蒸菜，寓意蒸蒸日上，象征着来年日子一天比一天好，是新年餐桌上少不了的菜肴。
蒸，相比其他的烹饪手法，更能保持食物的原汁原味， *** 过程中闻的油烟也较少，属于非常健康的烹饪方式。
蒸菜， *** 起来也很方便。比如，通常用家里的蒸锅，一锅就可以同时做两三道蒸菜，既省时又省力。过年期间，亲朋友间来往恭贺，其实留给下厨的时间并不是很多，多做几道蒸菜，真的很适合哦。
以下，准备了12道新年蒸菜，从食材搭配到摆盘造型，都很适合在过年期间来吃，喜欢的亲们一定要试试哦~
之一道：白菜酿肉
这道菜，白菜吸收了肉的汤汁，肉也不再油腻，吃起来鲜香入味的同时又多了一份清爽。还有，不得不提的是，随便摆摆盘，就是一朵漂亮的花儿，寓意花开富贵，喜欢的亲们一定要试试看~
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具体 *** ***
之一步：准备食材。大白菜适量、肉馅适量、葱姜少许、香葱少许。
第二步：把葱切段、姜切片，然后分明放入小碗中，再倒入少许清水浸泡10分钟备用。
第三步：开始拌肉馅。往肉馅中倒入少许香油，朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。再往肉馅中依次放入1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺葱水、1勺姜水、少许淀粉，然后朝一个方向用力搅拌，让肉馅充分上劲。这样，肉馅就拌好了。
第四步：把白菜叶取下来，如图。
第五步：沿着白菜帮把叶子部分切下去，如图。（大概切六七片大白菜就差不多了。）
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把切好的白菜帮子放入锅中焯1分钟。
第七步：焯好水后捞出，放入凉水中。（焯过水的白菜帮子易卷曲，不易折断。）
第八步：取一片白菜帮子，大头朝左，小头朝右，如图。把刀放平，轻轻片下薄薄的一片白菜，大概四五厘米长就可以了。照这样，把白菜全部片好。
第九步：如图，白菜片好后，非常薄。然后往白菜中间放一点肉馅。
第十步：把白菜左右两个边卷起来就可以了。都卷好后放到盘子中，摆成花的形状，如图。
第十一步：开水上锅，把白菜酿肉放入锅中大火蒸10分钟。（如果包的肉馅比较多，可以适当的延长蒸制时间。）
第十二步：蒸好后取出，往盘子里撒上少许香葱末即可上桌。(蒸好后如果盘子里的汤比较多，可以倒出去一些。)
多说几句
1、在片白菜的时候，刀要尽量放平，这样才会片得薄一些。
2、包的时候不用抹水什么，用手轻轻一捏，白菜和肉馅就很容易的粘贴在一起了。
3、喜欢的话，可以在出锅后再淋上一点芡汁。做芡汁的 *** 是：把蒸好的白菜酿肉盘中的汤汁倒入锅中，再倒半碗清水、少许盐，大火烧开后，放入少许水淀粉搅拌均匀，再次烧开后关火。用勺把锅里的芡汁浇在白菜酿肉上即可。
4、吃的时候，可以按照自己的口味蘸上一些料汁或者辣椒油什么的，味道更好哦。
第二道：鲜虾蒸豆腐
经过十分钟的蒸制，鲜虾的汤汁浸在豆腐里，让整道菜吃起来又嫩又鲜，特别美味。 *** *** 也很简单，只需要把大虾处理一下，和豆腐放在一起入锅蒸就可以了。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鲜虾几只、豆腐1块、姜少许、香葱少许。
第二步：把虾去掉虾线，然后清洗干净。
第三步：把处理好的虾放到大碗里，依次放入1勺料酒、半勺盐、少许胡椒粉、几片姜然后抓匀，腌制10分钟。
第四步：把豆腐切成 *** ，放在碗里，如图。
第五步：把腌好的虾放入在豆腐上，如图。
第六步：在虾上放一些姜丝，然后再淋上少许生抽。
第七步：放入蒸箱或蒸锅中，上汽后蒸10分钟。
第八步：蒸好后取出，淋上一点点热油，然后再撒上少许香葱末就可以上桌了。
多说几句
1、豆腐，使用北豆腐或南豆腐都可以。
2、蒸好后淋一些热油口感更好哦，油量不用太多，平时炒菜三分之一的量就可以了。
第三道：清蒸麻辣香肠
到了冬天，很多地方都会开始自制一些香肠。自己做的，不仅美味而且也更放心。吃的时候，取一截放在火上蒸熟，再切成片，便是一顿美味。
今天我选用的这种麻辣香肠是湘味的，这种香肠麻辣有味，鲜香不柴，非常好吃。
具体 *** ***
之一步：准备食材。麻辣香肠1包、黄瓜1根、蒜适量、香葱适量。
第二步：将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉。
第三步：调碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用。
第四步：将黄瓜去皮，然后切成片。
第五步：将麻辣香肠切成片，与黄瓜一起放入盘中，再撒少许小香葱点缀。吃的时候，蘸上碗汁非常美味。(简单几步就做好一碗下饭小菜，这种做法是吃香肠的基本吃法，大家可以试试)
第四道：如意鸡肉卷
过年不仅要吃的美味，还要有好的寓意。这道如意鸡肉卷寓意着吉祥如意，非常适合春节家宴哦，亲们一定要记得试试看。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸2个、鸡蛋3个、紫菜2张、姜1小块。
第二步：把鸡胸肉上的筋膜和油去掉，然后剁成馅。（剁的越细越好。）
第三步：把鸡肉馅放入一个大碗中，然后放入姜末、半只蛋清、1勺淀粉、1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、几滴香油。（建议不要放颜色太重的酱油，尤其是老抽，否则会影响成品颜色。）
第四步：朝着一方向不停的搅拌肉馅，直至其上劲，如图。
第五步：把鸡蛋打散，然后放入1小勺淀粉搅拌匀均。（放一点淀粉到蛋液中，这样烙好的鸡蛋饼韧 *** 比较足，在稍后卷肉馅的时候不容易碎掉。）
第六步：将平底锅烧热，然后倒入一半的蛋液，煎至鸡蛋凝固时取出。（我用的是方形的不粘锅，所以，不用抹油，就可以做出完整的鸡蛋饼，比较方便。）
第七步：鸡蛋煎好后晾凉，然后将紫菜铺在上面，如图。
第八步：把鸡肉馅均匀的抹在紫菜上，然后由一边开始卷，如图。（首先，鸡肉馅不要抹太厚，薄薄的一层就可以。另外，在卷的时候要边卷边轻轻的捏一下肉卷，这样卷好后会比较紧实。）
第九步：两边都卷好时的样子。
第十步：开水上锅蒸15分钟，关火后焖2分钟即可。最后取出晾凉，切成段即可食用。
第五道：肉沫蒸豆腐
这道肉末蒸豆腐，豆腐滑嫩，肉末酥香味浓，舀一大勺拌在米饭里，越嚼越好吃，不知不觉就会多吃一碗饭。
具体 *** ***
之一步：准备食材。豆腐1块、猪肉馅150克、葱姜蒜适量、香葱适量。（卤水豆腐、内脂豆腐都可以）
第二步：将豆腐切成片，然后铺在盘中，如图。葱姜蒜切末备用、香葱切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将猪肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。
第四步：往锅中放入1勺剁辣椒煸炒出红油，然后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中放入半勺糖、半勺老抽、半勺盐调味，然后翻炒至肉末上色，如图。
第六步：将炒好的肉末放在豆腐上，如图。
第七步：将整盘放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟即可。
第八步：出锅后淋1勺蒸鱼豉油和少许香油，再撒上少许香葱末即可。
第六道：双色鸡蛋糕
这道鸡蛋羹在传统做法上添加了一些菠菜汁，做好后颜色靓丽、细腻滑嫩、营养丰富，绝对是一道餐桌上的健康菜。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋4个、菠菜100克。
第二步：菠菜清洗干净后放入开水锅中焯软，然后捞出放入凉水中。（菠菜含草酸较多，容易影响机体对钙和铁的吸收。所以，吃菠菜时需要先用开水烫软。）
第三步：把焯好水的菠菜切成段放入破壁机中，倒入少许清水，搅打成汁，如图。
第四步：把打好的菠菜汁过筛。（这样可以使菠菜汁更加细腻。）
第五步：把鸡蛋分别放入两个大碗中，各加入一点料酒，打散备用。（每个碗里各放两个蛋。往鸡蛋中加一点料酒，可以很好去除蛋腥味，量一点点就好，不用太多。）
第六步：往一个碗里倒入120毫升的温水，往另一个碗中倒入120毫升的菠菜汁，分别搅拌均匀，如图。
第七步：提前往模具里铺一些油纸，沿着模具折好。然后把菠菜鸡蛋液筛入模具中，如图。（鸡蛋液过筛，这样蒸好的鸡蛋羹口感更加细腻。）
第八步：往模具上盖一层保鲜膜，开水上锅，大火蒸5分钟，直至表面凝固。
第九步：蒸好后取出，把保鲜膜打开，将另外一碗蛋液筛入装有菠菜蛋羹的模具中，如图。
第十步：再次盖好保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸5分钟，然后关火焖2-3分钟。
第十一步：开盖取出，稍晾凉后即可取出切块食用。
多说几句：
1、蒸这道鸡蛋羹，蛋液和水的比例是1：1.2。
2、模具中建议提前铺一层油纸，不然很难脱模。
3、蒸鸡蛋羹时，如果没有保鲜膜，可以盖一个盘子或碗。这样能使蛋液自上而下受热均匀。保鲜膜建议使用耐高温的。
4、鸡蛋羹很嫩，在切块的时候一定要小心一点。
吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，口感更好哦。
第七道：蒜蓉粉丝娃娃菜
这是一道非常经典的家常菜，娃娃菜清爽适口，粉丝嫩滑，摆盘方便，随便一蒸就是一道全家都喜欢的菜肴。
具体 *** ***
之一步：准备食材。娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。
第二步：将粉丝用热水烫软。
第三步：娃娃菜切成大块、蒜切末备用。
第四步：锅中加适量的水，水烧开后，加入适量的油、盐，然后再把娃娃菜放进锅中，焯一分钟后捞出备用。
第五步：将娃娃菜整齐的摆到盘中。
第六步：将粉丝摆放到盘子正中。
第七步：锅中加适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味，再加一点盐、糖煸炒匀。
第八步：将炒好的蒜蓉放在粉丝上。
第九步：将剁辣椒放在蒜蓉上。
第十步：将整盘放到开水锅中蒸五分钟。
第十一步：蒸好后从锅中取出，淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油，撒少许香葱碎即可。
小提示
1、如果买不到娃娃菜，可以用大白菜代替，只是蒸的时间要相对长一些。
2、这道菜的关键是蒜蓉，所以量一定要放足了才有味。
第八道：虾仁丝瓜盅
丝瓜与虾仁的结合，造型漂亮，吃起来鲜美可口，过年一定不要错过。
具体 *** ***
之一步：准备食材。丝瓜两根、虾数个、小红辣椒几个、蒜适量、粉丝一小把。调味料有：食用油适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香油适量。
第二步：将粉丝泡软后焯水备用。
第三步：将丝瓜去皮切段、蒜切末、小红辣椒切段备用。
第四步：虾清洗干净后，去头去虾线剥壳备用。
第五步：用挖球器在丝瓜上挖一个小窝。
第六步：将虾仁放到丝瓜里。
第七步：锅中加入少许底油，油热时倒入蒜末，煸炒出香味。然后撒少许盐和糖调味。
第八步：将炒好的蒜蓉放到虾仁上。
第九步：蒸锅中放适量的水，水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟。
第十步：在蒸虾仁的时候，用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁。
第十一步：丝瓜虾仁蒸好后开始摆盘。先在盘子底部铺一层粉丝，然后放一个丝瓜虾仁盅。最后淋上碗汁、浇少许热油即可。
小提示
1、这道菜主要用蒜来提味，所以蒜的用量一定要大。
2、根据丝瓜和虾仁的大小来选择蒸制的时间。但切不要蒸太久，那样会影响丝瓜的形状。
3、由于要单个摆盘，所以粉丝单做。如果是整盘，就可以将粉丝与丝瓜虾仁一起蒸。
第九道：鲜虾蒸蛋
这道蒸菜把Q弹的虾肉和滑嫩的蒸蛋混合在一起，极具鲜美。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋3个、鲜虾几只、香葱适量。
第二步：把鸡蛋打散。然后，往蛋液中放入小半勺料酒，搅拌均匀。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放太多，一点点即可）
第三步：往鸡蛋中倒入大约210毫升的清水，然后搅拌均匀。（鸡蛋和水的比例大概是1：1.5左右）
第四步：把蛋液过筛到大碗里。（过筛后的口感会更加滑嫩）
第五步：往大碗上盖一层锡纸（也可以包上一层耐高温的保鲜膜或者扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀，也可以防止水滴落在鸡蛋羹上）。然后，放入蒸箱中，蒸12分钟。也可以开水上锅，放入蒸锅中，蒸8-10分钟。
第六步：在蒸蛋的时候，咱们开始处理虾。把虾的头、虾线、皮去掉，留下虾仁备用。
第七步：锅中倒入少许水烧开，然后把虾仁放入锅中，再倒入半勺料酒，焯水使虾肉变色即可捞出。
第八步：鸡蛋羹蒸好后取出，把虾仁放到上面，如图。
第九步：盖上锡纸，再次放入蒸箱或蒸锅中，蒸3分钟左右。
第十步：蒸好后取出，趁热淋上一些生抽或者蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎即可上桌。
多说几句
这道菜真的很简单，大家只要多注意一下鸡蛋和水的比例，水别放得太少或太多就可以了。另外，不管是生抽还是蒸鱼豉油，都有盐味。所以，不用再放盐了。
第十道：蒜蓉开背虾
虾和粉丝，两种食材结合在一起，再搭配上蒜的香味，简直美呆！咬在嘴里，都想多嚼一会儿的那种。不得不提的是，这道菜里粉丝比虾还要好吃，大概是它充分吸收了虾的鲜味和汤汁的原因吧，总之就是回味无穷。
具体 *** ***
之一步：准备食材。虾几只、蒜1-2头、粉丝2小把、香葱适量。（蒜的量可以大一些）
第二步：提前将粉丝用热水泡软。
第三步：蒜切末、香葱切末备用。
第四步：开始收拾虾。虾清洗干净，剪掉须脚，如图。
第五步：从尾部开始，用剪刀沿着虾的背部剪开，如图。
第六步：然后用刀将虾切开，但不要切断，如图。
第七步：切开后，先将虾身里的黑线去掉。然后用菜刀轻轻的将虾拍平一些，如图。（这样可以防止虾在蒸好后卷曲，影响美观。）
第八步：把泡好的粉丝铺在盘子底部，再将虾放在粉丝上面，如图。
第九步：锅中倒入少许油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。
第十步：往锅中依次放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐、煸炒匀，然后关火。(喜欢吃辣的朋友，也可以放少许红辣椒)
第十一步：将炒好的蒜末铺在虾身上，如图。
第十二步：开水上锅，大火蒸6-8分钟即可。
第十三步：蒸好后，淋几许蒸鱼豉油，再撒一些香葱，最后往盘中淋一小勺热油，即可上桌。
第十一道：香菇蒸鸡
香菇、鸡肉都属于鲜味比较浓的食材，把它们放在一起蒸制，蒸好后鸡肉滑嫩，香菇鲜香，越吃越想吃。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡腿2个、香菇几个、木耳几个、姜适量、香葱适量。
第二步：把木耳提前用温水泡发。
第三步：把鸡腿剁成块，如图。
第四步：把剁好的鸡腿放到清水中浸泡半小时，中途换次水。这样方便把鸡腿里的杂质浸泡出来，让整道菜吃起来口感更好。如果没有时间浸泡，那也要用水多冲洗几次哦。
第五步：把浸泡好的鸡腿沥干水分，然后依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺白糖、少许鸡精、少许白胡椒粉、几片姜、一些香葱段，然后拌匀，腌制1个小时。
第六步：把香菇切成块，木耳清洗干净撕成小朵。
第七步：待鸡肉腌好后，把香菇和木耳放入其中拌匀。
第八步：把盆中的食材装入一个大碗中，然后盖上锡纸。
第九步：将大碗放入蒸锅或者蒸箱中，上汽后蒸25分钟左右就可以了。
第十步：蒸好后即可上桌开动。
多说几句
1、做实这道菜，整鸡、鸡腿、鸡翅都可以做，剁成块就可以了。
2、喜欢吃辣口的，还可以放一些红辣椒提味。
3、如果时间充足，可以让鸡肉多腌一会儿，那样更入味。
4、生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以再放盐的时候，大家一定要多注意一下。
5、如果鸡肉块比较大，那就要适当的延长一些蒸制的时间哦。
第十二道：油淋石斑鱼
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。是一种低脂肪、高蛋白的食用鱼。做法有很多种，下面介绍的这种 *** 简单又能很好的保留住鱼肉的鲜美，非常适合居家 *** ，亲们试试看就知道了。
具体 *** ***
之一步：准备食材。石斑鱼1条、大葱1根、姜1小块、香葱几根。
第二步：鱼肉清洗干净，然后用厨房纸巾将表面的水分擦干，接下来在表面切几刀，如图。
第三步：先往鱼身上抹一点点盐，然后再抹一层料酒，放上几块姜，如图，腌制5-10分钟去腥入味。
第四步：鱼肉腌好后放到盘中，鱼身下要放上两只筷子将鱼肉支撑起来，如图，再放上一些葱段、姜片。
第五步：开水上锅，将鱼肉放入锅中大火蒸10分钟。
第六步：蒸鱼的时候，将葱白、香葱切成丝，越碎越好。
第七步：蒸好后，将鱼肉取出，去掉所有的葱姜，然后将鱼肉放到盘中，如图。
第八步：趁热浇上蒸鱼豉油。
第九步：将葱丝放到鱼肉上，如图。
第十步：锅中倒入适量的油烧至冒烟，然后关火，将热油淋在葱丝上，这时会听到“吱啦”一声。（这也是好吃的关键。）
第十一步：上桌开动吧。
多说几句
1、可以换成其它鱼来做，但鱼肉一定要新鲜。
2、鱼肉必须在水烧开后上锅，而且要大火蒸。这样做，高温会使鱼肉瞬间锁住水分，保证鱼肉鲜嫩和营养不流失。
3、蒸鱼的时间要把握好。普通大小的鱼7-8分钟即可。稍大一点的，可以延长至12-15分钟。不要蒸太久，否则会影响口感。
4、油淋那一步非常关键，这一步会让鱼肉的口感更上一层楼，一定不要省掉，而且在做的时候，油一定要烧至冒烟。
腊味合蒸这样做，才好吃哦今天是2 *** 2年1月10日，腊八节。煮了腊八粥，蒸个腊味，炒个蔬菜，简单一顿饭。
By 加州巧克力
用料- 香肠 适量
- 腊猪肝 适量
- 土豆 三个
1、三种口味的香肠，镇江甜口的，四川麻辣口的，本地味道的，切好后放在土豆上，蒸35分钟
2、腊猪肝好吃，有嚼劲，香肠我喜欢麻辣口的
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#我心中的冬日限定#腊肠拼滑鸡饭腊肠跟滑鸡一起蒸出来的饭绝绝子，腊肠的味道慎到饭里面，还有腌制鸡的汁，每一口都是精华！好吃极了。
By kJennyk 【豆果美食官方认证达人】
用料- 腊肠 半根
- 姜丝 适量
- 鸡肉 5块
- 蚝油 适量
- 酱油 小许
- 料酒 1小勺
- 盐、糖 小许
1、.鸡肉清晰干净，用酱油、蚝油、料酒、盐、糖姜丝所有材料只需要小许即可，拌匀腌制一会、腊肠切片
2、.量杯小半勺米淘洗干净，（我家量杯是160毫升，我放了80毫升）注入适量清水，加一点点油下去，这样米饭更加蓬松、油润透亮，盖上盖子
3、放入烤箱
4、选择蒸功能，温度110度，蒸60分钟，蒸了30分钟，米饭水分收干
5、把腌制的鸡和腊肠放进去，继续蒸15分钟
6、成品图
7、成品图
8、成品图
9、成品图
腊肠的营养功效开胃助食 增进食欲
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#我的养生日常-远离秋燥#颜值担当的烤肠荷叶饼做荷叶饼用来搭配红烧肉的，晚了没买着肉。儿子提议用德式烤肠，番茄，生菜，蜂蜜芥末酱，中西式混搭。不一样的荷叶饼，既有颜值营养又好吃。
By 柠檬不萌1768
用料- 面粉 500g
- 水 *** g
- 发酵粉 5g
- 食用油 适量
- 德式烤肠5个 5个
- 西红柿 1个
- 生菜 几片
- 介蜂蜜芥末酱 50克
1、500克中筋面粉，5克酵母粉用温水化开，再倒入 *** 克水，揉成光滑的面团发酵。
2、发酵好的面团膨胀两倍大。
3、切成若干份大小差不多的面块，揉成圆形。
4、圆形面团按压用擀面杖擀成椭圆形。
5、刷层食用油对折，再用蛋糕刀在表面压出花纹。
6、一斤面粉可以做到十五六个和月饼。
7、用油纸垫底防粘连。开水上蒸锅蒸15分钟，焖5分钟揭开。
8、蒸好的荷叶饼。
9、德式烤肠打花刀两面煎，西红柿切厚片煎熟，生菜洗净沥干水分。
10、拿一个荷叶饼摊开依次放上生菜，番茄片，德式烤肠，挤上蜂蜜芥末酱。
11、卷起来，开吃吧。又是被美食治愈的一天。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘， *** 凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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#李锦记“薄盐健康味#腊肠青椒炒鸡蛋干今天就给大家推荐一道适合上班族的带饭菜---腊肠青椒炒鸡蛋干，食材很简单，腊肠，鸡蛋干和青椒，三样菜一起炒实在太鲜美了，荤素巧搭配， 简单营养又下饭，好吃又便宜，5分钟出锅，每次炒一盘上桌必抢光，总也吃不腻，尤其适合做带饭菜。 主食用了蒸山 *** 和玉米来代替，比起传统的白米饭更利于瘦身，还能管饱，下午工作能量满满。
By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】
用料- 腊肠 个 2根
- 鸡蛋干 1块
- 青椒 2个
- 李锦记薄盐生抽 1勺
- 油盐 适量
1、准备好原材料； 。
2、热锅凉油，下入蒸好的腊肠片进锅煸炒；
3、煸炒至腊肠微微出油；
4、加入鸡蛋干片进锅翻炒两下；
5、炒时加入少许李锦记薄盐生抽翻炒均匀；
6、加入青椒片进锅翻炒几下；
7、翻炒至青椒变色后加入少许盐调味；
8、翻炒均匀后盛入盘中。
9、我的午餐盒饭。
小贴士1. 腊肠是提前蒸过的； 如果没有蒸， 可以加入少许水和油焖煮一下，再微微煎出油脂； 2. 炒鸡蛋干时加入些李锦记生抽增色和香味； 3. 再放入青椒翻炒变色， 最后加入盐调味即可。
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胡萝卜山 *** 蒸腊肠，在家也能做出传统风味山 *** 配上2根腊肠更好吃的做法，健脾暖胃，再配上胡萝卜，好看又好吃，上桌后孩子特别爱吃。
By 琳哒琳哒
用料- 胡萝卜 半根
- 铁棍山 *** 半根
- 腊肠 2根
- 葱 1根
- 轻盐酱油 2勺
- 食用油 1勺
1、先将胡萝卜山 *** 腊肠分别斜切成片。
2、之一层先放胡萝卜，第二层放上山 *** ，最后一层放上腊肠。
3、放入宜盾普微蒸烤一体机中，纯蒸模式蒸10分钟即可。
4、蒸好后拿出来。
5、面上放葱丝，淋上轻盐酱油，再浇上一瓢热油激发香气。
6、腊肠的咸香、山 *** 的软糯、胡萝卜的清甜。三种口味交替太好吃啦！
小贴士去山 *** 的时候要带手套，避免引起过敏！
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土豆和它天生一对，简单蒸一蒸就太美味，每次上桌必光盘汁都不剩时间飞逝，转眼就到了年底，大雪节气过后天气越来越寒冷，气候也特别干燥， 尤其是天冷长期呆在空调房中，总感觉喉咙干疼、有时甚至上火流鼻血等情况，这时我们不妨多吃些清淡的菜肴，来缓解干燥。 比起炒菜、炖菜来说，蒸菜特别适合冬天吃，比炒菜省事得多，健康无油烟，还能更大程度保持食物的原汁原味。
蒸菜做法很简单， 无需过多调味，只需将食材加入调味料简单腌制一下后再放入锅中蒸一蒸就可以出锅， 非常鲜香味美，口口留香。 这段时间特别寒冷， 都懒得出门买菜，看着窗台上还剩下两个土豆， 再从冰箱来翻出来一根腊肠， 就将它俩搭配在一起蒸。 将土豆加入少许和辣椒酱来调制入味， 再在上面放上腊肠， 就可以放入电饭煲中与米饭一起蒸熟即可。 腊肠味道醇香，香而不腻， 土豆喜欢了腊肠的油脂，软烂入味香味十足，且少油少盐，吃起来热乎乎的，大人孩子都爱吃。土豆和它是绝配，蒸一蒸15分钟能上桌，鲜到流口水，好吃还不上火，每次上桌必光盘汁都不剩下，做法十分简单，喜欢吃的朋友快动手做一做吧。
【香肠蒸土豆】
原料： 腊肠 1根 土豆 2个 韩式辣椒酱 1勺 葱花 少许 盐 适量
*** ：1. 准备好原材料； 2. 土豆片加入少许盐拌均匀； 3. 再加入1勺韩式辣椒酱拌均匀； 4. 将腌制好的土豆片放入碗底； 5. 土豆上面铺上腊肠片； 6. 将菜盘放入蒸锅中； 7. 大火蒸上十五分钟； 8. 蒸熟后拿出来撒上葱花即可；
9. 端上桌享用吧。
小贴士：1. 先提前腌制土豆片， 加入少许盐和韩式辣椒酱拌均匀； 2. 将腌制好的土豆片放入碗底， 再在上面放上腊肠片；3. 将它放入蒸锅中，大火蒸上15分钟，蒸熟后撒上葱花即可。
腊味煲仔饭非常好吃，满口香的感觉，快来试一试。
By Qiao Acc
用料- 大米 一些
- 腊肠 两根
- 盐 10克
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 葱花 适量
- 蒜蓉酱 2勺
1、准备两根腊肠，切成片。大米放锅里，加上水。（平时蒸米的刻度）放上腊肠片，耗油，生抽，盐。搅拌一下，开始蒸。
2、差不多蒸好了，放入蒜蓉酱，搅拌一下。出锅时候撒上葱花。完成。
3、吃起来太美味了，满 *** 香，一口配一个香肠，腊肠的香味渗入每一粒米饭了，香喷喷。
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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香肠这么做，吃前一定备足饭这个季节这个温度这个气候就是腊肠季，姐妹们，你们还在等什么，马上准备年货吧！我今天偷了个懒，直接买的好人家香肠调料，做了两种口味，麻辣和五香！特别适合厨房小白来 *** 作！喜欢吃香肠的你，还在犹豫什么呢？赶紧和我一起做起来吧！
By 果妈 *** 菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪前腿肉（3肥7瘦） 12斤
- 好人家麻辣香肠调料 220克（1包）
- 好人家五香香肠调料 220克（1包）
- 猪肠衣 1包（6根）
- 白酒 少许
- *** 器 1个
- 棉绳 1把
1、准备好灌香肠所需的工具： *** 器1个，猪肠衣1包，棉绳1把！（ *** 器提前清洗干净，擦干水分备用！）
2、猪肠衣洗掉里面的盐分，再对着水龙头清洗干净！
3、清洗干净的猪肠衣，放入碗中，加入适量的清水，再放入少许白酒去腥，浸泡2 个小时备用！
4、准备好人家麻辣香肠调料个好人家五香香肠调料各一包！（这个调料特别适合厨房小白新手 *** 作，有了它，其他的调料都不用放！特别简单，味道也很不错！）（没有买香肠调料的也可以根据自己的喜欢自己搭配哦！这是我去年灌麻辣香肠的配方：麻辣大香肠：10斤前腿肉，3肥7瘦，切片加酒抓匀 配料：100克盐，150克辣椒粉，80克老 *** ，花椒，胡椒，橘皮各20克磨成粉就可以了！口感麻辣鲜香，咸度适中！）
5、新鲜的猪前腿肉（3肥7瘦）去皮，清洗干净，放在筛网上晾半天，晾干水分！（做香肠买前腿肉，比较嫩，做出来的香肠好吃！）（ *** 子比较急，等不及的也可以用白酒来把肉的表面擦洗干净，或者用吹风机把肉表面的水份吹干！）
6、用干净的毛巾把猪肉表面残留的水分，擦拭干净！（做香肠的肉一定要把水擦拭干净，要不然做出来的香肠会变质，发酸！）
7、把肥肉和瘦肉分开，分别切成薄片！（记得一点要把刀磨的快一点啊！这样好切一些！）
8、12斤肉切了两大盆！（足足切了两个小时！手都磨起泡了！为了吃也是够拼的了！）
9、切好的肉称了一下。瘦肉有8斤，肥肉4斤！刚好平均分成两份儿！（每一份儿4斤瘦肉，2斤肥肉！）分别做麻辣香肠和五香香肠！
10、分别把五香香肠调料和麻辣香肠调料倒入盆中！
11、戴上一次 *** 手套，充分抓拌均匀，让每个肉片都均匀的裹满香肠调料！再继续抓拌至肉片有粘 *** 的状态就可以了！（这个过程我抓拌了十几分钟！）封保鲜膜腌制2个小时！
12、把腌制好的肉装进 *** 器中！（不要装的太多，8分满就可以了！要不然不好盖盖！）
13、轻轻转动 *** 器，把肉挤出来一点儿！（这样套猪肠衣的时候，就不会把肠衣刮破！）
14、把猪肠衣挤干水分，套在 *** 器上！再在顶端打一个结！（或者用棉绳扎紧也可以！）
15、一只手轻轻握住肠衣，另一只手转动 *** 器，就可以把肉均匀的灌进猪肠衣里！（轻轻的转动 *** 器3~4下，就灌的很饱满了，握肠衣的手松一下，再继续 *** 作， *** ！）
16、灌好的香肠在尾部用棉绳扎紧或者打一个结！
17、根据自己需要的长度，用棉绳扎紧打结！
18、为了便于区分两种口味，麻辣香肠用白色棉线打结，五香香肠用红色棉线打结！
19、在香肠有空气的地方，用 *** 扎几个空，这样肠衣更好的贴敷在香肠上，也能更快的风干香肠！
20、用挂钩把香肠挂起来！（没有挂钩的也可以用晾衣架来挂香肠！）
21、香肠灌的还不错，还是比较满意的！都迫不及待想吃了！
22、挂在阳台上晾晒15天左右就可以了！（晾干后的香肠表面硬硬的，取下来，剪成一节一节的，装在保鲜袋或者抽真空包装，放在冰箱冷冻保存！）
23、想吃的时候，从冰箱取一点出来也不用解冻，直接上锅蒸半个小时，切片摆盘或者炒着吃都特别香！
24、有条件的也可以像这样拿到外面去晾晒香肠，晚上再收进来！这是做了好几次的香肠，感觉还不够多，明天继续灌香肠…
25、成品图
小贴士没有买香肠调料的也可以根据自己的喜欢自己搭配哦！这是我去年灌麻辣香肠的配方：麻辣大香肠：10斤前腿肉，3肥7瘦，切片加酒抓匀 配料：100克盐，150克辣椒粉，80克老 *** ，花椒，胡椒，橘皮各20克磨成粉就可以了！口感麻辣鲜香，咸度适中！
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不知道吃什么，香肠蒸蛋准没错腊肠中含有大量的营养价值，肉质鲜美，用来蒸制之后，口感鲜美， *** 一下实在是太鲜香了！用腊肠搭配着鸡蛋一起蒸制，不仅好吃，而且营养丰富。
By 2唯美晨曦
用料- 鸡蛋 2个
- 香肠 半根
- 温水 60克
- 盐 少许
- 原酿生抽 1勺
- 葱花 少许
- 香油 几滴
1、准备以上材料洗净备用～
2、鸡蛋打入碗中～
3、加入适量的温水（1：1.5）搅好后去掉浮沫～
4、封上保鲜膜戳几个洞。腊肠洗好和鸡蛋一起放入锅中蒸10分钟左右～
5、葱切碎备用～
6、取出蒸好的腊肠切片～
7、此时鸡蛋已经凝固，摆上腊肠再闷个两分钟即可出锅。
8、撒上葱花，滴入芝麻油～
9、最后淋上一勺生抽即可食用～
小贴士1.腊肠更好切得稍微薄一些 2.家里如果没有腊肠，使用腊肉也可以
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