鳕鱼来啦！！！ *** 有惊喜快预约～#鹿优鲜

鳕鱼为何备受推崇？许多妈妈选择购买它，为的是它所含的高水平DHA，一周两次的食用量就足以满足宝宝的需求，无需再购买鱼油补充。此外，鳕鱼的刺比淡水鱼少，更为安全。然而，许多妈妈并不知道如何为宝宝烹饪鳕鱼。

适合小月龄宝宝的是清蒸鳕鱼，搭配馒头食用，既美味又营养。茄汁鳕鱼裹上汤汁，更是下饭神器。番茄鳕鱼面适合8个月以上的宝宝，口感鲜美。鳕鱼粥软烂可口，宝宝非常喜欢。除了鳕鱼，三文鱼也是适合宝宝食用的深海鱼类。将其裹上蔬菜和蛋液煎制，口感香嫩，让宝宝爱上吃饭。

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樊哥话生鲜：全球鳕鱼品种及主要鳕鱼渔业

　　 在前面的 *** 中老樊跟大家讲了讲巴沙鱼、三文鱼和对虾的主要品种全球贸易的那些事的专题，今天老樊就来跟大家说一个新的主题：鳕鱼。老樊个人非常喜欢讲关于鳕鱼的话题，因为鳕鱼可讲的内容太多了。这次老樊就先给大家讲讲鳕鱼品种及全球的主要鳕鱼渔业。

　　

　　

鳕鱼：西方世界的海中面包，一部贸易与战争史

　　

　　 首先大家先看看上面这张图，这张图是一张主要品种的鳕鱼的 *** （还有其他一些种类的鱼），鳕鱼在西方世界是一种非常重要的食用鱼类，被称作海中的面包。而对于西方强国来说，鳕鱼的捕捞和贸易也是一部战争史。

　　 北欧人扬帆出海发现冰岛、发现格陵兰跟鳕鱼有关系。巴斯克人（现居住在西班牙的一个少数民族每年都的去纽芬兰渔场大量捕捞鳕鱼，还不想让人知道这件事（巴斯克人的秘密）。后来英国人发现了纽芬兰大渔场，并以鳕鱼为中心对其进行了开发。汉萨同盟的鳕鱼干贸易、欧洲渔民出海捕捞鳕鱼开启地理大发现、就连著名的大西洋三角贸易都跟鳕鱼有关系，很多早期从欧洲到北美的 *** 就是以捕捞鳕鱼为生。

　　 而到了近代，英国和冰岛之间的鳕鱼战争足足打了三次，最近英国脱欧之后又有打第四次的架势。挪威举行全民 *** 决定不加入欧盟的很重要的一个原因也是因为鳕鱼资源分配的问题。就连苏格兰 *** *** 和英国脱欧鳕鱼也脱不了关系。

　　鳕鱼大家族

　　

　　 下面让我们看一下鳕鱼的品种，上图左半部分我们可以看到鳕形目下面有很多的科，在本文中我们主要介绍鳕鱼科和壮尾鳕科。上图右半部分 *** 框框出的部分为鳕鱼科的几个主要的属：北极鳕属、真鳕属、黑线鳕属、牙鳕属、蓝鳕属和狭鳕属！

　　

　　 鳕鱼科里面最重要的两个属为真鳕属和狭鳕属，下面让我们来看一下这两个属都有哪些主要的品种。如上图所示，真鳕属主要有三个品种：大西洋真鳕、太平洋真鳕和格陵兰真鳕，其中大西洋真鳕和太平洋真鳕是鳕鱼贸易历史中重要的品种，大家都知道。而格陵兰真鳕由于产量非常低，在我们的生活中没有什么存在感。

　　 而还有一种鳕鱼要特别说明一下，那就是 *** 斯加狭鳕（挪威狭鳕），原来被归到狭鳕属。但是这些年重新分类之后被归类到了真鳕属，所以现在我们叫它黄线鳕鱼。所以现在狭鳕属就剩下了大西洋狭鳕和绿青（狭）鳕了。

　　

　　 由上图我们可以看到前面介绍的几种鳕鱼的真容，左起之一张为 *** 斯加狭鳕（Alaska Pollock）和大西洋真鳕（Atlantic Cod），中间图上的三条鱼为 *** 斯加狭鳕（Alaska Pollock）、黑线鳕（Haddock）和太平洋真鳕（Pacific cod）。右边的图为两种狭鳕，大西洋狭鳕（pollock）和绿青（狭）鳕（Coal fish）。

　　

　　 由上图我们可以更加清楚地了解到前面提到的鳕鱼的外貌，其中的牙鳕和无须鳕我们后面会介绍。

　　

　　 我们可以留心看一下上图上半部分的六条鳕鱼都有三个背鳍，而下面的无须鳕和蛇鳕看上去只有两个背鳍（第二背鳍和第三背鳍连在一起了），我们可以根据这一特征判定鳕鱼的品种。还有少量品种的鳕鱼只有一个背鳍。

　　

　　 上图的两条鳕鱼分别为生长在北大西洋的蓝鳕（Blue Whiting），而另一条则是生长在南半球的南方蓝鳕（Southern Blue Whiting），它们俩生活的水域一南一北长相不太一样。

　　

　　 下面让我们来看一下嘴里有一排排尖锐的牙齿的牙鳕（Whiting），牙鳕有三个背鳍，主要生活在北大西洋，所以也被叫做大西洋牙鳕。而在太平洋也有太平洋牙鳕（Pacific Whiting），它还有一个名字叫做太平洋无须鳕（Pacific Hake）。

　　无须鳕。顾名思义，这种鱼的下巴不像真鳕和狭鳕一样有须子，大家可以仔细的看一下。

　　

　　 上图的两种鳕鱼一种叫做银色无须鳕（Sliver Hake） 和蓝色长尾鳕 Hoki，蓝色长尾鳕在南半球比较常见，它的背鳍和尾鳍连在一起，像把宝剑一样。

　　 老樊上面介绍的这些品种的鳕鱼都是有非常重要的商业价值的鳕鱼，产量非常高，在国内可能没什么知名度，但在国外的很多国家都是非常受欢迎的产品！

　　

　　 上图为北美的五种主要的无须鳕，从上到下分别为深海无须鳕（Offshore Hake）、银色无须鳕（Silver Hake）、白色无须鳕（White Hake）、红色无须鳕（Red Hake）、斑点无须鳕（Spotted Hake）。其中产量更高的是白色无须鳕和红色无须鳕。

　　樊哥的鳕鱼之旅：挪威卑尔根

　　

　　 以上两张照片是老樊在挪威卑尔根拍摄的。卑尔根在过去是汉萨同盟在北欧的最重要的鳕鱼贸易中心，在卑尔根市中心的老街有一个干鳕鱼的雕塑。

　　

　　 以上两张照片是在挪威卑尔根的渔业博物馆拍摄的，在博物馆里有很多的干鳕鱼，堆的像是小山一样，很有特色。

　　樊哥的鳕鱼之旅：加拿大纽芬兰和新斯科舍

　　

　　 以上两张照片是老樊在加拿大纽芬兰拍摄的，大家都知道纽芬兰大浅滩是世界知名的大渔场，是大西洋真鳕最重要的捕捞地之一，照片上是老樊跟着当地渔民出海收获的战利品。

　　

　　 上面两张照片是老樊去加拿大新斯科舍拍摄的，新斯科舍是加拿大的法语区，在这里有很多法裔渔民在这个地方捕鱼。在这里还有一个大西洋渔业博物馆，里面展示了鳕鱼干等当地出产的商品，右边的绘画是展现当地渔民正在处理鳕鱼。

　　以下这些“鳕鱼” 不是鳕鱼，有些不建议食用哦！

　　银鳕鱼：小鳞犬牙南极鱼、莫氏犬牙南极鱼（南极附近），鲈形目南极鱼科犬牙南极鱼属，高档鱼。

　　黑鳕鱼：黑貂鱼（加拿大、美国太平洋沿岸），学名毛缘 *** 盖鱼，俗名黄油鱼，鮋形目黑鮋科 *** 盖鱼属，高档鱼。

　　扁鳕鱼：格陵兰比目鱼（北大西洋），是比目鱼，推荐食用。

　　油鳕鱼：棘鳞蛇鲭，与白金枪（异鳞蛇鲭）同属，是金枪鱼远亲，不建议食用！

　　水鳕鱼：细鳞壮鳕、深海鳕鱼（ *** 白令海），鼠尾鳕科壮鳕属，是鳕鱼远亲，可以食用。

　　

　　 上图为水鳕鱼的外貌，脑袋非常大，身子却是细长的，尾巴像老鼠一样，所以叫它鼠尾鳕。

　　

　　 上图为鳕鱼大家族的产量占比图，其中 *** 斯加狭鳕鱼的产量更高，占总产量的36%。第二是真鳕（包括大西洋真鳕和太平洋真鳕），占18%。第三是几种无须鳕加起来占15%。第四是蓝鳕和牙鳕加起来占11%。第五是绿青鳕占6%。第七是黑线鳕，占5%。英国人做炸鱼和薯条最常用的鱼就是黑线鳕。剩下其他品种的鳕鱼占总产量的9%。

　　

　　 上图为1950年到2017年全球野生鳕鱼捕捞总产量，野生鳕鱼的捕捞量在1950年为300万吨，到了1974年涨到了超过1000万吨。然后开始下滑，又继续上升，在1988年和 *** 达到了人类有史以来捕捞鳕鱼产量的更高峰（将近1200万吨），然后开始下滑，到2007年下滑到600万吨。而鳕鱼的捕捞量这些年又开始恢复，目前鳕鱼的年产量为800万吨左右。

　　 把这半个多世纪人类捕捞鳕鱼的产量平均一下，人类平均每年捕捞800万吨左右的鳕鱼，这是一个非常惊人的数字，这些鳕鱼极大的补充了人类日常蛋白质的摄入量，这就是说为什么鳕鱼和我们的生活密切相关。

　　人类历史上重要的传统鳕鱼渔场有

　　大西洋北海渔场：主要的捕捞国家又英国、冰岛和挪威。

　　加拿大纽芬兰渔场：纽芬兰渔场（1990年之前）几个世纪以来一直是全球最重要的鳕鱼渔场之一，早期由英国、法国和西班牙（巴斯克人）进行捕捞。

　　当今最重要的鳕鱼渔场有

　　太平洋西白令海渔场：靠近 *** ，当地渔 *** 要捕捞狭鳕和太平洋真鳕。

　　太平洋东白令海渔场：靠近美国 *** 斯加，当地渔 *** 要捕捞狭鳕。

　　北冰洋巴伦支海渔场：挪威、 *** 渔民捕捞大西洋真鳕。

　　 所以我们可以看到鳕鱼渔场的变迁，从过去到现在发生了很大的变化。我们初步统计了一下目前全球共有75个鳕鱼渔业（一个鳕鱼品种加一个渔场就是一个鳕

　　鱼渔业，比如说大西洋真鳕分布在不同的渔场，在不同的渔场算是不同的渔业）。

　　下面我们列了一下全球著名的四个重要鳕鱼渔业包括：

　　西北太平洋狭鳕渔业（在西北太平洋捕捞狭鳕鱼）

　　东北大西洋蓝鳕渔业

　　东北太平洋狭鳕渔业

　　东北大西洋真鳕渔业

　　

　　 上图为我们挑出来的年产一万吨以上的18个重要的鳕鱼渔业，这18个渔业加起来平均年产量也是800万吨左右。可以说在全球的75个渔业当中这18个渔业的鳕鱼年产量占了90%以上。可见鳕鱼渔业虽然多，但是真正产量大的并不多，只有18个。

　　

　　 由上图可知全球年产量10万吨以上的鳕鱼渔业只有8个，下面让我们分别来讲一下这8个渔业。

　　

　　 我们把年产量10万吨以上的鳕鱼渔业分为前4个和后4个，其中前4个是我们在前文中提到的4个最重要的鳕鱼渔业，个个年产量都在100万吨以上。它们分别为西北太平洋 *** 斯加狭鳕渔业（绿色部分）、东北大西洋蓝鳕渔业（红色部分）、东北太平洋狭鳕渔业（白色部分）、东北大西洋真鳕渔业（蓝色部分）。它们四个的平均年产量高达600万吨。

　　

　　 上图为产量10万吨以上的8个鳕鱼渔业中的后4个次重要的渔业（年产10到40万吨），它们分别为东北大西洋的绿青（狭）鳕渔业、东北大西洋的黑线鳕渔业、东北太平洋的太平洋真鳕渔业、西北太平洋的太平洋真鳕渔业。

　　

　　 上图为全球三个重要的捕捞真鳕（COD）的渔业，它们分别为东北大西洋的真鳕渔业、 *** 远东的真鳕渔业和 *** 斯加的真鳕渔业。其中东北大西洋渔业主要捕捞大西洋真鳕， *** 远东和 *** 斯加渔业主要捕捞太平洋真鳕。这三个渔业的真鳕捕捞量加起来大概在150万吨到200万吨之间。

　　

　　 如上图所示，在三个真鳕捕捞渔业中最重要的是东北大西洋的真鳕渔业（巴伦支海），主要由挪威和 *** 的渔 *** 行捕捞，近些年平均每年的捕捞量为120万吨左右。而其它的两个渔业的产量相比之下就非常少了。

　　

　　 上图为全球3个重要的狭鳕（POLLOCK）渔业，它们分别为 *** 远东的狭鳕渔业、挪威大西洋绿青鳕渔业和 *** 斯加的狭鳕渔业。

　　

　　 由上图可知在这3个渔业中 *** 斯加的狭鳕渔业的捕捞量更高，近些年平均年产量接近200万吨， *** 远东的狭鳕渔业近些年平均年产量为150万吨左右，而相比之下挪威大西洋绿青鳕渔业的产量比较低，只有30、40万吨左右。

　　鳕鱼的可持续渔业

　　 由上文可知每年全球很多国家都在各大渔场捕捞了很多的鳕鱼，那目前鳕鱼的资源状况怎么样？关于这件事我们可以跟大家说虽然历史上有一段时间鳕鱼遭受了过度的捕捞，但是很多国家已经吸取了教训，近些年来全球的鳕鱼的可持续渔业做的非常不错。下面我们来看一下那些鳕鱼渔业获得了可持续渔业认证。

　　

　　 由上图可知，85%的大西洋真鳕已经获得MSC可持续渔业认证，挪威、 *** 和冰岛捕捞的大西洋真鳕基本上都获得了MSC的可持续渔业认证。

　　

　　 由上图可知有70%的太平洋真鳕获得了Seafood Watch可持续渔业认证。

　　

　　 由上图可知85%的黑线鳕获得了MSC可持续渔业认证，挪威、 *** 、冰岛和加拿大这四个国家捕捞的黑线鳕100%获得了认证，而英国捕捞的黑线鳕也开始了认证。

　　

　　 由上图可知65%的黄线（狭）鳕获得了MSC可持续渔业认证，其中 *** 斯加捕捞的黄线鳕鱼全部获得了认证， *** 捕捞的黄线鳕有40%获得了可持续渔业的认证（2018年数据）。

　　

　　 由上图可知45%的无须鳕（HAKE）获得了Seafood Watch可持续渔业认证，主要是美国的一些州捕捞的无须鳕获得了认证。

　　

　　 由上图可90%的蛇鳕（LING COD）获得了Seafood Watch可持续渔业认证，其中美国华盛顿、加州和俄勒冈捕捞的20%为绿标（Best choice），加拿大BC省和美国 *** 斯加捕捞的70%为金标（Good alternative）。

　　 综上所述，我们可以看到全球捕捞各种鳕鱼需要获得可持续渔业认证已经是大势所趋，比例越来越高。因为可持续渔业本身是为了子孙后 *** 虑，让鳕鱼资源得到有效的保护，不至于捕捞过度。

　　结语

　　鳕鱼是个大家族，品种众多，烹饪 *** 多样。

　　鳕鱼捕捞历史悠久，是很多西方国家古老的渔业，是主要动物蛋白来源和重要国际贸易商品。

　　鳕鱼渔业既古老又现代，鳕鱼贸易推动了全球化进程，现代鳕鱼捕捞和加工技术都在迅速发展。

　　鳕鱼资源曾经被过度捕捞，现在已经成为可持续渔业的典范。

　　原创声明

　　本文为八鲜过海原创文章。未经授权，请勿转载。

鳕鱼更好吃的做法，真有鱼香的鳕鱼，简单易做，吃着非常给力！

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30元买5条鳕鱼，先焯水后炖，香香辣辣，入滋入味，吃着真过瘾

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鳕鱼怎么做好吃？教你香酥鳕鱼块的做法，外酥里嫩，超好吃

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香脆鳕鱼条，把英国小吃炸鱼条做成健康纯享版

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市面上两种假鳕鱼常被买错，收好这份鳕鱼指南，别再买错坑宝宝了

文丨美妈很帅

“爱吃鱼的孩子特别聪明哦！”小时候美妈觉得鱼腥，不爱吃鱼，妈妈就用这句话哄我吃鱼。“吃鱼益智”是母婴圈一直挂榜的热搜。

鱼确实是个好东西，尤其是处于食物中低端富含DHA的深海鱼。DHA是大脑细胞的重要营养素，能激活大脑，强化记忆力，提高认知。而且海鱼中还含有很多优质蛋白质及各种矿物质、维生素，可以满足宝宝的生长所需，所以不少父母从7个月开始就开始做鱼泥给宝宝吃，而大多数选择鳕鱼作为辅食。鳕鱼是美国食 *** 监局（FDA）推荐食用的更佳鱼类之一，不但刺少、肉质鲜嫩，口味清淡，而且低脂肪、低热量、高蛋白质，很适合肠胃娇嫩的宝宝吃。

然而鳕鱼家族成员庞大，市面上又有很多“假鳕鱼”，如果不仔细挑选，很容易掉进坑里，花了冤枉钱不说，还有可能对损害孩子的健康。美妈就这方面吃过亏，花了一千大洋买了3袋“鳕鱼”回来，结果刚好看到一篇科普鳕鱼的 *** ，怀疑不是真的鳕鱼，上网查阅了大量鳕鱼的科普资料，发现买回来的鱼跟油鱼高度相似，所以不敢给孩子吃，自己做了吃了一块，结果第二天拉出来都是油……

为了让大家少走弯路，美妈今天就来分享一下怎么辨别真假鳕鱼。

血统纯正的真鳕鱼

太平洋鳕鱼：多分布在北太平洋及中国渤海和黄海。一年有两次捕鱼期，分别是8-9月及12-5月，多在秋冬季节进货，冬天肉质最鲜美。头大上颌比下颚突出，肚子大而圆，下颚有一个倒钩，鱼身有褐色斑纹。

大西洋鳕鱼：在1-4月份产卵，头大，下颚有一个明显的倒钩，鱼身颜色很多，浅黄绿色及橄榄色比较常见，头部、鳍及尾部颜色较深，腹部颜色较浅，最显著的特征是鱼身有一条清晰的白线。

格陵兰鳕鱼：多分布于北美海域，部分栖息于 *** 白海海域，外观与太平洋鳕鱼相似，但体型比太平洋鳕鱼小，因捕获量很少，商业价值低，国内市场鲜有露面。

黄线狭鳕：又名 *** 斯加鳕鱼，有些地区又把它称为明太鱼，其身长60cm，下颌比上颌突出，细长，有三个背鳍，身体一侧有两条黄线状花纹，在0-2000m的水域栖息。

挪威狭鳕：跟黄线狭鳕长得差不多。

黄线狭鳕与挪威狭鳕两者命运多舛，曾被踢出鳕科-鳕属，归类为鳕科-狭鳕，后来因跟大西洋鳕鱼极为相似，又重新回归鳕科-鳕属这个大家庭。格陵兰鳕鱼因为市面上几乎没得卖，可以忽略不计，所以血统纯正只大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼及狭鳕三种。

经常买错的两种“假鳕鱼”

1）银鳕鱼

银鳕鱼又名 *** 盖鱼、南极犬牙鱼，多半栖息于300-400米的海水域，鳞片细小易取，肉质紧实，因富集脂肪，如白银般雪白，为了卖个好价钱，所开日本人给它取了个高贵的名字。

不少家长错把它当作真鳕鱼，其实它并非鳕科鳕属，这种鱼不太适合婴幼儿吃。银鳕鱼虽然DHA的含量比真鳕鱼高，但因处于食物顶端，体内含有很多的甲基汞，宝宝常吃，伤害大于营养。当然，也不是一点都不能吃，根据FDA的建议，孩子吃鱼首选鳕鱼，银鳕鱼则每周不可超过50g。

2）油鱼

油鱼因外观、口感跟鳕鱼极为相似，部分商家常用狸猫换太子的招数拿油鱼当 *** 昂贵的鳕鱼来卖。这种鱼之所以被称为油鱼，是因为体内含有大量不能消化吸收的蜡酯，婴幼儿本身消化能力较弱，吃了不吸收，会拉油。油鱼 *** 便宜，汞含量低，营养成分也不错，但因为有蜡酯这一尴尬特 *** ，在日本、加拿大、澳大利亚等国家是禁止销售的。

怎么区分真鳕鱼跟银鳕、油鱼？

市面上这三种鱼大多数都是切成鱼块或鱼柳卖的，所以无法从整条鱼的外观来判断。

鳕鱼：鱼鳞小而密集，肉身细腻白润，看起来都比银鳕鱼及油鱼清透，鱼皮与鱼肉分层清晰，肉质比银鳕鱼松软，烹调后肉质松软易散，口感比银鳕鱼粗糙。

银鳕鱼：鱼皮偏黑，肉身为乳白色，肉质比鳕鱼硬，细腻滑嫩，鱼块中间带有淡黄或淡红的细线，烹调后味道清淡，口感鲜美，入口即化。

油鱼：鱼皮呈棘皮状突起，因为富集油脂，肉质偏黄，解冻后切片充满塑料质感、手感粗糙，烹调后香气四溢，因为体型比鳕鱼小，所以横切面比鳕鱼小，但鱼鳞却比鳕鱼大。

除了看外观，家长买鱼时一定要看包装上标注的生物学名，比如包装上标注太平洋鳕鱼或大西洋鳕鱼、黄线狭鳕、挪威狭鳕那就是真鳕鱼了，如果是银鳕鱼一般会标注南极犬牙鱼（法国银鳕鱼）、 *** 盖鱼。

虽然叫川味香煎鳕鱼，好像鳕鱼也不是那么重要

超市里卖200的鳕鱼原来长这样？

麦当劳有只卖20的鳕鱼堡，超市里有300块钱200克的鳕鱼段。

那么到底如何分辨鳕鱼？

首先，鳕鱼种类特别多，很多时候还有重名的情况，所以可能名字一样的鱼，是完全不一样的两种鱼都有可能。

而且鳕鱼的口味本身比较寡淡，不适合复杂烹饪，所以在欧美国家深受大家喜爱。

接下来，我们来好好解读一下。

之一类：最正宗的鳕鱼(鳕科/鳕属）

市场上标称真鳕鱼的一般是鳕形目鳕科鳕属下面的大西洋鳕鱼，主要产地就是挪威，大家注意一下这个地理位置，欧洲边上的海就是大西洋，而且靠近北极，所以什么北极鳕鱼，真鳕鱼，指的都是这个。因深受欧洲人喜爱，所以成为了正统鳕鱼。

鳕科下面还有极鳕属，通常大家市场里叫的北极鳕鱼，其实大部分情况下不是极鳕下面的北极鳕鱼，而是大西洋鳕鱼。

pict *** e：大西洋鳕鱼 盒马:￥39.8/180g

同样是鳕科鳕属，还有太平洋鳕鱼，这个我国北方比较多，肉质也很松散，没什么人吃。

pict *** e：太平洋鳕鱼 某宝:￥78/500g

格陵兰鳕鱼，这个市面上非常少。

pict *** e：格陵兰鳕鱼 某宝:￥99/500g

而黄线狭鳕，就是明太鱼/ *** 斯加鳕/ *** 斯加狭鳕，这个大家见的很多很多，美式快餐更爱用， *** 也比较实惠，又叫 *** 斯加鳕鱼， *** 斯加狭鳕。

pict *** e：黄线狭鳕 某宝:￥59.9/500g

说完了鳕科鳕属，再说一说其他鳕鱼中一般比较贵的鱼

第二类：银鳕鱼

常见的银鳕鱼其实也分两种：

一种是 *** 盖鱼，是鲉形目下面的，产地在北太平洋， *** 斯加银鳕鱼就是这个。

pict *** e： *** 盖鱼 某宝:￥ *** /500g

另一个更贵，是南极小鳞犬牙鱼，鲈形目下面的，产地听名字就知道了，在南极附近，法国银鳕鱼就是，这里的法国指的是法属的南极附近的两个小岛，并不是真在法国，所以你下回在超市看到银鳕鱼时，看下原产地，很多标注的都是南极啥的。

pict *** e：南极犬牙鱼 某宝:￥198/ *** g

第三类：油鱼

油鱼指的是异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭。

油鱼味道鲜美， *** 也比一般的鳕科鳕属要贵。

油鱼体内大概有20%的脂酯，类似蜜蜂的蜂蜡一样，是 *** 不能吸收的，对 *** 没有什么害处，只是吃多了会排出来（也就是传说中的 *** 流油）。

一般每次食用量不要超过150g即可。日料店里常见的白玉豚，白金枪鱼刺身啥的，都是用的油鱼。

pict *** e：异鳞蛇鲭 某宝：￥80/500g

pict *** e：棘鳞蛇鲭 暂无售价

第四类：其他

还有一些其他超市常见鳕鱼

现在市场上最常见的就是根据出产地来分类鳕鱼，比如 *** 鳕鱼；但实际根据出产地很多时候是没法区分到底属什么鳕鱼的。 *** 占地面积极大，大西洋鳕鱼/太平洋鳕鱼/狭鳕都可以捕到，所以还是要看具体的信息来分类。

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辅食给宝宝做鳕鱼富含DHA，营养又聪明，配个鸡蛋羹完美

宝宝辅食吃得好的同时，一定要营养全方面跟上，鳕鱼富含DHA，别人都说，多吃鳕鱼，宝宝都会聪明一点，这到底是不是真的？

随着宝宝6个月开始添加辅食之后，妈妈们都会小心翼翼地照顾宝宝，从宝宝6个月吃米粉，7个月开荤，8个月吃粥，9个月重点锻炼宝宝的咀嚼能力等等。

很多妈妈等到宝宝开荤之后，就会想着如何给宝宝吃鱼，但是，外面市场买的，鱼刺太多了，所以，今天介绍的鳕鱼，也是很不错的选择。

其实宝宝吃鳕鱼有什么好处呢？下面我们一起来看看。

之一：就是刚才所说的，鳕鱼最重要的是，它并没有什么太多的鱼刺，鳕鱼为海洋深水鱼，主其肉质厚实，细刺极少，肉味甘美，非常受宝宝们的喜爱，不仅营养价值高，而且更容易被 *** 吸收

第二：其实鳕鱼里面，它的优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，还有一点，鳕鱼同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。

第三：宝宝吃鳕鱼会聪明一点吗？其实鳕鱼含有的DHA等营养物质能增强婴幼儿的记忆力，并提高智力。鳕鱼含有的卵鱗脂是人脑中神经介质乙酰胆碱的重要来源，可增强宝宝的思维能力和分析能力。所以，宝宝多吃鳕鱼确实是可以帮助提高智力的。

今天做的辅食，鳕鱼鸡蛋羹，其实这个配合也是很完美，因为，鸡蛋也是富含蛋白质，营养又美味，补钙又好吃。

在这款辅食里面，我还给宝宝加了西兰花，宝宝的辅食，尽量要做到营养均匀，每天都有菜有肉，千万不要总是很单一，这样宝宝容易挑食的。

好了，下面我们就一起来看看今天的辅食鳕鱼鸡蛋羹的做法如下：

1：准备好食材，鳕鱼，鸡蛋，西兰花

2：鳕鱼清洗干净之后，放一块姜片在鳕鱼上面，这样就可以去腥，然后放锅里煮熟

3：在煮鳕鱼的时候，我们把准备好的鸡蛋打进碗里面，1岁以上的宝宝可以加上一点盐

4：打散好之后，加上适量的温水，以前的文章也教过大家，一只鸡蛋要加多少水，加完水之后，再打散一下，拿出过滤网过滤一遍，这样煮出来的鸡蛋会更好看

5：过滤好了，然后在表面封上耐高热的保鲜膜，在保鲜膜上面刺几个小也用来排气，放锅里蒸7分钟左右，关心再闷3分钟

6：鳕鱼煮好了，用筷子或者小刀弄成小小块就可以，一般这样买回来的鳕鱼都没有什么鱼刺的，但是，我们也要多眼看一下

7：西兰花放热水里面煮熟，切成小块，如果家里宝宝小的，鳕鱼与西兰花记得要弄得更碎一点

8：好了，煮好的鸡蛋可以拿出来了

9：把刚才切好的鳕鱼与西兰花，直接放到鸡蛋羹上面，这样碗补钙补铁又补充DHA的鳕鱼鸡蛋羹就做好了，如果是 *** 宝，再配一个白米饭，这样就完美了

好啦，今天的辅食鳕鱼鸡蛋羹就 介绍完毕了，大家学会了吗？做法都是非常简单，一看就会，妈妈们，有时间一定要给宝宝做起来，让我们的宝宝都成为一个健康的小吃货。

如果大家有问题，欢迎大家在评论区里面发表出来，让我们一起来讨论，每天分享不同的辅食，喜欢的，记得关注锐允妈，谢谢大家。

妈妈们，也可以观看以下 *** ，教程更详细。

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