当人们吃着便利店买来的麻辣金针菇，大概猜不到这种即食食品的原材料有一大部分来自于河北省的一个小县城。而在20世纪80年代之前，灵寿恐怕也没人会想到种植食用菌会成为这里的特色主导产业。
灵寿菌类种植的崛起
因为靠近北京，交通便利，灵寿坐拥着北方食用菌种植的"黄金地理位置"，产品多从北京国际机场或石家庄正定国际机场发往南方，若是碰到北京或河北天气不好影响空运，南方市场上的白金针菇 *** 就会大幅上涨。
20世纪90年代， *** 提出了"南菇北移"的战略，北方冷凉、温差大的气候成了种植食用菌的天然特殊优势，菌菇的栽培开始逐渐从南方向资源丰富、劳力富余、气温条件适宜的北方转移。早在20世纪80年代初，"南菇北移"战略还未提出的时候，灵寿人就已开始了种植食用菌的尝试；到2011年，灵寿县的食用菌种植面积已达650万平方米，总产量11万吨，有金针菇、白灵菇、秀珍菇、杏鲍菇等十几个品种，相继获得了"国家食用菌生产基地县""河北省食用菌之乡"等称号。
"小黑平"秀珍菇
秀珍菇
秀珍菇在当地也被称为"小黑平"，是从 *** 引进的菌种，之一眼望去像是平菇的缩小版。它确实是属于平菇的一个变种，也因此有" *** 菇"的称号，口感上比平菇更为脆嫩爽口，带有丝丝清甜。秀珍菇的生长需要一定的散射光，因此棚内相比金针菇棚会稍微亮堂一些，所见景象也更为清晰。一排排的菌架上摞满了菌袋，如"兵阵"一般。有些菌袋上已冒出了层层秀珍菇，十分壮观。新鲜的秀珍菇小巧玲珑，娇嫩无比，光是看着就惹人怜爱。
"菌类皇族"香菇
香菇种植的空气湿度需要至少达到70%左右，最适宜的温度则是在23摄氏度左右。足够的水分可以让香菇变得更为饱满鲜嫩，如果温度过低，香菇则会停止生长。灵寿种植棚内的菌棒整齐排列着，约莫有两千个，有些已经发出了香菇，摘下一朵捧在手心里，浅褐色的圆形菌盖丰满而厚实，周边带有斑纹和茸毛，盖内有浓密的白色菌褶，紧紧连着菌柄。不同于干香菇浓烈扑鼻的气息，鲜香菇的味道很淡，即使凑近去闻，也只能嗅到似有还无的香气。干香菇通常都是炖菜、做汤，不适合炒菜。鲜香菇稍微剁一剁，放锅里一炒就行。
香菇素有“山珍之王”的美誉，是市场上极为常见的菌类。供图 / 视觉中国
古代人以"蕈"作为菌类的统称，清代文学家李渔是非常推崇香菇的，将地上的"蕈"描述为"清虚妙物"。他认为素食中的鲜美，鲜笋居其一，其次便是香菇。香菇种植户李叔也是钟爱香菇的同道中人。每次炒菜，他都会放些香菇进去。问他天天吃香菇是否会腻，得到的秘诀是"只放几片提味，不能过多"。他说蘑菇味儿大，只单独炒一盘的话实在不好吃，只放一点儿，那才刚刚好。
到天冷时，可以把五花肉、白菜、粉丝、豆腐、香菇等食材一起炖煮，热气腾腾，还散发出 *** 的香味，任谁都抗拒不了这冬天里暖乎乎的锅子。
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文丨韩诗扬
编辑 | 胡莙
原文取自《地道风物·灵寿》有增减、改动
图书《地道风物·灵寿》
本文未署名 *** 来源于"IC photo"或"图虫创意"，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经IC photo或图虫创意许可，不得部分或全部使用。
食用菌种植，金针菇怎么种植？金针菇新栽培技术详解金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。最近几年栽培规模呈逐年大幅度上升趋势，目前菌菇行业的两家上市公司，主业均为金针菇种植。新菌种的研发和配套的栽培技术也越来越被各大公司重视。金针菇近年来得到资本市场的青睐，得到了快速发展，产品和品质不断突破新高，但菌种研究始终进展缓慢，菌种的保存、退化复壮， *** 状的优化等问题尤为突出，目前菌种多数都来自日本。国内公司在菌种研发上不遗余力，经过多年的努力，开发出金针菇营养吸收能力强，环境适应 *** 广，栽培条件要求宽松，产品品质优良，口感好的新菌种，新菌种可以作为国家精准扶贫项目进行推广，我们就新菌种栽培技术进行探索。
一、培养基配方
新菌种的营养吸收能力强，一般的配方均能保障生产的正常，但每个菌种都有更佳的营养配方，而科学的配方是高产，稳产的基础。配方的核心 C/N 比，新菌种的灭菌后的培养料含氮量控制在 1.1%-1.5%，均为更佳状态，培养基配置可以减少部分氮源的比例，降低成本。其主要配方：玉米芯 40%，米糠32%，麸皮 7%，棉籽壳 5%，大豆皮 5%，啤酒糟 5%，甜菜渣 4%,碳酸钙 1%，贝化石 1%。
二、装瓶灭菌
我们是瓶栽工厂，配方完成后，加水搅拌，然后装瓶灭菌，干拌时间一般为 27min,湿拌时间 33min,加水过程持续 20-25min，搅拌均匀后装瓶，装瓶要求误差+-20g, 高度为瓶肩上 1.5cm，料面松紧适中，打五孔。灭菌首先抽真空，然后在 100℃保温 40min，110℃保温30min，121℃保温 60min,焖制 20min。栽培关键技术：均一的培养基和完全的杀菌都在这个环节，因此装瓶灭菌是出菇稳定的基础。
三、 *** 接种
接种环节是整个栽培无菌要求最为严格的工序。培养基灭菌后 *** 至16-20℃即可接种，接种量和接种均匀度都要定时定量进行检测，接种环节重点就是环境卫生，重点需要注意的为 *** 回流空气引起灭菌后培养再次污染，以及接种彻底贯彻无菌意识和 *** 作。
四、培养搔菌
培养分为前置和后置培养，前置区的卫生环境要求较高，金针菇接种后菌丝萌发较快，48 小时能够封面，封面后污染的风险大幅度降低。培养的温度19℃左右，二氧化碳浓度控制在 *** 0-3000ppm,湿度 80-90%，新菌种培养基孔隙度较高，菌丝生长速度快，适当增加湿度可以保湿。健全的培养是栽培高产稳产的关键。培养 22 天发满即可搔菌，相比于其他菌种可提前 1-2 天搔菌。
五、出菇管理
5.1 菌丝恢复
我们使用的是不锈钢镀锌床架，八层栽培，水冷机组控温，入库后的第 1-5 天为菌丝恢复阶段，温度一般控制在15℃，二氧化碳浓度 2000-3000ppm,.湿度 95-85%，随着菌丝恢复程度，逐渐减少加湿。第 3-5 天给予适当光照 *** ，促进芽基形成和减少脱落。
5.2 芽出阶段
第 6-9 天为芽出阶段，原基开始慢慢形成，降温 *** 尤为重要，保障出芽的时间同步 *** ，温度根据生长速度同步调整，一般 3-4 天降至 4-5℃，二氧化碳浓度也要逐步提高 8000-10000ppm,利于控制菇帽，菇帽要求 φ1mm 左右，湿度也适当增加至 90%，注意要避免出芽加湿量过大，导致水淹现象出现，减少病害的发生。
5.3 抑制阶段
第 10-15 天为抑制阶段，出芽之后生长快慢高低有一定的差别，这个时候需要给予设当的光照，2-3 天，一天 2-5小时左右，抑制长的，促进小芽生长，保障套包菇片前的相对均匀 *** 和整齐度，二氧化碳浓度 4000ppm 左右，本阶段重点为抑制时间点的把握.
5.4 套包菇片
套包菇片要求在出瓶口 2cm 左右，下紧上松，喇叭口形式，包菇片要清洗干净，使用 TCCA 消毒，晾干后使用，套包菇片过程中注意不要损伤菇芽。
5.5 定身塑型
包菇片套完之后需要温，光，湿，气的配合来保障出菇的一致 *** ，菇帽的均匀度，菇根的白度等商品要求。温度一般在 5-7℃，恒温生长，光照根据菇帽大小和整齐情况适当调整，以间隙给光为主，一天 2-3 次，二氧化碳浓度<10000ppm,采收之前可适当提高，控制成品菇帽。湿度以菇帽干度为准 80-85%，采收前 1-2 天要停加湿。
5.6 病虫害防治
金针菇栽培病害主要为锈斑斑，绵腐病，根腐病三大病害，新菌种的优点之一就是对病害的抗 *** 较强，锈斑病主要原因为：库房的清洗不干净，空调等设备的结霜水，脏污的包菇片，以及菇帽上附有水珠和杂质，绵腐病主要在于库房卫生的清洗和培育菌株的健壮。根腐病主要为培养异常出芽孱弱，库房环境卫生差，房间湿度大等原因导致。另外，细菌污染和霉菌污染做到培养基灭菌彻底，无菌接种即可得到有效解决。
六、采收包装
采收的标准为平包菇片口，一般长度 14 -16cm， 菇 帽 整 齐 均 匀 φ0.6 -0.8cm，根部色白紧实不收缩，侧面光滑无刺芽，挑选采收后分级包装，要求为整齐有序，袋内无杂质，形态方正，轻拿轻放。采收过晚菇帽偏大，孢子飞散，污染库房，水分散失比较严重，品质和单产都会受到影响，采收过早，未达到成品菇要求，会降级处理，降低单产。新菌种生长适应能力较强，生长速度较快，采收周期也相对于其他菌种可提高 2-3 天，生物学转化率一般 120%以上。
世界之大，每个人的爱好也都不一样。又些人喜欢在家里养一些花花草草，在花开的时候欣赏它们。他们的心情会变得很愉快，有了这些水果和蔬菜，他们不仅可以欣赏它们，同时还可以吃它们。
这样既省钱又实用，我们还可以吃我们自己种植的无污染、无 *** 的蔬菜，这样对我们的身体也越来越好，下面我给大家介绍这样一种植物，不仅好看，吃起来的做法也多种多样，一起看看。
我非常喜欢吃菌类食物，有一次因为要吃火锅，回来清洗的时候把整根都切掉了，正好当时家里有一个空花盆在旁边。
就随手的放在了上面，神奇的是因为它竟然自己生长了，它生长的非常漂亮，并且很多足够全家人吃。
后来我通过查找相关文章和观看新闻才研究明白，我直接把它的整个根部都放在花盆里，就相当于在市场上购买的蘑菇菌包一样。
只需要把它放在湿润的条件下就可以快速的生长，这样我就开始种植金针菇，这么简单生长有好吃的食物。
看到这里是不是都想动手自己试一试啦？经过小编又几次的培养，小编总结出一个很好的 *** 和步骤，接下来就来一起动手做。
准备材料：金针菇 1株、 容器 1个 、水少许、 小苏打1-2勺 、化妆棉 1张、 黑塑料袋1个 、 保鲜膜 1张
将准备好的金针菇吃之前切掉根部，在购买金针菇时，准备一个容器，加入清水
这个容器的大小取决于你买的金针菇头大小，加水到碗五分之一的位置。
水不用太多?满根部即可。在容器里加入1-2勺小苏打，搅拌均匀，使之全部溶解。
在容器的底铺上一张化妆棉，当然没有化妆棉换成棉花也可以。在化妆棉/棉花上放上。
用一个黑色的塑料袋或保鲜膜盖住整个容器，安置于阴暗，潮湿，不见光的地方，等待它静静生长，大概6-8天即可长成便可食用了。
金针菇具有超强的生命力和一定的繁殖功能，它能从一棵变成多棵，然后就会从多棵往群体方向发展。
每次收割时不要连根拔起，你可以用小刀在根的顶端粘上5厘米左右来收获，剩下的根将继续生长，全年不用花钱，没有 *** 的。
如果你喜欢种菜，也喜欢吃金针菇，你可以开始跟着小编的 *** 做啦，这样可以在家里体验不同的乐趣。
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小编贴士：选择黑色塑料袋不透光，而且菌类食品喜欢潮湿的环境
金针菇具有超强的生命力和一定的繁殖功能。它能从一颗变成多棵，然后就会从多棵往群体方向发展，只要保养好，就能很快吃到金针菇。每次收割时不要连根拔起。你可以用小刀在根的顶端粘上5厘米左右来收获。剩下的根将继续生长，金针菇可以每周收获一次，全年不用花钱。我们自己种的金针菇是纯绿色的，没有 *** 的。
结束语：如果你喜欢种菜，也喜欢吃金针菇，你可以开始跟着小编的 *** 做啦，这样可以在家里体验不同的乐趣，吃到最嫩的金针菇。但你要知道，从根部长出来的金针菇和你买的不同，但味道是一样的哦。
金针菇种植的常见 *** ，方便又简单，种植技术易掌握导语：金针菇的吃法很多，所以受到了不同人群的喜爱。但是关于它的种植 *** ，很多人会觉得比较陌生。其实它和普通植物种植 *** 不同，需要很细心的照顾，产量总体还不错。
金针菇是人气颇高的一种食材，因为它的吃法众多，每一种都能让人回味无穷，所以成为了人们吃火锅和日常餐厅料理都无法缺少的食材。特别是吃火锅，虽然不如虾滑鸡翅那么高贵，但是无论什么类型的火锅，都不会缺少它的身影。还有蒜蓉金针菇这样的风味做法，很容易给食客留下深刻的印象。
因此，农村专门培育金针菇的农民越来越忙，也因为金针菇有了越来越多的经济收入。关于金针菇的种植 *** ，可能大家还不是那么熟悉。因为它不是从土壤中生长出来的，而是在专门的培养皿或者容器里面培育出来的，相对来说比较好种植，因为不需要多么好的土壤条件，只要气候适宜，就能随即进行种植。
在种植金针菇之前，养殖户需要先选择配料，比如干燥无害虫的棉籽壳，就是很好的配料，很适合金针菇发育，能够让它在发育的过程中更好的汲取养分。另外需要使用一些石灰水和麦麸等物质，目的就是进行消毒，让金针菇能够更加健康的生长，对生长的环境有免疫作用，能够让它越长越好。
做好了准备工作之后，就可以把金针菇种植放到培养皿里进行培育，等它慢慢发芽，一般只需要三到五天就能看到金针菇发芽。在这个过程中需要把温度控制在20-25摄氏度之间，比较有利于它发芽，同时每天需要给它进行喷水，让它保持湿润，所以总能在适合的环境中生长，能够生长的更快。
前期的生长过去以后，就进入了菌丝体生长的阶段，这个过程需要洒石灰水，目的就是保持湿润，同时起到消毒的作用，让金针菇保持健康和生态。除了适宜的温度和水分之外，还需要每天给它通风。另外不能让培养皿里面有积水，否则容易在积水的浸泡下烂根，这样就容易导致金针菇被泡坏，影响最终的产量。
当金针菇长出来之后，需要去掉上面的薄膜，然后持续进行洒水，让它的湿度保持在90%，这样能够让金针菇迅速生长。此后的生长速度会很快，大概半个月就可以长到成熟的阶段，这个时候可以选择隔掉上面的一部分，就能够拿去食用了。后面继续给它洒水，或许还能长出第二波来，产量非常可观。
导语：每个人的爱好不同，有的人喜欢在家里养一些花草植物，等开花的时候来欣赏，心情会非常的美丽，可是有的人就喜欢在家里种上一些蔬菜水果，有了这些蔬菜水果，我们不仅能够欣赏，还可以吃到它，既省钱又实用，还能吃到自己亲手种植的无公害无 *** 蔬菜，对我们的身体也是越来越好。
本人特别爱吃菌类食品，有一次去买金针菇回来，对它清洗的时候把它的根部整体切下来，当时家里正好有一个空的花盆就把它放在上面，可是没有几天发现金针菇给我带来一个大的惊喜，居然长得非常美丽而且足够全家吃一次。
后来我才研究明白，金针菇原来在生长的过程中更底层含有真菌土，我直接把它的整个根部都放在花盆里，就相当于在市场上购买的蘑菇菌包一样，只需要把它放在湿润的条件下就可以快速的生长，大家要想自己在家里种植，可以直接在网上购买金针菇的菌包，回来以后也可以不放在土壤中，只需要把它的周围包上报纸，让它时刻保持湿润，一般情况下，一周就能长出小蘑菇头来。
金针菇它的生命力超级的顽强，还有一定的繁殖功能，可以快速地扩散，从一棵变成多棵，这时金针菇就会群体生长，只要给它养护好了很快就能吃到金针菇，每次在收获的时候不要连根拔起，可以用刀贴着根部上方5厘米左右进行收割，剩下来的根部还会继续长出金针菇，这样全年都不用花钱去购买，一周就可以收割上一次，自己种植的金针菇无 *** 纯绿色还健康。
大家在护理金针菇的时候，记住一点不要给它放在阳光非常强烈的地方，它喜欢有散光射入的地方，空气足够的畅通，对它的生长才会有帮助，一旦阳光过于充足，容易晒伤它的的幼苗，影响它的生长速度，经常要对它的菌包进行喷洒水分，只有充足的水分，才能让它生长的更快，我们就能早日吃到。
结束语
如果大家喜欢种植蔬菜，就赶紧去养一盆金针菇或者是买一个菌包回来，就可以在家体验不一样的乐趣，还能吃到最嫩的金针菇。你要想尝试就趁早，这样过年的时候吃火锅，就可以吃到你种植的金针菇了，想象都感觉开心，但是大家要知道一点，根部生长出来的金针菇和买的还是有区别，但是吃上口感是一样的。（ *** 由网友甲子多肉提供）
金针菇：栽培不算难怎样更增产要点提示：金针菇并不难栽培，难的是怎么尽可能地提高其产量的同时又保证质量。在控制好环境条件的情况下，不妨试试以下几种 *** 与增产技术。
*** 一将宽袋栽培改为窄袋栽培
许多人认为，采用25厘米×50厘米的塑料袋筒栽培金针菇为好，但宽袋易感染杂菌，且菇蕾少时，子实体易弯曲，影响质量，达不到盖小柄长、色浅、肥嫩的优质要求。所以，还是以17厘米×33厘米的塑料袋筒栽培为好。
*** 二将高压灭菌改为延时常压灭菌
金针菇在丰富的培养料上生长迅速，粉孢子数量较少，在120℃以上时容易迅速分解，所以培养料以常压灭菌为好。但为确保纯菌率，可将灭菌时间由10～12小时延长到13～18小时。
*** 三把传统立式出菇改为卧式两头出菇
在装料时，两头接种并各留15厘米左右的筒膜，轻装均压，扎紧袋口。卧式摆放4层左右发菌。此法既可保证出菇质量，又可节省菇房面积，能使每平方米的菇房产量增加30%以上。
*** 四将一次 *** 解袋改为控制解袋
采用两头扎口封闭式发菌培养，如果发现袋内菌丝生长缓慢，就要及时解袋。但此时切勿全部解开，直到菇柄长到8厘米左右时再一次 *** 拉直筒袋，以保证出菇过程中适宜的温度、湿度及二氧化碳浓度。在这一过程中，应防止菇体 *** 弯曲生长。
*** 五将放任菇柄生长改为红色光诱导
因为金针菇体有很强的趋光 *** ，因此发好菌上架以后，可以在两排墙正中上方，每隔4米左右吊装一个15瓦的红色灯泡，产生垂直光，可诱导其成束地向着光源方向横生，促使菇体延伸。但应将门窗进行遮光处理，以防菇体乱长、倒伏和弯曲。
来源：河北科技新闻网、中国农业新闻网
选择新鲜且根茎完整的金针菇，切去浓密的根部。将小苏打或食用碱加入约10厘米的容器内，加入适量清水，搅拌均匀。取出几张湿纸巾，把切好的根部放在上面，包上一层保鲜膜，放在阴凉处。气温必须保证良好，控制在5-10度之间。
金针菇的根部怎么再次发芽呢
1、根部：
买来的金针菇将根部切掉后，可以重新生长。买时，可以选一些新鲜的、根部看起来完好的，上面可以带些砂土。非常紧的根部生长比较有利于后期再进行生长。
2、容器：
要选择10厘米左右的合适容器，并能配合其生长。
3、培养液：
加两、三勺小苏打或食用碱，不要加太多，使碱 *** 过高。加入适量的水，使其达到根部高度的一半即可。搅动均匀，充分融合。
4、发芽：
拿几张纸巾或棉纸，打湿它们，将根部切成小块。将保鲜膜包在口部上方，放在阴凉处，待一段时间后，就会长出。
教你在家种蘑菇呀？既满足了食用、又丰富了生活对于时下的都市人来说，在家种点蔬菜和花花草草已不是什么新鲜事，但自己在家种植蘑菇，亲眼见证蘑菇“破土而出”，最终成为餐桌上的一道美味菜肴，却并不多见。
身在城市的我们想搞个“农场”不容易，继阳台、屋顶种菜之后，在家种蘑菇也逐渐流行起来。
下面就为大家介绍两个版本的在家种植蘑菇 *** ， *** 简单，更不用受地域 *** ：
懒人菌筒版：每天浇水就有蘑菇吃~
专注于海洋微生物研究的博士萧邶，为了让普通家庭体验蘑菇栽种乐趣，萧邶 *** 出菌桶技术。
即把菌丝和培养料放置在直径约20厘米的塑料桶中，顾客只需每天浇水便可。整个桶的重量达约3斤。一般情况下，一个菌桶可以长3茬左右的蘑菇，共可收约2斤蘑菇，之一茬须经半个月左右才能长出。
菌桶一直通过微信销售，至今已售卖2000余桶，一个菌桶售价29.8元。主要针对 *** 群体，菌桶栽培具有观赏 *** 、体验 *** 、科普 *** ，同时又有食用 *** 。
如果您是行家，这种 *** 您也可以试试，如果不懂蘑菇种植，没关系，来看看下面这个 *** 。
细心呵护版：最浪漫的事，就是看它慢慢长大
家住南滨路的豆妈就在家里种满了蘑菇，品种有平菇、金针菇、 *** 、茶树菇等十来个。
她可不是简单浇浇水那么容易， *** 、器材、肥料、菌包都要亲力亲为~下面就来教教大家如何在家种蘑菇：
种蘑菇一句话就是——阴暗的地方都能种！
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平菇更好种
平菇最适合在家中种植，四季都长得很好。大多数食用菇适宜春、秋两季生长，但种金针菇冬季种更好。
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最害怕阳光
蘑菇不能晒太阳，因此摆在敞亮的阳台上是长不起来的，必须放在阴凉的角落才行。
?
菌包怎么来？
在购物网站上搜一搜，能搜到卖菌包的卖家。做好的菌包大概在7元到10元左右，分为四季种类也不同。以买回来一个秀珍菇菌棒为例，它的寿命为3个月，两周内会产出一茬菇，一个菌棒会出4-7茬。产量上比市场上的稍微少点。算算 *** ，也比市场上要贵点，但是，自己看着长出来的菌包更放心些不是吗？
栽培步骤
装料发菌：
按常规配料棉籽壳培养料，装料应低于盆口2~3厘米，一般直径16、高13厘米的花盆可装干料0.5公斤左右。层播后，将花盆逐层码放， *** 有两种：①套装堆放法：将播种后的花盆重叠对堆放5~7层，并放4~6排；也可将花盆放于床架上，层数及排放 *** 视条件而定。②横倒层堆法：将花盆横放于地，逐层堆放。发菌期可堆放若干排，每平方米可排放200~300盆。花盆上部覆盖薄膜，空气湿度应保持在67~70%。
出菇管理：
出菇期要将盆口朝外，并加强菇水、通风，使菇体正常生长。头潮菇采收后，任料堆干3~5天，然后浸于水中24~36小时取出直接堆放。
注意事项
营养：
可在花盆里加入碎的麦秸或玉米芯等，目质类的植物残体和纤维质的植物残体都可以。栽培采用肥沃的土壤。
温度：
多品种在5~35摄氏度都能生长，20~30摄氏度是它们共同生长的适宜温度，图中所示平菇生长温度大约为18~30摄氏度。
湿度：
菌丝体生长的基质含水量以60%~65%为更佳，水量不足则发菌缓慢，水量在95%则出现烂菇。在栽培中，常采取偏干发酵，出菇起补水的 *** ，以保证发菌期不受霉菌感染，并保证出菇期足够的水分以供出菇。
看明白了吧？只要一步一步耐心的来，完全可以吃上自己在家种出来的可口的蘑菇大餐， 虽然很难种出菇农的产量，但种出来的蘑菇既满足了食用又丰富了生活，找个好看的花盆，还能当盆景使用。
安全之一
菇类食物不比别的食物，一定要选好种类，不要光为了好看而去种植自己不熟悉的菌类。尤其是作为商家，一定要嘱咐买家，什么品种是可以食用的，什么品种只能观赏。
毕竟，安全一定是之一位的！
文章来源：三农科技、百度百科
在这种寒冬腊月的没有什么比火锅更让人感觉幸福的东西了，我每次自己在家煮火锅的时候必不可少的就是金针菇啦，不管买多少总觉得不够吃，还不如自己在家种金针菇，想吃多少吃多少！
材料准备
1、先去市场上买一小捆金针菇回来，记住一定要买带有根部的，买回来后用到把根部切下来，这个部分是后面用来栽培的，上面的部分可以煮火锅咯！
2、然后准备一个比金针菇根部大一点的碗，在碗底垫一层化妆棉或者棉花之类的东西都行，因为这些东西的保水 *** 比较好，适合繁殖。
3、再往碗里倒点清水，深度不要超过根系高度，大概两厘米左右，然后在里面再加点小苏打，搅拌一下，让小苏打跟水充分混合，加小苏打是为了给它创造碱 *** 环境。
放到碗里种植
所有的材料准备好后，这个时候就可以把金针菇的根部放在碗里的化妆棉上面，把碗口覆盖住保鲜膜或是套上塑料袋，这样是为了保持培育内部环境的湿度，金针菇才能生长。
把种好的金针菇放在比较阴凉的地方，因为金针菇是真菌，它们都喜欢阴凉的环境，一定要注意环境温度要保持在10~18℃，高温会抑制它的生长。
培育的时候看到碗里没有多少水了就需要及时加水，也要加小苏打，过一段时间金针菇就会长出来了，等到它长到一定程度就可以把保鲜膜掀开了，再长大一点就可以摘下来吃了，吃完后过段时间又会长出来，超棒的！
金针菇虽然好吃，但是也不能天天吃哦，毕竟它不好消化~
冷空气来袭，很多地区正式迈入冬季，在冬天金针菇是一种非常受欢迎的食用菌，经常在火锅上看到它的身影，金针菇含有丰富的营养物质，比如像氨基酸、蛋白质等，热量非常的低，非常适合减肥的小伙伴们食用，食用金针菇还可以预防便秘，及促消化、排毒等功效，下面一起来学习下金针菇的种植 *** 。
家庭种植金针菇的 ***
一般我们烹饪食用的金针菇都是从市场上购买的，但其实金针菇栽培起来还是难度不大的，在家里一样可以种出来，让你吃都吃不完。
1、可以在网上或者市场上购买专门的金针菇菌包，同时准备好纸箱和报纸;也可以将在农贸市场买来的金针菇切下根部，准备碗(盆)、小苏打、棉花(化妆棉)。
2、菌包的话可以防在报纸的纸箱子里，然后喷上水，保证菌包被喷湿，纸箱内壁也要喷洒水以保持纸箱内湿度;用金针菇的根种就先把小苏打融于装好水的碗(盆)并将棉花(化妆棉)放进去，让水没过棉花，然后再放入金针菇的根。
3、最后把装有金针菇的纸箱子放置在较为潮湿黑暗的环境里，温度控制在10-18度;用金针菇根的话一般是用黑色的塑料袋将其装入有根的碗里，然后将它放在阴暗潮湿的地方。
4、一般一个星期左右金针菇就能够长出来了，等长到十厘米左右就能割下来吃了。剩下的菌包和根还能长出下一茬的金针菇，就是要记得给其补充水分，保持湿润度。
菌房、大棚种植金针菇的 ***
专门从事金针菇种植的朋友一般可以选择熟料和生料栽培两种法子，下面就来介绍下成功率高、出菇整齐又高产的熟料栽培 *** 吧。
1、金针菇在适宜的温度和季节栽培产量和质量都会很不错，若是南方可以选择在晚秋进行，北方则则在中秋前后进行。南方地区选择在10到11月接种，北方9月接种，一般一两个月后就可以顺利的出菇了。
2、金针菇的栽培场所在发菌阶段要保持通风干净、保温，出菇是更好保持湿润、无菌、较为封闭。原料只要选择新鲜、感觉、无霉变的高粱壳、花生壳、玉米杆等都可以，另外要记得要搅拌融于水的糖。
3、将准备好的原料装袋后要按常规的 *** 进行灭菌(高压和常压)。完成灭菌的金针菇就可以去接种并移入培养室了，在栽培的过程中 *** 时刻的注意将温度控制在6-8度，室内湿度更好是在85%以上，不要有强光的出现避免影响其生长。
4、金针菇在之一次采收完成后要进行搔菌，病情根据菌袋内的失水情况适当的灌水，灌水后个七八个小时再将多余的水倒出来，然后再进行栽培管理的话还能够采收三四茬呢。
