说到连城白鹜鸭那味道纯正清甜爽口啊。我们连城人更爱，最值得推荐的一道菜，也是用来接待贵客用的一道菜，也是来连城旅游时必点的一道菜。
现在让我给大家推荐以下 *** 的四种 *** ：
之一种是：清蒸白鸭汤
做法：将鸭肉切块，切除白鸭尾部部分，吊水按500克白鸭加入750克水的比例隔水清蒸至熟，加入适量食盐即可食用，白鹜鸭年限越长，清蒸时间越长。
第二种是： *** ，鱼翅白鸭汤
主要功效：滋阴 *** ，宁心安神
做法：将鸭肉切块，加入和鸭肉等量的泉水，并加入准备好的“ *** ，鱼翅”二选一，隔水清蒸60分钟以上加入食盐即可食用。
第三种是：玉竹，百合，白鸭汤
主要功效：清心火，止咳化痰，清热解暑
做法：将鸭肉切块，加入和鸭肉等量的泉水，并加入准备好的，玉竹(清热解毒，去心火)百合(止咳化痰)二选一。隔水蒸60分钟以上加入食盐即可食用。
第四种是：冬虫夏草，金线莲，铁皮石斛白鸭汤
主要功效：清炎抗病菌，提高免疫力
做法：将鸭肉切块，加入和鸭肉等量的泉水，并加入(冬虫夏草，金线莲，铁皮石斛)任选其一即可，隔水蒸60分钟以上加入食盐即可食用
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天冷了，大厨分享一道萝卜老鸭汤的做法，简单营养，地道又家常大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方”，可见萝卜的营养价值极高，作为常见食材的萝卜常被人们拿来跟肉一起炖汤，今天就给大家分享一道萝卜老鸭汤的做法。
老鸭汤滋补，再加上营养丰富的萝卜一起炖汤，更是营养丰富，极其滋补，简直就是冬日必备的补汤。
下面就给大家分享这道青萝卜炖老鸭的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的 *** 作：
准备择洗干净的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把剩下的鸭肉斩成小块，放入盘中备用。
青萝卜一个，先切成两半，再切成滚动块，放入盆中备用。
大葱切成段，放入盆中，生姜切成姜片，和大葱放在一起。
再抓入几粒花椒，两粒八角备用。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作：
锅内添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉受热均匀。
等水烧开后，撇去浮沫，焯水3分钟左右，捞出控水。
另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，撒上少许食盐，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，一分钟后倒出控油。
锅内添入适量清水，倒入葱姜和大料，加入食盐3克，白糖1克提鲜。
水开后，下入鸭肉和青萝卜，加入白醋5克，加入白醋可以使鸭肉更容易煮烂。
开大火煮3分钟左右关火，再把鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中，改小火连续炖煮45分钟。
45分钟过后，掀开锅盖，加入鸡粉2克，搅拌化开。
盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许芝麻油，即可上桌食用。
好了，这道营养美味的青萝卜炖老鸭就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：青萝卜，老鸭，大葱，生姜，花椒，八角
调料：食盐，白醋，鸡粉，白糖，料酒，芝麻油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
老鸭搭配它一起炖，汤鲜味美，滋补养生，喝完全身暖暖的大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜， *** 原料主要有活老鸭、精盐等。
2、 今天老刘就来分享一下“老鸭冬笋汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
老鸭、冬笋、小葱末、姜片
4、冬笋切片，洗净的老鸭剪成小块。把剪好的老鸭放在锅中焯水，一定要冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出鸭肉备用
5、另起油锅，放入姜片再放入鸭肉，放入黄豆酱继续翻炒，再 放入少许料酒，翻炒入味后倒入凉水，大火烧开小火焖烧半个小时左右，盖上锅盖，
6、时间到时把冬笋倒入锅中，放点盐，盖上锅盖焖两三分钟即可出锅，最后再锅中撒上葱末。一道鲜美的老鸭冬笋汤就烧好了
7、富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
闽南人炖鸭汤用盐焗，做法独特，只加一种调料，汤鲜味美还不腥
鸭汤特别适合春夏交替时候喝，因为滋补不上火，再者季节交替容易感冒生病，喝鸭汤也能增强抵抗力。鸭肉还能清热凉血，平时食用以后能清热去火。
鸭做法很丰富，烤鸭、姜母鸭、啤酒鸭、鸭汤、盐水鸭等等。单单用来炖汤，食谱就非常多，根据食材不同搭配，也会起到不同的作用。
但是唯独喜欢闽南农村老一辈人最淳朴炖鸭汤的方式，盐焗鸭汤，只加姜和盐足够。炖出来的鸭汤清淡不油腻又非常滋补好喝。
【闽南红砖老灶台】
要炖一锅盐焗鸭汤，首先得有一个农村老式灶台，这样老灶台现在不多见，我们家老房子搭建一个，灶台有两个炉，一个是用来炒菜，一个用来煮汤之类。闽南一带的灶台也特别独特，很契合当地建筑，就是红砖灶台。闽南人风俗文化浓重，每年春节灶台都要贴上灶神， *** 春花，上香，祈求平安顺利。
我们家这个灶台主要用来炖汤之类，平常都不用，所以当初就简单搭建一下。
【粗盐】
有了老灶台之外，还要有大量的粗盐，盐焗是利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，从而保持原料的质感和鲜味。
【破铁锅】
再者，需要一个大破铁锅，这个破铁锅底下要留一个洞，这样可以烧柴火时候，可以直接烧到砂锅。
受热也会比较快一点。这个铁锅是农村灶台专用的。
【鸭子选择】
鸭子种类分很多种，按闽南老一辈人叫法，番鸭、菜鸭、鸭母等等。一般给孩子吃的都喜欢用养时间不太长的鸭子，肉质嫩，不油腻，不过补。
【炖鸭汤】
之一：拔鸭毛还是采用最原始手工拔鸭毛，将鸭子处理好，放入大桶中，加入烧开水，烫一下，一般都会加点盐，使鸭毛更容易脱落。
第二：将鸭肉切成小块，放入炖锅中，加入适量的水。然后将盐往砂锅周围填满，炖煮3个小时左右即可。炖鸭汤，一点点盐即可，适当生姜可以去腥，但是不要焯烫。自家养的农家鸡和鸭都会比外面买的新鲜，而且不会有异味哦，不用焯烫也不会腥。
第三步：炖煮时候，都是用柴火烧，用柴火烧饭还是炖汤都格外香，这是用电器无法替代的味道。
有时候母亲为了给孩子喝，都只加一点点水，炖出来鸭肉汤就只有一小碗，都是只留给孩子们喝，特别滋补又甘甜，孩子喝了增强抵抗力。
要说闽南风味小吃很多，想要吃，大街小巷都可以去品尝，但是唯独母亲做的闽南味家常菜，是更好吃的，最不可替代的。
如果幸福有味道，我想，那一定就是妈妈做的饭菜味，那份味道独特，不管走多远，都格外眷念。
炖老鸭汤，不要再焯水去腥了，多做2步，鸭汤鲜香可口，清润滋补
鸭肉，是一年四季都适合吃的东西，因为滋补的作用很不错，而且不容易引起上火，因此什么时候都可以吃，老少皆宜。夏秋季节吃鸭肉，再合适不过了，比 *** 肉都要强，而且鸭肉 *** 便宜，多吃也不心疼。
说起鸭肉的做法，其实有很多，其中最经典的还得是老鸭汤、啤酒鸭，大家喜欢吗？老鸭汤，口感鲜美好喝，清润滋补，特别适合这个季节来饮用。老鸭汤，顾名思义就是用比较老的鸭子，炖出来的汤，营养价值会更高。
炖汤，我们喝的就是那股鲜美的味道，要是特别油腻，还有腥味的话，肯定就不好喝了，甚至难以下咽。各位在炖老鸭汤的时候，不要再焯水去腥了，接下来教你多做2步，鸭汤鲜香可口没腥味，清润滋补。
【炖老鸭汤】
配菜：老鸭、酸萝卜、生姜、大葱、大枣、枸杞、盐、胡椒粉、食用油
1、我准备了一些酸萝卜，如果不喜欢的话，用其他的配菜也完全可以。下面我们再来处理鸭肉，把鸭肉切块洗净之后，需要放在水里浸泡。
2、鸭肉不用焯水，我们让其在清水中，浸泡1个钟头以上，就可以轻松去除腥味了，并且肉质不会变柴。在浸泡的时候，中途一定要多换几次水，这样才可以浸泡的更彻底、更干净。
3、接下来把葱姜切一下，大枣跟枸杞洗净之后，放在旁边备用。下面起锅烧油，油热之后放入葱姜爆香，接着再把鸭肉块倒进去，开始爆炒。翻炒一段时间之后，鸭肉表皮紧实，色泽金黄，并且其中的鸭油被炒出来了。
4、只有把鸭油炒出来，这样我们炖出来的老鸭汤，才不会过于油腻。接下来，我们往锅内倒入适量的开水，然后加上酸萝卜、大枣，盖上盖子开始炖。大火烧开之后，转为小火慢煲，要1——2个小时。
5、最后把枸杞放进去，然后根据个人口味，加上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后继续炖2、3分钟，就可以盛出来开喝了。
小贴士：
炖老鸭汤，焯水去腥可不行，教你多做2步。之一个，鸭肉需要放入水中浸泡，用这一步来代替焯水，效果会更好。第二个，鸭肉一定要提前放在锅里炒一炒，把鸭油炒出来，这样炖出来的汤不会过于油腻。
处暑是二十四节气 中的第十四个节气，也是秋季的第二个节气。
“处，去也，暑气至此而止矣。”意思是炎热的夏天将过去，到此为止了。这时气温下降逐渐明显，昼夜温差加大，人们往往对夏秋之交的冷热变化不很适应，一不小心就容易引发呼吸道、肠胃炎、感冒等疾病，故有“多事之秋”之说。所以说处暑养生尤为重要！
“多事之秋”警惕“秋老虎”
防心脑血管病
秋季天气转凉，夏季扩张的血管遇冷收缩，造成周围血管阻力增大，血压就会升高。而且，秋天温差变化大会造成血压不稳定，很容易诱发心脑血管病。
天气变冷后，患有高血压、动脉硬化、糖尿病、脑动脉瘤等疾病患者，就容易发生脑出血、脑梗塞等疾病。血管收缩还可能引起脑供血不足，严重的会导致心绞痛、脑缺血或梗死。
【专家提醒】要预防脑血管病发作，要有针对 *** 的预防，更好吃些产热量高、营养丰富的食物，如瘦肉、鸡、鱼、乳类及豆制品，少吃油腻食物，禁烟限酒，总体上要低盐、低脂肪、低胆固醇。常吃新鲜蔬菜对降低和稳定血压也有好处。
如果是高血压患者，要坚持每天测血压，并遵医嘱调节用 *** 剂量。如果是伴有头昏、眩晕，面颊经常发红、局部有麻木感的高血压患者，要减少动物蛋白摄取量。
防呼吸道感染，早晚锻炼应避风
入秋了，昼夜温差也进一步增大。不但气温反复多变，而且随着天气的总体趋势是逐渐变冷。秋天是呼吸道疾病的高发期，感冒、流感、气管炎等疾病发病人数开始上升。
【专家提醒】从医院的门、急诊来看，目前疾病的高发人群多是免疫力较差的老年人和儿童。老年人早晚冷的时候要注意增加衣服，可以进行散步、打太极拳等锻炼提高抵抗力，但要防止出汗后受凉。
运动时要注意保暖，运动量要以微微出汗为宜，不宜出太多汗，要让毛孔逐渐收敛；运动的地点要尽量选择避风的地方；风大的天气不宜锻炼。
防咽炎，烟酒辛辣少接触
咽炎也是这个季节最常见的疾病之一，有的患者甚至在早起时受到冷空气 *** ，就会发作咽炎，嗓子发干、声音嘶哑甚至咽部肿痛。
夏秋季节转换时气温变化大，而且空气干燥， *** 不能迅速适应，就容易发病。除了咽炎，慢 *** 支气管炎及哮喘患者进入秋季后，由于秋敛之气会加重病情，也更容易导致疾病复发。
【专家提示】入秋后要特别注意保护呼吸 *** ，防范咽炎等疾病。平常要尽量少吃太辣、太甜的食物，忌食黄花鱼、虾、蟹和生冷食品，要戒烟酒。可以多吃一些具有润肺清音功效的食物，如梨、罗汉果、白萝卜等。
处暑炙关元
处暑还要做的就是必须要养护好我们的胃、肚子和腰，保护好体内的阳气。因为处暑时节，自然界的阳气由外放转向内收，所以我们养生也要适应这种自然变化，做到顺势而为，保护好阳气，避免阳气的外散，就是保暖。胃部的保暖，肚子的保暖，腰部的保暖，尤其是肚脐。
自古就有「秋灸关元」之说，大家可能也听说过，叫「秋灸关元春灸气海」，关元，就是关上元气之门，使元气不再外泄。因为元气是我们健康与寿命的根本，很多大病和慢 *** 之所以难治，就是跟元气不足有很大关系，所以保元气是养生护命的根本。
关元穴在哪里呢？大家可能都知道，在肚脐以下三寸那个位置。三寸是多宽？就是我们把自己的四个手指并拢的这个宽度，就是三寸。关元穴是 *** 的一个大穴，也是男子藏精女子藏血之处。
关元是补充阳气更好的穴位，秋天是固守阳气的更佳时节，这是顺应天时，做到天人合一。
处暑饮食建议
一、滋补老鸭汤
中医认为鸭肉可以补虚劳，养五脏，清虚热，还可以养胃生津，清热健脾，特别适合容易上火的人吃。民间也认为老鸭汤是补虚劳的圣 *** 。所以处暑喝鸭汤，一是为了防秋燥，二是为了补充营养。
清炖老鸭汤，更好放些姜和萝卜。这两个食材是更佳的搭配。因为自古就有「冬吃萝卜夏吃姜」的说法。而秋天正好把萝卜和姜组合到一起，组合到一盆老鸭汤里，既美味又健康，将食疗和美食结合到了极致。
首先我们要准备老鸭一只，民间有「夏吃公鸭，秋吃母鸭」的说法，就是夏天更好吃公鸭，秋天吃母鸭，因为公鸭 *** 质偏凉一点，而母鸭 *** 质偏温一些。
更好选农村散养的 *** 鸭，养了一年以上的母鸭子。除了鸭子，还要准备生姜5片，可以切得厚一点。生姜可以温胃散寒，开胃祛湿，还可以去除鸭肉的腥味。再有就是要准备白萝卜200g。白萝卜可以理气，还可以助消化、去痰，能够促进肠胃的 *** ，放些白萝卜，有助于身体里面的 *** 和 *** 的排出。
另外，我们还要根据个人的体质来选用一些食材，比如湿气比较重的，要加薏米50g。大家都知道薏米能健脾祛湿，刚刚经过潮湿的夏季，身体里难免会有一些湿气。
为了使薏米煮出来的口感更好，建议大家先用冷水泡上两三个小时，这样更好。而对于气虚的人来说，可以加山 *** 50g到60g。
二 、吃蜜不吃姜
到了秋季，一些辛辣烧烤类的食物就要少吃，包括辣椒、花椒、桂皮、生姜等，特别是生姜。
民间素有“一年之内，秋不食姜”的说法，因为这些食物属于热 *** ，秋季天气干燥、燥气伤肺，如果还常吃这些辛辣食物，无疑是给身体“火上浇油”，很容易导致 *** 失水、皮肤干燥，而且生姜吃多了还会出现咳嗽、咽喉肿痛等症状，加重肺部伤害。
秋季最需要的就是固护肺阴，而蜂蜜有润肺养肺的作用，在秋后食用尤其合适。每晚喝杯蜂蜜水，是当季润肺养颜、润肠排便的简便良方。
除蜂蜜外，也可多吃些芝麻、杏仁等，既补脾胃又能养肺润肠，可以防止秋燥带来的津液不足，常见的干咳、咽干口燥、肌肤失去光泽、肠燥便秘等身体不适症状也能得到缓解。
三 、吃“果”不吃“瓜”
民间有“秋瓜坏肚”的说法，瓜类大多属于阴寒 *** 质，老人、小孩和肠胃不好的人多吃容易拉肚子。老郭建议大家：秋季用“果类”来代替“瓜类”。比如：
梨，既能润肺，又能够消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。
苹果富含多种维生素和钾，不但对心血管疾病患者有益，还可止泻。
龙眼有滋补、强壮、安神、补血等作用，对夜间失眠的老人尤为适宜。
葡萄可以预防疲劳，有益气、补血、利筋骨、健胃、利尿等作用。
来源： 约见名医
简单几步做好一盘花胶老鸭汤，快速搞定一餐饭By 小熊萌食堂 【豆果美食官方认证达人】
用料- 老鸭 300克
- 淮山 20克
- 花胶 15克（3个）
- 竹荪 15克
- 姜 20克（10片）
- 无花果 2个
- 盐 2克
- 料酒 30毫升
- 水 1600毫升
1、1.锅中加水800毫升，放入洗净斩成块的鸭肉、料酒15毫升，烧开，焯水去除其血水和腥味后捞出，洗净沥干。
2、2.花胶、竹荪洗净切段装容器中，加清水提前泡发至变软。
3、3.锅中加水500毫升，放入花胶、料酒15毫升、5片姜片，烧开，焯水取出腥味后捞出洗净沥干。
4、4.将鸭肉块倒入白瓷内胆中，加入5片姜片。倒入淮山、竹荪。加入600毫升水，搅拌均匀。
5、5.将白瓷内胆放入砂锅中，盖上白瓷上盖。再沿锅边倒入1000毫升水，再盖上锅盖。
6、6.将砂锅置于底座上，通电，旋转按钮，选择“ *** 膳”功能，开始炖煮。
7、7.炖煮2.2小时后，揭开盖，放入无花果、花胶，搅拌均匀。
8、8.盖上盖，继续炖煮30分钟至食材熟软。揭开盖，放入盐2克，搅拌均匀调味即可享用美味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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人气家常下饭菜清炖老鸭汤，一秒 *** 家人的胃鸭子剖好，洗干净，切块把鸭油和肥鸭皮切下来，洗净备用鸭肉冷水入锅锅水滚了，把血沫都焯出来撇去血沫，冲洗干净热锅倒点油，翻炒一下，加点料酒，提香去腥，然后捞出热锅，把鸭油鸭皮倒入锅里，把油都炼出来我用的紫砂炖锅，一次加足冷水，把鸭肉倒进去再把炼好的鸭油倒入进去盖上盖子，我把时间调为90分钟把葱，姜，萝卜准备好海带泡发好（因为我们都爱吃海带）一个小时后，把萝卜、海带、葱、姜都放进去，撒点盐，再炖半个小时，到时候会闻到满屋都是鸭汤香味，就可以吃啦
金线莲水鸭汤大家好，我是喵酱每日菜谱，每日一道家常下饭菜，喜欢我的美食分享记得关注收藏哦，谢谢大家的支持！
民以食为天，食以安为先！
一日三餐四季五味俱全～
最近我们这里阴雨天，好冷！
赶紧多煲靓汤暖暖身子，大人小孩都爱喝汤！
今日份分享一道老广靓汤—金线莲水鸭汤
早早地就去市场买了新鲜的水鸭肉，金线莲是老家带出来的，纯野生摘取的，很难得！
食材： 金线莲，水鸭肉，姜，红枣
做法：金线莲洗净备用，
水鸭肉斩小块焯水后捞出洗净备用，
准备好一个炖盅，大一点的可以炖多一点汤
放入洗净的水鸭肉，姜片，金线莲和红枣
最后按煲汤键即可～
天冷的时候应该多喝点汤，暖胃又暖心！
金线莲好食材，纯野生的更为难得，营养价值也更好，炖汤佳品！
当然也可以炖鸡汤加金线莲，瘦肉汤也可以，炖出来的金线莲汤清味好，实属靓汤！
广式荸荠老鸭汤做法，配方和步骤全告诉你，厨房小白也能学会冬季是荸荠上市的季节，荸荠在我们这里也叫马蹄，它的口感清甜，肉质脆爽，可以拿来当水果吃，也可以拿来做菜吃，都很不错，荸荠它属于凉 *** 食材，经常吃可以清热降火，尤其是在广东，人们还经常喜欢把它拿来煲汤喝。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿荸荠和鸭肉给大家分享一道简单好吃的【荸荠老鸭汤】，汤清味美，好吃极了，喜欢吃荸荠的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：荸荠 *** 克，老鸭1/4只，胡萝卜1个，小葱1根，香菜1棵，食盐2茶匙，生姜1块
详细做法如下：
之一步：先把荸荠清洗干净，然后 用小刀把荸荠的外皮削掉备用，胡萝卜削去外皮，再切成滚刀块，装盘备用，生姜切片，小葱打个结，香菜切碎一起装盘备用。
第二步：把鸭肉清洗干净之后，剁成均匀大小的小块，再起锅加入清水，将鸭肉冷水下锅，放入姜片和葱结，淋入2匙料酒，开大火煮开焯水，水开之后，用勺子撇去浮沫，再煮2分钟，焯好水后用漏勺捞出来，放到清水盆里面，清洗干净趴在上面的浮沫。
第三步：准备一口煲汤的砂锅，把清洗干净的鸭肉放入锅中，再放入处理好的荸荠和胡萝卜，放入几块姜片，然后放入食材2倍的清水，盖上锅盖大火煮开，煮开之后转成小火，煲一个半小时。
第四步：等汤煲好之后，再把盖打开，放入2茶匙食盐调味，即可关火出锅，喜欢吃香菜的可以撒点香菜碎更完美。
这样一道营养美味，清热降火的【荸荠老鸭汤】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【荸荠老鸭汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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