蘑菇在美爆红 取代羽衣甘蓝 跃为生鲜新宠儿

*** 报导，协助家族第三代蘑菇农场事业Bella的翡兰托说：“我们的蘑菇尚未售罄，但肯定很难追上市场的需求。”Bella香菇农场位于宾州切斯特郡，此地是美国生产蘑菇的重镇，贡献国内总产量逾60%，蘑菇皆产自切斯特逾50个家族经营的蘑菇农场。

翡兰托的家族蘑菇农场每年生产逾500万磅蘑菇，这些蘑菇经由家族事业旗下食品品牌Buona和其他私人品牌包装后，提供给Stop& Shop和Giant Food等连锁生鲜超市。

根据美国蘑菇协会（AMI），美国去年9月的蘑菇产量创历史新高。根据市调机构IRI，蘑菇的零售 *** 也持续上涨，去年12月的新鲜蘑菇每磅 *** 为4.19美元，高于一年前的4.03美元。

AMI发言人哈里逊说：“消费者为了吃的更健康而转向植物制食品，这是蘑菇大受欢迎的推手之一。”目前蔚为风潮的植物食品饮食，正推升肉类替代品的需求，包括人造肉业者Impossible Foods的汉堡，花椰菜饭跟花椰菜面包。

美国更大零售业者沃尔玛（Wal *** rt）表示，“消费者愈来愈认同蘑菇的健康与营养价值，加上蘑菇一年四季容易取得和适用于多项料理的优势，带动蘑菇的消费需求大增”。

蘑菇营养丰富

蘑菇富含维生素和矿物质。哈里逊也说，蘑菇不含脂肪与麸质，热量跟钠含量都低，且吃法多元，煮过或生吃皆可。

他表示，蘑菇非常适合用在消费者为早餐、中餐或晚餐拟定的健康养食计划，并表示洋菇仍是更受欢迎的菇类，不过其他品种的菇类需求也持续增加，例如香菇、褐色蘑菇及秀珍菇。此外，有些零售业者开始在店内种植蘑菇，以满足顾客需求。纽约布鲁克林新创公司S *** llhold开发出一套室内移动式蘑菇农场，提供给商店、餐厅及饭店业者。

S *** llhold共同创办人狄马提诺表示，蘑菇农场的魅力之一在于，能为易受损的蘑菇提供保护，因蘑菇经过装箱运输，品质将受影响。“我们的构想就是尽可能维持蘑菇的新鲜度，包括将蘑菇种在消费者购买或食用蘑菇的地方。”

知识：什么是羽衣甘蓝

羽衣甘蓝是十字花科芸苔属植物，为二年生观叶草本花卉，为甘蓝的园艺变种。通常采集中心部位刚展开的羽状嫩叶为食用部分。羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的VA、Vc、VB2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中每100克嫩叶中Vc含量达153.6-220毫克，可与西蓝花媲美。羽衣甘蓝可连续剥取叶片，并不断产生新嫩叶，适口 *** 好、质脆味清，可炒食、凉拌、腌制、做汤等，烹调后能保持鲜美的颜色，与其它蔬菜可拼成各种图案的“沙拉”，在菜肴装饰中堪称上品。

“香菇”和“蘑菇”是同一种食物吗？才知道区别还不少

“香菇”和“蘑菇”是同一种食物吗？才知道区别还不少

前段时间看了一个有关演员孙俪的访问，孙俪说她每逢农历初一和十五都有吃素的习惯，并且坚持了很多年，还分享了自己在素食日的一日三餐。在我的印象中，素食应该是萝卜白菜大杂烩，但看了孙俪的素食，却让我开了眼界。

孙俪的素食安排可以说是非常丰富，其中一道汤点，就是用各种菌菇类食材煮制而成，光看卖相，就觉得鲜美好喝，原来素食也可以做得非常美味。在这里不得不提到素食中的一类 *** ，菌菇。

菌菇中含有丰富的蛋白质，消化吸收率高，因此又有“植物肉”的美誉，其中香菇可以说是大家最为熟悉，也是最常见的菌菇食材。说起香菇，不少人认为就是蘑菇，事实真是这样吗？那懒喵今天就跟大家聊聊这个话题，一起看看：

香菇和蘑菇有啥区别？

香菇和蘑菇区别在哪？

• 1、指代范围不同

蘑菇，在广义上和狭义上的指代是不同的。从广义上说，蘑菇是子实体大型真菌的统称，分布在世界各地，旗下的品种也是各不相同，香菇就属于其中之一。如果从狭义上说，蘑菇特指菌菇大家庭里的双孢蘑菇。我们下面的对比，就以香菇和狭义上的蘑菇做比较，来看它们的不同之处。

从指代范围上看，蘑菇既可以是大型真菌的统称，也可以特指双孢蘑菇，香菇则属于大型真菌（广义蘑菇）里的其中一种。

• 2、细分品种不同

香菇属于子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属旗下的一个菌类品种，是世界第二大菇，咱们国家也是世界上最早栽培香菇的国家，距今已有800多年的历史。双孢蘑菇（狭义上的蘑菇），又叫白蘑菇、洋蘑菇，属于子菌纲、伞菌目、伞菌科、蘑菇属旗下的一个菌类品种。

从细分品种上看，香菇属于口蘑科、香菇属里的一个品种，蘑菇（双孢蘑菇）则属于伞菌科、蘑菇属里的一个品种。

• 3、外观形态不同

从外表上区分香菇和蘑菇（双孢蘑菇），还是比较简单的。香菇的菌盖部分呈伞形，颜色呈现黄褐色或黑褐色，菌柄部分为淡 *** ，菌肉部分为白色。蘑菇（双孢蘑菇）的外观颜色则为乳白色，菌肉部分要比香菇厚一些，菌柄部分也比香菇粗。

从外观形态上看，香菇的菌盖偏褐色，菌柄为淡 *** ，蘑菇（双孢蘑菇）整体颜色一致，偏乳白色，菌肉要比香菇厚。

• 4、营养成分不同

无论是香菇，还是蘑菇（双孢蘑菇），当中都含有丰富的蛋白质和膳食纤维，但是在一些具体的营养成分含量上，还是有些许差异。香菇中的碳水化合物、膳食纤维和硒元素含量要略高于（双孢蘑菇），蘑菇（双孢蘑菇）中的蛋白质、维生素和钙元素含量则要更高一些。

从营养成分上看，香菇中的碳水化合物、膳食纤维等含量更高，蘑菇（双孢蘑菇）中的蛋白质、维生素等含量更高，两者各有千秋。

关于选购菌菇类食材的3个小贴士

在了解了香菇和蘑菇的区别后，下面再额外跟大家分享3个有关选购菌菇类食材的小贴士：

1、无论是买香菇还是蘑菇，都可以重点观察下菌盖部分，看是否有霉斑、畸变或干燥等现象，如有，说明品质不好或者已经变质；

2、新鲜的菌类食材，闻起来是一股自然的气味，甚至会带有几分泥土气息，如果闻起来有酒精味等特殊异味，说明是问题菌菇；

3、不要买来源不明的野生菌菇，尽量选择在正规、合法的渠道里购买菌菇类食材，不要贪图便宜买小作坊或非正规渠道售卖的菌菇。

结语

由上可知，香菇和蘑菇的区别，主要体现在4个方面，分别是指代范围不同、细分品种不同、外观形态不同、营养成分不同，大家下次在买菌菇类食材时，可别再将它们混淆不清了。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~

它是食用菌之王，比香菇好吃多了，细嫩鲜美，可惜懂吃的人不多！

冷天，有条件常给孩子吃这菜，脆嫩甜润，爽口又开胃，好吃易吸收

导语：冬后，我常做这菜，简单快手营养好，甜润脆爽又燃脂，天天吃不腻。冷天，有条件常给孩子吃这菜，脆嫩甜润，爽口又开胃，好吃易吸收

“山珍非似树般栽，朽木偏生好食材。玉英烹熟绝如肉，花盖开成不让梅。”这是古人描绘香菇的风雅诗句，香菇在民间素有“山珍”之称，它是一种营养丰富老少皆宜的食材。如今市场上的香菇常年都有的卖，人们会按季节的不同来区分它，比如：“春菇”“冬菇”“冬菇”，又或者是按照它的品种来区分为“花菇”“厚菇”“薄菇”等。冷天，有条件要常给孩子吃这菜。

我们家一年四季都爱吃香菇，冬后常做这菜，香菇又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌，是全世界上著名的食用菌之一，在家常菜当中，香菇通常可以用来代替其他的蘑菇，味道可口，而且会吸收其他配料的味道，不管是炖汤，炖菜，炒菜或是焖饭里面味道都不错。香菇含有蛋白质、B族维生素、糖类、维生素D、维生素E、钾、铁、钙、磷、锌、镁、硒等以及7种氨基酸、30多种酶，最值得一提的就是香菇中含有丰富的维生素D，跟其他食材一起烹饪之后有助于促进体内钙质吸收，另外还含有大量的纤维素，食用之后能 *** 胃肠 *** 。

香菇中还含有鲜香味的物质鸟苷酸和香菇精，气味芳香，有助于口气清新。正在长身体的小孩子更是要多吃香菇，那是因为香菇所含的香菇多糖体，能够抑制口腔内致病菌的生长，阻止牙菌斑的形成，防止 *** 的形成。冷天，有条件要多给小孩子吃香菇，还有就是香菇不仅容易消化，而且热量也低低，同样适合爱美的女 *** 朋友食用。冬后，我常用香菇做菜吃，简单快手好吃易吸收，天天吃都不觉得腻。

今天悦悦分享的美味是用香菇和佛手瓜一起炒鸡蛋，没有想到素炒香菇也能如此的美味，味道中带有香菇的鲜，佛手瓜的甜，鸡蛋的嫩，综合在一起让人越吃越喜欢，口感甜润脆嫩，爽口又开胃，好吃又燃脂。

食谱名称：【香菇佛手瓜炒鸡蛋】

准备材料：香菇150克，佛手瓜150克，鸡蛋4个

辅助材料：生姜1块，香葱适量

*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【之一步】：新鲜的香菇清洗干净，然后剪掉发黑的根部切成薄片，佛手瓜取出来之后同样也是切薄片，炒锅烧水，水开之后先把鲜菇倒入锅中焯一下水，去除香菇中菌种的味道，然后倒出来控干水分备用。

【第二步】：另外，准备四个鸡蛋搅散成蛋液，介意鸡蛋有腥味的话，在搅蛋液的时候可以加少许的白醋进来，这样可以起到去腥增鲜的作用。

【第三步】：锅里倒油，油热之后把蛋液倒入锅中煎至底部微微凝固，然后用筷子快速的炒散，炒成鸡蛋花后盛出来备用，这样能让鸡蛋保持鲜嫩的口感，吃起来不油腻。

【第四步】：锅留底油放入葱姜蒜末，然后再把佛手瓜倒入锅中炒软，倒入香菇翻拌均匀焖煮3分钟左右，

接下来就是放入鸡蛋花了，放食盐和少许生抽调味，最后撒上葱花就可以盛出来了。

悦悦 *** 小心得：（注意事项）

1.在挑选新鲜香菇时，应以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的香菇为佳，另外它还应该具体的特点就是：色泽黑褐色或黄褐色，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，柄短而粗，若是发现长得特别大朵的香菇，建议大家更好不要买，这种香菇在生长的过程当中有可能是用了激素催肥的。

2.洗香菇的时候不能只用清水冲一冲，正确的清洗 *** 是，先把鲜菇倒在盆内，用温水浸泡20多分钟，然后用手朝一个方向旋搅10多分钟，让香菇伞盖底部的“鳃页”慢慢张开，里面的脏物和沙粒随之落入水中，然后轻轻地将香菇捞出来，再次冲干净就可以了。

3.在保存新鲜香菇的时候，可以这样 *** 作，用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存，但注意一定不要先把香菇的根部剪掉哦，那样会加速香菇的老化。若是喜欢食用干香菇，也是要注意保存 *** 的，在密封罐中保存，偶尔取出来放在阳光下曝晒一次，这样有助于防潮，可保存半年以上，以避免 *** 或生虫。

4.干香菇比新鲜香菇香浓，烹饪之前应该先将它们用温水浸泡到位，才能让它的鲜味发挥出来。

结语：冬后，我常用香菇做菜吃，简单快手营养好，甜润脆爽又燃脂，家人天天吃不腻。

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愿上帝赐福给你！

蘑菇长白毛，还能不能吃？

更好现买现吃，有异味或腐烂一定不能吃

北京读者徐女士问：前些日子买的蘑菇没来得及吃就放冰箱了，没过几天就长白毛了，这是怎么回事?还能不能吃?

国家现代农业产业技术体系(食用菌)保鲜储运岗位科学家刘庆洪答：蘑菇刚被采收时，生理变化仍停留在原来所处的生长环境阶段。当蘑菇无法从外界获取营养，便开始利用自身的营养进行二次发育，直接表现就是长出白毛。这些白毛实际上是蘑菇的菌丝。平菇、香菇在适宜湿度和温度下，利用自身的糖类、蛋白质和氨基酸等营养物质长出菌丝。不同菇类的白毛有长有短，平菇比较长，香菇较短，薄薄一层;长的部位也有所不同，菌盖的正面和背面、菌柄周围都可生长。因此，即使放的时间相同，不同蘑菇长出的白毛形态也不同。刚买的蘑菇相对较硬，长出白毛后，硬度会降低，营养有所下降，只要没有异味，用热水焯一下再烹调，还是可以吃的。但如果出现过于松软，甚至有异味，建议就不要吃了。一般来说，短时间内长白毛的蘑菇并不会腐烂。不过，如果其他微生物在蘑菇上繁殖太多，也可能导致腐烂，一定不能吃。

需要说明的是，在菌菇类食品中，新鲜的 *** 、白木耳背面会有绒毛，但这属于其结构的一部分，与蘑菇二次发育生长的菌丝不同。蘑菇更好现买现吃，如果吃不完，要在低温下保存，两三天内吃完，时间再长容易长菌丝，营养也开始下降，超过一周更好就别吃了;如果不考虑营养，只想长时间保存，可以放在通风的地方，让其稍微失一下水，菌丝也能长得晚一些。特别提醒，如果干香菇长白毛，就要小心了。因为其已经没有生命力了，长白毛绝大多数可能是腐生微生物过度繁殖的结果，更好扔掉。▲

*** 便宜且味道鲜美！法国人爱上香菇

【环球时报综合报道】 *** 便宜且味道鲜美，越来越多的法国人爱上了香菇。据法国欧洲电视一台1月2日报道，香菇逐渐成为很多法国人厨房里追捧的“味觉明星”，这从不断壮大的香菇培育场就能看得出来。

香菇是源自中日韩等 *** 国家的菌类食材，自上世纪70年代 *** 法国之后就 *** 了越来越多人的胃。与在法国极普遍的巴黎圆白蘑菇一样，香菇也是培育蘑菇。但因其具有榛子等干果的“森林口感”，和远低于牛肝菌与鸡油菌那样昂贵的 *** ，从而得到厨师和吃货的推崇。

法国厨师认为，香菇入口鲜香且带韧劲，无论是作馅儿、搭配作肉冻还是入汤都很合适。著名美食家马里奥特特别在他的食谱中推出了加入生姜、龙蒿、洋葱及酱油的中式香菇牛肉汤做法，为法国人带去更多品尝香菇的 *** 。（潘亮）

来源：环球时报

这种蘑菇比香菇更鲜，和鸡蛋是绝配，大火一炒，比红烧肉还受欢迎

这种蘑菇比香菇更鲜，和鸡蛋是绝配，大火一炒，比红烧肉还受欢迎

天气越来越热了，开胃菜对于孩子们来说很重要，今天用海鲜菇和万能鸡蛋搭配，大火一炒 5分钟就上桌，比红烧肉吃香，开胃下饭，而且这种蘑菇比香菇更鲜，和鸡蛋是绝配，孩子们特别喜欢吃，蘑菇一类的品种特别多，比如咱们平常见的香菇，杏鲍菇，草菇，冬菇，金针菇等等，而这次用到的是海鲜菇一般指蟹味菇，海鲜菇色泽洁白 肉质细嫩 味道鲜美，还是一种低热量、低脂肪的保健食品，也很合适减肥的朋友吃的哦。

海鲜菇别名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，色泽脆爽，美味可口，具备海蟹味，去日本称作“蟹味菇”、“海鲜菇”。 海鲜菇的食用方式多种多样，通常用来煲汤、炖鸡作为补品，亦可用来炖食或涮火锅。我们家经常用来搭配鸡蛋一起大火炒，一鲜一香，营养极好，好吃下饭，味道特别鲜味，做法简单，平常上班忙这道最合适不哦，一起来看看做法吧。

海鲜菇炒鸡蛋

食材：海鲜菇，鸡蛋，小葱，生抽，蚝油、香肠

之一步：海鲜菇洗净，切去头部，焯水1分钟捞出备用，海鲜菇的味道很鲜美，但炒不好就会带有海蟹的腥味，炒之前先用沸水焯一下，然后搭配着鸡蛋特别好吃。

第二步：香肠切片，青红椒切小块，葱切段，葱白切粒备用（香肠是自己做的，喜欢的朋友可以翻看我之前的 *** 做法哦）

第三步：碗中敲入3个鸡蛋，加少许盐和醋打散备用，加少许醋，是可以起到增香去腥的作用。锅中烧热，淋入食用油，把鸡蛋炒熟盛出备用。

第四步：锅中加入适量的油，油温5成热后，加入葱白，慢慢炒出香味，下香肠炒出香味，再下青红椒大火翻炒至变色

第五步：倒入海鲜菇大火快速炒出水，加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀，接着把提前炒熟的鸡蛋也打进来，还有葱段， 继续翻炒均匀就可以装盘出锅了。

第六步：海鲜菇和鸡蛋一鲜一香，融合在一起，简单又美味的一道家常菜就完成，做法简单，快手，便捷，孩子们也喜欢，营养丰富，开胃解馋又下饭，食材也容易买到。

机器玲小贴士：

1、海鲜菇其实的确是需要焯水的，给洗海鲜菇焯水的原因，除了为了清洗干净海鲜菇之外，我们还可以保证海鲜菇的成熟，因为不成熟的海鲜菇对于我们来说也是有毒的，会对我们的身体造成一定程度的伤害。

2、放1、2滴醋可以让鸡蛋很蓬松，而且带香味，还可以去腥味，切忌不可多放。

碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

产品逼真 香菇傻傻分不清，小孩大人被萌翻

小巧可爱的香菇馒头，不是香菇味，而长成香菇的样子。傻傻分不清楚，吃着奶香味十足。

牛奶中加入白糖和酵母粉，搅拌均匀，既可节省时间，又给馒头增加奶香味。

把搅拌好的牛奶倒入面粉中和成光滑的面团（面粉与牛奶比例为2：1）盖上湿布醒发两倍大。

醒发过程中调一个酱色，用可可粉加水，调一个糊。

醒发好的面团排气，揉成长条，切成一大一小不规则的剂子，这样做出的香菇有大有小比较逼真。

把小面团做成香菇根蒂 大点的做成圆形，上面刷上一层酱，放一旁继续醒发，醒发好的面成自然的裂纹

醒好的面上锅蒸十分钟，焖二分钟。

用筷子把蘑菇用筷子戳一个洞洞把香菇根蒂塞进去。

一个个小可爱就做好了。是不是超级简单 ？家有孩子的不妨 *** 练一下。期待你的产品。

如果你喜欢LU姐姐的文章记着关注点赞哦，下期见！

佟婧一 菠萝与凤梨、龙鱼与巴沙鱼！10种“双胞胎”有什么区别？

出品|精易通

专家评价 |主治医师、马娇杰，北京胸科医院临床营养科

编辑|伊苦素、伊犁沙白

你买的不是凤梨，而是菠萝！生活中总有一些食物看起来很相似，就像“双胞胎”一样让人尴尬，比如蛇鱼、巴沙鱼、凤梨和菠萝、花菇和香菇……

今天我们就来看看几种类似的食物。有什么区别？

No.1 龙利鱼&鲶鱼

近年来，无骨白鱼越来越受欢迎。应该是水煮鱼、酸菜鱼不可缺少的配料。不过，有人说是巴沙鱼，也有人说是龙利鱼。发生了什么？

因为去皮去骨后，超市里的它们看起来都一样；但龙利鱼和巴沙鱼实际上是两种完全不同的鱼，它们的营养差异也相当大。

如果你看到两条鱼的原始外观，就很容易区分它们：

鲶鱼是一种大规模养殖的淡水鱼，产量高。主要产于 *** 。事实上，它的外观与龙利鱼有很大不同。但因其成本效益高且易于加工，常以特鲁姆普利鱼、鳕鱼等形式呈现。海鱼 *** 。

龙里鱼就是“一位 *** 从南方来，手拿五斤紫菜”中的“生菜”（ta）。它是一种优质咸水鱼，身体扁平，如长舌头。

虽然两者都是无刺无鳞，口感柔软细腻，但龙利鱼（咸水鱼）的不饱和脂肪酸含量高于巴沙鱼（淡水鱼），可以提供丰富的DHA和EPA。

如何区分龙鱼和鲶鱼：

1. 如果包装上标有“CABASA”或“BASA”，则为巴沙鱼。

2、看 *** 。巴沙鱼的 *** 往往比龙利鱼的 *** 低很多。

No.2 菠萝&菠萝

通常你可以在超市看到菠萝有两种，便宜的叫凤梨，贵的叫凤梨，但其实它们都是菠萝，都属于凤梨科。

只是超市里的“菠萝”一般都是种植的“无眼”品种，味道比较好。

菠萝中含有大量的“菠萝蛋白酶”，应该用盐水浸泡，因为这种酶在咀嚼时会 *** 我们的口腔粘膜，使口腔中的感觉像被刺痛一样。菠萝含有较少的“菠萝蛋白酶”，因此不需要浸泡在水中。 。

从营养上来说，菠萝和菠萝没有太大区别。它们富含维生素C和不溶 *** 纤维，还含有约10%的糖。一次不要吃太多~

No.3 沙果、海棠

西米和海棠看起来很相似。秋海棠和苹果树属于蔷薇科苹果属，与苹果树有亲缘关系，而西米则不是，属于乔木属。

从营养价值来看，沙果的维生素C含量与苹果相近，而螃蟹的维生素C含量比苹果高5倍。

海棠果虽然维生素C含量高，但其糖分含量却比苹果高，所以更好不要一次吃太多，否则很容易超出热量 *** ~

No.4 香菇和花菇

大家都吃过香菇，但有些人可能没吃过香菇。市场 *** 往往是香菇的两倍。

但实际上，香菇和小花是同一种蘑菇，都是香菇。

花椰菜蘑菇是通过控制栽培过程中的温度、湿度、光照、通风等自然条件，人为改变蘑菇正常生长发育，使菌盖形成棕白色花纹，从而产生花椰菜蘑菇的蘑菇。

花椰菜和香菇都富含氨基酸和植物化学物质（多糖和嘌呤）；每100克花菇或香菇的维生素D含量超过120国际单位。

香菇分为小花菇、厚菇和平菇三种。之一类是花菇。花椰菜蘑菇是蘑菇中更高的品种。

No.5 猕猴桃和猕猴桃

猕猴桃近年来也被认为是杨桃，但类似的猕猴桃 *** 却相差数倍。

猕猴桃其实是猕猴桃的变种，100多年前从我国引入新西兰，一直是人工种植的，所以营养价值没有太大区别，都属于猕猴桃科。

猕猴桃富含“维生素C”，是橙子的2倍，苹果的10倍。维生素C可抗氧化、促进伤口愈合、增加免疫力；

此外，猕猴桃还富含可溶 *** “膳食纤维”，可促进肠道有益菌群增殖，连同其所含的不溶 *** 纤维，减少脂质吸收，方便排便，促进肠道健康。但是，如果吃完猕猴桃后感觉口腔发麻、喉咙肿胀、发痒，这可能是过敏的征兆，所以要停止食用。

我们现在能区分这 10 种双胞胎食物了吗？其实，这样的食物还有很多。如果还有分不开的食物，欢迎在评论区和我们讨论哦~

这种从蛋里孵出来的蘑菇，你吃过但可能真的没见过

这个圆圆的像沾了灰的东西是什么蛋？

这个是草菇，由于常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。由于它长得比较肥大肉厚且柄短、味道鲜美，因此又叫兰花菇、美味苞脚菇。

它的长相为什么这么奇怪？根本看不出来一点“菇样”。

因为你看到的草菇还没有“破茧成菇”，呈蛋状的草菇其实还处于发育期的子实体（它还是个孩子！）

在子实体发育的前中期，草菇的菌伞、菌柄都被一层外膜包裹着，因此呈现出白灰色的椭圆蛋形。如果将它切开就可以看到，里面的菌盖和菌柄已经成型，似乎马上就要撑破菌托钻出来。据说这个过程很短，以小时计。蛋状的草菇肉质肥厚、口感爽滑、味道鲜嫩，是最适宜采摘食用的时期。

《英德县续志》中记载，蛋状草菇是“出蓓蕾如珠”，“即须采取，剖开焙干”，“若过时不采，则开如伞形，俗名老菇婆，其价顿贬。”

原来到了生长后期，包裹着的外膜被顶破成为菌托留在菌柄基部、菌盖渐渐展开呈伞状、菌褶由白色变为粉红最后呈现深褐色时，草菇就没有那么美味了。所以草菇开伞就太老了，不值钱了。

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