近日，一段 *** 在网上热传，一位职业验瓜师通过敲打和观察，就能辨别出一个西瓜味道如何，精准到瓜皮多厚、含糖量多少、籽多不多等，许多网友表示，如果自己有这手艺就好了，而实际上，练就这门手艺，需要付出大量的时间积累大量的经验。
选西瓜最直观的 *** 就是看头、尾。如果两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深，而四周饱满，这样的西瓜就是好瓜。而如果头大尾小，或者头尖尾粗，则可能是质量较差的瓜。另外，仔细观察，西瓜底部会有圈圈，其越小越好，相反，如果底部圈圈大，则可能皮厚，口感不佳。
现在市场上有花皮瓜和黑皮瓜等，花皮瓜纹路深浅清晰，深条纹色越深越好，而黑皮瓜皮色乌黑，瓜脐稍向里凹入，颜色更好挑青绿色。看“瓜柄”也是一种 *** ，新鲜成熟的西瓜的瓜柄是绿色的，如果瓜柄是黑褐色的，茸毛脱落、弯曲发脆，蜷须尖端变黄枯萎，则很可能是不熟就摘的西瓜，如果瓜柄枯干了，都是“死藤瓜”，更好不买。
提示：将西瓜托在手中指轻拍，发出嗒嗒的声音可能是生瓜;发出咚、咚的清脆声，托瓜的手感到颤动则为熟瓜;而发出噗噗声则是过熟的瓜。
听声辨西瓜有道理
好吃的西瓜汁液丰富，味道甜美，有的还有沙瓤。这是因为在成熟的过程中，西瓜的含糖量发生变化，这些糖绝大部分来源于西瓜中被降解的纤维素。所以，生瓜的口感都比较硬，而熟瓜特别是沙瓤的瓜，则比较绵软。
在降解的过程中，除了糖分发生变化，西瓜自身的结构也由于酶的作用产生了变化。我们想想，用同一类型的容器装入水、沙子、豆子、石头等不同物质，敲击出来的声音都不一样，甚至在装了不同容量的水的时候，声音都不一样。所以，当西瓜内部结构产生了变化之后，对外表现的敲击声音自然也会有所变化。也就是根据反射声波频率的不同，我们听到的声音会有高低之分。
不同国家的专家对这个问题，早在几十年前就研究过，证明了不同成熟度的西瓜在敲击时，振动的频率确实不同：振动频率大于 *** Hz的为“生瓜”，敲击时声音较清脆，133~160Hz的为“熟瓜”，敲击声音相对沉闷，可喜的是这在人类的听力辨识范围内，所以听声辨西瓜好坏有一定道理。
不过，当西瓜受到外力后，振动频率也发生变化，也就是我们说的有些西瓜“墩熟”，从而混淆人们的视听。所以，挑西瓜时，更好再结合“看、摸、掂”等 *** ，才能挑到好瓜。
来源：人民网-健康时报
买西瓜就要挑“母”的，沙甜又多汁，牢记这4点，一挑一个准导语：买西瓜就要挑“母”的，沙甜又多汁，牢记这4点，一挑一个准！
“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。莫将闲事挂心头，便是人间好季节”。日复一日，年复一年，这转眼间又来到了瓜果飘香的夏季。红了樱桃，绿了芭蕉，各种应季水果那是接踵而来，什么桃子、李子、杏子、西瓜简直叫你应接不暇，但是对于夏天的水果，我更爱吃的还是西瓜，炎热的夏天，吃上一口冰凉爽口的西瓜，汁水所到之处瞬间被攻陷，简直是幸福感爆棚。
说到西瓜，那可是“百瓜之王”，不但味道甘甜、多汁，清爽解渴，而且富含大量的葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸以及丰富的维生素C等物质，是一种集营养和口味极佳的水果。西瓜全身都是宝，西瓜的果肉不但能增强免疫力还有利尿通便、美容养颜的效果，而西瓜皮是天然的面膜，不但可以光亮皮肤，而且还省钱，真的是一举两得。
西瓜营养美味，那么如何能挑到沙甜又多汁的新鲜西瓜呢？很多人习惯 *** 只会挑选大的，或者是拿着一个西瓜拍来拍去听声音，这种 *** 真的可靠吗？以前的我也是这样挑选西瓜，结果是全凭运气，并不是每次都能挑到沙甜又多汁的西瓜，更多的时候是买到半生不熟的西瓜，扔了心痛，吃还吃不下，真的相当尴尬，为此我请教了种西瓜的表叔，表叔说：夏天买西瓜，不用每个都拍打，就要挑“母”的，沙甜又多汁，牢记这4点，一挑一个准，一起来看一下吧。
一看瓜脐：
所谓瓜脐就是指西瓜的底部的一个凹陷的小坑，长得和人的肚脐眼很相似。买西瓜就要挑“母”的，一堆西瓜中，瓜脐的圆圈越小，说明西瓜皮越薄，口感也越好，这就是“母”西瓜；相反，瓜脐圆圈比较大的一定是“公”西瓜，这样的西瓜皮比较厚，不管难不难吃，按重量来算就非常不划算，建议不要购买。
二看瓜蒂：
所谓瓜蒂就是指西瓜与瓜藤相连的部位，有经验的瓜农都知道，如果瓜蒂是一条直线，就是“公”西瓜，这样的西瓜虽然水分充足，但是不够沙甜；相反瓜蒂如果是弯曲像猪的尾巴一样，那就是“母”西瓜，这样的西瓜水分充足而且香甜，最重要一点籽还很少，遇见千万别错过。另外还要注意瓜蒂的干枯程度，如果瓜蒂已经干枯了的话，就说明这西瓜已经放置一段时间了，已经不新鲜了，建议不要购买。
三看瓜纹：
所谓瓜纹，就是指西瓜表皮上的纹路。如果西瓜表皮上的纹路清晰，而且排列整齐，又粗又宽，这样的西瓜不但成熟度好，而且又沙又甜；相反纹路不清晰或者是纹路又细又窄，这个西瓜没有成熟，白给都不要；如果遇到瓜皮上有棕 *** 的网状纹路，恭喜你捡到宝了，个纹路是被蜜蜂接触过的痕迹，连蜜蜂都流连忘返了，可见这个瓜得有多甜了，不过这样的瓜只能是可遇而不可求的。
四看瓜 *** ：
说到西瓜的瓜 *** ，很多人都会好奇，西瓜的头尾你都说了，究竟哪里是瓜 *** 呢？经常买西瓜的都知道，在西瓜的外皮上总有一个地方与其他地方不同，颜色要么发白，要么偏 *** ，这就是我们常说的瓜 *** 。这是因为西瓜在生长过程中长期贴地面生长，由于光照不足而导致与其他地方颜色不同。瓜 *** 颜色偏 *** ，说明这个西瓜已经成熟，且果肉饱满，沙甜多汁；相反如果瓜 *** 颜色发白，则这个西瓜还没有成熟，味道自然不会香甜，建议不要购买。
俗话说：听君一席话，胜读十年书。就一个小小的西瓜，还有这么多的猫腻在其中，真是生活处处有知识啊！爱吃西瓜的人要留意了，不用每个都拍打，牢记这4点，一看瓜脐，二看瓜蒂，三看瓜纹，四看 *** ，牢记这4点，保证叫你吃到沙甜汁多的西瓜！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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如何挑选西瓜？四步教你挑出“梦中情瓜”，皮薄水分足，真甜西瓜是夏天必不可少的水果之一，它清甜可口，消暑解渴。但是，如何挑选一个好的西瓜呢？下面就跟着我一起学吧！
首先，我们要选择新鲜的西瓜。在购买西瓜时，要挑选表面光滑、色泽鲜艳、纹路清晰的果实。一般来说，成熟的西瓜会略带 *** 或淡红色的条纹，而且果藤也会呈现出较为鲜亮的颜色。通过观察这些特征，我们可以初步判断这个西瓜是否新鲜。
接着，我们要选择皮薄的西瓜。皮薄的西瓜在口感上更加清爽，而且也更方便我们啃食。如果你不想浪费太多的时间和精力在去皮上，那么选择皮薄的西瓜绝对是一个好主意。
下面，我们要关注西瓜的水分含量。在挑选西瓜时，我们可以先轻轻敲打果实，如果听到的是较为清脆的声音，那么这个西瓜的水分含量应该比较充足。如果声音比较沉闷，那么这个西瓜可能已经变得过于熟了，水分含量不足。
最后，我们要注重选择口感好的西瓜。好的西瓜应该是甜度适中、口感清爽的。如果你喜欢口感更加清甜的西瓜，可以选择果肉颜色偏深的果实。相反，如果你喜欢口感稍微淡一些的西瓜，可以选择果肉颜色偏浅的果实。
综上所述，挑选一个好的西瓜需要关注四个方面：新鲜度、皮薄程度、水分含量以及口感。通过这些技巧，你一定可以轻松地挑出一个皮薄水分足、真甜的梦中情瓜！现在就来试试吧！
“吃瓜群众”看过来！这些挑瓜技巧你get了吗？西瓜，清甜解渴，有着夏季“水果之王”的美誉。眼下，各个品种的西瓜已陆续上市，一口香甜的西瓜也成为众多消费者入夏的仪式感。那么，如何才能挑选出一个香甜可口的好西瓜呢？
5月12日上午，记者在松江一处水果 *** 市场看到，一辆辆满载西瓜的大卡车正在卸货，各家水果店内摆放着少则几十箱，多则上百箱西瓜。据一名摊主介绍，现在是西瓜大量上市的时间，每天的销量都很不错。
“这种黄瓤的小西瓜一箱4个，大约6公斤， *** 价35元一箱，每天都能卖出几百箱。”水果摊主朱先生告诉记者，市面上的西瓜品种有不少，除了大家熟知的麒麟西瓜和8424西瓜，还有一种皮薄爽脆、口味很甜，个头小巧，销量极佳的“冰淇淋小糖丸”西瓜是今年的明星产品。
如何才能挑选出一个香甜可口的好西瓜呢？“要选瓜纹深，瓜皮翠绿透亮，花纹整齐清晰，瓜 *** 较小，瓜蒂弯曲的西瓜会比较好吃。”水果店主王女士边演示边向记者介绍。王女士还向记者分享了一个“听声辨瓜”的小秘诀，首先要拍一拍西瓜，如果发出的声音像弹额头说明这个西瓜没熟；如果像弹肚皮的声音，那说明这个西瓜熟过了；如果听起来像弹胸脯的声音，那说明这个西瓜的熟度刚刚好。
文字：宋崇
*** ：宋崇 *** 图
编辑：柳清 张友明 毛震珑
买西瓜时，别傻傻用手拍了，老瓜农：牢记这4点，西瓜一挑一个甜导语：买西瓜时，别傻傻用手拍了，老瓜农：牢记这4点，西瓜一挑一个甜
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天吃什么最过瘾？那必须是西瓜，每天不吃点，总觉得少了点啥，每天下班总是不由自主地买个西瓜带回家，晚饭后边吃瓜边追剧，这夏天也太美好了吧。
集市上的西瓜也越来越便宜，昨天赶集1块钱一斤了，这绝对是夏季更便宜又更好吃的水果了。每次买西瓜都会听到不甜不要钱这句话，多数人都会相信，可有时候童话里都是骗人的，经常会买到不好吃的瓜，只有强忍着吃完，况且现在好吃的西瓜感觉越来越少，看着瓜瓤红彤彤的，吃着和白开水一样，一点味道也没有，所以买西瓜要认真挑一挑，以免买到不好吃的。家里有亲戚种西瓜好多年，是正儿八经的老瓜农了，教我挑西瓜的小技巧，分享给大家，只需牢记这4点，保准一挑一个准，西瓜香甜沙瓤又好吃，学起来。
之一点，看瓜藤，越绿越新鲜，发黄或者干瘪的 *** 时间久了，然后是细得比粗的甜，弯得比直的甜，看完瓜藤顺便看下外观，我们当地主要吃地雷瓜，越圆得越好吃，瓜形长的尽量少买。
第二点，拍一拍，大家最常用的手法，通过拍能辨别瓜皮的厚度，越薄得越好吃。皮薄的西瓜拍完后手指能感受到嗡嗡的回弹，声音像鼓一样，或者像拍人胸膛的声音，这样保准是熟透的沙瓤瓜，如果拍起来声音很闷，没有回弹那就不要买了。
第三点，看瓜脐，也就是西瓜底部的圈，很多人通过这一点辨别是不是“母”西瓜，这个圈有大有小，圈圆的就是好西瓜，不是根据大小判断的，反之不圆润的就要少买了。
第四点，看瓜纹，纹路清晰均匀且直顺的就是好瓜，反之纹路不整齐、很乱的就要谨慎购买。以上这4点都是很好辨别的，一学就会，综合这4点再加上自己的感觉判断，想买到不好吃的西瓜都难，来见证下我挑的西瓜如何吧。
当刀切碰到西瓜的时候也能判断出瓜的好坏，不用使劲切，刀切下去就开始自动开裂的绝对甜，看，瓜皮非常薄，切开的瞬间香甜味扑鼻，瓜瓤又红又沙，瓜种都是黑色的，说明这个瓜是自然熟透的。吃上一口，甜到心里了，实在太好吃了，这样的西瓜我自己都能吃一个，天气热了，快去买个西瓜解馋吧。
挑西瓜，别只会用手拍了！瓜农：死记这4点，挑的西瓜皮薄又脆甜。挑西瓜的小技巧就分享到这里了，按照我的 *** 保准买大又甜又沙的大西瓜，这么实用的小窍门快快分享给家人知道吧，如果您也有挑瓜小秘诀，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
买西瓜，不是越大越好，认准瓜身“3个部位”，轻松挑到脆甜好瓜买西瓜，不是越大越好，认准瓜身“3个部位”，轻松挑到脆甜好瓜
入伏后，这天气是一天比一天热，室内和室外是两个截然不同的世界，让人恨不得天天在空调房里呆着。每年到了这个时候，有一种水果就格外畅销，它就是西瓜。西瓜是一样季节 *** 很强的水果，在夏天，它可以说是当仁不让的明星水果。
从冰箱里取出个冻西瓜，窝在沙发里，翘个二郎腿，拿个小铁勺，边挖瓜，边追剧，这场景，被我称作是夏天里最惬意的事情。而西瓜，自然也就成为了我夏天最常光顾的水果。相信不少朋友和我一样，也独爱西瓜那汁多肉甜的口感。
虽说大家对西瓜不陌生，但在怎样挑西瓜这事上，却是一脸懵。有些朋友甚至专挑个头大的买，其实这是个误区。那今天，懒喵就教大家用最简单的 *** 来挑选西瓜，一起来看看。
买西瓜，认准“3个部位”
在挑选西瓜时，不少人通用的 *** ，就是敲敲瓜身，再听听声音，如果发出的声音是比较清脆的，就说明西瓜熟了。
其实，除了通过拍西瓜来辨别成熟度外，通过看的方式，也能辨认出其成熟度和口感，可以总结为认准“3个部位”，下面就逐一和大家说说，分别是哪3个部位。
- 1、看瓜皮
在挑选西瓜时，更先映入我们眼帘的，一定是西瓜的表皮。而在看瓜皮时，最重要的就是看颜色和瓜纹。
先来说说瓜皮的颜色。
西瓜的表皮颜色，有比较绿的，也有发黄的，还有黄绿相间的，甚至还有发白的。大家在买西瓜时，尽量挑选瓜皮呈青绿色，且带点 *** 的。西瓜在生长过程中，靠近下边的部位日照不足，因此这部分瓜皮会呈现 *** 。
再来说说瓜纹。
西瓜外皮最明显的标志，就是分布着一道道花纹。自然成熟的西瓜，瓜纹的外形比较清晰，纹路明显，且瓜纹之间的间距比较宽。如果是经过催熟的西瓜，瓜纹的分叉看上去就没那么清晰明显。
- 2、看瓜藤
看了瓜皮这一部位后，接下来要看的第二个部位，就是瓜藤，也就是西瓜柄的位置。通过瓜藤的状态，我们可以大致判断出西瓜的新鲜程度，看是刚采摘下来没多久，还是放的时间比较长了。
新鲜的西瓜，瓜藤呈自然卷曲状，且颜色要偏绿一些，看上去也比较新鲜。如果瓜藤看上去发软，蔫蔫的，或者发黑发干，这样的西瓜说明采摘下来很久了，已经不新鲜了。如果是没有瓜藤的西瓜，也不建议大家挑选。
- 3、看瓜脐
看完瓜皮和瓜藤，接下来要看的第三个部位，就是瓜脐，也就是正对着瓜藤的相反方向，通过这个部位，可以看出西瓜的口感。
西瓜的瓜脐部位，呈现出一个小圈圈状。一般来说，瓜脐部位的这个圈圈越小，瓜皮越薄，西瓜的口感就越好；反之，这个部位越大，瓜皮就越厚，口感自然要逊色一些。因此，大家要优选瓜脐小的西瓜购买。
【西瓜分公母吗？】
在说完挑选西瓜时，我们应该看的“3个部位”后，相信有朋友会提出一个问题，民间经常说，挑西瓜要看公母，母西瓜更甜，这个说法是否有科学依据？
人有男女之分，但西瓜属于雌雄同株的植物，可没 *** 别之分，也就是不存在科学意义上的“公西瓜”和“母西瓜”。民间之所以将西瓜分为“公母”，其实可以理解为，人们习惯将具有某种外形特征的西瓜，归为其压根不存在的“ *** 别”。
因此，大家下次在挑选西瓜时，可别在“公母”问题上纠结了。
【懒喵心得】
通过上面的分享，相信大家对怎样挑选西瓜，也有了更进一步的认知。作为夏天里最畅销的水果，大家在选购西瓜时，可别光看大小，专挑大的拿，或者纠结压根不存在的“公母”。
在挑选西瓜时，除了拍瓜皮外，还可以通过认准瓜身“3个部位”，来挑选到熟又甜的西瓜，即优选瓜皮颜色绿中带黄、瓜纹清晰间隔大、瓜藤新鲜、瓜脐较小的西瓜购买，这样的西瓜，通常比较新鲜，口感也更好一些。
挑西瓜别只会拍一拍了，教你五个小技巧，学会了一挑一个准用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~
大家好！我是妙妙，以不变初心分享美味人生~欢迎与我一道快乐生活、趣享美味！今天为大家带来的是关于【西瓜的挑选 *** 】，一起来看看吧！
最近的天气越来越热，西瓜也开始大量上市了。在炎热的夏天来上一块甜滋滋的冰镇西瓜，简直是再爽不过了。但如果不小心买到不好的西瓜，花了几十块钱，结果回家切开一尝发现味道寡淡，心情肯定糟透了。相信很多朋友在购买西瓜的时候都不知道该如何挑选，下面就给大家分享几个挑选西瓜的小技巧，学会了保证您能一挑一个准，个个都是香甜多汁。
一看西瓜外皮颜色。
在大自然环境下经过日晒雨淋自然成熟的西瓜，瓜皮颜色应该是呈现哑光绿色的，而且颜色看起来也相对比较深。相反的，如果西瓜的外皮颜色看起来有些灰暗，或者是浅绿色的，那么这样的西瓜多半就是个还未完全成熟的“小鲜肉”，吃起来味道不甜，汁水也不够多。
二看西瓜底部 *** 部分。
再来看看西瓜的“ *** ”，也就是西瓜底部 *** 的部分。我们都知道，西瓜在生长的时候是“坐”在瓜地里面的，它们接触地面的部分久而久之就会自然地变成跟瓜皮其他地方不一样的 *** 。那么我们观察这个地方，颜色如果是 *** 的并且面积较大，就说明这样的西瓜是在瓜地里经过了充足的生长时间自然成熟的。反之，如果西瓜这个的部位颜色偏白，面积偏小，那么大多数是还没有成熟的生瓜蛋子。
三看西瓜表皮斑纹。
西瓜的表皮会长有一些像波浪一样的斑纹。挑选西瓜的时候，要尽量地去挑选那些表皮斑纹比较密集、整齐并且颜色均匀的西瓜。这样的西瓜是成熟度很好的，吃起来口感香甜多汁。相反如果斑纹比较稀、少，甚至还有斑纹不连续有断痕的现象，那么这样的西瓜很可能就是没有成熟的西瓜，要避免购买。
四看西瓜的瓜脐。
不知道大家在购买西瓜的时候，会不会注意到西瓜的瓜脐有的大、有的小呢？你们会根据瓜脐大小来挑选西瓜吗？其实自然成熟的西瓜，在生长过程中，随着瓜肉逐渐长大，瓜脐会慢慢收缩变小。所以我们购买的时候要注意挑选瓜脐小的西瓜，这种西瓜一般成熟度较好，而且瓜皮也会比较薄。反之，如果西瓜的瓜脐比较大，那么有可能就是打了激素的西瓜，虽然外表看上去是挺好的，但里面很可能还没有完全成熟。
五看西瓜的瓜藤。
通过观察留在西瓜上的那一小段瓜藤可以很好地辨别其新鲜程度。如果瓜藤看上去非常鲜嫩，那么说明这个西瓜刚采摘下来不久；相反，如果瓜藤已经枯萎变干了，那么这个瓜可能就已经采下来有一段时间了，瓜肉可能就没那么新鲜了，口感也会差很多，要避免购买。
最后拍一拍西瓜听声音。
相信大多数人挑西瓜时都会这样做，不管懂不懂，都先拍一拍表示尊重嘛。其实通过拍打来挑选西瓜的正确做法是这样的。用手掌扶住西瓜一侧，在另一侧先用手掌轻轻地拍打几下，如果是成熟的水分充足的西瓜，震动感会比较明显；反之，如果震感不明显，说明这个瓜还有点生。然后再把手掌翻过来，用手指关节轻轻地敲一敲，发出的声音越沉闷，表示越熟。
以上就是今天分享给大家的挑选西瓜的几个小技巧。大家今后可别只采用拍打的方式来选瓜了，那样的辨别效果比较有限。通过上面介绍的多种 *** ，结合起来挑选，才能保证买回的西瓜新鲜又熟甜，汁水丰富。
买西瓜，挑熟瓜是关键，学会“5看1听”，个个熟透，汁水多味道甜今天的分享就到这里啦！快乐生活、趣享美味--我是妙妙，坚持创作优质美食作品，欢迎大家点评、收藏、转发加关注！我们下期见~
买西瓜，挑熟瓜是关键，学会“5看1听”，个个熟透，汁水多味道甜
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『买西瓜，挑熟瓜是关键，学会“5看1听”，个个熟透，汁水多味道甜！』
夏天来了，天气炎热，我只想好好地当个“吃瓜群众”，西瓜必须是“冰镇”的。
其实，早就有西瓜上市了，不过都是大棚西瓜，口感、味道和当季的西瓜差太远，而且 *** 也比较贵。西瓜又甜又多汁，是夏天必备的“解暑神器”。挑西瓜，一定要挑“熟瓜”，沙瓤汁多味道甜。怎么挑？别只会用手拍，瓜农教你几个技巧，快收藏起来吧。
挑选西瓜的技巧
1、看瓜脐
瓜脐在瓜蒂的对面，就是一个圆点。瓜脐越小，瓜皮也越薄，瓜瓤就越多，汁水也就越多，味道也越甜。反之，瓜脐越大则瓜皮越厚，可能也很甜，瓜瓤少了很多，不划算。
2、看瓜皮上的 *** 部分
在生长过程中，西瓜受阳光照射，瓜皮会变成绿色，而照不到阳光的部分就变成 *** 。
通常长时间接触地面的那一部分是 *** ，说明西瓜比较成熟。如果这一部分颜色发白，就说明西瓜还没长熟就采摘了，水分和糖分都不够。如今我们在西瓜上很少看到 *** 部分，是因为瓜农会定期翻动，让光照均匀。
3、看瓜皮的纹路
西瓜的表皮上有深浅相间的绿色“裂状条纹”，也能看出西瓜甜不甜。如果条纹比较多，宽窄、颜色也很均匀，说明西瓜很成熟，汁多味甜。
如果条纹有的宽有的窄，颜色也不是深浅相间，这样的西瓜肯定不好吃。
4、看瓜皮的颜色
成熟的西瓜，接受光照的时间也较长，所以瓜皮的颜色是深绿色，比较有光泽。而没长熟的西瓜，光照时间短，瓜皮的颜色比较浅，没什么光泽。不过，有些西瓜的品种不一样，瓜皮的颜色就是浅绿色，就需要通过其它几点来判断。
5、看瓜蒂
俗话说“瓜熟蒂落”，西瓜长熟后都会留有一截瓜蒂。瓜蒂的颜色鲜艳，呈深绿色，并且水分充足，说明是刚采摘不久的新鲜西瓜。
如果瓜蒂颜色发黄，没什么水分，并且已经干枯了，说明西瓜放了很久了，不新鲜。
6、听声音
这是大家都知道的一点，用手拍一拍西瓜，长熟的西瓜声音比较沉闷，是“咚咚声”；而没长熟的生瓜声音很清脆。另外，因为水分含量的不同，拍打后有明显震动的是熟瓜，没有震动的是生瓜，这也很明显。
学会“5看1听”，我们就能挑出皮薄汁多味甜的西瓜了。西瓜的品种很多，也有皮厚的西瓜，照样又甜又多汁，所以买西瓜最重要的就是成熟度了。
西瓜的营养丰富，含有多种 *** 必需的营养成分，比如蛋白质、糖类、维生素，不含脂肪和胆固醇，夏天食用可消暑解暑，清热利尿。但要注意的是，西瓜含有大量的水分，要牢记3不吃：
①睡前不吃西瓜：西瓜利尿，起夜次数就增加了。另外西瓜的糖分很高，晚上吃会促进脂肪合成，不知不觉就变胖了。
②肾功能不全不吃西瓜：西瓜94%都是水分，吃西瓜会摄入大量的水分，如果肾功能不全，水分不能及时排出，血容量增多，诱发急 *** 心力衰竭。
③糖尿病人不吃西瓜：西瓜的果糖含量高，会导致血糖的升高，导致代谢紊乱。
简单两步，保你挑到皮薄脆甜的好西瓜！人人都能学会这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
夏天，怎么能不吃瓜呢？
但对于大部分人来说，挑瓜就像开盲盒。不同的是，开到不喜欢的盲盒，还能上咸鱼给卖了；挑到不好的瓜，就只能自认倒霉了......
网上有各种挑瓜的教程：听瓜声的、看瓜藤的、看花纹的、看瓜脐和瓜蒂的。但这些 *** 五花八门，真是让我「一顿学习猛如虎，等到实 *** 原地杵」，反而不知道该咋选了。
这次，我们专门买了15个西瓜，准备试试这些网传的挑瓜攻略到底准不准。
一、买瓜前拍一拍，到底是不是玄学？
通过听声来挑瓜，其实是有一定的科学依据的。不同熟度西瓜的组成、质地，大概是这样的：
不同成熟度西瓜的内部结构有差别，就会导致它们在被敲击时产生的声波发生变化。这就类似于你拍瘦子的肚皮和胖子的肚皮，声音差得可不是一点半点。
所以，从理论上来说，听声识瓜是可行的。
有人专门录了拍瓜声，研究了声音的峰值频率和成熟度之间的关系，发现居然真的有关联！
科学家们甚至给它起了一个高大上的名字，叫作农产品基于声学特 *** 无损品质检验法。
二、怎么通过听声来选瓜？
虽然听声选瓜是有科学依据的，但对于大部分人来说，这个动作只是假动作罢了。
虚晃一枪，让老板觉得我很专业的样子。其实我只是拍了十几个西瓜，然后随机选择了更好看的那一个。
这次，我们专程买了15个西瓜，准备替大家摸索一下其中的门道。因为水果店已经很难买到生瓜了，我们请了店主下瓜田，亲自挑了几个生瓜：
最终集齐了15个品种、成熟度各异的西瓜：
为了录到最纯粹的声音，我们来到浙江省计量科学研究院 声学实验室。这是全浙江省较先进的全消声室，造价上千万，走在里面都快听到自己的心跳了。
实验过程很简单：拍瓜-录音-软件分析数据-开瓜-测中心糖度-吃瓜群众感官评价。
感官评价就是大家想的那样，上真人试吃，然后参照这个标准对西瓜进行成熟度定级。
弹瓜时，我们统一选择中心部位，这个部位的瓜瓤最多，敲打后的振动反馈会比较充分。
每个西瓜用相同的力道拍3下，重复至软件采集足够的声音。录音完成后，软件会自动换算得到每个弹瓜声的所有频率。
01 哪种声音是好瓜？
先以同一品种的本地西瓜为例，来看看成熟度和糖度的关系。
从图上可以看出，西瓜的成熟度和糖度之间确实存在一定相关 *** ：
西瓜越熟，糖度就相对越高，也就是越来越甜。但糖度太高的西瓜，会出现熟过头的情况，口感反而不好。
对于吃瓜群众来说，口感才是之一位的，所以我们接下来就以成熟度作为评判标准。
9个本地西瓜成熟度和拍瓜声的平均峰值频率关系如下：
除了有一个生瓜的数据比较奇葩，可能是我们的研究员小哥哥在拍西瓜时，不小心手抖了。
其余8个西瓜的平均峰值频率，差不多和我们上面提到的文献研究相印证：
- 生瓜：139~180Hz
- 刚好成熟的瓜：143~152Hz
- 过熟瓜：114~139Hz
大家可能对这些数据没啥概念，我们特地选了3个熟度不同的瓜，录了音频：
随着西瓜变成熟，拍瓜的声音越来越闷。那些声音略清脆的大多是还没成熟的生瓜蛋子，而声音略显沉闷（频率低）的基本都是已经成熟的西瓜。
我们试着研究不同品种西瓜（开头买的15个西瓜）的平均峰值频率和成熟度的关系。结果发现不同成熟度之间的重叠部分比较多，可能是不同品种西瓜的尺寸、重量、果皮厚度存在差异导致的。
所以注意了啊！这种 *** 只适用于同一品种的横向比较。你如果把黑美人、麒麟瓜、8424放到一起拍，就算是种了20年瓜的农民伯伯，也不一定能分出生熟的啊！
02 弹瓜准还是拍瓜准？
考虑到每个人敲瓜的习惯不同，有的习惯弹瓜，有的习惯拍瓜，有的习惯敲瓜......
所以我们分别录了拍瓜和弹瓜2种音频，看看哪种方式更准确。两种方式对应的结果如下：
不同成熟度的西瓜被拍打时，声音的【平均峰值频率】略有重叠。
这就好比你各拿了一个生瓜、熟瓜、过熟瓜，拍拍声音感觉差不多，满怀信心地打开，还以为都是好瓜。
结果打开一看：哦嚯，翻车了俩。
而弹瓜组，不同熟度的【平均峰值频率】之间的界限比较清晰，也就更能听出不同熟度西瓜之间的差别。
从这次的实验看来，弹瓜发出的声音差别更大，对挑瓜新手要更友好一些。
你们平时挑瓜时，觉得拍瓜准，还是弹瓜更准？欢迎来评论区留言告诉我们。
三、网传的看瓜纹、看瓜藤、看瓜脐，到底准不准？
除了拍瓜这一传统手艺，现在还有越来越多的看瓜 *** 。我们拿着这些 *** ，去请教了首都师范大学植物学专家 顾有容副教授。
这样看来，网传的挑瓜 *** ，只有看瓜藤这条有点准确。其余的......大概都是门玄学吧。
我们猜测，这些 *** 能流传那么广，可能是因为听瓜对听力和经验的要求比较高，所以就有人发明了这种相（但）对（不）简（准）单（确）的 *** 。
最后给大家总结一下靠谱的挑瓜 *** ：
①看瓜藤
瓜藤已经干枯的西瓜，可能不太新鲜了，更好不要买。
②听瓜声
在看完瓜藤后，选中几个意向瓜，依次拍一拍。选一个声音相对沉闷一些的瓜。如果想要更准确的话，可以用「弹瓜」的 *** 。
如果觉得我们的挑瓜 *** 对你有帮助，欢迎大家转发到相亲相爱一家人群。
这个夏天，一起快乐吃瓜！
参考资料：
<1> 危艳君,饶秀勤,漆兵,林鹏鸟,李江波.基于西瓜声学特 *** 测定其成熟度
<2> 肖珂,高冠东,滕桂法,张玉新,贾宇琛.西瓜成熟度音频无损检测技术
<3>Kouno, Y., Mizuno, T., Maeda, H. & Akinaga, T. Internal quality *** ysis of watermelons by an acoustic technique and its application in Japan. ACIAR PROCEEDINGS (1993) P3 *** .
<4>Kouno Y, Mizuno T, Maeda H, et al. Internal quality *** ysis of watermelons by an acoustic technique and its application in Japan.
西瓜是夏天更受欢迎的水果之一，但是如何挑选一个又甜又脆的西瓜呢？有些人说要看皮色，有些人说要敲敲听声音，有些人说要闻闻气味，到底哪一种 *** 最有效呢？今天，我遇到了一个老瓜农，他教我了一个挑选西瓜的诀窍，只要看一眼西瓜的这个地方，就能知道西瓜的好坏，一挑一个准，超管用。下面就让我来为大家揭晓这个秘密吧！
首先，我们要看的是西瓜的蒂头。
蒂头是西瓜和藤相连的地方，也是西瓜成熟的标志。如果蒂头是干枯的，说明西瓜已经成熟了，可以放心购买。如果蒂头是鲜绿的，说明西瓜还没有成熟，可能会不甜或者有涩味。如果蒂头是黑色的，说明西瓜已经过熟或者变质了，要避免购买。
其次，我们要看的是西瓜的花纹。
花纹是西瓜皮上的条纹或者斑点，也是西瓜品种和品质的体现。一般来说，花纹越清晰越好，说明西瓜生长得比较均匀。如果花纹模糊不清或者不规则，说明西瓜生长得不好或者受到了干扰。另外，花纹的颜色也很重要，一般来说，深浅相间的花纹比较好，说明西瓜有足够的阳光和水分。如果花纹颜色单调或者过淡，说明西瓜缺乏阳光或者水分。
最后，我们要看的是西瓜的腰圈。
腰圈是西瓜皮上绕着整个西瓜的一圈凹陷或者突起，也是西瓜甜度和口感的指标。一般来说，腰圈越明显越好，说明西瓜有足够的养分和甘露。如果腰圈不明显或者没有腰圈，说明西瓜缺乏养分和甘露。另外，腰圈的形状也很重要，一般来说，圆形或者椭圆形的腰圈比较好，说明西瓜口感比较细嫩。如果腰圈是方形或者不规则的形状，说明西瓜口感比较粗硬。
看底部
底部是西瓜放在地上的那一面，也是西瓜成熟度的一个重要参考。如果底部是 *** 或者淡 *** ，说明西瓜已经成熟了，可以购买。如果底部是白色或者青色，说明西瓜还没有成熟，可能会不甜或者有涩味。
敲敲听声音
声音是西瓜内部结构和水分的一个反映。如果敲敲西瓜，听到的声音是清脆的，说明西瓜内部结构完整，水分充足，可以购买。如果听到的声音是沉闷的，说明西瓜内部结构松散，水分不足，要避免购买。
闻闻气味
气味是西瓜香气和甜度的一个体现。如果闻闻西瓜，闻到的气味是香甜的，说明西瓜有足够的香气和甜度，可以购买。如果闻到的气味是酸臭的，说明西瓜已经变质了，要避免购买。
这些 *** 也可以帮助我们挑选出一个又甜又脆的西瓜。当然，更好的 *** 还是亲自尝一尝，才能知道西瓜的真正味道。希望我的文章对你有帮助！
以上就是老瓜农教我的挑选西瓜的诀窍，只要看一眼这里就知道：蒂头、花纹、腰圈。这三个地方都符合标准的话，那么这个西瓜就一定很甜很好吃了。大家不妨试试看，用这个 *** 去挑选自己喜欢的西瓜吧！
