在我们使用的文字中，有一些谐音，利用汉字的同音，来代替一些词从而产生一种辞趣的方式，比如一些水果的谐音梗：杨梅——扬眉吐气，榴莲——流连忘返，苹果——平平安安等等。最近几天，因为桃子的谐音梗——逃过一劫、逃离 *** 等，黄桃罐头冲上了热搜。有网友表示，买不到连花清瘟胶囊，也抢不到 *** ，就买点黄桃罐头，毕竟在北方，这玩意儿包治百病，有网友发现，在某 *** 平台，某品牌的黄桃罐头被一抢而空，页面显示缺货。
12月9日，该罐头品牌在微博平台发文辟谣称，黄桃罐头本身没有任何 *** 效作用，并劝网友们理 *** 囤货，不要盲目跟从。该厂家还表示，目前货源充足，不必惊恐，也不必疯抢。
对于一些人购买黄桃罐头囤货，以及网友们说的“桃”过一劫、“桃”过 *** 等谐音梗，观观也随机采访了一些市民。“囤货大可不必，你想吃就买点，能治病我觉得不太可能”。“我觉得可能是想吃黄桃罐头的人想出的这个梗吧，但的确挺有意思的。”
拧开瓶盖，吸两口汁，用勺子挖几块黄桃，那味道想想都香甜可口。在很多北方人眼中，每当发烧感冒，来一口黄桃罐头，病情就能好一半。这黄桃罐头真的有这么招人喜爱吗？带着好奇心，记者前往了成都市区内的多家商超看到，货架上摆放着黄桃罐头、橘子罐头以及什锦罐头等水果罐头。超市工作人员我们，黄桃罐头相比其他口味的水果罐头销量要好一些，且货源充足、没有缺货的现象。
那么网友们所说的，吃黄桃罐头能缓解新冠症状是不是真的？成都市之一人民医院呼吸与危重症医学科主任医师王慧告诉我们，黄桃罐头营养丰富，对于许多因为感冒发烧胃口变差的人来说，适量的黄桃有助于补充能量、提振食欲。但是对于网友们说的 *** 效，大可不必当真。 “对于新冠的话，黄头罐头并没有特别的预防作用，它就是补充维生素，如果要说预防的话，更重要的还是要做好防护、减少社交、日常注意勤洗手。”
同时，医生也说了，由于罐头中添加了糖，在食用时要注意适量，有一些患者是不适合食用的。“糖尿病、胃炎患者不适合食用，过敏人群也是不能够食用黄桃罐头的。”
在这里，观观也想说，网友们热议的这些其实更多是一种对童年、对家乡的情怀，对于黄桃罐头的“神秘力量”，大家还需要客观看待。
东北“神秘力量”黄桃罐头能缓解新冠症状吗？专家这样说……香香甜甜的黄桃罐头是许多人的童年回忆。“小时候一发烧感冒，妈妈就会给我买黄桃罐头”“吃了黄桃罐头，感冒症状真的减轻了”……如今，面对新冠 *** 感染，有些 *** 将黄桃罐头列入居家康复囤货清单。
黄桃罐头真那么神奇吗？多位专家告诉记者，黄桃罐头营养丰富，可提振食欲，但更像是甜蜜的“安慰剂”，无法缓解疾病症状。尤其是咳嗽时不要食用，可能会加重症状。
黄桃富含多种营养物质
有助于提高免疫力
“从日常食用的角度来讲，黄桃本身富含多种营养物质。黄桃里含有维生素C、维生素B族，β胡萝卜素、番茄红素等，对于促进新陈代谢，提高免疫力有一定的好处；黄桃里含的锌、硒矿物质元素，要比别的桃子多，另外，黄桃所含的钾元素比较多，钾是会让人心情愉悦的一种元素。” *** 总医院第八医学中心营养科主任左小霞说。
对于许多因为感冒发烧胃口变差的人来说，适量的黄桃还有助于补充能量、提振食欲。左小霞介绍：“黄桃含有较多糖分，能够快速给机体补充能量，恢复一些体力。而且黄桃富含膳食纤维，尤其果胶的成分比较多，可以促进肠 *** ，润肠通便；黄桃里所含的柠檬酸，苹果酸等，可以在胃口不好的时候 *** 食欲，让人能吃一些东西。”
在东北地区乃至全国范围内，黄桃罐头都成为一代人的童年回忆。“过去物资匮乏，交通不便利，到了冬季尤其北方缺少新鲜水果，就把水果做成罐头代替新鲜水果。慢慢的，很多人就有了吃水果罐头的习惯，甚至成为了一种传统。”左小霞说，黄桃可以说是出类拔萃的水果罐头原料。不同于苹果和梨等水果做成水果罐头后颜色、味道易发生变化，黄桃在 *** 成水果罐头后，色泽更漂亮，口味还会更好。不过做成罐头后，水果的营养有所流失，大家可以选择新鲜水果代替罐头。
黄桃罐头不能代替治疗
尤其可能加重咳嗽
“不过，黄桃罐头并非真的是发烧咳嗽的特效 *** ，它就像你压力大时吃下的蛋糕、暴饮的奶茶一样，更多是一种甜蜜的‘安慰剂’。”山西医科大学第二医院呼吸与危重症医学科副主任高晓玲提醒，食用水果不能替代 *** 物治疗，如果确诊新冠，一定要科学使用 *** 物进行治疗。在症状较重时，要积极去医院看诊，配合医生进行治疗，科学治病。
“尤其在出现咳嗽症状时，食用黄桃罐头这样的甜食会加重咳嗽。一方面是因为甜食可直接 *** 咽喉部位的神经，反射 *** 地引起咳嗽，使咳嗽加重;另一方面是因为糖会 *** 咽喉粘膜，导致咽喉部分泌物增加，加之糖的粘 *** 较大，使分泌物更加粘稠，从而导致痰液不易咳出，并加重咳嗽。还有咳嗽如果是呼吸道感染引起的症状，甜食中的糖分会导致细菌大量滋生繁殖，所以会加重咳嗽。”高晓玲介绍。
对于一些网友表示生病时更喜欢吃冷藏过的黄桃罐头，高晓玲提醒，在出现咳嗽的症状时，尽量避免吃冰过的食物。寒凉食品对气道会造成一定的 *** ，使气道收缩，导致气道痉挛，气道狭窄，咳嗽的症状就会加重。
两位专家表示，由于罐头中添加了糖，在食用时要注意适量；糖尿病患者、胃炎患者不适合食用，过敏人群也是不能食用黄桃罐头的。因此对于黄桃罐头的“神秘力量”，大家还需要客观看待。
转自：人民日报健康客户端
来源： 沈阳日报
能缓解新冠症状？东北“神秘力量”黄桃罐头火了香香甜甜的黄桃罐头是许多人的童年回忆。“小时候一发烧感冒，妈妈就会给我买黄桃罐头”“吃了黄桃罐头，感冒症状真的减轻了”……如今，面对新冠 *** 感染，有些 *** 将黄桃罐头列入居家康复囤货清单。黄桃罐头真那么神奇吗？多位专家告诉记者，黄桃罐头营养丰富，可提振食欲，但更像是甜蜜的“安慰剂”，无法缓解疾病症状。尤其是咳嗽时不要食用，可能会加重症状。黄桃富含多种营养物质有助于提高免疫力“从日常食用的角度来讲，黄桃本身富含多种营养物质。黄桃里含有维生素C、维生素B族，β胡萝卜素、番茄红素等，对于促进新陈代谢，提高免疫力有一定的好处；黄桃里含的锌、硒矿物质元素，要比别的桃子多，另外，黄桃所含的钾元素比较多，钾是会让人心情愉悦的一种元素。” *** 总医院第八医学中心营养科主任左小霞说。对于许多因为感冒发烧胃口变差的人来说，适量的黄桃还有助于补充能量、提振食欲。左小霞介绍：“黄桃含有较多糖分，能够快速给机体补充能量，恢复一些体力。而且黄桃富含膳食纤维，尤其果胶的成分比较多，可以促进肠 *** ，润肠通便；黄桃里所含的柠檬酸，苹果酸等，可以在胃口不好的时候 *** 食欲，让人能吃一些东西。”在东北地区乃至全国范围内，黄桃罐头都成为一代人的童年回忆。“过去物资匮乏，交通不便利，到了冬季尤其北方缺少新鲜水果，就把水果做成罐头代替新鲜水果。慢慢的，很多人就有了吃水果罐头的习惯，甚至成为了一种传统。”左小霞说，黄桃可以说是出类拔萃的水果罐头原料。不同于苹果和梨等水果做成水果罐头后颜色、味道易发生变化，黄桃在 *** 成水果罐头后，色泽更漂亮，口味还会更好。不过做成罐头后，水果的营养有所流失，大家可以选择新鲜水果代替罐头。黄桃罐头不能代替治疗尤其可能加重咳嗽“不过，黄桃罐头并非真的是发烧咳嗽的特效 *** ，它就像你压力大时吃下的蛋糕、暴饮的奶茶一样，更多是一种甜蜜的‘安慰剂’。”山西医科大学第二医院呼吸与危重症医学科副主任高晓玲提醒，食用水果不能替代 *** 物治疗，如果确诊新冠，一定要科学使用 *** 物进行治疗。在症状较重时，要积极去医院看诊，配合医生进行治疗，科学治病。“尤其在出现咳嗽症状时，食用黄桃罐头这样的甜食会加重咳嗽。一方面是因为甜食可直接 *** 咽喉部位的神经，反射 *** 地引起咳嗽，使咳嗽加重;另一方面是因为糖会 *** 咽喉粘膜，导致咽喉部分泌物增加，加之糖的粘 *** 较大，使分泌物更加粘稠，从而导致痰液不易咳出，并加重咳嗽。还有咳嗽如果是呼吸道感染引起的症状，甜食中的糖分会导致细菌大量滋生繁殖，所以会加重咳嗽。”高晓玲介绍。对于一些网友表示生病时更喜欢吃冷藏过的黄桃罐头，高晓玲提醒，在出现咳嗽的症状时，尽量避免吃冰过的食物。寒凉食品对气道会造成一定的 *** ，使气道收缩，导致气道痉挛，气道狭窄，咳嗽的症状就会加重。两位专家表示，由于罐头中添加了糖，在食用时要注意适量；糖尿病患者、胃炎患者不适合食用，过敏人群也是不能食用黄桃罐头的。因此对于黄桃罐头的“神秘力量”，大家还需要客观看待。
来源｜人民日报健康客户端 王圆
遭疯抢的黄桃罐头，是如何在东北“ *** ”的？中新网12月12日电 (中新财经 左雨晴) 近日，随着 *** 防控政策的进一步优化，退烧 *** 、N95口罩、新冠 *** 抗原试剂盒等需求量大涨，甚至出现了断货现象。然而在一众防疫物资中，黄头罐头的意外走红令人不可思议。
“东北小孩，哪个童年时代，生病了不得吃一罐罐头，吃了罐头病就好了。”“黄桃罐头神会保佑你健康的！”
这个甚至连厂家都特意辟谣称没有 *** 效作用，劝网友理 *** 囤货的黄桃罐头，究竟为何会成为东北人眼中治疗感冒发烧的“神器”？
物资匮乏年代下的产物
“小的时候生病了，家里人都会喂给我一些黄桃罐头吃，凉凉的，甜甜的，吃完会舒服很多。”对于很多东北人来说，发烧感冒时吃黄桃罐头，已成为治病环节的一部分，甚至可以戏称为“东北玄学”。
网友在社交平台晒出的水果罐头货架，其中黄桃罐头已脱销。 截图自某社交平台。
然而事实上，感冒发烧吃罐头，只是东北人民在物资匮乏年代的无奈之举。早期的黄桃罐头，也只是众多水果罐头中的“小弟”。
“小时候发烧感冒，医生除正常开 *** 外，还会嘱咐吃点水果罐头，其实是因为罐头里含糖。”家住辽宁的邱女士告诉中新财经，“白糖有利尿等作用，有助于身体恢复，但在当时白糖很金贵，所以用水果罐头来代替。”
在替代糖以外，水果罐头又是新鲜水果的“替身”。过去东北水果稀有，几乎只有苹果、梨、桃子，又难以运输和储存。因此，方便储存、口感甜而不腻，又可补充水、糖分和维生素C的水果罐头，成为生病中的东北人首选的营养品。
黄桃罐头在东北的“翻身仗”
据邱女士回忆，最早市场上流行的水果罐头有桔子罐头、苹果罐头、菠萝罐头、黄桃罐头等等，其中最受青睐的是桔子罐头和苹果罐头。
“桔子在东北很稀有，因此喜欢买桔子罐头尝鲜的人多；东北生产苹果，苹果罐头 *** 也更便宜，买的 *** 很多。”相比之下，黄桃罐头其实并不好卖。
这一情况在90年代发生转变。当时的商家在宣传中打出了“图吉利”这一 *** 锏。“桃木辟邪，‘桃’又与‘逃’谐音，吃黄桃罐头可以‘逃过一劫’，就这么传开了。”
网友在社交平台晒出的“桃过 *** ”谐音宣传。 截图自某社交平台。
此后，黄桃罐头力压一众水果罐头，成为东北地区名副其实的“水果罐头之王”。黄桃罐头不仅只是发烧感冒时购买的营养品，“两包糟子糕+两瓶黄桃罐头”，成为不少东北人送礼的小标配，为过生日、逢年过节的餐桌增添一份喜庆。
从早期的杂牌罐头，到《商标法》颁布后品牌的建立，喜好吃黄桃罐头的东北人，也带红了不少东北地区的水果罐头厂家，例如林家铺子、真心等，均来盛产黄桃的辽宁大连。
专家、厂家提醒：没有 *** 效 理 *** 囤货
在 *** 时代发达的今天，东北人对黄桃罐头的狂热，也感染了当下的南方人。在黄桃罐头走红后，有不少南方网友也发出了感慨：“我一南方 *** 慌了，长了三十年从来不知道黄桃罐头有这个作用，先囤起来。”
然而黄桃罐头真的能治疗发烧感冒吗？
据媒体报道，山西医科大学第二医院呼吸与危重症医学科副主任高晓玲提醒，黄桃罐头并非真的是发烧咳嗽的特效 *** ，更多是一种甜蜜的“安慰剂”。尤其在出现咳嗽症状时，食用黄桃罐头这样的甜食会加重咳嗽。
罐头企业林家铺子近日发布声明称，黄桃罐头本身没有任何 *** 效作用。
林家铺子近日也发布声明称，黄桃罐头本身没有任何 *** 效作用，只是能在生病没胃口时缓解不舒服的状态。并表示目前黄桃罐头货源充足，建议网友理 *** 囤货，不要盲目跟从。
不过对于不少东北人来说，黄桃罐头仍是生病时的心灵慰藉，“黄桃罐头会保佑每一个东北孩子。”(完)
黄桃罐头卖断货，是确有其效还是谣传？专家直言：这3类人要慎用虽然现在慢慢放开，形势看似明朗起来，但总能听到身边朋友被感染变“阳”的消息，因此口罩、 *** 品等仍然是大家家里必囤的生活用品。除了这些，超市里摆放的黄桃罐头也经常被抢购一空。
很多网友称，具有“神秘力量”的黄桃罐头是头疼脑热必备“良 *** ”，一碗下肚就能。一时之间，黄桃罐头的热度居高不下，大家也纷纷开始抢购。
可是，黄桃罐头真的“包治百病”吗？
专家表示：从食用的角度来看，黄桃含有丰富的营养元素，适当吃一些对身体确有好处。而且还拥有较高的糖分，丝滑冰甜的果肉还能给人带来好心情。
但是黄桃罐头的“安慰剂效应”，对感冒、发烧等不适症状并无实质 *** 的帮助，更不能代替 *** 物，说能“包治百病”实在夸大其词，奉劝大家要理 *** 消费。
不过黄桃罐头美味又营养，“ *** ”的朋友可以适量进食，在解馋的同时也能为身体补充能量。不过需要注意的是，这3类人群并不宜多吃！
1、咳嗽严重的人
很多朋友“ *** ”之后喉咙都会不舒服，一直“咳咳咳”。此时也应该少吃黄桃罐头，因为它甜度太高会 *** 咽喉，让痰液不易排出，甚至会加重咳嗽。
2、患糖尿病的人
黄桃的甜度本来就很高，含糖量约有10%，因此对糖尿病人不太友好。再加上制成罐头后，里边增加了蔗糖和甜味剂，升糖指数变得更高。
3.肠胃不好的人
肠胃不好的朋友也不宜多吃黄桃罐头，因为罐头开封后需要冷藏保存。若是肠胃不好，吃了冰冰的黄桃，可能会 *** 肠胃。
大家在身体不舒服的时候更要注意饮食，吃得营养才能增强体质。除了黄桃罐头，这3样美食也很不错，低糖好消化，补充营养不受苦。
1.山楂丸
大部分因为感冒发烧，胃口都会变得很差，看到平时爱吃的饭菜眼里也没光了。每每这个时候，我都会拈上几个山楂丸，山楂味道酸甜，能帮我们增进食欲，让大家吃得更香。
就像我常吃的七度方山楂丸不但可以让胃口好起来，还不会对身体造成负担。它将山楂打成果泥，在果泥中掺入蜂蜜、山 *** 等食材，无蔗糖配方，丸子吃起来是自然的甜度，也不易腻。
锡箔纸包装，更能锁住七度方山楂丸的鲜度与绵润口感，吃起来酸酸甜甜，十分细腻，就连牙口不好的老年 *** 可以放心享用，营养美味双在线。
2.鱼羹
生病的时候，人的身体需要滋补，鱼羹便是最不会出错的选择。鱼肉可以为我们提供优质又易消化的蛋白质，其他营养元素的含量也丰富，而且肉质很嫩，做法也很多。不妨将鱼肉做成鲜香的鱼羹，好吃又营养，可谓老少皆宜。
选择鱼刺比较少或者无刺的鱼，去头去尾刮除鱼鳞。将鱼骨和鱼刺抽出，把鱼肉切成小片，放入蒸锅中加入葱姜蒜、料酒等蒸制。随后将鱼肉捣碎成丝状或是泥状，再加入清水与自己喜欢的蔬菜炖煮。若是喜欢浓稠的口感，还可以勾一点芡，鱼肉软糯鲜嫩，入口即化。
3.五黑糕
若是想念甜食的口感，又担心黄桃罐头中的大量糖分，不妨将目光投向一些低糖的糕点。五黑糕秉持现代食养理念，以五谷杂粮为原料，制成糕点，营养更上一层楼。
七度方五黑糕中不仅含有黑豆、黑芝麻等常见的粗粮谷物，还加入酸甜营养的浆果。将桑葚与黑枸杞打成果泥，融入糕点，在它们与麦芽糖醇的加持之下，口感更为鲜甜可口。
黑芝麻与黑豆等谷物经过炒制、研磨与低温烘焙，七度方五黑糕化粗粮为细腻的糕点，吃起来芝香四溢，越嚼越香，还能帮助我们调节心情，为身体补充粗粮的营养。
小贴士：再次提醒大家，黄桃罐头是一代人的童年回忆，但并不具备包治百病的“神秘力量”。因此建议大家要根据自身的情况适量食用，切勿盲目进食，或许会加重身体负担。
黄桃罐头？糖水 *** ！| 地球知识局(⊙_⊙)
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NO.2368-黄桃罐头
作者：筋斗云
制图：金枪鱼 / 校稿：朝乾 / 编辑：金枪鱼
最近，除了防疫 *** 品紧俏外，黄桃罐头也莫名迎来一波购买潮，线下的超市黄桃罐头基本都卖空，线上短 *** 平台等也经常刷到黄桃罐头的直播。
直播间单走一个6，看黄桃表演翻跟头 ▼
山西医科大学的高晓玲主任医师指出，出现咳嗽症状时，食用黄桃罐头这样的甜食会加重咳嗽，一是甜食可 *** 咽部神经引起咳嗽，二是糖会 *** 咽喉分泌物增加，三是糖分会导致细菌大量滋生繁殖加重咳嗽。
当然网友们也并非不知道黄桃罐头没有 *** 效作用，并表示：“黄桃罐头当然不是 *** ，我们又不傻。”网友们这一波购买黄桃罐头也多是为了情怀和嘴馋。
不过，既然专家提出黄桃罐头含糖量高，那么黄桃罐头的含糖量到底多少呢？
那些看起来就很“甜蜜负担”的水果罐头们
（图：shutterstock）▼
黄桃罐头有多甜？
黄桃罐头属于糖水型罐头，根据国家标准《GB/T 13516-2014 桃罐头》规定，糖水型桃罐头开罐时的糖水浓度分为低浓度（10%~14%）、中浓度（14%~18%）、高浓度（18%~22%）和特高浓度（22%~35%）。
▼
一般情况下，黄桃罐头开罐时糖水浓度在中浓度范围内。在生产过程中，为了达到目标开罐糖水浓度，人们需要计算加注的糖液浓度。
不同的水果种类、品种、成熟度不同，每种水果罐头加注的糖液浓度也不同，需要考虑水果本身可溶 *** 固形物含量（糖等）、果肉量和需要注入的糖液量，一般根据以下公式：
Y=(W3Z-W1X)/W2×100%，式中：
W1——每罐果肉量，g；
W2——注入的糖液量，g；
W3——每罐总重，g；
X ——果肉的可溶 *** 固形物含量，%；
Y ——注入的糖液浓度，%;
Z ——目标开罐糖液浓度，%。
例如，我们自己要 *** 糖水黄桃罐头，已知每罐总重W3为430g，果肉量W1为240g，目标的开罐糖液浓度Z为16%，果肉的可溶 *** 固形物含量X为14%，那么带入公式可得加入的糖液浓度Y为18.5%，考虑到黄桃外表残留的清水和糖的纯度（不可能是100%），可以用浓度为19%的糖液 *** 罐头。
生产中常常用量多一些以补偿损耗
（图：shutterstock）▼
在味道方面，很多人对糖水型水果罐头的印象是“甜味有余，香味不足”。但是在实际生产中，注入 *** 果本身含糖量更高的糖水是很有必要的。
一般情况下，用于罐头生产的水果达到加工成熟度即可，此时的水果还没有完全成熟，比完全成熟的水果少了一些香味，但是更适合后续的运输贮藏等流程；如果水果达到可以直接鲜食的生理成熟度，反而不适用于工业生产，此状态下的水果组织变软、酸度降低、不耐贮藏和加热，影响了产品脆度。
为了让罐头水果到消费者手上有恰好的成熟度
就需要提前采摘，给加工和运输留足时间
（图：图虫创意 / giphy）▼
考虑到水果还没有完全成熟，风味还不足，因此生产中会加注高于水果自身糖浓度的糖水。糖水中的糖会逐渐渗透到果肉中，中和了果肉的酸甜度，赋予其浓郁的风味。
网友们常说购买黄桃罐头是为了记忆中的情怀，一些人甚至认为罐头这类的产品都是相当遥远的存在，似乎平时很少食用。其实，我们平时接触的罐头食品比我们印象中的要多一些。
就比如贵州人手一罐的老干妈
（图：shutterstock）▼
根据《食品安全国家标准罐头食品》（GB 7098—2015）的定义，罐头是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物为原料，经加工处理、灌装、密封、加热杀菌等工序而成的商业无菌的灌装食品。
因此，衡量产品是不是罐头产品，取决于产品的制造过程。罐头食品的制造必须符合两点，一是食物必须在不漏气的容器中密封，以防止产品杀菌后再次受到污染；二是食物必须在一定温度下加热一段时间，使产品达到商业无菌的要求。
按照以上原则，我们日常中常见的如调味品豆腐乳、煮火锅的午餐肉、烹饪的原料番茄酱、高温杀菌的果蔬汁等都是罐头。
超市货架上的罐头食品
给人类的食谱增加了更多选择
（图：shutterstock）▼
罐头的历史
从历史上讲，罐头起源于战争。1795年，法国 *** 对欧洲国家发动战争，由于士兵营养 *** 疾病流行，因此悬赏12000法郎的重金，征求新鲜食品的保存 *** 。
法国对于食物的浪费其实非常严重，也挑剔得过头
或许是法国人的精致在作祟，促使了罐头的诞生
（图：壹图网）▼
1804年，法国的食品烹饪师尼古拉·阿培尔将食品烹饪后装在玻璃瓶中，轻轻塞上软木塞，再在沸水中加热30~60min后趁热塞紧，涂蜡密封。试验结果表明，食品储存三个月也不 *** 。
1806年，世界上之一批罐头食品送上了法 *** 舰。1809年，尼古拉·阿培尔将研究成果发表为 *** 。后来，他被认为是“罐头工业之父”。
尼古拉·阿培尔和他的罐头发明
最早便来自于这样的生活经验
（图：壹图网）▼
18 *** 年，法国的巴斯德发现食物的 *** 是由微生物引起的，从而阐明了储藏原理，并科学地制定出罐头生产工艺，从此有许多国家兴建起罐头工厂。
经历两次世界大战和经济萧条时期后，罐头走上西方普通平民的餐桌，具有安全、便宜、方便的特点。
战后的物资匮乏，变相地推广了罐头食品
这样它成为一种具有黑色幽默的潮流
（图：shuttestock）▼
我国的罐头工业起步较晚，直到20世纪50年代才开始出现。此后，我国经济迅速发展，罐头食品还没有来得及走向餐桌，市场份额便被其他新发展的方便食品所占据。
在 *** 方面，我国很多罐头食品的 *** 比新鲜食品还要高。例如，一个148g鲮鱼罐头的 *** 一般在12元，而生鲜鲮鱼 *** 一般为10元/500g。
目前，我国是世界上主要的罐头生产国和出口国之一。罐头食品是我国食品工业中最重要的出口产品，每年有200万吨罐头食品出口到世界超过100个国家和地区。
近几年产量下降还是比较明显的▼
但是，与欧美国家相比，我们食用罐头的数量确实是很少，人均消费仅6公斤，而美国为 *** 公斤、欧盟为56公斤、日本为30公斤。
影响我们食用罐头的因素有除与欧美国家不同的饮食习惯和历史之外，还与 *** 、味道和对罐头食品安全和营养的担忧等因素有关。
中国舌头和中国胃可不好糊弄
PS：酱汁莴笋让人真的很想尝一尝
（图：知乎）▼
食用罐头有害健康吗？
在食品安全方面，人们对罐头的更大误解就是：罐头能保存那么久，一定添加了防腐剂。实际上，除了肉类罐头会添加亚 *** 外，其他品种的罐头不需要添加防腐剂。
金城武不是早就说了嘛，凤梨罐头会过期
（图：IMDB）▼
目前，亚硝酸盐还是肉制品中致病菌不可缺少的 *** ，对肉制品的颜色和风味的形成有重要作用，而且还没有合适地可以替代亚硝酸盐的物质。而其他种类的罐头不需要添加防腐剂，这是由罐头的生产流程决定的。
罐头的生产流程包括预热处理、装罐、排气、密封和杀菌等。罐头能够不添加防腐剂而长时间保存的原因是，罐头经过杀菌后，依靠罐头的密封使食品与外界隔绝，不再受到外界微生物的污染而引起败坏。
小时候看到的罐头大都长成了科技与狠活的样子
但其实都是安全健康的科技
（图：壹图网）▼
此外，罐头密封后的杀菌还可以对产品有一定的蒸煮作用，如八宝粥罐头便是先将干料和水装入罐内密封，再蒸煮和杀菌，这大概也是桂圆莲子八宝粥罐头内有且仅有一颗莲子的原因。
精心分好份量再加热，而不是煮好了再分
别再赞叹厂妹分食的技术比食堂阿姨好啦 ▼
目前，罐头的材料主要有金属和玻璃两种，有人担心金属罐头的重金属含量会超标而更偏好玻璃罐头。
首先，金属罐头之所以存在，有其不可替代的优势，如重量轻、抗腐蚀、适于表面印刷以及加工成各种形状等。
其次，金属罐头的材料是两面镀锡的低碳薄钢板，简称“镀锡钢板”，俗称“马口铁”。这种材料产生重金属含量超标的可能 *** 微乎其微。
马口铁常见于各种类型的包装中
但在罐头包装上应用最为常见
（图：壹图网）▼
此材料被称为“马口铁”的原因，有一种说法是其最早由我国 *** 输入，而 *** 的英文名为“Ma *** ”（音译为马口）。
马口铁皮含有5层，最内层是锡铁合金。对于一些蛋白质含量高、酸度和色素高的原料，会在接触食物侧再涂一层有机化合物。
马口铁剖面示意图 ▼
原因主要有，防止含蛋白质较丰富的食品在杀菌时释放的 *** 与金属反应产生硫化腐蚀；防止带有色素的水果（草莓、樱桃）与锡作用而褪色；防止某些酸 *** 食品因腐蚀可能引起的氢胀及食品带金属味等。
带有涂料的罐头要避免制罐及贮运过程中涂膜受到损伤，否则锡铁合金层的局部暴露，不仅不能对铁提供足够的阴极保护，还会在小范围内形成电偶而产生集中腐蚀。
高中化学的原电池原理，死去的化学知识开始攻击我
（图：壹图网）▼
而对于大多数水果罐头，则会选择与内侧的锡铁合金接触，目的是利用锡的还原 *** ，产生较好的光泽（因此果肉中的金属含量比糖水更高）。
由此看来，金属罐头确实有部分金属溶解至食品中的可能。但是，在符合规范的生产下，我们也不用担心其中的锡含量对我们身体造成危害。
当然还有很多罐头是用玻璃和塑料装的
玻璃可以更好地展示食物，但是成本也更高
（图：壹图网）▼
在食品营养方面，很多人认为罐头食品内的很多营养元素被 *** 了。事实上，一些热敏 *** 营养物质如维生素C等，不可避免地在加工中损失，而其他营养元素基本上被更大程度地保留。
此外，罐头的杀菌温度更高为121℃，这个温度比家庭中炒菜的温度低很多，因高温产生的有害物质更少；肉类罐头经过蒸煮杀菌后，蛋白质变 *** 更利于消化吸收；水产类罐头的骨和鱼刺也软化至可以食用，利于营养物质的全面摄入。
最近，黄桃罐头已经卖断货。如果各位想立刻吃到黄桃罐头，且觉得市场上的罐头太甜，可以根据以上介绍，家庭手工 *** 黄桃罐头。
哦，如果还在生病的话让家里的工具人给你做
不会做也没关系， *** 过后天天吃 ▼
参考资料：
<1> 赵良. 罐头食品加工技术
<2> 丁华. 怎样成为中国罐头市场的强势品牌
<3> 杨瑜, 罗嘉莉, 杨菁. 浅析罐头类商品市场萎缩的原因——以A品牌鲮鱼为例
<4> 张敏, 朱战国. 食品质量属 *** 和安全属 *** 对消费者选择的影响——以黄桃罐头为例
*本文内容为作者提供，不 *** 地球知识局立场
封面：图虫
END
黄桃罐头火了，但它在新冠防控中的作用比不上橘子这些天，黄桃罐头火了，但实际上，它在新冠防控中的作用比不上橘子！近日，上海新国际博览中心方舱医院中医专家组组长、上海中医 *** 大学急危重症研究所所长方邦江教授说，橘子汁含有丰富的维生素C和钾等电解质，并具有生津润肺、开胃理气的作用。橘皮具有行气健脾、和胃止呕、燥湿化痰的功效，非常适合于目前新冠感染者“湿毒疫”的病理用 *** 特点。
“新冠 *** 感染者居家治疗出现发烧症状时，不仅丢失水分、消耗能量，还会造成钠、钾等电解质的丢失，我建议可以自制橘子糖盐水补充营养，提高抗病能力”。方邦江教授解释，发烧时，我们常说要多喝水，但如果只是单纯地多喝白开水，喝上几千毫升后，身体里的钠也会随着汗水流失等导致低钠血症，出现水肿甚至是休克的情况，在临床上常常会遇到这类情况。
如何用橘子煮水呢？方教授建议，准备1000毫升清洁食用水，加9克食用盐、50克葡萄糖（或白糖）和洗干净的橘皮，一起放到锅中煮开，煮开后捞出橘皮，再加100~150克橘子肉，再煮5分钟，煮透的橘子可以一同吃掉。
来源：湖北发布、人民日报健康客户端、长江日报
黄桃罐头是甜蜜的“安慰剂”来源：台海网
□李英锋
近日，随着 *** 防控措施的进一步优化，退烧 *** 、N95口罩、新冠 *** 抗原试剂盒等需求量大涨，甚至出现了断货现象。然而在一众防疫物资中，黄桃罐头的意外走红令人不可思议。（12月12日中国新闻网）
黄桃罐头进入不少人的防疫物资清单，成了疯抢囤货的对象，看似荒诞离谱，实则隐 *** 某种正常的消费心理和消费逻辑。北方地区的小孩有个头疼脑热，父母通常都会买几瓶水果罐头（黄桃、山楂、梨等）给孩子“败败火”，这种做法在以前非常普遍。显然，现在很多人抢黄桃罐头，抢的其实是小时候吃罐头“败火”的感觉和记忆。当然，也有一些人是在跟风。
对于人们抢黄桃罐头一事，不用科普，不用辟谣，也没必要上纲上线。黄桃罐头真是治疗感冒发烧的“神器”吗？相信绝大多数人心里是有数的，会有一个理 *** 的判断和认知。眼下，奥密克戎变异株引发的症状与感冒有诸多类似之处，也唤醒了一些人儿时感冒发烧吃罐头的记忆和反应，激发了对黄桃罐头的集中消费。可以说，这种消费现象更像是人们在借助儿时的经历而寻求心理上的慰藉，而黄桃罐头成了人们眼里传统又甜蜜的“安慰剂”。
消费是 *** 的，但消费者还是应该多听听专业人士的意见，对黄桃罐头多一些了解，在选购黄桃罐头时多一点理 *** ，少一点盲目。
哪些“新冠偏方”有效？近期，发热咳嗽 *** 品成为紧俏商品，一些患者开始通过食疗方式抗 *** 。
此前，“黄桃罐头能治疗新冠”的说法一度登上热搜，相关商品遭抢购。近日，网上还流传盐蒸橙子、糖拌西红柿、冰激凌等食方，哪些真的有效，哪些只是起到心理作用？
*** 上的各种食疗靠谱吗？
黄桃罐头确实适合生病时胃口差、口干渴的患者，但并不具备预防或治疗新冠的作用。
南京市中西医结合医院呼吸内科主任李芳表示，从中医角度说，橙子入肺经，具有生津止渴、健脾胃的功效，某些咳嗽患者适量吃一些橙子确实有缓解症状的作用。
不过，吃橙子时没有必要加盐，盐本身并没有平喘止咳的作用，摄入过多盐分反而容易引起支气管痉挛，导致咳嗽加剧。也有人说，盐蒸橙子这种做法并不好吃，甚至难以下咽，所以仿佛吃原汁原味的橙子更靠谱。
关于糖拌西红柿，有说法称，西红柿含有丰富的维生素P，可以有效降低血管的通透 *** ，从而减少疼痛感。同时，加糖能减轻西红柿有机酸对喉咙黏膜的 *** ，缓解喉咙症状。
不过，糖拌西红柿能否缓解喉咙痛，“过来人”说法不一，如果家里有现成食材不妨一试，即使无效，也能满足一下味蕾。糖尿病患者建议直接食用西红柿，不加糖。
冰激凌能缓解咽痛？浙江大学医学院附属第二医院耳鼻咽喉科副主任医师陈嘉提醒，特定情况下，可以通过吃冰激凌，缓解咽部疼痛，如扁桃体切除术后、 *** 后可以通过吃冰的东西止痛，但并不能治疗咽喉疾病。
“阳”了如何对症下 *** ？
1.发热
根据中国工程院院士宁光推荐的居家食疗小妙方，新冠发热无汗情况下，可熬制红糖姜葱汤，红糖20g+生姜3片+葱白2段+水300ml，煮沸后热饮。
2.咽痛
咽痛是很多阳 *** 患者比较痛苦的症状，不少网友直呼就像“吞刀片”。这种情况主要是声门和声带周围的黏膜发生了充血水肿，一般病程3~5天时表现明显。
咽痛时可以多饮水，让咽部黏膜保持湿润。有慢 *** 心衰或慢 *** 肾功能不全等基础病患者应在临床对症治疗及遵医嘱下确定饮水量。
也可以用高渗盐水漱口。在家将5～6g左右（约一啤酒瓶盖）食盐加入 *** ml温开水充分溶解后配置高渗盐水用以漱口，注意不要吞咽，含于口腔和舌根处20～30秒后将盐水吐出，再用清水漱口。
3.干咳
可以用 *** 炖生梨，生梨一只掏空加 *** 隔水炖熟食用，如果有百合、杏仁粉或金银花，可以加一点。还可以用3、4个金橘煮水代茶饮。
4.鼻塞
没有症状者或者鼻塞者可以新鲜柠檬切片泡水喝。
值得注意的是，食疗针对轻症具有缓解作用，但不能完全依赖食疗，病情严重时需要及时吃 *** 就医。
*** 期间膳食建议
新冠 *** 感染者在发病期间身体的抵抗力比较低，饮食上应该注意多吃优质蛋白以及富含多种营养元素的食物来增强体质，但不能只吃鱼肉蛋类而不吃含碳水化合物的食物。
孕产妇食物多样但不过量，注意饮食卫生；儿童食物种类丰富，烹调合理；老年人应坚持食物多样，新鲜水果不少于200克；一般人群保持规律进餐，饮食有节。
新冠发烧后捂被发汗可行吗？
网上有 *** 显示，有人发烧温度近40度，捂着被子躺在床上，脸部、额头上都是汗水，掀起被子发现直冒烟。
北京中医医院呼吸科主任医师周继朴表示，捂被子出汗适用于风寒感冒，也就是身上怕冷不出汗的情况，此时可以适当捂一捂，就会出汗，汗液会带出大量的热量，会起到一定降温效果。
不过，一定不要过分盲目地捂，特别是体温特别高的时候，比如39.5℃以上，这时候是需要的是散热，如果盖着很厚的被子会影响散热，让体温更高，反而达不到退热效果。
总是出现“幻阳症”怎么办？
随着阳 *** 例增多，一些尚是阴 *** 的人逐渐感到焦虑，总觉得身体哪里不舒服，幻想自己也“阳”了，反复参照阳 *** 亲友的症状比对自身，忍不住多次测抗原等。
“幻阳” 是对未知情况的焦虑，属于正常反应，要做的是不要一味害怕，尽量保持适度的情绪反应，采用积极、合理、有效的方式应对。
做好个人防护，科学预防，适度未雨绸缪，但要减少不必要的过度囤积、哄抢。尽量保持正常学习、工作和生活节奏，健康饮食，适度补充营养，让身心得到充足休息。
来源： 工人日报
黄桃罐头里放石头是噱头还是有功效？专业人士：能释放微量元素，对 *** 作用还需实证↑黄桃罐头中有中华麦饭石 网传 *** 截图
红星新闻记者丨宋昕泽 蓝婧 实习生 吴亦阳
编辑丨张莉
近日，黄桃罐头因酸酸甜甜的口感和“桃过 *** ”的寓意而走红，销量大增，也引起了众多网友的关注。12月11日，辽宁省一名网友发 *** 称自己购买的黄桃罐头中有石头。 *** 中，该网友所拍摄的罐头瓶盖朝下，可以看到罐头里有一个带灰黑色斑点的石头。其他网友补充称，该罐头品牌为“嘉宇”，系辽阳东山罐头厂生产，配料表中有“中华麦饭石”，并提醒“瓶中有麦饭石，食用请注意安全”。
12月12日，辽阳东山罐头厂一名工作人员向红星新闻记者表示，这款含麦饭石的黄桃罐头十五六年前就有了，“最近不知道怎么火起来的。”据称，麦饭石会释放一些微量元素，产品口味一直比较稳定。工作人员还称，所用的麦饭石产自 *** 通辽，通过了国家检测，该产品会“正常生产下去”。
据媒体报道，该厂工作人员表示，罐头中的中华麦饭石对 *** 有益，为检验合格产品。辽阳县市场监督管理局食品生产安全监督管理科工作人员表示，上述黄桃罐头中的石头是中华麦饭石，有检验合格证，抽检也是合格产品。
↑该品牌黄桃罐头配料表 图据 ***
红星新闻记者查询发现，添加麦饭石的生产 *** 已在2013年申请专利，申请人系辽阳东山罐头厂法定 *** 人陈国荣。天眼查显示，该厂2016年~2018年抽检的五款罐头产品均为合格。
公开资料显示， *** 曾发布地方标准《中华麦饭石》（DB15/T 1425-2018）。其中，麦饭石的定义为：一种天然的硅酸盐 *** ，学名：二长斑岩。麦饭石对生物无毒、无害，并含有生物活 *** 物质的复合矿物或 *** 用 *** 。中华麦饭石的定义则为：1984年首次在 *** 通辽市（原哲里木盟）奈曼旗平顶山发现了优质麦饭石，命名为中华麦饭石。中华麦饭石是麦饭石的一种，是一种特殊的非金属矿产资源，是世界稀有优质 *** 石。
据《地球科学大辞典应用学科卷》，麦饭石一般可用标准是：其有益元素含量大于或等于地壳克拉克值（地壳中各元素相对平均含量）、而有害元素低于地壳克拉克值，其浸溶水（或浸溶介质）要符合国家生活饮用水标准，而且该水中要有一项达到或多项接近国家矿泉水标准。
地质学研究人员、科普博主“地质饼”告诉红星新闻记者，麦饭石并不是一个严格的 *** 学名称，它包含了一系列中 *** -酸 *** 岩浆岩，共同特点是都能看到长石斑晶，故形似“麦饭”。
麦饭石内部的云母、长石等矿物风化后形成各式各样的黏土矿物，一些黏土矿物带有电荷，有一定的吸附作用；同时黏土矿物中一些矿物质离子和水里的离子发生置换，也能吸附走一些有害物质，并释放对 *** 有益的微量元素和矿物质。“从矿物学的角度，能解释麦饭石为什么可以释放微量元素，而对 *** 的作用还需要从生理学、营养学实证探讨。”“地质饼”表示。
红星新闻记者查询发现，知网上对麦饭石净化、优化水质的研究早已有之，而从定量、实证角度研究麦饭石对 *** 功效的研究则较少。
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