鸡肝营养丰富，照烧煮更好吃

美食,菜谱

用这个 *** 卤鸡肝，口感不输鹅肝酱，绵密嫩滑根本停不下来

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• 我国的美食史源远流长，早在几 *** 前就有了吃内脏的记载。当时的资源比较匮乏，特别是畜 *** 不发达，想要吃肉是非常不容易的。所以，一旦有了动物可吃，那么肯定是要让它能够发挥更大的价值，自然内脏也不能浪费。一些西方国家也一样，法国人喜欢吃牛脑，牛肚，羊脑等，西班牙和意大利 *** 基本上是 *** 的零部件都不会浪费。很多人说老外不吃内脏，其实更多是来自于美国，因为美国建国至今很少会有饥荒的出现，所以他们在食物过剩的大环境下，自然不懂得什么是物尽其用，肉都吃不过来，所以也不会把内脏当一回事儿了。

• 那么我们今天的主角“鸡肝”，可以说是禽类内脏里 *** 价比更高的一种了。相较于鹅肝和鸭肝，鸡肝的 *** 要低很多，但是营养成分却一点儿不比前两者差。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。而且还有保护眼睛，增强免疫力等食疗功效。可谓是不可多得的佳品。

• 但是需要注意的是，美味不可多得，鸡肝也不例外。如果吃多的话很可能会出现恶心，嗜睡等症状，所以即使它再好吃我们也要克制住，以免对身体造成伤害。现在我就将具体的做法分享给大家：

• 之所以只煮10分钟，是因为10分钟煮出来的鸡肝正好是在9分熟左右。利用锅内的余温，将鸡肝烫熟，这样的鸡肝才会特别的嫩滑

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3道天然的“补铁菜”，补铁效果好，简单一炒就出锅，鲜香又美味

铁元素是身体必不可少的元素之一，缺乏铁元素会影响身体的健康和发育，尤其是孕妇、女童子和成年女 *** ，时常会发生发生缺铁 *** 贫血，此问题十分重要，不容忽视。

很多人喜欢吃 *** 品补铁，其实在我们生活中，有很多天然的补铁食材，就看你会不会发现了，补铁可以强壮身体，预防一部分疾病，达到最终的治疗或保健目的。

铁元素是产生红血球必需的元素，造血不可缺少的原料，日常应该多吃一些含铁量丰富的食物，尤其是孩子们，切忌不要挑食。

3种天然的“补铁菜”，简单一炒就出锅，又嫩又香，适合老人孩子，快来试一试吧！

一、鸡肝

动物肝脏含有铁元素，其中鸡肝就是最常见的，鸡肝含有丰富的微量元素，其中铁元素较高，是补血食品中最常见的食物之一。

1、准备一斤新鲜的鸡肝，放入清水中浸泡2个小时，一个小时换一次水，泡出血水，用剪刀挑去筋膜，别影响了口感。

2、起锅烧水，凉水下入鸡肝，放入葱姜料酒，大火烧开转小火，煮至八分熟，用勺子把浮沫撇出来，这是血污和腥味的关键，捞出放入冷水中，仔细冲洗干净。

3、起锅烧油，油热倒入葱姜蒜末，爆出香味以后 ，倒入鸡肝翻炒，编出香味以后，调味放生抽、食盐、蚝油和五香粉，淋入一些清水，盖上锅盖，焖煮一分钟，开锅放小米椒，翻炒均匀，即可出锅，鲜香美味。

二、菠菜炒鸡蛋

菠菜有“营养模范生”的称号，丰富的维生素和微量元素，尤其是铁元素比较丰富，对缺铁 *** 贫血有很好的辅助效果。

1、碗中打入两个鸡蛋，加入1克食盐，入一下底味，充分搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，晃动锅底，翻炒成熟，成型后捞出。

2、起锅烧水，水 *** 入菠菜，加小半勺植物油，焯烫30秒钟后捞出，菠菜营养虽然丰富，但含有一部分草酸，焯水可去掉一大部分，吃起来更健康。

3、重新加点油，油热放入菠菜，大火翻炒两下，倒入鸡蛋，一起翻炒，调味就放蚝油、食盐和鸡精，均匀以后就可以出锅了。

3、按照这个方式炒的菠菜鸡蛋，口味清香，味道鲜美，一点也不油腻，下饭效果好，老少皆宜，大人孩子都喜欢吃。

三、 ***

*** 含有丰富的微量元素，其中铁含量更高，是猪肝的7倍，比叶类蔬菜高出20倍，是不折不扣的“含铁冠军”，除此之外，还能提升免疫功能，对健康有益。

1、准备一把东北 *** ，放入盆中，加入足量的清水，可以稍微兑一些热水，但不要太烫，保持温热就可以，浸泡两个小时，泡软切小块，控干多余的水分。

2、起锅烧水，水开下入木耳烫一烫，煮熟后捞出，木耳经过焯烫还可以去掉土腥味，一举两得。

3、另外再简单调一个料汁， 碗中加入香醋，辣根和芝麻香油，搅拌均匀，料汁就 *** 完成了。

4、木耳捞出来控干水分，搭配料汁一起，边蘸边吃， *** 的爽脆，辣根的鲜辣，简单又营养，辣根的味道直冲鼻子，特别的过瘾，除此之外，木耳还可以炒着吃。

多食用富含铁元素的食物，对身体健康有好处，大家一定不要挑食，保持营养均衡，才是身体健康的关键。

秋补炖鸡汤，一鸡两菜，加上这4样，鲜掉眉毛，简单好做又好喝

#「闪光时刻」主题征文 二期##你好，秋分# #9月吃什么#

秋分过后，秋意更浓，白天温度和夜间的温度已经相差到10度，要注意及时增减衣服，防止感冒。

治疗不如预防， *** 补不如食补。平时要多吃一些有营养的食物来增强体质，提高身体免疫力，尽量少生病。民间也有秋补的说法，所以我今天买了一只 *** 鸡回来炖汤。

炖汤选用 *** 鸡，是因为 *** 鸡的生长期较长，身体有一层黄黄的鸡油，炖的汤味道更浓厚，更鲜香，熬好的鸡汤常常是黄澄澄的，让人垂涎欲滴。

鸡汤炖好以后可以盛出一碗，再加上蘑菇和蔬菜一起炖，就又成了一道鲜美的高汤菜，蘑菇蔬菜更好吃，汤汁更加鲜美，不需要加味精，都鲜得掉眉毛，连喝三碗都不嫌多。

下面就来做【炖 *** 鸡汤】。

【食材】： *** 鸡，生姜，葱，蘑菇，山 *** ，娃娃菜， ***

【做法】

首先：鸡块先冷水下锅，煮到要开时，水温大概80度左右，捞出鸡块，冲凉备用。

这一步是为了保证后面炖出的鸡汤干净，清澈。

鸡油和鸡内脏先不忙下锅。过早下锅，鸡内脏中包括鸡心鸡肝鸡胗会非常的老，口感不好。

把焯过水后的鸡块冲洗干净，放到砂锅里面，放上生姜葱，一次 *** 把水加足，大火烧开。

鸡汤喝的是鲜美，原汁原味，不放任何佐料，所以生姜葱一定要放足，去腥提鲜。

大火烧开后转小火，慢炖1.5小时，再把鸡油和内脏放进去，小火慢炖半小时，总共炖了两小时，一锅鲜美的黄澄澄的原汁原味的鸡汤就炖好了。

中途如果水分蒸发，鸡汤变少，加水要加开水。

锅里加少量的盐，把鸡块鸡汤盛出来，无需放味精鸡精。鸡汤鲜美，鸡肉更香。喝鸡汤一定不要忘了吃鸡肉，这样营养才更充分。

在炖鸡汤的这两个小时内，再做一些准备工作。

把 *** 温水泡发，撕成小朵再焯水后备用。蘑菇洗干净切成片，山 *** 去皮切成片。娃娃菜洗干净切小，菜帮子和菜叶子分 *** ，备用。

砂锅里面留有鸡汤，先把娃娃菜的菜帮子放进去煮，这样可以保证蔬菜成熟度相同。

依次放入山 *** ，白蘑菇， *** ，大火烧开后，再放入娃娃菜叶子，烧开后上下翻一下，等煮熟以后加点盐起锅。

这锅鸡汤炖素菜，营养又美味。因为加了蘑菇不需要再加味精，蘑菇鲜美，山 *** 软糯， *** 口感脆，娃娃菜微微有点甜，真是好吃又滋补，汤鲜而爽口。

小贴士：

1鸡块焯水不能等到烧开，80度左右就行，防止鸡汤鲜味流失。

2鸡油和鸡内脏出锅前半小时放入，保证口感鲜嫩。

3炖鸡汤一般1~2小时就可以了，喝鸡汤时，也要一起吃鸡肉，营养才全面。

4鸡汤炖好以后可以盛出一部分出来，可以烩蔬菜，也可以下面条，或者做其他的菜用。

以上就是我分享的炖 *** 鸡汤和鸡汤烩蔬菜的家常做法。祝您生活愉快！

感谢阅读，如果您有更好的建议，请在评论区留言，感谢您的点赞，收藏和转发。

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超好吃卤鸡肝，口感细绵又松软，大人孩子都爱吃

鸡肝别再扔点啦，学会鸡肝这几种做法，饭桌上又多一道美食

大家好，我是美食大BOOS。鸡肝很多人都不会做，今天给大家分享3道鸡肝做法。学会后饭桌上又多一道美食。

鸡肝富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、铁、锌、铜、钠等营养成分。鸡肝含铁丰富，食用鸡肝有助于保护眼睛，维特正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤保养具有重要的意义。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生紫C和微量元素硒，能增强 *** 的免疫反应、抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

胡萝卜炒鸡肝

原料

鸡肝200克，胡萝卜70克，芹菜65克，姜片、蒜末、葱段各少许

调料

盐3克，鸡粉3克，料酒8毫升，水淀粉3毫升，食用油适量

做法

1.芹菜洗净切段；胡萝卜去皮洗净，切条；鸡肝洗净切片，加盐、鸡粉、料酒腌

渍。

2.锅中注水烧开，加盐，放入胡萝卜条焯至八成熟，捞出；鸡肝片入沸水锅中，汆水捞出。

3.起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入鸡肝片，炒匀，淋入料酒。

4.倒入胡萝卜、芹菜，加入盐、鸡粉，炒匀，倒入水淀粉勾芡，盛出即可。

软煎鸡肝

原料

鸡肝80克，蛋清50毫升，面粉40克

调料

盐1克，料酒2毫升，食用量适量

做法

1.汤锅中注水，放入洗净的鸡肝，加入盐、料酒，烧开后煮5分钟至熟透，取出。

2.鸡肝切片；面粉倒入碗中，加入蛋清，搅拌均匀，制成面糊。

3.煎锅注油烧热，将鸡肝裹上面糊，放入煎锅中，用小火煎约1分钟，煎出香味。

4.翻面，略煎至鸡肝熟，取出装盘即可。

山楂蒸鸡肝

原料

山楂50克，山 *** 90克，鸡肝100克，水发薏米80克，葱花少许

调料

盐2克，白醋4毫升，芝麻油2毫升，食用油适量

做法

1.山 *** 洗净去皮，切丁；山楂洗净切开，去核切块；处理干净的鸡肝切片。

2.取榨汁机，选择干磨刀座组合，将洗好的薏米倒入干磨杯中，加入山楂、山 *** 。

3.选择“干磨”功能，将食材磨碎，装碗。

4.碗中加入鸡肝、盐、白醋、芝麻油，拌匀装盘。

5.再放入烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟至熟，取出，撒上葱花，淋上少许热油即可。

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猪肝汤怎么做才好喝？掌握正确的 *** ，汤体清澈，猪肝滑嫩无腥味

猪肝的营养价值很高，但是要把猪肝汤做好还是有一定的难度的，没处理好的话，要不是腥味很重，要不就是猪肝很老。而饭店做出来的猪肝这些问题都没有，而且汤体清澈见底，这是怎么做到的呢？下面我来和大家分享一种 *** ，完全可以达到上面的所有条件。要想把猪肝汤做好，首先就从选材开始说起。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者更大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。

如何选购猪肝？

新鲜的猪肝是菜品品质的先决条件，所以我们要先学会看什么样的猪肝才是新鲜的。

新鲜的猪肝：其外表呈紫红色且没有水泡，看起来有光泽，且整体的颜色基本上是一致的，用手按压后可以快速恢复，富有弹 *** 。

不新鲜的猪肝：其外表颜色暗淡没有光泽，表面比较干燥，有的还会起皱并带有异味。

有病的猪肝：有色斑、硬块、水肿、异味等，这样的猪肝再便宜也不建议购买。

虽然都是猪身上的猪肝，但是猪肝也有很多个种类，

粉肝（色如鸡肝）、面肝（色赭红）：这两 *** 肝是品质更好的，其肉质柔软细嫩，用指甲轻轻地掐一下，就可以把猪肝掐出一个小切口。在煮熟后味道更鲜、肉质更柔嫩。

麻肝：麻肝的反面会有比较明显的白色络网，用手模切开来的地方，手感明显没有粉肝和面肝那么软嫩，煮熟后的质地比较有韧 *** ，不好嚼烂。

石肝：石肝的色泽比较暗红，其肉质要比粉肝、面肝和麻肝都要硬一些，生的时候用指甲用点力都不易 *** ，煮熟后很难嚼烂。

病死猪肝：这 *** 肝的颜色一般呈紫红色，用刀切开后会有余血溢出，有的还会有水泡出现，这 *** 肝千万不买。

灌水猪肝：灌水的猪肝颜色呈赭红偏白色，灌水的猪肝看起来比较饱满，用手指按压会有下沉现象，但是过上片刻又能复原，用刀切开有水溢出，这样的猪肝也不建议购买。

猪肝要如何才能彻底清洗干净？

猪肝是猪分解 *** 的重要 *** ，也可以说是猪体内更大的毒物中转站，容易累积很多 *** ，所以我们在烹饪前更好要把猪肝清洗干净。

下面我分享2种清洗的 *** ，一种耗时比较长，但简单轻松，一种时间短，但是有点麻烦。

1、把猪肝切片后用清水清洗几遍，然后用清水浸泡3个小时以上，在浸泡的过程中换水2-3次，泡好后用清水冲洗一下后把水分挤干就可备用。

2、把切好的猪肝用清水清洗3遍后沥水，抓上一把面粉把猪肝抓上1分钟，面粉有很好的吸附能力，可以把猪肝表面的脏东西和猪肝里面的血水吸走。

抓好后用清水洗干净，洗到水清澈的时候就可以。

然后加入1勺盐再加水，调成一个淡盐水来浸泡10分钟，淡盐水可以有效地把残留在猪肝里面的血水和毒 *** 物质逼出来，尽量把猪肝中的血水和 *** 排除干净，这样我们吃起来才安心。

另外我们在浸泡猪肝的时候，还可以加入少量的白醋进去，这样不仅可以加强去毒效果，还可以起到去除猪肝腥味和消除膻臭味的作用。

猪肝泡好后用清水再冲洗一遍可以控水，一定要把水挤干，这样腌制的时候调味料才能进入猪肝里面。

猪肝肉片汤的做法：

【主料】：猪肝300克、猪里脊肉150克。

【配料】：香菇6朵，生菜1颗。

【调料】：花生油、芝麻香油，食用盐、白胡椒粉、料酒。

【准备工作】：

1、按上面的 *** 把猪肝清洗干净后装入盘中备用。切猪肝的时候尽量切得薄一些，因为后面的烹饪时间很短，太厚了不易成熟，尽量控制在2-3毫米的厚度。

2、把里脊肉切成薄片后和猪肝放一起。加少量的猪肉可以提升汤的味道，增加汤的口感，丰富汤的营养。肉片加入的量可以根据自己的喜好来加。

3、接下来就可以进行一个简单的调味了，先加入少许的盐增加底味。

4、加入2克的白胡椒粉去腥增香。

5、加入10克的料酒去腥增香。注意料酒的量不要太多，太多的话就会造成水分太多，这样就容易造成脱浆.

6、然后充分地搅拌均匀，尽可能地让猪肝和肉片把味道吸收进去。

7、最后加入30克玉米淀粉搅拌均匀，让猪肝和肉片裹上一层浆，淀粉可以锁住猪肝和肉片的水分不流失，也可以让吃起来的口感更滑嫩。建议淀粉可以稍微多加点，让猪肝和肉片可以多裹上一些，这样出来才能更嫩滑。

8、香菇清洗干净后切片备用。香菇的片不要切得太厚，可以稍微薄一些，这样煮起来熟得快些。

9、生菜清洗干净后顶刀切成2厘米左右宽的小段备用。一颗有点多，我实际只用了半颗。

10、生姜切丝备用。

【烹饪 *** 】：

1、起锅加入小半锅清水，水的量不要多，能没过猪肝和肉片就可以，开更大火把水烧开。

2、水沸腾后加入20克料酒，料酒加早了容易挥发，效果就要差。

3、等锅内的水再次完全沸腾后把猪肝和肉片倒入锅内开始汆烫，猪肝和肉片下锅后改小火。注意！猪肝和肉片下锅一定是开水下锅，这样猪肝和肉片的外表才能快速的定型，外面的淀粉就可以立马凝结不让猪肝和肉片的水分流失。

4、用勺子轻轻地推动几下，把猪肝和肉片打散，这样受热也更均匀。

5、猪肝和肉片下锅后最多20秒就要倒出，这次汆烫不是要煮熟，而是先让猪肝和肉片定型，同时也是利用高温把猪肝和肉片上的异味彻底去除干净。

6、猪肝和肉片出锅后马上用冷水冲洗一下，把表面的杂质清洗干净，同时也是要给猪肝和肉片把温度降下来。

7、把锅清洗干净后热锅，加入5克花生油不要多，要不容易感觉油腻。然后把姜丝倒入锅内并把它炒出姜香味。生姜具有很好的去腥增香的作用，这个汤可以没有肉片，但一定不能没有生姜。

8、把生姜的香味炒出来后就加入清水，清水的量可以根据自己喜欢喝汤的程度来定。但也不要太多了。

9、水加好后就可以把切好的香菇倒入锅内，开大火把香菇煮熟煮透。

10、等水沸腾后我们就开始调味，加入适量的盐提味。

11、加入3克的味精提鲜，不喜欢味精的可以不加。

12、加入3克的白糖起到调节中和的作用。

13、香菇下锅后大概煮上100秒左右的时间就可以熟透，所以香菇在切的时候尽量切薄一些，这样熟得才快，也能更好的把香菇的菌香味融入到汤水中。看到香菇熟透后再加入3克的白胡椒粉去腥增香，胡椒粉还有增加食欲的效果。

14、改中火后把猪肝和肉片倒入锅中煮30秒就要出锅，一定不能煮太久，要不然猪肝和肉片出来的效果会发柴发硬口感不好，这样就会失去滑嫩的口感。

15、在煮猪肝的时候，我们可以把装汤的盘准备好，碗中滴入3克芝麻香油增加香气。

16、把切好的生菜也放入盘中。生菜不用煮，利用汤的温度就可以把生菜烫熟，这样出来的口感也会更脆爽。

17、把煮好的猪肝肉片汤一起倒入盘中，一道鲜香营养的猪肝肉片汤就做好了。

技术问题，你问我答：

问：我不喜欢生菜，如果加菠菜又要如何处理呢？

答：如果加菠菜的话，那就要先把菠菜焯水，这样可以把菠菜中的草酸去掉，因为菠菜中所含的草酸会抑制铁的吸收，所以先焯水就可以解决问题。

结语：

用这样的 *** 做出来的猪肝汤，汤体很清爽，也很鲜美。如果猪肝清洗得干净一般是不会有腥味的，喝起来过瘾又养生。特别是要让小朋友多吃一点哦！

看到这里，相信你也对于菜品有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！

炒鸡肝时，多加1味调味品，鸡肝不腥不苦，味道香浓好吃

（本账号已与“ *** *** ”签约，本图文原创，搬运转载必究）

炒鸡肝时，多加1味调味品，鸡肝不腥不苦，味道香浓好吃。

鸡肝 *** 身上非常重要的一个部位，都说以形补形，所以人们常说吃肝补肝，吃鸡肝对身体也是非常有好处的，这道鸡肝一般都会以为 *** 比较高一些，毕竟在饭店里吃的 *** 确实不便宜，还有很多麻辣烫之类的，也会有鸡肝， *** 也是很贵的，但实际上去菜市场买鸡肝的时候，它的 *** 却非常实惠，只要3块钱一斤，花两三块钱就能够买很多，一顿都吃不了，所以想要吃鸡肝的话，不妨买一些生的回来自己烹饪，烹饪的时候多加入一道调味品，做出来的味道也是很好吃的。

前一段时间我去市场买菜的时候，顺便买了一斤鸡肝，结果没有吃多少就放在冰箱冷冻了，今天拿出来再用它做一餐美美的菜品，加入1味调味品就是大蒜，大蒜是非常清口开胃的，与鸡蛋混合去炒，能够有效的去除鸡肝的 *** 味，吃起来更好吃，说一下这道菜的详细烹饪步骤，喜欢吃的就做来试试吧！

【食材准备】

鸡肝，料酒，生姜，大葱，大蒜，盐，植物油，鸡精，生抽，甜面酱。

【烹饪步骤】

①由于这一次的鸡肝是放在冰箱里面冷冻保存的，所以在吃之前一定要提前把它从冰箱里拿出来，大概需要四五个小时的时间，让它自然融化，再加入水去浸泡，放入盐去杀菌消毒。

②浸泡一段时间之后，鸡肝里面的水会变得非常浑浊，把这些脏水倒掉，然后换上干净的清水继续冲洗，鸡肝里面有一些白色的筋，这一部分是不好吃的，会嚼不烂，直接把这些白色的全部剪掉。

③继续把鸡肝冲洗干净之后，再把鸡肝剪成小一点的块状，放在一个盘中，倒入一勺料酒腌制十分钟，这样能够有效的去除鸡肝里面的 *** 味，把大葱切成丝，大蒜切成小粒，把生姜切成细丝备用。

④在锅里面倒入植物油，先把油烧至六成热，然后放入葱、姜、蒜来爆香，保持小火慢慢地去把大蒜里面的香气逼出来。

⑤之后就直接倒入鸡肝开始烹饪，保持大火去炒，炒的过程中要加入一勺生抽，再加入一勺甜面酱去提味。

⑥等鸡肝的颜色炒到变白，这时要倒入少许清水，让它去炖一下，这样有助于鸡肝更加入味，加入一勺白糖，一勺盐继续炖制。
⑦直到把鸡肝炖熟之后，最后可以撒上一勺鸡精翻拌均匀，即可出锅装盘，这样一道非常好吃的炒鸡肝就做好了，营养丰富而且香浓好吃，特别美味，喜欢就做来试试吧。

【烹饪小提示】

炒鸡肝之前一定要把它冲洗干净，这样有效的去除它的血污，就不会有异味了，另外为了腥味不那么重，可以加入料酒去掩盖。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，每日分享美食知识，感谢您的观看！

香菇卤鸡肝就这么做，新手也能零失败

小朋友爱吃鸡肝，可外面买的吃着总是不放心，自己 *** ，虽然没有外面买的那么漂亮，但实实在在的吃着放心。

By 孩妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡肝 1000克
• 干香菇 9朵
• 味达美臻品料酒 2大勺
• 六月鲜红烧酱油 1大勺
• 盐 1勺
• 糖 1大勺
• 葱 1棵
• 姜 10片
• 花椒 1小把
• 大料 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块

做法步骤

1、准备所需食材

2、除去鸡肝里的筋膜、杂质。用清水洗净浸泡两个小时，中间换2-3次水，除去里面的血水

3、香菇用清水洗净用开水泡发

4、葱切段、姜切片

5、冷水倒入鸡肝，大火煮开1分钟并捞起洗净

6、锅中加水放入鸡肝香料、葱、姜，用六月鲜红烧酱油调色

7、加味达美臻品料酒去腥，加盐、糖调味

8、开锅后中小火煮15分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上，更好浸泡 *** ，更入味

9、取出切片，下酒、下饭

鸡肝的营养功效

1.保护眼睛：鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和 *** 机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

2.增强免疫力：鸡肝能够增强 *** 的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

3.改善面色：动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健 *** 长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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怎么做好吃的鸡血汤

鸡血汤，是一道宋朝开封菜肴名称，其原料具有一定中 *** *** 效，对 *** 有着 *** 用功效。

历史

宋朝年间，宋仁宗因 *** 劳过度而茶饭不思、不欲饮食。一时间，各位大臣一筹莫展，一位家住开封宋门里的大臣闻听，遂献上一付从云游道士手中获得的鸡血汤秘方：以鸡骨及数十种中 *** 材秘制熬汤，配以鸡血、鸡杂等原料，食后有延年益寿、健脾开胃之功效。仁宗皇帝品尝此汤后胃口大开，龙颜大悦，连称好味道，将其列为御膳；经过一段时间的食用，仁宗皇帝的食欲大增，慢 *** 胃病逐步康复，身强体健，容光焕发，遂赐名“宋门里鸡血汤”！

材料

海米、鸡血、鸡肉、鸡架、鸡肠、鸡肝、盐、味精、胡椒粉

之一步，熬汤

把鸡架清洗干净，放入锅中熬制1-2个小时，然后把杂质清理出去，留下清汤备用。

第二步，准备材料

准备好鸡肉、鸡血、鸡肠、鸡肝并把鸡肉切丝，鸡肠切小段，鸡血切块，然后分别放入锅中掉水。

第三步，开始 ***

准备好一个锅，把鸡汤放入锅中，点火煮开，然后下入鸡肉、鸡血、鸡肠、鸡肝在煮一段时间就可以了。

第四部，出锅开吃

鸡血汤出锅前，需要在碗中放入盐、味精、胡椒粉，海米等调料，如果口味比较重可以多方一些，以上准备好之后就可以出锅了。出锅后可以放一些香菜，醋，辣椒油进行调味。

鸡血汤是早餐食物，吃完一天浑身清爽，吃的时候在配上一个烧饼，感觉一天特别充足。

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