绿豆芽是一道非常美味的家常食材，特别是酸辣绿豆芽，鲜脆嫩、酸辣香，做法又非常简单深受人们喜爱，虽然这个做法非常美味，但是再经高温烹饪的过程中，会使绿豆芽中的维生素遭到 *** ，造成大量的营养成分流失。
下面就为大家分享一道既能保存绿豆芽中的营养成分，又能达到清脆爽口的做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。
【爽口绿豆芽】
1.处理食材：胡萝卜半根先切成均匀的薄片，然后码成一排切成细丝，蒜苗几根拍散后，斜刀切成小段和胡萝卜放在一起用来配色，豆芽200克放入盆中备用，大蒜几粒，拍散后切成蒜末备用。
2.焯水：锅内加入适量清水，加入少许食盐，开大火把水烧开以后，将切好的胡萝卜和蒜苗下入锅中，转中火先焯水10秒钟。
然后再倒入绿豆芽焯水30秒，把胡萝卜、蒜苗、绿豆芽倒出用清水冲洗一下。
3.调味：把胡萝卜蒜苗绿豆芽倒入盆中，分别加入切好的蒜末、食盐2克、味精1克、白糖1克、生抽5克、陈醋2克、最后淋入适量的辣椒红油，搅拌均匀后即可出锅食用了。
好了这道既营养又开胃下饭的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
豆芽在我们平常生活中算是一种很常见，很美味的食材了。绿豆芽的口感不错，做出来的味道也非常好，所以很多人都非常喜欢吃。今天就跟大家分享一道家常炒豆芽的做法。这是一个非常简单的做法，做出来之后又营养又美味。那么接下来咱们就一起去看一下这道家常炒豆芽的 *** 教程吧！
【家常炒豆芽】
【 *** 食材】豆芽，鸡蛋，葱姜蒜，小米椒，青辣椒，韭菜，粉条，食用油，食用盐，鸡精，十三香
【 *** 步骤】
1、当然咱们的之一步还是将所有需要用到的食材调味料全部给它准备完毕，首先准备一碗绿豆芽。然后再准备一个鸡蛋，适量的葱姜蒜，一根小米椒，一根青辣椒，一小把韭菜，一小把粉条。这些家常炒豆芽需要用到的食材都准备完毕了之后咱们再来准备调味料。准备适量的食用油，食用盐，鸡精，十三香即可。全部准备完毕之后咱们就可以开始今天这道家常炒豆芽的 *** 了。
2、咱们先来把粉条处理一下，将粉条放到一个大碗中，然后加入没过粉条的温水，给粉条浸泡一下。将粉条泡软即可，不要泡得时间太长。粉条泡上之后，咱们就先来处理一下其它的食材。
3、准备两个鸡蛋，打到一个空碗中，然后搅一下，放到一旁备用。再把葱姜蒜处理一下，生姜切成片，大蒜也要切成片，小葱直接切碎一点就可以了，形状无所谓。然后咱们再把准备好的小米椒切一下，切碎，青辣椒处理一下，清洗干净，然后切成丝，全部切好之后将它们放到一个盘中备用。
4、韭菜一定要好好清洗处理一下，因为韭菜中有可能会有很多坏叶，烂叶全部给它们挑选掉，然后再放到清水中浸泡20到30分钟，泡完了之后，咱们再将它捞出来控一下水分，控干之后切成小段，把小段放到一个盘中备用。
5、将泡好的粉条捞出来，然后控一下水分，再放到一个干净空碗中，再倒上适量的食用油和生抽。将粉条和食用油还有生抽全部搅拌均匀，搅拌均匀之后，先放到一旁，咱们来炒一下鸡蛋。
6、热油下入鸡蛋液，把鸡蛋煎一下，煎好后的鸡蛋弄成小块，然后盛出来备用。继续洗锅热油，咱们将葱姜蒜放进去炸一下，香味出来了之后，咱们把绿豆芽倒到锅中，翻炒一下，炒至断生豆芽，有一点软软的状态的时候，咱们开始调味。锅中加入一勺食用盐，一勺鸡精，适量的食用盐，再把刚才煎好的鸡蛋放进去翻炒。
7、全部翻炒均匀之后，咱们把准备好的粉丝也倒进去，一起翻炒匀了之后，把青红椒和韭菜一起放进去翻炒，咱们尽量把各种食材炒干，炒匀。所有食材都断生，而且炒得差不多很均匀的时候就可以出锅装盘了，一道很美味的家常炒豆芽，就这样完成。
【小贴士】
1、粉丝要提前泡软，这样比较好炒。
2、韭菜一定要认真清洗。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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厨师长做一道小炒黄豆芽，地道农家菜，越嚼越香，家里最常吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
豆芽是我们家常吃的最多的一道菜，虽然个子有点小，看着不起眼， *** 也便宜，但做好的话味道可以点都不差。而且黄豆芽还具有清热明目、补气养血、防止 *** 等功效。
下面就为大家分享一道家常小炒黄豆芽的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【素炒黄豆芽】
1.首先，我们准备一下食材，准备一盘黄豆芽，洗净后放入盘中备用。
大葱白一段切成马蹄片，生姜切成薄片和葱白放在一起，抓入一小把红干椒，一小撮花椒，一粒八角。
一把青红线椒切成圈，放入盆里备用。
2.食材准备好了，我们把黄豆芽焯一下水，锅内烧水，开大火把水烧开，倒入黄豆芽，焯水2分钟，焯水能减轻豆腥味，并在后面的快炒中快速出锅，2分钟以后倒出黄豆芽控水备用。
3.下面，开始烹饪，锅内烧油，倒入葱，姜，红干椒，等大料，爆炒出香味后，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入黄豆芽，掂锅快速的翻炒，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，再加一点老抽上底色。
4.开中火炒两分钟，再加入青红线椒，快速的翻炒一会，时间不易太长，淋入一点辣椒红油，翻炒均匀后就可以起锅装盘了。
好了这道简单又美味的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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经常吃黄豆芽的朋友们都知道，无论是炒着吃、煮着吃、凉拌吃、都很好吃，黄豆芽具有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。
今天和大家分享一道“香酥黄豆芽”，一般这道菜都是在饭店才吃到，喜欢的朋友们一起看看家常做法。
1.下面先准备食材
准备黄豆芽一把清洗干净，大葱白划开再切成葱花备用，大蒜拍扁切成蒜末备用，小香葱切成葱段备用，青椒、红椒切成圈用来配色。
2.下面开始处理黄豆芽
锅中加入清水，倒入准备好的豆芽，开始焯水，焯至断生，这一步的目的是为了去除豆芽的豆腥味，捞出控干水分。
把控干水分的豆芽倒入盘中，加入食用盐、十三香拌匀，再加入两勺面粉或者淀粉搅拌，更佳的状态，是上面没有水分。
3.下面开始 ***
锅中倒入植物油，油温烧至五成热时，放入拌过面粉的豆芽，小火慢慢炸制，整个过程中开中小火，把豆芽炸至变硬酥脆，就可以捞出控油。
锅中留底油，倒入花椒、干红椒，葱，蒜，翻炒出香味之后倒入豆芽，加入食用盐，白糖，鸡精，香葱段，快速翻炒几下，就可以出锅装盘了。
好了，一道风味独特的香酥黄豆芽就做好了。
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家人更爱吃的小炒黄豆芽，大厨教你在家轻松做，简单入味，营养高大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
小炒黄豆芽是一道家常菜肴，简单营养，脆嫩鲜香，今天就给大家分享一道小炒黄豆芽，这道菜家人都爱吃，用来下酒下饭都不错。
下面我们开始 *** 作：
1.准备洗净的黄豆芽一斤左右备用。
2.五花肉一小块，切成薄片，切好以后放入盆中。
3.接下来切一点配料，小葱两根切成段，生姜一小块拍扁，切成姜末，和葱段放在一起。
4.蒜子三粒切成蒜片，放入几粒红干椒备用，青线椒一根切成斜片，一起放入盆中。
5.胡萝卜一小块切成菱形片，用来配色，和豆芽放在一起。
等食材备好以后，我们把豆芽焯一下水。
6.锅中加入清水，开大火烧开，水开以后，下入黄豆芽和胡萝卜。
7.焯水一分钟，去除豆芽里面的豆腥味，一分钟以后，捞出控水，放入盘中。
8.重新起锅，添入一勺食用油，油热后，倒入五花肉片，翻炒几下，炒出里面的肥油。
9.把五花肉炒至微 *** ，打卷以后，倒入葱姜蒜和辣椒。
10.翻炒几下，爆出香味，然后倒入黄豆芽，快速翻炒几下，然后开始调味。
11.加入食盐，鸡精，少许白糖提鲜，再加入少许生抽，加几滴老抽调底色，继续翻炒30秒，化开里面的调料。
12.把豆芽炒好以后，加入少许蚝油，继续翻炒20秒。
13.出锅前，加入少许明油，再次翻炒均匀，即可起锅，关火装盘。
14.好了，这道简单又家常的小炒黄豆芽就做好了，学会了就在家试试吧。
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这道素炒豆芽，每天吃都吃不够By 美丽人生的温柔
用料- 绿豆芽 200克
- 韭菜 1小把
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 米醋 1勺
- 葱 1小段
- 姜 2片
- 大蒜 1瓣
- 植物油 1勺
- 花椒粉 1克
1、豆芽淘洗干净，韭菜切段，葱姜蒜切末，干辣椒切丝
2、锅底烧油放入1克花椒粉，辣椒，葱姜蒜炒香
3、倒入豆芽大火翻炒
4、加1勺料酒翻炒
5、加2勺生抽翻炒均匀后，倒入韭菜翻炒
6、最后沿着锅边淋入1勺米醋
7、全程大火翻炒2分钟左右，最后淋入少许香油即可
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴 ***
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且 *** 质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆芽非常简单的做法，营养下饭，大厨教你在家做好这道菜大家好，今天分享给朋友们一道家常菜“豆芽肉丝炒粉”，荤素搭配，营养又好吃，非常简单易做的家常小炒，一起来看看怎么做的吧！
用料：
粉条，豆芽【黄豆芽、绿豆芽都可以】，猪瘦肉，葱丝，姜丝，干辣椒丝【干辣椒剪成丝，里面的籽去掉，如果不能吃辣就不放】
做法：
先把猪肉切成丝，切好之后把猪肉腌一下，加盐，酱油，抓匀腌制10分钟
粉条用水泡软，这样煮的时候熟的更快
烧一锅开水，水开下入泡好的粉条，把粉条煮到没有硬芯，捞出来用凉水投凉
锅里加油烧热，油热下豆芽先炒一下，豆芽开始变软倒出备用
锅里重新加油烧热，油热下肉丝，把肉丝划散，肉丝变白下入葱丝、姜丝、干辣椒丝炒香
香味出来后加一点酱油，翻炒均匀，把酱油爆香，翻炒几下下入豆芽，煮好的粉条
加一点盐调味，一点鸡精，大火快速炒匀就可以出锅了
这道家常菜“豆芽肉丝炒粉”就做好了，嘎嘎香！
绿豆是个很好的谷物，它发的绿豆芽炒制也甚是美味。食材简单，方便 *** 作。当别人问你会做菜？不要说只会煎蛋，还会炒豆芽哦。
By 肉肉烧
用料- 绿豆芽 500克
- 猪肉 200克
- 韭菜 15克
- 芹菜 15克
- 盐 1勺
- 味精 半勺
- 白胡椒粉 少许
1、绿豆芽买回来，用清水清洗绿豆芽，大概清洗3遍，主要去掉绿豆皮。本身绿豆芽不脏，但是绿豆皮会印象口感，如果你不介意，可以只洗一遍，这个看个人。
2、猪肉洗干净，切成粒，要选有肥有瘦的肉，更好五花肉，肥瘦相间，如果都是瘦肉，很柴，肥肉很腻
3、将切好的猪肉放在炒锅里，不要放油，直接开中火炒，要不停翻炒，充分炒出油来。利用本身的猪油来炒豆芽，那才是一个香
4、翻炒到猪油渗出，肥肉还有油，瘦肉表面微黄就可以了。也不能炒太久，那就变成熬猪油了，
5、这时往锅中倒入清洗好的豆芽大火翻炒，我这是加量的，看起来很多。
6、豆芽翻炒到略微出水，明显比之前软的时候加入切好的韭菜段和芹菜段翻炒均匀
7、这时开始调味，加一点白胡椒粉，不用太多。
8、加入盐和味精，翻炒均匀出锅
9、哇哦，满满一大碗。
10、我们家吃炒豆芽，还有一个豆芽伴侣，那就是春卷皮，春卷皮是店里买的，薄如纸的春卷皮包上一层豆芽，好吃，一口气能吃5卷，哈哈以至于饭都吃不下了。
11、三下五除二，全部吃掉。
小贴士豆芽水分很多，所以炒的时候不要加水，也不要炒太久，太久水分没了，口感不清脆。 加入韭菜和芹菜是增香，也可以换成葱，调料这些看个人口味。
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黄豆芽这种做法太好吃了 材料也简单 鲜香爽脆又下饭 孩子特爱吃黄豆芽，一个非常普通的食材，也是平常家里经常做的。但有个问题，是否必须要去根呢？
说到黄豆芽，这是常见的食材，也是家家基本都会做的。但一直有个问题就是到底用不用去根呢？
关于这个争执其实根本就是认为根尖部是豆芽成长养分输入的部分，因为以前的相应报道后，让很多人认为，这个部位会有很多的残留。所以吃的时候都会先把根尖部分掐去。
对于我来说，这个不但非常的麻烦，工作量很大，而且我相信随着监管力度等提升，所谓的问题不用过多的纠结，毕竟根尖也是豆芽不可分割的一部分，哈哈。
那么既然我们家不去根尖，但为了放心，还是会清洗干净后清水里浸泡半小时。这样既不浪费豆芽，也不用担心各种问题。属于更适合家庭 *** 的 *** 。毕竟一盘豆芽上百根，根根去摘还是很麻烦的。
黄豆芽不但有丰富的蛋白质和维生素，尤其是还有丰富的维生素C和粗纤维，再加上又有一定的祛湿去火的效果，非常适合春季这个干燥的季节食用哦，既增加营养和抵抗力，又能缓解干燥的感觉。
黄豆芽相对于绿豆芽，更适合炖煮，尤其是和肉类或者荤油，会让豆芽更加的好吃。在和肉炒的时候，无论五花肉，腊肉，咸肉都是很好的选择，但一定要先将肥肉煸炒出油哦，用猪油炒炖黄豆芽才是真正的美味。因为豆芽自身并没有过多的香气，所以要用荤油来提亮增香，让豆芽看着更晶莹，味道也更鲜香。
因为黄豆芽更合适炖煮，又加入了荤油，所以放点小米辣和八角能让整道菜的味道更香，八角的去腥增香，辣椒的腌制和辛辣的味道，不但好看而且也更加的好吃下饭。
咸肉炒黄豆芽，一道非常简单又美味的家常菜，简简单单这就是家的味道。具体做法如下：
1，材料：黄豆芽，咸肉，辣椒，八角，盐，生抽
2，锅里倒一点油，煸炒肥肉至焦黄出油，然后倒入辣椒八角炒香后倒入黄豆芽
3，黄豆芽自身并没有特别的味道，所以更好的就是和肉炒，混合着 *** 会让菜不但好看而且也好吃
4，加入少许生抽增鲜炒匀
5，倒入适量清水，因为黄豆芽需要炖煮彻底熟透了，所以焖煮五分钟，这个时间依旧能保持豆芽的爽脆口感，如果喜欢更加的入味，可以炖煮十分钟。
6，最后根据个人喜好撒盐调味，大火炒匀收汁就做好了
7，非常简单又营养丰富的家常菜，好吃又下饭，简简单单就是家的味道
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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒菜“黄豆芽炒肉末”的做法，黄豆芽是大豆经过加工处理后发出的嫩芽，是一种既营养又美味 *** 还便宜的蔬菜，是一种天然健康的营养菜，而且 *** 起来不收季节的 *** ，一年四季都可以吃的到，由于成菜外表金黄所以也有“如意菜”的美誉。
大豆发芽后，会释放出很多的营养物质，除含有大量的维生素外，还有丰富的膳食纤维，能更利于 *** 的吸收，下面就为大家详细的分享一下，这道黄豆芽炒肉末的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【黄豆芽炒肉末】
1.首先我们准备3斤黄豆芽，用清水多淘洗几遍，去除里面的烂豆和豆皮。
准备2斤五花肉丝，放在案板上剁成肉末，不要剁的太碎，有点颗粒感更有嚼劲。
生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花，红椒一个把蒂和籽去除以后，切成小粒为菜品增色。
2.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉末粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入肉末开中火煸炒炒出肉末的水分。
3.肉末炒白炒香以后，放入两粒八角，倒入切好的葱姜、放入几粒干辣椒一起翻炒，让肉末吸收小料的香味，沿锅边淋入适量的料酒，利用酒精挥发去除腥味，再加入一点老抽上色，把颜色炒均匀炒出酱香味。
4.然后把黄豆芽倒出锅中，开大火翻炒出里面的水分，豆芽炒香、炒软以后开始调味，加入食盐、胡椒粉、鸡精和十三香继续翻炒2分钟，让豆芽吸收调料入味，出锅前淋入芝麻香油提亮色泽，最后撒上红椒粒美味即成。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
