作者：Susan_r3bU
用料
面疙瘩（提前做好） 适量
火腿 适量
西红柿 适量
地瓜叶 适量
油 适量
盐 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
做法步骤
1、煮好面疙瘩，冷开水冲凉，沥干水分，备用。
2、地瓜叶摘好，清水洗净，沥干水分。
3、火腿切成条。
4、西红柿去皮，切成块。
5、油锅稍热。放入火腿，翻炒。
6、放入西红柿，翻炒。
7、加水。
8、锅里煮开后，放入地瓜叶。
9、不断翻动地瓜叶，直到断生，关火，三鲜汤就做好啦。
10、把沥干水分的疙瘩倒入汤碗中，再往里面倒入做好的三鲜汤。
11、一碗三鲜汤面疙瘩就做好啦。
（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
爱吃凉皮别买了，在家用电饼铛就能做，30秒做一张，既简单又好吃这几天的朋友圈被“凉皮”刷屏了，每个人都在晒自己做的凉皮，看来大家都吃腻了大鱼大肉，想来点爽口的了，朋友圈晒的凉皮有的看起来筋道滑爽、很 *** ！但也有很多人做的不成功，只能凑合着吃了……
知道我喜欢做美食，就有很多朋友私信问我做凉皮的小技巧，传统凉皮又要洗面又要蒸，做起来相当麻烦，没有两把刷子，很少有人能做成功。为了让和我一样爱吃凉皮的朋友，能够成功做出好吃的凉皮，满足自己的馋瘾，我今天就分享一个懒人版凉皮的做法~用电饼铛做凉皮，不用洗面不用蒸，筋道又滑爽，简单又好吃！是不是很多朋友都很惊讶？是的，你没听错，电饼铛也能做凉皮！一起来看看我是怎么做的吧：电饼铛做凉皮，原来这么简单，不用洗面不用蒸，30秒做一张，好吃！
【家常版电饼铛凉皮】：
主料：面粉 *** 克 玉米淀粉2小勺 凉开水450毫升
配料：黄瓜 香菜 盐 味极鲜 蚝油 白糖 白米醋 辣椒油各适量
1.面粉内加入3克盐，加2小勺的玉米淀粉搅拌均匀后，再加入 *** 毫升的凉开水，用筷子将面搅至一坨后不要停，再继续搅拌，搅至面团上筋没有过大的颗粒时再倒入200毫升的凉开水继续搅拌，充分搅匀搅至完全没有颗粒，舀一勺面糊倒下呈流线状时，面糊就调好了，静置半个小时左右。
2.切点配菜：黄瓜切丝，香菜切段备用。调个料汁：碗里加入剁细的蒜泥，再加入1勺盐，1勺白糖，适量味极鲜，蚝油，白米醋，辣椒油，搅拌均匀后再加1勺麻汁，将麻汁搅拌至完全化开，料汁就调好了。
3.电饼铛预热后刷适量的油，热锅凉油，倒入4~5小勺我们之前调好的面糊，紧接着搬起电饼铛上下左右晃动，将面糊晃至均匀地铺满锅底，因为是热锅，温度比较高，所以面糊倒入锅中后，很快就会变色，然后盖上盖子，开上下火，小火焖30秒后开盖，一张筋道爽滑的凉皮就出锅了！
4.做好的凉皮卷起来切成宽条放入碗中，撒上黄瓜丝和香菜段，最后倒入调好的料汁，美味即成，美美地享用吧！
【技巧总结】：
1.调面糊加盐使做出的凉皮更筋道，加玉米淀粉能使做出的凉皮更筋道透明。
2.凉皮要想好吃，料汁是关键，用我上面的 *** 调出的料汁特别香！辣椒油更好用自己做的，我做时加了炒熟的花生碎和芝麻，格外香！
3.我们第1步调面糊的时候要注意，凉开水要分2次加入，这样可以避免过大的面疙瘩产生，做出的面皮光滑更筋道。
4.电饼铛做凉皮时，调好的面糊更好不要直接往锅里倒，要静置半个小时以后再倒，这样做出的凉皮才不宜破而且更筋道！
5.最后一点要记住，热锅凉油是电饼铛做凉皮成功的关键，这样做凉皮不粘锅，火候正好，30秒就能做一张。
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面疙瘩别用筷子搅了，用一个塑料瓶就搞定，1分钟做一大盘，真快{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c58vd7jc77u3br1hoaag","d *** ation":152.95,"width":960,"height":540,"file_size":276095 *** ,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/3ac9a5a1f15b48 *** e7a1f810eb8880b","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":152.95,"file_size":17533959,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"b78c61de305c8524811affa974f3a4d3","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
我做的疙瘩汤拿拿味现在就是不会做饭了就打开 *** 着 *** 学，都能当半个厨子啦<呲牙>。看 *** 里的疙瘩汤好做又好吃，今天就动手做一个，先油锅爆炒大葱和一个大西红柿，炒出香味加水等待煮开，等的过程中，把切成碎粒的红萝卜盛在碗里磕入一个鸡蛋加入盐五香粉鸡精搅匀，然后左手那面碗右手拿筷子，一边加面一边搅拌直到能粘在一块就行。这边水开用勺子一次半勺的把面疙瘩舀进去，一个一个放完，大火滚起来转小火等面疙瘩滚熟，再调味出锅，做了满满一大碗，尝了尝味，加入鸡蛋的面疙瘩很嫩滑不瓷实好吃，还有红萝卜的脆，西红柿汤好喝，最后连喝带吃全部干完一滴不剩，吃撑啦。（这个面疙瘩虽自己家的菜而定，可以青菜，可以韭菜，我家有包菜和红萝卜，我选择红萝卜创新一下）
家常面疙瘩最简单的做法，筷子搅一搅就下锅，营养开胃，快学起来{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2jvbdu6s9op3m15h9tg","d *** ation":253.551,"width":854,"height":480,"file_size":24113328,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/2239af2a54544383843e3f8c *** 03e6d2","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":253.551,"file_size":22328590,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":253.551,"file_size":15968233,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":253.551,"file_size":22331084,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"c42faf4660e53091504b40ac7a34afac","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
最简单，最快速韭菜盒，不揉面，不擀面，筷子搅一搅，家人都说好大家好，我是茄子，今天和大家分享一个韭菜盒的做法，简单快速，皮薄馅大，并且告诉大家怎样和韭菜馅不出水。
1、 *** 面糊
面粉200克，高筋面粉更好，加入3克盐增加筋 *** ，300ml凉水，边倒边用筷子由里向外搅拌，这样不容易产生面疙瘩，搅拌至没有干面粉，再用打蛋器顺着一个方向搅拌上劲，搅到面糊细腻粘稠，倒扣成线备用。
2、 *** 韭菜馅
鸡蛋3颗，打散备用，起锅开火，放少许油，倒入蛋液快速搅拌至小颗粒状出锅晾凉备用，晾凉倒入韭菜馅，防止韭菜预热出水。
韭菜洗净控干水分，切碎装入碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀，盐能够形成一层保护膜，隔绝盐与韭菜接触，防止出水。
倒入晾凉的鸡蛋，
加入适量的虾皮，盐（要把虾皮的盐度算进去），胡椒粉，耗油，搅拌均匀备用，这样条出的韭菜馅，放很久也不会出水。
3、 *** 饼皮
起锅开小火，不用放油，锅热搅拌一下面糊，下入锅中，用刮板快速刮薄刮均匀。如果不是不粘锅，下入面糊前少刷一点油。
烙制边缘卷起翻面，烙制鼓起小泡即可出锅，出锅后晾凉，增加筋 *** 。
4、 *** 饼坯
把韭菜馅放在面皮中间，先从下往上折叠
再左右对折
最后翻滚折叠，需要注意的是不要包的太紧，烙制时容易涨破。
5、烙制
起锅开小火，油温5成热下饼坯
烙制两面金黄即可出锅，韭菜很容易熟的，不要担心不熟。是不是很简单呀？
喜欢我的美食就点击关注我吧，还有 *** 版的做法，点击我的头像就可以观看了
主料 玉米面150克面粉150克小白菜300克干香菇30克虾皮30克
辅料 花椒粉少许盐适量香油少许酵母粉5克花生油适量
菜团子的做法
1、准备好所需食材。
2、玉米面与面粉混合。
3、酵母粉用温水调匀。
4、将酵母水倒入面粉盆，和成均匀的小面疙瘩。
5、用手揉成光滑的面团。
6、将和好的面团放温暖处发酵至两倍大。
7、将小白菜洗干净，剁碎，挤去水份，香菇洗净泡发切小丁，虾皮洗净挤去水分。
8、将小白菜，香菇，虾皮放入同一个容器。
9、加花椒粉。
10、加适量盐。
11、加入花生油和香油。
12、将馅料搅匀备用。
13、将发好的面团，分成大小均匀的小面团。
14、取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮。
15、放入拌好的馅料。
16、将皮的边缘合拢，捏严不漏即可。
17、整理成馒头状，放在屉布上。
18、将蒸屉放入美的电蒸炉的中层。
19、选择“蒸排骨”功能，默认时间25分钟，将其调整为20分钟，温度达到100度，开始工作。
几年前，小唠去平遥古城玩，在那里呆了5天，吃了5天的面食。作为一个以面食为主的北方人，在那种吃面就面的饮食环境里，小唠都受不了，更何况是南方人。
犹记得当时我们在去华山的路上，在路边看到几个卖黄瓜、西红柿的摊位，马上停车，就像三辈子没见过蔬菜似的，一人提了一大兜，上车就吃。那时候感觉，蔬菜真的是好香啊。
虽然说，那几天吃的确实不太好，但有一种面食却让我记忆犹新，那就是疙瘩汤。哪里做的疙瘩汤虽然青菜没有几根，但是味道很是不错，非常有山西风味。
平民家常汤品——疙瘩汤
疙瘩汤是一道非常普通的北方家常汤品，在不同的地区有不同的称谓。即便是在山西，不同的区市也有不同的叫法，太原、榆次管它叫拌汤，晋城一带则称它为不烂汤。
疙瘩汤又分为好几种，只加点鸡蛋西红柿青菜的，是蔬菜疙瘩汤。加点肉的，就成了荤疙瘩汤。倘若再加点海鲜，就成了海鲜疙瘩汤。
疙瘩汤虽然是面食，但与面条和粥是完全不同的。疙瘩汤的主料是面疙瘩，而面食类更容易消化，所以相对来讲，疙瘩汤更适合晚餐食用。
疙瘩汤看似很简单，但实际上是有技巧的。小唠的大姨是地地道道的渔民，时不时就做海鲜疙瘩汤给我吃。在她看来，这疙瘩汤最重要的就是里面的面疙瘩，调小了就成了面糊，调大了就成了面块。
那么，疙瘩汤里的面疙瘩究竟应该怎么调制呢？我姨这位胶东大姨可是有绝招的。她告诉小唠，秘诀就在于加水的量。一次要少加，每加一次，就要马上搅动，把水分迅速 *** 成小水滴，让面粉与小水滴相结合，这样就能做出疙瘩适中的面疙瘩了。
大姨说，上世纪六七十年代，物资非常匮乏，家里人口也多。很多人家为了省事和节约，晚上就经常做疙瘩汤。因为这疙瘩汤里既有菜又有面，又能当菜，又能当主食，每个人都能喝一大碗，能养活不少人。
现如今，随着生活水平的提高，疙瘩汤也早已经从平民百姓家走上了大雅之堂，很多大饭店都有这道汤品，非常受欢迎。冬天多喝海鲜疙瘩汤，渔民教你正宗做法和步骤，好吃不贵还暖和。
海鲜疙瘩汤这样做
自从前两天和朋友们聚餐时吃到海鲜疙瘩汤之后，小唠心里就心痒痒，回家后特别想再吃点。和大姨说了这想法后，大姨就远程教授小唠海鲜疙瘩汤的做法，做成之后，真的是超级美味。
【所有原料】
- 面粉200克
- 扇贝丁80克
- 清水适量
- 蔬菜适量
- 鱼露、蚝油1小勺
【 *** 步骤】
之一步、将面粉倒入容器里，用小瓶装水，一点一点倒入，另一只手用筷子快速搅拌面粉，让水分与面粉快速结合。
?注意：①建议用装食用油、醋的那种瓶子来装清水，或者是装番茄酱的瓶子也可以，只要能够保证每次滴落的清水非常少就行。
②建议一只手倒水，一只手用筷子快速搅拌，防止面粉结成大块。
第二步、将青菜清洗干净，切成小块。葱姜蒜切成沫，备用。扇贝清洗干净，备用。
?注意：青菜看个人喜好，喜欢吃哪种就用哪种，但是量不用多，一小把即可。
第三步、热锅烧油，将葱姜蒜倒入锅里不断翻炒，炒出香味。
?注意：做疙瘩汤的锅不用大，用热奶的小锅即可。当然了，如果没有奶锅，也可以用炒锅代替，毕竟为了一口吃食，我们什么事都能做的出来。
第四步、将扇贝丁倒入锅里，翻炒均匀。
?注意：海鲜疙瘩汤的范围很广泛，可以是大虾，也可以是蛤蜊，想用什么海鲜就用什么海鲜，没有 *** 。
第五步、把扇贝丁翻炒几秒后，倒入清水。
?注意：扇贝丁不能够翻炒地太过，否则就会炒烂。蛤蜊就不一样，即便是稍微长一点也没关系，因为它的肉都是在蛤蜊皮上，不用担心掉下来。大虾的话，也不建议翻炒太长时间，因为虾肉非常容易熟。
第六步、将调制好的面疙瘩均匀倒入锅里，用木质铲子不断翻炒，以免糊锅。
?注意：面疙瘩倒入后，一定要趁着面疙瘩还没有明白是怎么回事，快速翻炒，这样每一个面疙瘩都能有 *** 的思考空间，会因为太热而抱在一起。
第七步、面疙瘩熟的很快，小锅焖至2分钟即可开锅，撒上一些多余的青菜。
?注意：疙瘩汤可不能少了青菜，否则全是面疙瘩，一点绿色也没有，多不协调，吃起来也没有食欲。当然了，最后撒的青菜也是因个人口味而定，不受局限。
第八步、出锅前，倒上一点鱼露、蚝油提味，关火盛盘即可。
?注意：鱼露、蚝油的量不需要多了，只要稍微有点味道即可。想吃口味重的，还可以加一点食盐。这一锅出来，足够两个人吃的。
小唠说
海鲜疙瘩汤的做法并不难，最难的地方就在于面疙瘩的 *** 。小唠在上图里已经做了详细介绍，相信大家看一遍就会了。好啦，咱们总结一下，看看海鲜疙瘩汤需要有哪些注意点：
之一、面疙瘩的 *** 要用小水滴，更好是那种装食用油的瓶子，水量比较好控制。
第二、海鲜疙瘩汤里的海鲜不受 *** ，可以是扇贝丁，也可以是大虾、蛤蜊。
第三、出锅前来几滴蚝油、鱼露提味，味道马上就上来了。
好啦，这就是今天咱们要做的海鲜疙瘩汤，要不要试着做一下呢？
我是小唠，所有图文均为小唠原创 *** 。想看 *** 步骤的盆友，也可以点击唠点美食账号发布的原创小 *** 哟，笔芯。
大家好，相信很多人都喜欢吃面食，一般面粉我们都拿来做包子、馒头、花卷，今天给大家分享用面粉做疙瘩汤，可能还有很多人都没有吃过，也不会做，其实这个做法非常的简单，手不用碰面，一分钟就可以做5000个疙瘩，大小均匀个个圆溜溜的，好吃有嚼劲，即使是新手也可以一次成功。好啦，话不多说，一起来看看我是怎么做的吧！
【所需食材以及配料】：面粉300克、西红柿2个、胡萝卜1个、 *** 1把、金针菇少许、上海青2颗、鸡蛋2个、葱花、盐、胡椒粉、生抽、香油、一个矿泉水瓶。
【 *** 步骤】如下：
一、首先我们准备2个西红柿，顶部打上十字花刀，放入碗中，用开水烫2分钟，这样更容易去皮。
二、准备一个胡萝卜先切片，再切丝，最后改刀切成小碎丁，提前泡一点 *** ，清洗干净之后切成细丝，一把金针菇，切成长儿，再准备一些自己喜欢吃的青菜，我准备的是上海青，切成细丝，全部切完之后装盘备用。
三、现在西红柿已经烫好啦，剥去外皮，先切片再切条，最后改刀切成小碎丁。接着在碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅散备用。
四、锅中倒油，油热之后，倒入我们切好的西红柿，然后翻炒至西红柿出汁，再加入我们切好的配菜（胡萝卜碎、 *** 丝、金针菇）翻炒均匀，加入一勺盐，一勺白糖，少许的生抽，翻匀后加入适量的清水（如果你想喝汤就多加一点水，如果想吃黏稠的就少加一点水）盖上盖子，开大火将汤汁烧开。
五、这个时间我们准备一个矿泉水瓶，瓶盖儿用 *** 几个小孔，一定不能扎的针眼大了，瓶子里面灌一瓶清水。
六、准备300克普通面粉，左手拿着矿泉水瓶，往面粉里面倒水，右手拿着面盆使劲的摇晃面粉，一边倒水，一边摇晃，很快就变成一盆面疙瘩了，疙瘩个头均匀，软滑Q弹吃起来特别有嚼劲。
七、汤汁烧开之后，倒入面疙瘩，边倒边用勺子搅动一下，以免粘在一起，煮两分钟之后淋入鸡蛋液，十秒钟之后用勺子搅动一下，就变成很好看的鸡蛋花了，再加入盐、胡椒粉调味，最后在下入上海青，加几滴香油，撒上一把葱花搅动一下，美味的疙瘩汤就做好啦。
八、按照我这个 *** 做出来的疙瘩汤，粒粒分明，大小均匀，多种食材搭配，营养又美味，好喝又养胃，早餐十分钟就做一大锅， *** 也是非常的简单，喜欢的朋友快做给家人尝尝吧。
每天都会给大家带来一道家常美食， *** 别忘了关注我哦。点击我的头像，可以看到更多详细的做法 *** ，非常感谢大家的支持！
面食新创意尽在面坊间，我是小面，今天为大家带来面疙瘩的 *** *** ，简单两步就能做出比饭店里还要健康的面疙瘩，因为饭店里的面疙瘩大多都添加了超级生粉，让面疙瘩变得透明有嚼劲，还特别的滑溜，很多人都在想手艺真不错，其实在家你也可以做出来，今天就跟大家介绍一下面疙瘩的 *** *** ，简单的就像1+1=2一样。
*** 来之 ***
有粉丝私下告诉我让我做 *** ，这样大家也能更直观的学习，不是我不拍，只不过做 *** 的技术太差，自己又不喜欢抛头露面，所以还是用文字来传输给大家一些美味的详细 *** *** ，别的不多说了，我们一起看看面疙瘩的 *** 吧。
*** 来自 ***
准备200克面粉，鸡蛋一颗，盐5克，加清水把面粉和成稍微软点的面团，软硬和油条面差不多就行，不需要醒发直接在面板上揉至表面光滑，再用擀面杖把它擀成1厘米厚的薄饼状，用刀把它切成长条搓成圆形，再把搓好的面用刀切成2公分长的短条，直接用大拇指在案板上轻轻一搓再往后一拉就完成了一个，要注意的是力道不要太大，全部搓好以后放入烧开的水里煮熟即可。这样做的和饭店里做的一样，即滑又有嚼劲，烧的时候加入自己喜欢的菜就可以做出一碗美味的面疙瘩了。
*** 来自 ***
面疙瘩 *** 时一定注意，搓好的面疙瘩刚下锅时一定要用勺子搅一下，以防止它糊锅，等面疙瘩在锅里全部浮起来在多烧几分钟，防止它里面不熟，盛出来后如果不马上吃的话，就用冷水冲凉加点油拌一下放进冰箱里保存，这是为了防止它粘在一起，拿出来烧的时候也省去了不少麻烦。
面疙瘩做起来并没有想象的那么难，只需要一搓一拉就能做出饭店的味道，学会了再也不用叫外卖了，也可以做给爱的人吃了。
面疙瘩：低筋粉200克、鸡蛋1个、盐5克、{想和饭店里一样透明的话再加点生粉就好了}
看完了你是不是也有想做的冲动呢？有什么明白的欢迎私信或留言，我会及时回复大家。
