云泉厨房｜今天的菜谱是：酱爆蛋+豆瓣酱烧鲷鱼

嗨！大家好，小酱我又回来了。那么冷的天，小酱的灵感都被冻没了。所以，直接看菜谱吧！今天的菜谱是酱爆蛋+豆瓣酱烧鲷鱼，赶快学起来。

酱爆蛋

食材：鸡蛋8个、韭菜200g、油 适量、盐 适量、小葱1根、姜 少许、云泉牌香辣酱20ml

步骤：

1.白开水煮蛋，大家都会的吧~

2.把韭菜洗净，整理好。嫩韭菜哦

3.韭菜切段，葱，姜切碎

4.蛋煮熟后，用刀轻轻的在蛋上划几刀，太浅不入味，深了就破了，一般划4道。

5.锅热后，放油把葱、姜、鸡蛋放进去，煸炒

6.轻轻翻炒，煎到鸡蛋上发黄

7.加入盐、云泉牌香辣酱，放点水煮开

8.水开后继续翻炒，让滋味慢慢渗入进去

9.不要炒干，加入韭菜

10.把韭菜炒软。但不炒老

11.装盘

小贴士：

1、白水煮蛋的时候要把蛋煮透，翻炒过程要轻柔，翻破的品相就不好了，不过有滋味。放上韭菜很新鲜，好吃到不行。

2、一定记住，要选用云泉牌香辣酱，满满、浓浓的酱香味。

豆瓣酱烧鲷鱼

食材：姜2小片、蒜3瓣、葱1棵、鲷鱼2片、生菜2片、玉米粉1匙、米酒1小匙、番茄酱1匙、云泉牌油豆瓣酱1匙、酱油1小匙、油1匙

1、鲷鱼切块，米酒、酱油醃入味，玉米粉抓匀

2、入锅煎定型

3、爆香姜末、蒜末，炒香云泉牌油豆瓣酱、番茄酱

4、加入鱼块，少许的水闷煮入味

5、生菜铺底，倒入鱼块，撒上葱末

今天的菜谱，大家学会了没？马上就周末了，还不赶快学起来，那么冷的天，大家就暖暖的裹着被子，过个热乎乎的周末。下周见了。

转阴后，建议大家：多吃5种食物，助力恢复健康，活力满满过大年

经历过感染率的暴增后，身边很多人都已经“转阴”了，感觉轻松了不少，但在这个特殊时期，即便是已经“阳转阴”进入了恢复期，也不能大意，毕竟外面的 *** 还存在，依然有二次感染的风险，日常出门还是要戴好口罩，多吃有营养的食物，让身体赶紧强壮起来。

老话说“病来如山倒，病去如抽丝”，恢复期需要慢慢的休养生息，通过日常饮食的科学调理，才能让体质越来越好，也能活力满满的过一个新年。转阴后：建议大家：多吃5种食物，补充营养，助力恢复健康。

一、多吃鸡肉

鸡肉是传统的补益佳品，蛋白质含量高，滋味鲜香容易消化，促进免疫力提高，以前家里人生病了或者身体虚弱了，老一辈人总会给炖一只鸡来让补身体，记得要多吃鸡肉。

炖土鸡汤

食材：土鸡、大枣、姜、大葱、干菌、枸杞、盐适量。

1、鸡肉清洗干净，斩成适合地块备用，干菌可以用牛肝菌、香菇、茶树菇等，但量不能大，适量提鲜即可，干菌和枸杞一起泡发备用。鸡肉放入盆中冲洗干净，浸泡5分钟去除多余的血水。

2、鸡肉冷水入锅，加入葱段、姜片，加入少量的黄酒，中火煮开后，将鸡肉捞出备用。

3、砂锅底部铺上一些姜片防止粘锅，将鸡肉倒入砂锅中，再加入一些姜片、葱段，泡发的干菌，加足够的热水没过鸡肉。更好提前加入适量的盐，鸡肉会更香，更好吃一些。

4、煮开大约15分钟后，将葱段捞出来，把红枣放入锅中，盖上锅盖继续煮。

5、出锅前5分钟，可以加入适量的枸杞，加入适量的盐和鸡精调味即可。

二、多吃鸡蛋

鸡蛋含有 *** 必需的8种氨基酸，蛋白质的吸收率可高达98%，还有各类卵磷脂、维生素、矿物质等营养，堪称物美价廉的保健品，建议一天保证1-2个鸡蛋的摄入。

蒜香酱爆蛋

食材：鸡蛋、大蒜、小葱、番茄酱、蚝油、生抽、糖。

1、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散，小葱切碎，大蒜需要的比较多，一整头大蒜剥干净备用。

2、大蒜全部都切成蒜末，需要切得细一些，但不要切成蒜泥，建议用料理机之类的将其绞成蒜末，方便快捷。

3、锅中多加一些油，油温高一些，将鸡蛋炒熟打散盛出备用。

4、碗中加入4勺番茄酱，2勺蚝油，1勺生抽，少量的糖，加入一些清水搅拌均匀备用。

5、锅中重新加油，中小火加热将蒜末倒入，慢慢煎成微黄出蒜香味。将碗中的调味料加入，中小火慢慢地翻炒均匀，微微起泡。

6、将炒好的鸡蛋加入锅中，翻炒均匀，加上一些小葱碎即可出锅装盘。

三、多吃橘子

橘子所含维生素C含量高，且橘子有一定的润嗓清肺的作用，是这个阶段应该多吃水果，不能吃凉的可以煮成水果茶来喝。

橘子煮水

1、锅中煮一升水，橘子外皮搓洗干净。

2、加9克食用盐，50克白糖，橘子皮，放锅中煮开，捞出橘子皮。

3、加入橘子肉，再煮5分钟，煮透的橘子可以一同吃掉。

四、多吃虾肉

虾类的营养毋庸置疑，细腻容易消化，脂肪含量很少，但水产类略微寒凉，要适量食用。

“无水”白灼大虾

食材：鲜活大虾，葱，姜，盐

1、大虾越新鲜越好，更好是活的，冷冻的大虾就别采用这种 *** 了，虾中的水分不够，活虾也不需要“挑虾线”。

2、铁锅中加入几勺水，将几片姜和葱放入，加入少量的盐，煮1分钟让锅中少量的水融入香料的味道。

3、将大虾倒入锅中，中火慢慢地“白灼”，晃动锅体避免粘锅。

4、一面大虾变色红了以后，将大虾翻过来，把另外一面也做熟即可。

五、多吃西红柿

西红柿也是富含维生素C非常多的水果蔬菜，所含的“番茄素”，有抑制细菌的作用，苹果酸、果酸等能有促进消化的作用，多吃西红柿对提高免疫力的恢复有很好的帮助。

推荐菜谱：【西红柿炒鸡蛋】

1、西红柿顶部划出个十字刀，烫一下去皮，切成小块备用。

2、取3枚鸡蛋加盐打散。起锅烧宽油，油温烧至八成热后，锅中倒进鸡蛋液，用大火等鸡蛋液定型后再打散炒熟后盛出备用。

3、锅里倒少许的食用油，油烧热后倒入西红柿块，撒少许盐将西红柿炒至软烂出汁。

4、汤汁烧至略微浓稠后，放入1勺香醋和小半勺的白糖及适量的盐，炒匀入味后倒入鸡蛋，翻炒1分钟即可关火盛出。#给阳过阳康人的指南#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

鸡蛋新吃法！做法太简单了，连盐都不用放，这菜一上桌米饭最遭殃

建议：中老年人平时别太节俭，多吃4种食物，提高免疫力，少生病

随着年龄的增长，到了中老年以后， *** *** 的各项功能开始慢慢退化，尤其是老年人的消化 *** 最容易出问题，所以到了这个时候在饮食上应该格外注意。

人到中老年，新陈代谢缓慢，抵抗力下降，所以每天应注意饮食均衡，合理搭配，少食过于辛辣油腻的食物，以免增加肠胃的负担，多吃一些高钙低脂，维生素含量高的食物，以此来补充 *** 每天所需的营养，同时还可以增强自身的免疫力，延缓衰老，平时少生病！

建议：人到了中老年阶段，一定要多吃这4种食物，营养丰富，蛋白质含量高，经常吃一些，身体健康有活力。

鸡蛋

鸡蛋是生活中常见的一种食材，含有丰富的蛋白质和钙、铁、磷等微量元素，食用后不仅能补充每日身体所消耗的能量，还能促进 *** 的新陈代谢，所以建议中老年人每天至少吃一颗鸡蛋，增强自身的免疫力。

推荐食谱：【酱爆鸡蛋】

1. 4颗鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散备用。
2. 准备酱汁。碗中放入一勺生抽，一勺米醋，半勺蚝油，少许十三香，一勺鸡精，一勺土豆淀粉，最后再加入2汤匙清水，用筷子搅拌均匀。
3. 热锅凉油，倒入蛋液，用小火将鸡蛋炒熟，然后倒入调好的酱汁，大火翻炒几下，使鸡蛋充分吸收酱汁入味，最后撒上葱花，淋上香油，即可出锅装盘。

牛肉

牛肉作为常见的肉品之一，它的 *** 虽然比猪肉贵一些，但是更适合中老年人食用。牛肉中脂肪含量较低，上了岁数的老人食用后也不用担心“三高，”并且牛肉中富含大量的蛋白质和氨基酸，食用后具有补中益气，健脾开胃，强筋健骨的功效。

推荐食谱：【小炒嫩牛肉】

1. 准备一块新鲜的牛肉，洗净后逆着纹理切成薄片。因为牛肉的纤维组织较粗且筋多，所以要采用逆纹切，以此来 *** 牛肉的纤维，肉质才会细嫩。
2. 牛肉中加入一点点小苏打，一勺蚝油，两勺生抽，一勺辣椒粉，少许老抽，抓拌均匀后加入一勺食用油锁住水分，然后放在一旁腌制入味。
3. 净锅放入少许底油，下入蒜末炒香，再下入牛肉大火煸炒成熟。
4. 撒入一把孜然面，一把白芝麻，一把香菜段，翻炒均匀即可出锅装盘。

海鱼

生活中咱们常见的海鲜主要分淡水鱼和深海鱼，两者的营养都极其丰富，不过后者更加适合上了岁数的中老年人食用。海鱼的肉质细腻鲜美，含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不仅能增强细胞的活 *** ，还能促进黑色素的新陈代谢，让你越吃越年轻。

推荐食谱：【清蒸鲈鱼】

1. 准备一条鲜活的鲈鱼，宰杀去鳞去内脏。
2. 在鲈鱼的背部两侧打上花刀，加入葱、姜、食盐、胡椒粉腌制20分钟入味。
3. 把鱼摆在盘子里，然后冷水上锅用大火蒸，开锅上汽后，继续蒸8分钟。
4. 在鲈鱼的身上浇上蒸鱼豉油，撒上一把葱丝，然后淋上热油激发出香味即可。

豆腐

豆腐是以大豆为原料制成的一种豆制品，具有营养高易消化的特点，因此建议中老年人多吃。

推荐食谱：【红烧豆腐】

1. 准备一块老豆腐切成小块，然后沸水下锅焯水，去除豆腥味。
2. 调料汁。碗中放入生抽，老抽，蚝油，牛肉酱，少半碗清水，用筷子搅拌均匀备用。
3. 净锅放入少许底油，下入葱花蒜末爆香，倒入调好的料汁，倒入豆腐，大火烧开后转中小火煮至入味。
4. 淋入少许湿淀粉勾芡，撒上一把小葱末，即可出锅装盘。

以上这4种营养丰富的食物，建议上了岁数，尤其是身体不好的中老年人，要经常多吃一些，这样才能增强自身的免疫力，少生病，另外还经常运动锻炼，增强体质也必不可少！

以上就是今天的美食分享，希望能对大家有所帮助。喜欢本文的朋友，请多多点赞收藏，您的支持就是小编每天更新美食的动力，点个关注呗！下期见！

吃不烦的6道菜，家常，营养下饭，大人孩子喜欢

好吃不过家常菜！分享6道家常食谱，味道好，做起来没啥难度，最关键的是有营养还下饭，不容易吃烦。

之一道~【薄五花炒包菜】

虽然是很简单的食材，这方做法可香了，五花肉薄薄的，口感嫩还不油腻

需要的食材：去皮五花肉，包菜（也叫圆白菜），洋葱，葱姜末，湿豆豉，酱油，盐，植物油

做法：

1 ，准备好食材，把洋葱剥去外皮后切成块。 去皮五花肉切成薄片，再把包菜用手撕成小块，洗净控水

2， 炒锅放植物油烧热，下肉片和葱姜末，中大火炒至五花肉片变色，铲出待用

3， 利用锅内的余油，放入豆豉炒出香味，再把放入包菜和洋葱大火翻炒至包菜打蔫

4，放入之前炒好的肉片，加酱油炒上颜色，放盐调味，大火炒匀炒香即可关火出锅

第二道~【豉香肉片炒千叶豆腐】

千叶豆腐这食材，很容易就吃上瘾，有弹 *** 还吸汁，用五花肉一炒，味道好极了。

需要的食材：千叶豆腐，青椒，去皮五花肉，辣豆豉2勺，葱姜末适量，酱油，植物油适量

做法：

1 ，备好食材。青椒洗净，千叶豆腐切片，五花肉切薄片，把青椒掰成小块

2， 锅内加水,烧开，放少许盐，放入千叶豆腐煮1分钟，捞出控水

3， 炒锅放植物油，,下五花肉片炒至变色，放葱姜末和豆豉炒出香味

4， 放入青椒和千叶豆腐，加酱油炒上颜色，青椒断生，关火出锅

第三道~【干蘑菇炒土豆片】

干蘑菇不要总炖着吃，炒上一盘也很赞哦，尤其是和土豆片搭配，很下饭。

需要的食材：土豆，泡好的干蘑菇，去皮五花肉，葱姜末，大蒜，酱油，盐适量，植物油适量

做法：

1 ，备好食材。土豆去皮洗净，干蘑泡软后择洗干净，攥水

2， 土豆切片后洗两遍，控水备用。五花肉切片，大蒜拍扁切末

3 ，锅里加植物油烧热，下入肉片，中小火煸至发黄，放葱姜末爆香，加入酱油炒上颜色

4，下入土豆片和干蘑菇，加入小半碗清水，放盐调味，稍炖一小会至汤汁很少，这时的土豆片也熟了，放入蒜末，翻炒几下就可以出锅啦

第四道~【油条韭菜炒鸡蛋】

有菜又有饭的一道美食，剩油条也做得有滋有味

需要的食材：韭菜，油条，鸡蛋，盐适量，植物油适量

做法：

1 ，备好食材。韭菜择洗干净，切段。油条切厚片，鸡蛋磕入大碗里，加少许盐入个底味，用筷子打散

2，炒锅放植物油烧热，倒入鸡蛋液煎成块铲出待用

3， 利用锅内余油，放入韭菜炒到有点发蔫，放入油条，加盐炒匀后倒入鸡蛋块，大火炒香，出锅。

油条要后放，这样不会软塌塌，还能吸汁

第五道~【西葫芦鸡蛋炒木耳】

西葫芦和鸡蛋挺搭的，觉着不够完美，我又加了点木耳，营养多了，也更有口感

需要的食材：西葫芦，泡发的木耳，鸡蛋，葱花，酱油，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。西葫芦洗净，切片。鸡蛋磕入大碗里，用筷子打散

2， 锅内加,植物油烧热，倒入入鸡蛋液摊成鸡蛋块，铲出待用

3，利用锅里的余油炒香葱花，再把西葫芦片下锅翻炒至断生，加酱油调色

4， 炒到西葫芦刚要出汤，放鸡蛋和木耳，加盐调味，炒香炒匀即可出锅

第六道~【酱爆鸡蛋】

需要的食材：大葱1根，鸡蛋3个，海天黄豆酱3勺（原味或辣味都可以），植物油

做法：

1 ，大葱剥皮，海天黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，我试过不好吃

2 ，把鸡蛋磕入碗里打散，大葱斜刀切厚片

3 ，锅内加植物油烧热，倒入鸡蛋液煎成鸡蛋块，铲出待用

4， 利用锅内的余油炒大葱三五下，放黄豆酱适量，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了。炒香炒匀即可出锅

我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

投资有回报了

#挑战30天在头条写日记#

很欣慰呢，今天回家可以不用亲自下厨做饭了。因为投资十七年的皮袄暖和了。

主食是面条和 *** ，做了四个菜，一个创意火腿蒸蛋，一个酱爆鸡蛋，还有一个辣汁嫩豆腐。真的很不错，味道也很好。全程看 *** *** 做的。

我们不在家时，儿子平时自己做饭吃， *** ，煎鸡蛋，鸡蛋西红柿做的都很好。这样一次做几个菜，主食也做好了，回家坐下就可以饱餐还是之一次。

儿子再开学就高二了，虽然不是特别听话，但是自己很有主见，大人说话听一半自己的事情自己处理。但是还算懂事，也比较感恩，也不乱消费，脑子不笨，学习动力不足，成绩中上游。

马上开学了，进入高二的学习，希望他能在学习上加点劲，为了一年后的 *** 努努力，给自己的未来铺好每一块砖头！

加油吧，我的大皮袄?

爱意满满，色香味俱全的晚餐

你知道为什么酒店里做的酱爆肉那么好吃吗？

炒酱爆肉。你知道为什么酒店里做的酱爆肉那么好吃又下饭吗？今天认真看完这个 *** ，你也能做出五星级标准的酱爆肉。

·把猪肉切成薄片，放入盆中，加入味精、鸡精、胡椒粉和酱油，腌制一两分钟左右。

·加入鸡蛋液和少量玉米淀粉，再加上姜片和少许油封油，这样刮油时不会粘锅。切好蒜苗备用。

·在家做这道菜时，一定要热锅凉油，这样不会粘锅。用小火慢炒，将肉炒熟、炒香，炒出油脂。

·此时，用漏勺将油滤出，不要倒掉底部的油，加入干辣椒、蒜片和姜片，煸炒出香味。

·然后将肉倒入锅中，加入适量蚝油、老干妈和辣椒酱，爱吃辣的可以多加一些。

·炒香后加入酱油、味精、鸡精、白糖和胡椒粉，炒匀。

·最后，将蒜苗拌入其中，加入红油，快速翻炒均匀，酱爆肉即可完美出锅装盘。

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几款以鸡蛋为主料的美味菜品，爱吃鸡蛋和素食的不要错过

鸡蛋和这海鲜炒着吃，高营养又鲜美，端上桌就吃光！

这么美味的酱爆菇蛋都没吃过？你的人生不完整！

香菇青椒切小块，葱姜蒜切末热锅，放油，炒鸡蛋，盛出备用。放油，放葱姜蒜煸炒放大酱一勺豆瓣酱两勺放青椒放香菇炒匀香菇炒到缩小，放鸡蛋炒匀出锅，就着香喷喷的米饭开吃！无水印,一家三口,一人食,夜宵,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,素菜

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