大家好，今天我们做一道风味茄子
这道菜外酥里嫩，咸甜相宜，成菜要做到酸甜开胃，外酥里嫩，吃着不油腻
今天我们用的是紫茄，购买紫茄的时候要选择细一点的，
粗细要均匀，太粗的会老，
太老的紫茄要把皮去了
首先把紫茄去皮，将长茄纵切一分为四，分别去芯，
再改成均匀长条。
切好的茄子倒入盆中，加适量清水将茄子打湿，
再加少量玉米淀粉，轻轻拌匀备用
下面开始兑制味汁：
蚝油20克，酱油5克，生抽40克，白醋8克，味精3克，白糖15克
把味汁调匀备用
味汁调好之后，茄子上的粉芡已经湿透，
再次加入适量清水和淀粉搅拌
（量要比之一次大），等水分完全被淀粉吸收即可。
下面开始炸制
锅下底油烧热，油温控制在四到五成热之间，
倒入茄子，炸至表面微黄时捞起，最后再提高油温，
复炸一次, 再炸制外皮焦黄，
外酥里嫩时捞出
然后把茄子倒出控油，把调好的味汁下入锅中，
上火烧开，加少许的生粉水勾一下芡汁，让汁液少维粘稠一点，然后下入茄子快速的翻炒均匀即可出锅
装盘后放上红椒丝，和葱丝点缀，再撒少许的芝麻即可
*** 风味茄子要点：
1、茄子要改刀要大小均匀，拌粉芡加水有2个作用：1是粉芡容易粘在茄子上，2是炸茄子不易油腻
2、风味茄子做法口味很多，可以根据自己的口味灵活调味，成菜做到外酥里嫩即可
最近，有很多读者在后台留言
想看风味茄子的做法
木木猜想，
夏季正是茄子大量上市的季节
是不是大家正准备推茄子
而想到了这道菜呢？
所谓风味茄子 ，是指将茄子改刀后炸至酥脆，然后烹汁翻炒而成的一道菜，它口感酥脆、咸甜微辣，人们百吃不厌！风味茄子看似简单，然而却有两处技术关键，一是如何将茄子炸得脆而不硬，且久久不回软，二是料汁如何兑制才能烹出，恰到好处的小酸小甜，喜欢的亲赶紧收藏吧
风味茄子
这是中国大厨专家课堂助教老师 *** 的拿手菜，每次都会有很多来参加培训的学员追着他要这道菜的配方，此菜集酸、甜、麻、辣、酥、香为一体，让人一吃难忘。
材料准备：
1.将长茄纵切一分为四，分别去芯，斜刀改成均匀长条。
2.切好的茄子（500克）倒入盆中，加适量清水将茄子打湿，再加少量淀粉，轻轻拌匀。
3.拌匀后，再次加入适量清水和淀粉搅拌（量要比之一次大），等水分完全被淀粉吸收即可。
4.锅下底油烧热，油温控制在四到五成热之间，倒入茄子，炸至表面微黄时捞起，最后再提高油温，复炸一次。
*** 流程：
1.锅入少量底油，依次加入花椒7克，干辣椒10克，葱、姜、蒜片各5克，盐20克（不要加味精，会影响口感），煸至花椒香味逸出，辣椒呈红褐色，姜片等微微泛黄时，加蚝油10克、味达美25克、醋60克、白糖8克，改中火熬制。
2.当熬好的糖醋汁呈粘稠、挂汁状态时，下入炸制好的茄子和配料，颠锅改小火翻匀，最后撒上白芝麻即可。
*** 关键：
更好选用底部有空隙的小筐，因为做好的成菜汤汁易下沉，多余汤汁通过空隙流入外面，茄子便久久不会回软，能保持脆度达三小时。
不一样的茄子
此菜选用广东茄瓜做主料，口感比普通茄子更为细嫩，裹糊炸制后酥脆 *** ；添加两种花椒为菜品增加了淡淡的椒麻味，又撒入蛋卷碎来丰富口感，可以说是高配版的风味茄子。成菜酱香微甜、卖相俏丽、毛利颇高，自开业以来一直高居热销菜的榜首。
*** 流程：
1.广东茄瓜去皮，改刀成长8厘米、截面1厘米见方的条，取10个茄条（约400克）裹上淀粉糊，逐个下入200℃的热油中炸至表皮酥脆、略带糊斑。
2.锅入底油，下蒜片、葱段、鲜青花椒各5克，干红花椒3克，干辣椒段3个煸香，调入白糖40克、李锦记薄盐生抽20克烧至粘稠，再将茄条放进锅中翻动几下，起锅倒入进托盘。
3.将茄条整齐码放在盘中，撒少许碾碎的康师傅蛋酥卷，再将步骤二中的料头摆入，稍作点缀即可走菜。
技术关键：
淀粉糊要比平时调制得更粘稠一些，以能轻易挂在茄条表面为标准，否则在过油时无法保护茄条内部的水分。
喜欢的亲赶紧收藏吧
茄子，是生活中常见的一种蔬菜，食用它好处多多！它还是一种低糖，低脂的食物，其所含有的碳水化合物仅有5%左右，还含有丰富的纤维类物质，食用时会增强饱腹感！在追求美味与养生的现代生活中，茄子不乏是一种“食物翘楚”！
在众多的蔬菜中，茄子的做法最广泛，可炸，可煮，可煎，可做馅，因其味道独特，营养丰富，深受不少吃货的喜爱！在茄子的这么多做法中，最让人喜欢的莫过于【风味茄子】，做好的风味茄子，外酥里嫩，鲜香微辣，无论是下酒还是下饭，都是不错的选择！
?
【风味茄子】顾名思义，就是要突出其风味的特 *** ，当炸的脆脆的茄子，裹上浓郁的酱汁，轻轻咬下去，能听到酥脆的声响，一口接一口根本停不下来！
说起来简单，可真要做得漂亮，却绝非易事。今天小简就从厨师的专业角度，教您最简单的做法，让您在家也能做出 *** 级的菜肴！
所需食材：长茄，青红尖椒，大蒜，干辣椒，花椒，淀粉，食用油，蚝油，白糖，香醋。
做法，1：将茄子洗净，切成4瓣，去掉瓤，再切成长条，然后切成菱形块。
2：青红尖椒洗净，切成菱形块，大蒜切片，干辣椒切成小节。
3：将茄子放在盆内，加入清水没过食材，浸泡10分钟，然后在水中用手按压一下茄子，再将其捞出，控干水分，拍匀淀粉。
4：炒锅烧热加入多一点的食用油，烧至7成热，分多次下入茄子，全程保持大火状态，直至将其炸酥，炸脆，大约需要3-4分钟左右，捞出控油。
5：另起锅加入少许底油，放入蒜片，干辣椒，花椒，用小火将其慢慢炒香，再加入蚝油，生抽，白糖，炒制融化，倒入茄子，快速翻炒均匀，淋点香醋，同时撒上白芝麻，快速翻匀即可出锅！
技术要领总结：
1：茄子改刀时，不要太大，不然炸不透，吃不出酥脆的口感，也不要太小，容易炸糊。
2：拍粉时，要分多次放入，避免太多或太少，会影响口感。
3：炸制时，要全程保持高油温状态，最少在7成以上，直至将茄子炸酥，炸脆。
4：炒制时，时间要短，速度要快，不要长时间翻动，避免炸好的茄子脱糊。
不管是做风味茄子还是炸茄子，万万不要直接下锅，这样就废了，茄子做好后必定会有很多油脂！
大家可能已经发现，饭店里大厨做的时候，先用清水浸泡一会，然后再按压几下，最后再拍粉，这样做的目的是，减少茄子的吸油量，而且炸好的茄子也会更脆！
您在做的时候，一定要多加这1步哦，不只局限于【风味茄子】的做法，也可以是【红烧茄子】【酱烧茄子】等等！
好了，今天的内容就分享到这儿，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，收藏，若您有不同意见，请在评论区留言，我们和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您……
做风味茄子，直接下油锅是外行，改用这 *** ，焦香酥脆，还不回软做风味茄子，直接下油锅是外行，改用这 *** ，焦香酥脆，还不回软
茄子是夏秋的时令蔬菜，相信大家都没少吃，口感软嫩，味道鲜美，可以拿来炒肉红烧、清蒸凉拌，还能拿来煎茄盒或者是做风味茄子等等，做法不同，但都是美味可口的。
茄子的众多吃法中，我最喜欢的就是这道风味茄子，经过高温油炸和汤汁烧煮之后，茄子外酥里嫩，汁浓味美，非常的解馋过瘾，可以说是百吃不腻的。这道菜好吃，但不少朋友认为做法步骤复杂，就不尝试着自己做了。
时间长了，去饭店里点一份，三四十块钱，实在是太不划算了，其实这道菜没有想象中那么难的，只要掌握了一些小技巧小诀窍，咱们在家也可以做的很好吃，一点不输饭店。
风味茄子的做法：
1、准备适量的茄子，用清水洗干净，去掉根蒂，把茄子切成几大块，分别去掉里面的芯，然后把茄子切成条状，再次用清水冲洗一遍，捞出备用。茄子心去掉，可以避免茄子出水。
2、把茄子放在大碗里，倒入适量的糯米粉抓匀，保证茄子均匀的包裹上薄薄的一层糯米粉，糯米粉可以保证茄子是焦酥的。
3、然后倒入适量的生粉搅拌均匀，最后呢，倒入适量的淀粉抓匀，保证每块茄子上都有，淀粉可以保证茄子是酥脆的。
4、干辣椒切成小段，大蒜剥皮洗干净切成蒜末，香菜摘洗干净切段，准备一个小碗，倒入适量的白糖、醋、蚝油、食盐、酱油、味精，搅拌均匀成碗汁。
5、炒锅内倒入多一点的食用油烧热，然后倒入处理好的茄子，用小火慢慢油炸，直到茄子呈现金 *** ，捞出控油备用。茄子刚下锅的时候，不要快速搅拌，这样会导致淀粉、生粉、糯米粉的掉落。
6、然后再次把油温烧热，再次倒入茄子复炸，差不多30秒，茄子呈现焦 *** ，就可以捞出了，放在一旁控油备用。茄子再次复炸一遍，这样可以保证茄子不回软。
7、起锅热油，油热后放入花椒、干辣椒、蒜末煸炒出香味，然后倒入调拌好的碗汁，烧开到浓郁之后，倒入茄子快速炒匀，最后大火收汁，撒入香菜炒匀就可以盛出食用了。
茄子是我们生活中常吃的蔬菜！营养美味的特点让人对它喜爱不已！烹制出的茄子绵软可口！老少皆宜！茄子好吃的做法有很多！肉末茄子，茄盒子，炖茄子，风味茄子等等。都是深受广大老百姓的喜欢！
昨天家里没菜了，傍晚去菜店买了一些菜回来。都很挺拔，新鲜。尤其是买的那四个茄子，紫亮，紫亮的。看着就让人有食欲！在回家的路上，就盘算着怎么吃这些茄子。是炒还是炖，觉得这些做法都吃的太多了。想换个新做法！突然想起了，前几天在饭店里吃的风味茄子了。酥脆可口，香甜美味！不由得的想自己也做一下，再过过嘴瘾！昨天晚上因为还有上午炒的菜，留的时间长怕坏了，所以没做风味茄子。那今天就来给大家分享一下风味茄子的做法！
风味茄子所需材料:
茄子，淀粉，姜蒜，酱油，青辣椒，干辣椒，食用油，食盐，鸡精，香菜，白糖
风味茄子的 *** *** :
把洗净的茄子，连皮滚刀切成块，撒入少量淀粉，抓拌均匀备用，把蒜姜切片，青辣椒切丝备用
锅里放入多一些食用油，油热倒入茄子块，均匀的炸一会，炸至金黄即可捞出
锅里还有剩下的油，倒入姜蒜片和干辣椒爆香，加入少量白糖，再把金黄的茄子倒入锅中，翻炒一下，倒入酱油翻炒一会，加入鸡精和食盐即可出锅，倒入盘中，加点香菜点缀一下
这香酥美味的风味茄子，这金黄的茄子加上香菜，芝麻的点缀，看着就很好吃！确实是一道火遍大江南北的菜品！不管大酒店，还是小饭店，点这道风味茄子都少不了！大家也快来做一个吧！食材和做法都很简单，你值得一做！
这期就到这里了，我是美食云龙，我们下期再见！
这才是风味茄子的正确做法，教你一招，出锅香醋脆口不回软大家好，我是不二，风味茄子这道菜很多人都爱吃，但是很多人炸出的茄子都不够的酥脆，并且非常容易的回软。今天我就把从60岁老厨师偷学的 *** 分享出来，下面来看详细的做法。
风味茄子
原料：
长茄子2根、香菜若干
调料：
食用盐、白砂糖、生抽、淀粉、味精
做法：
1、首先准备一些长茄子，这种长茄子皮薄肉嫩，比较适合做这道菜，记得选择嫩一些的。
2、把茄子的头尾给它去掉，不要然后把茄子从中间划开一分为二，找一个勺子把中间茄子的内心给它刮除掉，这部分容易出水刮除掉比较好，然后把茄子改刀切成斜段，宽度在一厘米左右，切好之后放入到一个大碗中。
3、然后往茄子上撒入少许的水分，用手简单的抓拌一下，这样比较容易上粉撒入两勺玉米淀粉，没有玉米淀粉的，用别的淀粉也可以再次用手轻轻的抓一下，把淀粉抓拌均匀，让茄子裹上之一层淀粉，然后再次撒入少量的水，再次用手抓一下，再撒入两勺玉米淀粉，再用手给它抓拌均匀，这是裹第二道淀粉，然后第三次撒入少量水分，然后第三次加入两勺的玉米淀粉，给它抓拌均匀，就是裹的第三道淀粉，经过以上三次的裹粉，茄子才会更加酥脆且不容易回软，最后抓拌成这个样子就可以了。
4、然后准备点香菜切成段，切好之后放入到准备一个小碗中加入食用盐，一大勺的白糖加入一点点的淀粉，加入99粒的味精提鲜，再来上三勺的生抽，也可以用味极鲜来代替加入少半碗的清水，用勺子搅拌均匀备用，我们提前把料汁调好，炒菜的时候就不会慌。
5、油温6成热下入茄子炸一下，这里的油温一定不能低，油温低了容易吸，油下茄子的时候要逐个下入，这样不容易粘连在一起。刚下锅的茄子不要急于搅动，让茄子炸上一会定一下型，这样淀粉才会牢固，等锅中的茄子定型以后，用罩篱轻轻的搅拌一下，就算有粘连在一起的轻轻一敲就开了，然后继续保持中大火炸。
6、这个过程大约需要3~5分钟，等茄子炸到表面微微的焦黄，像 *** 中的这个样子就可以给它捞出来了，然后捞入滤网中晾凉控油，等油温升至7成热，下入茄子复炸一下，复炸大约20秒左右，捞出放入滤网中控油备用。
7、起锅倒入少量的油，倒入之前调好的料汁，用铲子不停的搅拌，直到把汤汁搅拌到微微粘稠的状态，像这个样子就可以了。
8、接着把之前炸好的茄子加进来，把香菜也加进来，用铲子快速的搅动一下，让每一块的茄子都裹上酱汁，这样味道才更加的好吃。翻炒的时间不用太长，把茄子翻炒到这个样子就可以了，然后装入盘中，这个时候香味已经散发出来了，最后放入一片香菜点缀一下。
总结：
这样一道好吃又下饭的风味茄子就做好了，用我分享的做法做出的茄子口感是外焦里嫩，并且放的时间长了也不会回软，用来搭配和米饭一起吃，简直是绝了。如果你也喜欢这道美食，那么就赶快收藏做起来，今天就到这里了，想吃什么？评论区留言，我们下期再见。
夏天吃茄子，别再直接炒了，这样做外酥里嫩不油腻，北方人吃不够最适合夏天吃的一道菜，外酥里嫩，做法简单又好吃，很多人没见过
每年夏天我爸妈都会在自家院子里种点蔬菜，大多数都是种黄瓜、豆角、茄子、辣椒，别看种的不多，足够全家人吃了，记得小时候的夏天，每天都是重复这几种菜，我总是在吃饭的时候发脾气，那会儿家庭条件不好，很少买菜吃，尤其是夏天，妈妈为了能让我们喜欢上这几种蔬菜也是变着方的做来吃，现在长大了才明白生活的不容易。
有了自己的小家以后虽说生活比以前宽裕了，但是我和 *** 的生活也比较节俭，夏天还是吃应季的蔬菜，一方面是因为应季蔬菜是最健康的，另一方面也是因为便宜，就拿茄子来说，吃上几顿炒茄子就腻了，但是我们可以换一种做法，包饺子，包包子，或者放点肉来炒，都是另有一番风味，如果你也吃腻了炒茄子，今天就来看看阿雅给大家带来的这道风味茄子吧。
【家常烧茄子】
【所需食材】茄子，鸡胸肉（瘦肉），生抽，红烧酱油，蚝油，黄豆酱，盐，葱花，淀粉，白砂糖
【 *** 步骤】
1.今天我用的是圆茄子，圆茄子在我们北方很常见，质地比长茄子要硬一些，水分含量少，非常适合炒着吃，很多南方朋友说没见过这样紫色的大圆茄子，我从小吃到大，觉得非常美味，茄子去皮后先切大厚片，再竖着切，最后切成大块。
2.茄子切块后放到大盆里面，先加一勺盐拌匀，让茄子出点水，再加上淀粉拌匀，让茄子全部裹上淀粉，加了盐之后淀粉能牢牢的裹住茄子了，盐不能加太多，太多了就咸了。
3.我们再调一碗料汁，碗中加点生抽，一勺蚝油，加一点白砂糖，拌匀就可以了。
4.锅里烧点油，把茄子炸一下，茄子表面裹着淀粉就不会吸油了，炸到表面变得金黄就可以捞出来了，表皮的那层淀粉都是酥脆的，看起来非常有食欲。
5.我切了一块鸡胸肉，你也可以用瘦肉代替，放到锅中炒一下，再倒上料汁炒匀，加点清水盖上盖子闷3分钟，把鸡胸肉煮熟，鸡胸肉脂肪含量少，吃了不容易长胖，而且容易熟。
6.鸡胸肉熟了之后加上茄子翻炒均匀，这道家常烧茄子就做好了，很简单吧。
茄子这样做真是太美味了，茄子表面被炸的酥脆，还裹着浓浓的酱汁，真的是超级入味，虽然是油炸的但是一点也不油腻，老人孩子都适合吃，特别下饭，撒上葱花点缀一下，色香味俱全啊，多吃一碗饭的节奏，两个茄子都不够吃，喜欢的朋友就试试吧。
欢迎关注阿雅小厨，点击我的头像，可以看到更加详细的做法 *** ，也可以帮忙点赞，收藏，转发，阿雅每天都会给大家带来家常饭。
我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
秋季是丰收的季节，不但是庄稼大丰收，各种瓜果蔬菜也是丰收季。每一年老妈在菜园中都会种各种各样的蔬菜，茄子，南瓜，冬瓜，豆角等等，随着时间的推移，各种蔬菜都已经慢慢越来越少了。在各种蔬菜中小董最喜欢吃的就是茄子。茄子别炒着吃了，大厨教你新做法，简单酥脆不油腻，上桌就扫光光
小的时候老妈总是会凉拌茄子，凉拌出来的茄子清爽美味又非常的好吃。茄子的营养丰富，而且做法也比较多，凉拌茄子，炸茄夹，炒茄子，西红柿烧茄子等等。但是最近一段时间小董发现了一种茄子的新吃法，口味独特，非常的开胃又好吃。今天小董就将 *** 分享给大家，喜欢的朋友可以在家试着做一下。
【风味茄子】
食材：茄子，青椒，红辣椒，蒜，葱，姜，花椒，干辣椒
【具体 *** 步骤】
之一：将茄子清洗干净，去蒂，一分为四，切成菱形条状，放入清水中，加入适量的盐，将茄子浸泡一下
第二：准备配料，大蒜拍一下，剁成蒜末，大葱切成片，姜拍一下，剁成末；青红辣椒去头去籽切成片，香菜切段，再准备点花椒，干辣椒，备用；然后将茄子捞出放入淀粉中，让茄子表面裹上一层干淀粉，
第三：锅中倒入适量的油，油温烧至五六成热，放入茄子，将茄子炸至定型，然后轻轻推动，炸至微黄捞出来控油
第四：将锅中的油温升高，升高至七八成热，然后放入茄子复炸一下，大约炸15秒钟左右捞出控油备用
第五：锅中留底油，放干辣椒花椒葱姜蒜炒香，加入生抽，香醋，白糖，放一勺的盐，十三香，翻炒均匀，然后再放入青红辣椒，放入炸好的茄条,翻炒均匀,最后放入香菜，撒入白芝麻，孜然粉，翻炒均匀就可以出锅
这样一道风味独特，好吃又开胃的风味茄子就做好了，做法简单而且味道棒，非常的好吃，喜欢吃茄子的朋友们不妨试一试这种做法。
【风味茄子之烹饪小知识】：
1）将切好的茄子放在清水中，加入一勺盐，搅拌均匀，这样将茄子浸泡一下，茄子不会变色不发黑
2）将茄子放入油锅中，不要搅拌，将茄子炸至定型之后再轻轻推动，这样可以保证茄子的形状
3）将茄子定型之后捞出，再复炸一遍，这样茄子不变形，不会 *** 成品
大家一般在家怎么做茄子的呢？有没有做过这种风味茄子，对于风味茄子的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
风味茄子、俗称风铃脆皮茄：一个小时不会软、请看详细教程...一个小时还酥。
风味茄子如何能做到一个小时更酥呢？下面我来教你。
首先，咱把茄子洗净以后给它改一分为二，再一分为四，把中间的牙给它去掉。把鞋45度给它切成薄薄的厚片，切成这种效果。放入盆中备用。
给它切成段，大蒜给它剁成末。花椒和塑胶准备点糖三勺，陈醋一勺，动物酱油半勺，味素少许，给定垮匀备用。
茄子在抓粉之前一定要用铅过的盐尔坏路更均匀。湿抓一把轻尖路，这个瘦尖路能锁任盐子水分。再坏一把生路。给它撩的以后抖点水，抖得更均匀，这样能使这个盐子容炸的时候这个膏尔才不溢。抓成这种效果以后备用。
四成油温以上下入这个茄子炸，直给安恢至酸脆，听一下动静。一定要保证这个茄子外酥。把病的水公炼干，里面嫩不要把它的水公临不烂。锅中放少许色拉油，下入花椒和塑胶给它煸香以后不要放多了，熬成大泡稠以后下入蒜夫，炒香以后下入炸好的若子，大火翻炒，给它炒均匀以后汁儿全部挂均。下入切好的香菜段，继续翻炒蚂匀。咱们出锅装盘。
都说点红心是人情，不点红心是本公，我相信最详细的教程，老铁肯定能给我留个双击。如果这个热不做好了，四十分钟到一个小时是不会回，而月里面的让水特别特别是
这个风味茄子外酥里嫩，酸甜口味的，真是爱了！回炸薯条是暑假必备美食。
今天的菜谱主要是为了省钱，用茄子和土豆 *** ，口感与众不同。听声音就能知道味道如何。
·将炸好的茄子再次放入油锅中炸土豆条，切土豆条时不要太粗也不要太细，粗细适中即可。将切好的土豆条放入水中焯一下，时间不要过长，待表面呈透亮状时捞出。
·将焯好的土豆条放入清水中浸泡，多换水几次，直至表面无水分。将茄子从中间切开，分成四半，去掉中间的瓤，留着炖茄子时用。将茄子切成菱形小块。
·如果家里有喷壶，可以在茄子表面喷上一层水，没有喷壶可以用少量水淋在表面，再加入适量玉米淀粉拌匀。在茄子表面打上三次水，加入三次淀粉，直到表面裹上薄薄的一层淀粉。
·将土豆条也按照相同的 *** 加入淀粉和水，直到表面裹上薄薄的一层淀粉。将土豆条和茄子条放入油锅中，小火慢炸，直到表面呈金 *** ，捞出沥干油分。
·将茄子和土豆条放入碗中，加入1大勺白糖、1勺陈醋、1勺生抽和半勺蚝油，搅拌均匀，不要加盐，不要加味精，最后加入适量鸡精调味。
·将锅中的油烧热至七成热，将土豆条和茄子条放入锅中，待表面稍稍定型后再轻轻翻动。不要过度搅拌，否则容易起油。炸好后捞出沥干油分。
·将锅中的油烧热至七成热，将土豆条和茄子条再次放入锅中，炸至表面呈金 *** ，捞出沥干油分。
·将锅中的油烧热，加入干辣椒、花椒和蒜末煸炒，再倒入调好的酱汁，煮至酱汁变黏稠，放入茄子和土豆条快速翻炒，最后撒上白芝麻和香菜即可。
·在夏天拍摄 *** 时， *** 容易过热，可以将 *** 放在冰水中降温，以免影响拍摄效果。
·这个菜非常简单， *** 成本也不高，用茄子和土豆 *** ，口感非常好。炸好的茄子和土豆条外脆里嫩，酸甜可口，是一道非常不错的美食。
·这个比烧茄子好吃，外面是脆脆的，还是酸甜口的，薯条听声，它是脆的。在家自己做，比出去买更加健康和省钱。
