这样做香脆银鳕鱼，比饭店里的还好吃

在碗中打散鸡蛋与牛奶混合均匀在另一个碗中将面粉、胡椒、盐混合鳕鱼切片用盐、黄酒、葱姜碎腌渍半个小时将鳕鱼片先沾蛋汁 再将两面沾取面粉 并甩去多余粉状物橄榄油油锅烧至八分热后改中火 将鳕鱼逐片入锅 每面煎炸约两分钟至表皮香酥、鱼肉已熟即可食用时可挤上柠檬汁增添香味 再洒上黑胡椒粉

#我为 *** 出食力# 贵州酸汤银鳕鱼

作为一个馋嘴的小孕妇～到了孕晚期更是喜欢吃酸酸辣辣的东西～得是特开胃下饭那种～但是不能光满足自己的口欲～也要给宝宝足够的营养～而且也是非常适合 *** 健儿们～非常高营养，低脂肪的菜～那来自南极极冷海域的银鳕鱼就是非常不错的选择～它有极高的营养价值以及绝佳的口感～能在满足口味的同时也得到丰富的营养～那市面上的银鳕鱼真假难辨，良莠不齐～我还是比较喜欢在盒马买有MSC小蓝鱼标识的银鳕鱼～ *** 合适，一次一片很方便～为维护海洋生态平衡做贡献的同时也可以买到优质的真品银鳕鱼～一般银鳕鱼都是西式做法～这次咱们来个不一样的～做个中式酸酸辣辣的银鳕鱼吧～

By 大妮儿妮儿 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 银鳕鱼 1块
• 西红柿 1个
• 丝瓜 1根
• 金针菇 150克
• 小米辣 3个
• 香菜 2根
• 姜 2片
• 盐 1小勺
• 家乐贵州酸汤鱼调料包 1包
• 玉米淀粉 少许
• 清水 200ml

做法步骤

1、准备好所有食材，丝瓜去皮切滚刀块，香菜切小段，西红柿1个半切小丁，半个切片。

2、小米辣切小丁，银鳕鱼用厨房纸吸干表面的水分，然后撒少许玉米淀粉。

3、用手均匀地把玉米淀粉在鳕鱼上抹开，正反面都抹一层即可。锅中放少许油，油热后放入抹好淀粉的鳕鱼煎制。

4、鳕鱼正反面煎至金 *** 盛出备用。锅中留少许底油，放入姜片和小米辣丁翻炒，炒出香味后放入西红柿丁和盐翻炒。

5、炒至西红柿变软后放入丝瓜、酸汤鱼调料包，翻炒均匀后加入水炖煮。

6、煮至丝瓜断生后放入金针菇继续煮，煮到汤汁变浓稠，所有食材都熟后放入煎好的银鳕鱼再煮2分钟即可。盛出后摆上西红柿片，撒上小米辣碎和香菜段。

7、颜值味道双在线

8、酸酸辣辣超开胃

9、营养丰富不长胖～

10、简单快手哦～

小贴士

1.鳕鱼肉质非常细嫩，所以一定要等一面煎定型了再翻面，而且不要频繁翻动，避免鱼肉碎。 2.搭配的蔬菜可以根据自己的喜好增加或者变化，比如莴笋、香菇、胡萝卜、豆腐等。 3.如果吃不了太辣的话可以不放或者少放小米椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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一吃就上瘾的红烧鳕鱼

鳕鱼的营养价值非常丰富，肉质鲜美，常见食材，好吃不腻。

By 喜欢烹饪的沐汐

用料

• 鳕鱼 2条
• 葱段姜片蒜片 适量
• 小树椒 5根
• 蒜苗 4根
• 面粉 50克
• 食用油 100克
• 酱油 10克
• 耗油1 20克
• 八角 2个
• 十三香 5克
• 盐 适量
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• *** 2块
• 醋 适量提味
• 料酒 20克去腥
• 鸡精味精 适量

做法步骤

1、清洗干净的鳕鱼切成段，放入盆中，撒上盐，葱姜蒜片，倒入适量的料酒，腌制一个小时，去腥味，使肉质更加入味。备用

2、切好的鱼段上面裹上一层干面粉，这里少拍了一张 *** 。锅中放油烧热，把切好的鳕鱼段放入锅中煎至表面全部呈现金 *** ，取出备用

3、准备好的葱，姜，蒜，切成片，树椒完全可以根据个人口味选择切断或者是完整的，备用。

4、锅中放油烧热，把切好的葱，姜，蒜，小树椒，八角，十三香，酱油， *** ，醋，料酒，香叶，桂皮，鸡精，盐依次放入锅中，然后加水，水的量不用太多

5、这里补上一张煎好的鳕鱼段照片

6、锅中放好所需的调料之后，把煎好的鳕鱼段放入锅中，大火烧开，文火炖两分钟即可！

7、准备好的蒜苗切成丁备用

8、炖好的鳕鱼撒点味精出锅，然后撒上切好蒜苗， *** 完成。

小贴士

切好的鳕鱼段只需要裹上薄薄的一层干面粉即可，不需要太多。鳕鱼段煎至过程中需要文火慢慢的煎，直到煎至鳕鱼段表面全部金黄为止。

鳕鱼的营养功效

鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。

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好吃的煎银鳕鱼佐百合青豆泥，是不是很有食欲呀

备好食材将鲜百合煮3-4分钟后捞出备用水中放盐，并滴入几滴橄榄油，水沸后倒入青豆洗净银鳕鱼后擦干净水分（越干越好），用刀在鱼身上竖着划几道口子防止煎的时候卷曲，然后撒盐（尤其缝隙要撒到）挤好柠檬汁，备用将煮好的青豆捞出，凉水冲洗豆子和百合放入搅拌机中，加入6-8块罗勒叶和同样数量的薄荷叶，按1:1的比例加入鸡汤和白葡萄酒，不要加的太多让豆泥太稀。然后加入适量奶油（也可以用酸奶或者美乃滋）调整浓稀度，最后放点柠檬汁和盐调味充分打碎后将酱放在挤酱的瓶子里备用往平底锅中倒入橄榄油，烧热后轻轻放入擦的很干的银鳕鱼在确保鱼皮没有粘在锅上后转中小火，撒盐、胡椒，鱼皮煎至金黄酥脆后翻过来把另外一面稍微煎一下就可以，不用太长时间，均匀洒上柠檬汁将煎好的银鳕鱼放在厨房纸上充分吸掉表面的油，然后用事先准备的挤酱器（便宜又好用）在盘子上面随意发挥，可以点点，可以挤一大坨之后用勺子底推开或者用刷子刷开，完成。摆盘1摆盘2一家三口,一人食,晚餐,午餐,锅具,煎锅,主菜,煎,咸

美味不用等，香煎银鳕鱼五分钟就能上桌的美食

选择高质量的银鳕鱼是好味道的关键银鳕鱼提前取出放冷藏室解冻解冻后放入盘中用厨房纸擦干水份表面撒现磨黑胡椒碎及适量海盐，腌制20分钟入味准备好配菜取不粘锅烧热，表面喷一层薄油，马上放入腌制好的银鳕鱼切记不要马上翻动，一定要等底部煎出脆皮，轻轻晃动锅子，鱼可轻松移动后再轻轻翻面，否则鱼容易散掉鱼肉翻面后，转小火，在锅边放入黄油，大蒜和迷迭香，边煎边把融化的黄油浇到鱼上，这样鱼会带着大蒜和迷迭香的味道，特别好吃这时可以把配菜也放到锅边，用锅中剩余的黄油煎熟，配菜上撒一点黑胡椒碎海盐就可以了，无需其他调味就很好吃啦出品美貌味道更美哦

换个做法吃鳕鱼，肉质鲜美超下饭，做法简单，我家常吃

宝宝挑食？别担心！今天教你用雪鱼鱼肉 *** 出一道美味的宝宝辅食

#秋日生活打卡季#

宝宝挑食？别担心！今天教你如何用雪鱼肉 *** 出一道营养又美味的宝宝辅食，让宝宝爱不释口！

雪鱼肉富含丰富的营养成分，是宝宝辅食的不二之选。为了让雪鱼肉更加美味，我们将其与蔬菜、水果等搭配， *** 出一道色香味俱佳的宝宝辅食。首先，将雪鱼肉切成小块，用柠檬汁腌制去腥味。接着，将山 *** 、胡萝卜等蔬菜切成小块，用蒸锅蒸熟。将鸡蛋打成蛋液，加入少许盐搅拌均匀。热锅凉油，将雪鱼块煎至两面金黄，再将蒸熟的蔬菜和调好的蛋液一起倒入锅中翻炒均匀。

最后加入少许水烧开，煮至汤汁浓稠即可。这道宝宝辅食不仅口感丰富，而且营养均衡。它既包含了优质的蛋白质，也包含了丰富的维生素和矿物质，对宝宝的生长发育非常有益。

快来试试这道美味的雪鱼肉宝宝辅食吧！希望所有的宝宝都能健康快乐成长，宝爸宝妈们也能够在宝宝的饮食中获得乐趣和成就。

这块“白色黄金”，做宝宝辅食我打100分

小时候，妈妈常告诉我们：吃鱼会变聪明。鱼肉营养价值高，常吃对生长发育大有好处。

鳕鱼是高蛋白、低脂肪、低致敏 *** 食物，是最早作为辅食添加的鱼类之一，也是育儿专家力荐的宝宝辅食食材。

土豆鳕鱼饼 by豆友@宝宝辅食达人原创

在北欧，鳕鱼被誉为“餐桌上的营养师”，富含蛋白质、维生素B12、硒和Omega-3脂肪酸等优质营养，比普通鱼类营养更丰富，也被称作“白色黄金”。

冰岛拥有全球最理想的纯净水源，这里出产优质的大西洋鳕鱼，这是欧美饮食中最为正统、经典的鳕鱼。

今天推荐的这款原装冰岛大西洋鳕鱼，血统纯正。购买过的宝妈宝爸都评价：“很新鲜的鳕鱼，肉嫩刺少，很好料理，不腥不腻，宝宝很喜欢吃！”

宝宝和妈 *** 绝佳营养 ***

鳕鱼肉质细腻鲜嫩、刺少、易消化，含有多种维生素、矿物质以及DHA等氨基酸，有利于宝宝大脑发育，有助于增强视力、强健骨骼，7个月以上的宝宝，就可以开始吃鳕鱼啦。

鳕鱼南瓜泥 by豆友@宝宝辅食微课堂

鳕鱼对哺乳期妈妈和宝宝来说都是补钙佳品，还能改善乳汁质量。坐月子时，鳕鱼能为产妇提供均衡、优质的营养，还能增进食欲、瘦身塑形。

鳕鱼豆腐蔬菜蒸糕 by豆友@BBO辅食小厨房

对于处在 *** 期的准妈妈，鳕鱼有利于胎儿的生长，而微量元素的摄入对缓解孕期疲劳、防治妊娠高血压、消除水肿等也多有帮助。

鳕鱼奶酪肠 by豆友@拾味爸爸

不过，市面上很多自称鳕鱼的其实是“油鱼”，跟鳕鱼没有任何关系，食用可能会导致便油。5年前，马伊琍在微博上怒斥黑心商家卖假鳕鱼，导致他们的女儿拉油脂，引发轰动一时的「鳕鱼门」事件。

野生鳕鱼，自带防伪标识

购买鳕鱼时，一定要通过正规平台购买。这款大西洋鳕鱼，拥有MSC认证和BRC认证，即该海产品捕捞来源于优质的海洋环境，以及国际公认的食品安全认证，品质有保障。

新鲜捕捞冰岛野生大西洋鳕鱼，鱼肉洁白通透，水润有弹 *** 。鱼皮被撕下后，鱼肉表面会有一条类似胡须的浅褐色斑纹，这是真正的鳕鱼才有的“防伪标识”。

水刀加工 全程无污染

为了避免污染，使用高端的水切设备，以水为刀，在捕捞地直接加工切割，不用运回国内进行二次重装，确保更佳肉质口感。

鱼肉全程无金属接触，不受任何污染。

急冻切割灭菌后 *** 包装，一块鳕鱼140g，正好适合成长期儿童每日营养摄取，避免反复解冻，营养流失。

独特的横切处理手法，去骨无刺，料理起来一点也不费事，给孩子吃也不用担心会被鱼刺卡到。而市面上一些鳕鱼保留骨刺，冷冻后很难处理。

专业的工作人员对处理好的鱼肉还会进行一次人工筛选，稍有不合格就会被立刻丢弃，确保每一份鱼肉都安全无菌。

除了给宝宝、妈妈吃，平时做一道鳕鱼料理也是不错的选择，清蒸和香煎最能体现鳕鱼的鲜美，肉质细嫩，清新可人。

香烤银鳕鱼 by豆友@莉莎_0571

营养好吃有品质的野生鳕鱼，我还为大家争取了超给力的活动价，周末做个煎鳕鱼享受一下生活，家里有宝宝的更要趁活动多囤一些！

优品悦动 冰岛大西洋鳕鱼560g

日常价： *** 元

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5分钟教你学会，好吃不长肉的香煎银鳕鱼，人间值得啊

在家自己烧清新经典的柠檬迷迭香 煎银鳕鱼

好吃不腻，适合夏天，而且健康吖

煎鱼的经验分享给大家~

鱼肉，中式主张以葱姜和料酒去腥，而西方多用柠檬增香。

迷迭香浓郁的松木清香，混合柠檬的清新香气，搭配嫩滑的银鳕鱼，去腥解腻提味。

做法:

1、银鳕鱼腌制&吸水&抹油

鱼肉两面抹上盐与黑胡椒，腌制20分钟，提味。

下锅前用厨房纸巾吸干多余水份，保持鱼肉干燥，一定要保持干燥呦，表面有水，一是遇油下锅后会炸锅油花溅出来;二是鱼肉表面会很难均匀受热，有水的部位到不了水的沸点100°会不熟，干的部位会超过100°会焦。这样鱼肉在锅子里容易碎掉。所以一定要下锅前吸干!吸干!吸干!

下锅前鱼肉两面抹橄榄油。等下锅子里是不用放油的。平底锅不会粘锅的哦

2、热锅5分钟&下柠檬和迷迭香翻炒

一定要热锅，铸铁锅热好后，等下鱼下去煎一下就好了，没有热锅容易煎得受热不均匀，有生有焦。

柠檬切片，迷迭香切段，加点橄榄油混合，下锅翻炒到香气四溢。

3、煎鱼

鱼下锅，煎到两面金黄，一般是2分钟就好啦！！！

一定要放迷迭香吗？

我是看的很多西餐菜谱，迷迭香和柠檬是经典搭配。这个煎鱼起去腥提香的，主要是柠檬~迷迭香不放问题也不大~就是香气的层次感少些。香草也可用九层塔、罗勒、百里香。毕竟吃饭尝味都是见仁见智的嘛，最重要的是自己喜欢，觉得好吃，怎么放是自己的 *** 菜了，木有必要一定要按照菜谱或别人的方子来~

哪里买迷迭香？

网上有卖。进口超市里都有。普通超市可能有迷迭香/九层塔/罗勒/百里香中某一个。

这样鱼入味吗？

不能和我中华菜谱比入味。但我觉得吃菜吃的是整体的味蕾感觉，鱼肉本身的滑嫩口感，加了盐和胡椒，带出了鱼肉的鲜美，和柠檬的清新，香草的松木清香，整体层次感一级棒。是美味的低卡料理。

柠檬香草放多少？

图中我拍的量，实际烧了三块鳕鱼扒。我放辅料也是属于丧心病狂的...我是觉得看心情放，木有必要遵守到克。不一样的量，多烧几次就知道哪个味道更喜欢更意外得好吃啦！

鱼煎着煎着碎了

看步骤中的细节, 鱼一定要吸干水再下锅呀！

铸铁平底锅真的很好用又好看～

阿鹏美食|香酥银鳕鱼，健康美味才是人生百味

香酥银鳕鱼。

·准备挪威银鳕鱼一条，刮去鳞片。

·将鳕鱼改刀成正方块，取其中一片。

·加入姜片、小葱，再加入少许盐、味粉、鸡粉、胡椒粉、黄酒，浸泡腌制15分钟。

·腌制完成后，将鱼块吸干水分，裹上玉米淀粉，抖匀后下4成油温浸炸，炸至金黄起壳后捞出。

·取适量事先预制的鳕鱼汁，将炸好的鱼块浸入汁中，让汁水全部吸入鱼块中，入味后捞出，摆盘成菜即可。

银鳕鱼刮掉鳞片后，改刀成正方块，结合辅料比例腌制15分钟。

·用吸水纸吸干水分后，裹上玉米淀粉。

·四成油温下锅浸炸，文火炸4分钟。

·金黄起壳后，捞出浸泡鳕鱼汁入味。

太太乐宴会酱油头道生抽360克。

·1.将新鲜香料按比例过油熬香后，滤油，待用。

·2.将调料按比例调制锅中，倒入过油后的新鲜香料。

·3.大火烧开调料后，改小火慢煮，煮40-60分钟，期间捞去漂浮白沫，并间接搅动，使料汁不易结底糊掉。

·4.待料汁熬制时间差不多，看料汁具备一定浓郁度(挂勺边)后，捞去料渣，离火 *** ，凉透后，冷藏存放保管，方便使用。

阿鹏/美食/ *** ，香酥银鳕鱼，健康美味才是人生百味。

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