饭店卖88块钱一份的蛋黄焗南瓜，在家就可以做~全家人都爱吃

如果你问我，南瓜怎么做才好吃？我会毫不犹豫地告诉你，蛋黄焗南瓜，以前只有在饭店才能知道，在家就可以轻松搞定，做法特别简单，外酥里糯，味道香浓~全家人都爱吃~

食材

南瓜 500克

小葱 少许

淀粉 适量

?调味料

海鸭咸蛋黄酱 2勺

? *** 步骤

?1.南瓜去皮，去瓤，切条，切一指宽点，不要太细了。

?2.切好的南瓜条直接焯水，大概25秒左右，不要焯熟了~

3.?捞出盛碗里备用。

?4.南瓜条放少许淀粉，抓拌均匀。

5.锅烧油，加热到6成油温。怎么判断呢？就是放根筷子，筷子周边冒小气泡为准。下南瓜的时候要低点，否则容易油溅出来。

?6.炸到金 *** 为准，小火炸至1-2分钟左右，南瓜外皮发硬的为准，时间短了软趴趴的，焗蛋黄就会段，会碎~

?7.锅放少许底油，放两勺海鸭咸蛋黄酱。

?8.蛋黄酱炒至冒小泡泡。

?9.倒入炸好的南瓜，搅拌均匀。

?10.撒入葱花，或者七彩巧克力针。

?11.装盘即可。

来个特写，是不是很有食欲？

温馨提示：蛋黄酱可以用咸蛋代替黄，买来的咸蛋黄要先蒸熟，蒸出油，否则有腥味。放凉之后用擀面杖或者菜刀切碎，越碎越好，切成粉状即可。南瓜切条或者切块，都别太小或者太细了。口味咸淡可以加盐加糖调节。南瓜叫牛腿南瓜，用老的更好，出水少，买不到的可以用金瓜，就是圆形的南瓜，有的地方可能叫小绿南瓜。切的时候更好带上一次 *** 手套，否则弄一手 *** 。过好几天才能洗下去。如果咸蛋黄有腥味，说明没蒸熟，南瓜软趴趴的，说明炸的时间短。有人为了硬，南瓜撒盐，纱水份，其实没必要，就是炸的时候长短的问题。炸南瓜要有耐心~小火慢炸。炸炸表皮发硬即可。

结尾：注意要点，很容易就做成功了。没有想象的那么复杂，关注沐阳美食纪，带你了解更多美食知识和做法~

经典粤菜「咸蛋黄焗南瓜」咸甜可口零食下酒

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4元南瓜，配上4只咸蛋黄，一个小技巧，做出酥脆香甜的蛋黄焗南瓜

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在家也能轻松做出广东名菜蛋黄焗南瓜，详细经验干货做法，收藏了

蛋黄焗南瓜是一道非常有特色的广东名菜，在很多酒店都特别受欢迎，其实这道菜做起来并不复杂，今天我把这道外酥里糯，口味甜咸，色泽金黄好看又好吃的蛋黄焗南瓜的做法和技巧和你一起来分享。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者更大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。

做这道菜一般有2种做法，一种是拍粉，还有一种是挂糊，不管是什么做法，看起来是比较简单，但还是有一定的技巧的，下面我就从拍粉的蛋黄焗南瓜说起，每个细节我都尽量说清楚。

蛋黄焗南瓜的做法（拍粉版）：

【主料】：南瓜500克。

【配料】：咸鸭蛋4个。

【调料】：食用油、食用盐、白糖。

【准备工作】：

1、我们在买南瓜的时候更好买老一点的南瓜，但不是最老的那种，老南瓜的水分一般来说比较少也更粉更甜，所以在烹饪的时候更不容易烂。把南瓜的皮和瓤去除后切成手指大小长方的条，一般是1厘米见方，6-8厘米的长度更好，或者切成0.6厘米厚的片也是可以的。我重点说一下，我们不管切成什么形状的，都要做到大小均匀，这样在后期烹饪的时候才能做到成熟度一致。

2、用清水把咸鸭蛋的外表冲洗干净。锅内加水，水的量以能没过咸鸭蛋为标准，咸鸭蛋下锅后开大火把水烧开，水沸腾后改小火，这样水温就可以一直保持在90度以上。

3、一般咸鸭蛋在沸水时下锅要煮8分钟左右，冷水下锅要15分钟左右即可全熟。

4、煮熟后取出待其 *** 后剥去蛋壳和蛋白，只取蛋黄。

5、把蛋黄放案板上先用刀压碎，再剁成细末装入碗中，随便把调味料也先加进碗中，加入2克盐和3克白糖即可。捣碎蛋黄可以用勺子在碗中把蛋黄压碎也可以，不管你用什么工具，用什么 *** ，不讲过程，只要结果。这里要提醒的是如果咸蛋黄很咸的话就不需要加盐，白糖的量也可以根据自己的口感来添加。

【烹饪 *** 】：

1、起锅大火烧水，水沸腾后把南瓜倒入锅内进行焯水。焯水的目的是把南瓜表面的糖份去除，这样在后期烹饪的时候才不容易糊。还有焯过水的南瓜炸出来的效果要比没焯水的效果要好。

2、南瓜下锅后最多30秒就要捞出控水，这时的南瓜大概在3成熟左右。记住焯水时间不宜过长，有20-30秒的时间就可以出锅，因为我们焯水的主要目的不是要煮熟它，而是要去除南瓜表面的糖份。

3、南瓜焯水捞出后马上冲水过凉，然后控水备用。

4、起锅加油，把油温加热到5成热（150度）左右。

5、在热油的时候我们来对南瓜进行一个拍粉的动作，把南瓜放进一个大一点的盘中，然后撒上淀粉，把淀粉和南瓜搅拌均匀，用手来搅拌或者用颠盘的动作来都可以，尽量让南瓜多裹上一些淀粉。

6、裹好淀粉后，有喷壶的可以再喷一些清水上去，没有的用手蘸水，然后把水弹到南瓜上面，这样南瓜上有水后，我们又可以撒上一些淀粉上去，南瓜就能包裹上更多的淀粉。为什么要裹上多一些的淀粉呢？这是因为南瓜炸制后回软的速度很快，多裹上一些粉就可以延缓其回软的速度。

7、把裹好粉的南瓜用手捞出放盘子里，这样就可以避免多余的淀粉入锅。

8、油温达到5成热时先改中小火后再下入裹好粉的南瓜，这里要注意的是南瓜下锅时油温一定不能高，如果油温太高的话，很容易把外表炸焦了，但是南瓜的里面却还没炸透。

9、南瓜下锅后先不要去动，先让它的外表定型，如果在外表还没定型前就去动的话，就很容易造成拍上去的粉脱落，大概10秒左右就可以用勺子轻轻的推动。

10、一直炸到南瓜飘起来，这时锅内油的泡泡从大泡变成小泡，这就说明南瓜的水分已经挥发得差不多了，看到外表有轻微的焦黄就可以先捞出。

11、然后开大火把油温升到7成热，再把南瓜倒进锅内进行复炸，南瓜下锅后多翻动，使其能均匀受热，大概20秒左右就可以捞出控油备用，这时的南瓜外壳已经很酥脆了。

12、锅内留少许的底油，改最小的火后倒入咸蛋黄慢慢的煸炒，注意炒蛋黄的时候火一定不能太大了，或者直接把火关掉，利用余温来炒，因为温度太高的话，炒出来的咸蛋黄很容易变焦发黑。

13、要用勺子不停的搅动咸蛋黄，一直搅到起泡沫的状态，这个时候就要马上关火，防止蛋黄糊锅。

14、把南瓜倒入锅内和融化后的咸蛋黄翻炒均匀，不用炒太久，翻炒均匀就可以，让南瓜完全挂满蛋黄即可出锅装盘。

可以说拍粉版的蛋黄焗南瓜还是比较简单的，而挂糊版的蛋黄焗南瓜则是在调制脆皮糊更复杂一些，只要按照比例那也不是难事。

蛋黄焗南瓜的做法（挂糊版）：

【主料】：南瓜300克。

【配料】：咸鸭蛋黄4个、脆皮糊。

【调料】：食用油、食用盐。

【准备工作】：

1、南瓜去皮去瓤后切成0.8厘米左右的厚片装入盘子，然后少加上少许的盐后颠匀，加盐是起到入个底味，盐不要多，少许即可。（切好的南瓜加盐入底味的这个步骤，一定是在倒进脆皮糊里面去之前再加盐颠匀，如果太早的话盐分会杀出南瓜的水分，这样南瓜挂糊的效果就会很差，很可能会导致在炸的时候出现脱糊的现象。）

2、咸鸭蛋煮熟后去壳去蛋白后用勺子压成泥备用。

【烹饪 *** 】：

1、起锅下宽油，把油温加热到5成热左右，在加热油温的时候把南瓜倒入调好的脆皮糊中搅拌均匀，确保所有的南瓜都能均匀的裹上面糊。

2、油温达到6成热的时候就先关火，然后把挂好糊的南瓜依次放入油锅中，利用油的余温先把南瓜炸至定型，这样做也能让下锅后的南瓜更能保持一致的成熟度，南瓜全部下锅后，等上10秒左右，南瓜的表面就基本定型了。

3、这时我们就可以开小火慢炸，在炸的时候要不停的翻动，使其受热更均匀。

4、一直炸到表面有 *** 黄就捞出，然后把油温加热到7成热，再把炸好的南瓜倒入锅内复炸一次，同样的要多翻动。最多20秒就要捞出控油备用。复炸的作用是可以让南瓜的外表更酥脆，高油温也可以把多余的油给逼出来。

5、锅内留少量的底油，开小火，把蛋黄倒入锅内，要用勺子不停的搅动蛋黄，慢慢使其化开。

6、把蛋黄炒开后可以加少许的白糖进去，这个量可以根据自己的口感来添加，然后继续用勺子在锅内转圈变换位置，带动蛋黄，一直炒到蛋黄起沫，白糖融化就可以关火。

7、把炸好的南瓜倒进锅内，翻炒均匀，让蛋黄均匀的裹在南瓜的表面就可以出锅装盘。

脆皮糊的调制 *** ：

1、低筋面粉200克、玉米淀粉50克、糯米粉25克、吉士粉25克、蛋清1个、泡打粉2克。（这个比例的量挂300克南瓜的糊绰绰有余）吉士粉在里面主要起到增香和提色的作用，刚好吉士粉用完了，所以我就用了1个蛋黄来代替，在加蛋清的时候我就加了1个全蛋进去。蛋清在里面主要是为了让调好的脆皮糊起到更加的酥脆的作用。而泡打粉在里面可以起到让炸出来的原料表面更加的蓬松，更加的圆滑。

2、如果家里一时找不齐这些粉怎么办呢？别急，我们可以来一个简易的，用200克淀粉、2个鸡蛋和适量的水搅拌成糊，同样的水要慢慢的加，不要过量使糊太稀，调好后加1勺油搅拌均匀，调好的糊用手撩起，糊可以自然流下为标准，这样一个简易的脆皮糊就调好了。

3、把所有的材料加入碗中后搅拌均匀，然后边加水边搅拌，要注意的是，加水的时候不要加得太急，要慢慢的加，这样才能防止水加得太多而把糊调得太稀。我们在搅拌的时候一定要注意筷子的搅拌手法，不能总是顺着一个方向搅拌，这样容易把糊搅拌上劲，正确的搅拌手法是来回，正反方向的，没有规律的搅拌。搅拌到没有面疙瘩的程度，糊的浓稠度调到用手挑起来能拉出直线就可以。最后加入50克食用油搅拌均匀即可，加油的目的是可以让脆皮糊的表皮更加光滑更加油亮。

技术总结，几点建议：

1、如果是切条的话建议在1厘米以上见方，如果是切片，那也建议在0.8厘米的厚度以上，还有不要太大一块，为什么有这样的建议呢？这是因为如果太小、太薄或者太大，那么在炸的时候就很容易烂。

2、在炒蛋黄的时候一定是小火，不要着急慢慢来，如果感觉火大了可以先关火，感觉温度不够就再开小火。

3、炒蛋黄的时候油不能太多，油太多会导致炸好的南瓜回软过快。

4、蛋黄炒好后就可以关火，然后下炸好的南瓜，快速翻炒几下就要出锅，这是因为南瓜在锅内翻炒的时间越久，那么南瓜回软的速度就越快，不要想把蛋黄全部裹到南瓜的表面上去，这是做不到的。

结语：

两种不起眼的食材，在不经意间却能产生不可思议的味道反应，这是一种能让味蕾很留恋的味道。试试做上一盘吧！先尝试拍粉的，再来挂糊的，你的努力换来的是家人的美味享受。

你可能想问，这2种版本的哪种更好吃，如果按我的口味来说，挂糊的绝对要更好吃，就是要比拍粉的更麻烦些。

看到这里，相信你也对于菜品有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！

教你做咸香适口的蛋黄焗南瓜，非常简单，上手超快

大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！

今天给大家分享的是好吃的蛋黄焗南瓜。这是一道非常有特色的菜，用糖分比较足的老南瓜和咸蛋黄一起炒制而成。吃起来咸中带甜，外酥里糯，是一道老少咸宜的可口佳肴。这道美味 *** 作起来也不复杂，特别适合居家日常食用。

南瓜，是一种比较常见的瓜果，不管是刚结出的嫩南瓜，还是成熟之后的老南瓜，都非常受人喜爱。尤其是熟透的老南瓜，果肉绵软，糖分足，经常会被加工成各种美味佳肴。而且老南瓜特别耐存储，所以我们一年四季都可以吃到跟南瓜相关的美食。今天介绍给大家的就是一种非常经典的南瓜吃法，一般饭店餐单上都有见到，由此可见，人们对它的喜爱是发自内心的。现在就一起来看看是怎么做的吧！

【蛋黄焗南瓜】

所需食材：老南瓜、咸鸭蛋

1.准备一块老南瓜，再加2个煮熟的咸鸭蛋。

2.先把南瓜皮削掉，再把南瓜瓤和籽给抠掉，最后把南瓜切成大小合适的长条。

3.在锅中烧水，等水开之后把南瓜条放进去煮2分钟。

4.准备一碗凉水，将煮过的南瓜条放进去过凉，等凉透之后把水分控干，放一旁备用。

5.将咸鸭蛋的蛋黄取出来，用叉子给压碎。

6.准备一些生粉，放入南瓜条，均匀的裹上一层生粉。

7.在锅中倒入足量的食用油，然后放入南瓜条进行炸制，炸到表皮酥脆就可以了。

8.将炸好的南瓜条夹出来，放在盘中待用。

9.倒出多余的食用油，锅底留余油，然后放入咸蛋黄。

10.将咸蛋黄慢慢炒开，直到炒到锅中起大泡，倒入炸好的南瓜条，翻炒均匀，让每块南瓜条都挂上咸蛋黄。

11.最后出锅装盘即可。

这样做出来的南瓜条色泽金黄，表皮咸香酥脆，内里香甜松软，简直太好吃了！

今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！

买了9毛钱的南瓜，做了一盘既是菜又可以当零食的蛋黄焗南瓜

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冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜

#论一个吃货的自我修养# 秋冬里，连一缕阳光都显得那么温暖而珍贵。每一场秋雨过后，空气愈发寒冷，树叶落下得更多，让人忍不住瑟瑟发抖。 今天阳光特别好，金灿灿的，暖洋洋的，晒着太阳，坐在公园的长椅上，听歌，看书，刷微博。 然而当夜晚降临，我又禁不住去怀念白日里那丝橘色的温暖。于是翻出家里的南瓜和咸蛋黄，做了一份冬日里暖暖的蛋黄焗南瓜。 ps，好吧我承认，蛋黄是做月饼剩下的，至于莲蓉蛋黄月饼的做法请戳主页去看吧

By 杨小厨的美食密语

用料

• 南瓜 300g
• 咸蛋黄 4个
• 小葱 1根
• 色拉油 1大勺

做法步骤

1、咸蛋黄四个准备好

2、盖上保鲜膜，微波炉600W加热一分钟。

3、然后趁热用勺子捣碎蛋黄，备用。

4、准备一个300g左右的南瓜。这里使用了北海道雪化妆南瓜。

5、用勺子挖掉南瓜籽

6、先将南瓜切条，宽约1.3-1.5厘米

7、然后将南瓜条切段

8、接着切掉南瓜皮

9、所有处理好的南瓜放进一个空碗，盖上保鲜膜

10、微波炉600W加热四分半钟

11、等待南瓜期间，将小葱洗净切葱花备用

12、热锅热油

13、油烧到八成热后倒入准备好的咸蛋黄

14、然后转小火慢慢炒出泡沫

15、然后加入微波炉加热好的南瓜

16、转中火轻轻翻炒南瓜，让南瓜充分裹上咸蛋黄后关火

17、装盘，撒上葱花，完工啦～

小贴士

1，咸蛋黄已经足够咸味，本方没有加盐。重口味的小伙伴请酌情加盐调味。 2，南瓜微波炉加热后基本熟了，下锅翻炒无须炒太久。 3，翻炒南瓜时手要轻，小心不要戳烂南瓜。

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蛋黄焗南瓜怎么做？厨师长教你1个秘诀，做出的南瓜咸香酥软！

一天卖了80000多瓶，这是什么神奇的咸鸭蛋黄酱？

咸鸭蛋，大家都吃过；咸鸭蛋黄酱，你吃过吗？

虽然是美食编辑，小编之前也没吃过这种神奇的东西。听名字，之一感觉：该不会是什么“黑暗系料理”吧？

买手同事扔给我两瓶，说：你可别小瞧它，一天卖了80000多瓶，中间还一度断货呢！试试呗！

就是这个“荆楚明珠”咸鸭蛋黄酱，开罐就是咸鸭蛋香，颜色油黄黄的，还真的挺让 *** 口水。

它可以直接食用。

舀一勺放嘴里，流沙的质感，软绵绵的；

有鸭蛋黄的咸香味，还有点蟹黄的感觉。普通的咸鸭蛋黄，容易闷喉不易下咽，咸鸭蛋黄酱就好很多，味道更均匀，口感更绵软、润滑。

搭配米饭，不用其他多余的东西，一勺能干掉半碗饭。

小编的午饭，好几天都是用它解决的。

把酱和米饭拌匀，就是自制的“咸鸭蛋黄酱拌饭”了，自从这么吃过一次之后，它的地位已经和我更爱的韩式拌饭不相上下了。

它的吃法多样，你可以尽情发挥想象力，后文小编也发挥了几个，记得去看哦。

不仅小编推荐它，前几天刷微博，小编看到很多美食博主在推荐它：“居然有这么好吃的神仙食物！为什么不早点火呢？”

荆楚明珠咸鸭蛋黄酱，冬日暖心馆有售▼

一颗鸭蛋，如何变成美味的蛋黄酱呢？跟小编来探秘一下。

普通的鸭蛋，可做不了咸鸭蛋黄酱。

这款蛋黄酱选用的鸭蛋，产自洪湖散养的湖鸭。

洪湖是中国第七大淡水湖，自然环境相当好。散养湖鸭所产的鸭蛋比圈养鸭产的蛋头更大、蛋黄比例更大，蛋白凝脂、营养价值及口感都更好。

鸭蛋的甄选，非常严格。

先是收鸭蛋。每个清晨，农场工人会等湖鸭去觅食后，去鸭舍采收。

磕破的、疲软的次等蛋，会人工剔除。收回去的鸭蛋，还会进行二次光照筛选，去掉浑浊、散黄、黑黄的坏蛋，保证每一个鸭蛋都是健康的优质的。

用古法工艺腌制。

工人会先用盐、水、细红泥土搅拌成泥浆，把鸭蛋糊上泥浆腌制38~40天。

注：渗入的高盐分使细胞体的水分脱出，同时降低细菌产生蛋白酶的能力，达到杀菌和保存的效果。

腌好的鸭蛋，100颗中只能挑75颗合格的咸鸭蛋作为基础原料。

这些经过三次筛选的好鸭蛋，沥干蛋白后，选取其中色泽金红、中心无白点的蛋黄做原料；

经过四轮挑选后的鸭蛋黄，用白酒泡制30分钟，进行除腥。

随后是烤制环节。

用烤箱上下火烤制18分钟，烤熟后的蛋黄滋滋冒油、香气扑鼻。

注：为了蛋黄能在统一时间烤熟，所有的蛋黄都经过电子秤筛选，保证每粒克重在11~13克，每瓶咸蛋黄酱有15~18粒咸蛋黄。

烤熟后的咸蛋黄再研磨成粉末状，进行调味。

“荆楚明珠”咸蛋黄酱，是纯咸鸭蛋黄 *** 的，没有添加南瓜粉、玉米粉之类的东西；也没有多余的调味剂，更大程度地保留咸蛋黄原本的味道。

荆楚明珠咸鸭蛋黄酱，冬日暖心馆有售▼

蛋黄酱还能当做食材。

加在嫩豆腐里，小火炒香，撒上点青葱，咸鲜十足。

咸蛋黄酱焗南瓜也很赞。

先把南瓜条炸好，另起锅放油加入咸蛋黄酱小火慢炒，炒出泡沫时加入一些白糖调味。甜咸交融，粉沙可口，实在是太对小编胃口了。

咸蛋黄酱烧四季豆。

这也是比较常规的吃法，平时干煸爆炒吃腻了，裹点咸蛋黄酱在上面，口味完全不一样了。

工作忙的时候，下边回家随便煮一碗清汤面，配上咸鸭蛋黄酱，非常美味。

小编觉得它真的是百搭食材，炒什么都行，下一步小编打算用它当火锅蘸料，一定也很美味。

买手同事不忘提醒小编，这种正宗的咸鸭蛋黄酱一面世，跟风模仿的产品很快就出来了，购买时要认准“荆楚明珠”这个牌子哦。

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据说买买买能解压！试试吧！

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咸蛋黄和南瓜一起焗，外酥内嫩，外咸里甜，好吃停不下来

都说咸蛋黄焗一切，这两年咸蛋黄能成为美食界的超级网红，和咸蛋黄焗一切的特点关系很大。

咸蛋黄的美食包括，咸蛋黄酥，咸蛋黄包，咸蛋黄月饼，咸蛋黄青团，咸蛋黄粽子，咸蛋黄雪糕等等小食。

还有我们大家都爱的咸蛋黄鸡翅，咸蛋黄豆腐，咸蛋黄茄子，以及今天我们要介绍的咸蛋黄南瓜。

可以说咸蛋黄菜品还有很多，关键是不仅仅多，而且味道都很给力受欢迎，所以咸蛋黄才能焗一切。

吃到咸蛋黄焗南瓜，是在一次朋友聚会的饭局上，看着南瓜裹了一层“黄金甲”，就很有食欲。

南瓜炸过之后更是外酥里嫩，明明是一道菜，却也更像一道小零食，好吃停不下来。

虽然，餐厅的蛋黄可能用的是蛋黄粉，偶尔会吃出那种粉渣的感觉，但朋友们仍然赞不绝口。

所以回到家后，备好了原料，就开始着手复刻，这就是美食的魅力吧。

咸蛋黄焗南瓜的 *** 要点主要对于两种食材的准备上：

关于咸蛋黄，更好选择咸鸭蛋的咸蛋黄，也可以直接买真空袋装咸蛋黄，不建议用蛋黄粉，在家做食材还是可以把控的。

南瓜选择贝贝小南瓜，味道更好，炸之前要撒上玉米淀粉和盐混合均匀，这样南瓜的口感会更好。

咸蛋黄焗南瓜

食材清单：

贝贝南瓜 1个 / 咸蛋黄 100克 / 玉米淀粉 15克 / 食盐 适量

烹饪步骤

- step1 -

咸蛋黄水开后上锅蒸10分钟，蒸熟后取出用擀面杖碾碎备用。

- step2 -

南瓜对半切开，挖去瓜瓤，再切成自己喜欢的块状备用。

- step3 -

切好的南瓜撒上盐，均匀撒上玉米淀粉，抖一抖，让淀粉和南瓜混合均匀。

- step4 -

锅里下宽油烧热，下南瓜先炸至定型再翻面炸，炸至熟透捞出控油装碗里备用。

南瓜熟透的标志，可以先捞一个可以用筷子穿过就可以了。

- step5 -

锅里留底油，下捣碎的咸蛋黄，小火炒至起泡泡，再下入南瓜翻炒均匀即可。

- step6 -

外咸里甜，外酥里嫩的咸蛋黄焗南瓜就做好了，一起来品尝吧。

菊子物语

咸蛋黄焗南瓜是菊子姐姐Cooking美味的第719道美食。

咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等 *** 生命重要的营养元素。

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。

两种食材都非常的营养，但是因为咸蛋黄含有较高的胆固醇。

所以在量上我们还是要遵循刚刚好的原则，即使好吃也不能过量哦。

美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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