夏季湿热危害大！这4道食疗菜谱，让你安全祛湿，排出 *** ！

几款养生靓汤，清热养颜又润肺

12个月以上 炖好的排骨真的是太入味了，而且很轻松的就脱骨了，一点也不费牙，老人孩子都能接受得很好，最适合全家一起吃了！

By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 排骨 800克
• 鹌鹑蛋 15个
• 酱油、素蚝油、鲜菇粉、盐 葱段、姜片 适量

做法步骤

1、· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 排骨800克 / 鹌鹑蛋15个 辅料：酱油、素蚝油、鲜菇粉、盐 葱段、姜片 排骨清洗干净，放入2勺酱油，1勺素蚝油和适量的鲜菇粉、盐。我做的是稍微有点咸口的，这样的也更入味一点，如果宝宝月龄比较小，调料方面可以适量减少。 *如果你怕排骨吃着腥，就在这步加点料酒，我建议料酒小宝宝可以不放，或者换成葱姜水。

2、用手把调料充分抓匀，每块排骨都要精心涂上调料，腌制30分钟。腌制这一步一定要足够时间，这样最后才能够更入味。

3、切好的葱段、姜片倒入电饭锅当中，作为锅底，更好实现去腥效果。

4、倒入排骨和鹌鹑蛋。我做的这个配料加的不是很多，如果你们喜欢加点别的食材进去，也可以。

5、加入适量清水，盖盖。

6、启动电饭锅，可以选择焖饭、蒸煮多种模式，不用太固定。我大约焖制了40分钟左右的时间，你们可以参考一下。

7、排骨焖到松软脱骨，就可以盛出了。

8、这样的电饭煲排骨，怎么能不配上“灵魂伴侣”米饭呢？炖煮到软烂的排骨加上一口热腾腾的米饭，真的是给啥也不换啊！

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。

9．滋阴 ***

中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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10瓶钙片都不如这碗菜，最省钱有效的补钙食补，老人孩子都爱吃

*** 放开，出门戴口罩，不如在家多吃4道菜，增强免疫身体更棒

#冬日生活打卡季#

*** 放开后，不管是坐公交、地铁，还是进商场、菜市场，都告别了核酸检测码，出行方便了许多。但是， *** 没有完全结束，越是这个时候，越要做好防护，外出一定要戴好口罩。

除了戴好口罩外，提高自身的抵抗力，是对抗 *** 的更佳选择。在饮食上合理搭配，保证身体营养物质的补给，增强免疫力少生病。 *** 全面放开后，这4种食物记得常吃，营养价值高，增强免疫，身体强壮。

1.蒜苗

蒜苗杀菌能力可达青霉素的10%，还富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素等，中老年人适当的吃些，有消炎杀菌、预防流感的作用。

推荐做法：【杏鲍菇炒蒜苗】

1.准备杏鲍菇两个，清洗干净，把杏鲍菇切成两段，切成厚片再切成条；蒜苗一小把，斜切成段；切点蒜片、姜片放在一起，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣酱放在一起。

2.锅里烧油，把油烧到5成热，倒入杏鲍菇快速过油炸一下，这个过程保持中火，炸30秒钟就可以倒出控油。

3.锅内留底油，倒入葱、姜等小料，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入炸过的杏鲍菇，快速地翻几下，加入一勺生抽翻匀，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，食盐2克，快速把调料翻匀化开，倒入红椒丝和蒜苗，蒜苗不用炒得太久，随便翻几下，3成熟即可出锅。

2.芹菜

芹菜是冬季常见的蔬菜之一，富含膳食纤维、多种维生素和微量元素，可以提高人的免疫力，具有消除烦躁、养血补虚的作用。

推荐做法：【芹菜炒鸡蛋】

1.准备一把芹菜梗切成段，更好用小西芹，没有老筋口感还清香；胡萝卜半根切成宽条。

2.碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐、鸡粉增加底味，淋入一些白醋增加滑嫩感，搅拌打散成蛋液备用。

3.锅内烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，用筷子轻轻地搅动，把定型的拨到一边，蛋液全部定型以后颠锅翻炒几下就熟了，倒出来备用。

4.烧半锅开水，淋入少许植物油，保持鲜亮的色泽防止营养流失，把芹菜和胡萝卜放入锅中汆煮一下，这一步是为了方便后期快速炒熟，保持清脆的口感，煮至再次开锅即可倒出来，用迅速用凉水冲洗过凉。

5.锅内再烧油，放入葱蒜片爆香，倒入控过水分的配菜，大火快速翻炒均匀，调味只需要放食盐和鸡粉就可以了，保留菜品的清香，继续翻炒化开调料，再倒入鸡蛋，大火翻炒至香味融合即可出锅。

3.南瓜

南瓜在餐桌上很常见，富含维生素B6，可以有效提高体内的免疫力 *** ，中老年人适当的吃些，可以提高免疫力，加强抵抗 *** 。

推荐做法：【酸辣南瓜丝】

1.准备一节嫩南瓜，先切成薄片再切成细丝，切好以后用清水浸泡洗干净，去除表层的黏液，再切一点青红椒丝，大葱切成圈，生姜切成片，适量的干辣椒段备用。

2.碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油，再淋入少许水淀粉，搅拌化开调料，像这种快炒菜碗料一定要提前备好，方便后期快速出锅，保持清香脆嫩的口感。

3.烧半锅开水，淋入少许白醋便于保持脆嫩，把南瓜丝倒进去，快速焯烫3秒钟立即倒出来，并迅速用清水冲洗过凉，南瓜丝切记不能烫太久不然就煮面了。

4.锅内烧油，放入葱姜爆香，放入辣椒段继续炒出香辣味，辣椒微微发黄以后倒入碗料烹出香味，倒入南瓜丝猛火快速翻匀，再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下立即出锅。

4.木耳

木耳被誉为“山珍”，营养价值极高，富含多糖以及膳食纤维，能够增强 *** 免疫力，另外有降血脂的作用，中老年人不妨多吃些。

推荐做法：【木耳炒山 *** 】

1.准备一根山 *** ，把外皮刮干净，切成均匀薄片；红椒半个切成菱形片，适量的木耳用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透；大葱一根，先切成长段再切成葱丝备用。

2.把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时，倒入葱丝开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金 *** 时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。

3.锅内烧水，大火烧开以后，把山 *** 和木耳倒入锅中，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。

4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，把木耳、山 *** 和红椒控干水分，油温五成热时，把配菜倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料。

5.再勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘上桌，美味即成。

（夏天）

明日处暑，建议少吃生姜和羊肉，多吃“5菜2果”，滋阴润燥好过秋

处暑是二十四节气中的第十四个节气，同时也是秋季的第二个节气，处暑又叫“出暑”，就是炎热离开的意思，8.23号处暑，酷热难熬的天气终于到了尾声，秋高气爽的天气就要来了。

处暑将至，天气逐渐转向凉爽，在饮食方面我们要顺季而食，少吃热 *** 的生姜和羊肉，多吃一些滋阴润燥的食物，补充营养， *** 秋。

吃5菜

一，山 ***

山 *** 是一种 *** 食同源的食物，含有多种营养成分，有健脾胃，滋阴养肺等食疗功效，经常食用可以增强 *** 的免疫力。

推荐食谱：【木耳炒山 *** 】

1.准备淮山 *** 半根，先削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，准备一把木耳提前用温水泡开，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜仔几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。

2.锅中添入适量清水，加入少许植物油，再加入半勺白醋，防止山 *** 氧化变黑，水开后下入山 *** 片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。

3.重新起锅添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水开始调味：加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量，翻炒均匀，勾入水淀粉，淋入许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

二，黄瓜

黄瓜是生活中常见的食材， *** 凉，味甘，能清热利水，生津止渴，秋季多燥热，可以吃一些黄瓜做的菜肴，起到滋阴润燥的作用。

推荐食谱：【黄瓜炒腊肠】

1.准备黄瓜两到三根，先削去外皮，一切四半，去掉瓜瓤，再斜刀切成段，红椒半个切成菱形片，腊肠两根，切成斜片备用。

2.接下来调一个料汁，盆里加入一勺鸡精，少许胡椒粉，少许食盐，一点白糖提鲜，加入少许水淀粉，适量的芝麻香油，搅拌均匀，蒜子一把切成蒜片备用。

3.炒锅烧热加入少许食用油，油热后倒入腊肠，用锅铲翻动几下，改小火把腊肠炒至半透明状，下入蒜片，炒出蒜香味。

4.再倒入黄瓜和红椒，开大火快速翻炒几下，把黄瓜炒至断生，淋入调好的料汁，边倒边翻炒，最后淋入少许芝麻油增香，翻炒几下，美味即成。

三，银耳

银耳又称为白木耳，雪耳，是一种传统的食用菌，柔软洁白，富有弹 *** ，含有多种营养成分，味甘， *** 平，归肺，胃，肾经，有滋阴润肺，养血润燥的食疗功效，特别适合秋冬季食用。

推荐食谱：【凉拌双耳】

1.准备银耳两朵，干木耳一小把，装入小盆里面，提前1个小时用温水泡发，然后把泡好的银耳和木耳倒入漏勺中控水。

2.分别把木耳和银耳的根本去掉，切成小朵，一起放入盆中备用。青椒半个切成长条,红椒半个同样切成长条，用来配色。

3.大蒜3粒拍扁切成蒜末，香菜一根切成段，放入小盆中备用。

4.锅内烧水，加入一勺食盐，水开后倒入木耳和银耳，用漏勺翻动几下,焯水1到2分钟后关火，用漏勺捞出控水，再过一下凉水。

5.取一个拌菜盆，加入食盐1克，白糖1克提鲜，生抽3克，香醋3克，葱油3克，味极鲜酱油3克，辣椒油3克，倒入蒜末，用筷子搅拌化开。

6.再倒入控水后的银耳和木耳，放入青红椒条，颠盆拌匀，再放入香菜拌一下，装盘即可食用。

四，莲藕

俗话说：“莲藕一身宝，秋藕最养人”，莲藕是生活中常见的食材，含有丰富的营养成分，气味清香，味道微甜，脆嫩爽口，味甘，涩， *** 平，归肝，肺，胃经，有清热凉血，健脾开胃等食疗功效。

推荐食谱：【莲藕炒肉片】

1.准备削皮的莲藕两节，先切成厚片，再切成长条，放入水盆中，五花肉一小块切成薄片，青红椒各半个切成长条，蒜子一小把切成蒜片；生姜一小块切成姜片；小米椒几个切成段备用。

2.起锅烧水，水开后下入莲藕，用勺子翻动几下，使莲藕受热均匀，焯水一分钟左右，下入青红椒条，煮10秒钟，即可倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油，放入肉片快速翻炒几下，炒出五花肉里面的肥油，倒入姜片和小米椒，翻炒几下，再倒入莲藕和青红椒，快速翻炒片刻，淋入少许清水，加入蚝油5克，生抽10克，翻炒均匀。

3.起锅撤火开始调味，加入食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，翻炒化开调料。再勾入少许水淀粉，使菜肴口感细腻，最后淋入少许明油，翻炒均匀，美味即成。

五，鸭肉

鸭肉是生活中常见的食品，具有比较高的营养价值，有滋阴养胃的食疗功效，经常食用，既可以补充营养，又能滋阴润燥，特别适合秋季食用。

推荐食谱：【萝卜老鸭汤】

1.准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，洗净的萝卜一个，切成滚刀块，大葱切成葱段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒，两粒八角备用。

2.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热，水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。

3.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。

4.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜，水开后下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，这样可以使鸭肉更容易煮烂，开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入胡椒粉3克，改成小火连续炖40分钟。

5.时间到了关火，掀开锅盖，加入鸡粉3克提鲜，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，美味即成。

吃2果

一，梨子

梨子脆甜多汁，即可食用，又能入 *** ，具有很高的营养价值，含有丰富的果胶，葡萄糖，苹果酸，蛋白质，脂肪及多种微量元素，经常食用可以生津润燥。

二，苹果

苹果是常见的水果之一，味甘， *** 凉，含有丰富的纤维素，鞣酸和苹果酸，维生素等营养成分，可以益胃生津，健脾养心，经常食用对身体有益。

好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

立冬后，男人要进补，多吃4种“黄金菜”，增强体质，平安过冬

#秋日生活打卡季#

立冬后，天气逐渐变冷，如果错过了深秋进补，那么立冬后这段时间，别再不上心了，也是进补的“黄金期”，要把握好这个时机。

立冬过后，不管是大人还是孩子，不管是男人还是女人，都需要进补。尤其是男人，面对上有老下有小，是家里的顶梁柱，更应该补充体质、让自己更有精力，才能更好地承担起家庭的责任。

立冬后，是疾病的高发期，即使身体强壮的男 *** 会中招，建议：千万别省钱，多吃4种“软黄金”，强身健体， *** 冬。

1.韭菜—— *** 草

韭菜又称“ *** 草”，很适合男 *** 吃的一种蔬菜，富含大量的锌元素、维生素等，有补 *** 、补虚益阳的作用。

推荐做法：【韭菜炒河虾】

1.首先，准备适量的鲜河虾和一把韭菜，把韭菜择洗干净切成段。

2.河虾比较小，淘洗的时候一定要认真一些，把里面的杂质都挑出来，再用流水多冲几遍，充分洗干净以后加入胡椒粉、鸡粉、料酒去腥、食盐调味，用筷子搅拌均匀腌制10分钟。

3.腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊，河虾似挂上淀粉、似挂不上淀粉的状态，太厚的话容易营养虾的鲜香味。

4.锅里烧宽油，油温四成热时把河虾撒入锅中，用勺子搅搅、把粘一块的打散，河虾定型以后捞出来。

5.然后升高油温至五成热，放入河虾复炸一遍，吐吐油同时把虾炸酥，一直炸至金黄焦酥捞出来控油。

6.锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉，大火快速翻炒至断生，然后倒入炸好的河虾继续翻匀，出锅前撒上白芝麻、美味即成。

2.羊肉——补益气

羊肉是最常见的冬令补品之一，《本草钢目》中有记载，羊肉有“补益气”的作用。在寒冷的冬天，男人多喝点羊肉汤，暖身又健体。

推荐做法：【蘸汁羊肉】

1.首先，准备两斤羊肉，切成大小均匀的小块；白萝卜一个，去皮以后切成滚刀块。再切一点姜片，小葱段备用。

2.先把羊肉冷水放入锅中焯一下水，大火烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把羊肉倒出来用清水洗干净备用。

3.锅内烧水，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把羊肉倒入锅中煸炒一下，炒出里面的水分，羊肉炒香以后淋入少许高度白酒，再放入葱、姜继续翻炒出香味，倒入适量的清水，大火烧开以后再次打去锅中的浮沫，这样煮出来的汤才不会有异味，盖上锅盖转小火焖煮40分钟。

4.下面调一个蘸料：准备适量的蒜末、小米椒圈放入碗中，加入少许食盐和白糖，再倒一些生抽和芝麻香油，放入香菜和葱花搅拌均匀就可以了。

5.40分钟以后，把萝卜倒入锅中，开大火炖煮20分钟左右，萝卜炖熟以后加入食盐2克，胡椒粉2克，少许白糖调味搅拌化开调料，浓郁奶白的羊肉汤就能出锅了，在蘸料中倒入一点羊汤搅拌均匀即可。

3.鲫鱼——健脾胃

鲫鱼是生活中常见的一种鱼类，属于高蛋白低脂肪，富含钙、磷、铁磷等。男人适当地吃些鲫鱼，有益气健脾、补充营养的作用。

推荐做法：【养生鲫鱼汤】

1.准备一条鲫鱼，刮去鱼鳞、去除内脏、鱼鳃，把鱼身冲洗干净，在鱼身两面都打上一字连刀，方便煮熟和入味。

2.生姜切成片，大葱切成葱花；再准备一块嫩豆腐，切成豆腐块；几粒枸杞子，放入清水中泡发。

3.煎鱼的时候要先滑锅，防止鱼皮粘锅破损，滑好锅以后倒出热油加入凉油，再撒一些食盐，同样是为了防止粘锅，把鲫鱼放入锅中，开小火慢慢煎，一面煎好以后翻过来煎另一面，把鱼煎至两面金黄，倒出来备用。

4.锅中加一些猪油炒化，放入葱花和姜片爆香，放入煎好的鲫鱼，沿锅边淋入适量的清水没过鱼身，盖上锅盖，开大火炖煮15分钟。

5.15分钟以后打开锅盖，把锅边的浮沫撇干净，放入豆腐，盖上锅盖再炖3分钟，把豆腐中的营养炖出来，这样鱼汤会更加浓香。

6.调味只需要食盐和胡椒粉即可，鸡精、味精类的千万不要放，否则会影响整个汤的鲜味，最后撒入枸杞稍微烫一下，美味即成。

4.大葱——增体质

大葱作为一种常见的佐料，但营养价值很高，男生吃些大葱对身体有很大的益处，因为大葱含有大量的维生素，有 *** 补阴、提高免疫力的作用。

推荐做法：【葱爆木耳】

1.准备木耳一小把，凉水浸泡三个小时以上，泡好以后清洗干净。几根大葱，把葱白切成段，葱叶破开也切成段。

2.锅内留底油，倒入木耳煸炒一会儿，把里面的水分炒出来，听到有噼啪的声音就可以了，加入生抽5克，淋入一点清水，加入胡椒粉2克，蚝油3克翻炒化开调料，淋入少许明油增香提色，翻匀以后盛出来备用。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱段，开小火慢慢煸炒，大葱煸香、煸成金 *** ，把木耳倒入锅中翻炒均匀，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，再加一些明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，美味即成。

（夏天）

送你夏季享用的食疗方，快快收藏吧

四季之中，夏季是一年里阳气最盛的季节，气候炎热、生机旺盛。这时我们的身体处于新陈代谢的旺盛时期，每天出汗也比较多，所以在夏季应注意补充身体所丢失的水分和津液。

夏季养生应以滋阴清热、消暑利湿为主。

1.多吃消暑利湿的食物

如绿豆、薏苡仁、红豆、冬瓜、西瓜、丝瓜、黄瓜、芹菜、苋菜、菱角、甘蔗、苦瓜、菊花、香蕉、荸荠、茄子、茭白、竹笋等。可以把以上食材搭配成各种食谱。

(1)三豆汤

绿豆、红豆、黄豆、薏苡仁各30克，一起熬汤喝。功效:清热解害。

(2)三瓜汤

冬瓜、黄瓜、丝瓜、姜各适量，香油少许。

以上材料分别切片，一起放入锅中至熟，滴入香油调味，即可饮用。

功效:利尿清热。

需要注意的是，瓜类属于凉之物，不适合胃寒的女 *** 饮用，但加入姜后寒凉之 *** 即被中和，爱美的女 *** 朋友们可以放心饮用。

(3)凉拌莴苣

莴苣300克，盐、香油各适量。莴苣去皮切成段，放入沸水里焯一会儿，捞出，加入少许盐和香油拌匀即可。

功效:清热利水。

以上所推荐的食材还可以搭配成清炒苋菜、茭白炒牛肉、蒜蓉茄子、竹笋烧肉、苦瓜炒鸡蛋等。

2.多补充水分和津液

*** 在夏季消耗量更大，需要及时补充水分。饮食以清淡松软、易消化为佳，烹调方式以汤、羹、汁等汤水较多的为主。每餐进食量不要太多，少吃多餐为好。

夏天 *** 出汗多，容易感到口渴，炎热的夏天也容易影响食欲。

山楂乌梅红枣汤就是一款非常适合夏天饮用的饮料。只需山楂片5片、乌梅3颗、红枣3颗，一起熬水，加一点 *** 调味，即可饮用。

山楂乌梅红枣汤具有开胃、解暑、生津的功效，是夏季必备的健康饮料。

炎热的夏季里还特别建议大家多摄入水果。因为水果具有丰富的水分和营养素，可以快速补充 *** 所丢失的津液。其清爽的口感，也为炎热的夏季带来一丝清爽。

适合更多吃的水果有枇把、芒果、梨、葡萄、柠檬、桃子、菠萝、杨梅、西瓜等。

在这里给大家特别推荐一道水果汁，把芒果、菠萝、梨一起榨汁喝，味道很特别。

3.多吃红色的食物

按照中医理论，五脏对应不同季节，而心对应夏季，所以在夏季应注意补气养心。中医所说的“冬病夏治”，就是让我们在夏天做好预防疾病的保健措施，可降低好发于秋冬时节疾病的发生率，尤其是心血管疾病。

中医认为，红色的食物具有养心的功效，如西红柿、红豆、红枣、樱桃、红薯等。西红柿是家庭中常吃的蔬果之ー，可以做成凉拌西红柿、西红柿紫菜汤、西红柿炖牛肉等，具有很好的养护心脏作用。

健康养生： 熊苗营养师

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“ *** ”以后，建议多吃5道炖菜，简单又营养，助力身体恢复

#冬日生活打卡季#

自从 *** 放开后，想必大家也都经历了或者正在经历 *** 的折磨，最近大家肯定都是被你阳过了吗？你阳康了吗？有没有阳重阳？等字眼占据整个朋友圈。

*** 放开后，越来越多的人感染新冠 *** ，大家的身体都比较虚弱，一旦“ *** ”，建议大家多吃这5道炖菜，滋补暖身，补充维生素，养好身体早日恢复，健康过大年！

一，豆腐烩菜

1.准备黄豆芽一把，豆腐皮一张切成长条，长豆角一小把切成段，香菇7个一切四半，老豆腐一块切成厚片，准备一把泡好的粉条。

白菜叶2片切成小段，五花肉二两切成片，生姜，大葱切片，一起放入盆中，再放入几粒红干椒和花椒，1粒八角备用。

2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入配菜，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水2分钟，倒入漏勺中控水。

3.另起锅烧油滑锅，再添入少许凉油，再放入葱姜，大料和五花肉，翻炒几下，炒出香味以后，倒入白菜，快速翻炒，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，从锅边淋入少许明油，翻炒均匀。

4.再倒入焯水后的配菜，简单翻炒几下，加入适量清水，倒入豆腐块，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉2克，白糖1克提鲜，老抽2克调色，把汤汁煮沸以后，加入生抽3克。

5.开大火煮2分钟，倒入粉条，翻炒均匀，继续煮一分钟，淋入少许香油，即可关火起锅，盛入汤盆中，再放上少许香菜叶点缀，美味即成。

二，砂锅大烩菜

1，准备老豆腐一块，切成薄片，放入盆中。五花肉一小块切成薄片，放入盆中，小葱一根切成葱花，生姜一小块切成姜片，和葱花放在一起，火锅底料一块切碎，再放入八角两粒，花椒几粒，红干椒一小把，一起放入盆中。

2，砂锅烧热，加入少许植物油，放入五花肉翻炒片刻，炒出里面的肥油，加入豆瓣酱一勺，炒出红油，倒入葱姜和大料，继续翻炒，加入老抽几滴上色，料酒适量去腥，添入适量的清水。

3，加入生抽10克调味，胡椒粉1克去腥提香，食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，开大火煮开，再改成中小火，炖煮3分钟，3分钟过后，放入豆腐和黄豆芽，火锅丸子等配料。

4，汤汁烧开后，继续煮2分钟，放入粉条和金针菇，把粉条煮透，这个砂锅马上就要做好了，吃起来麻辣鲜香，和重庆的鸡公煲有一拼，最后放入大青菜，青菜再炖一分钟，把青菜煮至断生，再淋入几滴香油，放上少许香菜，砂锅大烩菜就做好了，营养均衡又美味。

三，砂锅炖鱼

1.准备处理好的草鱼一条，首先把鱼鳍剪掉，接着把鱼头和鱼尾切掉，留着炖汤，在鱼身上面间隔3厘米切一刀，把鱼肉切成段，最后把鱼肉改刀切成三块，放入盆中备用。

2.碗里面加入两勺生抽，一勺食盐，一勺料酒去腥，半勺老抽，半勺白糖提鲜，加入半勺蚝油，少许胡椒粉，用勺子搅拌均匀，化开调料，然后把料汁均匀的浇在鱼肉上面，抓拌均匀，放在一边腌制20分钟。

3.，平菇一朵，用手掰开撕成长条，放入小盆里面备用，洗净的莲藕一节，改刀切成半厘米厚的薄片，放入大碗中。加入适量的清水浸泡，再加入少许白醋避免藕片氧化变黑。

4.准备一块豆腐，从中间切开，再改刀切成薄片，去皮的洋葱一个，切成洋葱丝，红椒半片切成红椒粒，放入盆中备用。生姜一块切成姜片，大葱半根切成葱花。

5.砂锅烧热，加入少许食用油，油热后放入葱姜爆香，再下入洋葱丝，快速的翻炒炒出香味，下入蘑菇翻炒均匀，再把豆腐摆入砂锅里面，再把藕片也摆入砂锅中，把腌好的鱼块，一个一个的摆在藕片上面。

6.最后浇上剩下的料汁，再倒入一罐啤酒，啤酒去腥，盖上锅盖改中火炖10分钟。时间到了打开锅盖，撒上红椒粒和适量的葱花点缀，美味即成。

四，砂锅小酥肉

1.准备五花肉半斤左右，先切成薄片，再切成肉条，放入盆中淘洗干净，挤干水分，加入食盐2克，胡椒粉1克，十三香1克，花椒几粒，料酒适量去腥，抓拌均匀腌制10分钟。

2.再把肉条放入大盆中，打入一个鸡蛋，抓入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以使炸出的肉条外酥里嫩。

3.豆腐皮一张卷起来切成长条，海带丝一小把切成段，大青菜一小把，把叶子从中间划开，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，再抓入几粒花椒和一个八角，几个红干椒备用。

4.起锅烧油，油温五成热时下入肉条，等肉条定型后，用漏勺敲动滑散，改中小火浸炸3分钟，确保肉条炸酥炸透。

5.然后捞出肉条，等油温升至6成热时，再下入肉条重新复炸40秒，炸至肉条外皮金黄酥脆，捞出控油倒入砂锅中，放入葱姜和大料，浇上适量的开水。

6.开大火把砂锅烧热，盖上锅盖，水开后改成小火，加入食盐3克，下入豆腐皮和海带丝，加入胡椒粉1克，白糖1克提鲜，搅拌化开，改中小火继续炖5分钟。

7.然后放入青菜叶，继续煮1分钟，加入鸡粉2克，味精2克，香油3克，搅拌化开调料，最后放上少许香菜点缀，美味即成。

五，砂锅五花肉

1，准备二斤五花肉，把猪皮烧一下，去除表面残留的 *** ，放入盆中，加入适量的温水，浸泡三分钟，把烧焦的部分泡软，用刀刮去猪皮上面的油脂，刮干净以后放入盆中，加入适量的清水，把猪皮表面洗干净。

2，猪肉切成薄片，肉片切的稍微厚一些，这样可以大口吃肉才过瘾，把肉切好后放入盆中，加入葱片和姜片，一勺食盐入底味。

适量的胡椒粉，适量的料酒去腥，再加入一些生抽，少许老抽上色，抓拌均匀，放在一边腌制20分钟。

3，准备干腐竹一把，用手折成小段，放入盆中，加入一勺食盐，再加入40度左右的温水，浸泡15分钟。

4，准备 *** 一把，放入盆中，加入温水浸泡10分钟，大葱半根切成葱粒，放入碗中，生姜一小块切成姜片，蒜子几个去掉根部，切成段，一起放入盆中。

5，取一个小盆，放入几个干辣椒，一个八角，几粒花椒，几个小葱段，洋葱半个，切成 *** ，用手抓散，放入碗中备用，再把泡好的木耳撕成小片，放入碗中，泡好的腐竹一把，放入碗中备用。

6，炒锅烧热，加入一勺食用油，先把锅润一下，然后把油倒出，放入腌好的五花肉片，开小火，把肉片煎一下，煎出油脂，煎至两面微黄，煎出来的五花肉，吃起来香儿不腻。

7，把煎好的五花肉取出，放入盘中，取一个砂锅烧热，加入一勺食用油，放入葱姜蒜爆香，再放入大料炒香。

放入切好的洋葱片，炒出香味，然后放入木耳，摆上泡好的腐竹段，再放入煎好的五花肉，再倒入一罐86年的啤酒，再盖上锅盖，开大火烧开。

8，再放上干辣椒和葱段，盖上盖子，改中小火炖15分钟，使五花肉充分的入味，1时间到，打开锅盖，加入食盐调味，再加入32粒鸡精，半勺白糖提鲜，半勺花椒粉，用筷子翻拌均匀，化开调料，使五花肉裹满料汁。

9，再盖上锅盖，继续炖5分钟，使肉片软烂入味，时间到了打开锅盖，砂锅五花肉就做好了，开胃营养又下饭。

吃好喝好身体才会好，补充能量，健康过大年！

（小郑）

吃出强大免疫力！这5道菜在家轮着做， *** 离你远一些

?

不知道大家最近是不是已经养成一种习惯：

每天睁眼的之一件事，

就去关注一下 *** 的具体情况，

病例有无增减，家附近有没有新增病例。

现在企业逐渐开工了，

人的流动肯定越来越多，

少出门，戴好口罩，少接触，会降低染病的概率。

但，这也是［在外］的防护措施，

专家早早说明：增强你的免疫力，才最重要！

这是［在内］也是最有效的防护措施。

那今天，小碗给老铁们推荐5道菜，

都可以吃出免疫力，

可以在家轮着做，

好吃同时，还让 *** 离你远一些。

大家在家可以照着食谱做起来了~从早餐的点心到晚餐的肉菜都有，老人小孩都适合，春天也来了，加上这个特殊时期真适合多吃！

第1道：早餐—『紫薯鸡蛋卷』

推荐理由

「紫薯鸡蛋卷」用鸡蛋和牛奶混合做卷，中间酸奶紫薯做夹心，口感细腻爽滑，香甜可口，吃完非常有饱腹感和满足感，做一卷就能吃过瘾。

其中营养也毫不逊色：

√富含硒和铁、纤维素，可增强孩子免疫力、补血补铁、促消化，促排便；

√富含的蛋白质氨基酸易被 *** 消化和吸收；

√其中富含的维生素A可改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，花青素也是天然强效 *** 基清除剂。

做法也非常简单。

-食材准备-

紫色番薯2个 / 鸡蛋3~4个 / 半盒酸奶

10g白糖 / 面粉15g / 牛奶适量

-做法-

1、紫薯去皮、洗净、切片，冷水上锅蒸10分钟左右，筷子能容易戳进去就关火取出。

2、加白糖、酸奶，用勺子一起压成泥。

3、拿4个鸡蛋、面粉15g、适量牛奶搅拌成蛋糊。

4、平底锅内刷少许油，倒入蛋糊，小火摊成蛋饼。

5、倒出摊好的蛋饼在一个大碟子上，放上压好的紫薯抹平、卷起，完成！

第2道：『香菇鲜虾盅』

推荐理由

鲜虾和香菇都富含优质蛋白质。

香菇，是一种高蛋白，低脂肪、 *** 生素的菌类食材，含钙量也不低。

鲜虾，含有丰富的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

日常中多吃，能增强 *** 的免疫力，其中丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，加上鲜虾的肉质松软，易消化，老人小孩都非常适合食用。

-食材准备-

香菇8个 / 去皮鲜虾8个

蚝油2勺 /淀粉1勺 / 料酒1勺 / 细香葱少许 / 姜末少许

-做法-

1、鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净，剁成泥状；姜、葱切成碎末。

2、将虾泥，葱花，姜末放进同一个碗里，倒入料酒和蚝油搅拌均匀，腌制5分钟。

3、在等虾泥腌制时，将香菇洗净焯水一遍，压干水分，去根部。

4、将腌制好的虾泥均匀放在香菇中，用手压一压，这样不容易散掉。

5、摆盘放入锅中大火先蒸5分钟关火端出。

6、倒出蒸出的汤汁，加少许淀粉和蚝油调成薄芡用小火煮开。

7、最后淋在盛出的香菇鲜虾盅上就完成啦~

第3道：『三色藕丁』

推荐理由

藕含有鞣质，具有一定的健脾止泻的作用，吃藕能增食欲，促消化；

藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与 *** 内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出，减少脂类的吸收。

还富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强 *** 免疫力作用。

再加胡萝卜和柿子椒，更有健脾开胃强免疫的功效。

-食材准备-

胡萝卜 / 柿子椒 / 藕 / 肉适量

生抽 1勺 / 盐 1勺 / 葱姜蒜 / 孜然粉适量

-做法-

1、藕洗净去皮切丁，胡萝卜、青椒、肉肉都切丁。

2、藕丁开水入锅焯五分钟；再放入青椒丁、胡萝卜丁，一起焯水2分钟捞出，冲凉控水。

3、热油，放入葱姜蒜，适量的孜然粉。

4、肉丁炒至变色，放入焯好的菜丁，翻炒均匀。

5、加入生抽1勺，盐1小勺，翻炒至入味盛出即可。

第4道：『芦笋鲜虾』

推荐理由

现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有 *** 所必需的各种氨基酸，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

三高两低，是孩子的免疫力加油站：三高——高膳食纤维、高维生素、高矿物质，两低——低糖、低脂肪。

另外，芦笋维生素含量是普通蔬菜的5倍左右，维生素A是胡萝卜的1.5倍；含硒量更高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。

搭配肉质软嫩、营养丰富的鲜虾，二者搭配营养更互补更全面，做出来的色泽鲜艳，清淡爽口。

-食材准备-

芦笋200g / 鲜虾10只

蒜片少许 / 料酒少许 / 生抽少许 / 油盐少许

-做法-

1、芦笋洗净，切掉根部硬的部位，芦笋杆去皮、斜切成小段。

2、锅烧水，水开后加盐和一小勺油，放芦笋焯30秒，捞起放冷水中备用。

3、鲜虾去壳去虾线，洗净后控干水分，加适量料酒和盐腌十分钟，让虾去腥和入味。

4、热锅放油，放蒜片炒出香味，接着放入芦笋段翻炒几秒，再倒入腌制好的鲜虾，继续翻炒。

5、等虾炒至变红，加入少许盐和生抽调味，翻炒一分钟左右即可起锅盛出。

第5道：『南瓜梨子汤』

推荐理由

冬春季节交替，咽喉也经常会出现问题，现在咳嗽一下都怕被当成疑似案例，所以特地推荐了这道能缓解咽喉干涩、润肺生津的甜汤。

这碗汤中用的到食材，南瓜，雪梨，百合，枸杞，都是我们家中常备的食材，家里应该都会有，可以在家喝起来啦~

-食材准备-

南瓜300g / 百合30g / 雪梨200g

*** 40g / 枸杞适量

-做法-

1、百合温水泡发，南瓜去皮去瓤切成小块，雪梨去核切成小块备用。

2、锅中加入适量的水，放百合和雪梨先炖。

3、炖至水沸，百合渐熟时，加入 *** 。

4、再加入南瓜炖煮，煮至南瓜熟透时，加入枸杞煮一两分钟关火即可。

写在最后:

特殊时期，老铁们更要注意饮食养身，

增强免疫力：强大了自己，保护了家人，

也不给国家添麻烦。

这5道『强免疫菜』，你最想做的是哪道呢？

食疗是打败糖尿病的重要 *** ，四个秋季美味菜谱收好

很多的糖人都不知道自己的日常饮食怎么安排，常常感觉自己不能吃饱，更是没有任何口福可以享受。今天，塔哥就跟大家介绍四种非常适合糖人的食疗菜谱，大家可以参考一下。

一、海带鱼头汤

★材料

海带200克，鱼头1个，料酒、姜、葱、精盐、味精、胡椒粉、香油各少许，冷水适量。

★做法

1、将海带用清水浸泡，洗去泥沙，切成细丝；姜切片，葱切段；将鱼头去鳃，剁成小块；

2、将海带、料酒、鱼头、姜、葱一同放入炖锅内，加水适量，用武火烧沸；

3、改文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即成。

二、香菇 *** 炒猪肝

★材料

香菇30克， *** 10克，新鲜猪肝200克，葱、姜、黄酒、鸡汤、精盐、味精、植物油、香油、酱油、甜味剂、湿淀粉各适量。

★做法

1、将香菇、 *** 拣去杂质，放入温水中泡发，浸泡水勿弃；将香菇洗净后切成片； *** 撕成小朵；

2、猪肝洗净，剖切成片，放入碗中，加入葱花、姜末、黄酒、湿淀粉调匀；

3、炒锅置于火上，加油烧至六成热，投入葱花、姜末，炒出香味后即投入猪肝片，急火翻炒；

4、加香菇片及木耳，继续翻炒片刻，加适量鸡汤，倒入香菇和木耳的浸泡水，加精盐、味精、酱油、甜味剂、文火煮沸、熘匀，用湿淀粉勾兑薄芡，淋入香油即成。

三、烧茄饼

★材料

茄子300克，肉末100克，鸡蛋3枚，葱花、姜末各适量。

★做法

1、先将茄子洗净去皮，切成直径3厘米长的夹刀片（之一刀切断，第二刀相连）；

2、肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精，搅拌均匀；

3、鸡蛋去壳打碎，投入于淀粉调成糊，茄夹肉撒少许干淀粉后，将肉末放入做成茄饼；

4、锅内放油烧至六成热时，茄饼挂糊，逐个下锅炸至八成熟时捞出，待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上椒盐末即成。

此菜香脆可口，具有和中养胃作用，胃纳欠佳、食欲不振者尤宜服食。

四、莲子百合猪肉汤

★材料

猪瘦肉 *** 克，莲子、百合各10克，姜片、葱段、料酒、盐、味精各适量。

★做法

1、莲子、百合用清水泡发，洗净；猪瘦肉洗净，切片；

2、砂锅倒入适量温水置火上，放入猪瘦肉片、莲子、百合武火烧沸，加葱段、姜片和料酒，改文火炖1小时，加盐和味精调味即可。

*** 来源于 ***

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