太长不看直接购买，请点击上图链接
喝茶还是要配些茶点的。
茶叶解油腻，同时让胃运动量大增，喝三四杯不觉得，十几杯下肚，就算你是铁打的肠胃，也会觉得有些饿了。当然，于我这种贪嘴的人而言，只是想吃这么简单。
《爱丽丝漫游奇境》中的下午茶
你想想，不管是绿茶、红茶还是乌龙茶，冲泡后的浓郁香气和清雅淡爽的茶汤，搭配着微酸、甜软、清糯的小点心，茶香与点心的味道混合在一起，两种 *** 的美好叠加成为更复杂、更令人沉迷的滋味，完全占据口腔，从单纯的含蓄变成 *** 的 *** ，像是被暗恋已久的人赶进墙角壁咚，属于舌尖的心动久难平复。
绝不是夸大，茶点使喝茶成为了一种全新的味觉体验。
佛手云糕，甜砂爽利
《浮生六记》中说：“佛手乃香中君子，只在有意无意间。”因此飘散着阵阵清香的佛手绝对算得上喝茶之人熟悉的案头摆件。
大约是这种香气格外 *** ，才引得人们研制出了佛手的更多吃法——被制成蜜饯、或者取其瓤清拌白糖，再或者被制成佛手云糕。
佛手云糕
佛手云糕以佛手做馅，宋代雪花糕的方子为皮儿，用木质模具按压成云纹，轻轻拿起一块，小巧玲珑，细腻中带着一丝甜沙温润，放进嘴里，只轻轻一抿，竟然如梦般化得不知去向，偶尔能嚼到块状的果肉，像是平淡中突然冒出来的惊喜，为绵软的口感增加了一份韧劲儿，吃完后唇齿间还留着一缕清香爽利，伴随着若隐若现的佛手香气直沁心脾。最特别的是佛手云糕特有的一丝淡淡的苦涩，隐约间萦绕在舌尖，还没来得及捕捉就消失的无影无踪了。
佛手云糕更大的特点就是精致、细腻。做起来自然也要费些功夫。首先选取原料上就得精细，要是金华 *** 脚下的金佛手，个头大，香气浓郁。为了脱去佛手皮中的辛涩部分，需要切片并用盐腌制，等辛涩味绝，洗净盐分后才能用白糖与蜂蜜进行第二次腌制，这个过程中，佛手中的香气将更大限度被封存，纤维组织会慢慢醇化，得到清新脆爽的口感。
佛手挂满枝头
将上等新鲜新鲜大米碾压成粉，过筛后用铜钦压紧，上屉蒸熟，填入精心 *** 的佛手馅，再加入一些冬瓜与绿豆泥调和口感，一份质地柔软、清甜香润的佛手云糕才算完成。
这个时候吃佛手云糕，吃得就是个清香爽利，再热一点到了盛夏，沙糯的口感就会显得有些腻；倘若是更寒一点，佛手的冷香又给人以凉意，唯有现在最能显现出它的品 *** 来。
南枣核桃糕，香甜细糯
北平吃家唐鲁孙曾在文中隆重介绍过“晋省高级点心”——核桃枣糕。讲究的做法是“把红枣拓成枣泥，和入鸡蛋、糯米粉、猪油、核桃蒸出来的，柔红散馥，其味香糯。”我们的生活市集也曾上过一款核桃南枣糕，香甜细糯、枣味浓郁，晶莹剔透的枣泥裹着大块的核桃仁，咬下瞬间在口中化开，牙齿碰撞时，又有颗粒的脆爽，让喜欢吃枣与核桃的小伙伴们得到双份的味蕾满足。
南枣核桃糕
今年我们同样又带来了这款慰藉了许多人味蕾的茶点零食，用新疆阿克苏的灰枣和云南无量山的纸皮核桃作为原料，灰枣甜味纯正，没有夹杂的酸涩感，提供了独特的细腻与香甜；纸皮核桃壳薄油多，负责酥脆与口感，两者完美合作，足以给人胃口上的满足感。
“越是简单的材料，越要考究的工艺，才越能体现食物的价值与美味。”南枣核桃糕绝对是贯彻这句话的模范例子。灰枣要去核蒸熟，在筛网上逼出枣泥，将灰枣的枣泥熬出胶质感，放入山核桃翻炒至核桃仁与枣泥的温度一致，出锅压实切成条状，香甜软糯又不失口感的南枣核桃糕才算完成。
野酸枣糕，酸爽可口
有一首歌谣说，“柿子腻，杏儿酸，不如酸枣味道鲜。”被制成糕的野酸枣小小一块，轻咬一口，牙齿立刻淹没在枣糕之中，软糯Q弹的感觉像是剥了皮的野酸枣儿直接化在了嘴里，熬煮至胶质状态的野酸枣糕像一颗小型 *** ，积攒的满满酸甜在嘴里瞬间崩开，将原本属于鲜果的美味放大数倍，酸而不厌，甜而不腻，香而不冲，酸爽可口。
野酸枣糕
采集野酸枣是个不容易的活儿。野外是山野鸟兽的天下，野酸枣是它们日常食谱中的更爱，每到秋季就是采摘人和这些灵活的 *** 争抢先机的时候。采集到的野酸枣果纤维长度有三厘米左右，咬上一口，酸味瞬间从舌尖像舌面蔓延，口水不受控制的外涌，果香的鲜味儿和营养秘诀都在其中。
野酸枣儿
*** 过程则是简单淳朴的熬制，去皮、去核，在果肉中加入少量白砂糖，熬就是了。完成的野酸枣糕像刚被人挖掘打磨好的琥珀，只是闻着就能感受到自然的酸枣香，嘴里不自觉分泌出口水等着迎接这股可口的酸爽。
在杯盘碰撞的清脆声，滚水倾倒进茶壶茶盏的流动声中，一个人自斟自饮也好，邀二三知己共享也罢，鼻间是水滚茶靓激发出来的清浅馨香，口腔里充盈着茶点的酸甜滋味，人间该是如此美好。
一键下单「茶点小集」
（三款茶点可分开购买）
▼点击下图，参与母亲节优惠活动
【挑战妈妈帮食谱】+鲜奶雪花凉糕+自制小糕点原先看到这个食谱是芝麻味道的，但是家中没有足够的食材，所以推其求次地选择了这个鲜奶雪花糕。它真的很简单又快捷便弄好了。对一些很少喝鲜奶的人是一个挺不错的 *** 去吸取多一点的奶量。而且放在冰箱中，想吃甜点时就可以吃一口来满足自己的 *** ！ 【美甜品
杏仁饼的简单做法，好吃极了想吃饼干别买了，教你自己做，香酥又可口，好吃极了！饼干是玩烘焙的入门美食，因为没什么难度，也不用发酵，非常容易掌握。分享的这款杏仁饼，不仅口感好，而且花纹细致，靠一个月饼模就可以搞定。即便新手做出来，也会非常惊喜！
前段时间我用杏仁榨汁做了个香滑好吃的杏仁雪花糕，杏仁是种香而味美的养生保健食材，要是只是榨了汁，其固体部分扔掉了，就非常的可惜，怎么办呢，我肯定要想个法子吃掉它，绝不浪费！这种豆渣类的东西，可以做点心，或是包点的馅，我怕麻烦，直接混和在面粉、淀粉里，很轻松的就变成了饼干，新手都能做得很好！
做香酥类的简易饼干有一种粉必需用到的，就是平常做菜常用到的生粉，也就是玉米淀粉，这种玉米淀粉用来做食品加工，做勾芡等用途，它不会起面筋，是做饼干、蛋糕常添加的粉类；我较喜欢 *** 实惠，分量足的甘汁园玉米淀粉，它粉质细腻，洁白，做糕点很好吃！
杏仁饼
主材料：低筋粉 60克，甘汁园玉米淀粉 60克，杏仁末 40克，黄油 50克，蛋黄 2个，甘汁园双碳白砂糖 40克
准备好各材料，没有杏仁渣的，可以改为杏仁粉、椰蓉、豆渣等也是可以的?
把杏仁渣用微波炉高火2分钟，把水分蒸发掉，约9成干，取出放凉待用，出可以用平底不粘锅炒干水分
把黄油于室温下放置软化，加入甘汁园双碳白糖
蛋黄（分三次加入），打发均匀??
把低筋粉、甘汁园玉米淀粉过筛加入糖油内
用手把糖油、与粉类稍为混合成颗粒头，加入杏仁渣
把所有饼干材料用手抓拌均匀，大致表面光滑的样子，放入冰箱冷藏1小时左右
把冷藏过的杏仁饼坯取出。分成30左右的分量，稍为搓圆
取一个冰皮月饼模，内里撒点干的甘汁园玉米淀粉防粘，把饼干面团放入，反复摁实
再把杏仁饼脱模，放置在烤盘内
?烤箱预热170度，把做好的杏仁饼干放入烤箱，烤30分钟左右即可
做好的杏仁饼，晾凉即可食用，一次吃不完用袋子封存
杏仁饼甜度挺低，既饱腹又有益，适合随身带着当为解馋小零食
火龙果双色心形椰丝小方用红心火龙果汁做的双色椰丝小方， *** 嫩的，满满少女心！颜值高，味道好！
By yanx520_
用料- 纯牛奶 *** g
- 淡奶油（或椰浆） 100g
- 细砂糖 40g
- 玉米淀粉（粟粉） 40g
- 红心火龙果汁 40g
- 椰蓉 适量
1、红心火龙果打成泥，过筛后取汁40克；
2、取80g纯牛奶+玉米淀粉搅匀，备用；
3、剩余的170g纯牛奶+淡奶油搅匀，分成两份，不做双色不用分；
4、取一份倒入锅里，放入20g糖，边小火加热边搅拌；
5、煮沸后倒入一半牛奶淀粉液；
6、迅速搅拌至浓稠状态，熄火；
7、倒入铺好椰蓉的密封盒里；
8、另一份牛奶奶油液+火龙果汁+20g糖倒入锅里，边小火加热边搅拌。煮沸后倒入剩余的一半牛奶淀粉液；
9、迅速搅拌至浓稠状态，熄火；
10、倒入牛奶小方上，放凉后放入冰箱冷藏4小时以上再食用。
11、脱模，沾上椰蓉即可。
12、心形雪花糕
13、双色小方
----------
豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
网红颜值超高小零食雪花酥，成本其实不高，它只不过是用这个做出网红颜值超高小零食雪花酥，成本其实并不高，它只不过是用这个做出！
有一个非常非常流行的网红小吃，因为它超高的颜值以及甜蜜的口感获得了很多人的喜爱。这个小零食就是随处可见的雪花酥。不知道从什么时候起，雪花书基本上在每一个零食店都能够看到。小编也非常喜欢吃雪花酥，于是小编经过一番研究，终于做出了这一道好看又好吃的小零食雪花酥。
其实雪花酥的做法非常的简单，它最主要的食材就是棉花糖。所以大家能够非常容易的买到食材，如果大家喜欢吃这一道小零食的话，就一定要跟小编一起学起来。
准备食材：棉花糖450克，饼干510克，黄油120克，奶粉120克，坚果220克，蔓越莓90克，芒果干60克，干草莓75克。 *** 步骤：
步骤一、准备用具
小编今天 *** 的是小编自己的配方，大家也可以根据自己的口味切换坚果以及各种果干。同时我们需要准备好一个不粘锅。按小编的配方，可以配出三斤多雪花酥。
步骤二、融化棉花糖
起锅，煤气灶开小火，加热不粘锅，加热后放入准备好的黄油。轻轻搅拌搅拌至黄油完全融化。黄油融化之后加入准备好的棉花糖，倒入棉花糖之后继续搅拌，搅拌至棉花糖融化。大家注意一定要开小火，同时要不停的搅拌。棉花糖完全融化之后就关火，关火之后，倒入准备好的奶粉在上面继续搅拌，一直搅拌到表面，没有奶粉为止。
步骤二、放果脯
搅拌均匀之后，就倒入准备好的坚果。倒进去后迅速搅拌，让果脯融进棉花糖中。
步骤三、放饼干
果脯完全融进棉花糖之后，再倒入准备好的饼干和干草莓，继续用力搅拌均匀，使其完全融入。
步骤四、整形
所有东西，融进棉花糖之后，带上手套使其塑形。让所有食材更均匀的分布在棉花糖里。
步骤五、放进不沾盘
用手给其塑形之后，拿出准备好的不粘盘，盘底撒下一层奶粉。然后放入已经弄好的雪花酥，用手慢慢整平。整平之后拿出刮板，沿着雪花酥4周慢慢往里挤，这样能够让雪花酥更紧实，挤近之后在表面压平，表面压平之后，在表面撒上一层奶粉。翻转过来继续上一个步骤，两面都撒上奶粉，然后完全晾凉就可以切了。
步骤六、切
晾凉之后就按自己的喜好，切雪花糕切成想要的大小。如果一次 *** 吃不完也可以买好包装袋，包装封好，送人和自己使用都非常的好。
每天分享一道美食，雪花酥小技巧总结。
小技巧一、大家一定要使用黄油，不要使用食用油。
小技巧二、各种坚果与果脯，根据自己的口味而定。
小技巧三、熬棉花糖的时候，切记要开小火，同时一定要使用不粘锅。
原文：［雪花糕］：蒸糯饭捣烂，用芝麻屑加糖为馅，打成一饼，再切方块。
淸 袁枚《随园食单》点心单
2018年伊始，一冬无雪，从17年12月就期盼着下点雪，进了狗年正月，华夏举国飘雪，连南京苏杭州都断桥残雪了，但唯独咱这大北京愣是一点雪没下，但准确的说，一点没下也不对，正月十五前后，气象台预报近日天气阴，可能有瑞雪丰年雪打灯的天气发生，您别说雪压冬云寒气逼人，还真有那么点意思，但阴了几天，也没见雪花的踪迹，椐网上传来消息，说有地方还真飘了点雪花，雪片个还真大，可惜稀稀拉拉，刚落地就没了，下了有十来分钟，也不知算不算，这就是下雪打了灯，这几天气温又回升了，过了惊蛰转眼就停暖气了，马上大地回春，万物苏醒,小草绿了,柳芽冒了,迎春,玉兰开了,.春水暖了，鸭先知了一切都焕发出勃勃生机，估计可能大概今年这雪肯定是彻底没戏了，为纪念一冬无雪的北京，今咱聊聊雪花糕。
雪花糕是江南地区的特色糕点，清爽可口味美，以前有一种护肤品也叫雪花膏，但那是擦脸油，和咱这雪花糕是两码事，糕是吃的，膏是抺的。雪花糕自古就有，《 *** 》里有31种糕点，基本上是糕、酥、饼、卷之类甜食。有的名字虽异、形状不同，但用料、味道差别不大，大多在今天的市场见得到，如果馅饼、玫瑰饼、果馅椒盐金饼、丁皮饼、糖薄脆、白糖万寿糕、寿字雪花糕、玫瑰元宵饼、香茶桂花饼、玫瑰 *** 糕等，雪花糕郎郎在录。
雪花糕是清代街头巷尾常见的特色糕点。在清朝末年，太原榆次龙庙街有“雪花糕”是一个名叫“金儿”的人所经营的，用江米 *** 的一种风味甜食。因其用特制的小木甑蒸制而成，故又称“甑子糕”。据老年人回忆，当时，只要听到“金儿”那“玫瑰，桂花两样馅的雪花糕，喂!”的叫卖声，人们就立即会围满他的小吃担。那白花花，热腾腾的“雪花糕”上，撒着红或白糖，炒芝麻，浇着桂花、玫瑰汁，又热又甜，又香又软，吃上一块，浑身觉暖。
*** 不光有雪花糕，还有雪花斋，店主叫吕水，人称“阿水伯”、“龟仔水”，十三岁向福建来台的师傅陈促习得广东汕头料理；十七岁受到地方士绅陈德全的青睐，受聘为家中大厨，因其一身精湛的厨艺，在陈德全的协助下，以雪花糕为名，开创了“雪花斋”饼铺。“雪花斋”这个诗意般的店名，是六位前清秀才在酒足饭饱后一时吟咏而出的诗句——“花香天下中秋桂，雪映庄前腊月梅”，用来比喻吕水的为人和情 *** 。这首诗将吕水比喻成桂花，目的是希望其 *** 糕饼的技艺，能像桂花香气甲天下；同时做人要像白雪一样，光明磊落、洁身自爱；更要像梅花一样，在冷风中傲骨挺拔。原本要将店名取为“桂梅斋”，但在众人感慨 *** 看不到雪景而有美中不足之憾，书法家刘晓邨遂取上下联之首字挥毫写下“雪花斋”三字，令所有秀才拍案叫绝，并由刘晓邨题字上匾。目前这块珍贵的匾额收藏在第二代吕松吉的“桂梅斋”家中。吕水共有六子，四子从小夭折。1959年，面临小孩成家、自立门户的需求，雪花斋一分为二，由长子、次子继承中正路老店；吕水则协同三子、五子及老幺于中正路212巷另起炉灶，为使两家店名有所区别，便在新设的店面加个“老”字，俨然有对外宣示老创始人在此的意味，形成“雪花斋”与“老雪花斋”并立的情形。
除雪花糕还有雪花酥，此点又名翻毛月饼，其实它的前世就是苏式酥皮月饼，也被称姑苏细点，外形光如满月洁似白玉。传说慈禧太后在初见翻毛月饼时，因其大而不秀的外形，刻就变了脸，问：“谁传的旨让做这么硬的点心，酥皮饽饽跟白玉摆件似的，谁能咬得动？”怒而拍桌而起，从而引起月饼上的酥皮飞起如雪白的鹅毛，其情景美得让她赞叹。尝后入口即化，不但鲜香软糯，而且回味悠长，问此月饼何名， *** 顺口答：“此乃姑苏细点。”太后看此月饼表皮如翻着的白毛，“就叫翻毛月饼吧！”又因酥皮特薄，吹气即可飞起如雪花，也叫雪花酥，上此点必须用盖盖住，以防走路带风吹破酥皮，您就琢磨这皮有多薄了，吃此点时，讲究用手拍桌，欣赏酥皮如雪花般落下，那是一种享受。
雪花糕好吃，名字又雅，现在多有流行，在大江南北均有雪花糕，其最常见的制法是：鱼胶粉先放入锅中用少许冷水调均匀。将椰奶、牛奶、糖、淡奶油全部倒入锅中。并搅拌均匀，用小火加热至糖化，全程向同一个方向搅拌。容器中铺上保鲜膜，将煮好的奶液倒入， *** 后放入冰箱冷藏至凝固。将已凝固好的奶冻取出切块，在椰丝中滚一圈，使奶冻均匀裹上椰丝即可。此法制法简单，细白软糯，奶香怡人，从而又有多种口味，牛奶雪花糕、椰蓉雪花糕、桂花雪花糕、抹茶雪花糕、蔓越莓雪花糕、南洋雪花糕。
但须说明，这不是真正传统的雪花糕，大家记住雪花糕,是糕不是“膏”。传统的雪花糕是南方传统糕团中的一种。做法袁枚己告诉我们了，“蒸糯饭捣烂，用芝麻屑加糖为馅，打成一饼，再切方块。”然后面上撒白糖，因白糖洁白如雪又叫雪花糖，此点故名雪花糕。追溯糖的起源，虽三 *** 前中国人就有糖吃，《农政全书》等书籍中都有一些造白糖或者白砂糖的记载，熬赤糖(黑糖、红糖、紫糖) *** 过程中，采用了黄泥水淋脱色法熬白砂糖，但还不是真正的白糖。颜色不过偏白、偏鲜亮一点而已，白糖是在明代才出现的。到了清代，制白砂糖依然以人工熬、榨为主，直到清代快结束时，有人才开始想到利用西方的机器制糖。白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。绵白糖的口感优于白砂糖。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，在袁枚时代，绵白糖可是稀罕物，故袁枚将雪花糕收录在《随园食单》之中，雪花糕具体制法，准备大肚小口铜蒸锅，木制小甑。将江米用冷水洗净，盛入木甑内，放入蒸锅蒸制。熟后，加水捶打，后在蒸，放盆中备用，侍凉时用布叠起反复压揉，越揉越粘越好吃，按成片，铺上用炒香擀碎的芝麻屑加糖做的馅，在铺上一层糯米糕片，上面撒上白糖，切块装盘上桌，此 *** 泽洁白，香味浓郁，入口糯软甜香。
文章原创，头条首发，部分照片，摘自 *** ，
特此鸣谢，若有侵权，敬请告之，马上删除。
南瓜蒸蛋糕
材料：
南瓜200克面粉40克、鸡蛋2个、白糖45克
做法：
1、南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克
2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬 *** 发泡，打蛋盆倒扣不倒
3、南瓜泥加入两个蛋黄
4、搅拌均匀后，再加入过筛的面粉、搅拌均匀再加入蛋白
5、用刮刀自下而上成均匀的面糊、倒入活底蛋糕模具中
6、上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。蒸好后，会涨高一点
7、取出从蛋糕底部将蛋糕取出来
玉米面发糕
材料：
玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML
做法：
1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净
2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合
3、倒入水，调成稀稠适中的面糊
4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干
5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟
6、等面糊发至模具9成满就可以了
7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟
糯米糕
材料：
糯米(江米)500克，枣泥馅 *** 克、白糖100克，清水500克
做法：
1、将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭
2、将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复 *** ，使米饭变成泥状
3、手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金 *** 捞出。食时放盘内撒上白糖即可
红枣糕
材料：
枣(干)50克、低筋面粉150克、鸡蛋4个、泡打粉5克、色拉油80克、食盐3克、牛奶60克、红糖120克、白糖30克
做法：
1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，更好让牛奶全部渗进红枣中
2、鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状
3、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀
4、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
5、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃
黑米糕
材料：
低粉75g、黑米粉125g、酵母3g、小苏打2g、糖50g、水适量
做法：
1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，更好让牛奶全部渗进红枣中
2、鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状
3、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀
4、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
5、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃
豆沙松糕
材料：
糯米粉 (150克) 大米粉 (150克)、清水 (110克) 豆沙馅 (适量)
做法：
1、把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀
2、分次加入清水，搅拌均匀
3、用手把粉粉搓成松散的粉粒
4、将粉粒过筛两次，筛成细腻的糕粉
5、取一半糕粉平铺到模具里
6、开水上锅蒸5-6分钟定型，取出。将豆沙馅平铺到上面
7、再用另外一半糕粉盖住豆沙馅，轻轻的刮平，要保持松软状态。水开后蒸25分钟。取出晾凉后切块食用
椰汁雪花糕
材料：
椰浆，牛奶，玉米淀粉，糖
做法：
1、玉米淀粉加牛奶和椰浆稀释，边加热边下适量的糖，一定要很勤劳的搅动，不然玉米淀粉非常容易沾锅
2、熬成稠稠的糊状即可
3、倒入模具内放凉，再收到冰箱冷藏室即可。以下是倒出来的半成品
4、切成自己喜欢形状以后，再裹上椰丝，就是漂亮的成品椰汁雪花糕啦
港式马拉糕
材料：
牛奶 鸡蛋 泡打粉 白糖 猪油(板油)
做法：
1、室温的鸡蛋打散成全蛋液（70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子）
2、加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打匀（至全部融合在一起，无油水分离状）
3、加入面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状
4、容器壁抹油
5、把面糊倒入模具中约8分满，面糊静置15分钟
6、静置好的面糊放入锅中，水烧开后开始计时，大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用
松子糕
材料：
白糯米1千克、白砂糖1千克、松子仁150克、麻油少量
做法：
1、将生的糯米粉放入不粘锅中，用最小火干炒至微微有一点点发黄，有香气，期间要不断的翻炒，不可偷懒，大概200g粉要炒10分钟左右。松子仁如果是生的也需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的声音即可），熟松子仁用研磨机打碎（用擀面杖压碎也可）
2、将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀，用手搓至没有颗粒疙瘩。糖和等重的水放入锅中小火加热至糖完全融化，没有颗粒即可关火自然晾凉
3、将糖水与松子仁糯米粉混合物，还有香油一起混合均匀，用手继续搓均匀没有颗粒，然后将混合物压在容器中用力压实（用手压，用平底勺压都可以，关键是用力，压实，压平）用小刀划开，扣出就是一块块的松子糕了
桂花松糕
材料：
糯米粉80克、粘米粉200克、绵白糖60克、清水140克
做法：
1、将糯米粉、粘米粉、绵白糖放入盆中，加入清水充分混合，边翻拌边用手掌将粉团搓散成潮湿的粗粉状
2、将粉盖上湿布放置半小时，使其吃透水分；准备筛网和勺子，分次加粉并按压，帮助粉过筛
3、模具底部衬上油纸或纱布，将糕粉松松地铺平整但不要压紧实，盖上一块湿纱布，上锅蒸30分钟左右，手指按上去没有干粉即可熄火取出，乘热撒上干桂花，晾凉后脱模切块即可食用。
一学就上手的雪花糕，小白也能1秒变大厨！我用女儿的奶瓶做的容器，奶粉直接对冷水，然后加糖，使命摇晃，到糖融化。2然后 *** g奶粉液体倒入奶锅，开小火煮,留50毫升的奶粉液体和玉米淀粉搅拌3等锅里开了，把玉米淀粉液体倒入锅中，一个方向搅拌，直到起泡，就关火，放进容器中，散热，等凉了就放入冰箱冷藏差不多4个小时，冷藏过后倒上椰蓉，味道好的不得了哈哈。我做东西步骤比较简单哈哈，能省的过程都省了。步骤图忘记拍了，就拍了张我女儿狂吃狂吃的照片……
10款超简单又美味的糕点做法南瓜蒸蛋糕
材料：
南瓜200克面粉40克、鸡蛋2个、白糖45克
做法：
1、南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克
2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬 *** 发泡，打蛋盆倒扣不倒
3、南瓜泥加入两个蛋黄
4、搅拌均匀后，再加入过筛的面粉、搅拌均匀再加入蛋白
5、用刮刀自下而上成均匀的面糊、倒入活底蛋糕模具中
6、上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。蒸好后，会涨高一点
7、取出从蛋糕底部将蛋糕取出来
玉米面发糕
材料：
玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML
做法：
1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净
2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合
3、倒入水，调成稀稠适中的面糊
4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干
5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟
6、等面糊发至模具9成满就可以了
7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟
糯米糕
材料：
糯米(江米)500克，枣泥馅 *** 克、白糖100克，清水500克
做法：
1、将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭
2、将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复 *** ，使米饭变成泥状
3、手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金 *** 捞出。食时放盘内撒上白糖即可
红枣糕
材料：
枣(干)50克、低筋面粉150克、鸡蛋4个、泡打粉5克、色拉油80克、食盐3克、牛奶60克、红糖120克、白糖30克
做法：
1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，更好让牛奶全部渗进红枣中
2、鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状
3、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀
4、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
5、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃
黑米糕
材料：
低粉75g、黑米粉125g、酵母3g、小苏打2g、糖50g、水适量
做法：
1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，更好让牛奶全部渗进红枣中
2、鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状
3、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀
4、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
5、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃
豆沙松糕
材料：
糯米粉 (150克) 大米粉 (150克)、清水 (110克) 豆沙馅 (适量)
做法：
1、把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀
2、分次加入清水，搅拌均匀
3、用手把粉粉搓成松散的粉粒
4、将粉粒过筛两次，筛成细腻的糕粉
5、取一半糕粉平铺到模具里
6、开水上锅蒸5-6分钟定型，取出。将豆沙馅平铺到上面
7、再用另外一半糕粉盖住豆沙馅，轻轻的刮平，要保持松软状态。水开后蒸25分钟。取出晾凉后切块食用
椰汁雪花糕
材料：
椰浆，牛奶，玉米淀粉，糖
做法：
1、玉米淀粉加牛奶和椰浆稀释，边加热边下适量的糖，一定要很勤劳的搅动，不然玉米淀粉非常容易沾锅
2、熬成稠稠的糊状即可
3、倒入模具内放凉，再收到冰箱冷藏室即可。以下是倒出来的半成品
4、切成自己喜欢形状以后，再裹上椰丝，就是漂亮的成品椰汁雪花糕啦
港式马拉糕
材料：
牛奶 鸡蛋 泡打粉 白糖 猪油(板油)
做法：
1、室温的鸡蛋打散成全蛋液（70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子）
2、加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打匀（至全部融合在一起，无油水分离状）
3、加入面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状
4、容器壁抹油
5、把面糊倒入模具中约8分满，面糊静置15分钟
6、静置好的面糊放入锅中，水烧开后开始计时，大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用
松子糕
材料：
白糯米1千克、白砂糖1千克、松子仁150克、麻油少量
做法：
1、将生的糯米粉放入不粘锅中，用最小火干炒至微微有一点点发黄，有香气，期间要不断的翻炒，不可偷懒，大概200g粉要炒10分钟左右。松子仁如果是生的也需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的声音即可），熟松子仁用研磨机打碎（用擀面杖压碎也可）
2、将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀，用手搓至没有颗粒疙瘩。糖和等重的水放入锅中小火加热至糖完全融化，没有颗粒即可关火自然晾凉
3、将糖水与松子仁糯米粉混合物，还有香油一起混合均匀，用手继续搓均匀没有颗粒，然后将混合物压在容器中用力压实（用手压，用平底勺压都可以，关键是用力，压实，压平）用小刀划开，扣出就是一块块的松子糕了
桂花松糕
材料：
糯米粉80克、粘米粉200克、绵白糖60克、清水140克
做法：
1、将糯米粉、粘米粉、绵白糖放入盆中，加入清水充分混合，边翻拌边用手掌将粉团搓散成潮湿的粗粉状
2、将粉盖上湿布放置半小时，使其吃透水分；准备筛网和勺子，分次加粉并按压，帮助粉过筛
3、模具底部衬上油纸或纱布，将糕粉松松地铺平整但不要压紧实，盖上一块湿纱布，上锅蒸30分钟左右，手指按上去没有干粉即可熄火取出，乘热撒上干桂花，晾凉后脱模切块即可食用。
徐州地区传统糕类美食，云片糕，酥香软滑，来看做法云片糕又名雪片糕，是徐州地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在 *** 上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥 *** ；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块（长22厘米）一般要切140片左右。
云片糕原料繁多，工艺极为精细。主要原料有糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等十来种。每种原料都要挑选上品。就说糯米吧，糯米要碾去米皮，留下米心。
炒时一要熟透二要保白；磨粉得连续过筛，要求绵细如面；白糖不用晶粒糖，而用土糖寮的“砂糖”取其粒小，质松，速溶。各种原料分别加工停妥，再掺合拌匀，压缩成形。最后由切片师傅执锋利的大方刀，切成片片，薄如书页。当你启封一块如小十六开书型的云片型的云片糕时，那雪白如云的颜色，清香扑鼻的气味，就会令你赞叹不止。若再撕下一片送进口里，即如雪花溶化，轻轻一嚼，那清甜细腻更是令你陶醉不已。 最著名是“万源斋”号、“香泉庄”号的云片糕。他们的云片糕，揭下一片可卷成戒指，点上一根火柴可化为火焰。
云片糕是广东潮州人中秋拜月视为洁净上乘的供品之一。到了节前数天，无人不买云片糕，除了己用，还他赠。分散在世界各地的潮州侨胞，每到中秋前夕，总会央人捎带，或设法买到几块云片糕，以慰思乡之情。
“云片糕”名称的来历——乾隆误题（笔误）
乾隆下江南时，到徐州城西北河下镇。应汪姓盐商请求，到他家花园。
当时外面瑞雪纷飞。乾隆凭窗赏雪，好生惬意，涌来诗兴，便吟起《雪景》诗：“一片一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片……”嘴里只是“片儿片儿”地吟着，却一直接不上第四句，望着窗外的大雪发急。
就在这时，汪盐商捧着一只细花玛瑙盘子，给皇帝献茶点。乾隆正好利用这个吃茶点的机会思考下文。
玛瑙盘里两碟同样的糕点吸引住了乾隆，他竟忘了使用筷子，顺手拈起两片，一尝，香甜松软，清新可口，大加赞美：“何来佳点，如此大快口福！”
他一片片拈来，吃过十多片之后，向汪盐商问起这糕点的名字，问起市场上有没有这种糕点 *** 。汪盐商如实回答：“这是家中祖传的小食，没有什么名字，外面也没有售卖之处。”
汪盐商顺势大夸这糕点如何如何好，并叩请皇上恩赐佳名。乾隆答应了汪盐商的请求，想给这个传统的美味糕点起个典雅的名称。
他思索了一会儿，忽然想起还没吟完的那首诗，不禁拍案惊叫：“好哇！这种糕点的色彩、形状，就如同外面飞舞的薄薄的雪片吗？依朕看来呀，就给此糕点赐名为‘雪片糕’吧！”汪盐商听罢，连忙是叩头谢恩。
随后，赶忙捧来了家中的文房四宝，请皇上题名。乾隆高兴得竟然笔下大意，将“雪片糕”写成了——“云片糕”。糕饼店铺从此就改做“云片糕”了。
来看做法
【原料】潮州粉、白砂糖、熟猪油、水、柠檬酸适量。
【 *** 过程】
1.制糖砂:白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮时加入柠檬酸，煮至122℃，熄火，搅拌成糖砂，加进熟猪油，拌匀备用;
2.把过筛的潮州粉，放 *** 作台上围成圈，中间放入糖砂，拌入潮州粉;
3.把粉装入模具，压实，面上覆盖一张白纸，放在蒸笼里蒸15分钟，以增加粉志的粘结度;
4.糕坯脱膜后藏于熟面粉内约1小时，取出切成薄片。
这款点心长方形，四边完整，白色，大小均匀，厚薄一致，刀口整齐，粉料细腻，粘结适宜，不硬，不散，有韧 *** 。酥香软滑，不粘牙，无异味。
更多信息欢迎关注我的头条号
