集万千宠爱于一身的鸡蛋
因为太家常了
人们吃鸡蛋也有不少疑惑：生鸡蛋不能吃？
一天最多吃两个鸡蛋？土鸡蛋更健康？
这些问题，都能从下面找到 ***
一天一个蛋，多吃进医院？
很多人担心鸡蛋中胆固醇含量太高
每天严格控制摄入量，其实大可不必
*** 血液中胆固醇80%～90%是 *** 自身肝脏合成的，只有10%～20%来自食物。
食物中的胆固醇与 *** 血胆固醇有关系,但是大部分关系是源于与胆固醇共存的饱和脂肪，而鸡蛋恰好就是胆固醇高而饱和脂肪低的食物，所以鸡蛋对血液的胆固醇升高几乎没有 *** 影响。
正常人群建议每天食用1个鸡蛋。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1个～2个鸡蛋。
蛋黄中的胆固醇太高，应该扔掉？
蛋黄才 *** 蛋中的精华
而你却巧妙地躲过了它
蛋白中只有蛋白质，只有全蛋的蛋白质利用率更高，蛋白本身的利用率低于牛奶和肉类。
但是！蛋黄中除了蛋白质，还有必需脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、锌以及胆碱、甜菜碱、叶黄素等等营养成分。
鸡蛋和糖一起吃会中毒？
鸡蛋和糖本身是两种皆不存在毒 *** 的物质
无论单独食用，还是一起食用都是无毒的
很多人认为“鸡蛋和糖在高温作用会生成糖基赖氨酸，而这种物质会 *** 身体中本身有益的氨基酸，会对身体产生毒 *** ”。
其实，鸡蛋和糖发生的是著名的“美拉德反应”，这种反应在生活中随处可见，比如烤肉、红烧猪蹄和烘焙面包，都是由于发生这种反应而产生的独特香味和色泽。
这种反应对身体不存在伤害，反而在食品加工领域很常见。要说真的有什么负面作用，那就是导致鸡蛋中赖氨酸、精氨酸等氨基酸物质含量降低，影响蛋白质整体质量，但和有毒有害无关。
此外，美拉德反应在烘焙、烧烤等高温烹调和少水加热的条件下才会发生，就算在糖水煮鸡蛋中可以发生，反应程度也非常小。
还有人说“红糖水煮鸡蛋会致癌”，主要是由于其中所产生的丙烯酰胺和焦糖色素。其实丙烯酰胺是一种“可能致癌物”，只有在动物实验中大剂量使用才显示致癌 *** ，未存在对 *** 致癌的科学依据；而焦糖色素又是一种合法的食品添加剂，只要在规定剂量内使用，并不会对身体产生伤害，更不太可能致癌。
双黄蛋是打了激素吗？
双黄蛋和激素无关
一般来说，鸡的一切情况正常，每天就会排出来一颗卵黄，就会产生正常的鸡蛋。
如果母鸡连续两次排卵的话，这两个卵黄就会包在一起，变成双黄蛋，甚至还会出现三黄蛋之类的。
鸡蛋黄颜色越深营养越高？
蛋黄颜色更深的鸡蛋
其实并没有多少营养上的优势
蛋黄的颜色深浅不一其实与它所含的色素有关，蛋黄中的色素是类胡萝卜素，蛋黄颜色越深意味着所含的类胡萝卜素越多。鸡蛋的主要营养成分是蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、矿物质等，叶黄素虽然也属于营养物质，但在鸡蛋中的占比很小，而在很多蔬菜中叶黄素含量十分丰富，所以人们如果需要补充叶黄素，蔬菜是比鸡蛋更好的选择。
其次，由于叶黄素是植物成分，鸡本身无法合成，只能从饲料和饮水中获得，鸡蛋蛋黄颜色较深偏向橙 *** ，主要是由于土鸡放养的养殖方式，使鸡能从外界获取更多含有叶黄素的食物，蛋黄也就更黄，在市场上更受欢迎。
注意：很多人觉得红皮鸡蛋营养价值更高，而事实上蛋壳的颜色主要由一种叫做“卵壳卟啉”的物质决定，而这种物质并没有什么营养价值，更不会对鸡蛋本身的营养价值产生影响。
土鸡蛋营养价值更高？
土鸡蛋营养价值和普通鸡蛋相差不大
相较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些。
总体来说，土洋鸡蛋营养价值相差不大。但由于鸡吃食等因素，土鸡蛋中可能含有一些风味物质，让人觉得味道更好。
鸡蛋与豆浆相克？
不用担心
豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。
但只要豆浆充分煮开，这种物质就被 *** ，不会影响蛋白质消化吸收。
早餐喝豆浆时，请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋！
吃“长斑点的鸡蛋”会要命？
鸡蛋长斑和多种因素有关
和沙门氏菌的感染侵袭不存在直接联系
坊间流传“蛋壳上长斑的鸡蛋很可能感染了沙门氏菌等有害微生物，食用会中毒，严重甚至会致命”。其实，鸡蛋长斑只是蛋壳异常的一种表现，和多种因素有关，但和沙门氏菌的感染侵袭不存在直接联系。
鸡蛋长斑可能和母鸡年龄增长导致的雌激素分泌减少、禽类的营养摄入、鸡蛋的清洗过程、存放环境以及疾病等因素有关。鸡蛋存在斑点和蛋品的质量并无直接联系，单凭鸡蛋长斑判断其被沙门氏菌感染并不科学。所以，“长斑的鸡蛋”缘由众多，但和沙门氏菌的感染侵袭不存在直接联系，还请科学对待。
小贴士
总体来说，蛋与蛋之间品种不同，大小差别也很明显，但营养差别不大，高价鸡蛋其实并没有多么优秀，土鸡蛋的营养跟普通鸡蛋相比本质上没有差别。
商家所宣传的鸡蛋中含有较高的叶黄素等营养成分，这些通过鸡蛋来补充还是不够的，日常饮食中可以通过含量更高的蔬菜，比如菠菜、韭菜来进行补充。
专家建议
1、到正规的商超购买鸡蛋，品质更有保障。
2、如果在市场上购买了散装鸡蛋，在食用前更好将蛋壳清洗干净，并将鸡蛋充分加热做熟之后再食用。
3、如果短时间内食用，散装鸡蛋比较新鲜。
4、如果没有经过涂膜，鸡蛋更好在20天之内吃掉。
正确吃鸡蛋
1、鸡蛋煮熟了后，蛋白质吸收利用率会更高
2、无菌蛋、土鸡蛋和普通鸡蛋在营养成分上没有特别大的差别
3、蛋黄才 *** 蛋中的精华
4、鸡蛋和糖一起食用是无毒的，也不用担心鸡蛋豆浆相克的问题
5、双黄蛋和激素无关，可以放心食用
6、不同颜色的蛋壳，蛋黄颜色更深的鸡蛋，并没有多少营养上的优势
7、鸡蛋长斑和多种因素有关，和沙门氏菌的感染侵袭不存在直接联系
8、健康成年人（没有血脂问题的）：建议每周摄入3个～6个鸡蛋
高胆固醇血症和心血管高危人群：建议每天摄入胆固醇量小于300毫克，约1个鸡蛋黄
韭菜炒鸡蛋，先炒韭菜还 *** 蛋？牢记正确顺序，韭菜翠绿鸡蛋鲜嫩韭菜炒鸡蛋，先炒韭菜还 *** 蛋？牢记正确顺序，韭菜翠绿鸡蛋鲜嫩
越是简单的菜肴，做起来才越难。比如韭菜炒鸡蛋这道菜，人人都会做，但并不是每个人都炒得好吃。鲜嫩的韭菜加上鲜嫩的鸡蛋，做出来应该是鲜上加鲜、嫩上加嫩，结果很多把韭菜炒得像稻草，根本嚼不烂，鸡蛋液特别老，白瞎了鲜美的食材。
韭菜具有独特的香味，无论和什么食材搭配都能锦上添花。鸡蛋也是百搭食材，营养丰富，味道鲜美，怎么才能做好韭菜炒鸡蛋呢？
新鲜的韭菜含有丰富的水分和叶绿素，如果没掌握正确的 *** ，炒好的韭菜易出水，而且在流失叶绿素后会发黄，卖相就不好看了。
做韭菜炒鸡蛋时，大多数人都是这么做的：先炒鸡蛋，鸡蛋炒好后盛出，再炒韭菜，最后倒入鸡蛋，加盐调味，炒匀后出锅，你是不是这么炒的呢？
这个 *** 并不好，会导致韭菜炒的时间过长，不仅出水严重，口感也变干了，一点也不鲜嫩。如果先炒韭菜，口感就更差了。今天我就和大家说说韭菜炒鸡蛋的正确做法。
为啥饭店里做的韭菜炒鸡蛋韭菜翠绿，鸡蛋嫩黄，那么好吃？主要是掌握了下锅的顺序。
【韭菜炒鸡蛋】
准备一把韭菜、3个鸡蛋、食盐、食用油、料酒、水淀粉。
1、买一把韭菜，春天的韭菜非常鲜嫩，口感是更好的，一定要清洗干净。韭菜容易生韭蛆，菜农们会喷洒 *** ，尤其是韭菜根的 *** 残留比较多，所以买回来后先放进清水中，加入适量食盐、食用碱，搅拌均匀后浸泡20分钟。
2、食盐可以杀菌杀虫，除去细菌、虫卵等有害物。而食用碱是碱 *** 的，能中和酸 *** 的 *** ，让韭菜变得很干净。
3、20分钟后捞出韭菜，用清水冲洗干净，沥干水分后切成5厘米的长段。有些人做韭菜炒鸡蛋，直接把韭菜切碎，和鸡蛋搅拌在一起，这种做法比较简单，今天说的是切段炒。
4、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、料酒搅拌均匀，料酒有去腥增香的作用，让鸡蛋炒得更香。再加入适量水淀粉，继续用筷子搅拌，能让炒鸡蛋的口感非常鲜嫩，因为淀粉有嫩化作用。
5、起锅烧油，先倒入韭菜段大火翻炒，颜色变深后加适量食盐调味，翻炒均匀后盛出。锅里留底油，倒入搅拌好的鸡蛋液，大火煎至金黄后炒成大块。
6、倒入韭菜段，翻炒均匀后即可出锅，鲜嫩美味的韭菜炒鸡蛋就做好了，吃起来特别鲜嫩。
【技巧总结】
做韭菜炒鸡蛋，到底是先韭菜还是先炒鸡蛋？很多人都是先炒鸡蛋，其实正确做法是先炒韭菜，别再弄错了。
1、先炒韭菜，能掌握韭菜的生熟度，不容易炒老。韭菜变色后就熟了，此时起锅，口感是最鲜嫩的，如果炒的时间过长，韭菜就会变老、发黄，影响口感和卖相。大火炒可以锁住韭菜的水分，保持鲜嫩的口感，还不会出水。
2、鸡蛋液加料酒、水淀粉，可以让口感更鲜嫩，味道更香。
3、这道菜调味时，只需要放盐，其它调料一律不要放，才能突出韭菜、鸡蛋自身的鲜香味。
看似简单的韭菜炒鸡蛋，好吃的关键是下锅顺序，记住了要先炒韭菜后炒鸡蛋。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
“肝脏”最喜欢的6种食材，建议多吃，养肝下火，助您度过寒冬肝为五脏之一，是重要的代谢 *** ，承担着氧化、储存肝糖、分泌胆汁、解毒防御、强化免疫等功能，被称为“ *** 将军”，一旦肝脏出现问题，将面临全身大面积“瘫痪”。
正所谓“春夏养阳，秋冬养阴”，眼下正是养肝的“黄金期”，那肝脏到底应该怎么养护呢？建议大家养成良好的作息习惯，保持愉悦的心情，适当多加锻炼，同时在饮食上记得多吃6种肝脏喜欢的食材，平肝下火、安稳度过寒冬。
之一种：韭菜
韭菜被誉为“洗肠草”，含有大量的维生素C、胡萝卜素、以及膳食纤维，营养高、热量低，能“安五脏，除胃中热”，适当食用肝脏等有好处。
推荐做法：【韭菜炒鸡蛋】
1.一把嫩韭菜，摘去老叶后洗干净，切成2厘米左右的段；再切一点红椒丝用来配色；准备一个小盆，往里面打入四个鸡蛋，加入少许食盐提一下底味，淋入一点清水、增加嫩滑度，再放入半勺水淀粉、水淀粉能使鸡蛋吃起来口感更滑，用筷子充分搅散成蛋液备用。
2.锅内烧油，油温烧至6成热、油面冒青烟时倒入蛋液，鸡蛋遇到热油，会迅速膨胀成型，稍微翻炒几下就可以倒出控油了。
3.锅内再烧油，倒入葱花翻炒出香味，再倒入韭菜开大火快速翻炒，把韭菜炒断生，然后加入食盐，食盐一定要在韭菜断生后再放，加入过早的话韭菜容易出水。
4.然后倒入鸡蛋快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
第二种：芹菜
芹菜有独特的清香之气，丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等对 *** 大有益处，清炒、入馅、榨汁都不错，尤其冬天没有胃口的时候吃点芹菜，能很好的促进食欲，帮助肠道 *** 。
推荐做法：【芹菜炒蟹味菇】
1.新鲜的蟹味菇一把，去除根部后用清水抓洗干净；芹菜洗净，把比较大划开、切成段；红椒切成丝用来配色；再切点葱花、姜片备用。
2.锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生、返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下，倒出来备用。
3.锅内再烧油，放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇翻炒出里面的水分，蟹味菇变软以后倒入芹菜、红椒丝，加入生抽5克，酱油5克，少许白糖提鲜，翻炒均匀后勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
第三种：莴笋
莴笋是一种非常受欢迎的蔬菜，茎叶都可以食用，富含莴苣素、钾、维生素、胡萝卜素等多种营养物质，无论是凉拌、还是清炒入馅都鲜香脆嫩、清香可口，可以说是老少皆宜。
推荐做法：【莴笋炒木耳】
1.莴笋一根把外皮削干净，切成菱形片；红椒半个也切成菱形片、用来配色；木耳泡发、把比较大的切开；再切点蒜片，抓入几粒干辣椒备用。
2.锅内烧水，加入少许植物油，水烧开以后倒入木耳、莴笋和红椒，焯水30秒左右，食材断生以后即可倒出。
3.锅内烧油，倒入蒜片和干辣椒翻炒出香辣味，倒入控干水分的木耳莴笋，翻炒均匀后起锅调味。
4.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许、胡椒粉1克、香油3克、再从锅边淋入少许清水，开大火快速炒给食材入味，再淋入少许水淀粉即可出锅装盘。
第四种：菠菜
菠菜营养齐全，被称为“营养模范生”，富含钙、铁、胡萝卜素、维生素C、矿物质等，可以烧汤、入菜、入馅、和面等，冬天正是大量上市季，鲜嫩可口、可以适当多吃些。
推荐做法：【薄皮菠菜盒子】
1.择洗干净的菠菜，开水放入锅中汆烫30秒钟去除草酸，然后捞出来挤干水分，切成小段；3个鸡蛋打散，倒入锅中炒成鸡蛋碎，和菠菜放一起，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香2克，蚝油5克，香油10克搅拌均匀，调成菠菜鸡蛋馅。
2.现成的春卷皮，两种叠在一起做皮，放入适量的菠菜鸡蛋馅，卷成菠菜盒子的形状就可以了。
3.电饼铛烧热，均匀刷上油，把菠菜盒子生坯放进去，小火煎一分钟，然后翻过来刷上油再煎一分钟。
4.馅料是熟的，小火勤翻面，把春卷片煎至两面金黄，即可出锅食用了。
第五种：南瓜
冬天更受欢迎的瓜非南瓜莫属，经过一秋天的糖化、甘甜软糯，既可以煮粥，又能做花样面食，富含胡萝卜素、果胶、矿物质、氨基酸，关键是 *** 也不贵，对人的生长发育很重要。
推荐做法：【南瓜烙】
1.南瓜一小块削去外皮 ，切成小片，放入锅中蒸10分钟左右，把南瓜蒸熟。
2.蒸熟以后取出放在小盆中，加入适量的蜂蜜增加甜度，用勺子按压成南瓜泥 ；温度降下来以后打入两个鸡蛋搅散，加入3克酵母，放入适量的面粉，搅成粘稠的糊状盖住发酵2个小时。
3.2个小时以后用筷子搅拌，排出面糊中的空气。电饼铛烧热，均匀刷上油，把面糊倒进去摊平，撒上黑芝麻，盖上锅盖小火煎2分钟，2分钟以后翻面。
4.就这样来回多翻几次面，把南瓜饼煎至两面金黄，就可以出锅了，切成小块、即可享用。
第六种：枸杞
俗话说“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，枸杞别看个头小，却是营养大户，含有丰富的枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素等，对 *** 大有好处，可以直接食用，也可以泡水、炖汤。
推荐做法：【香菇枸杞鸡丝汤】
1.鸡胸肉片成薄片后切成细丝；香菇清洗干净，去除香菇柄，掰成小块；枸杞用清水泡发；另外切点葱段、姜片备用。
2.然后把鸡丝腌一下，加入蚝油3克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克抓拌均匀；加入一点清水增加滑嫩感，搅打至水分被全部吸收；放入少许淀粉锁住水分，最后用油封住，腌制10分钟。
3.锅内烧水，放入香菇，加入料酒5克去腥，汆煮至开锅，倒出来冲洗干净。
4.锅内烧油，放入姜片、葱段去腥，倒入香菇翻炒1分钟左右炒出香味，然后加入适量的清水，加入生抽5克、鸡汁3克、食盐4克、鸡粉4克、胡椒粉1克搅拌化开调料，大火烧开以后焖煮3分钟，然后下入鸡丝，继续煮1分钟。
5.鸡丝发白、煮熟以后勾入少许水淀粉，使汤变得浓郁顺滑，然后淋入芝麻香油提亮增香，撒上枸杞子，搅匀后就可以出锅了。
小雪以后气温越来越低，不要因为寒冷忽视了健康，多吃以上6种食物，保肝护肝、平安过冬天。
之一美食编辑：小雅
韭菜和鸡蛋是绝配，健康营养又美味！一年前，我家的韭菜不是用来包饺子，就是切成段炒鸡蛋。饺子吃起来感觉还是不错的，但炒着吃太容易塞牙。
自从开始励志学习美食后，发现一种食材竟然能做出那么多花样，并且还能保证简单营养又美味。今天就专门分享几个韭菜和鸡蛋的多种做法：
1、韭菜鸡蛋水饺。这个就不用介绍了吧，相信家家户户都做过。
2、韭菜炒鸡蛋。既然以前的做法有些尴尬，那么我们就把它改善一下，韭菜不是切段而是切成碎，再倒入蛋液加适量盐搅拌均匀，起锅烧油，倒入搅拌好的食材炒熟即可，出锅前我喜欢淋入少量清水，感觉吃起来更嫩，口感更好。
3、韭菜鸡蛋饼。这个跟上面炒鸡蛋的调法类似，只不过是用电饼铛烙的，比炒更简单，尤其适合早上时间比较紧的友友，烙饼的过程还可以兼顾刷牙洗脸或准备其他食物，省时又省力。
4、韭菜鸡蛋汤。这个应该是汤菜里最简单的做法了。起锅烧水，水开淋入淀粉（没有淀粉的也可以不用，只不过煮出来的会清一些），边搅拌边淋入蛋液，打出那种细细的蛋花，特别漂亮。喜欢吃紫菜的还可以加些紫菜点缀增鲜，出锅前再滴几滴香油就可以了。
天冷后，很多人会感觉手脚冰凉，怎么都捂不热，尤其是晚上睡觉时。
通常，这种情况都是肾虚导致的，秋冬季节阳气不足，也是引起肾虚的一个关键因素。
但是，肾虚并不可怕，通过食补就能改善，可以多吃一些滋阴补肾的食物，如龙眼、黑豆、韭菜、羊肉等等。
今天就给大家分享一下，用这三种简单的食材，做成营养美味，又能补肾的粥。
之一种：羊肉黑豆粥
功效：羊肉 *** 温，味甘，是补肾 *** 的佳品，经常食用具有益气补虚、温中暖下的功效。
食材：黑豆一碗，粳米半碗，羊肉片半碗，少许盐、生抽、葱花、姜片。
做法：先把黑豆用铁锅炒一下，爆炒到黑豆开裂即可，然后清洗一下，沥水备用；粳米泡半小时，羊肉在沸水中煮2-3分钟，去去浮沫。砂锅中加入大半锅清水，大火烧开后加入粳米、黑豆，再次开锅后加入羊肉、姜片，转中火煮50分钟，加少许盐、生抽调味，在小火煮十分钟，出锅前加上葱末即可食用。
第二种：韭菜鸡蛋粥
功效：韭菜属于温补食物，可以每天食用，能够起到温肾 *** 的功效。
材料：韭菜适量，鸡蛋一个，粳米半碗、适量盐。
做法：韭菜洗干净后切成比较小的段备用，注意不要切成末；鸡蛋炒成鸡蛋花，炒的稍微嫩一点，粳米可以提前半小时用水泡一下，这样煮粥时更软糯。砂锅中加入清水煮开，在加入粳米，开大火20分钟左右就能熬成粥，然后在加入韭菜和鸡蛋煮5分钟，出锅前加盐调味即可食用。
第三种：龙眼红枣粳米粥
功效：龙眼肉和红枣都是温补食材，一起煮粥食用，具有补血益气、养心安神、健脾益肾的功效，可缓解肾虚症状。
材料：龙眼肉10个，红枣5个，粳米半碗，少量枸杞子、花生。
做法：红枣和龙眼肉洗干净备用，粳米可以用凉水泡半小时，煮粥时更好吃。砂锅中加入半锅清水，开大火煮沸后，加入粳米、红枣、龙眼肉，大火煮沸后，再用小火熬30分钟，可根据自己的喜好，加入 *** 或者蜂蜜调味。
花样吃韭菜，营养又可口韭菜最常见的吃法就是韭菜盒子和韭菜炒鸡蛋了。今天可可来推荐两种新吃法，不仅鲜上加鲜，营养价值也能“更上一层楼”~
韭香豆腐
做法：
① 北豆腐切块，入盐水焯烫后捞出，表面裹上薄面粉、淋上蛋液，入油锅煎至两面金黄；
② 取一小碗，其中放入小米辣、蒜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、酱油、生抽、水，搅拌均匀；
③ 将调好的料汁倒入锅中，放入焯过水的韭菜段，翻炒均匀，关火后用余温继续加热，至韭菜熟透即可出锅。
韭菜 *** 温，和凉 *** 的豆腐一起吃可以中和 *** 质，避免上火。并且，韭菜是一种营养价值较高的深色蔬菜，而豆腐中富含优质蛋白和钙，两者搭配，营养更为全面、丰富。
韭菜爆鱿鱼
做法：
① 鱿鱼处理干净后改花刀，切成片，然后放入70~80℃的热水中浸泡1分钟，捞出沥干水分备用；
② 韭菜改刀成段，入开水锅焯烫30秒盛出；
③ 起油锅，下入豆豉、小米椒、葱、蒜，炒香后放入鱿鱼，倒入由蚝油、生抽、料酒、白糖调成的料汁；
④ 放入韭菜，改大火翻炒，最后小火勾芡即可。
鱿鱼低脂肪、高蛋白，是一种物美价廉的海鲜，经常食用还能起到一定的滋阴养胃、补虚润肤功效。将其和韭菜搭配，一个补阴，一个补阳，味道也是鲜上加鲜。另外，韭菜的浓郁香味还能帮助去除鱿鱼的腥味，提升整道菜的口感。
注意
韭菜每天的食用量更好不要超过150克。肠胃虚弱、阴虚火旺的人群更要少吃，以免加重病情、引起不适。
(我是大医生官微）
秋冬季多吃这碱 *** 菜，3块钱1大把！安神健脑、包饺子比韭菜香多了秋冬进补，推荐多吃一些滋补又营养价值高的食物。除了各种鱼、肉、蛋、奶，其实有些蔬菜也是非常适合这个季节吃的。就拿茼蒿来说，它又被称为皇帝菜。据中国古 *** 书载：茼蒿 *** 味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃等”之功效。
茼蒿是有着它自己的香气的，而且营养价值也非常丰富。茼蒿的嫩叶的VC含量和胡萝卜素是非常高的，而且它还有含有各种的微量元素。它可以帮助我们安神健脑、清肺养胃、消肿利尿、美化肌肤等功效。
茼蒿的做法也非常多，它无论是清炒还是火锅麻辣烫，都非常受欢迎。今儿咱们用它来搭配鸡蛋包饺子，更是比韭菜鸡蛋馅儿的要好吃太多啦！
食材清单：茼蒿、鸡蛋、虾皮、红薯粉、饺子皮、盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、香油
1、茼蒿一把，先清洗干净。
2、然后起锅烧水，水开加一勺盐和一勺油，然后倒入茼蒿焯水，先汆汤一分钟。
3、茼蒿变软后立马捞出来，先过一遍凉白开。
4、降温后挤干水分，然后再改刀切碎一点，切好后装入大碗里，再加一大勺食用油，拌匀后先放一旁备用。
5、接着我们准备5个鸡蛋，加一勺盐后先搅散。
6、起锅热油，先加一把虾皮炒一炒。
7、炒香后倒入蛋液，边煎边用筷子搅散。
炒成鸡蛋碎就可以了，盛出来后先晾凉。
8、我们再准备一个红薯粉，加热水泡5分钟。
9、泡软后沥干水分，再切成小丁，然后和茼蒿装一起。
10、再把鸡蛋也倒进来，拌匀后就可以调味儿，盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，拌匀后就可以了，香喷喷的茼蒿鸡蛋馅儿就调好了。
11、接着准备50个饺子皮，圆形方形的都可以，用自己喜欢的手法包起来就可以了。
12、取一张饺子皮，中间放上一勺茼蒿鸡蛋馅儿，先对折，再把两边捏合起来，两个拇指捏住饺子的两端，往前凑，捏到一起，元宝饺子就完成啦，这是我比较喜欢的一种包法。
13、全部包好后吃不完的可以装起来冷冻保存，下次吃的时候直接煮就行。
14、起锅烧水，先加一勺盐，大火煮开后下入水饺，先用铲子轻轻拨动一下锅底。
15、然后大火煮开，煮到饺子全部飘起来后再倒入少许清水，再次煮沸后继续倒少许清水。
16、继续煮开，锅里沸腾后最后再加一次清水，这个是我们最常用的煮饺子 *** ，滚三滚，这样煮出来饺子会更劲道爽滑，也能完全的熟透。
煮到饺子全部都飘起来后就可以捞出来了，香喷喷的茼蒿饺子就做好了！
蓉儿小贴士：
1、茼蒿一定要记得焯水，烫软后立马捞出来过一下凉白开，这样颜色会更翠绿，而且挤干水分也更方便。
2、虾皮先用油炒一炒，然后再和蛋液一起煎，出来的味道会更香哦！
3、饺子的包法是比较多的，用自己喜欢的手法包起来就行，像元宝饺子、大肚饺子、都是好看又好包的一些手法。
韭菜和鸡蛋的结合被称为牛郎和织女的相遇致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
某人云：韭菜和鸡蛋的结合被称为牛郎和织女的相遇，并且还可以起到滋阴补阳的作用，促进肠道的消化和吸收、预防便秘、还有降血糖、降血脂的功效。春天更是韭菜收获的季节，大家和我一起做起来吧！
其实韭菜炒鸡蛋是个会做饭的都会做，味道好坏都是家常口味，不咸就好，今天发这篇文章只是觉得新鲜的韭菜口感好又营养不给配些鸡蛋就可惜了这些韭菜啦！
1必须洗干净的常识，切断切到手就费了
祖传宝刀
2 3.4个鸡蛋单手打入碗中，放入切好的韭菜，放入盐，白醋，十三香，水， *** 地搅和均匀。
3起锅烧油，油微微冒烟放韭菜炒放鸡蛋炒，分开一起炒都行
4出锅 ，味道我肯定会说很好吃，大家看着自己炒吧
和开头说的一样韭菜炒鸡蛋是个会做饭的都会做，味道好坏都是家常口味，不咸就好，汤水可以多点配合馒头米饭下饭也是很美味！
特殊时期，不管“阳”或者“阴”，这5种食物要多吃，提高免疫力最近很多人“ *** ”，对此专家也提出让大家多吃富含维生素C的食物，因为维生素c对于提高免疫力有着一定的作用。众所周知富含维生素较高的是水果，其实我们平常吃的蔬菜，同样维生素C含量很高。
今天就给大家分享几种高维生素的蔬菜，不管阳还是没阳，除了补充蛋白质，建议大家平时多吃，提高免疫力，身体更健康。
一、白菜
推荐做法【白菜猪肉炖豆腐】
主要食材：白菜 猪肉 粉条 豆腐
1，白菜我们横着从中间切开，今天只要白菜叶子，白菜不要用刀切，用手撕的方式，这样做出的白菜入味也好吃，挑白菜时，要选择根小、结实、干净的，这种白菜新鲜，口感也甘甜。
2，粉条提前剪短一些，然后用清水浸泡上，准备一块豆腐，咱们给它切成1厘米左右的薄片。
3，锅里多来点油，油热后把豆腐煎一下，这样炖的时候不容易烂，晃动一下锅，让豆腐受热均匀，微微金黄就可以了，不要煎的太硬了，煎好之后装盘备用。一小块略肥点的五花肉切成薄片，五花肉可以提前冻一下，这样好切些。
4，锅里留点油，咱们先把白菜炒一下，因为白菜水分比较多，把水炒出来，炖出的白菜口感不会软绵绵的，炒软后就盛出来备用。
5，热锅凉油下入五花肉，这样不会粘锅，先把肉炒到颜色发白，然后加入2颗掰碎的八角，这样炒出的肉特香，把八角的香味炒出来，然后加入料酒、葱姜片和干红辣椒，继续煸炒，把肥肉的油完全煸炒出来，这样吃着就不腻了。
6，肉片炒至微微焦黄后下入白菜，然后将它翻炒均匀，接着下入粉条，把粉条炒得稍微软一些，然后加入适量的开水，再放入豆腐，加一勺生抽、一勺老抽，一点儿十三香，然后将调料完全搅拌均匀，盖上锅盖中小火炖5分钟。
7，时间到了后加适量盐，一点儿鸡精，搅拌均匀，继续煮2分钟就可以了。
二、胡萝卜
推荐做法【胡萝卜炒鸡蛋】
主要食材：胡萝卜 鸡蛋 韭菜 生姜 大蒜
1，胡萝卜洗净后先切成片，然后再切成细丝，如果担心切不好，那么就用擦丝器吧，更简单一些，切好后装盘备用。
2，准备一小把韭菜从中间切开，然后将叶子和根部，分别切成小段备用。
3，准备一点生姜切成末，大蒜拍碎也切成末，碗里打入2个鸡蛋，加一勺盐搅拌均匀。
4，锅里倒一点油，然后用刷子把油刷均匀，油热后倒入鸡蛋液，转动锅，把蛋液摊成鸡蛋饼，蛋液凝固后，用铲子把周围推一推，然后翻面煎熟即可，摊好的鸡蛋饼把它卷起来，然后切成鸡蛋条。
5，锅里重新倒入油，油热后把姜蒜末爆香，然后倒入胡萝卜丝翻炒，把它炒到微微变软，接着再倒入韭菜根翻炒10几秒，加一勺盐翻炒均匀，倒入鸡蛋条，加一勺生抽，适量鸡精，然后继续讲调料翻炒均匀。
6，可以淋入一些清水，增加一些锅气，最后放入韭菜叶子翻炒十几秒就可以了，出锅前淋点香油炒均匀就可以装盘了。
三、西兰花
推荐做法【西兰花炒虾仁】
主要食材：西蓝花、大虾、红椒
1，西兰花切掉根部，然后掰成小朵，掰开的西兰花从根部往上切，这样不仅能保持球形完整，而且能减少掉很多渣，切好后倒入清水里面，加入一勺盐，一勺面粉，抓均匀泡上10分钟。
2，西兰花的根部也不能浪费，把皮去掉，然后切成薄片备用，半个红椒洗净切成片备用。
3，准备几个大虾，去掉虾头和虾线，然后把虾壳也剥下来，加一小勺料酒，一小勺生抽，一小勺淀粉，抓均匀腌制10分钟。
4，泡好的西兰花在用流水冲洗几次，锅里水开后加入一勺盐，适量油，焯水时间不要太长，1分钟就可以了，这样西兰花的颜色更加翠绿，焯好后沥水捞出。
5，锅中倒入适量油，油热后放入蒜片炒出香味，接着倒入大虾，炒到虾肉变色，再倒入配菜翻炒十几秒，最后倒入西兰花翻炒几秒钟，加少许盐，一点儿鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
四、菜心
推荐食谱【白灼菜心】
主要食材：生菜、大蒜、红椒
1、首先在清水里加一勺盐搅拌均匀，然后放入生菜清洗浸泡5分钟，这样清洗的生菜更加干净卫生，拿出生菜后，你看，水里的脏东西还是蛮多的。
2、接着把水烧开开，加一勺盐和油，，这是生菜翠绿不发黑的关键。然后放生菜烫熟即可捞出，整齐地摆在盘中。
3、空碗中加蒜末、辣椒丝，用热油激出香味。然后再淋入适量的白灼汁，其他的调料就不需要放了，把料汁搅拌均匀。
4、调好的白灼汁，淋在生菜上即可，是不是很简单呢？
这样做的生菜可比大鱼大肉好吃多了，颜色翠绿，口感清爽，鲜香美味，学会了赶紧动手做起来吧。
五、西红柿
推荐做法【星级西红柿炒鸡蛋】
1、很多家庭做西红柿炒鸡蛋，直接将西红柿切块就炒，虽说省事了，但是口感确实不怎么好，吃的时候经常会吃到西红柿的皮。所以炒西红柿一定要把皮去掉。
2、西红柿去掉皮之后也不能随意的切，先将西红柿切成大小均匀的小瓣儿，然后将西红柿的芯儿分离下来，切成小丁，分别装入碗中备用。
3、3个鸡蛋放入碗中充分的打散，然后加入几滴的香醋，这样做的目的是炒出的鸡蛋很嫩，而且没有腥味。炒鸡蛋的时候要多来点油，而且油温要高一些，在油里加一勺盐，将鸡蛋倒入热油中，如果油温合适的话，鸡蛋会快速蓬松起来，然后关火快速划散即可盛出。如果油温不够，鸡蛋不能立刻蓬松，这样炒的时间一长，鸡蛋就不嫩了。
4、大家平常在炒鸡蛋的时候，都是把食材放进锅里炒一会儿，再调味，这样虽然也可以，但是调料的香味不能完全散发出来。所以在炒的时候，等锅里油热之后，先放入葱姜炒出香味，然后再加入一小勺白糖，一勺生抽，一点儿料酒，炒出调料的香味。
5、接着倒入西红柿的芯儿，大火炒出汁水。可以用铲子把西红柿压一压，这样汁水出来的更快一些。等汁水出来后，在倒入鸡蛋翻炒，把它们炒均匀，几秒钟就可以了。
6、再放入蒜片，把蒜香味炒出来，然后放入西红柿块，炒至变软即可。出锅前放上一小勺盐，炒均匀就可以出锅了。
韭菜鸡蛋，一道养生菜，男人加油站@抖音短 ***用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
韭菜鸡蛋。
公鸡蛋4枚，放点盐、水淀粉。为什么这样？水淀粉作用炒出来鸡蛋蓬松嫩，然后显着多。还有个鸡蛋有，怕这个鸡蛋腥味可以点两滴子白醋，5分钱不能放多拿放多酸了，它作用是去除鸡蛋的腥味。淀粉的作用 *** 蛋蓬松，炒出来的柔软。把鸡蛋打匀，现在开始改韭菜。这韭菜上是好东西。男不离韭，女不离藕。男人的加油站98号了。
改韭菜怎么改？菜不过寸，大家记住不能超过3.3厘米就行了。这是孔子说的。
辅料、葱花、姜丝、姜为什么要切成丝？因为不吃姜的人好剪出来摆好。有炒的不好的原因是什么？你炒炒它出汤了。为什么？因为你是炒菜熟了之后才开始下味。现在我来现在教大家怎么避免这个过程。
韭菜切好之后，咱就开始把味码进去。
鸡精教程来了。放一点白糖一丢丢，不能多让它尝出来甜味，作用是什么？因为有人吃起来烧心。你放点白糖之后不烧心、不醋心。热锅凉油出好菜，锅一定要热，油要凉这样炒菜才能香。锅一看冒烟了会热，那滑下锅，葱丝、姜放进去，下鸡蛋，鸡蛋轻轻向前推就行，叫它定型。不喜欢吃老就嫩点，能吃辣子了。放几个辣椒段。鸡蛋快熟，下入韭菜注意手法不是往里面一卡了，这样放着看。调料是搁调，调料搁上，把这火调到更大火，韭菜是见热就熟，调料调料你可以尝，你看着韭菜熟的时候，再盛出来它就已经老了，就出汤了。这个菜正常，来放点红椒丝。今天没有也不放了，不大高兴，少量多次的往这边放。你看炒到什么程度？还有点想出水，还没出水的时候，炒好了关火出勺。
男人加油站98号。滋补菜也是一道时令菜，近拍看下效果。
韭菜炒鸡蛋，做饭无非柴米油盐，生活才是酸甜苦辣。韭菜炒鸡蛋送给大家，这个只能中午吃，黑来吃黑来吃不管。黑来吃你睡不着觉。
