几个小时煮不烂市民疑买到假银耳

□全媒体记者 苏莉

实习生 张锦悦

本报讯12月26日，在市骏马路北段居住的市民韩先生，花了几个小时熬制的一锅银耳汤不能食用。韩先生一家人怀疑他们买到了假银耳。

“买的银耳煮了好长时间也不烂。”当天，市民韩先生对记者说，几天前，他在市文明大道中段一家调料用品店内购买了20元钱的银耳。头天晚上他就开始浸泡银耳，第二天开始熬制。然而，让韩先生感觉不对劲的是，这次熬制的银耳汤根本没有银耳的味道，汤也不黏稠，银耳还是硬的。

记者在韩先生家看到，银耳汤还放在锅内，用勺子搅动银耳汤，没有出现黏稠的现象。韩先生购买的银耳用塑料袋包裹着，上边没有产品有关信息。

当天，按照韩先生所说的购买 *** ，记者来到市文明大道中段的那家调味品店。“这些银耳都是从福建购买的，不可能是被化学品熏过，应该是熬制的时间短。”该店负责人说，这段时间，因为顾客反映银耳煮不烂的问题，她已经给厂家返货三次。

“市民购买此类食品更好选择带有生产企业标识的，如果有问题，方便追责。” *** 人员说，他们会对此事进行调查。

一个让您可以睡个安稳觉的食疗 *** 膳——银耳百合莲子养心汤

“银耳百合莲子养心汤”是一个简单易做的食疗 *** 膳，具有养心安神促睡眠的作用，非常适合工作压力大、学习紧张的失眠人士服用。可能有的朋友早就对这个“银耳百合莲子养心汤”耳熟能详了，但是因为工作繁忙或者其他原因，就是没能亲自动手去做这个 *** 膳。在这里，岭南程 *** 师就献出这个 *** 膳技术给各位朋友学习。

日常生活中，有的朋友做这个“银耳百合莲子养心汤”的时候，常选用银耳、百合、莲子三味食材，岭南程 *** 师在这个配方基础上加入茯苓、大枣和枸杞子后安神效果更佳，并且增强养血健脾作用。

在本草记载中：银耳有安眠健胃、养阴清热、润燥的功效；百合有滋阴养血、润肺止咳、镇静安神的功效；莲子有补脾止泻、固肾涩精、养心安神的功效；茯苓有利水渗湿、健脾和胃、养心安神的功效；大枣有健脾益气、养血安神、缓和 *** *** 的功效；枸杞子有补肝血益肾阴、清肝明目的功效，可治肝血不足引起的失眠。

“银耳百合莲子养心汤”制法（2～3人份）：1.选取无硫熏或低硫的食材，加清水泡发银耳1朵约30克，浸泡百合20克、红莲子20克、茯苓20克，另外用清水湿润大枣、枸杞子备用。2.将泡发后的银耳根蒂剪去，置热水中焯水2分钟，除去 *** 味，因为极少有无硫熏的银耳，捞出来备用。3.将已泡软的百合、莲子、茯苓、银耳一起置汤锅中，加水1.5升，共煮100分钟，在煎煮时间约80分钟后加入大枣12枚、枸杞子20克、 *** 50克同煮15分钟即得。煎煮时间以各人所用锅具及火力不同而有差别，以银耳成形不烂为佳。

关注岭南程 *** 师，呵护您的健康养生路！感谢您的点赞、转发、评论。

春天湿气重，多喝这碗糖水，祛湿清热又甘甜，我隔两天喝一次

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“薏仁莲子银耳糖水”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：春天湿气重，要多喝此糖水，祛湿清热又甘甜，我隔两天喝一次

与其总是在冷饮店买饮品喝，不如自己亲手做一些健康糖水，根据季节的变化选择用不同的食材，在春天湿气重，人们容易觉得身上不舒服，不如用莲子、银耳、薏米这几样食材搭配做糖水，清香滑润又稠稠糯糯的，适当喝对于祛湿、清热等有好的帮助，这糖水味道好，又有很好的价值，我隔两天就要喝一次，比超市卖的罐装饮料强太多，无添加更放心，下面我便将这薏仁莲子银耳糖水的做法分享给大家。

薏仁莲子银耳糖水的做法：

备用食材：银耳半个，莲子1把，薏米少许，红枣5个，枸杞1把， *** 少许，水适量；

*** 过程：之一步，薏仁和莲子准备出适量，分别冲洗干净，重新加上干净的水，将薏仁和莲子浸泡一个晚上，充分泡发后，控水，待用；

第二步，银耳半朵，将银耳事先放入在温水中，35度左右的水温，浸泡2个小时，银耳充分泡发，将银耳冲洗干净后，去蒂，银耳用手撕成小块；

第三步，银耳尽量要撕得碎一点，准备出红枣，同样需要事先清洗干净，更好去掉红枣核，准备出锅，将泡发的薏仁、莲子、银耳一同放入在锅中；

第四步，加上适量的清水，要保证不中途另外加水，开始煮，差不多半个小时的时间，便可看到糖水变得粘稠了，这是因为银耳出胶了，继续煮一煮；

第五步，多煮20多分钟的时间，加入枸杞和 *** ，待将 *** 也完全煮至融化后，这糖水便做好了，关火，糯糯的银耳糖水盛出在碗中，趁热喝。

小编总结：春天，阴雨天气多，容易湿气重，这个时候正当吃薏仁这种可以帮助祛湿的食材，薏仁和红豆、薏仁和银耳等都是很经典的搭档，简单煮一锅银耳莲子糖水，清心润肺且清热，这糖水甘甜可口，非常适合在这个季节吃，我隔两天就要吃一次，好处多多，在春天当然不容错过吃这样的食物，相信你吃过一次便也会爱上，薏仁莲子银耳糖水，所用时间长，但做法却很简单，不需要过多的技巧便可搞得定。

烹饪小技巧：

1、银耳不建议隔夜泡水，我一般会选择提前2个小时浸泡，将银耳足够泡发便可，泡的时间太长并不会很好的作用，银耳泡发，可以用体温差不多温度的水，泡发速度会更快一些，一定不能用热水，容易将银耳泡烂；

2、薏仁和莲子比较难煮，事先放水中浸泡一个晚上，充分泡发后再煮，速度会更快一些，否则要煮很长时间才能有软糯的口感，因为煮汤的时间长，所以水要加够，用电饭锅或者是普通的煮锅都行；

3、煮糖水的时候，过程中可以时不时搅拌，因为银耳出胶后会变得比较粘稠，容易粘锅，煮糖水的时间可以根据实际的情况来掌握，银耳充分出胶，并且莲子和薏仁变得软糯，就说明煮好了，这汤在出锅前放上点 *** 调味。

如果你也认为在春天喝这款薏仁莲子糖水是不错的选择，欢迎大家收藏学习这糖水的做法，或者是将其分享给更多需要的人！

银耳5种特色做法，配方和步骤都很详细，看看你爱吃哪种？

煮银耳羹，不要直接下锅煮！多加一步，汤汁粘稠顺滑，好喝有营养

煮银耳羹，不要直接下锅煮！多加一步，汤汁粘稠顺滑，好喝有营养

春天气候干燥，要注意补水，可以多喝点汤，不仅能补充失去的水分，还能给身体补充营养。还有很多人因为生活、工作的压力，经常失眠睡不好，导致气血不足，脸色蜡黄，看着精神很差，建议多喝点银耳汤。

银耳是一种营养价值很高的食材，被称为“平民燕窝”，它含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、矿物质、膳食纤维等，有滋阴润肺、养胃生津、降血糖、补血美容、利肠通便等保健作用。

如果感觉身体缺水干燥，皮肤粗糙、暗沉，建议经常吃一些银耳。银耳的做法很多，可以凉拌、煮汤，口感脆嫩、味道鲜美，大人孩子都爱吃。

今天给大家分享几道银耳的做法，好吃又简单，建议一周吃3次，特别滋润。

一、莲子百合红枣枸杞银耳羹

准备银耳、莲子、百合、红枣、 *** 、枸杞。

1、很多人煮银耳羹，汤羹一点都不黏稠，清汤寡水的，以为是银耳不好，其实是煮的 *** 不对。银耳泡好后直接下锅煮，就不容易出胶，下面教给大家正确的 *** 。

2、银耳提前用清水浸泡4个小时以上，让银耳充分吸水，这样容易出胶。有些人用开水泡是不对的，容易把银耳泡烂，口感很差。

3、泡好的银耳去掉根部，用剪刀剪成碎块，越碎越好。银耳越碎，接触面积越大，越容易出胶。这一步很重要，很多人都是用手撕成大块，直接下锅煮，别再做错了。

4、莲子、百合用清水浸泡1小时，泡软后洗干净，沥干水分。枸杞、红枣用温水泡10分钟，洗干净备用，红枣去核。

5、砂锅里倒入适量清水，大火煮开后放入银耳，搅拌均匀后大火煮开后，小火再煮20分钟，汤汁就变得很粘稠了，放入莲子、百合继续煮10分钟。

6、出锅前，放入红枣、枸杞，根据个人口味加入 *** ，煮化后即可关火，银耳羹就煮好了。

二、凉拌银耳

准备黄瓜、银耳、胡萝卜、辣椒油、芝麻酱、食盐、蒜瓣、食用油。

1、银耳提前用清水泡发，去掉根部，用手撕成大块，凉拌银耳不用剪碎。烧一锅开水，放入银耳煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。胡萝卜丝也下锅焯水半分钟，捞出沥干。

2、黄瓜、胡萝卜去皮，洗干净后切成细丝，偷懒也可以用刨丝器刨成丝。蒜瓣用刀拍扁，切成蒜末，放入碗中用热油泼一下，炝出香味。

3、向蒜你泥中加入适量食盐、生抽、芝麻酱搅拌均匀。把银耳、黄瓜丝、胡萝卜丝放在一起，淋上蒜蓉芝麻酱，再加一勺辣椒油，拌匀即可。

三、炝炒银耳

准备银耳、洋葱、香菜、胡萝卜、生菜、食盐、生抽、蚝油、香醋、蒜瓣、食用油、火腿肠。

1、洋葱、胡萝卜洗净，切成细丝，香菜切段，生菜洗干净，撕成大块备用。银耳提前泡发去根，蒜瓣去皮后切片。烧一锅开水，倒入银耳煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、起锅烧油，放入蒜片爆香，下入火腿肠片炒出香味，倒入胡萝卜丝、洋葱丝，大火翻炒1分钟，再倒入银耳、生菜，大火继续炒1分钟，都炒熟后加食盐、生抽、香醋、蚝油调味，出锅前放入香菜段，翻炒均匀即可出锅。

【技巧总结】

煮银耳汤，想要快速出胶，就要把银耳弄得越碎越好，下锅前用剪刀剪碎，20分钟就能出胶，满满的胶原蛋白，美容养颜补气血。

你炖的银耳汤不软糯？记住这个步骤，银耳汤次次都软烂粘稠

很多人喜欢喝点银耳汤，买的银耳汤看起来都是非常的软糯，但是我们自己做的银耳汤却没有这个效果，到底是为什么呢？其实大家还是对与银耳汤的 *** *** 不是了解的太多，你炖的银耳汤不软糯?记住这个步骤，银耳汤次次都软烂粘稠。

银耳是一种菌菇类的食材，常被制成干货 *** ，它的营养价值极高，因此也被称为平民燕窝，常在一些科普文里见到，吃燕窝的功效，其实跟吃银耳差不多，虽然夸张了一些，但也从一个侧面说明银耳具有很高的食用价值。

银耳的食用 *** 也是多种多样，最常见的是拌，炖，不论怎么吃，首先都要先把银耳泡发，泡发之后的银耳就可以拿来做美味了，跟不同的食材搭配，银耳汤的功效也各不相同，比如跟莲子一起炖，银耳汤就有去心火，安神的效果，如与木瓜，米酒一起炖，就会有 *** 美容的效果，大家可以根据自家的喜好搭配紫薯，雪梨之类的食材同煲。

经常有朋友说银耳汤虽然好喝，但是自己炖却总是炖不出胶质，看起来清汤寡水的，一点也没有粘稠的感觉，其实炖银耳汤很简单，对银耳的品种也没有特别高的要求，只要用对 *** ，常见的银耳都能炖出软糯的口感，熬出满满的胶质。炖银耳汤的 *** 都差不多，我炖银耳汤时用的步骤跟别人不太一样，过程都差不多，但是记住这些细节，你就能熬出万无一失的银耳汤。

【银耳莲子百合汤】

用料：银耳一朵，莲子一把，百合适量，红枣几颗， *** 糖一块。

步骤：

1，银耳需要充分泡发，这一步很关键，泡发到位的银耳煮起来也更容易出胶质，浸泡要充分，我一般会浸泡一晚上，浸泡之后把根部 *** 的部位去掉，银耳撕成小块，尽量撕碎些，撕碎也能有助于胶质的析出。

2，莲子，百合和红枣清洗干净，不需要浸泡很久，我洗干净就直接用了，食材是可以替换的，如果用的是比较容易熟的食材，就要注意下先后顺序，比如木瓜，尽量在银耳汤快炖好的时候再放入，木瓜易熟，稍微加热就可以食用的，如果是紫薯红薯之类的食材，建议可以最后20分钟放，也可以很容易炖的软烂，炖的时间过久反而会 *** 汤的成色，影响食欲。

3，锅中加入水，先把水烧开，然后再把银耳碎块，红枣，莲子，百合放进去，再次将水烧开。

4，水开后保持大火，先大火煮10分钟，然后转小火，煮30分钟，再换大火煮10分钟，再小火煮10分钟即可，火候这样来回变换下，就可以很容易熬出胶质。

5， *** 糖不要放的太早，最后第二步开大火的时候加进去就可以，照着这个时间去炖，次次都炖的很成功，砂锅的受热也比较好，如果是普通锅，可以视情况把每个阶段都延长5分钟。

购买银耳的时候要注意：

1，要尽量挑选看上去个头均匀圆润，肉质肥厚，没有 *** ，没有杂质，根部要完整，根部比花朵部位颜色深是正常的。

2，一些无良商家会会 *** 熏银耳，看起来会更好看，买的时候要注意，虽然新鲜的银耳是洁白的新鲜的银耳是洁白的颜色，但是经过烘干之后，银耳的颜色是白里透黄或者金 *** 的，如果你买的干银耳颜色特别白或者是很劣质的黄，那就需要注意了。‘

3，闻闻气味，正常的银耳是淡淡的清香味儿，而 *** 商贩加工的银耳会有一股酸味或者其它刺鼻的味道。

上面为大家介绍了为什么自己弄的银耳汤没有别人的那么软糯，首先可能是银耳选择的不是很好，还有可能熬制银耳汤之前没有将银耳泡发，因此大家一定要注意选择质量好的银耳，同时也要注意火候。

煮银耳，不要泡开就下锅，牢记“1泡2碎3翻”，银耳黏稠出胶多

导语：煮银耳，不要泡开就下锅，牢记“1泡2碎3翻”，银耳黏稠出胶多。

大家好，我是琦哥，慢炖 *** 细熬雪月，送您一碗不一样的美食烟火。秋天该吃银耳了，银耳有滋润去燥的好处。银耳营养丰富，含有多种氨基酸和膳食纤维，富含维生素D等微量元素，加之满满的胶质，对增加人的皮肤弹 *** 很有裨益。银耳的好处多多，这里就不一一赘述了。很多朋友煮银耳的时候会出现一个问题，银耳无论怎么煮就是不出胶，那今天琦哥把煮银耳快速出胶的 *** 和原理分享给大家，牢记“1泡2碎3翻”！朋友们一看便知，下面来看看吧！

1泡

很多朋友把银耳泡开就直接下锅煮了，殊不知最简单的一步很重要，水温和时间是很讲究的。泡发银耳要用冷水，用热水泡反而不易泡开，还会 *** 银耳的口感和营养。

正确的做法是，银耳先用冷水浸泡2小时，再用温水浸泡1小时以上，温度在40摄氏度左右。需要注意的是银耳泡开后，不能搓洗，银耳叶片比较薄易碎，很容易搓烂。

2.碎

银耳出胶有一个重要条件：银耳的断面越多，越容易出胶，胶质是从银耳叶片断面出来的。所以银耳泡发好之后，需要用剪刀剪碎或者上案板用菜刀切碎，相对来说越碎越好，反正煮到最后也都化了。

3.翻

银耳在煮的过程中，需要不断地随着水循环，上下翻动，这样才容易出胶。有些朋友用炖盅，怎么也不出胶，你想想炖盅火力接近于焖，银耳在炖盅里几乎在原地沸腾，没有上下翻腾，哪能出胶呢！

最理想的应该用灶火炒锅，大火烧开，小火保持银耳沸腾，银耳才更容易出胶。

这里有个绝招：银耳在煮开的时候，用筷子或炒勺迅速按一个方向搅拌10-20秒时间，加快银耳“翻”的速度，很快银耳就出胶了。

【煮银耳梨汤】

原料：干银耳，梨，红枣，枸杞， ***

1.挑选颜色微黄，闻起来没有异味的银耳，千万别买到 *** 熏过的银耳，看起来白净漂亮，但咋煮也不会出胶的。

把银耳放入冷水中浸泡2小时，温水浸泡1小时，泡发好后剪掉根部。

2.轻轻冲洗银耳后，沥干水分放到干净无油的案板上，用菜刀切成小块，增多银耳的横截面积。

3.梨洗净带皮切成块，红枣洗净去核剪成小块，枸杞洗干净备用。

4.锅中加水，大概是泡发后银耳体积的7倍，记得一次 *** 加足，后期加水会影响胶质的浓度。

5.灶台点火，先开大火烧开，烧开后用筷子迅速搅拌十多秒，这时能看到银耳汤开始有些黏稠了。转小火，炖30分钟。

6.加入梨、红枣、 *** ，继续小火炖煮30分钟，关火之前下入枸杞搅匀即可。

7.等到银耳汤由热变温凉后，银耳出现的胶质满满，就可以美美的食用了。

——琦哥说——

1.银耳尽量切碎，增大叶片横截面积。

2.大火烧开，小火慢炖才能让银耳的营养和胶质满满析出。

3.一次 *** 加足水，7倍于银耳的体积，中途加水会影响银耳汤的质量。

4.建议用炒锅（北方叫大勺），要是用电饭锅、电砂锅等煮，需要煮几个小时。

5.购买银耳不要买特别白的，有 *** *** 气味、泡发后体积没有明显增大的，基本属于是熏蒸银耳，怎么煮也不会出胶，并且会影响家人健康。

煮银耳，不要泡开就下锅，牢记“1泡2碎3翻”，银耳黏稠出胶多。家人们，我是琦哥说美食，按时分享菜谱与烹调技巧。如果您觉得这篇文章还有点用处，感谢大家帮忙点赞、评论、转发和收藏，是我前进的动力噢！#头条创作挑战赛#

煮银耳，光泡发还不够，下锅前多加1步，银耳出胶快，汤粘稠顺滑

“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到”，这句话出自清代古籍《御香缥缈录》。由此可见，自古时候起，银耳就是备受人们推崇的滋补佳品。

泡发后的银耳，色泽洁白，胶质粘稠，口感顺滑，跟燕窝有几分相似之处， *** 却要比燕窝低数10倍以上，因此还有“平民燕窝”之称。入冬后气候干燥，像炸串、烧烤等燥热食物，以及雪糕冷饮等寒凉食物，这“2物”要少吃为好，应多用银耳这“1白”炖汤吃，营养又滋润。

不过，很多人在炖煮银耳时，常常会发现，没法煮出粘稠的银耳汤，出胶又慢又少，甚至还有怪味，口感上要差很多。那这个问题究竟出在哪里呢？

其实，煮银耳，光泡发还不够，下锅前要多加1步，在买银耳时，还要注意分清“天然银耳”和“ *** 银耳”。

冬季食谱：红枣枸杞银耳羹

食材准备：干银耳半朵、红枣3颗、枸杞1小把、 *** 适量

1、银耳放入清水中，浸泡1个小时，将其泡发后，去掉 *** 部分，冲洗干净后，用剪刀剪成小碎片，越碎越好；

银耳泡发后、下锅前，一定要记得很关键的一步，将银耳剪碎。如果光泡发，然后随意掰开就将银耳下锅了，煮出胶需要的时间就会比较长，出胶率也很低。

另外，有些说法是，要将银耳提前浸泡1晚再煮，其实完全没必要。将银耳泡发1个小时，这个时间已经足够了。

2、将剪碎的银耳倒入锅中，再加足量凉水，大火煮10分钟，水开后记得用勺子或筷子顺着一个方向搅拌30秒，每隔几分钟搅拌1次；

凉水下锅、大火煮10分钟、过程中时不时搅拌下，这3点也是将银耳煮出满满胶质的诀窍，我屡试不败。

3、大火煮10分钟后，就可以调成中小火，盖上锅盖，继续炖煮30分钟，然后在出锅前5分钟放入红枣、枸杞、 *** 即可。简单3步，

一锅胶质满满的银耳就煮好了，不费时不费力，关键出胶又快又多。

来给大家总结下煮银耳的一个大概步骤，以及需要注意的细节：

煮银耳步骤：泡发-剪碎-凉水下锅-大火煮10分钟（水开后记得搅拌）-中小火焖煮30分钟

煮银耳诀窍：泡发后记得剪碎，越碎越好+先用大火煮，然后顺着一个方向搅拌

总之，煮银耳，光泡发还不够，下锅前一定要多加剪碎这1步，银耳出胶快，汤粘稠顺滑。

注意分清“天然银耳”和“ *** 银耳”

有时候，大家会发现，按照上面提到的步骤煮银耳了，但是煮出来的银耳，胶质依旧很少，甚至吃起来还有一股奇怪的味道，这就跟你没选对银耳有关了。

挑选银耳时，首先要学会的，就是分清“天然银耳”和“ *** 银耳”。

天然银耳：顾名思义，就是天然长出来的银耳，没有经过化学 *** 水的处理，属于健康优质的食材。

*** 银耳：指的是那些经过 *** 熏制的银耳，外表看上去光泽感很强，非常好看，但是有一个特点，很难煮烂，煮不烂自然就很难煮出胶了，营养价值也要低很多。

【学会3招，轻松挑到优质银耳】

1、用眼看：天然优质的银耳，看上去应该呈自然的白色或是浅米 *** ，朵形完整，表面没有发霉、虫蛀的痕迹，根部也没有小 *** 。 *** 熏过的银耳，看起来特别白，光泽感很强；

2、用手摸：天然优质的银耳，摸起来会感觉略微扎手，不容易碎掉，也不会有粘手的感觉。如果摸起来黏糊糊的，说明受潮了，如果摸起来很容易碎掉，说明水分流失较多，口感会大打折扣；

3、用鼻子闻：正常的天然银耳，闻起来不会有什么特殊的气味，用 *** 熏过的银耳，闻起来通常带有一股化学 *** 品味。

最后还要提醒大家的是，银耳刚刚煮好时，温度比较高，胶质溶在水中，看上去不会很粘稠，待其放温一些后，银耳汤就会开始变得粘稠了。这时候喝刚刚好，不会烫嘴，还能吃出满满的胶质感，口感顺滑又好吃。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~

秋冬季节气候干燥，分享一款红枣南瓜银耳汤，香甜软糯特别好喝

天气渐冷，北方气候比较干燥，每天都需要提醒孩子们多喝水，多吃水果，除此之外，我们家每天还会煮各种不同汤汤水水，大家一起喝，都能补补水，对抗干燥的气候。

秋天的南瓜特别多，刚好我家还有个 *** 的小南瓜，前几天被挖了，放了两天后都缩水了，趁着还没坏，赶紧把它吃了吧！

南瓜的吃法特别多，可以用来做蛋糕、蒸馒头、煮粥等等，其实用南瓜煮糖水也是挺不错的，尤其是这种小南瓜，久煮会软但不会散，口感粉面香甜，非常好吃。

用南瓜和红枣、鲜银耳一起煮汤，口感香甜软糯，营养又丰富，对身体健康也十分有益，做法也特别简单，来看看我是怎么煮红枣南瓜银耳汤的吧，糯糯的，甜甜的，很好喝哦。

【红枣南瓜银耳汤】

【原料】：小南瓜半个、红枣适量、鲜银耳半朵、 *** 糖适量、清水适量；

【食谱 *** 过程】：

1、取半朵鲜银耳，放到清水里浸泡30分钟，让银耳充分地舒展。我的鲜银耳是冷冻在冰箱里的，泡过以后会变得更好看；

2、砂锅里装上清水，把鲜银耳去根，只留叶片撕成小朵放到锅里。大火烧开，转小火熬煮30分钟；

4、鲜银耳很好煮的，很快就能看到银耳软糯，汤也渐渐浓稠 了；

5、南瓜去皮切成小块，放进砂锅里和银耳同煮；

6、红枣去枣核，也放到锅里，和南瓜银耳一起同煮；

7、加一勺 *** 糖，糖量可以根据自己的口味来调整用量，继续熬煮至南瓜熟透即可；

8、南瓜块切得不大，很快就煮软了，此时银耳已经软糯得化掉了，锅里的汤也更浓了；

把煮好的红枣南瓜银耳汤盛到碗里，放至温热，即可食用，又香又甜，口感顺滑，十分好喝。北方的秋冬季节正是需要多喝汤水滋补皮肤的季节，而南瓜、银耳都是应季的食材，此时味道更佳，适合经常食用，做法如此简单，喜欢的话就动手试试吧！

这里需要注意一点，如果使用干银耳，一定要提前将银耳充分泡发后再进行熬煮，先把银耳煮糯后再放入南瓜和红枣等食材，否则的话银耳不容易煮糯，影响口感。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了柴米油盐，也能拥有诗有远方！

黑白米银耳粥-日常抗霾润肺佳品

今天这道一人份的日常早餐食谱，是用大米+紫米为主，搭配银耳熬成的浓稠的稀饭。其中紫米补血、稠粥养胃、银耳润肺，三者合一放入压力锅熬制成早餐，搭配三俩小菜，真的非常健康养生哦~最重要的是——快手不费事，每天来一碗都可以分分钟搞定！

By 叽里咕噜小厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 银耳 3-4小朵
• 大米 40g
• 紫米 40g
• 水 400-500g

做法步骤

1、银耳提前泡发1晚/2晚，我泡发了两晚（因为我需要早上花费更少的时间把银耳煮得更烂，所以泡发了两晚）

2、泡发好的银耳去掉蒂部，我不喜欢这个影响口感，其实留着也可以

3、去蒂后再次冲洗干净

4、准备好大米+紫米（也可以加入一点红豆或者枸杞）

5、洗净后加入400-500g的水

6、放入已经泡发洗净的银耳

7、压力煲设定15分钟即可，红豆都压的烂

8、煮好后开盖，质地较浓稠，因为我是当作早餐，所以不能吃的太稀不饱肚子～配点咸菜/加点糖就能吃啦

9、每天一碗十分健康养生哦～

10、成品图

小贴士

小科普帖士：粥是指在较多量的水中加入米/面，或这个基础上再加其他食物/中 *** 煮至汤汁稠浓，水米交融的一类半流质食品。其中，以米为基础制成的粥又叫稀饭，以面为基础制成的粥又称糊。而羹，是指汤汁稠厚的一类膳食，较之汤要浓稠些，故又有称为浓汤的。煮熟带汁的蔬菜也叫羹。 所以我们这个还是叫稀饭啦～

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