民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方”的说法，一到冬季，萝卜就成了家里的常备蔬菜。萝卜清甜可口，不管是红烧，清炖，素炒，还是凉拌，都超级美味。而且萝卜的营养价值更是无可估量，可以称之为“小人参”。萝卜具有很强的行 *** 能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便等功效，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。经常食用还能增强免疫，全家吃了都很好。
?萝卜的吃法也是花样繁多，用萝卜 *** 的菜肴数不胜数。很多时候都会用来用来和排骨，筒骨之类的煲汤。冬季我家炖汤就是这白萝卜和青菜头，就这两菜换着炖汤，百吃不厌。昨天煮汤炖了半截，今天就用剩下的半截萝卜，切成细丝，加点肉丝炒了一大盘。 上桌大家抢着吃，清新美味，好吃又下饭。
?今天就给大家分享这道菜的做法。很简单的一道家常菜， 简单又快手，几分钟 就可以出锅了。 很清爽、很下饭， 真的是色香味俱全，而且吃着没负担，白萝卜可是轻脂刮油的，吃再多也不会长胖哦。下面就来看看吧。
【白萝卜丝炒肉】
食材：猪肉 300克，白萝卜 一根，小葱 一根。
? *** *** ：
1.将白萝卜外皮刮掉，切成细丝。小葱洗净切碎，备用。
?2.将猪肉洗净，切成细丝。放入适量淀粉，再加入适量清水。
?3.翻拌均匀，再用带了一次 *** 手套的手将肉丝多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
?4.锅里放入适量橄榄油，烧至7成热。
?5.舀入一勺豆瓣酱，炒香。
?6.放入肉丝翻炒。
?7.炒至肉丝变色，散开。
?8.放入萝卜丝翻炒。延锅边放入少许清水。中小火慢慢烧制。
?9.炒至白萝卜丝变色，出水，完全熟透，放入少许盐，味精，撒入小葱，翻匀起锅装盘。
?白萝卜丝炒肉出锅了，清新美味，超级下饭，全家老小都爱吃，做法简单，你也试试吧。
?小贴士：
1.萝卜丝一定要完全煮熟，不同于其他蔬菜吃的是生脆口感，这个要烧至耙软。
2.不用小葱也可以加入少许蒜苗节，蒜苗和白萝卜丝也是超搭的，味道也超赞。
厨师长分享黄豆芽炒肉丝做法，食材便宜常见，非常接地气的农家菜大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道素食小炒“萝卜黄豆芽炒肉丝”的做法，冬天是吃萝卜更好的季节，在很多人的眼中，萝卜既是一道蔬菜，又是一味下气消积、助消化的中 *** 。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃 *** ，有助于体内 *** 的排除，萝卜中的芥子油能促进胃肠 *** ，增加食欲，帮助消化等作用。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【萝卜黄豆芽炒肉丝】
1.首先我们准备青萝卜一个，切成均匀细丝，五花肉一小块，也切成细丝，再准备黄豆芽200克，放入清水中抓洗干净，挑出里面的坏豆和豆皮备用。葱白切成马蹄片，大蒜切成片，生姜也切成片，放在同一个盆中，再抓入几粒干辣椒、一粒八角备用。
2.食材全部准备好以后，我们把五花肉滑煮一下，锅内烧水，加入一点料酒去腥，放入一勺食盐入底味，再来几滴老 *** 色，把五花肉倒入锅中，滑煮1分钟左右打去锅中的浮沫，五花肉变白以后倒出，用清水冲洗干净控水备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入凉油，把五花肉倒入锅中，煸炒出里面的油脂，五花肉炒香以后把葱姜等小料倒入锅中，开小火翻炒出香辣味。然后加入豆瓣酱5克，蚝油5克增鲜，老抽2克提色，食盐1克，快速翻炒给肉丝上色把肉丝炒入味。
4.把黄豆芽倒入锅中，转大火翻炒2分钟，把豆芽炒断生，这个时候再补一次味儿，加入少许食盐，鸡精1克，白糖少许提鲜，稍加一点五香粉，把调料翻炒均匀。
5.食材全部炒断生以后，再放入萝卜，而且萝卜下锅以后一定要用大火，快速的将其炒断生，以免萝卜大量出水影响成品的卖相。萝卜断生以后，加入一点生 *** 鲜，再淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
一吃就上瘾的辣菜炒肉以前妈妈一到冬季就爱做这道菜，辣菜也在冬天不经常见。一到冬季就想吃了，吃到以后就想起母亲。满满的爱
By 方方weba
用料- 菜头 5个
- 猪肉 *** 克
- 油 2勺
- 盐 一撮
- 干辣椒 一撮
- 蒜末 一撮
1、买新鲜辣菜直接放入烧开的水中烫4秒捞出，在放入冷水中清洗干净，切成小段备用
2、辣椒切断， *** 克猪肉剁成肉沫，3半大蒜切成沫备用
3、锅中放油，高温放辣椒段
4、炒出香味再放入蒜末
5、放入肉末炒熟
6、再放入准备好的辣菜
7、加入一勺盐，一勺酱油，小半勺的味精，翻炒三分钟即可完成
小贴士油一定要多放一点，炒熟以后会有一些水分多炒一会。将水分吸干，味道才会更香。
菜头的营养功效萝卜，味辛、甘， *** 平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、 *** 、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃 *** ，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
菜头的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢 *** 胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、 *** 脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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减肥也能吃萝卜丝炒粉条，不信？看这里By 夏目大人_Ym
用料- 萝卜 200g
- 五花肉 50g
- 粉条 150g
- 木耳 25g
- 姜 适量
- 干辣椒 2个
- 料酒 2ml
- 酱油 2ml
- 醋 2ml
- 盐 3g
- 糖 少许
1、先炒肉 再放入萝卜丝
2、加入一点儿热水翻炒
3、最后放粉条出锅
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萝卜条炒肉陈叔叔的萝卜条炒肉，好吃！一直不忘记萝卜条那软中带脆的口感，便学着做过几回，味道差不太多之后，整理一份自己的 *** *** 。
萝卜条炒肉，是好吃的
食材准备
食材 | 分量 | 处理方式 |
白萝卜 | 一个 | 切成筷子粗细、小拇指长小条 |
猪肉 | 200克左右 | 与萝卜条差不多长短，但要细一些 |
大红椒 | 一个 | 切小条 |
干红椒 | 三颗 | 切小条 |
葱 | 几颗 | 切成跟萝卜条差不多长短 |
花椒 | 七八颗 | -- |
蒜 | 三瓣 | 切成条状 |
姜 | 一小块 | 切成条状 |
*** 步骤
1、 肉加点盐、淀粉、料酒、生抽、油，搅拌均匀后腌制一会儿。
2、 锅中放油，比较多的油，可以半没过肉的量，将肉条放进去滚熟后捞出，滤干油。
3、 锅中留油，加入姜蒜、干辣椒、花椒，爆香后下入萝卜条，加入适量盐之后，再加点水，将萝卜条焖一会儿。
4、 尝一下萝卜条，感觉外软内脆的时候，下入大红椒，翻炒两下后再下入肉条，继续翻炒。
5、 火改小，加一些调味料，生抽、鸡精以及其他想加的调料。
6、 火改大，加入葱，搅拌一次后出锅， *** 完毕。
我喜欢的一张即将出锅图
改进之处
肉是必须要加点淀粉的。有一次不加，瘦肉很老、干瘪瘪的，肥肉倒不受影响。是的，肥瘦相间，会更好吃。
最近爱上了大碗装菜，萝卜是菜市场选最小的然后一次全用掉，萝卜条会比肉多许多，一顿吃不完，这不太好。
《李瑞芬谈营养》中提到：
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方”。萝卜中含有较高的“干扰素诱生剂”，细嚼、生吃可以抗癌。
未来的某一个月，我会学习如何生吃萝卜。一个萝卜，两个菜。
萝卜的营养
数据来源于以下网站：
- https:// *** cfs.gov.hk/sc_chi/nutrient/
- http://db.food *** te.net/yin *** ang/typeid_1472_236.html
导语：冬季吃萝卜不如吃它，钾含量是苹果的9倍，随手一炒比 *** 还鲜，多吃不胖又解馋！
大家好我是傻姐美食，冬天我们北方人吃的最多的根茎类植物就属土豆红薯跟萝卜了。根茎类的植物长在地下，不仅营养丰富还不含 *** 残留深受人们的喜爱。土豆的维生素含量特别高热量低经常食用也不容易长胖，红薯香甜软糯还能润肠通便，萝卜就更不用说了不仅清脆爽口而且含有 *** 所需的营养元素，被人们称为“小人参”。
那你们知道在南方有一种蔬菜也被当地人称为“小人参”吗？它不仅含有丰富的维生素和胡萝卜素，钾的含量也特别高是苹果的9倍还多。经常食用不仅能增强身体的免疫力还能促进胃肠道 *** 排出体内的垃圾 *** 。它就是南方人特别喜欢吃的冬笋。冬笋不仅能炒着吃还能用来煲汤，现在也是冬笋大量上市的季节，您要是在超市或者市场看见冬笋一定要买回来尝尝鲜。今天我给大家推荐一道非常好吃的家常菜，不仅做出来比 *** 还鲜，而且营养丰富好吃还不发胖。下面是我的 *** *** ：
【炒冬笋】准备食材：冬笋、五花肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、味精、食用油
具体步骤：1、冬笋买回家后先放入盆中用水清洗一下，然后放到案板上用刀剥去外面的老皮，把老皮剥下来以后我们在用刀削去冬笋里面比较硌口的第二层皮，冬笋削好皮以后用刀切去它的根部把它一分为二，然后改刀切成稍微厚一点的薄片。
2、新鲜的五花肉放到案板上用刀切成稍厚一点肉片，然后切少许的葱花和姜蒜末把它们装入盘子中备用。锅中加入清水放入适量的食用盐大火把水烧开，把切好的冬笋片放入水中焯一下水，因为冬笋里面含有大量的草酸有一种苦涩味，焯一下盐水能有效的去除冬笋的苦涩味。焯水两分钟后我们用漏勺把冬笋片捞出来过一下凉水控干水份放入盆中备用，过凉水能使冬笋吃起来口感更鲜嫩爽脆。
3、锅中倒入适量的食用油撒入少许的盐，（油里面加入食用盐可以防止肉片在煸炒的时候粘在锅上）油温后放入切好的五花肉片大火煸炒出五花肉的油脂，把五花肉炒香然后捞出来放入盘中。炒锅刷洗干净烧干后再次倒入食用油，油热后放入葱姜蒜末大火把它炒出香味。
4、然后在倒入焯好水的冬笋片，用铲子不断的翻炒加入少许的食盐，然后再倒入五花肉片大火翻炒，最后再加入少许的生抽和老抽不断的翻炒使冬笋入味，出锅前撒上少量的味精和葱花用铲子翻炒几下就可以出锅了。这样炒出的冬笋片清脆爽口五花肉鲜嫩多汁，既营养又下饭。
马上就快要过年了，要是您年夜饭吃惯了平常的炒青菜，做上一盘南方特色的炒冬笋，保准您的家人吃的连盘子都不剩，直夸你的手艺好。今天的炒冬笋分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
它是天然“护眼菜”，遇到别手软，护肝明目，强免疫，别不懂吃了胡萝卜，含有丰富的维生素，且有护肝明目的作用。搭配肉片下锅，色香味俱全，是一道很不错的家常小炒。
【食材和用料 】
胡萝卜 -----------1根
肉片------------- 300克
青椒 -------------1个
蒜头 -------------5瓣
蚝油 -------------1勺
生抽 -------------1勺
1：准备一根新鲜的胡萝卜，然后削皮切成薄片，如果是那种带泥土的胡萝卜，一定要用清水洗干净。
2：肉片切好后，放点生抽，抓匀腌制一会，方便上色入味。
3：热锅热油，将肉片爆香，快速翻炒均匀，差不多六七成熟后，肉片变色即可捞出装盘备用。
4：锅中余下的油，可以放入胡萝卜片，大火不停的翻炒，将胡萝卜炒软些。（喜欢吃辣的朋友，可以下青椒炒熟）
5：然后倒入刚刚炒过的肉片，和胡萝卜一起回个锅，一同放入生抽和蚝油调味。
6：快速翻炒后，利用锅中余温，可以放点葱花中和下，最后起锅装盘开吃享用。
小贴士
1：肉片可以用纯瘦肉，也可以用五花肉煸香，搭配胡萝卜，吃起来特别下饭。
2：胡萝卜有很多做法，这里不做具体要求。也可以将肉片和萝卜一起炒，也可分开炒熟后放置一起拌匀入味。
3：胡萝卜炒肉，既是家常菜，也是快手菜，喜欢的朋友可以动手试试。吃胡萝卜不仅可以补充维生素，对夜盲症也有一定的促进作用。
好啦，朋友们！今天茶陵莉妹几就和大家分享到这里，如果大家觉得还不错的话，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
萝卜丝炒肉用料： 青萝卜一个、肉 二两、料酒 八滴、盐 适量、胡椒粉少量、葱少量
做法：
1.青萝卜切丝，请务必均匀…
2.肉切成一样大小的细丝，话说半冻状态比较好切。或者直接剁成肉沫。
3.热锅放油后加入肉丝，炒到变色，倒入料酒
4.翻炒会加入青萝卜丝，继续翻炒
5.炒至8成熟时，加盐，胡椒粉。再翻炒均匀。
6.撒葱盛出
超下饭的五花肉炒白菜，一学就会By 美丽人生的温柔
用料- 五花肉 100克
- 白菜 半颗
- 胡萝卜 半根
- 木耳 1小把
- 生抽 2勺
- 油 适量
- 大蒜 适量
- 葱花 适量
- 蚝油 2勺
- 料酒 2勺
- 醋 半勺
1、五花肉切薄片，白菜切块，木耳提前泡发清洗干净撕成小朵，萝卜切片，葱蒜切片
2、锅中放入少许油，倒入五花肉煸炒出油，放入葱蒜，1克花椒粉，翻炒出香味后，加2勺料酒，半勺醋，2勺生抽翻炒均匀
3、倒入白菜翻炒
4、把木耳萝卜倒进去翻炒，加少许清水，翻炒5分钟左右
5、加2勺蚝油
6、翻炒均匀即可
7、装入盘中
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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大厨解锁家常菜地道做法，做出经典萝卜粉条炒肉丝，学会露一手如果您喜欢我的美食文章，请点击上面“关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！
也许朋友们认为，家常菜就是在家中信手拈来的一些菜，用料普通，做法简单。这种观点是不对的，至少不完全对。其实，想把家常菜做好，也绝非一件容易的事，至少不像说的那么轻松。今天，就给朋友们推荐一道经典的家常菜，萝卜粉条炒肉丝。大厨分享家常菜经典做法，萝卜清脆粉条滑爽肉丝鲜嫩，上桌光盘。做这道菜，如果选用精肉来做，肉丝原则上是要上浆的。限于朋友们在家 *** ，上浆有一定难度，就采用直接炒肉丝法。
中式烹饪讲究“温油滑肉，热油炒鸡蛋”：炒肉丝肉片，油温一定要把控好，四成热，约120度，下入肉片滑炒变白即可。这样滑炒出来的肉片，肉质细腻，口感滑爽。如果采用高油温炒肉，肉片或肉丝下入之后，表面立即凝固，很快就会炒焦了，里面还没有熟，呈现出“外焦内生”的状态。粉条一定要用40度左右的温水或凉水直接浸泡，室温浸泡30分钟，浸泡至粉条没有硬心，可以用手轻轻掐断即可。然后把粉条捞出，拌入少量植物油，拌均匀，这样再炒粉条，不但利索滑爽，还不容易粘锅。下面，咱们就来做这道萝卜粉条炒肉丝。
萝卜粉条炒肉丝
主料：青萝卜300克、干粉条50克、精肉或精五花肉100克
配料：葱10克、姜5克、蒜10克、香菜15克、干红辣椒5克（可选）
调料：植物油30克、酱油15克、料酒10克、清汤或清水60克、老抽酱油2克、盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、明油（即熟植物油）5克
*** 过程
1、取干粉条50克，清洗干净后，放入一较大盆内，倒入没过粉条的温水。室温浸泡30分钟，至粉条变白，没有硬心，用手可以轻轻掐断。把浸泡好的粉条捞出控水，放入盆内，用剪刀粗略剪一下，别太长就行。调入植物油10克，翻拌均匀，这样炒粉条时利索滑爽，还不容易粘锅。
2、选用精肉或精五花肉100克，清洗一下表面，吸干表面水分，切成0.3厘米粗细，长5-7厘米的二粗丝。
3、青萝卜切成细丝，切细葱花10克、极细的姜丝5克、蒜末10克、香菜小段15克。喜欢吃辣的朋友，可以加入几个干红辣椒。干红辣椒3-5个，用温水浸泡10多分钟，剪成小段。
4、提前炙锅，先空烧锅体，待锅体温度提高上来之后，锅内倒入植物油30克，倒入后即是四成热油温，约120度，小火下入肉丝，滑炒变白。把炒好的肉丝推到锅一侧，一锅成菜。下入干红辣椒小段，小火炒出干辣香味；下入极细的姜丝、细葱花、蒜末，再次小火炒出香味。调入酱油15克，小火炒出酱香味道，烹料酒10克，浓香四溢。调入清汤或清水60克，下入拌好粉条，翻炒均匀。下入萝卜丝，开大火，翻炒断生。
5、锅体离火，调入老抽酱油2克，调和菜品色泽；调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选），调和味道，锅体再次上火，翻炒均匀。停火，淋明油（即熟植物油）5克，增加菜品亮度与色泽。把做好的萝卜粉条炒肉丝盛入浅盂，趁热上桌享用。大厨解锁家常菜地道做法，做出经典萝卜粉条炒肉丝，学会露一手。
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