这几天新鲜的豌豆下来了，早上出去买菜看到一个大爷在路边上拿了很多的豌豆荚在卖，看着很新鲜，翠绿翠绿的，一问价钱十元三斤，我买了十元钱的回家倒在大盆里整整一大盆，还真是收获不小。
豌豆的营养价值很高，含有丰富的维生素B，维生素C还有无机盐，他还含有一种特殊物质赤霉素，赤霉素具有抗菌消炎的作用，同时豌豆中还有大量膳食纤维，胡萝卜素和叶黄素，膳食纤维能促进肠胃 *** 有助消化，胡萝卜素和叶黄素能缓解视疲劳有明目功效，所以说常吃豌豆真是好处多多呢！
那么我们在买豌豆时有哪些小窍门呢？我给大家支支招:
之一，看颜色，挑选时选择颜色翠绿翠绿的，颜色要是有些发黄就表示有些老了。
第二，看饱满度，选择那些看起来圆滚滚的，不要那些看起 *** 瘪的。如下图。
第三，闻气味，闻一下有没有一股淡淡的清甜味，有甜味表明刚采摘不久很新鲜。
相信通过以上几点大家肯定能买到更好的豌豆。
豌豆好吃又营养丰富，做法也是五花八门，下面我给大家介绍几种吃法，希望大家喜好。
【凉拌豌豆皮】
豌豆皮其实也是可以吃的，选择嫩一点的豌豆皮，把里层那层光光的膜撕下来，剩下的豌豆皮是很好吃的，有股淡淡的甜味。
所需材料:豌豆皮，糖，醋，盐，香油。
做法:
1.新鲜的豌豆皮去掉里层硬皮和豆筋洗净。
2.开水锅里焯两分钟捞出，凉开水冲凉。
3.准备料汁，醋一勺，糖半勺，盐少许，香油半勺，所有料汁混合浇在豌豆皮上拌匀。
【豌豆炒虾仁】
这是一道经典搭配的菜肴，虾仁营养丰富蛋白质含量高，特别适合小孩子吃。
材料:青豌豆粒，去皮虾仁，盐，料酒，胡椒粉，耗油，葱段。
做法:
1.虾仁洗净，放盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟。
2.青豆焯水，煮两分钟即可。
3.起锅烧油，放入葱段爆香，然后倒入虾仁划散，虾仁发红时倒入青豆，放盐，耗油翻炒一分钟即可出锅。
【青豆胡萝卜火腿 *** 】
这是一道家常菜，既有饭又有菜，米饭可以用吃剩下的米饭，再加上一点边角料就是一顿美味的下饭菜。
材料:米饭一碗，青豆，胡萝卜，火腿肠，鸡蛋，葱。
做法:
1.胡萝卜，火腿肠切成小丁，大葱切葱花。
2.鸡蛋液在炒锅里快速划散，炒成一粒粒的。
3.起锅烧油，放入青豆，胡萝卜，火腿丁，翻炒片刻，然后放米饭，鸡蛋碎继续翻炒，再放盐，五香粉，鸡精，葱花翻炒均匀即可出锅。
当然青豌豆还可以做成更多种菜肴，大家有时间可以试试。
美食小妙招:
1.青豌豆挑选饱满的豆子，用手摸摸豆荚就可以知道。
2.青豆提前要焯水，一是方便熟二是炒菜时更入味。
3.青豆可以搭配多种食材，把你喜好的放在一起都可以。
琳子阿姨家的日常菜谱二，夏日花样营养菜汤，主打菜木耳菜鸡蛋前言：我做的这个菜谱系列，目的在于时时提醒自己在每年的春夏季经常吃这样的菜汤，有没有人看都无所谓，主要是为了在这里做菜谱日记，给我自己和亲朋好友留一份详细的菜谱文档，因为以后会经常用到它。
木耳菜是我到南方以后才开始常吃的菜，而且木耳菜的口感非常好，不仅味道清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口又黏滑柔润，这是因为木耳菜中含有一种黏液，这黏液可是难得好物，它能够不断地吸附身体中的 *** ，起到防癌抗癌的功效，而且对于减肥也有较好的作用。
木耳菜含钙量也是远远高于牛奶，每100克木耳菜含钙166毫克，而牛奶仅为104毫克。
我给这道菜起名为清热益肝排毒汤。
清热益肝排毒汤
备料：木耳菜、鸡蛋、一小把青豌豆、几粒煮熟的花生米、一个发泡好的小干香菇。
*** 步骤：
1、木耳菜冲洗干净，用清水泡几分钟。
2、锅里水烧开，放入一点盐，放入木耳菜焯煮1分钟，捞出来控下水，备用。
3、锅里倒入开水，倒入少许芝麻香油，打开灶火，放入青豆，盖上锅盖，中小火炖煮6分钟以上，以青豆煮熟为佳。
4、青豌豆煮熟了，注意细节，把灶火稍微关小点，打入鸡蛋，再放入切成薄片的香菇和煮花生米，盖上锅盖煮2分钟。
5、两分钟到了，鸡蛋也基本上凝固上了，把灶火稍微开大一些，木耳菜的粗菜杆切一下放入锅里入，然后再把木耳菜叶放入锅里，继续煮1分钟就好了，根据各人口味放入盐，少许生抽就OK。注意细节，更好不要放其它调料，调料都是上火的，味精鸡精更不要放，用一个发泡好的干香菇提鲜味是更好最健康的。
健康小贴士：
木耳菜营养丰富高钙蔬菜，含钙量是菠菜的3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选蔬菜。经常食用可清热解毒益肝凉血、润燥滑肠，最适合肠燥便秘、 *** 短涩者。木耳菜还富含镁，镁可以激活 *** 内300多种重要酶的活 *** ，是食物蛋白质、脂肪、葡萄糖代谢过程中重要的参与者，因为足够的镁有助于提高胰岛素的敏感 *** ，有助于控制血糖，还能滋补全身、降血压、降胆固醇，治疗营养 *** *** 水肿等。
木耳菜更好不要与豆腐、牛奶一起吃，以免影响营养素的吸收。
青豆豌高钾低钠，对保护心血管有益，高血压、冠心病者、老年人、儿童吃青豌豆好处多多。青豌豆含有 *** 所必需的 各种氨基酸，其中的蛋白质含量丰富质量好，包括 *** 所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。青豌豆有和津益气、利 *** 、解疮毒、通乳及消肿的功效，哺乳期女 *** 多吃点豌豆还可增加奶量。青豌豆还具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效，可改善视力，熬夜的人要多吃。
青豌豆虽好，一次不要多吃，要细水长流，经常吃一点当配菜，不贪嘴。青豌豆更好不要与羊肉、菠菜、醋一起吃，影响营养素的吸收。
这些天来，新鲜豌豆降下来了。早晨，当我出去买食物时，我看到一个叔叔在路边拿了很多豌豆荚。他们看起来非常新鲜，绿色和绿色。十元可以买2-3斤，倒入一个大锅里，这确实是一大收获。
豌豆具有很高的营养价值，富含维生素B，维生素C和无机盐，还含有一种特殊物质赤霉素，赤霉素具有抗菌和消炎作用，并且豌豆中的膳食纤维，胡萝卜中的素食主义者和叶黄素很多，膳食纤维可以促进肠胃 *** 并帮助消化，而胡萝卜素和叶黄素可以缓解视觉疲劳并具有视力，因此经常食用豌豆真的很不错！
那么，当我们购买豌豆时，我们有什么秘诀？我给你提示：
1，看一下颜色。选择时，选择翠绿色的颜色。如果颜色为 *** ，则表示它有点旧。
2，看饱满度，选择那些看上去圆润而不是皱缩的。如下所示。
3，闻到气味，闻起来有淡淡的甜味，甜味表明采摘后非常新鲜。
我相信通过以上几点，您绝对可以买到更好的豌豆。
豌豆既美味又营养，做法也多种多样。让我向您介绍几种饮食方式。我希望每个人都喜欢他们。豌豆皮凉拌
豌豆皮实际上是可食用的。选择豌豆嫩皮，然后撕下内层的光膜。剩下的豌豆皮味道鲜美，略带甜味。
所需材料：豌豆皮，糖，醋，盐，香油。
实践：
1，新鲜豌豆皮，去掉硬皮的内层，并用面筋洗净。
2，在沸水锅中煮沸两分钟，然后用冷水冲洗。
3，准备果汁，一匙醋，半匙糖，少许盐和半匙麻油。
豌豆炒虾仁
这是经典菜。虾营养丰富，蛋白质含量高。特别适合儿童。
成分：豌豆粒，虾仁，盐，料酒，胡椒，油，洋葱段
实践：
1，将虾洗净，放入盐，胡椒粉和料酒20分钟。
2，将绿豆变白并煮两分钟。
3，加热锅中的油，将洋葱段放到香气中，然后倒入虾仁使其散开。当虾变红时，倒入绿豆，放盐，然后煎一分钟以消耗油。
【绿豆，胡萝卜，火腿和鸡 *** 】
这是一道米饭和蔬菜一起煮的菜。大米可以用来吃剩下的大米，再加上一点剩菜就是一顿美味的饭。
配料：一碗米饭，青豆，胡萝卜，火腿肠，鸡蛋，大葱。
实践：
1，将胡萝卜和火腿肠切成小方块，大葱和大葱。
2，鸡蛋液迅速散入锅中，炸成谷物。
3，将锅中的油加热，加入绿豆，胡萝卜，火腿丁，炒一会儿，然后将米饭，鸡蛋切碎，继续搅拌，然后加入盐，五香粉，鸡精，葱段然后从锅里炒均匀。
当然，豌豆也可以制成更多种类的菜肴。每个人都有时间尝试。
美食提示：
1，摘下整个豌豆豆，用手触摸豆荚即可知道。
2，绿豆应提前煮沸，一种容易煮熟，另一种煮时更可口。
3，绿豆可以与多种成分结合，可以放在一起自己喜欢的。
如果我觉得有用，每个人都喜欢关注我。我想和您一起在烹饪的道路上走得更远。谢谢你们。
野豌豆苗也能吃，一些春季野菜常见的食用 ***前两天整理了15种常见野菜的食用 *** ，今天又整理了16种，拿出来与大伙儿分享分享。
一、苣（qu）荬菜
苣荬菜是多年生草本植物，野生，叶子互生，边缘有不整齐的锯齿，别名野苦菜、苦卖菜、曲麻菜等，味苦，具有 *** 用价值，也可做菜。常见食法：新鲜的清洗干净，沥干以后，直接加入调好的酱汁凉拌吃，或者焯水后凉拌吃。
二、枸杞头
对于会做菜的人而言，虽然枸杞头味略苦，但仍是一道不错的美味，且具有明目的功效，因此在一些地方很受欢迎，切记在采摘时一定要摘取最鲜嫩的前前端。
常见做法：枸杞头炒鸡蛋，枸杞头炒肉，炒腊肉。
三、野豌豆苗
小编见到的野豌豆有紫花和白花两种，有人说野豌豆苗有毒，不能轻易食用，但仍然有很多农民大叔大把大把的薅走拿回家喂兔子，小兔子还吃的挺欢，人当然也能食用啦。
常见食法：取还没开花的野豌豆，掐掉顶芽和坏的叶茎部分，焯水后凉拌，或者洗净后炒肉、清炒，都很好吃。
四、 *** 菜
有些人叫它癞 *** 菜，其实殊途同归。它叶子表面的纹路与懒 *** 身上的疙疙瘩瘩很像，因此得名，特征比较明显，很好辨认。
常见食法：去除根部和坏叶，认真清洗后切碎和入面团中，拌上食盐，按照烙馍的步骤做成烙馍吃。
五、菌陈
菌陈，又名白蒿，菌陈蒿，通体泛白，类似于淡淡的白色荧光，颜值很高。新鲜的菌陈可以开水泡茶喝，对身体特别好；也可蒸着吃、炒鸡蛋，煮鸡蛋；还有些厨艺非凡的将其做成菌陈饼，或者菌陈汤，非凡享受。
六、益母草
益母草与艾草很像，不少人容易将两种植物弄混淆，由于两者的功效有很大不同，所以大家以后采摘益母草时一定要多多注意。艾草有独特的艾香气息，且叶子呈掌状较为宽大，而益母草则要细尖，细碎的多。
益母草最适合女 *** 朋友使用，对其身体具有良好的调理作用，不过不适合孕妇。常见食法：益母草煮鸡蛋，或者煎鸡蛋。
七、蕨菜
这种春季野菜在南方分布较广，一般生长在山坡上，是很多人喜欢的美食。采摘时有些菜色呈青绿色，还有些呈紫色，但不管是哪种颜色，采摘回去后要及时焯水处理，然后及时吃掉，或者晾干晒干后进行保存。
新鲜的蕨菜常见食法：焯水后可以加上料汁凉拌，也可炒着吃。
八、野芥菜
小编家乡的老人喜欢叫它野萝卜苗，生命力顽强，田间地头，路边荒地都有它们的身影。新鲜的野芥菜吃起来有点辣辣的，有点怪怪的，人们一般焯水后直接凉拌吃，炒肉炒菜等，也有些人将其焯水后晒干留着冬天享用，还有些人喜欢腌制成咸菜。
九、扫帚菜
长老的扫帚菜像一个大大的橄榄球，老人们喜欢用来扎成扫帚用，嫩苗则可做成美味的佳肴。
常见食用 *** ：一般摘取扫帚菜的芽尖部分，然后清洗干净晾干水分，拌上面粉蒸着吃。
十、蒲公英
蒲公英又叫婆婆丁、蒲公草、黄花地丁等，由于其 *** 带着“降落伞”四海为家而广为人知，可谓浑身是宝，食用 *** 也是多种多样。
常见食用 *** ：最简单的用法是直接洗净泡茶喝，或者连同根部晾干后密封起来保存，有心灵手巧之人可用蒲公英叶子炒茶。
去除根部（根别扔留着熬制凉茶）后，鲜嫩的叶子可以炒鸡蛋，切碎后做菜盒，包饺子等。
十一、紫花地丁
也叫犁头草，分布广泛，叶子深绿色，开着紫色的小花，是春季大地上一道亮丽的风景线。
常见用法：采摘洗净后加点 *** 熬茶喝，一味不错的凉茶。
也可食用：取嫩叶洗净后用水焯一下，再放在凉水里泡上几个小时，再沥干水，然后可以做汤，也可清炒，还可做馅。
十二、苦苣菜
苦苣菜叶子长长的、大乎乎的，叶子边缘有很多不对称的小锯齿，很好辨认。
常见食用 *** ：洗净后切成小段，在盐水中浸泡两分钟左右，然后加入可口的调料凉拌，鲜嫩可口。
十三、油菜苗
农民伯伯们种的油菜花在春季已经很高大了，花开正盛，不过有些野生的油菜花却刚长出不久，刚好可以食用。
常见食用 *** ：摘取嫩芽洗净后焯水，然后凉拌，爽嫩可口。
十四，苜蓿草
也叫苜蓿菜，野苜蓿，乍眼一瞧叶子与花生秧很像，在荒野中比较显眼，很容易辨认。
常见食用 *** ：取嫩芽和嫩叶洗净后拌上面粉蒸着吃，或焯水后加入酱汁调料拌着吃。
十五、水芹菜
水芹菜通常生长在小河边，或者整体环境相对湿润的地方，通常是一 *** 一 *** 的，摘一段用鼻子嗅一下，味道比种的芹菜重了不少。
常见食用 *** ：鲜嫩的叶子和茎可以凉拌，或者炒肉吃，小编觉得炒肉吃着最美味。
十六、酸模
酸模也叫野菠菜，牛大黄。植株比较大，深绿色的叶子也较为宽大，很是 *** ，茎叶断裂处会有一种浓浓的酸味，
它具有不小的 *** 用价值，当然，也是可以食用的。
常见食用 *** ：炒鸡蛋，炒肉，也有些人在熬肉汤时喜欢加入两片酸模叶子，增添汤的美味。
春天这蔬菜，是“补钾冠军”，补钙养肝，排毒养颜，多吃身体棒春天是豌豆苗大量上市的时节，豌豆苗不仅清香鲜嫩，而且还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、钾、维生素、胡萝卜素等营养成分，具有非常好的清热去火、护肝明目、美容养颜等功效。尤其是豌豆苗中钾的含量，在蔬菜中堪称“补钾冠军”！春天孩子吃了益智健脑，有助于生长，大人吃了可以调节酸碱度平衡，提高免疫力。鸽鸽这里分享5道美味豌豆苗的做法，无论凉拌、热炒、做汤都鲜美无比！春天多吃，既补钙养肝，又排毒养颜！
一、【凉拌豌豆苗蛋丝】
做法：
1、豌豆苗适量，洗净备用。
2、锅中放入适量的清水，放入少许盐和几滴油煮沸，放入豌豆苗焯水至断生，捞出沥水，放入盘中备用。
3、鸡蛋2枚，磕入碗中打散，放入几滴白醋搅拌均匀备用。
4、热锅凉油，倒入蛋液摊平，煎成蛋饼，出锅放凉，切成蛋丝，放入豌豆苗上。
5、碗中放入少许生抽、香醋、蚝油、白糖、剁椒酱、辣油、芝麻油、搅拌均匀，把碗汁淋入豌豆苗蛋丝上搅拌均匀即可。
二、【豌豆苗豆腐汤】
做法：
1、豌豆苗适量，洗净备用。
2、嫩豆腐一块，切成块状备用。
3、锅中放入适量的清水，加入少许的盐煮沸，放入豆腐焯水2分钟，捞出放入冷水中过凉备用。
4、锅中放入少许油，放入葱姜炒香，倒入适量的清水煮沸，放入豆腐和豌豆苗大火煮片刻，最后放入少许盐、鸡粉、芝麻油即可，出锅装盘。
三、【蒜蓉豌豆苗】
做法：
1、豌豆苗适量，洗净备用。
2、锅中放入适量的清水，放入少许盐煮沸，放入豌豆苗焯水至断生，捞出放入凉开水中过凉后，捞出沥水放入盘中备用。
3、大蒜去皮洗净，切成蒜蓉备用。
4、锅中放入少许油，放入蒜蓉爆香，放入少许的生抽、香醋、白糖、芝麻油、盐翻炒均匀。
5、把炒好的蒜蓉淋入豌豆苗上，搅拌均匀即可。
四、【豌豆苗鱼片】
做法：
1、豌豆苗适量，洗净备用。
2、葱姜蒜洗净，切末备用。
3、新鲜的鱼片洗净，挤去多余的水分，放入碗中加入少许盐、胡椒粉、料酒抓拌至粘稠，放入少许蛋清抓拌均匀，再放入少许的淀粉抓拌均匀，最后放入少许油再次拌匀，腌制10分钟。
4、锅中放入少许油，放入葱姜蒜爆香，放入少许番茄辣酱、生抽、盐、蚝油、糖、香醋、料酒炒出香味，放入少许的清水煮沸。
5、放入腌制好的鱼片，轻轻晃动锅，煮至鱼片成熟，放入豌豆苗煮片刻即可，出锅装盘。
五、【豌豆苗炒牛肉】
做法：
1、豌豆苗适量，洗净备用。
2、熟牛肉切片备用。
3、葱姜蒜洗净，切片备用。
4、锅中放入少许油，放入葱姜蒜炒香，放入牛肉翻炒片刻，加入少许生抽、黄豆酱、油辣子翻炒均匀，放入豌豆苗翻炒片刻即可，出锅装盘。
美食 *** /拍摄/文字：鸽鸽爱美食
青豌豆这么做，非常简单，吃起来绵甜清凉爽口，夏天吃有益脾胃无论何时何地何光景，不经意间的一桌餐食，不只是美味佳肴，融汇进去的是一份浓浓的真情……
春末夏初之时，营养丰富的豌豆大量上市，豌豆含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素等成分。它的粗纤维有助于我们通肠润肠，维生素C能有效提高 *** 的免疫力、预防在换季时易发感冒症状；豌豆还是一种很适合高血压、糖尿病、热 *** 体质等人群食用的养生食物。
由于豌豆是喜冷凉的作物，在四月底五月初成熟上市，而北京以及再往北的地区在这个时候的气温还不稳定，多风多降温，而且户外种植豌豆也不多见，除非有了后来的大棚技术。所以，新鲜的青豌豆在过去的年代并不常吃，反而是 *** 成熟的豌豆做成的豌豆黄这类的小吃会很常见。不过，在交通及物流发达的今天，只要你想吃的，几乎都可以在超市或网上寻找到。
据《中国历代御膳大观》中记述，豌豆黄是清初的时候豌豆糕传入北京后，改名叫豌豆黄，并有了“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名，红枣都嵌金居里，十文一块买黄琼”之说。当年乾隆皇帝早膳中曾有“豌豆黄”一品，但当时在宫中并不吃香。等后来有一天慈禧在北海静心斋歇凉时，忽听大街上传来卖豌豆黄、芸豆卷的敲打铜锣声和吆喝声， *** 将卖者传至老佛爷面前，慈禧尝罢芸豆卷、豌豆黄后赞不绝口，并把此人留在宫中，专门为她做豌豆黄和芸豆卷。从而豌豆黄成为清宫廷有名的糕点之一。
而豌豆糕又叫豆沙糕，豌豆澄沙糕。是流行于山西、河南、河北、北京等地的特色糕类小吃。豌豆糕 *** 过程是将洗净的豌豆去皮打磨后，文火熬煮3个小时以上，直到豌豆成糊状，再加入白糖和黄栀子上色、搅匀。柿饼去盖蒸熟后，切成薄片铺在大盆里，摆成花样，上面撒上一层青红丝，倒入一层熬好的豌豆糊，再铺一层柿饼，再倒一层豌豆糊，直至满盆，然后放入冰箱冷藏凝结，几小时后豌豆糕就可以吃了。吃起来香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。据说豌豆糕的来源还有个故事：
相传当年太平天国义军攻克河南济源后，招募当地青壮年入伍，率兵北上攻占了晋城、长治等地，继续向晋南挺进。部队驻扎曲沃时，一些济源籍伤残士兵看到曲沃地肥景美，市井繁荣，便不思故乡，留居曲沃，为谋生而经营起豆沙糕生意。到了 *** 年间，豆沙糕担摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。他们还编了口头禅：“来到曲沃县，住在大东关，抄弄一副担，赚点豆沙钱。”
在后来的《金陵岁时记》中记载：“立夏叫小儿骑坐门槛,食豌豆糕,谓不疰夏。”（疰zhu四声，意为不能适应气候或环境而得的病。）疰夏者，以夏令炎热，人多不思饮食，故先以此厌之。”（厌：有“镇除”、“辟克”之意。）南京人让小儿坐门槛，有把孩子托付给门栏神之意，以让其对疰夏加以厌除，对小儿加以护卫。让小孩吃豌豆糕可有助于整个夏季不厌食。
不管是豌豆糕还是改良后的豌豆黄， *** 时通常是将成熟豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品外观看起来浅 *** ，吃起来又香甜又清凉又爽口。不过要是我们自己在家里 *** 的话，豌豆磨碎、去皮就是个很繁琐的过程，而如果买现成的去了皮的豌豆，超市与市场又不是很常见。因此，非常不方便在家 *** 。今天，我们来用新鲜的应季青豌豆来做改良版的豌豆糕，因为新鲜的豌豆皮也很嫩很薄，吃起来一点不影响口感，因此不用去皮，直接做就可以了。感兴趣的你和我一起来试试吧~
一、豌豆糕的 *** *** ：
- 原料：新鲜的青豌豆400克，白砂糖120克，食用油、清水适量
- *** *** ：
1、火上坐锅，锅中倒入500g清水，将水煮开后加入鲜豌豆，再加入少许食用油，煮10分钟。<豌豆不用煮至全熟，因为后面我们还有长时间的炒制过程。>
2、豌豆煮熟后，关火，将煮熟的豌豆捞出来过凉水。
3、将过完凉水的豌豆放入搅拌机或者料理机中，再加入少量的刚煮豌豆的水，用料理机打成非常细腻的豌豆泥。 <此步注意：加水与否取决于你家里的搅拌机或者料理机，有时候，不加水，有的搅拌机或者料理机根本打不动。>
4、火上放不粘锅，倒入豌豆泥，再加入白砂糖，小火慢慢地不断翻炒，至少四十分钟左右，直到豌豆泥抱团、用铲子盛上一些倒扣时不往下掉就可以关火了。
5、准备一个容器，在底部和四周少抹些食用油，将豌豆泥装进去，并将底部按实、表面抹平后，盖上盖子，放入冰箱里冷藏一晚，然后再拿出来脱模、切块、就可以吃啦~【切的时候用刀粘些清水，防止豌豆糕粘在刀背上。你也可以用家中做月饼的模子来 *** 各种好看外形的豌豆糕。>
怎么样，豌豆糕是不是做起来非常简单?不过，要想使做出来的豌豆糕细腻口感好，还是有一些小技巧需要特别注意，一起来看：
二、豌豆糕的 *** Tips：
1、不同于豌豆黄使用的配料得是去皮的豌豆，因为干黄豆的豌豆皮会极大的影响成品的口感；而我们今天用的是新鲜的绿皮豌豆，外皮比较软嫩，与豌豆芯一起吃的时候根本不会影响口感，更何况，我们是将整颗的新鲜豌豆打成泥就更不会影响成品豌豆糕的口感了。
2、为了使做出来的豌豆糕颜色还是碧绿的，在煮制豌豆的时候可以少加些食用油、并且煮熟之后迅速过凉水，都可以减少青豌豆的表面氧化过程而使颜色变化太大。
3、用搅拌机/料理机打豌豆泥时，加水的量不要太多，如果水多的话打出的豌豆泥比较稀，虽然打起来比较容易，但是在后面的炒制过程中会需要的时间较长，另外水多也不易于定型。
4、打好豌豆泥后，如果你想更细腻的话，可以过筛。
5、将打好的豌豆泥倒入不粘锅炒制时，需要小火不断翻炒至豌豆泥变得浓稠，用铲勺挑起豌豆泥以后，豌豆泥不易滴落，滴落后也不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍保持一定形状，之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合。直到豌豆泥出现明显纹路。炒到这个程度就要立即关火。<用搅拌机或料理机打完豌豆泥后，里面可能还会有一些多余的豌豆泥，只能通过加入少量清水才能倒出来，有朋友会觉得扔掉可惜，你可以把这些加水稀释后的豌豆泥一同倒进不粘锅，不过后期熬煮的时间要适当加长。>
6、我们之前在煮豌豆时加了少许食用油，你还可以在炒豌豆泥的时候也加些食用油，这些食用油都可以起到让做出来的豌豆糕口感更加细腻滑爽的作用噢。
7、如果家中没有搅拌机或者料理机的朋友，你可以将青豌豆清洗干净后放入笼屉中，上蒸锅蒸熟后碾碎，然后加入白糖搅拌均匀；再准备一个容器，底部刷油，倒入豌豆糊，抹平之后盖上保鲜膜，放到冰箱内冷藏后再取出脱模切成小块后就可以吃啦~<这样做出来的豌豆糕虽然不太细腻，但是颗粒感较强。>
豌豆糕，做起来简单方便，吃起来香甜又清凉，夏天吃正好，喜欢的你赶快试试吧~自己动手做美食，你会发现：快乐很简单！
青豌豆正当季，豌豆的3种做法，鲜嫩细滑，越吃越香！每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
这几天新鲜的豌豆下来了，早上出去买菜看到一个大爷在路边上拿了很多的豌豆荚在卖，看着很新鲜，翠绿翠绿的，一问价钱十元三斤，我买了十元钱的回家倒在大盆里整整一大盆，还真是收获不小。
豌豆的营养价值很高，含有丰富的维生素B，维生素C还有无机盐，他还含有一种特殊物质赤霉素，赤霉素具有抗菌消炎的作用，同时豌豆中还有大量膳食纤维，胡萝卜素和叶黄素，膳食纤维能促进肠胃 *** 有助消化，胡萝卜素和叶黄素能缓解视疲劳有明目功效，所以说常吃豌豆真是好处多多呢！
那么我们在买豌豆时有哪些小窍门呢？给大家支支招:
之一，看颜色，挑选时选择颜色翠绿翠绿的，颜色要是有些发黄就表示有些老了。
第二，看饱满度，选择那些看起来圆滚滚的，不要那些看起 *** 瘪的。如下图。
第三，闻气味，闻一下有没有一股淡淡的清甜味，有甜味表明刚采摘不久很新鲜。
相信通过以上几点大家肯定能买到更好的豌豆。
【凉拌豌豆皮】
豌豆皮其实也是可以吃的，选择嫩一点的豌豆皮，把里层那层光光的膜撕下来，剩下的豌豆皮是很好吃的，有股淡淡的甜味。
所需材料:豌豆皮，糖，醋，盐，香油。
做法:
1.新鲜的豌豆皮去掉里层硬皮和豆筋洗净。
2.开水锅里焯两分钟捞出，凉开水冲凉。
3.准备料汁，醋一勺，糖半勺，盐少许，香油半勺，所有料汁混合浇在豌豆皮上拌匀。
【豌豆炒虾仁】
这是一道经典搭配的菜肴，虾仁营养丰富蛋白质含量高，特别适合小孩子吃。
材料:青豌豆粒，去皮虾仁，盐，料酒，胡椒粉，耗油，葱段。
做法:
1.虾仁洗净，放盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟。
2.青豆焯水，煮两分钟即可。
3.起锅烧油，放入葱段爆香，然后倒入虾仁划散，虾仁发红时倒入青豆，放盐，耗油翻炒一分钟即可出锅。
【青豆胡萝卜火腿 *** 】
这是一道家常菜，既有饭又有菜，米饭可以用吃剩下的米饭，再加上一点边角料就是一顿美味的下饭菜。
材料:米饭一碗，青豆，胡萝卜，火腿肠，鸡蛋，葱。
做法:
1.胡萝卜，火腿肠切成小丁，大葱切葱花。
2.鸡蛋液在炒锅里快速划散，炒成一粒粒的。
3.起锅烧油，放入青豆，胡萝卜，火腿丁，翻炒片刻，然后放米饭，鸡蛋碎继续翻炒，再放盐，五香粉，鸡精，葱花翻炒均匀即可出锅。
当然青豌豆还可以做成更多种菜肴，大家有时间可以试试。
美食小妙招:
1.青豌豆挑选饱满的豆子，用手摸摸豆荚就可以知道。
2.青豆提前要焯水，一是方便熟二是炒菜时更入味。
3.青豆可以搭配多种食材，把你喜好的放在一起都可以。
谷雨后，这种时令蔬菜最鲜美，营养丰富， *** 也不贵，不要错过了我是烟火事，这里有我的厨房、生活和故事，以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。每日更新食谱，欢迎关注、评论、点赞、收藏或者分享转发给更多的朋友学习。如果您对于菜品的 *** 有不同见解可以留言讨论，也欢迎和我一起分享您的拿手菜品或者家乡特色美食。
豌豆肉丁
眼下正是豌豆上市的季节，现在的豌豆饱满鲜绿，味道鲜美。小小一粒豌豆营养多多，既是蔬菜也是主食。豌豆发芽后可以吃豌豆苗，长叶的时候可以掐嫩尖吃，开花结豌豆荚之后可以摘嫩豌豆荚吃，等到豌豆荚长得饱满了就可以摘了剥嫩豌豆吃，最后等豌豆荚长老了还能收获一些干豌豆，包豆包或是做豌豆黄都可以呀。不过如果我在家的话我家种的豌豆根本等不到收干豌豆，在此之前早就被我吃完了。
豌豆肉丁
豌豆含有丰富的维生素A、维生素C、氨基酸等，在《本草纲目》中有记载，豌豆有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的作用，所以春天要多吃一些豌豆，既美味又能保养皮肤，一举两得。今天这道豌豆肉丁是用鲜嫩的青豌豆和里脊肉炒制而成，鲜嫩的豌豆配上肉丁的组合，超美味哦！接下来我们就一起来看一看这道【豌豆肉丁】具体是怎么做的吧？
豌豆肉丁
豌豆肉丁
所需食材：里脊肉200g、豌豆400g、大葱10g、姜10g、干辣椒1个、料酒10ml、蚝油10g、生抽10ml、盐1g、玉米淀粉3g、花生油10ml
*** 过程：
1、首先我们要准备好 *** 这道【豌豆肉丁】需要用到的食材：准备好一斤左右的新鲜豌豆，剥壳后将豌豆粒淘洗干净备用。将猪里脊洗净后放到案板上切成肉丁，放入碗中加入料酒、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟左右。大葱切成葱花、姜切成姜片、干辣椒切段备用。
豌豆肉丁
2、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，油热后下入葱花、姜片和干辣椒段，转小火爆香后下入肉丁滑炒至变色。
豌豆肉丁
3、倒入豌豆粒翻炒至豌豆皮微皱，加入小半碗水，大火煮开后转中小火焖煮至豌豆变熟。
豌豆肉丁
4、调入适量盐和蚝油炒匀调味，取适量淀粉加入少许清水调成水淀粉勾一个薄芡，大火稍微收汁后即可盛出装盘。
豌豆肉丁
烹饪秘籍：
1、这个季节豌豆刚刚上市，可以买新鲜的带荚豌豆回来现吃现剥。
2、一次剥太多的豌豆吃不完的话，也可以装到保鲜袋里放入冰箱冷冻保存，这样等过了豌豆季，也能吃到豌豆。
3、炒豌豆肉丁最后更好勾一个薄芡，这样能让汤汁裹着豌豆和肉丁，看起来有光泽，吃起来也更美味。
豌豆肉丁
豌豆成熟的季节，做一盘火腿肠炒青豌豆，圆润鲜绿，美味极了今天的分享就到这里，在这里十分感谢大家抽出宝贵时间阅读完本文，每一份阅读都是一份支持，如果大家发现了本文中的一些错误，还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论，发表自己的意见。如果您觉得这道菜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！以上图文均为本人原创，并已签约 *** ，以盈利为目的的抄袭，搬运必追究到底！
转眼又到了豌豆成熟的季节，又可以品尝到青豌豆的美味了。
豌豆的豆粒圆润鲜绿，很有颜值，常常被用来作配菜，好看好吃又有营养，能增加菜肴的色彩，还能促进食欲。
豌豆可以说是家常菜，在豆类中，豌豆成熟得最早，它的生长期非常短。
在早春的时候，把豌豆种到地里，到了夏天，它们早早地就结出豆荚，颗粒也早早地就饱满起来。
这时候就可以把它的青豆荚摘下来，直接煮着吃或者是炒着吃，都很美味呢。
然后青豌豆的秧苗就可以拔下来，整整地，接着再往地里种上萝卜白菜等秋菜，土地一点都不会浪费。
很多人家的小菜园里都会种一些豌豆，可以吃青豌豆，也可以等它们成熟了，晒干，到冬季煮了做菜吃，都是很不错的美味。
青豌豆在民间还象征着“ *** ”，是好运的预兆，也象征着人们对美好生活的向往。
豌豆的营养丰富，含有蛋白质、维生素、胡萝卜素等营养成分，豌豆还含有粗纤维，对 *** 健康有很多好处。
摘了一把青豌豆回来，放到锅里，用清水把它们煮熟，然后一颗一颗地把豆粒扒出来，豆粒很大，吃起来又甜又脆，口感非常好简直是太好吃了。
这就是萦绕在脑海中挥之不去的小时候的记忆，一种关于美味的记忆。
心里刚想到这些，就有些馋了呢。
赶快去超市找青豌豆，还真让我找到了，于是就买了一斤回来，准备做火腿肠炒青豌豆吃。
青豌豆是季节 *** 食物，现在正是吃青豌豆的季节，豆粒鼓起来，豆荚还很绿的时候吃味道更好。
今天的青豌豆虽然已经不那么嫩了，不过还好，豆荚还没有变黄，豆粒炒着吃正好。
把青豌豆放用水里洗净，然后把它们放到锅里煮，煮五分钟左右，青豌豆里就煮熟了。
把豌豆荚捞出来，用凉水投凉，这样就可以把豌豆从豆荚中扒出来。
把火腿肠用刀切成小颗粒状备用。
把锅加热放油，放入葱花蒜末爆出香味。
放入小火腿肠块翻炒，再加入豌豆粒和火腿肠一起炒，同时加入生抽，老抽，十三香等调料，一起翻炒均匀。
出锅前加入少许的盐和味精调味，就可以装盘出锅了。
这样美味可口的火腿肠炒青豌豆就做好了，吃起来香喷喷的，好吃极了。
好了，就到这儿吧，欢迎去我的主页看更多美味。
吃它对眼睛好，比胡萝卜还营养，孩子常吃长到一米八，家中必备我自己同事有个同事，她自己本身不高，但是她家的孩子却是一个大高个，我就很好奇了，就去找她打听才知道的，原来她经常给她家孩子吃各种各样的豆类，豆子营养丰富。之后我就经常给自己孩子也做。但是单单的做法，孩子总是挑食不喜欢吃，后来我就改进了，做了一道豌豆榛子小龙虾球，吃它对眼睛好，比胡萝卜还营养，孩子常吃长到一米八，家中必备。这下孩子再也不挑食了，我家孩子到头来最喜欢吃的还是豌豆，所以我家就经常备着一些。
豌豆榛子小龙虾球
By 爱糖果的美食
配料：
豌豆 150克、榛子 100克、小龙虾仁 100克、料酒 1匙、胡椒粉 1克、精盐 3克
烹饪步骤：
1.小龙虾去头去壳，只取小龙虾尾部的肉，加入料酒、胡椒粉、盐，抓至出虾胶
2.锅中加入水烧开，投入豌豆，快速焯一遍,取出豌豆投入冷水中 *** 。
3.快速翻炒至小龙虾肉变色。
4.锅内倒入 *** 过的豌豆。
5.加入食盐。
6.倒入榛子，大火翻炒一下，就可以出锅了。舀上一勺，慢慢咀嚼，不仅有豌豆的清新爽口，虾仁的弹牙鲜美还有榛子的酥脆甘香，真是太好吃了。
烹饪小贴士：
1.豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、 *** %。胚虽含蛋白质和矿质元素2.青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素C，可有效预防 *** ，并可预防感冒。3.豌豆蛋白的生物价，功效高于大豆。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化 *** 较差。豌豆籽实营养丰富，含蛋白质，脂肪，碳水化合物，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2等。
大家在家喜欢吃豌豆吗？
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