自制黄油饼干，再也不怕添加剂了

黄油营养是奶制品之首，富含丰富的氨基酸，蛋白质，多种维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。黄油通常都是作为烹饪辅料，所以一般也不会食用太多。

黄油饼干蛋糕房卖的可不便宜，小小一盒就要十几块钱，而且基本上都有添加剂，口感特别甜。周末决定自己 *** ，研究了许多配方和窍门，最后优化选择，决定使用下面的 *** ，成功烤制出香酥可口微甜不油腻的黄油饼干。

材料：

黄油100g，低筋面粉200g，糖粉40g，盐0.5g，鸡蛋1个，椰粉60g（可不放），葡萄干或蔓越莓干（可不放），保险袋（大号），擀面杖，饼干模具

1.黄油室温软化，手压出现小坑即可

2.加入糖粉和盐，用勺子把黄油压扁和糖搅拌均匀

3.打发黄油至发白，约原来的两倍大

4.一个鸡蛋，搅拌均匀

5.鸡蛋液分三次倒入黄油并打发至蓬松

6.加入家里吃不完的椰子粉（做出来有点椰子味），也可以放奶粉（做出来有奶香味），也可以都不放，放入低筋面粉，葡萄干或者蔓越莓干碎

7.搅拌均匀，偏干一点的状态即可，活成光滑面团，和和面差不多

5.把面团放进保鲜袋里面压扁，用擀面杖把面团擀成厚度约0.5厘米的薄饼

6.冰箱冷藏30分钟。我是连着案板一起放进了冰箱，因为饼皮太软，容易变形，到时间后拿出来剪开表面的塑料袋薄膜，用饼干模具 *** 图案，没有模具也可以用小酒杯等圆形的器具，烤箱预热后，170℃20分钟

7.拿出放凉装进盒子里，一周左右吃完即可，我的比例配方不多不少刚刚好。口感酥脆，特别好吃。

没有添加剂，低甜度，口感酥脆好吃，周末试试吧。

香酥掉渣的黄油饼干在家就能做， *** 简单不含添加剂，孩子也能吃

香酥掉渣的黄油饼干在家就能做， *** 简单不含添加剂，孩子也能吃。十月的金秋，北方一片金黄，山东已是深秋，早晚温差极大，毛衣外套都罩不住了。天一冷，除了胃口大开，各种零食也吃得多了，特别是工作忙碌的上午，十点钟的时候就会觉得有点饿了，这个时候吃午饭太早，小零食就派上了用场，特别是饼类额食物，吃点饼干喝杯咖啡，补充足能量，精神头十足。

黄油饼干是一款简单方便的小饼干，它的做法简单，口感香酥，深受大家喜欢。黄油饼干大家喜欢吃，也一定很想自己做，刚开始尝试，不是拌好面糊挤不动，撑爆好几个裱花袋，就是烤出来没有花纹，成了一个大饼，入口又干又硬。怎样才能做出又香又酥，入口即化的黄油饼干呢？今天雨妈就给大家分享下，黄油饼干的详细做法，不仅挤面糊的时候不累手，烤出来的饼干纹路清晰，香酥掉渣，吃过一次念念不忘，温暖了整个秋天。

【黄油小花饼干】

所用食材：黄油60克，细砂糖36克，淡奶油60克，盐1.5克，玉米淀粉30克，低筋面粉90克

【 *** *** 】：

1、准备好所用的食材，黄油提前软化，淡奶油室温回温下，配料称重好备用。

2、把黄油和细砂糖、食盐一起放入无水的盆里，黄油的软化状态，能用手指头轻松按出手印就可以了。

3、把细砂糖和黄油拌匀，用电动打蛋器低速打发，打至黄油蓬松，颜色变浅即可，把淡奶油分4次加入到黄油里，每次打至完全融入后，再加下一次。

4、打发好的黄油霜，蓬松又顺滑，用刮刀轻按不会出水，就可以了。

5、把低筋面粉和玉米淀粉，一起过筛入黄油霜里，烤箱预热风炉功能，上下管175度。

6、用刮刀来回翻拌均匀，拌好的面糊，无干粉颗粒状就可以了。

7、裱花袋里装入喜欢的裱花嘴，把拌好的面糊装入裱花袋里。

8、垂直向下挤出花朵形状，记住最后收尾的时候，快速提起，这样烤出来好看，一共挤了差不多2盘。

9、把烤盘放入预热好的烤箱里，两盘同时放入，风炉功能大约烘烤16分钟左右，颜色金黄即可出炉，烘烤中途无需换盘，普通烤箱建议分两次烘烤，防止上色不均。

10、烤好的饼干取出，放在 *** 架上放凉后，即可食用，香酥美味。

雨妈小贴士：

1、黄油建议用发酵黄油，烤出来的饼干味道更香，黄油的软化一定要到位，如果温度较低可以用发酵箱辅助软化，或者提前一天从冷藏取出放在室温软化，黄油的软化程度，直接影响到面糊的软硬，挤面糊的流畅度。

2、关于烘烤温度，普通烤箱是上下管加热，每次放入中层，烘烤一盘即可，我用的风炉，加热功能不一样，可以同时烘烤三层，烘烤的最后的时候一定要注意观察上 *** 况，颜色金黄就要出炉，不要烤过了。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝的 *** 妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。

黄油做的曲奇饼干，可爱呆萌的颜值，清甜浓郁的奶香味，松软酥脆

小时候时常吃的曲奇饼干，打开盒子的盖子时，清甜浓郁的奶香味，往外飘出来。

外表就像花瓣一样，可爱又呆萌，让人忍不住想咬一口，口感松软酥脆，好吃还不腻哦。

今天我们来做奶香清甜的曲奇饼干吧。

用料：

黄油（150g）、绵白糖（80g）低筋面粉（200g）淡奶油、盐（适量）

鸡蛋（2个）：打到空碗里，把蛋清和蛋黄分开。

做法：

1. 空碗里倒入黄油、绵白糖，用打发机，打成颜色发白，带有蓬松的样子。

2. 倒入蛋黄和淡奶油，用打发机打几分钟，再放入盐和低筋面粉，再用手 *** 均匀。

3. 装入保鲜袋，在边角里剪个波浪形的口，再挤压到烤盘中。

4. 放入烤箱中，温度调到130度，烤到30分钟。

差不烤好时，奶香味会慢慢的往外飘出来，口感松软酥脆，好吃还不腻哦，可爱的形状有很多，按自己喜欢的形状弄哦（花瓣形、圆形、正方形、字母形），做出来的的外观，可爱又呆萌。

喜欢美食甜品的你，和我一起来做吧。

感谢你的阅读，喜欢就关注我吧，我会持续分享甜品做法给你们哒。

祝你生活愉快。

你们问昨天备用的蛋黄哪里去了？自用8年的黄油饼干配方，巨好吃

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打破传统黄油饼干做法，加入粗粮，低热量又脆口，一口一个真过瘾

推荐：减脂零食吃无油无糖【紫薯燕麦坚果脆】，低脂健康！

做法很简单，拌一拌就烘烤，难度系数：0！

小小的一片，入口香脆，又方便携带！

无油无糖，饼干的甜味全部来自紫薯本身！加入燕麦和坚果，丰富口感的同时增加营养!

食材是生活 *** 别常见的，所有随时都可以做哦！

5月很多人开始减肥，有的会通过饮食的 *** 来控制自己身体里面的热量，基本上有一部分的人会选择用紫薯来减肥。主要是因为紫薯的营养价值是非常高的。

紫薯燕麦坚果脆

【食材】：紫薯150克，燕麦60克，牛奶70克，黑芝麻10克，坚果脆50克。

【做法】：

• 1.紫薯蒸熟备用！紫薯的热量非常的低，比较适合一些正处于减肥阶段的人来食用。

• 2.蒸熟的紫薯成热用叉子压成泥

天气越来越热，生长的细菌也越来越多，我们刚煮好的紫薯，更好是趁热的时候密封起来

等到晾凉的时候放在冰箱里储存起来，不然容易酸掉！

3.燕麦，坚果放入紫薯泥里。

4.再加入牛奶，拌一拌。

牛奶分次加入，如果很干就再加一些。一直拌到能成团就行。如下图

5.拌匀后，倒入油纸中，表面盖上一张油纸或者保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。

厚度大约5毫米。

6.然后用锋利的刀切开。

这个时候切，烤出来后，直接掰开，饼干仍然是一块一块完整的。

如果不切，烤好再切，容器切的不完整，破碎！

7.烤箱提前预热，温度175℃烤20分钟。时间和温度仅供参考！

紫薯燕麦薄脆饼干就做好了！

入口很脆，香香的，还带有紫薯微微的甜味！

这种无油无糖的小饼干，饿的时候加餐选它，非常合适，好吃脆口，又饱腹!

吃不完的记得密封保存哦！

烹饪就像爱一样，要么全心全意投入，要么完全放弃。享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。

我是”青柠食记“一个热爱美食，喜欢研究各种美食 *** 。每天分享1-2道美食，喜欢的朋友关注我，带你玩转厨房！

黄油饼干 #一口新年味，全家享佳味#

上次用剩下的蛋挞液，因为只剩下一点，干脆试着用来做黄油饼干，虽然它们长得不太好看，但是味道不错的！

By @G_汤团子

用料

• 鸡蛋 75g
• 低筋面粉 130g
• 糖粉 25g
• 鸡蛋液 适量（以下材料我也不知道剩下多少）
• 酸奶 适量
• 淡奶油 适量
• 可可粉 少许
• 红曲粉 少许
• 果酱 少许

做法步骤

1、准备好食材

2、黄油室温软化，放入糖粉

3、将黄油和糖粉打至泛白

4、筛入低筋面粉

5、倒入鸡蛋液

6、将弄好的面团分成三份（原味 可可 红曲）

7、分别放至烤盘上

8、170℃ 上下火 中层 15分钟

9、烤箱烤到一半可以在上面放锡纸，防止表面变色

10、之一天的蛋液没用完，第二天我又继续做了一次，这次直接在筛入低筋面粉的时候加入了红曲粉

11、装入裱花袋，用菊花嘴

12、挤成这样，一样烤箱 170℃ 上下火 中层 15分钟～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

可爱的水果饼干，香甜酥脆，不用模具，在家就能做！

牛油果和榴莲一样，喜欢吃的人爱吃得不行，不喜欢吃的人会觉得怎么这么难吃的。

但平时自己买牛油果不会区分就容易买到还没熟的，不会存放，还容易变质，所以今天就来教大家做一个人见人爱的“牛油果”——牛油果饼干

做法简单，不用模具，很夏日清新的色彩，又容易保存，很适合露营和日常的小零食哦。

· *** 材料 ·

黄油70克 糖粉30克 盐1克

全蛋液15克 低筋面粉120克 杏仁粉15克

>>>制 作 步 骤<<<

1，软化的黄油加入糖粉拌均匀，再用电动打蛋器打发混合均匀

2，倒入常温的全蛋液，继续搅打均匀

3，过筛低筋面粉，杏仁粉，加入一点盐，拌成看不见干粉，戴上手套，揉成团

4，做好的面团约 *** 克，分成四份

果芯35克+可可粉1克

果肉135克+抹茶粉1克

绿色果皮40克+抹茶粉1克

黑色果皮40克+黑可可粉1克（或竹炭粉）

（其实两种果皮的颜色搭配一起，并不太明显，可只 *** 一种颜色的果皮，这样就只需要分成三个面团：果芯35克+可可粉1克，果肉155克+抹茶粉1.5克，果皮60克+黑可可粉1.5克（或可可粉，竹炭粉）

5，先把果芯搓成约14厘米长的圆柱，包上保鲜膜，冷冻10分钟

把果肉擀成14厘米的长方形

再包入果芯，整理成牛油果的形状

6，把果皮的面团放在保鲜膜中间擀成约14厘米长的长方形

包入牛油果形状的面团，放入冰箱，冷冻1小时定型

7，提前预热烤箱，取出定型后的面团，切成均匀一直的薄片

放入烤箱，150度，烘烤20-25分钟就做好啦

叮当，新鲜出炉啦，很清新的淡绿色，很适合夏天~

抹茶加上可可的双重浓郁口感，一口下去酥酥香香的，加上牛油果的可爱造型，让普通的黄油饼干也变得不普通了。

更加详细的做法，可点开下面的 *** 链接观看

不用模具就可以做，超可爱的，夏日小清新饼干！

烤箱最简单的巧克力饼干做法，香酥酸甜，好吃不油腻，好吃还省钱

今天给大家做一道烤饼干，大家都会说，饼干不是店铺都是卖的，有什么好做的，其实你们买的饼干肯定你们没有仔细看，买的饼干中都添加了 *** 防腐剂为了延长保质期，所以孩子们吃了，对孩子健康不利，其实饼干作为小零食，我们可以看看，如果你一天摄入购买的量多的话， *** 防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，长期使用是有毒 *** 产生的。

当我看到小饼干吃的时候，孩子特别喜欢饼干，整个 *** 过程孩子特喜欢，但是5岁孩子要少吃巧克力饼干，做法简单，可想而知，饼干做法很简单，但是口感可以不简单，一点不比买来的差，所以我们今天来看看怎么 *** 作的吧！

【食材】：黄油50g，低筋面粉300g，香草精5g，巧克力100g面粉

【做法】：

之一：盆中倒入黄油50g，搅拌成粘稠状，倒入低筋面粉300g搅拌

第二：翻拌成粘稠的面团状， *** 成粘稠面团状，搅拌均匀

第三：搅拌成粘稠的糊糊状，挤压一勺香草精5g，搅拌成粘稠的面团状， *** 成面糊糊状

第四：往勺中倒入低筋面粉300g，筛选成粘稠的面糊糊状，倒入盆中搅拌均匀

第五：搅拌成粘稠的面糊糊状，捞出面团， *** 面团状，搅拌成粘稠糊糊状

第六：搅拌成粘稠的糊糊状，挖入裱花袋中，装好裱花袋，挤压在铺满烤箱的烤盘中，先进去烤一盒

第七：把剩下的面团 *** 均匀， 放入面段，擀面杖擀成面片状

第八： *** 成面团状，切成段状的面片状，用磨具扣出鸭子外形，这样的面片蓬松酥脆

第九：剩下的面团，倒入低筋面粉，搅拌成粘稠的面粉状，再倒入巧克力粉100g筛选，继续倒入面团， *** 成面团状，浇灌一勺纯牛奶搅拌成面团状！

第十：捞出巧克力面团，隔着保鲜膜，擀面杖擀成面片状，用模具抠出蝴蝶饼干！

这样做的饼干蓬松酥脆

放入烤箱160度烤20分钟后出锅，美味的烤饼干就做好了，蓬松酥脆，特好吃这样做的烤饼干！

喜欢吃烤饼干的抓紧自己 *** 作试试吧，在表层挤压巧克力面糊糊在饼干表层，这样做的饼干更酥脆，孩子要少吃巧克力饼干啊！

#“佳”节好滋味#蒜香黄油饼干

蒜香面包一直是心目中的白月光 这次突发奇想想用安佳黄油做个蒜香曲奇饼干 在传统的曲奇面团中混入蒜蓉百里香 没想到却出乎意料的好吃 成品甜咸交错，甜甜咸咸甜甜， 夹杂着蒜香和百里香的香味 简直了 这次用的是0卡代糖 中秋吃腻了高油高糖的传统月饼 不防试试这款口味猎奇的蒜香黄油曲奇饼干

By 招财猫本喵

用料

• 安佳黄油 50克
• 低筋粉 100克
• 代糖 8克
• 全蛋液 1个
• 大蒜 6瓣
• 百里香碎 适量
• 盐 2克

做法步骤

1、50克黄油提前室温软化

2、一个鸡蛋打散提前从冰箱拿出室温下放置（不然后边打发黄油加鸡蛋液的时候蛋液过凉黄油低温凝固影响打发）

3、百里香洗净用厨房纸控干水分摘下叶子（茎不要）备用

4、6瓣大蒜切末（大蒜的量可以根据跟人喜好增减，我这里用了6瓣）

5、切到半大不小的时候进入之前备好的百里香叶继续切

6、切得越细越好，切好放一边备用

7、8克代糖加入软化好的黄油

8、用刮刀把黄油和代糖混合均匀，防止下一步打发的时候代糖颗粒飞溅

9、混合好后电动打蛋器打发至蓬松状

10、黄油打发好后少量多次地加入已经到室温状态下的鸡蛋液，再用电动打蛋器混合均匀

11、每加一次蛋液都用电动打蛋器混合至蛋液被黄油完全吸后再加入下一次蛋液

12、这样重复 *** 作至全部蛋液都与黄油混合

13、在混合好的黄油蛋液中加入之蒜蓉百里香碎，翻拌均匀

14、筛入低筋面粉，加入一小撮的盐，用刮刀翻拌几下，使黄油和面粉融合

15、然后用手捏成一个面团

16、桌面铺张油纸，把面团放到油纸上整形，我这里整的三角形，整成圆形也可以

17、把整好形的面团用油纸包住放冰箱冷冻15分钟左右定型，冻到摸上去稍微有些硬了就可以了

18、面团冻好后拿出切成厚度均匀的小片

19、烤箱中层170度，20分钟左右，烤至饼干边缘变色即可

20、浓厚的蒜香加上安佳黄油的奶香，口味新奇，既能吃出蒜香面包的口感，有混合了黄油曲奇的酥脆和奶香，奶思～

小贴士

1、鸡蛋液需要放至室温才能用，不能从冰箱拿出就用； 2、加蛋液的时候一定要少量多次地加，等每次混均匀了再加下一次； 3、由于不同品牌的烤箱温差较大，烤箱温度时间仅供参考，烤的时候需要随时观察饼干状态； 4、饼干晾凉后密封保存，隔夜后口感更酥脆 态态，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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零失败的黄油饼干

闺蜜过生日，亲手给她做的黄油小饼干~

用料

零失败的黄油饼干的做法

准备好所有材料。

黄油切小块，室温软化到用手能按出坑即可。

打发黄油至图示状态（40秒左右），我用的打蛋器的低速挡。

筛入糖粉。

用打蛋器搅打均匀（30秒左右）。

分两次加入鸡蛋液，用打蛋器搅打均匀。

筛入面粉。

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时。

将冷藏后的面团擀成需要厚度（参考模具的厚度）的面饼。从边缘开始，先上边框，再按图案。脱模的时候，先取图案，再取边框。

上下管150度，烤20分钟。（时间和温度可根据自家烤箱脾气微调）

小贴士

1.家里没有糖粉可以自己做。
做法:
57g绵白糖＋3g玉米淀粉，用研磨器研磨至细腻粉状即可。一次20秒，大约打三次。

2.黄油软化的时间、面团冷藏的时间、烤箱的温度和时间、糖粉用量都可根据实际情况调整。

标签： 黄油 烤箱 饼干 做法 家常