家常版香芋糕，教你自己在家做，简单好吃，健康食品

我是一名土生土长的客家女孩，一直在广东生活，跟大多数客家女孩一样，有着一张爱吃美食的嘴巴，工作之余总是喜欢做做美食，平时也基本都是在家自己做饭吃，偶尔就做做小吃，呐！上周末做了个香芋糕，妈妈说味道不错，所以今天给大家推荐下香芋糕，做法简单，大家有空可以在家尝试下哦^_^

准备材料：香芋（我买的是2.5斤的）、腊肠、瑶柱、粘米粉（也可以换成木薯淀粉）、五花肉（可以肥瘦分离的那种，看个人口味喜好）

步骤一：

步骤二：

步骤三：

步骤四：

步骤五：

步骤六：

温馨提示：大家做的时候，可以加入自己喜欢的配料哦，不用完全按照我的配料，根据自己或是家人的口味加入即可，加粘米粉的时候，不要加太多，摸起来有点黏手的时候即可，加太多容易发硬，如果是木薯淀粉的话做出来就比较漂亮，会有点透亮的感觉，但是也是一样要把握用量哦。此外，可以根据个人口味选择煎与不煎，不煎的话，蒸熟后出锅切块即可食用，也是很咸香可口的，只是我家小孩比较喜欢有点香脆，所以我就再稍微煎了一下下，口味都不错哒，这是一款不失为好吃的点心哦，O(∩_∩)O哈哈~

香芋糕是一款简单容易做的糕点，不甜腻，小孩子很喜欢吃的呢，而且自己动手，干净卫生，周末时间为家人做上一份糕点是一件很美好的事情哦，大家不妨学起来哈?(^_-)

教你芋头糕的做法，我家隔天就 *** ，每次都不够吃，做法超简单

教你一招，做出的家常香芋糕越吃越香

香芋洗干净，待用粘米粉?水?盐?椒盐，搅拌均匀搅拌成这样的米浆和香芋搅拌均匀盘子刷油，方便蒸后脱模放在蒸锅里，开始蒸蒸好放置一会晾凉脱模电饼档加热刷油香芋糕切块，开始煎慢慢煎，要不停翻面哦慢慢煎好啦，开吃啦

香喷喷的芋头糕，粉糯咸香，全家老小都爱吃，做法简单，一看就会

昨天去市场买菜，看到一个阿婆在市场路口正在卖那种很不起眼的丑丑的芋头，不过，虽然上面还有很多泥，可是我一眼就看出，这些芋头才是真正的农家货，是又香又粉的那种本地芋头！因为它们就跟我小时候在家里，帮妈妈挖出来的那种，是一模一样的！

这在广州的的城区中心，可是难得一见！我赶紧上前问阿婆这芋头多少钱一斤？阿婆笑眯眯地告诉我，这是自家种的，太多了，吃不完，就想着挑点出来卖，不贵，还挺粉糯的，才4块钱一斤！我一听，觉得它比那些档口卖的大大个的香芋便宜多了，关键还好吃！于是，我毫不犹豫掏钱买了3斤多！

这种小香芋还带着干泥，耐放，而且做法也有很多种，所以买多一点放着都无所谓的！不得不说，亲爱的小香芋，你又一次勾起了我的思乡之情！

见我买了3斤多，周围也有好几个人围过来挑，阿婆可开心了！笑得见牙不见眼的！我也觉得开心，不仅仅是因为自己买到了好芋头，也为能帮助阿婆买走一些芋头、让她快点卖完而感到高兴！

回到家后，挑了2个比较大点的，决定用它来做芋头糕！说起这芋头糕，是我们广东这边的特产美食之一。传统的芋头糕，里面的芋头一定是粉糯的，才算做得成功！而且，这个芋头糕，做起来还是蛮简单的！

【所需的材料】

芋头500克，粘米粉 *** 克，玉米淀粉30克，广式腊肠2条，虾米50克，葱花少许，温水280毫升

做法：

1、切好芋头条

把芋头清洗干净，削去皮，先切成薄片，再切成条状，大概0.5厘米左右宽的样子就可以了，尽量切得均匀一些，切好后放在一边备用。

注意的是，削芋头皮的时候，更好戴上一双手套，因为芋头皮里会有一些黏黏的液体，有些人对这种黏液是比较敏感的，接触到手就会比较痒。如果你不知道自己是否会过敏，更好还是戴上手套为好，以防万一嘛！毕竟那种痒痒的滋味很不好受呢！

2、切好其他材料

把腊肠对半切开，再切成细细的小粒；虾米用清水泡洗一下，沥干水分。这里放入腊肠和虾米，是为了让芋头糕更加有口感，虾米的提鲜效果非常棒，也能增加出一些独特的香味。

3、炒制食材，让其味道更香

把炒锅烧至7成热，加入少许花生油，先把腊肠粒倒下去翻炒，炒至腊肠半透明的样子，接着把虾米也倒下锅去，最后把芋头条也倒下去炒一下，炒至半熟的状态，加入适量盐、一点胡椒粉、一点酱油调一下味，一起翻炒均匀，关火。

4、混合食材

准备一个比较大的盆，倒入 *** 克粘米粉和玉米淀粉30克，一点一点倒入温水，一边倒一边搅拌，直到完全没有颗粒，变成光滑的粘米粉浆，接着把这些米粉浆，倒入锅里，用铲子把米粉浆、芋头条、腊肠粒、虾米一起搅拌均匀，尽量让每一条香芋丝都能裹上米粉浆！

5、开水上锅蒸

准备一个平底的容器用来蒸，我用的是之前做蛋糕用的那种活扣蛋糕模，模底和内侧都刷上花生油。如果你有防沾纱布或硅胶布是更好的，放这个主要是为了起防粘作用。如果都没有的话，就刷一层花生油，防粘效果也是很好的。

把固体芋头糊倒入模具里，摊均匀一些，用铲子压平，这样蒸起来的时候，熟得就比较均匀。然后把它放入事先烧开的水里蒸，大火蒸10分钟，转中火蒸25分钟，用筷子 *** 芋头糕里， *** 时没有糊状粘着筷子，就说明芋头糕已经蒸熟了！

拿出来摊凉，倒扣脱模，然后再切成自己喜欢的形状，可以直接吃，也可以放到平底锅里，把它煎成两面金黄，看着更 *** ！咬一口，粉糯又咸香，真的非常好吃！

这个可以用来当作早餐，软软的，香香的，粉粉的，有着虾米的鲜香，小孩子特别喜欢！它也可以用来作下午茶，营养又饱腹！

如果你也喜欢这样的芋头糕，不妨收藏起来，有空的时候做给家人吃，在这秋冬里，带给家人一份不一样的浓浓心意。

配着这盘妈 *** 传承～广式芋头糕，米饭可以吃三大碗

比舌尖上味道更难忘的 是留在心里的味道 不管走多远 妈 *** 味道 始终念念不忘 岁月愈久，味道愈浓 。 小时候每逢妈妈做菜我都喜欢站在一旁看着…久而久之我都学会了妈 *** 手艺。这就是传承，这就是妈 *** 味道！！

By *** Q清

用料

• 肠粉粉（粘米粉） 5OOg
• 去皮芋头 500g
• 腊肠 1条
• 腊肉 2oog
• 虾米 50g
• 葱 2根
• 白芝麻 适量
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 鸡粉 适量

做法步骤

1、腊肉，腊肠，虾米，全部切丁

2、芋头半个

3、切丁

4、热锅下油，放入肥的腊肉炒香

5、再放入剩余瘦的腊肉，腊肠，虾米，炒香

6、把葱头放入锅里和腊味一起炒香

7、倒入芋头粒，继续翻炒

8、放入五香粉，胡椒粉，蚝油，盐，鸡粉（以上的调味料比炒菜时的用量多一点点，因为还有粉酱），继续翻炒

9、加入大约1碗半水，把芋头和腊味焖出香味

10、盖上盖子大火焖5分钟，这时候芋头开始慢慢变松软了，水也差不多收汁了，转小火

11、我用的是这种粉

12、把500g肠粉粉倒入700g水中，搅拌均匀没有粉粒

13、大概铲子上的粉酱是这样的

14、关火

15、把芋头全部倒入粉酱里面，（一定要是热的，这样芋头才不会浮在表面

16、在蒸盆上摸上油

17、倒入芋头酱

18、开水煮开后，放入芋头糕。大火蒸40分钟

19、出锅，撒上葱花和白芝麻～香喷喷的芋头糕做好了！！

20、不要着急，待芋头糕凉了再切开

21、好吃极了

22、成品

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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广东糕点芋头糕的正宗做法，咸香软糯

芋头糕，味道咸香软糯，超级好吃。

芋头糕，萝卜糕和金瓜糕是广东人经常在早餐和茶点上吃的糕点。

下面为大家介绍更受欢迎的正宗的芋头糕做法：

食材：

• 芋头 (切丁或擦丝） 500 克
• 虾米 （泡软切碎） 50 克
• 香肠 3根（切碎）
• 香菇干（泡软切碎） 80 克
• 粘米粉 一包 450克
• 水 适量
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 1 小勺 或适量

*** /步骤：

1.芋头去皮，切成丝。尽量切均匀，全程建议带手套 *** 作，要不然极大可能会手痒。

2.香肠切成粒，香菇泡发后切成粒。虾米泡软切碎待用。

3.炒材料：热锅放油，香肠爆炒出油，加入虾米爆炒，再加入香菇翻炒直到香味溢出，芋头放下去，中小火炒香。慢慢翻炒，要是觉得油放少了再添。炒好后盛出来放在盘子里。最关键是炒香，熟不熟没关系，不过香了一般也熟了。加入五香粉，胡椒粉，盐调味。

4.材料炒好后把粘米粉加入到材料里搅拌成糊糊状，可适当加入水。

5.把它铲到盘子里，铺平。隔水放入锅里蒸大概20-30分钟。

6.稍 *** 后切块就可以了。太热的时候不好成型。

祝各位大小朋友身体棒棒，工作棒棒，学习棒棒！

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香芋糕

芋头切丝?盐和糖抓软腊肠切丁?虾皮炒熟，再倒芋头炒5分钟，?五香粉，胡椒粉，关火粘米粉多生粉少，?水搅拌均匀，边搅拌芋头边倒粘米粉裹住然后装盆，压紧；最后再蒸25分钟即可香口的就是煎的《香煎芋头糕》

浓香可口，风味独特的芋头糕

芋头去皮切出两小条放一边，其他刨丝。加盐拌匀，腌制最少10分钟，腌制过的芋头丝变软了，有点湿湿的。加入过筛粘米粉和食油抓均匀。加入切碎的腊肠粒和蚝油。有手抓均匀。碟子刷点油。放一半粉团进去压实，放上切出来的芋头条。铺上剩下的粉团压好。水开下锅，大火蒸15分钟。关火，掲盖，撒上炒香的白芝麻。出炉切块享用。没有添加一滴水，粉少芋头多，非常的粉糯可口。入口首先是芝麻的香脆，然后是芋头的粉糯，其中夹着腊肠的香味，浓香可口，风味独特！

广式萝卜糕，自制经典味道

广式萝卜糕，顾名思义是以萝卜为主料的广东经典糕点，每一口都充斥着萝卜的清甜 适合煎着吃，口感和口味都会提升

By 小耳Maggie 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 白萝卜 100克
• 虾米 50克
• 广式腊肠 90克
• 干花菇 6只
• 白鲨牌萝卜糕粉 350克
• 清水 590克
• 砂糖 2克
• 盐 6克
• 黑胡椒粉 1克
• 香菜 适量

做法步骤

1、1.准备所有材料

2、2.广式腊肠、广式腊肉、干花菇是萝卜糕味道的精华所在，没有腊肉可用全部用腊肠

3、3.虾米和香菇提前泡软，和腊肉、腊肠提前切丁待用

4、4.萝卜去皮后切长丝（不建议刨丝，短丝会降低成品口感，萝卜汁流失也较多）

5、5.不粘炒锅内加入适量的玉米油，放入腊肠粒和腊肉粒爆炒至颜色变透，随后放入沥水后的虾米

6、6.爆炒至闻到虾米香气时，放入香菇丁，所有调味料，一齐爆炒1分钟左右

7、7.接着放入萝卜丝，爆炒至萝卜丝变软，有水分析出

8、8.清水和萝卜糕粉混合均匀，倒入锅内，调至最小火或直接关火，不停翻炒直至粉浆凝固成团即可（粉浆极易变熟，切记不可过度翻炒，导致粉浆严重结块或变焦）

9、9.把炒好的料移入11寸烤盘中，整理平整

10、10.送进蒸烤箱中层，选择蒸汽模式，100度，30分钟

11、11.出炉后马上撒适量香菜，彻底凉透后即可脱模，切块

12、12.在不粘炒锅当中放入萝卜糕，煎制至双面金黄，即可盛起食用

13、成品图

14、成品图

小贴士

1.萝卜糕粉是预拌粉，可以做萝卜糕和芋头糕，由粘米粉和玉米淀粉组成；如果没有预拌粉，本方中的350克预拌粉可换成280克粘米粉+70克玉米淀粉；粘米粉也是大米粉，可以用大米直接打成米粉使用 2.腊肠和腊肉一定要用广式的，广式腊肠咸中带甜，是点睛之味，不可缺少 3.如何判断萝卜糕是否熟透，用 *** 戳中间，没有带出粉浆即为熟透 4.用蒸锅的话，水开后再上锅，时间30-45分钟不等 5.必须要彻底凉透后才能轻松脱模和切开，否则会粘模具和粘刀 6.煎制过的萝卜糕更加美味可口 7.萝卜的含水量各异，成品的软硬度可能会因此而有差别 烤箱：西屋Westinghouse蒸烤箱WTO-PC3001 烤盘：学厨CHEFMADE WK9041 11寸深盘 萝卜糕粉：白鲨牌

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吃一次就念念不忘的芋头糕

By vivirho

用料

• 芋头（去皮后的重量） 半个
• 腊肉、腊肠 适量
• 香菇 适量
• 盐、糖 适量
• 粘米粉 200克
• 玉米粉 50克
• 凉水 600ml

做法步骤

1、芋头、腊肉、腊肠、香菇切粒；（喜欢虾米和瑶柱的也可以放） 粘米粉和玉米粉加600ml混合搅拌均匀，用滤网过滤两三遍。

2、放油加热后，依次放入腊肉、腊肠炒香。

3、腊肉腊肠炒香后，放入香芋炒至微黄。

4、放入粉水，小火翻炒均匀，放入盐调味，喜欢五香粉的可以加，有点稠状即可，太稠可以加适量水。

5、水开后，隔水蒸一个小时，一小时后用筷子 *** 去看粘不粘筷子，不粘就好了，粘就再蒸半个小时。

6、蒸好后切块可以直接吃，不过煎的味道比较好，个人喜欢

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标签： 香芋 米粉 做法