸后转小火煮约10-15分钟，使豆腐入味。
6、最后，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，煮沸片刻即可。
温馨提示：
1、为了使豆腐更加入味，可以将豆腐切成稍大一些的块状。
2、可以根据个人口味加入适量的白胡椒粉或香菜末，增加汤的香气和风味。
香菇豆腐汤是一道清淡又美味的素食汤品，香菇的鲜美与豆腐的绵滑相得益彰。这道汤适合作为家常菜，无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，都能为你带来舒心和滋养。快来尝试 *** 香菇豆腐汤，为自己和家人带来一份简单又营养的美味吧！
五、香菇炒鸡蛋
香菇炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，将香菇的鲜美与鸡蛋的绵软融合在一起，口感丰富。以下是香菇炒鸡蛋的基本做法：
食材：香菇：100克；鸡蛋：3个；葱姜蒜：适量（切末）；盐：适量；食用油：适量
做法：
1、香菇洗净，切片备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。
3、炒锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
4、加入切好的香菇片，翻炒至香菇变软。
5、倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使鸡蛋和香菇均匀混合。
6、炒至鸡蛋熟透，香菇炒鸡蛋即可上盘。
温馨提示：
1、炒鸡蛋时，可以根据个人口味加入一些生抽或鸡精，增添鲜味和香气。
2、可以根据个人喜好，加入适量的葱花或香菜末，增加菜肴的香味。
香菇炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，适合作为早餐、午餐或晚餐的一道主菜。香菇富含蛋白质和多种矿物质，而鸡蛋是优质蛋白质的来源，两者的搭配使得菜肴口感丰富又营养丰富。快来尝试 *** 香菇炒鸡蛋，为自己和家人带来一份简单又美味的享受吧！
以上是五种简单又美味的香菇做法，无论是炒、炖还是煮，都能让香菇的鲜美与营养完美发挥。香菇是一种营养价值较高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，同时也具有独特的香气和口感。不妨尝试这些简单的香菇做法，让这道美味的食材成为你餐桌上的一道亮丽风景。无论是素食者还是喜欢大鱼大肉的人，都会被这五道美味的香菇菜肴所吸引，快来动手 *** ，为自己和家人带来一份营养又下饭的美味吧！
油菜不要炒香菇了，这样不加一块肉做，唇齿留香，上桌全家抢着吃导语：油菜不要炒香菇了，这样不加一块肉做，唇齿留香，上桌全家抢着吃
小雪以后，妈 *** 小菜园里白菜萝卜都已经收回家了，但是却还有2种能抗寒过冬的菜，皑皑白雪当被盖，一直能长到明年春天。但是现在吃却鲜嫩又美味。它们就是：小油菜和菠菜。最近萝卜白菜吃太多了，老妈说该换换口味了，试试小油菜的新吃法吧，不炒香菇不做汤，不加一块肉做，全家人都抢着吃，在这寒冷而干燥的冬天，吃一口满嘴香，那滋味真的是太爽了，下面一起来看看我是怎样做的吧。
油菜中含有丰富的钙，钾，铁，维生素C,A，胡萝卜素，膳食纤维等 *** 所需的营养成分，有解毒消肿，降血脂，预防肿瘤，防止便秘等功效，常吃油菜还能够增强免疫力，胃口不好，积食的孩子更要多吃。油菜不要只会炒香菇吃了，给孩子吃一定要试试这个新吃法，冬天，萝卜白菜靠边站，我家孩子就爱吃这菜，补钙又补铁，真好吃。下面开始 *** 。
准备的食材：小油菜500克，粉条100克，花生米100克，葱花1棵，花椒皮6粒，大蒜半头，白芝麻适量，辣椒粉少许。
具体 *** 步骤：1：小油菜清洗干净后，切去根部，然后一片一片地分开，再次放进清水中洗净。锅中水烧开，放进洗净的小油菜，加入半勺盐，加入几滴花生油搅拌均匀。加盐能够起到杀菌杀虫卵的作用，并且小油菜的颜色还更加鲜艳。油能够在小油菜表面形成一层油膜，锁住了小油菜的水分，所以焯水的小油菜吃着更美味，看着更加光鲜艳丽。焯水30秒捞出，焯水的时间不能太长，时间长了颜色容易发黄。然后过凉白开水，给小油菜降温，防止颜色发黄，然后捞出备用。
2：锅中水烧 *** 进提前泡软的红薯粉条，把它煮熟，然后捞出过凉白开，控干水分，放进一个小盆中，倒进适量的老抽，给粉条上上色，这样看着有食欲，吃起来更入味，然后倒进适量的小磨香油搅拌均匀，锁住粉条的水分，防止粘连。
3：花生米放进清水中洗净后捞出，用厨房纸擦干净，洗过的花生米炸的时候不容易掉皮。冷油下入花生米，这样不容易炸糊，然后开小火，慢慢把花生米炸至两面金黄关火捞出，放进粉条一起，放进小油菜，加进白芝麻，辣椒粉，提前剁好的蒜末，花椒皮，葱花，盐，蚝油，鸡精，味极鲜，老陈醋。
4：所有的调味料都加完了，这时候我们倒进冒烟的热油，充分激发出料头的香味，搅拌均匀，美味的凉拌小油菜就做好了。色香味俱全，小油菜翠绿鲜艳，鲜香脆甜，粉条Q弹入味，花生米更是又香又脆，吃一口爽口开胃，还带一点点麻辣鲜香，现在的小油菜一点涩味也不带，吃一口清香脆甜，味道太棒了，每到这个季节，我家隔三岔五都会做上一次凉拌小油菜，麻辣爽口，热汗直冒，真过瘾！油菜不要炒香菇了，这样不加一块肉做，唇齿留香，上桌全家抢着吃。给大鱼大肉也不换，冬天，萝卜白菜靠边站，我家孩子就爱吃这菜，补钙又补铁，真好吃。
总结一下这道“凉拌小油菜”的技术要点：1：油菜焯水的时候要记得加盐和油这2样食材，能使小油菜颜色更加鲜艳。记得焯水的时间不能太长，时间太长小油菜容易变色，吃起来还不脆爽。
2：粉条要用温水提前泡软，这样更有弹 *** 好吃。过凉的粉条要先加老抽上色入味，好看又好吃，加小磨香油锁住粉条的水分，防止粘连成砣。
3：油炸花生米要提前把花生米洗净，这样炸过的油也能再次使用，并且花生米的外皮不容易脱皮，炸的时候也不容易糊，全程小火慢炸。
4：如果家里的孩子不喜欢吃辣，可以不放，不要担心这道菜是凉菜，粉条油菜过凉的时候不要像夏天那样过透，都是热乎的。
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说起香菇，很多人喜欢吃，炒菜的时候会选择香菇，包饺子的时候也会用到香菇，吃火锅时离不开香菇，香菇是日常生活中常见的一种食材，日常生活里面，人们选择不同的烹饪方式来进行 *** 香菇这道美食。
红烧香菇是很多人喜欢的，这道菜超级鲜美，但选择香菇时一定要选择新鲜的，因为新鲜的香菇鲜嫩多汁，比 *** 还好吃。红烧香菇的做法很简单：将香菇去柄，清洗干净，用刀划十字格，下水煮软再捞出来。爆香蒜末，把香菇煎到两面焦黄，再加入酱汁煮到收汁，撒葱花即可。
香菇炖鸡汤，鸡肉软嫩不柴，汤汁味道十分鲜美。香菇炖鸡汤的做法：选择一只土鸡，风味更佳。配好香菇、胡萝卜、圆笋、大葱、姜片、盐、花椒粉、黑胡椒粉。然后把鸡肉清理干净，可以整只也可以剁碎；鸡肉冷水下锅，加入姜片；等水煮开之后，捞起鸡肉，用冷水洗去浮沫；把姜片均匀码在砂锅底部，去味增香；在砂锅里加上鸡肉和香菇、萝卜等配菜，并加入调味料；大火煮开，小火慢炖二十五分钟；鸡肉炖好之后，关火撒上适量葱花和干红辣椒点缀就可以盛出来了。这样做出来的香菇炖鸡汤一点也不油腻，各种食材的清香加上鸡肉的香味，百吃不腻。
香菇可烹饪的菜肴花样百出，比如：素炒鲜香菇、鲜香菇炒肉、香菇素 *** 、香菇肉片、鲜香菇酿肉、香菇炒鸡蛋、红烧鲜香菇、鲜菇豆腐煲、蚕豆香菇香肠饭、鸡 *** 菇馄饨、香菇肉末豆腐、香菇腊肠焖饭、鸡腿肉炒蘑菇、香菇炒肉、油炸香菇、香菇迷你汉堡、香菇滑肉片、香菇白菜汤、蚕豆香菇香肠饭、鸡 *** 菇馄饨等。
香菇，别名，花蕈、椎茸、冬菰、厚菇、花菇。是珍贵的食用菌，也是著名的 *** 用菌。香菇味道鲜美，香气沁人，在民间素有“山珍”之称和“植物皇后”美誉。香菇营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和维生素B群、铁、钾、维生素D等多种维生素。是不可多得的理想的保健食。
据医学界研究，香茹具有良好的保健功能和较高的 *** 用价值，可以预防和治疗多种疾病。明代医 *** 学家李时珍《本草纲目》中认为香菇“甘、平、无毒，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食，理 *** 不禁”，《医林篡要》认为香菇“甘、寒”，“可托痘毒”。现代医 *** 学研究成果表明，由于香菇中含有香菇多糖、香菇嘌呤、双链核糖核酸、 *** 甾醇、钙、磷、铁、维生素B1,B2等多种功能成分。
中医专家认为：香菇味甘 *** 平，不温不燥，不寒不凉，香菇聪耳益智，可防治老年亏虚 *** 耳聋；香菇中含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，具有抗 *** 、保护肝脏，患乙型肝炎的病人若经常食用香菇，不仅能提高机体的免疫功能，降低谷丙转氨酶(SGPT)，而且可防止病情进一步发展。香菇具有抗肿瘤作用，对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及 *** 癌等均有疗效；香菇中的有效成分 *** 甾醇，若经太阳光照射后，可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，它可以促进骨组织的成长钙化，香菇是预防小儿佝偻病及 *** 软骨病的重要食物之一。同时，香菇中还含有钙、铁及核黄素等，它可使你的肌肤红润光泽而更富有弹 *** ，润肤美容；香菇健胃助食，补而不腻。《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。因此，平时若能多食一些香菇，可以促进脾胃功能，以利身体的发育。
香菇在民间还有一个传说：“相传五台山有个美丽的姑娘名叫香姑，她不仅人长得好，心地也善良，还有个百灵鸟一样的歌喉。有一天，香姑正在山上采蘑菇，被山里的妖怪发现了，妖怪派小妖去抓香姑，香姑慌忙往更高的山上跑，等香姑跑到了锦绣峰上，天下起了毛毛小雨。小妖看不到香姑，可山下的人们看到香姑变成了云，化成了雨。从此后，锦绣峰上长出了好多好多蘑菇，这种蘑菇有一种与普通蘑菇没有的香味，因此，当地流传是香姑变成了香菇。”
据史料记载：香菇，早在南宋的时候，也就是距今800多年以前，庆元县龙岩村民吴三，总结出了香菇的人工栽培办法，并在明洪武元年由当时的国师刘基向太祖朱元璋进献香菇，朱元璋吃了也非常高兴，让每年都备点香菇作为宫廷贡品。
年过50，少吃花生，多吃3种碱 *** 菜！头发乌黑，口不臭了，气色好导语：年过50，少吃花生，多吃3种碱 *** 菜！头发乌黑，口不臭了，气色好，营养美味去春燥，活力满满过春天！
大家好，我是傻姐美食，蔬菜是餐桌上必不可少的食物，它不仅好吃，还非常的营养，尤其是春天我们更应该多吃一些新鲜、应季的蔬菜。蔬菜里面所含的营养物质能够充分的让 *** 吸收，有助于我们的身体健康。还有就是春天的气温慢慢变暖，人们也渐渐的开始出现春困、烦躁的现象，碱 *** 蔬菜千万不要错过，味道鲜美又营养，不仅可以缓解春困、烦躁，还能够加快 *** 的代谢速度。今天小编给大家推荐春天必吃的3种碱 *** 食物，建议中老年人常吃，一起来看看吧！
一、香菇。
香菇高营养的菌类食物，含有铁、钾、钙等。吃起来的味道特别的鲜美，它有着“植物”皇后的美誉，经常吃一些香菇能够提高身体的免疫力。
【爆炒香菇】 所准的食材有：香菇、胡萝卜、青辣椒、蚝油、味极鲜、食用油、味精、土豆淀粉、盐、
具体做法：1、买香菇的时要挑选摸上去比较干一些的，如果很潮湿的话，有可能就是注过水的。买回来的香菇先把它的根部轻轻掰掉，然后再放入清水中，撒入一勺的食用盐，搅动使盐融化，盐不但可以杀菌还可以洗掉香菇表面的杂质。
2、香菇处理干净后，捞出来后把它掰成小块，然后放入锅内，加入适量的冷水，水开后焯水30秒，焯水可以除去香菇本身自带的异味，最后捞出来控水。再准备其它的配菜，胡萝卜去皮斜刀切成零形状，青辣椒去籽后也切成零形状，所有食材备好即可。
2、锅里放入1勺食用油，油热放入花椒粒、葱姜丝煸炒出香味，再倒入香菇块，开大火不停的颠勺翻炒，把香菇多余的水分炒出来。
3、最后把胡萝卜和青辣椒倒入，加入1勺味极鲜、1勺蚝油、少许鸡精、盐继续翻炒，最后加入水淀粉勾芡，炒至胡萝卜断生关火。
简单又家常的爆炒香菇就做好了，吃起来口感滑嫩，味道鲜香，好吃又下饭，比红烧肉还好吃，太香了！香菇的吃法有很多种，炖菜、油炸、小炒都可以，大家平时多给家人吃一些菌类食物，对身体健康有很大的益处。
二、茄子 【茄子馅肉包子】
早春的茄子非常的鲜嫩营养，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、磷等营养物质，正适合春天多吃，可以及时的补充体内所缺乏的营养成分。
1、茄子清洗干净后不需要去皮，连吃一起吃更营养，直接把茄子切成小块后，把茄子内多余的水分攥干放入盆内，再放入一些五花肉，茄子肉馅包子调馅很关键，里面加入2勺黄豆酱、1勺食用油、十三香，盐可以不放拌均匀即可。
2、发面也是关键，要想包子蒸出来喧软、蓬松又好吃，发面时应该加入少许的白糖和盐，记住一定要冷水和面，酵母可以用温水稀释好。冷水醒发好的面团不管放多久它表面都不会有褶皱。包子全部蒸好后，冷水放入锅内，2次醒发10-15分钟后再开火，蒸20分钟，焖2分钟出锅就可以。千万不要焖的时间太长，否则包子会缩塌陷。
三、洋葱 【洋葱炒鸡蛋】
洋葱常出现在我们餐桌上，大多数它是以配菜出现的，但是它不仅仅是配菜而已，它还是一种高营养的蔬菜。它含有较多的葱蒜辣素、维生素C、纤维素等营养物质，可以生吃，还可以做各种好吃的美食。
1、洋葱把干皮的一层剥掉，然后把它的头尾都切掉，放入盐水中浸泡十分钟，在切的时候就会缓解辣眼睛的现象。最后把洋葱捞出来控水，直接切成小块就可以。
2、炒鸡蛋的时候，锅一定要用油滑动一下，避免鸡蛋粘锅，最后把鸡蛋炒滑嫩盛出来。再次起锅烧油直接放入洋葱，加入少许的胡椒粉、味极鲜、盐爆炒，炒软断生，倒入鸡蛋翻炒出锅即可。
春天别总是大鱼大肉，这3种碱 *** 食物要多吃，营养美味去春燥，活力满满过春天。 如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
（小敏）
