大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！

秋季用它炒鸡蛋，我还是之一次吃，女人常吃，皮肤光滑有弹 *** ，别错过。只需1把韭菜花，2个鸡蛋，做出鲜嫩香甜的下饭菜，韭菜花炒鸡蛋做法。韭菜花可以做成韭菜花酱，还可以直接和鸡蛋炒菜吃。韭菜花炒鸡蛋味道非常鲜嫩，香甜好吃，很下饭。韭菜花炒鸡蛋如何做才更好吃呢？

韭菜花

韭菜花也称为韭菜苔。是秋天里韭菜中间长出一根嫩尖开的白色花。韭菜花跟蒜薹长的有点像。韭菜花的产量低， *** 高，味道却非常的鲜嫩，香甜好吃。

韭菜花富含维生素A，维生素C，维生素B1，维生素B2。特别对于有夜盲症的人食用有好处。韭菜花含有丰富的蛋白质，脂肪，水分，糖类，钙、磷、铁、铁、抗坏血酸等对 *** 有益的营养物质。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。

这段时间婆婆种的韭菜都开花了，于是我们就弄了一些韭菜花和鸡蛋炒着吃，没想到味道非常鲜嫩香甜好吃。一大盘一会就吃完了。小孩子也非常喜欢吃韭菜花炒鸡蛋。我们都感觉韭菜花炒鸡蛋比较韭菜炒鸡蛋更好吃下饭。下面我来说说韭菜花炒鸡蛋的家常做法。

韭菜花炒鸡蛋的家常做法

食材：韭菜花一把。鸡蛋2个

做法

步骤一、韭菜花洗净，用刀切成小段备用。鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅散搅拌至蛋黄和蛋清充分融合即可。

步骤二、平底锅倒入食油，油温7成热，下入鸡蛋液，用筷子快速炒散，炒成鸡蛋碎炒熟后装入盘中备用。

步骤三、起锅倒入食油，油温7成热，倒入韭菜花大火炒至韭菜花变软，下入刚才炒好的鸡蛋碎，加入食盐，胡椒粉。再次大火翻炒几次就可以出锅了。

燕子 *** 心得

1、在选购韭菜花时要注意选购那种将开未开的那种韭菜花，这样的韭菜花是比较鲜嫩的。用来炒菜吃更好了。

2、韭菜花炒鸡蛋要根据个人喜好来添加调味料，我个人觉得只需添加最简单的盐和胡椒粉，这样吃到韭菜花原有的鲜甜味。

小结：韭菜花只有秋季才有，过了这个季节就没有韭菜花可以吃了。想尝鲜朋友赶紧去买点回来炒着吃。韭菜花吃起不塞牙，口感鲜嫩，我个人觉得比较韭菜更好吃。韭菜花的味道不像韭菜那么厚重。而且多次韭菜花可以缓解便秘的作用。对于皮肤粗糙的也有点帮助。我是@湖北人燕子，喜欢给家人做各种美食小吃，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！

#秋季美食##秋季养生食谱##美食#

新鲜的韭菜花，搭配嫩嫩的肉丝，香香辣辣超级下饭菜，保证你一碗吃不够的。

By 爱做梦的Jingerbear 【豆果美食官方认证达人】

• 韭菜花 一把
• 瘦肉丝 200g
• 蒜 3瓣
• 朝天椒 1根
• 葱 1根
• 葱伴侣豆瓣酱 1汤匙
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 淀粉 少许

1、提前准备好材料

2、肉丝加入料酒、酱油、淀粉抓匀，腌渍20分钟左右。

3、将蒜瓣剁碎，辣椒切小段。

4、韭菜花洗净后切段。

5、不粘锅加少许色拉油，热锅以后倒入蒜泥和辣椒爆香。

6、加入一大勺豆瓣酱，翻炒几下就行。

7、倒入腌好的肉丝，翻炒至全部变白起锅。

8、再倒入韭菜花继续炒。

9、韭菜花熟的比较快，此时加入少许酱油调味。

10、感觉差不多熟了，再将之前的肉丝一次 *** 倒入，翻炒均匀，此时可以尝一下味道，不够的话可以加少许盐。

11、起锅啦，最后撒上一点葱花，鲜美的韭菜花肉丝端走下饭去吧。

我买的韭菜花比较嫩，如果买到不这么嫩的，注意要将韭菜味尾部老的地方掐掉才好吃哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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我们所说的韭菜苔，就是平时见到的韭菜花。一般在没有开花的时候，韭菜花吃了最有营养，韭菜苔的花是花苞时可以食用，且营养价值丰富，韭菜花苞里面含有维生素A、高蛋白质、脂肪、糖分，灰分，矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C和食物纤维等。韭菜苔只有秋天的时候才有，因为它是韭菜秋天开花时候的梗，具有补肾益气，清热润燥，润肠通便的功效，还有一个不得不提的功效就是，韭菜苔中含有大量的维生素A，大家都知道维生素A有保护视力的功效。

我们常见的保护视力的食材含有丰富的维生素A的，除了韭菜苔还有就是油胡萝卜，猪肝蓝莓等等。秋天的韭菜不是很美味，但是韭菜苔吃起来是最鲜嫩的。韭菜苔的做法多种多样，韭菜苔馅饼是一道不可不吃的早餐饼。韭菜苔质地脆嫩，清香怡人，入口咸香适中。搭配早餐的米粥或者是豆腐脑，吃着别是一番风味，。今天小编跟大家分享一下韭菜苔的好吃做法，简单一做超级鲜美，开胃解馋，上桌就抢光。快跟我一起看看是怎么 *** 的吧。

【菜盒】

食材：面粉 韭菜苔 胡萝卜 葱花 青椒 鸡蛋

【 *** *** 】

1、准备一个大盆，盆里面倒进去300克面粉，将面粉分成均等的两份，一边用开水烫面，另一边用温水和面。然后用筷子搅成棉絮状，搅拌好之后，下手揉成面团，最后揉成一个不沾手 不沾盆的光滑面团就可以了。盖上锅盖 密封醒面30分钟。

2、准备一把韭菜苔，将韭菜苔摘一下，之后再把韭菜苔给清洗干净。清洗干净之后将韭菜苔切碎，韭菜苔尽量切的碎一点，这样吃起来口感更佳，然后将切好的韭菜苔碎盛入碗中备用。

3、准备半个胡萝卜，先切成薄一点的胡萝卜片，之后再切成细细的胡萝卜丝，最后切成胡萝卜小丁。把切好的胡萝卜小丁也盛入碗中。再准备一把小葱，将小葱切成葱花。切好之后盛入碗中。

4、准备一个青椒，将青椒清洗干净，只有切去青椒蒂，然后将青椒籽给整理干净，整理干净之后，把青椒切成细细的青椒丝，之后改刀切成青椒小丁。切好的青椒丁盛入碗中备用。碗中倒入两勺香油 搅拌均匀

5、取干净的小碗，打入两新鲜的鸡蛋，添加一丢丢的食用盐，这样可以增加鸡蛋的底味，将鸡蛋液搅拌均匀。锅中烧油 倒入搅匀的鸡蛋液 ，用筷子不断的翻拌 捣成鸡蛋碎。炒熟出锅 倒入大碗中。加一勺盐 一勺鸡精，倒入少许蚝油 搅拌均匀 。

6。面已经醒好了 面板上撒少许干面粉， 取出醒好的面团 揉面 ，揉好之后 切成等大小的面剂 ，将每一个面剂 揉圆 按扁 ，用擀面杖擀成厚一点的圆饼，放入调好的馅料 像包包子一样收口 ，收口之后 再次按扁 擀成圆饼状。

7、所有的韭菜苔菜盒做好之后 ，电饼铛预热刷油 放入菜盒 表面刷油 ，待底部金黄 翻面 如此翻面三四次即可出锅 ，外焦里嫩 好吃又好看的菜盒就做好了，韭菜苔菜盒的做法并不难，既能当饭又能当菜。

【丽晓 *** 话】

1.韭菜苔尽量选择比较嫩一点的，这样吃起来口感更佳。

今天分享的韭菜苔盒子您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。

公公和婆婆每隔一段时间就会从乡下过来，来的时候总会捎一点乡里乡亲自种的瓜果蔬菜，今次拿的蔬菜中就有一捆韭菜花。这韭菜花是应季的蔬菜，嫩绿得很，感觉特别新鲜，乡下亲朋好友自己种的蔬菜就是绿色又健康，吃也可以放心吃！

韭菜花用来鲜炒就很好吃，可以炒鸡蛋、炒鱿鱼、炒虾仁、炒干鲜都是很不错的哦。刚好冰箱里有前几天小朋友喊着要买的海米和鲜贝裙带，我就用冰箱里现有的食材来炒了韭菜花，这样炒出来的韭菜花完全不失鲜味，入口鲜香爽口，味道很是不错哦！

【干鲜炒韭菜花】韭菜花1捆，海米1小抓，鲜贝裙带1小抓，料酒5毫升，生抽15毫升，盐3克，植物油45毫升，开水适量

【 *** 步骤】

1、准备好材料

2、鲜贝裙带放入滤水篮里用清水冲洗干净

3、将洗净的鲜贝裙带放入碗里，加入清水浸泡半小时以上

4、热锅后加入适量植物油烧热

5、然后倒入滤去水浸泡好的鲜贝裙带炒出香味

6、再放入海米一起炒出香味

7、然后放入洗净切段的韭菜花大火翻炒均匀

8、加入适量开水一起翻炒均匀

9、倒入料酒和生抽调制成的酱汁翻炒均匀

10、最后加入少许盐翻炒均匀即可

【小贴士】

1、鲜贝裙带炒制前要用清水浸泡半小时以上，这样可以去腥咸味

2、如果没有鲜贝裙带也可以用干贝代替，干贝也是要先泡发，然后撕成细丝即可

最后，感谢大家阅读我头条号的文章，如果您喜欢，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励和支持！我每天都会带给大家精彩的文章。如果您有什么建议和想法，请在下方留言，我们一起讨论分享美食乐趣。

大热天吃的下饭菜：磷虾干炒韭菜花，做法非常简单，颗粒分明，鲜香四溢

炎炎夏日，烈日炙烤大地，如何在酷暑中享受美食，让食欲不减却又不感觉沉重呢？这时，一道爽口而下饭的佳肴应运而生——磷虾干炒韭菜花。这道菜的 *** 非常简单，不仅颗粒分明，而且鲜香四溢，成为夏日的美味佳肴。接下来，让我们一起来学习 *** 这道美味的大热天下饭菜吧。

## 食材准备

要 *** 磷虾干炒韭菜花，首先需要准备以下食材：

### 主要食材：

1. 韭菜花：新鲜的韭菜花更好，约 *** 克左右。

2. 磷虾干：约30克，可以根据口味添加或减少。

3. 大蒜：3-4瓣，切末。

4. 生姜：一小块，切末。

5. 干辣椒：适量，根据口味添加。

6. 食用油：适量。

7. 盐：适量。

8. 生抽：适量。

9. 料酒：适量。

### 辅助食材：

1. 鸡精或味精：适量（可选）。

2. 青蒜末：适量（可选）。

## 做法步骤

### 步骤一：准备食材

1. 韭菜花洗净，切段，约3-4厘米长。

2. 磷虾干用清水泡软，然后沥干水分备用。

3. 大蒜、生姜切末，干辣椒剪成段。

### 步骤二：热锅热油

1. 将锅预热，加入适量的食用油，用中小火将磷虾干炸至微 *** ，取出备用。

### 步骤三：爆炒香料

1. 在锅中留少许底油，加入大蒜末、生姜末、干辣椒段，小火煸炒出香味。

### 步骤四：翻炒韭菜花

1. 加入韭菜花，中火快速翻炒，让韭菜花均匀地吸收香味。

2. 翻炒至韭菜花变软，颜色变亮绿，即可。

### 步骤五：调味

1. 加入适量的盐，搅拌均匀，注意磷虾干本身带有咸味，所以不需要加太多盐。

2. 倒入一些料酒，继续翻炒，使味道更加鲜美。

### 步骤六：加入磷虾干

1. 将事先炸好的磷虾干倒入锅中，与韭菜花翻炒均匀，让磷虾干的香味充分渗透到韭菜花中。

### 步骤七：收汁

1. 最后，如果喜欢，可以加入一些鸡精或味精，增添鲜美口感。

2. 撒上一些青蒜末，翻炒均匀后，关火。

## 成品展示

经过简单的准备和烹饪，一道美味的磷虾干炒韭菜花就完成了。这道菜的特点是颗粒分明，磷虾干的鲜香与韭菜花的清爽相得益彰。磷虾干的咸味与辣椒的香辣相互映衬，让人回味无穷。韭菜花的嫩绿色彩让菜品更加 *** ，而一口下去，清香爽口，令人胃口大开。

这道磷虾干炒韭菜花不仅味道美味，而且 *** 过程简单，不需要太多时间，非常适合在大热天做为一道下饭菜。它既可以作为一道素菜，也可以搭配米饭或面条一起食用，增添了餐桌的色彩和口味。

## 结语

在炎炎夏日，人们总是渴望能够享受一份美味的清爽下饭菜。磷虾干炒韭菜花不仅能够满足口腹之欲，而且还富含蛋白质和维生素，是一道美

味与营养兼具的佳肴。不妨在家中动手 *** ，享受夏日的美食盛宴吧！希望大家能够在炎炎夏日中，用这道美味的磷虾干炒韭菜花，为自己和家人带来一份清爽与满足。

好吃就完了

By A_Yoky●

• 花甲肉干 180克
• 韭菜花 半斤
• 姜丝 适量
• 葱 适量
• 蒜蓉 4瓣
• 味极鲜 3勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 小米辣 2个

1、洗干净花甲肉，挤干水份

2、韭菜花切段

3、蒜切抹，姜切丝，辣椒切圈，不能吃辣椒可以不放

4、1,热火放油，暴涨姜蒜辣椒，放入花甲肉，炒干放料酒2勺，味极鲜3勺，炒干炒出香味 2,放入韭菜花，炒30秒左右，闻到韭菜花香味放一点点盐，翻炒均匀，出锅

5、炒好后的 *** ，原相机原图

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导语：立秋后，遇到韭菜花别手软，食用期很短，用它配着炒鸡蛋吃，鲜嫩高营养，不懂吃可惜
朝朝暮暮烟火气，杯盏温柔漫人间。大家好，我是爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞，可以称呼我为玲子。世间万物，唯有爱和美食不可辜负，烟火既是温柔，人间既是浪漫，有人温暖了心，有些食物温暖了胃。常相聚，不负人间烟火气。一起与玲子享受生活，好好吃饭吧~

立秋前后，自家菜园里的韭菜都会老的，有一些韭菜都长出来一些韭菜花；这个时候市场上的韭菜花也都大量上市了。韭菜花，顾名思义，就是韭菜上生出的一种花。而每年的秋天，正是韭菜开花的季节。韭菜花的营养价值很高，除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素和膳食纤维之外，还含有钙、磷、铁、镁等微量元素。常吃韭菜花对我们的身体还有很好的保健作用。不仅可以补充大量的营养元素，还有增强食欲、促进消化等功效；韭菜花的做法有很多种，可以炒着吃，也可以做馅包饺子，包包子，以及做馅饼吃，还可以韭菜花酱等等都可以的。

立秋后，遇到这菜别手软，食用期很短，现在吃正当季，配着炒鸡蛋吃，鲜嫩营养又好吃。下面就分享一道韭菜花炒鸡蛋的农家做法，喜欢的朋友一起试试做起来吧！
1、将韭菜花用流动的清水清洗干净，再把老一点的头去掉，然后切成小段放入盘子中备用。

2、再准备一个小碗，磕入3个鸡蛋，放点盐，增加它的底味，再把鸡蛋搅散，放一边备用。

3、将炒锅烧热，放点食用油，再倒入鸡蛋液，定型后翻一下面，再煎另一面，给它煎成鸡蛋饼，然后再用铲子给它铲成小块，炒熟后先盛出来。

4、锅中留少许的底油，放入韭菜花，翻炒至韭菜花段生，再调味，放入一点盐，蚝油，炒匀，然后再倒入鸡蛋块，再次翻炒均匀，盛出来。一道鲜嫩营养又好吃的韭菜花炒鸡蛋就做好啦！全家老小都爱吃。

立秋后，遇到此菜别手软，它的食用期很短，现在吃正当季，配着鸡蛋一起炒着吃，鲜嫩高营养，大人孩子都爱吃。

我是爱做饭的玲子，一位爱美食爱分享的山东大妞。喜欢玲子的分享，就用您发财的小手帮玲子转发+点赞+收藏，支持一下玲子吧~感谢您的支持，我们在美食路上共同进步，尽情享受烟火情。欢迎热爱美食的朋友一起与玲子交流分享，让我们共同受益，我们下期不见不散哦！

立秋气候干燥，猪肉、鸡肉等高油脂的食物很多人都吃不下，蔬菜成为许多人的心头好。韭菜花是立秋独有的食材，现在正好是季节了，错过了这个季节的韭菜花，想要吃到就要再等一年的时间。韭菜花是一种季节 *** 非常强的时候，趁着立秋多买一些切碎了保存，并且放置越久越好吃，冬天也能够吃到好吃的韭菜花，今天就教大家如何做韭菜花酱，学会了给家人做来尝尝。

韭菜花在农村随处可见，但是在城市并不容易见到，只有在立秋这个时期才能够在市场中买到。韭菜花的 *** 非常便宜，几块钱就可以买到一斤，多买一些做成韭菜花酱，鲜香十足，味道爽口，很多人都喜欢吃，可以说是开胃的绝佳伴侣。韭菜花的营养物质丰富，具有大量的维生素C与各种微量元素，不懂吃就可惜了，现在就来看看韭菜花酱怎么做。

首先把韭菜花用清水冲洗干净，然后放入盐水中浸泡10-15分钟，这是因为韭菜花表面会有大量的虫卵与污垢，通过清水很难冲洗干净，用盐水浸泡能够彻底清除这些脏东西，避免身体健康受到影响。时间到，多用清水冲洗几次，这样就能够轻松把韭菜花清洗干净。

把清洗干净的韭菜花放在案板上晾干，如果厨房比较潮湿，建议放在干燥通风处晾干，因为用酱料用的韭菜花不能有水，否则做出来的酱料十分容易变质，不利于长时间保存。晾干以后的韭菜花放置一年都不会有问题，所以这一点大家做韭菜花酱的时候务必要注意，做好了冬天用来当蘸料绝对是不错的选择。

把晾干水分的韭菜花倒入料理机中，接着加入半个雪梨，适量的姜片，这一步十分关键，因为韭菜花比较辛辣，放入雪梨和姜能够中和这种味道，达到清热降火的作用。盖上盖子，启动料理机将韭菜花打成末，然后将韭菜花末放入大碗中，这个时候的韭菜花香花已经彻底出来，闻着就非常有食欲。

在韭菜花末碗中加入适量盐，然后用筷子搅拌均匀，接着准备一个无水密封的罐子，把韭菜花末倒入罐子中，接着盖上盖子腌制1-2天就可以食用了。韭菜花酱腌制越久越好吃，并且保质期比较长，基本上放置一年不会有任何问题。并且韭菜花酱不仅能够作为蘸料使用，还能够作为饺子馅、拌面酱、炒肉酱使用，十分给力，冬天做菜的时候来上一勺韭菜花酱，简直是人间美味，太香了。

秋天受到气候的影响，大家的胃口都不是很好，来上一勺韭菜花酱，能够 *** 人的味蕾，增进食欲，这样就不需要担心秋天孩子不愿意吃饭了，让孩子胃口大开，及时补充成长需要的各种营养成分。

今天的文章到这里就结束啦，看完文章觉得对你有帮助的话，可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦，我们下期再见啦。

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