宅家已有一月，有网友问：“如果饭店开业了，你最想出去吃什么？”回答五花八门，有人说大餐，有人说火锅店，有人说去羊汤馆，还有人说楼下的包子铺，街边的烧烤，路口的麻辣烫，巷子里的一品粥…�?/p>
虽然各不相同，但总的看来，大多数朋友的要求都并非什么高级大餐，而是最常去最普通的那一类�?/p>
豆妈也是如此，最想吃的不过是步行街上的一碗米粉�?/p>
我对于米粉的热爱，大概要源于多年前在广东时对于夜宵的热爱，一碟炒米粉，一碗砂锅粥，就是绝美。广东人将粉丝吃出了花样，除了炒，还有各种粉丝煲也是超美味的�?/p>
如今在家想念得紧，我便试着用砂锅来做米粉煲，却意外的相当美味！
没有肉，也没有蟹黄，我用干香菇和腐竹的香来焖熟米粉，味道赞极了！煲了一大锅都吃了个干净…�?/p>
需要带便当的小伙伴，可以焖好后直接装在饭盒里，吃的时候热一下又跟新做的一�?/strong>，不粘也不坨~
菇香米粉�?粉丝�?/h1>
【食材】：干香�?把、干腐竹1把、干米粉2-3块（粉丝也可以）
【配料】：大蒜5瓣、生�?片、大�?小段
【具体做法】：
1、香菇、腐竹提前浸泡变软。香菇切小，其余配料分别改刀�?/p>
2、干米粉加热水泡开，挑散（我用的这种米粉块一定要用热水才泡得开）�?/p>
如果用的是粉丝，直接用冷水泡软就可以了�?/p>
3、向米粉中加�?勺生抽�?勺老抽�?勺蚝油�?勺香油�?/p>
（我这里用了3块米粉，如果您做得少，调味品用量也应该适当减少�?/p>
一起搅拌均匀备用�?/p>
4、锅里烧热油，放入干香菇煸炒1分钟后，加入葱姜蒜一起翻炒均匀�?/p>
然后加入适量泡香菇的水或者清水，煮开�?/p>
5、将煮开的香菇倒入砂锅中，加入腐竹一起；
盖上盖子，转中小火焖�?分钟左右，至香菇腐竹熟透�?/p>
（注意水量不能多，刚好能盖过香菇腐竹就可以的�?/p>
6、倒入全部的米粉，不需要搅拌�?/p>
盖上盖子，继续保持小火，�?分钟左右，让米粉吸收香菇的热气慢慢焖熟�?/p>
焖的具体时间应根据米粉的多少来把握，米粉比较多的，中途可开盖稍微拌一下（只拌上面的米粉）�?/p>
7、打开盖子，将米粉与下面的香菇腐竹一起搅拌均匀�?/p>
然后根据口味，再加入1勺蚝油、适量的盐、黑胡椒粉调味�?/p>
口味重的还可以加一些辣椒酱�?/p>
最后撒一把葱花拌匀即可�?/p>
每根米粉都很入味，香气十足，跟炒的一样好吃（两种风味还是不一样的哈）�?/strong>
【 *** 小贴士】：
1、大家所用的米粉不同，是用热水泡还是冷水泡应该根据实际情况来判断，我用的这个米粉就是要用温水或者热水才能泡开的。如果用的是粉丝，如龙口粉丝，一定要用冷水泡哦；总之，不管是米粉还是粉丝，目的就是泡软了能拌调味品就可以了�?/p>
2�?strong>重点�?/strong>香菇与腐竹炖煮的水量不易过多，因为我们的米粉是通过水蒸汽来焖熟的，不是煮熟的哈，这一点很重要�?/p>
日复一日的居家生活，似乎少了许多乐趣，但或许这也正是我们重新审视自己的更佳时机，什么才是自己真正喜欢，真正有需求的。愿一切正常时，我们都能更加用心的生活�?/p>
鲜香浓郁的粉丝香菇菌�?/strong>今天去超市买了香菇、杏鲍菇、海鲜菇、白玉菇、金针菇一起的一大盒，准备煮着吃，用我入手了一段时间的帝伯朗浮雕锅来煮，特别喜欢浮雕外观，颜值担当，钛金熔射技术耐磨防刮，不粘锅非常好用，还有防干烧保护专利，现在天天都在用来炒菜，一锅八用功能多。✨✨✨准备食材香菇菌类�?盒粉丝：1个五花肉：少许鸡蛋：1个小米辣�?个盐：少许💫💫💫做法🍲香菇菌类用盐水浸泡洗净去蒂切小备用�?🍲五花肉提前焯水切片备用。🍲小米辣切小段备用。🍲粉丝提前用温水泡软备用。🍲洗净帝伯朗浮雕锅，锅中倒入适量的花生油烧热，放入小米辣炒香。🍲加入五花肉一起炒出香味。🍲打入一个鸡蛋煎至两面金黄。🍲放入香菇，加入适量的清水一起煮沸，再放人杏鲍菇、海鲜菇、白玉菇一起煮，加入鸡粉，煮一会儿放入粉丝煮沸后加入金针菇一起煮，加入适量的盐调味即可。✨好久没吃了，这汤太鲜了，好好吃😋！吃不腻的家常�?/p> 老刘做一道家乡特色菜 拆骨肉烧粉丝， *** 汤鲜，想学的拿走吧
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、拆骨肉是一道用猪头骨头为主料 *** 的美食�?/p>
2�?今天老刘就来分享一下“拆骨肉烧粉丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
猪肋骨、红薯粉丝、小青菜、香菇、干辣椒、生姜、小�?/p>
4、先把生姜切片、干辣椒切段。锅中烧上水，凉水放入肋骨焯水，再放入葱结，三分之一的姜片，少许料酒去腥，烧开后打去浮沫，然后捞出用清水洗干净备用
5、再把肋排放入装满水的锅中，再放入三分之一的姜片和少许料酒去腥，然后放�?克食盐，盖上锅盖大火烧开中火慢炖40分钟，把肋骨烧到酥烂骨头可以拆开为止。再把洗干净得小青菜切段，洗干净的香菇切�?/p>
6、把红薯粉丝放入凉水盆中�?0分钟。锅中烧的时间到时用筷子戳一下，这样轻轻戳动就说明肋排烧好了，然后拿出晾凉。再把排骨原汤装盆备用。把晾凉的肋排上的肉拆下�?/p>
7、锅控干后倒入适量大豆油，油温五成热时放入余下的三分之一姜片爆香，再放入炒骨肉翻炒片刻，然后放入排骨原汤、少许料酒�?克食盐，盖上锅盖。大火烧开后放入泡好的粉丝和香菇片
8、继续烧制沸腾，放入干辣椒段和小青菜，再盖上锅盖烧制沸腾，撒上少许白胡椒粉，即可装盆。这样一盆 *** 汤鲜的拆骨肉烧粉丝就做好了
9、排骨主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
我不是一个爱喝汤的人，特别是对营养学有些了解后，知道骨头汤里鸡汤里基本都是脂肪，常年喊着要减肥的人更是不敢喝了，但是有一个例外，那就�?strong>鸭血粉丝�?/strong>�?/p>
在南京生活过几年�?strong>一碗鸭血粉丝汤，一盘锅�?/strong>，是我的固定搭配，即使早中晚都这样吃，也不会觉得腻。但是离开南京的这些年里，每当有人要我推荐南京最正宗的鸭血粉丝汤，我只会告诉他�?strong>你找一个小区楼下的餐馆吃就可以�?/strong>。对我来说，只要是鸭血粉丝汤都是好喝的�?/p>
不过到了北京后，也经常吃鸭血粉丝汤，这个时候就觉得和在南京喝的还是有些区别，总感觉这汤喝起来就差点意思。用大家常说的一句话就是，不正宗吧！
其实最正宗的鸭血粉丝汤并不是像大家都知道的那样，用鸭架，鸡骨或者猪骨头熬出来高汤，而是用正宗的金陵盐水鸭，再配上十余种香料和清水熬制而成�?/strong>不仅如此，汤中所用的鸭肠鸭肝等等食材，也都要经过盐水鸭汤熬煮入味�?一碗最纯正的鸭血粉丝汤，没有浓郁的色泽，没有奢华的食材，清汤寡水，什么卖相都没有，没吃过的人一定觉得没有食欲，但是喝一口又忘不了…�?/p>
其实现在大部分的鸭血粉丝汤只能说是对传统的改良，当然啦，就像我一直说的，正宗不正宗也不重要，好吃就行�?/strong>既然现在已经是流行于全国，证明这个味道是被大众所喜爱的，毕竟美食也是要人欣赏才有价值�?/p>
所以，像我在家 *** 血粉丝汤，也不会真的用盐水鸭去慢炖，熬个高汤，选上最新鲜的食材，一碗暖暖的鸭血粉丝汤就足以慰藉冬日了。下面就分享一个我在家 *** 血粉丝汤的做法，家庭版本简单很多，不过照样鲜美哦！（分享自豆果美食认证达人 泡菜炖肉 �?/p>
【准备食材�?/strong> 香菜 1把，�?半只，鸭�?6个，鸭血 1块，鸭肠 100g 香叶 2片，桂皮 一块，料酒 5ML，鸭�?2个，姜片 5G 豆腐果子 适量，粉�?适量，白胡椒�?适量，盐 2茶匙 香油 适量，鸡�?适量，香�?2�?/p>
【详细做法�?/strong> 1�?/strong>把鸭洗净，切小块，和内脏一起放入开水中焯水，去除血沫�?/p>
在锅内倒入适量水，放入桂皮，香叶，姜块，料酒，盐�?/p>
水开后将鸭块放入锅中，大火煮5分钟，再转小火，炖煮30分钟�?/p>
2�?/strong>接着倒入适量白胡椒粉，把内脏放入锅中，煮30分钟。再捞出备用�?/p>
3�?/strong>把熟鸭肫切薄片，鸭肠切小段，鸭肝、鸭血切小块，豆腐果子切成三角形块状，香菜切碎备用�?/p>
4�?/strong>取一个小砂锅，把鸭汤倒入锅中，烧开后，把鸭血放入�?分钟。再把鸭血捞出�?/p>
5�?/strong>接着把提前泡软的粉丝和豆腐果子放入，煮到粉丝柔软即可，大�?-5分钟�?/p>
6�?/strong>出锅前可以洒适量鸡精和香油调味。再把粉丝捞到碗中，倒入鸭汤，放上豆腐果子、鸭血和切好的内脏，最后撒上香菜，喜欢辣的再来点辣椒油哦�?/p>
鸭汤煮到汤色发白时更好，也可以用鸭架鸭腿来代替煮汤。这里用的熟鸭血，所以直接切块煮了，如果是液态的鸭血，可以放点盐等凝固了放入水中煮熟再切块�?/p>
作为一个合格的肉食主义者，天儿一冷就想吃肉，同时又想喝一碗热乎乎的暖身汤。丸子汤就应运而生了，喝着热乎还有肉吃。汤水能去燥，肉丸子能解馋。关键是丸子汤做起来非常简单，不用多长时间一准能喝上�?/p>
萝卜丸子�?/p>
原料：猪肉馅、鸡蛋、白萝卜、盐、葱、姜、料酒、生抽、香油、香菜、白胡椒、五香粉 做法�?/p>
1. 肉馅中倒入打散的鸡蛋，用筷子沿一个方向不停搅打，直至肉馅上劲，有粘 *** ，然后倒入葱姜末和所有材料，再次沿一个方向搅匀；白萝卜去皮切片，香菜切碎�?/p>
2. 锅中加入适量水，倒入白萝卜片，煮至锅边的水略微起小泡，转最小火。将适量肉馅放入手的虎口处，攥出一个小肉丸，把丸子放入锅中了�?/p>
3. 等丸子都下好，并在水中定型后，转中大火煮开，再转中小火煮至丸子浮起即可关火。最后调入白胡椒粉、盐、香油和香菜即可�?/p>
羊肉丸子�?/p>
原料：冬瓜、羊肉绞馅、葱花、花椒粉、盐、香油、老抽、植物油、香菜、白胡椒�?/p>
做法�?/p>
1. 冬瓜去皮去瓤洗净，切块再改刀切成5mm厚的片；羊肉绞馅、葱花、花椒粉、盐、香油拌匀，一点一点加清水保持一个方向搅打上劲，搅打粘稠后，加入老抽搅匀，最后滴�?茶匙油搅匀�?/p>
2. 汤锅加水烧至要开锅时，将羊肉绞馅用汤匙分成一个一个大小一致的圆球，逐个放入锅中，将冬瓜摆在上面，盖上锅盖，大火烧开�?/p>
3. 锅开后，放入适量盐调味，再放上香菜、白胡椒粉即可食用�?/p>
冬瓜丸子�?/p>
原料：冬瓜、猪肉馅、鸡蛋、盐、料酒、生抽、胡椒粉 做法�?/p>
1. 肉馅放料酒、生抽、盐、少许胡椒粉、鸡蛋清，顺一个方向搅拌均匀，腌�?0分钟入味；冬瓜切片备用�?/p>
2. 水中入几片姜，用手汆成丸子放入锅中，再放入冬瓜，开锅两2分钟好出锅即可�?/p>
香菇粉丝丸子�?/p>
原料：猪肉馅、粉丝、鲜香菇、小白菜、鸡蛋白、盐、鸡精、姜、料酒、生抽、香油、淀粉、小葱、白胡椒 做法�?/p>
1. 小葱切花，姜切末；肉末入碗中，加入葱花、姜末、蛋清拌匀，加入香�?大勺、生�?大勺、料�?大勺、盐少量、白胡椒�?/4小勺、生�?小勺、鸡精少量，顺时针搅拌几分钟搅拌上劲；粉丝入开水中泡软；香菇切片，小白菜洗净�?/p>
2. 汤锅中入水烧开，左手取肉馅揉成团，从虎口处挤出，右手用勺子取下后入锅中�?/p>
3. 下入香菇片、粉丝，至肉丸子浮在汤面后加入盐和鸡精，加入小白菜关火�?/p>
小白菜丸子汤 原料：猪肉馅、鸡蛋、小白菜、盐、葱、姜、花椒、生抽、老抽、香油、淀粉、黑胡椒 做法�?/p>
1. 猪肉馅加生抽两勺、香油一勺、黑胡椒适量、盐适量，以及姜末葱末，拌匀�?小时，加入一个蛋清，沿着一个方向搅打�?/p>
2. 汤锅煮半锅水，加半勺老抽调色，煮至水将开，调小火，左手里放肉馅，使肉馅从虎口挤出，用勺子把肉馅从虎口舀下来即成一个丸子，放到锅里�?/p>
3. 开大火至丸子浮出水面即为熟了，下入小白菜即可�?/p>
豆芽丸子�?/p>
原料：猪肉、绿豆芽、豆腐、盐、姜、料酒、淀粉、白胡椒、麻�?/p>
做法�?/p>
1. 烧锅开水，将洗净的豆芽和一大半的豆腐切块放入开水中，加入盐，大火煮开后，转小火煮二十分钟左右�?/p>
2. 把肉和剩下的豆腐压碎还有姜末和淀粉，料酒，胡椒粉和少量的盐按同一个方向搅拌起劲�?/p>
3. 豆芽汤煮好后，将豆芽和豆腐捞起放在碗底，手的虎口挤出丸子，然后放入素高汤中，煮至丸子浮起，加入胡椒粉和麻油即可�?/p>
西红柿丸子汤 原料：肉馅、西红柿、鸡�?/p>
做法�?/p>
1. 葱和姜切成末，和肉馅一起加少许盐，料酒，打入鸡蛋一只按顺时针方向搅拌均匀�?/p>
2. 锅中少许底油，油热倒入切好的西红柿翻炒几下，然后加入清水加入盐�?/p>
3. 水烧开后，汆成肉丸下锅，肉丸浮上来即可出锅�?/p>
豆腐丸子�?/p>
原料：豆腐、肉馅、油、盐、生抽、胡椒粉、淀�?/p>
做法�?/p>
1. 豆腐略洗，加盐于水中将豆腐入内浸泡；放一块豆腐、适量生抽、淀粉、胡椒粉于肉馅内，搅拌均匀；剩余的豆腐切小块�?/p>
2. 汤锅加水，将豆腐冷水入锅，烧开后将肉馅汆成大小合适的丸子，下锅�?/p>
3. 煮至丸子浮起来，放少量油和盐即可出锅�?/p>
今天周末在家做了一道香菇粉丝�?/p>
入口即化，而且香菇营养很高，配上粉丝和小米辣简直辣到 *** �?/p>
如果家里人多可以多做很多哟~很简单易做！ 如果大家喜欢可以点击关注哟~ 好啦不啰嗦， 下面开始介绍啦。煮大家成功�?/p>
< 食材清单> 香菇 ------------------ 10�?/p>
粉丝 ------------------ 100�?/p>
< 调味�?> �?-------------------- 100�?/p>
小米�?-------------------- 100�?/p>
豆豉�?-------------------- 适量 热油 -------------------- 适量 酱油 -------------------- 1�?/p>
蚝油 -------------------- 1�?/p>
小贴士和总结我以后就做成 *** 给大家展示啦�?/p>
如果您在减肥的路上，或者准备减肥，尽量减少吃碳水就是主食，美味健康降低饥饿感！相信我只�?/p>
坚持就会有效果�?/p>
美食，美味，小吃，减脂餐，营养餐，烹饪技巧，美食，美食食谱，早餐，舌尖上的美味，特色美食，吃法，营养，健康，过瘾，好吃，秘制�?/p>
希望的轻食料理能帮助你，减脂低卡，更健康减肥也可以多吃哦。我的主页有 *** 版和文图版！ “煮�?大家成功。爱你们 帮我多多分享多多收藏哟~�?/p>
温水和面成絮�? 白糖 酵母粉各5g其他 *** 替一�?圆白菜一定要提前放盐杀�?我包的时候汤太多了白菜香菇粉丝剁�?放生抽，盐，耗油，十三香，食用油 香油（花椒粉 胡椒粉可放）每个包子过一下油进锅不沾上锅大火20分钟 出锅 香菇油菜粉丝�?/p>
干香菇十朵， 油菜三颗�?/span> 粉条一小把，大�?0g�?/span> 葱蒜若干 食材 生抽（多点）老抽（少点）蚝油（随缘） 盐鸡精十三香 油和清水 香菇提前泡好几个小时，七八个小时吧，早上临出门泡上，晚上下班回家就直接做�?/span> 粉条提前泡十五分钟，常温水就行； 泡好的香菇洗净，拧干水，炖着吃不拧也行，如果有又脏又硬的根给切掉，然后切成片，备用； 油菜掰叶洗净切小块，帮小点块，叶可以大点块； 葱蒜切末�?/span> 处理好的食材 起锅烧油，先把葱蒜炒香； 下入香菇片，炒两三分钟吧�?/span> 炒香�?/p>
加一碗清水，先少来点，不够一会再加； 煮香�?/p>
煮开锅下入粉条； 下粉�?/p>
下入各种调料�?/span> 炖煮大概十分钟，粉条没有硬心了，下入油菜�?/span> 油菜最后放 炒到油菜蔫软，汤汁大部分吸收即可�?/span> 干香菇比新鲜香菇味道更浓郁，口感更弹牙有嚼劲，也更好保存，干香菇放在通风阴凉处保存即可； 这几天倒春寒，忒冷，就想做一个吃着暖和的吃食，想到了我们这里的老奶奶粉条汤，其实在我的记忆里，儿时春节客人来了就是先上一碗粉条肉丝汤，让客人吃着暖和，也垫垫肚子等候中餐。那时的粉条汤材料比较单一 ，就是粉条，肉丝，跟些许的白菜，起锅的时候撒点葱花�?/p>
爱心粉条�?/p>
今天我也做一个粉条汤，材料有，猪肉切丝，香菇泡发煮一煮 *** 后也切丝，白菜切丝，粉条提前浸�?备用，还切了点杏鲍菇丝，让营养更丰富一点�?/p>
锅烧热下少许橄榄油，把香菇，杏鲍菇跟白菜煸炒一下，白菜煸炒一下可以去土腥味，我还放了点蒜末，今天家里没有葱姜了就 没放，稍微煸炒一下就可以加清水，烧开下入泡好的粉条，我还丢了两个 *** 丸子，煮三到五分钟，粉条熟透即可，起锅前研磨些黑胡椒，适量味精，鸡精，再喷一点点香油就完成了�?/p>
喜欢的朋友可以自己在家做一做，自己随心搭配，比如猪肉丝可以换成牛肉丝，或者换成猪肝，又或者加点榨菜等别的自己喜欢的菜进去，做出自己喜欢的风味�?/p>
食材
调料
处理
开�?/span>
选香�?/span>
