新年自制伴手礼，红红火火一整年！蛋黄肉松海苔雪花酥

各种口味雪花酥吃腻没？来一波蛋黄雪花酥，绝对深爱、热爱、狂爱 肉松海苔蛋黄，我喜欢的口味都在里面了

By 米瑞食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 棉花糖 500g
• 黄油 105g
• 奶粉 160g
• 咸蛋黄 6个
• 肉松 60g
• 小奇福饼干 390g
• 海苔香松 10g

做法步骤

1、咸蛋黄喷白酒入烤箱，上下火150℃烘烤8分钟，取出晾凉捣碎。准备好所有食材

2、用不粘锅小火融化黄油

3、加入棉花糖，不断翻炒，直至棉花糖完全融化

4、加入奶粉，翻拌均匀

5、加入咸蛋黄碎继续翻拌

6、放入海苔和肉松翻拌均匀

7、关火，放入小奇福饼干，利用余热稍做翻拌

8、然后取出稍微揉匀，呈现拉丝状态

9、在烤盘中用刮板辅助整形

10、晾凉后撒奶粉，用刀切块

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雪花酥的做法

By 雨鸾 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 棉花糖 180克
• 黄油 50克
• 巴旦木 60克
• 蔓越莓干 50克
• 无糖全脂奶粉 50克
• 苏打饼干 160克
• 雪花粉：无糖全脂奶粉 40克

做法步骤

1、准备所有的雪花酥材料：巴旦木我买的熟的带壳的，自己剥了60克的果仁！将棉花糖剪成小块，巴旦木切碎，巴旦木的碎粒我喜欢吃有大颗的果仁在里边的，所以不用切得太碎！蔓越莓 *** 也直接放的整颗的！~苏打饼干稍微掰一下即可！

2、黄油放入锅中，小火融化（锅一定要用不沾锅）

3、放入棉花糖，一定用最小火，慢慢融化棉花糖

4、用刮刀翻拌棉花糖，让它与黄油慢慢的融合到一起

5、倒入奶粉，快速翻拌均匀

6、倒入蔓越莓干，巴旦木，苏打饼干，然后就关火，避免火大烧焦了糖！翻拌，尽量让棉花糖和饼干坚果混合到一起

7、带防烫手套，外边再套一双一次 *** 手套！因为这时候锅内的糖已经不是特别烫，将棉花糖和坚果饼干的混合物放手中多翻几次，让融化的糖彻底的包住苏打饼干和坚果

8、趁糖尚有余温的时候，放入盘中整形

9、用粉筛筛一层奶粉

10、趁热切块，切块以后再筛一层奶粉即可

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网红雪花酥 令人羡慕的圣诞大餐

快到圣诞节了，亲手制做雪花酥，与朋友们分享。满满的节日氛围…… 雪花酥 *** 简单，所用干果可以根据自己口味随意搭配，可以加入水果干、蔓越莓干等。 我用的OZ Cow的全脂奶粉，做出来奶香味十足。

By 紫煜_zy

用料

• 黄油 40g
• 棉花糖 150g
• 小奇福等韧 *** 饼干 150g
• 奶粉 45g
• 坚果(花生碎、大杏仁、巴旦木等） 60g
• 蔓越莓干或水果干 60g

做法步骤

1、准备食材，水果 *** 放了草莓干、黄桃干、菠萝干、芒果干。干果放了1袋每日坚果剩余放的花生碎。饼干提前掰碎，我用的小葫芦饼干就不用再掰了。

2、一定一定要用不粘锅（不要问我为什么知道）。全程小火，放入黄油用硅胶软刮刀搅拌至溶化。

3、倒入棉花糖（可以把棉花糖剪小，方便溶化）

4、不停摁压、翻拌。

5、待棉花棉全部溶化与黄油溶合

6、关火，倒入奶粉搅拌均匀。

7、搅拌好的样子

8、一次 *** 倒入干果、饼干、果干。

9、大体搅拌

10、戴上一次 *** 手套，双手不断往下折叠，使棉花棉均匀的裹住饼干坚果

11、放入提前撒奶粉的不粘烤内，撒奶粉防粘，不用铺油纸。用手掌摁压整形，也可以用擀面杖压实。

12、趁有余温筛一层奶粉，有雪花的效果。

13、等 *** 后切块，大小随意。

14、 *** 后是酥香的。

15、吃一块超满足

16、吃不完的用包装袋包好，以免变软，与朋友分享很不错的。

小贴士

1，一定要用不粘锅，不然粘的一塌糊涂。 2、全程小火。 3、坚果果干随自己喜好随意替换。

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网红雪花酥，外边卖50一斤，自己在家做，20块钱做一袋子

网红雪花酥，外边卖50一斤，自己在家做，20块钱做一袋子。说到小零食，只要是甜的孩子们似乎都喜欢吃，甜食能愉悦心情，不只是孩子喜欢大人们也喜欢。最近几年，网红的小零食越来越多，有些很好吃，有些完全就是炒起来的，火一阵就不见了，但是这个雪花酥，一直都非常受欢迎，口感和牛轧糖差不多，软糯酥脆相结合，但是用料要比牛轧糖丰富一些，里边有饼干、花生、各种干果，做法也没有那么难，自己在家就能做。

好多东西其实都是想象中很难，真正动手做起来时，并没有那么难，只是有些复杂而已，只要有足够的耐心，就一定能成功。孩子最近想吃雪花酥了，家里也正好有这些食材，于是就动手做了起来，今天做的里边加入了草莓味的巧克力，吃起来一股草莓的香气，柔软拉丝夹带着花生的香脆，和饼干的酥脆，蔓越莓干的酸甜味道，还有一股奶香味，真的是吃一口就超满足，像这种小零食特别适合在过年的时候做，招待亲朋好友，好吃又好看，而且自己动手做还特别实惠，外边卖的话50多一斤，自己做，20块钱能做一袋子，具体做法见下。

【草莓巧克力雪花酥】

食材：黄油40克、棉花糖150克、饼干150克、花生60克、奶粉45克、蔓越莓干30克、巧克力20克

做法及步骤：

之一步：所有的食材准备好，里边的干果可以根据自己的喜好随意搭配，我放了花生，也可以放杏仁或者果蔬干都可以，饼干的话一定要选韧 *** 饼干，这样不至于会碎。

第二步：先把黄油放入锅中，小火融化。

第三步：倒入棉花糖，小火翻动，使棉花糖慢慢融化，火候一定要小。

第四步：棉花糖融化之后，倒入奶粉，这个奶粉是没有甜味的那种，不是孩子喝的那种奶粉，专门做烘焙用的，然后把奶粉和棉花糖搅至融合到一起。

第五步：倒入巧克力，这个是草莓味道的巧克力，做出来成品淡粉色很漂亮。

第六步：巧克力慢慢融化，然后搅匀。

第七步：开始倒入辅料，倒入花生米，花生提前烤熟去掉皮。

第八步：倒入蔓越莓干和饼干，然后用铲子翻动一下，关火。

第九步：这一步要戴上手套来 *** 作，因为会粘手的，稍微晾一下不烫手的时候，用两个手来回折，最后压成饼状，上边再筛上一层奶粉，等待晾凉。

晾凉之后切块就可以吃了，好看又好吃的雪花酥就做好了，是不是特别简单呢？简单的几个步骤，就是黄油化了之后，倒入奶粉，将奶粉炒化，再倒入巧克力，然后倒入所有干果辅料，关火倒出，压成型，晾凉切块就好了，学会了也给孩子做来吃吧！

我是花凝雨嫣，今天的雪花酥做法就分享到这里了，希望这篇文章对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！

自制雪花酥

每个人都可以当大厨，雪花酥 *** 简单，味道香甜，深受小朋友的喜爱。

原料：黄油50克，棉花糖200克，奶粉50克，小圆饼干150克，腰果50克，冻干草莓50克。

*** 作步骤：

1、将黄油放入锅中，用1分钟/100度/小勺，融化黄油。

2、将棉花糖放入锅中，用5分钟/100度/小勺，速度小勺逐渐增加到v1，融化并搅拌。

3、加入奶粉，5分钟/100℃/小勺~速度1，搅拌。

4、加入圆饼干、腰果、冻干草莓，用1分钟/速度2~3混合，完成。

5、趁热倒出整形，两面撒上奶粉，冰箱静置1小时，定型。

6、凝固后切块后装盘，即可食用。

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小贴士：

1、速度要快，特别是第四步步混合完成后，要趁着棉花糖没有凝固的时候拿出来。

2、建议带PVC手套 *** 作，棉花糖太粘手。

3、洗锅可以加入500毫升水，用10分钟/100度/v小勺。

这是棉花糖的简单做法，只需要4种食材，还可做雪花酥、牛轧糖

　　喜欢吃棉花糖吗?棉花糖除了直接吃，还能做出各种小甜点，比如雪花酥、牛轧糖、奶枣等，都是当下比较受欢迎的热门小吃。

　　通常情况下，很多朋友都是直接买棉花糖吃的，其实棉花糖的做法非常简单，只需要糖、吉利丁、鸡蛋清和水这四种食材就能做，一点难度都没有。

　　一起来看看棉花糖是怎么做的吧!

　　用料：

　　白糖120g，鸡蛋2个，吉利丁8g，水70ml，玉米淀粉适量。

　　做法：

　　把吉利丁放入冷水中浸泡。

　　玉米淀粉倒入锅内，小火炒制，炒到玉米淀粉发黄关火，用漏勺将炒好的淀粉筛在铺好的油纸或者烤盘上面。

　　奶锅里倒入70ml清水、120g白糖，搅拌均匀，开火加热。

　　将鸡蛋磕入碗中，这里只需要用到蛋清，蛋黄可以留着炒菜。

　　用打蛋器把蛋白打发至硬 *** 发泡。(拎起打蛋器，蛋头上的蛋白有短短的小尖角，用筷子 *** 碗里的蛋白，筷子呈现不会倒的状态。)

　　等锅里的糖稀变得浓稠起泡，且糖稀的温度达到120度左右，放入融化好的吉利丁，搅拌至吉利丁融化，关火。(需要挤掉吉利丁多余水分。)

　　把糖稀往蛋白里倒，一边倒一边用打蛋器搅拌。

　　待蛋白打至能感觉到明显阻力，即可停止，将打好的蛋白装入裱花袋中。

　　将打好的蛋白，挤在事先准备好的玉米淀粉上，挤出自己喜欢的形状。

　　往挤好的棉花糖上面筛一层淀粉，放置2个小时。

　　我做了一些长条形状的棉花糖，等它定型后用刀切成小段，再用漏勺筛去表面多余的淀粉，这个棉花糖就完成了，软软的，跟我们在超市买的棉花糖一模一样，吃不完的棉花糖放到罐子里密封保存。

不腻口的原味雪花酥

几年前，雪花酥悄然兴趣，我很是热爱了一段时间，做了不少，根据自己的口味调整了配比，甜而不腻，酥香可口，奶味十足。今天偶然翻到以前做的菜谱，分享给大家。虽然我当时做菜谱的时候偷懒，存照不足，但做法还是很细致地，聪明的你一定一学就会。

By 林秀铭

用料

• 棉花糖 150克
• 黄油 40克
• 奶粉 45克+15克
• 综合坚果+果干 120克
• 饼干 180克
• 以下是工具
• 擀面杖 一个
• 不沾整形盘 一个
• 网筛 一个
• PVC手套 一副

做法步骤

1、使用不粘锅，小火融化黄油，加入棉花糖，融化，完全融化完。融化棉花糖的火候很关键，我用中火融，一融化完就关火，然后迅速倒入45g奶粉拌匀。 棉花糖完全融化是这样的。如果你喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢吃硬一点的口感，那么棉花糖完全融化以后再炒一会，再关火，再倒入奶粉。

2、如果棉花糖炒成这种焦 *** ，建议可以放弃了，免得浪费后面的材料，因为这样做出来的成品很难吃，也会比较硬，这种情况一般来说是棉花糖有问题(如果你不是用大火熬过头的话)，不能正常融化。这种情况下，果断换一款棉花糖试试吧

3、倒入坚果，搅拌一下，倒入饼干，然后用勺子往上勺，让糖丝均匀覆盖在饼干和坚果上，如图，所以动作一定要快。

4、饼干、坚果、蔓越莓干混合物倒进去后，随便搅拌一下即可，然后把所有混合物倒进盘里开始整形。

5、整形前这样让糖尽量包裹住每个食材即可。倒进不沾盘子里，借助擀面杖或者其他工具，总之能把所有食材都压得越方正越好。一定要压实，越实越好，然后表面撒上一点奶粉

6、压好一面，翻另一面压，一定一定要两面压实。再在这面上撒上一点奶粉。 我没有模具，就先在锅里压个大概，然后倒在保鲜袋上，保鲜袋两边拉紧完整将所有材料的四周都包住，一个人抓着，另一个人用擀面杖压成方形（或类方形……）。 随后将剩余的奶粉分两次倒入网筛，分别筛撒在两面。可以先撒一面，然后出模撒另一面。奶粉飘落，状如雪花。 放凉后再用锯齿刀切开。

7、不用用菜刀切，一定用锯齿刀切才好看。先切条，然后再切成小块。

小贴士

1、 棉花糖用无包馅的，最原始的白棉花糖，买来的比较大科，为了融化方便我给它一个掰成4小块了 2、 综合坚果，我昨天用的是腰果+自制去皮油炸花生约80g（家里只有这个），蔓越莓干+葡萄干约40g，如果家里有去核红枣，也可以用，比例可以自己调整 3、 所以材料在做之前一并准备好，开始做以后，每一步都要速度，不然糖很容易就凉了硬了。奶粉45g和15g分 *** ，因为15g是用来做雪花效果的 4、 饼干用早餐饼就好，千万不要用曲奇，做出来会粉粉的。如果饼干大块，可以掰成1-2平方厘米大小。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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网红原味雪花酥 独家 *** *** ，以后在家就可以自己做啦

网红雪花酥轻松在家做，教你几个小窍门，一遍成功，比买的还好吃

教你做雪花酥，不用奶粉甜而不腻，过年招待客人，比牛轧糖还好吃

教你做雪花酥，不用奶粉甜而不腻，过年招待客人，比牛轧糖还好吃！

牛轧糖、雪花酥是最近几年的网红甜品，百吃不腻，随着各种口味的不断更新，今年依然很火爆！而用料不同， *** 也是两极分化，便宜的雪花酥才二十多一斤，而用料讲究的雪花酥差不多在五六十一斤。

雪花酥的主要原料是黄油、奶粉、棉花糖和各种果干、饼干，卖得便宜的雪花酥基本上都是用植物黄油，奶粉也是普通的烘焙奶粉，口感甜腻，会有一股奶精味儿，而用料好的雪花酥则是用动物黄油和大品牌的奶粉，奶香味比较自然，甜而不腻。

我今天做的雪花酥也是今年的网红口味，低脂豆乳雪花酥，不再用奶粉来做，而是换成了低糖的豆浆粉，棉花糖我也使用了低甜度的木糖醇棉花糖，加入海盐饼干、干果、果干和酸奶块，成品是微微的甜，吃起来一点儿也不腻，大口吃也不用担心糖份太高哦！

【低脂豆乳雪花酥】

主要食材：木糖醇棉花糖170克，海盐饼干170克，动物黄油50克，豆浆粉60克，巴旦木50克，酸奶块、果干50克。

【具体做法】

1、称好所有的食材，同时准备好一张油纸。果干、坚果、饼干都可以根据自己有的去替换。

2、不粘锅倒入黄油，小火加热至融化，整个过程都是小火。

3、倒入棉花糖，不停地翻炒，让棉花糖受热均匀。

4、等到棉花糖融化就可以倒入豆浆粉了，这里我们用50克豆浆粉，剩下的10克留着撒在表面。

5、豆浆粉翻炒均匀关火，利用余温倒入饼干、果干、巴旦木和酸奶块翻裹均匀。

6、挪到油纸上，用擀面杖擀平，整理成长方形，尽量压紧一些口感更好吃。

最后撒上剩余的豆浆粉，切块就可以了。

小贴士：

一、一定要用不粘锅来做，翻拌的时候用刮刀翻或者用硅胶铲，不要用木头锅铲或者不锈钢锅铲，否则你会哭的。

二、全程小火，棉花糖融化就可以倒奶粉了，棉花糖炒久了做出来的成品会特别硬。

三、普通无色无味的食用油也可以做，但是少了奶香味，味道不是很好吃。

这样一道低脂的豆乳雪花酥，真材实料不甜腻，做上一锅，过年招待亲朋好友，是不是倍儿有面子，个人感觉比牛轧糖还好吃，喜欢的赶紧试试看哦！

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

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