马齿苋能降血糖吗，马齿苋能降血压吗怎么用

错过等一年的4种春菜，营养丰富能防病，你吃过哪个？

每年三四月份是野菜生长旺盛的季节，尤其是在农村，田间地头很容易寻找到诸如荠菜、马齿苋等野菜，应时吃些野菜对 *** 健康也有一定好处。

荠菜——降压

春季，正是荠菜飘香的季节，自古以来我国人民就有食荠菜的习惯。

高血压患者们在这个时候吃点荠菜，有助于降低血压，还能增强机体免疫功能，健胃消食。

不过虽然荠菜的营养价值较高，但草酸含量也比较高，需在水里烫一遍再倒掉水，其中的营养素也会相应流失一些，所以不宜天天吃、一次吃很多或是当饭吃。

马齿苋——降糖

近年来，西方研究人员对马齿苋这一常见野菜的保健作用做了大量探索 *** 研究工作，发现它确实具有调节血糖和消除2型糖尿病 *** 内“胰岛素抵抗”现象等作用。

国内科研人员推测：马齿苋的降糖作用很可能与其所含的粗多糖（马齿苋多糖）有关。

此前国内医学研究人员所做研究工作证实，很多种中 *** 中提取的植物多糖均有不同程度的降血糖作用，因此马齿苋多糖很可能是其可降低 *** 血糖的主要原因。

我 *** 间流传有不少有关马齿苋的食用 *** 。如凉拌马齿苋，做法是：先将马齿苋洗净，然后再用开水淖一下，加一点精盐、味精和香油之类的调味料拌和，即可上桌作为佐餐之菜。

此外，马齿苋切碎后还可与小麦面一起拌合烙成饼子，吃起来别有风味。马齿苋也可与肉丝、鸡蛋等荤菜同炒，加工成色香味俱全的热炒类菜肴。

香椿——补脾

中医认为，香椿是一种阳气很足的食物， *** 温能补脾阳，春天要补脾，更好能够吃点香椿。

最常吃的香椿炒鸡蛋不仅可当菜吃，而且还可卷到大饼里吃。除了这些吃法，还可以煎着吃，香椿焯水后不 切，直接放入面糊中挂糊，然后放入锅中煎至两面熟。

需要注意的是，香椿的亚硝酸盐含量较高，一定要买新鲜的(长时间存放后，亚硝酸盐含量会上升)，而且食用前一定要焯水。另外，香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢 *** 疾病患者应少食或不食。

榆钱——安神

榆钱粥清热安神

榆钱长于健脾安神。宋代 *** 学著作《经史证类备急本草》中记载：“初生榆荚仁，以作糜羹，令人多睡。”

现代研究发现，榆钱含有大量烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，因此可辅助治疗神经衰弱、失眠。

做法：大米或小米加水煮粥，待米将熟时放入洗净的榆钱，继续煮5~8分钟，可加适量调料调味即成。

蒸榆钱和胃健脾

榆钱适用于脾胃气虚，脾运化无力所致的脘腹胀满、 *** 溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症状，且有助于促进胃酸分泌和食物消化，可治疗饮食积滞。

做法：将榆钱洗净，拌以玉米面或白面，捏制成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或者将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀后直接上笼蒸熟，再放入盐和香油调味。

注意

最后，需要提醒大家的是，食用野菜有以下几点注意事项：

1、不认识的野菜不要吃，吃前确定其有无毒 *** ，有些野生植物含有 *** ，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者会危及生命；

2、由于生长环境的污染，因此工厂旁、垃圾堆、被污染的河道附近、废水边生长的野菜也常含有 *** ，均不宜食用。

3、苦味野菜属 *** 多偏寒凉，具有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃，因此脾胃虚寒的人群不宜过量食用。

4、野菜含食物纤维比较高，婴幼儿消化能力弱，也不宜多吃。

转自：广东卫生信息

来源： 经视健康家

马齿苋功效多，尤其是泡水洗头发，活了三十年才知道这么厉害

马齿苋功效多，尤其是泡水洗头发，活了三十年才知道这么厉害，看完赶紧告诉家人降压作用马齿苋富含钾，包括 *** ，氧化钾， *** 钾等。根据测定，马齿苋中的钾含量达到1.7％。钾盐可以降低血压，减慢心律，并对心脏有保护作用。去头皮屑这个季节许多人的头皮非常痒而且难以忍受，并且会有很多头皮屑。我们每天用马齿苋水洗头。如果我们坚持使用几天，头皮屑将完全消失并使用。而且用它来洗澡可以去除身上的痱子。降血糖根据现代医学，经常食用马鬃的人通常血糖较低。事实证明，马齿苋对降低血糖也有一定作用。因为凹痕中所含的物质可以调节糖尿病患者的代谢 *** ，因此具有降低血糖的作用。治疗白发马齿笕放在白酒泡一泡，不仅可以使黑发变亮，而且可以改善已经出现的白发。它可以在一定程度上将白发变成黑发，还可以减少脱发的现象。洗头时，用手轻轻 *** 头皮。然后大约半个月后，此现象将大大改善脱发现象。

浙江6人吃野菜导致出现急 *** 肾损伤

杭州网讯 马齿苋相信很多人都吃过。这种鲜美的野菜，因为可以被用做中 *** 材，还被称为“长寿菜”，但最近浙江大学医学院附属之一医院 *** 病中心接连收治了6例因吃马齿苋导致急 *** 肾损伤的患者。为什么大家都在吃马齿苋，有些人却吃出了肾损伤？这野菜还能继续吃吗？

每天一顿马齿苋

连吃3天肌酐爆表

“这个菜很鲜啊！”56岁的严先生是浙江温州人，今年9月初之一次吃马齿苋野菜时直呼味道很好。由于长期患有糖尿病，严先生一直在靠 *** 物控制血糖，前不久，他听说马齿苋可以降血糖，便在菜市场买了10捆马齿苋，大约有20斤。

“我爱人就把一捆捆的马齿苋晒到六七成干，然后直接清炒。”从此，严先生每天的早饭必有一道炒菜——清炒马齿苋。由于马齿苋买得多，每次菜量都很大，连吃了3天后，严先生就觉得有点吃腻味了。就在这时，问题也出现了。

“吃了3天马齿苋后，我的双腿就肿了起来，并且还有点痛。”刚开始严先生没当回事，以为是痛风犯了，谁知过了四五天后双腿却越来越肿，他觉得不是痛风那么简单，便到温州当地医院进行了检查。

“肌酐669.4umol/L。”肌酐是肌肉在 *** 内代谢的产物，主要由 *** 滤过排出体外，一般正常人的肌酐不高于100umol/L，而严先生的肌酐足足高于正常指标6倍多，说明肾功能已经出现问题，在当地医院被确诊为“急 *** 肾损伤”。

“赶紧去大医院看看。”当地医院建议严先生去浙大一院 *** 病中心就诊。于是，严先生一家立即马不停蹄赶到杭州求医。

接连接诊多例患者

因吃马齿苋吃出问题

严先生在浙大一院的 *** 彩超显示，双肾存在肾结晶。正是这些肾结晶堵塞了肾小管，导致他尿不出来， *** 无法及时排出体外，这是导致肌酐突然飙升的直接原因。但奇怪的是，严先生平时服用控血糖 *** 物都严格遵守医嘱，并且也没服用会导致肾损伤的草 *** 以及其他 *** 物，怎么突然会肌酐爆表？

“您是不是吃过马齿苋？”“对对对！我一周前连吃了3天马齿苋。”严先生一直没把吃了马齿苋当回事，没主动跟医生提及过这件事，直到医生问及。

那为何浙大一院 *** 病中心的专家会得知严先生吃过马齿苋？原来，就在严先生之前已经有5名患者接连出现过类似情况，医生追问病史发现一个共 *** ——5名患者都是吃了马齿苋后才出现肾损伤的，而严先生正是第6个吃了马齿苋而“坏”肾的。

“马齿苋含有草酸，而草酸容易形成草酸结晶，堵在肾小管，导致 *** 的 *** 不能及时排出引起急 *** 肾损伤。”浙大一院 *** 病中心韩飞主任医师表示，就在严先生住进 *** 病中心病房之前，正好有一个台州患者老苗（化名）康复出院。老苗连吃了两餐清炒马苋齿后，肌酐升到424.2umol/L，家人立即将其从台州送到浙大一院。经过肾穿刺检查后，老苗跟严先生情况如出一辙，肾小 *** 满是肾结晶。

提醒：

苦瓜、马齿苋、菠菜等

吃之前更好先焯水

“近期连续接诊了6例因为吃马齿苋导致肾损伤的，我们觉得有必要跟老百姓提个醒。马齿苋吃之前更好焯下水，这样就可以去掉很多草酸。”韩飞表示，“中招”的患者有一个共 *** 就是将马齿苋直接炒着吃。他表示，如果短时间之内摄入大量马齿苋，很有可能就会造成急 *** 肾损伤，尤其是平时就有肾病基础的患者或者有其他代谢类疾病的人，再加上马齿苋中的大量草酸一“添堵”，就彻底击溃了肾功能。

“我们还接诊过吃苦瓜导致肾功能损伤的患者。”韩飞提醒市民，像苦瓜、马齿苋、菠菜等首先不建议短时间之内大量食用，吃之前更好焯水，这样可以去掉大部分草酸。如果食用后出现恶心呕吐、 *** 减少、身体浮肿等症状，需尽快就医排查是否已出现肾功能损伤。因为急 *** 肾损伤若治疗不及时，会发展成为慢 *** *** 病

一种常见的“野草”，是血糖的“保护神”，拿它泡水，轻松降血糖

春季野菜真当食，这份关于野菜的食用指南值得收藏

挖野菜食野菜，自古有之，人们对于野菜的喜食程度可见一斑。前几天，钱江晚报·小时新闻记者采访了国家高级营养师、中 *** 师王靖云，她介绍了荠菜和马兰头的注意事项。当然春天里的野菜还有很多，挖一些野菜来吃，既可以品尝新鲜又可以补充营养，将春季“吃进肚子里”。

马齿苋：辅助降血糖

马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节 *** 糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的祛病养生功效。此外，马齿苋含丰富的维生素C、E、A等抗氧化维生素物质，人们只要每天吃150克新鲜马齿苋，就能满足 *** 每日基本所需的VE、VC和VA。

吃法：马齿苋有很多种吃法，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如，马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋包子或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。

蒲公英：春天的“排毒草”

春天，蒲公英随处可见，有“草 *** 皇后”的美誉，可以匹敌“冬虫夏草”的养生功效！中医认为，蒲公英入肝、胃经，保肝护肝，通肝经去肝火排 *** ，是春天更好的排毒草。对春天高发的咽炎、扁桃体炎，以及肝炎、肾炎都有奇效。

吃法：新鲜的蒲公英可是美味的菜肴，洗净蘸上调料就是天然的养生菜肴，拌凉菜、煎蛋饼、包饺子、乃至炒菜都是十分美味的。

香椿 : 助春生之气

香椿芽被称为“树上蔬菜”。营养丰富，且具有较高的 *** 用价值。味苦、 *** 平，归肝，肾，胃经。香椿气味芳香，沁人心脾，顺应春生之 *** ，有助于阳气的升发，可以健胃理气、润肤明目、 *** 固精、消炎止痛等。此外，香椿中含维生素E和 *** 激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对 *** 有一定疗效，故有“助孕素”的美称，想 *** 的朋友可以多吃点。

吃法：香椿可以炒鸡蛋、凉拌豆腐，要用开水焯一下，去其苦涩味，口感会更好。

香椿炒蛋

紫苏：防感冒

中医认为，紫苏叶味辛， *** 温，有散寒解表、行气宽中、解郁化痰等功效，能扩张毛细血管， *** 汗液分泌而发汗，其浸液对流感 *** 有抑 *** 用，对于体弱者、偶感风寒者更加适用，非常适合春季感冒高发季节。

吃法：紫苏可以与粳米一起熬粥喝。

苋菜：防贫血

苋菜又名赤苋、绵苋、彩苋、汗苋、雁来红等。学名就叫“苋菜红”。苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，苋菜含的蛋白质也易被 *** 吸收，所含胡萝卜素比茄果类高两倍以上。其铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则为3倍，属鲜蔬菜中之最。对孕妇、产妇、儿童预防贫血有一定作用。

吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺， 做烫菜，做粥。

榆钱：健脾消食治失眠

榆钱含有大量烟酸、抗坏血酸及无机盐等，钙、磷含量较为丰富，可辅助治疗神经衰弱、失眠。榆钱也适用于脾胃气虚及脾运化无力所致的脘腹胀满、 *** 溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症，有助于促进胃酸分泌和食物消化，可治疗饮食积滞。

吃法：大米或小米煮粥，快熟时放入洗净的榆钱，继续煮5~8分钟，加适量调料调味即成。也可将榆钱洗净，拌以玉米面或白面，捏制成窝头，上笼蒸半小时即可起锅。或者将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟，再放入盐和香油调味。

吃野菜的注意事项

1.吃前“处理”是关键

野菜食用前一定要进行浸泡和焯水这两个关键步骤，由于长期露天生长在野外，野菜存在一定的卫生问题，所以无论是买来的还是采摘的野菜，在食用前，一定要进行浸泡。用淡盐水将野菜浸泡两个小时，也可以去除部分虫卵，还可以杀灭部分细菌。

野菜中的草酸含量很高，会影响一些营养素的吸收，比如钙，所以食用前先要焯水，这样不仅可以去除涩味，也能去掉大部分的草酸，同时还有利于软化粗纤维，更加有利于消化和吸收。

2.各种做法熟为要

野菜的食用方式有多种，可凉拌、炒、蒸、煮，还可以做馅、做汤等。食用野菜之前，要摘净去腐，充分清洗。部分野菜有微毒，需经过浸泡、水焯等去毒处理，在炒熟煮（蒸）透后才可食用。

3.虚寒体质要少吃

野菜大多具有清热解毒功能，一些虚寒体质或者脾胃虚寒的人要特别注意，寒 *** 体质的人、老人、小孩、孕期、经期的妇女都不适合食用野菜。苦味野菜属 *** 多偏寒凉，具有解毒败火的作用，但过量食用会损伤脾胃，因此，脾胃虚寒人群不宜过量食用。

野菜的营养价值确实不低，但是，我们的祖先之所以没有将野菜培育为家常菜，也是有原因的，比如说草酸含量过高、亚硝酸盐含量较高，所以，野菜更适合尝尝鲜，偶尔改善口味儿，而不能天天吃、顿顿吃、当饭吃。

4.景区挖的野菜未必安全

而对于那些自己去挖野菜的市民，专家提醒，有些野菜不但不能解“毒”，反而有可能因为 *** 、尾气污染造成食物中“毒”。

不建议在景区中挖野菜，因为每年春季，园方都会对整个园子的植被，特别是树木进行灭虫喷 *** 养护， *** 虽然低毒，但食用这种野菜同样对健康不利。除了公园里的野菜有喷洒 *** 的风险外，工地、路边的野菜也有被汽车尾气污染以及重金属含量超标的风险。垃圾堆、污水边生长的野菜更不宜采摘和食用。

5.购买渠道很重要

如需购买野菜，建议前往正规超市或菜市场选购新鲜野菜，并保留购物凭证。不要在路边摊贩或流动摊位购买。为避免储存不当变质，野菜更好现买现吃。

6.不认识的野菜不要乱尝试

不认识的野菜不要吃，吃前确定其有无毒 *** ，因为有些野生植物含有 *** ，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者会危及生命。断肠草就跟金银花长得非常像，但却有本质区别。很低量的断肠草就可以致死，所以自己挖野菜食用需要格外注意。

7.安全意识不可忘

食用野菜重在尝鲜，难以满足 *** 所有的营养需求，应注重食物多样 *** 和膳食平衡，不宜多吃。食用野菜后如果出现皮肤瘙痒、过敏、胸闷、呕吐、腹胀、腹泻，或是口吐白沫、呼吸困难等中毒症状应立即到附近医院就诊。

（小时新闻）

春天的野菜都是天然 *** ，10种应季野菜及 *** 效，送给天下人

春天菜多，尤其是野菜，他们都有很好的预防疾病功效，但食用前一定处理好才可以，以免起到反作用，为了自己的身体健康，可要好好看看。

1

吃野菜要一注意、二洗、三泡再食用

一注意做到“不知不吃”

注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。

二洗，三泡再食用

食用前野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜本身口感感苦涩，鱼腥草还会有腥味，经过浸泡和过热水后，腥味消失，口感也会变好。

10种野菜预防疾病非常管用

2

防胃癌：吃鱼腥草

经研究证实，鱼腥草对癌细胞 *** 更高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

咳嗽痰多：鱼腥草洗净（量多少随人定），放入干净的锅里放水（水不要让太多，若喝一碗放入两碗清水）煮，煮开时放入适量的 *** 小火再煮五分钟，关火。放凉了倒出汁水喝。有化痰之效。

【具体做法】凉拌，将新鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。

3

降血糖：吃马齿菜

糖尿病虽然目前无法根治，平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。

马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节 *** 糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”

马齿苋凉拌后有“天然抗生素”之称，有皮炎湿疹的朋友可以常吃。另外马齿苋做粥对 *** 有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。

【具体做法】马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

4

降胆固醇：荠菜

体检时不少人查出“胆固醇高”、“ *** 三酯高”，这时可以吃点荠菜。

【具体功效】专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和 *** 三酯的含量。

荠菜中维生素C和胡萝卜素含量较高，是不错的美容佳品，对面部皱纹有不错的改善，有皱纹的一定不要错过。另外平时多吃点荠菜，会让整个人感觉神清气爽。

【具体吃法】荠菜的吃法多种多样，做饺子馅，做汤，熬粥，凉拌，蘸酱吃，蒸着吃……荠菜的每一种吃法都能完美的演绎出春天的生机盎然。

5

咽喉肿痛：金银花

金银花享有“ *** 铺小神仙”的美名，它天 *** 甘寒，善于清热解毒，适合夏天。

金银花的清热解毒效果很好，平时吃多喝一些金银花茶对脖子上，前胸的后背起的小疙瘩效果很好。

【具体做法】适用开胃、消食。用法：金银花、山楂热水冲泡，代茶饮。

6

扁挑体炎：蒲公英

蒲公英开着黄花，然后很快地就举着小伞飞了。蒲公英也是微苦的凉拌着很好吃。因为它有很好的清肝解毒功能，用它治疗扁桃体炎和 *** 炎，还有急 *** 黄疸型肝炎都是马到成功的。

【具体做法】 将蒲公英放入锅里煎水，取净汁500毫升；再往蒲公英汁液中加入绿豆，煮至绿豆开花，吃绿豆喝汤

7

预防流行感冒：穿心莲

金香草(穿心莲)是在春天食用再好不过的食物了，油亮亮的穿心莲具有清火的功效。

金香草有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗 *** 成分，在春天食用它，对流行 *** 冒、肺炎，爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。

【具体做法】先把穿心莲焯水，然后凉拌的，鲜嫩爽脆，非常可口。

但是大家一定要记住哦，餐桌上的穿心莲和 *** 用的穿心莲大有不同， *** 用穿心莲是不可以食用的哦。

8

痔疮便血：吃香椿

香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有 *** 所需的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。

中医认为，香椿味苦 *** 寒，能清热解毒，对痔疮恢复有很好的帮助，多年的痔疮坚持使用能恢复的很好。

春天多吃香椿对 *** 的帮助非常大，别错过这个好时节哦。

香椿具有补虚 *** 固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、 *** *** 、脱发者可常吃。

【具体吃法】最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。

在这里教大家做一道香椿鸡蛋羹：鸡蛋2个，加2倍水，打散备用;香椿洗净焯水，变色后捞出;切碎后放入鸡蛋液中，加入1克盐(用限盐勺)搅拌均匀;放入已经烧开水的蒸锅上，小火焖5分钟;依个人口味浇上麻油、生抽即可食用。

9

预防肿瘤：苦荬(mǎi)菜

苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地区都有。苦菜中维生素CB族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。

研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强 *** 免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。

苦荬菜具有一定的抑菌杀菌作用，煮水后泡脚，有效缓解脚气，严重的或者反复脚气的，每天泡一次，身边不少朋友用它没有再犯过。平时脚痒的时候抹抹它也能缓解不少。

【具体做法】苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。

10

保护血管：小根蒜

小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。

能延缓组织和 *** 老化，特别是保护血管内皮细胞，防止血栓形成降低血脂。与蘑菇同食，可以促进血液循环，预防血压升高所致的头晕。

【具体吃法】可以用香葱蘸酱，也可以烹调当佐料。再就是用鸡蛋炒，鲜嫩可口。

11

降血压——吃清明菜

高血压患者除了平时除了服用降压 *** ，不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。

清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可以称为“野菜中的降压 *** ”。

【具体做法】传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌 *** 麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。

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马齿苋能降血糖吗

还在调侃“野菜 *** ”难？威海人都这样省钱

阳春时节，经历了雨水滋润的野菜迅速生长，新鲜上市。在威海的各大菜市场、超市，山苜楂、荠菜、马齿苋等野菜已陆续露面，成为威海人餐桌新宠。刚上市的野菜味道虽好，但量少价高，不少人开玩笑，想实现“野菜 *** ”不容易。

记者为您准备了一份威海最全挖野菜地图，带上装备拎上筐，咱们出发！

威海最全挖野菜地图

初村镇周边、羊亭镇周边、泊于镇周边、桥头镇周边、里口山附近

崮山镇周边村落

山东大学后山等

哪些野菜可以端上威海人的饭桌？

手握这份最强攻略是不是内心充满了信心？别着急，野菜也不是可以随便吃的，认准了这些野菜，美味的菜品马上端上桌来。

山苜楂

山苜楂味道鲜美，营养丰富，对软化血管、调节内分泌等，有较好的效用。

早春时在山坡上山苜楂可见，称得上“深宫之闺秀”。威海一般在小丘陵南侧的向阳处，才能找到它。

摘嫩芽回来沸水焯过，和上早春头茬韮菜，切上肉丁，还可加点海米或虾皮，胶东人更爱的山苜楂包子就出锅啦！

荠菜

荠菜，是威海的“家常野菜”，一年四季常见。初春的野荠，叶绿鲜嫩、味道纯美、营养丰富。荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和 *** 三酯的含量。

荠菜包饺子更佳，荠菜汤也不错，还有荠菜炒鸡蛋，用鸡丝或肉丝炒食也很好。

马齿苋

马齿苋房前屋后随处可见，不仅滋味鲜美，滑润可口，而且营养价值也比较高。马齿苋中含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等物质。而且吃马齿苋对于降血糖很有帮助，因为在马齿苋中有丰富的去甲肾上腺素，这种物质能够有效地促进胰岛腺分泌胰岛素，能够降低血糖浓度、保持血糖恒定。

马齿苋的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子、凉拌大蒜马齿苋。

蒲公英

蒲公英又叫婆婆丁、黄花地丁，为菊科多年生草本植物，也为常用中 *** 材，其营养成分极为丰富，有清热解毒、消肿散结、清肝明目之功效。所以。消化 *** 、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。

先把蒲公英洗干净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了，也可以蘸酱或蘸汁吃，这样不但能更大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。

蕨菜

威海人喜欢称蕨菜为“小孩子拳”，外地人乍一听会吓一跳，不过这是根据蕨菜的外貌而来的名字，形象着呢。蕨菜素有“山菜之王”的美称，自古以来就是我 *** 间喜食的时鲜野菜。

蕨菜营养丰富，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。

蕨菜焯水后凉拌或者与肉丝合炒食用更佳。

灰灰菜

食用灰灰菜（也有人叫灰菜）能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

值得一提的是，灰灰菜具备清肠、通便作用，常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显。

灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，把幼嫩的灰灰菜清洗干净，放进沸水中焯一下，拌入葱、姜、蒜、盐、味精、香油即可食用。

车前草

车前草生于田野畦畔、荒地屋旁，多年生宿根草本。车前幼苗嫩叶可食，用沸水焯后，既可凉拌、蘸酱，又可包馅、做汤等。

刺儿菜

具有凉血止血，祛瘀消肿的功效。春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型，也是鲜嫩可口。

将刺儿菜摘洗干净，入沸水锅焯过，冷水过凉，捞出细切。将处理好的刺儿菜加入煮好的粥中，再用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。

香椿

香椿想必大家并不陌生，作为威海市民饭桌上的常见菜，大家对他的喜爱也不一般。

最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。

最后提醒大家，挖野菜的时候一定要做到“不知不食”，不知道野菜不要瞎挖、瞎吃！尽量不要去工厂、路边挖，一方面不敢保证菜的质量，一方面也不利于路边的美化。

贵州人常吃的这些野菜，好吃又抗病！最后一个让外省人颤抖……

来源：更爱大北京

春暖花开，万物复苏

荠菜、清明菜、马齿苋……

这些时令野菜正是鲜嫩水灵的时候

无污染，营养丰富，清新可口

是绝佳的食材

也是极好的 *** 材

很多人都会趁踏青时

采摘些野菜回家尝尝鲜

但是采摘野菜也是有讲究的

不是每一处都适合挖来食用

野菜吃不对也会隐藏很多危害

春天采野菜，别吃得太“任 *** ”

1公园的野菜别乱采

一到吃野菜的时节，在公园里就经常能看见三三两两挖野菜的人，采摘完就直接带回家烹饪。

很多人认为，公园里常做绿化，环境也干净，再加上远离马路，所以这里的野菜食用没有问题。

但并不是这样哦~因多次喷洒 *** ，草坪内野菜可能会存在 *** 物积累，安全 *** 差，对健康不利。并且公园这些野菜远不是简单的冲洗或用苏打水、生理盐水浸泡就能解决的。

2路边、污染河道附近的野菜别乱采

除公园外，在垃圾堆、路边或被污染河道附近，野菜易吸收铅等重金属物质，废水边生长的野菜也常含 *** 。

3吃野菜有讲究，一洗二泡三焯不可少

一洗：对野菜进行完全清洗。

二泡：洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于2小时。

三焯：有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，还能去掉野菜本身的苦味。

4过敏体质者慎食

有研究发现，荠菜、灰菜、马齿苋、小根蒜等一部分野菜含有光敏物质，有些人食用后容易引起日光 *** 皮炎。

这是因为这些野菜中含有的一种成分——呋喃香豆素，在接触到紫外线（或太阳光）的照射时，会发生光敏反应，导致皮肤被晒伤。因此，有过敏史的人应尽量少吃这类野菜。

有肝脏等疾病史的人，食用野菜前更好咨询医生建议，其他 *** 应控制合理的食用量。

5野菜虽美味， *** 寒多吃伤脾胃

野菜多为寒凉 *** ，脾胃虚弱者食用极易引起消化 *** ，甚至引发腹胀腹泻等现象。即使是正常体质的 *** 不易多食野菜。

这11种野菜是天然 ***

1.荠菜：降胆固醇

荠菜，大概是最为人所知的一种野菜了。三四月间，带着锯齿的翠绿荠菜叶最鲜嫩。

荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝内胆固醇和 *** 三酯的含量。

荠菜还富含维生素C和胡萝卜素，可以增强 *** 的免疫力。

具体吃法：

无论清炒、做汤、剁碎做馅料、煮粥，都别有风味，比如荠菜豆腐羹、荠菜馄饨、荠菜粥。

2.清明菜：降血压

这种野菜之所以叫“清明菜”，主要是因为在清明前后食用味道是更佳的，否则过嫩或者过老口感都会很差。

清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、 *** 、氯化钾等，能扩张局部血管，可用于防治高血压。

具体吃法：

传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟食用，即“青团”。

如果嫌 *** 麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。

3.马齿苋：降血糖

糖尿病虽然目前无法根治，平时多吃点马齿苋可以起到降血糖、控血糖的作用。

马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节 *** 糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，被称为餐桌上的“胰岛素”。

具体吃法：

马齿苋的吃法有很多种，焯水后炒食、凉拌、做馅都可以，比如马齿苋炒鸡蛋、马齿苋包子。

除了控血糖，马齿苋还是天然的抗生素，可用于皮肤过敏引起的红肿热痛、痱子、湿疹、蚊虫叮咬后的瘙痒。

具体 *** ：

鲜马齿苋90克（干马齿苋30克），煎水擦洗。也可将马齿苋捣碎，把汁涂在皮肤患处。

4.小根蒜：防治心脏病

小根蒜又名薤白，北方 *** 有管它叫山蒜、野葱的。

对老年人来说，小根蒜是养生保健的好东西。它能“养心”，可以温通心阳、疏通血脉，降血脂、防止动脉硬化，是防治心脏病的食疗上品。凡是心脏功能不好，或者平时感觉胸闷、心区痛的人，常吃小根蒜，可预防冠心病、心绞痛等。

具体吃法：

小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。

5.蒲公英：天然抗菌 ***

蒲公英，又称“婆婆丁”，具有杀菌和抑菌作用，对金 *** 葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、病度有抑制和杀灭作用，具有“天然抗菌 *** ”之美誉。现代医学研究发现，蒲公英可治疗上呼吸道感染、急 *** 支气管炎、胃溃疡等。

具体吃法：

对于蒲公英，老百姓最常见的吃法是凉拌，先把蒲公英洗干净、焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。

当然也可以用来做馅包饺子、烙饼。

6.灰灰菜：清肠通便

灰灰菜又名灰菜、灰条。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用，立竿见影。常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显。

具体吃法：

把幼嫩的灰灰菜清洗干净、焯水，拌入葱、姜、蒜、盐、味精、香油即可食用。

7.苦菜：提高身体免疫力

苦菜又被称为苦荬菜， *** 用价值很高，对胆囊炎、高血压、心脑血管疾病有着很好的疗效。

因为这种野菜中含有丰富胡萝卜素和维生素，对治疗贫血疾病，提高身体免疫力有 *** 用价值。

具体吃法：

苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。

8.马兰头：治咽喉炎

马兰头 *** 味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓 *** 炎症时就可以请它来帮忙。

具体吃法：

最常见的吃法是马兰头拌香干，还可以做成豆腐羹，嫩豆腐的爽滑和马兰头的清香可谓是相得益彰。

马兰头更好不要放过夜，因为失掉水分以后就不香了。如果采的马兰头多了，可以做成馅料用。

9.穿心莲：防感冒

穿心莲中含有穿心莲酯等天然消炎和抗 *** 成分，对感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防和治疗作用。

具体吃法：

穿心莲吃法很多样，麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅等。

10.苜蓿菜：抑制出血

苜蓿菜也叫金花菜、草头，其中含有大量的铁元素，可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶 *** 贫血。此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，常用来治疗胃病或痔疮出血。

具体吃法：

苜蓿经油炒后， *** 了再吃味道更好，其汁有沁人心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。

11.鱼腥草：天然抗 *** ***

鱼腥草叶子是心形的，有特异 *** 的腥味，而这腥味就有很好的抗 *** 作用。可以杀灭流感 *** ，对上呼吸道感染、肺部感染都有疗效。

具体吃法：

鱼腥草一般是加上辣椒凉拌吃的，鱼腥草 *** 凉，而辣椒 *** 热，两者结合可以取长补短，还能发挥鱼腥草对抗细菌、治疗 *** 感染的作用。如果是风热感冒、疱疹或泌尿 *** 的感染，以生吃为好。

另外，鱼腥草泡水当茶饮，可防治扁桃体炎、咽炎。

说了这么多好吃又能防病的野菜

趁着大好 ***

周末带上家人、盆友一起行动吧~

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小时候用它当项链戴，长大才知道它还能消炎杀菌降血糖，要常吃呦

标签： 马齿苋 降血糖 血压 怎么