在小吴的家乡湖南，因为地处偏僻的小山旮旯里，交通不便，人们的经济也不活跃，都是靠种田维持生计，闲时就去外面打工赚点钱，在家的妇女老人们就在家里喂几头猪，吃的是自己家种的粮食和自己种的野草蔬菜，到了年底自己家里可以杀一头来吃，就不用去花钱买过年肉了，还可以做腊肉，另外的呢就可以卖掉，赚点钱，改善一下家庭的经济，这些都是靠辛苦种植的庄稼喂大的猪赚的钱，纯粹是靠粮食换来的，是不赚什么钱的。
农民喂猪在冬天就会种一些牛皮菜，还有一种排菜，这些菜在农村的冬天也可以种，不怕低温冻死，长大后就可以为冬季没有青饲料吃而发愁了。
今天小吴就为大家介绍一下这种排菜，排菜是湖南，湖北人的叫法，其实排菜的学名叫做雪菜，别名叫做雪里蕻，雪里红、春不老、霜不老，九头芥、烧菜等。
排菜在小吴湖南农民家里都会种，喂有猪的农户家里就种得多点，没有喂猪的就种得少点，因为这种菜非常的好种，也很少长虫的，小吴家都是在收割了中稻后，在行间挖一个小坑，撒几粒 *** 下去，就发芽了，等长出苗后，再从厕所里挑一些猪粪去淋，淋过两到三次后就长得很好了，也不用施别的肥。
然后就可以把它拔回来，削去根部，清理一下干叶，坏叶子，放在家里通风的地方，风干一下，大概三成干的时候。就可以来腌制了。
准备一口缸子，把风干的雪菜放一层到缸子里，然后撒点盐，再放一层，再撒一点盐，如此反复，放完后，用一个尼龙袋子封起来，然后上面用一块重物压住，石头或者木板都可以。几天后就变酸了，如果是做梅干菜的话，就把它拿出来晒干，也可以直接吃了，用来煮鱼加点这个酸菜非常的好吃下饭。
如果想快的话，在小吴家乡，常见老妈烧一锅开水，把拔回来的雪菜洗净后放入烧开的开水中，一烫，然后捞出来，用一个缸子装好，然后把烫过的水倒进缸子里，用东西盖好，夏天的话三天就可以吃了。就是正宗的酸菜，不加任何的东西。能吃7-10天左右。
想吃得久，便于收藏的话，就要晒成梅干菜，吃时用水泡发一下，切碎，做扣肉吃时，放点进去，非常的好吃的。
朋友们，在你们的家乡有种这种雪菜吗？你们是怎么吃的呢？欢迎大家在下面留言，一起说说看。
注：此文参与#谷丰计划#
东北冬天少不了这道菜~雪里蕻炖豆腐，味道鲜美，吃着特别好吃。 雪里蕻营养丰富，含有大量的抗坏血酸，而这种物质具有很强的还原 *** ，可以参与到机体重要的氧化还原过程，使大脑的氧含量增加，激发大脑对氧的利用，所以雪里蕻食用后可以起到提神醒脑，缓解疲劳的作用。还有开胃通便，解毒消肿、辅助减肥等功效！
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 雪里蕻 100克
- 豆腐 一块
- 葱花 少许
- 六月鲜轻盐酱油 15克
- 五花肉 一块
1、准备好食材。
2、腌制好雪里蕻需要提前浸泡两个小时，把里面的盐分泡出一部分来，中间换水2次。如果直接烹饪会太咸。
3、五花肉切薄片，尽量肥一些的五花肉，因为雪里蕻比较吃油。
4、豆腐切 *** 块。
5、雪里蕻切中段。
6、热锅倒油。放入五花肉煸炒一下。
7、炒至微黄。
8、放入豆腐翻炒一下。
9、豆腐微微煎一下。
10、加入15克六月鲜轻盐昆布酱油。
11、在放入雪里蕻，加适量清水，大火烧开，改小火慢炖20分钟。
12、无需加盐，本身雪里蕻就是咸的，收汁即可。
13、装盘上桌开吃，东北特色美食，吃着清口又香嫩。
雪里蕻的营养功效寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸隔满闷，耳目失聪、牙龈肿烂，寒腹痛、便秘
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农村有种冬季蔬菜，在年轻人眼里略显“神秘”，下雪天冻不坏对于农村人来说，提起冬天吃的蔬菜，除了萝卜白菜胡萝卜之外，腊菜也是一种颇受欢迎的冬季常见蔬菜之一。
提起腊菜，若较真起来，还是会有一番争论的，而争论的原因就是它的名字，在当地农村，大家对此众说纷纭，有人说此菜生长在寒冬腊月，应该称之为腊菜，有人说此菜生吃有股辣味儿，应该称之为辣菜。
还有人说，此菜真正的名字叫雪里蕻，意思就是即使大雪纷飞的日子，田野里的雪里蕻依然青枝绿叶，雪里蕻的蕻意指茂盛的意思。
貌似越是严寒，植株就越是翠绿，真是一种不怕冻的蔬菜呀，这也算蔬菜中的异类了，在当地农村实属罕见。
还有一种说法，这种蔬菜在全国各地都能种植，无论是南方还是北方，特别是北方农村，每到下雪之际，雪里蕻的叶子就会变红，因此也被称之为雪里红。
不过，在我们当地，大家是见不到这种蔬菜在雪地里变红的样子，因为现阶段，田野里的雪里蕻基本收获完毕了，据前来村头收购站销售雪里蕻的王大哥介绍：“这是他们最后一批雪里蕻销售，很多收获早的邻居，腾出的茬口，种植的小麦都已经快出苗了。”
对于今年的雪里蕻行情，王大哥表示只有0.15元/斤，这种 *** ，还不如当前的大白菜行情，让人意想不到的是，雪里蕻行情（地头价）每年基本都在这个 *** 上下，每斤能超过三毛钱，那就属于过年了。
那么，如此低的 *** ，为啥雪里蕻还在当地形成种植规模了呢？看种植户的神情，并没有半点沮丧的样子，这种对年轻人略显神秘的蔬菜，到底有什么魅力让农民朋友舍不得放弃呢？
在亳州市牛集镇的一个村子旁，村民李大叔也是正在紧张地收获田里的雪里蕻，据他介绍，由于腾不出时间，田里的雪里蕻如今才开始收获，好在今年天气冷得较迟，晚茬小麦还是不耽误种的。
在提及雪里蕻行情如此低迷，为啥当地农户还如此执着种植时，李大叔表示：“虽然雪里蕻行情较低，但它属于高产作物，每亩正常产量能达10000斤，这样算来，一亩也有1500元的收益了。
第二个原因是这种蔬菜生长期短（60天左右），整个生长季节几乎不用 *** ，因此可以说是一种真正的绿色蔬菜，主要用途是腌菜，像村头就有大量收购的，就是大型酱菜厂作腌菜用。
第三个原因才是最主要的，因为咱这里是辣椒和烟草种植区，收获相对较早，如果下茬种植小麦，土地就要空闲一段时间，这时候，就该雪里蕻上场了，在这个空白期内，正好收获了雪里蕻，而后还不耽误小麦种植，因此，雪里蕻属于见缝 *** 针的产物，即使每亩收入1000多元，农民也是愿意的，毕竟这种作物投资成本也是极低的。”
对于现代很多年轻人来说，雪里蕻实属“神秘”作物，因为它主要用于腌菜，如今人们生活水平提高了，吃雪里蕻越来越少了，而在笔者小的时候，那时的农村生活相当匮乏，特别是冬季，下饭菜几乎都是腌菜，而腌制的雪里蕻，几乎是每顿都要吃的，现在想想，仿佛嘴里还能感受到一股浓浓的腌菜味道。
不管如何，当地村人通过种植雪里蕻，赚取了额外的收入，这种方式还是值得鼓励的，在他们身上，我们可以感受到中国农民的勤劳与智慧，对于雪里蕻这种农作物，在你们当地有种植吗？对于它的名字，在你们当地又有哪些叫法呢？欢迎大家在评论区积极留言交流。
冬吃四菜，补足抵抗力严冬季节又冷又燥，从中医角度讲，寒冷天气容易伤肺阴、引起津气亏虚，波及肺、胃、肾等脏器功能。为了帮助大家健康过冬，专家们推荐了四种适合冬季吃的菜，给身体补足抵抗力。
雪藕止泻固精。雪藕（莲藕的一种，藕身肥大，因其“色白如雪”而得名）是中医 *** 食同源的养精佳品，南京市中西医结合医院治未病中心副主任中医师夏公旭介绍，雪藕含淀粉、蛋白质、维生素C及氧化酶成分，生吃可辅助治疗肺结核咯血、 *** 等；熟吃有健脾开胃、止泻固精的功效，冬季可适量吃些雪藕粥来益肾固精。
雪菜醒脑提神。从中医食疗学角度看，雪菜属于 *** 温、味甘辛的蔬菜，含有较多抗坏血酸，参与机体氧化还原过程，有助于增加大脑中氧含量，可醒脑提神，对常待在室内的上班族和老人来说，日常饮食不妨适量增加雪菜的摄入量。雪菜还含有胡萝卜素和大量食用纤维素，可防治便秘，尤宜于老年人及习惯 *** 便秘者食用。
白菜护肤润肠。冬天的寒风经常刮得人脸发疼，皮肤也很干。南京市中西医结合医院皮肤科主任杜长明表示，冬季可通过常吃大白菜来养颜护肤，大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，这些都是呵护皮肤的营养素。大白菜中丰富的粗纤维，还能润肠、 *** 肠胃 *** 、帮助消化。大白菜建议竖着切，能更好地保存水分，水溶 *** 营养素丢失也会减少。
大葱预防感冒。南京市中西医结合医院呼吸内科主任医师李芳表示，风寒感冒虽然病因是感染了风寒之邪，但根本原因是 *** 正气不足所致，才使得寒邪趁机而入。所以，冬季应适当吃些益气通阳的食物，比如大葱，有助于防治风寒感冒。相比之下，葱白比葱绿的食疗效果更好，感冒的经典食疗方“葱豉汤”主要成分就是葱白。需要注意的是，一般人群均可食用大葱，但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
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这种菜叫做雪里蕻，在北方地区，人们都非常喜欢吃，南方 *** 多不知道这种雪里蕻是什么，下面给大家介绍一下！
新鲜的雪里蕻可以食用，但是不好吃。 吃之前更好要焯水，因为新鲜的雪里蕻有一股辣味，焯水后可减轻其辣味，而且新鲜的雪里蕻就像野菜一样，不好吃，焯水之后在口感上味道有着很大的变化。
腌制雪里蕻的味道很吃，采回后先去除黄叶老茎，然后洗干净，放到缸里，用水浸泡起，这个时候可以倒上一定剂量的盐，再将豇豆倒入大缸中，如果有不同的口味，可以放入一定的辣椒粉等等调料，然后用石头压好，等到寒冬腊月就可以吃了。
雪里蕻秋菜播种期8月下旬至9月初，春菜播种期在10月中旬至10月25日前，雪里蕻菜对土壤要求不严格，以保水保肥湿润的壤土为佳。如果种植雪里蕻遇到问题不知如何处理，可以上云种养咨询专家，它是全球更大的农技问答平台。里面 *** 了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
腌制后雪里蕻口味独特，常食用可开胃、明目，但由于腌制后的食品含有亚硝酸盐，不宜长期食用，需配合其他菜品一同食用。
雪里蕻含有大量胡萝卜素和食用纤维素，因此具有明目与通便作用，是眼科患者们的食疗佳品，还可有效的防治便秘，非常有利于老年人及习惯 *** 便秘朋友们食用。对提高减肥速度有非常好的效果，而且吃雪里蕻还具有抗老化的功效。
你吃过雪里蕻吗？
雪里红是一种我们日常很常见的蔬菜，但是人多人对雪里红不适很了解
解除疲劳、醒脑提神：雪里红含有很丰富的维生素C，可以参与身体重要的氧化还原过程，并且能提高我们大脑中的含氧量，激发我们大脑对氧的利用，有解除疲劳，醒脑提神的作用。
抑 *** 素：雪里红本身低具有抗染和预防疾病的突发的功效，所以雪里红能很好的抑制我们体内的细菌和 *** ，并且有效的促进伤口愈合，可以用来辅助治疗感染 *** 的疾病。
开胃消食：雪里红在腌制后出现很特别的香味与鲜味，会促进机体消化、和 *** 的功能，这样会有效的促进饮食情况，常食的可用开胃，帮助消化。
明目通便：雪里红含有大量胡萝卜素和食用纤维素，因此具有明目与通便作用，是眼科患者们的食疗佳品，还可有效的防治便秘，非常有利于老年人及习惯 *** 便秘朋友们食用。
眼睛是日常生活和工作的基础，因此护眼是非常重要的，那么想要护眼明目的话，哪些食物疗效比较好呢？下面就一起来看看吧！
1.茴香
茴香是一种天然抗氧化剂和抗炎剂。可以减轻眼睛炎症和 *** ，有保护眼睛健康和防止退行 *** 疾病的好处。
2.海草
海草，具有保护肝脏、明目、美容养颜、美白肌肤等诸多功效。海草，含有的藻多糖能够对我们的 *** 起到非常不错的保护作用。
3.青头菌
青头菌内含大量丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维素等成分，入口的感觉非常的细腻，香味悠长，有着浓郁清新的大自然气息。青头菌，气味甘甜，微酸，无毒；主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑 *** 用。
4.苦瓜
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
5.红花菜
红花菜别名碎米荠、紫云英,产于我国南方大部分地区,有清热解毒、凉血止血、清肺止咳、清肝明目之功效。
6.雪里红
雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯 *** 便秘者食用。
7.胡萝卜
胡萝卜含有大量胡萝卜素，消化吸收后在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，能转化为维生素A，维生素A有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
8.绿豆
绿豆衣还能消除斑痘目翳，使眼睛更加明亮。
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舌尖上的中国---雪菜，现在种，雪天吃雪菜，又名雪里蕻，因其秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红“，茎直立，基生叶片倒披针形，花 *** ，萼片淡 *** ，和芥菜一样是分蘖芥的一个变种，因为这种芥菜在积雪之下，其它菜类都冻坏了，唯独它青翠不减，脆嫩依然，于是被定了这个"雪里蕻"的名字，尤其被冰雪覆盖，几月不见阳光，株体生长仍能保持青翠嫩绿，直到冰雪消溶的暮春三月，它才露面，所以又叫"春不老"、“雪里翁”等，而且此时口感更佳，更是保定三宝之一，也是舌尖上的中国收录的一道名菜。
雪菜，别名很多，在江苏、浙江叫"雪里蕻"、"九头芥"、"烧菜"，在湖南、湖北一年可四季种植叫"排菜"，它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，它的主要食用部位是叶片和叶柄，尤以腌制最为流行，腌制后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美，更能解毒消肿，开胃消食，在民间便有了“三日不吃咸齑汤，脚骨有点酸汪汪”之说，其实在古代就有它的一席之地，如《广 *** ·蔬谱五》:“四明有菜名雪里红，雪深请有冻损，此菜独青。"
雪菜对生长环境的要求
① 播种的时间
雪菜喜冷凉环境，通常情况在冬春、秋两季栽培，我们华东平原多采用冬春型种植。冬春型雪菜一般9月下旬播种，秋雪菜8月中旬播种，播种以早晨、傍晚为佳，而南方地区是极少种植的。
②采收的时间
在播种后的三个月就可以陆续的进行采收。
③对土壤要求
必须是排灌方便、土层深厚、疏松肥沃，多年未种过十字花科作物、以保水保肥湿润的粘 *** 壤土为宜。
④底肥要求
更好是腐熟的有机肥配比一定量的过磷酸钙。
⑤对水分要求
播种前浇足底水，利于早出苗，在苗期是每隔2~3天浇一次水；在移栽定植以后必须早晚浇水；到了生长期则要每隔1~2天浇一次水，要保持土壤湿润，缺乏水分会导致纤维物质增多，口感变差。
雪菜播种四步骤
① 播种的时候必须选择适合当地气候生长条件的抗病强的雪菜品种。
② 在整地的时候要施腐熟的有机肥，适施磷钾肥，播种的方式采取育苗移栽，苗床要深耕细耙，达到够深、畦平、泥匀，土壤处理以防虫食苗。
③ 冬雪菜在播种以后必须银灰色防虫网隔离育苗，以预防蚜虫，减轻 *** 病危害，同时要经常保持土壤湿润。
④ 播种后加盖稻草或麦秸秆，以减少水分蒸发，促进 *** 发芽和出苗，出芽后及时拿走，以免出现“高脚苗“。
雪菜田间管理
① 当幼苗长出了之一片真叶的时候，可以浇一次稀薄的粪水；在“二叶一心”左右时要开始进行间苗除草。
② 雪菜播种后的20天左右，长出5~6片真叶时就可以进行定植，建议定植的行株距为25厘米×17厘米。特别注意，在定植的当天应该在苗床浇透水后的数小时再开始移苗，起苗时用菜刀在苗床上划块，使根系带土，如遇晴燥天气，还应用清水点根，以促进成活。
③ 在移栽成活以后视苗情进行一次追肥。
④ 雪菜生长过程中，要注意平时水分供应要充足，保持土壤湿润，但浇水不可太多，否则易造成霉根，在二月中旬及三月中旬要追施适量的尿素及氯化钾。
⑤ 苗期害虫主要有蚜虫、青虫和黄条跳甲，要及时喷 *** 防治，整个苗期要防3-4次。
⑥ 雪菜一般在3月中旬，当雪里蕻开始抽蕻，蕻长8~10cm时收获，最迟到蕻叶相平时必须及时进行采收。采收时每株雪菜的根用刀削平，外层的病叶、黄叶除尽，然后使基部朝上，叶、苔朝下，倒覆在畦面上，以进一步减少植株的含水率，更好选择在晴天进行采收。
雪菜的价值
1、食用价值
① 雪菜肉丝：是一道美味可口的汉族传统名菜，属于浙菜系，成菜后，肉丝细嫩，滑润爽口，软嫩适口，咸鲜微辣。
②清炒雪里蕻：此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化 *** ，纳呆食少，习惯 *** 便秘等病症。
2、 *** 用价值
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶， *** 味辛温，人肝、脾、肾经。具有解毒消肿、开胃消食、温中利气、明目利膈的作用。主治 *** 不利、腹泻、牙龈肿痛、痔疮肿痛、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的一味草 *** 。
总之，雪菜是冬天的一道难得养生美食蔬菜，生 *** 比较耐寒，非常合适9月份种植，其对土壤的要求不高，且采收贮藏方便，只需选择适宜本地区栽植的 *** 后，加强田间管理，及时消灭病虫害，小雪纷飞的时候就能吃到绿色的蔬菜了！想吃就种吧。
雪里蕻，也称作雪里红，是芥菜中的一种，有提神醒脑、开胃消食、明目、解毒消肿等功效，是一种功效很多的蔬菜。但是痛风患者在饮食方面需要注意的有很多，很多食物是不可以吃的。那么，痛风能吃雪里蕻吗？
痛风患者可以吃雪里蕻。患者吃这种蔬菜对身体是有利的。但是，有些人喜欢把蔬菜腌制后在食用，腌制后的食物中含有大量的钠盐，所以痛风患者不可以多吃这类腌制后的食物。当大量的钠盐进入体内后，会导致尿酸的 *** 受阻，可能会加重患者的病情。所以，患者可以吃雪里蕻，但是雪里蕻的腌制品应该少吃为好。
其他蔬菜的腌制品也是一样，不可多吃。痛风患者可以吃的蔬菜有很多，可以说大部分的蔬菜是可以吃的，。但是也有少数蔬菜是不适合患者吃的，比如：菠菜，菠菜中含有草酸，患者在吃菠菜前需要将菠菜中的草酸尽可能去掉。
痛风是一种代谢 *** 的疾病，所以对日常饮食的要求是比较高的。注意饮食方面的事项，才能有效的避免病情加重。以下是一些饮食的注意事项：
1、合理饮食 *** 是防治痛风的重要手段。
痛风发作与体内血尿酸水平有关，要想防治痛风，需要控制血尿酸水平，即减少尿酸的合成或者增加尿酸的排出。要想减少尿酸的合成，需要控制嘌呤的摄入量。患者所吃的食物应该是不含嘌呤或者嘌呤含量比较少的。每天摄入的嘌呤量应该控制在100到15毫克。患者可以适当吃谷类、蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶和适量植物油，但是野味、动物内脏、鸭鹅肉、贝壳及海鲜类、干豆类等高嘌呤的食物不可以吃。
不同的食物含嘌呤的量是不同的，所以根据嘌呤的含量，分为微量、中量、高、极高嘌呤四个等级。建议患者吃微量嘌呤食物，少吃中量嘌呤食物，尽可能不要吃高嘌呤的食物，禁止吃极高嘌呤的食物。
微量嘌呤食物有奶类、奶酪、蛋类、水果类、蔬菜类等，可以多吃。但是其中，蘑菇、菜豆、菠菜、豌豆等食物中，嘌呤含量相对较高，不可多吃。
中量嘌呤食物有龙须菜、菜豆、蘑菇、菠菜、鲜豌豆、冬笋、银耳、麦片、花生米、腰果、芝麻、鸡肉、羊肉、鳝鱼、鲑鱼、白鱼、草鱼、金枪鱼、鲱鱼、螃蟹龙虾等。
高嘌呤的食物有牛肉、牛舌、猪肉、绵羊肉、火鸡、鸭、鹅、野鸭、鹌鹑、鲤鱼、比目鱼、鸡汤、干豆类、干豌豆、扁豆、香菇、紫菜、酵母、各种粮食酿制的酒，尤其啤酒等。
极高嘌呤食物有动物的肾、肝、胰、肠、脑等内脏，沙丁鱼、凤尾鱼、鱼籽、火锅汤、浓肉汁、贝类、虾类等。
2、每次进食量需要控制，不可暴饮暴食，也不可吸烟喝酒，尤其是不可喝啤酒。
3、肥胖者应该适当减肥，将体重控制在理想的范围内。
4、痛风患者需要谨慎使用双氢克尿塞、速尿等利尿剂。
总结一下，痛风患者可以吃雪里蕻，但是雪里蕻的腌制品应该少吃。以上还提及饮食的注意事项，痛风患者可以了解一下。
豌豆炒雪冬：适合各类人群食用主料：豌豆100克，雪菜100克，冬笋1根。
调料：红剁椒酱、食用油、葱姜、豉油各适量。
做法：1.雪菜洗净切碎，用温水泡半小时后，沥干水分。2.冬笋切丝，与豌豆同入锅用开水焯一遍后捞出。3.锅内放食用油，葱姜爆香，将豌豆与冬笋先入锅爆炒片刻，倒入雪菜，共同翻炒。4.加适量开水微炖，淋入豉油及红剁椒酱，煸炒入味，即可出锅装盘。
功效：中医认为，雪菜 *** 温，味甘辛，入肝、胃、肾经。具有解毒消肿、开胃消食、温中利气、明目利膈等功效。对疮痈肿痛、咳嗽痰多、牙龈肿烂、便秘等有一定的食疗作用。雪菜营养丰富，含有大量的抗坏血酸，是活 *** 很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。雪菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2和磷、铁等微量元素，常食能提高机体抗病能力，增强体质。雪菜还是减肥的绿色食物 *** ，在促进排出体内积存废弃物的同时，还能够补充维生素和矿物质，激发体内原有动力，促进消化吸收，对提高减肥速度很有效果。
此道菜肴，雪菜与富含植物蛋白的豌豆和含有微量元素的冬笋同炒，营养丰富。口感微辣、冬笋脆爽、豌豆绵糯、雪菜鲜香、开胃下饭、适合各类人群食用。(榕杨)
