在我老家，每到过年之前都会做一些腌萝卜。传统的 *** 有两种，一个是晒成萝卜干，另一个是进行浸泡腌制。这两种口感差异很大，但缺点是过程相对较长。
其实，我们完全可以做出非常便捷快手的日常腌菜，一天就可以搞定了，而且更加脆爽解馋。尤其在颜值方面更胜一筹，看着就非常有食欲。
今天我们用胡萝卜和白萝卜来做这款家常腌萝卜，烹饪 *** 非常简单，吃起来回味更加下饭。天冷了，腌上一大罐酸辣萝卜，清脆爽口，开胃下饭，顿顿离不了！脆爽解馋的酸辣萝卜， *** 简单，特别下饭，比外面卖的更好吃，今天就一起来品尝一下吧。
【酸辣萝卜】
*** 配料：白萝卜4个 胡萝卜1个 泡椒1袋 小米辣4个（可选）大蒜1朵 生姜几片 白糖3勺 白醋200克 盐4勺
*** *** ：
1、准备4根白萝卜洗净去皮备用；
2、然后切成粗条，放入4勺盐腌渍1个小时，杀出水分；
3、小米辣切圈、大蒜、生姜切片备用；
4、先把萝卜条挤干水分放在提前消毒的瓶子里，再把生姜、大蒜、小米辣、泡椒水加进去，加入白糖、米醋，最后加入没过食材的凉开水密封；
5、第二天就可以吃了。酸辣爽口，口感嘎嘣脆，每次吃的时候取一点出来；
6、一天三顿饭，不管吃什么，来点萝卜条，超级的开胃下饭！相比较其他重口味的腌菜，泡菜会更健康一些；4根萝卜我只用了4小勺盐杀水分，所以白萝卜也不用清水清洗，后面也不需要再加盐，咸淡正好！
饭店的泡椒萝卜为啥这么好吃？大厨教你这样做，酸辣爽脆，真解馋有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
难怪饭店的泡椒萝卜条那么好吃？原来技巧全在这，2分钟就能学会。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
夏天吃饭没有胃口，这时候每个家里的饭桌上总少不了泡萝卜。而泡萝卜的做法也各式各样，但最属饭店里的泡椒萝卜更好吃了。半碗泡椒萝卜，熬上一碗白粥，酸辣爽脆，轻松的解决一顿晚餐，似乎能去掉一身的疲劳。
那么为啥饭店里的泡椒萝卜更好吃呢？今天大厨就手把手教给大家在家里做泡椒萝卜，这样做的萝卜清脆可口，之一天做第二天就能吃了，做法简单，和饭店里的一样好吃。话不多说，直接给大家上干货了。
——泡椒萝卜——
准备食材：白萝卜2根，精盐150克，花椒1小把， *** 30克，米醋30克。
*** 作步骤：
1.首先准备清洗干净的白萝卜两个，将其去掉头部和尾部，用削皮刀将白萝卜的外皮去掉。
2.然后将处理好的白萝卜先切成厚片，然后再切成条状，两个白萝卜里加入150克的精盐，然后将其搅拌均匀腌制半小时备用。
3.取30克的白糖放在一个空碗中，然后加入适量的开水，加其泡开。然后再准备小米辣20克洗净将其切成圆圈状备用。泡椒一小袋，将其切碎。
4.然后将其腌制好的白萝卜控出里面多余的水分，在上面撒上少许的花椒，然后将准备好的小米辣已经泡椒放入里面，最后再加入米醋300毫升将其搅拌均匀。
5.将其搅拌均匀后，我们倒入一个干净的容器里，然后再放入晾好的 *** 水，然后在保鲜膜盖上，放在冰箱冷藏一天就可以了。
6.这样做的泡椒萝卜，不含任何食用油，清香解腻，是一道下酒又下饭的小菜，这个做法特别简单，两分钟就能轻松学会。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？
——美食小技巧：
1.大家喜欢吃辣的话，可以多放一点小米辣，不喜欢吃辣的话，可以少放一点，可以根据自己的口味选择。
2.做这道泡椒萝卜的时候一定要用精盐刷一下里面的水分，这样才能使泡椒萝卜更加入味，而且能延长保存时间。
3.大家做泡椒萝卜的时候可以去皮也可以不去皮，不去皮的泡椒萝卜吃起来更加爽脆。
好了，一道口感酸辣、香脆可口、多汁有多味的泡椒萝卜就做好了。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？你喜欢吃泡椒萝卜吗？你还对泡椒萝卜有其他做法吗？欢迎评论区留言。喜欢本文章，记得收藏加转发。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食。咱们下期见。
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腌酸萝卜好吃有诀窍，记住关键一步，萝卜爽脆开胃，酸辣又过瘾大家好！今天我要和大家分享的是如何腌制出又脆又好吃的酸萝卜！酸萝卜是一道经典的家常小菜，不仅口感爽脆，还有着独特的酸甜味道。无论是作为下饭菜还是零食，都能让你欲罢不能。现在就让我来教你一些小窍门，让你轻松 *** 出美味的酸萝卜吧！
首先，选择新鲜的萝卜是 *** 美味酸萝卜的关键。新鲜的萝卜不仅口感更好，而且腌制后会更加脆嫩。你可以选择外表光滑、无斑点的萝卜，这样 *** 出来的酸萝卜颜色鲜艳，口感更佳。记得要将萝卜洗净，去除表面的泥土和杂质。
如果你喜欢吃辣，那么在腌制酸萝卜时可以添加一些辣椒，增添风味。你可以选择干辣椒、辣椒粉或者新鲜的辣椒，根据个人口味调整辣度。辣椒的香辣味与酸萝卜的酸甜味相互融合，让你的味蕾得到双重享受。记得要将辣椒切碎或者剁碎，这样能更好地渗透到萝卜中。
腌制时间和 *** 也是 *** 酸萝卜的关键。一般来说，腌制时间在2-3天左右，这样能保证酸萝卜的口感脆嫩。你可以将切好的萝卜放入容器中，加入适量的盐和糖，然后轻轻搅拌均匀。接下来，将容器密封好，放置在阴凉通风的地方。每天记得翻动一下，让腌制的味道更加均匀。腌制完成后，你就可以品尝到美味的酸萝卜啦！
通过选择新鲜的萝卜、添加辣椒增添风味以及掌握腌制时间和 *** ，你可以轻松 *** 出又脆又好吃的酸萝卜。无论是作为下饭菜还是零食，酸萝卜都能给你带来绝佳的味觉享受。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的小菜！
教你在家这样做酸辣萝卜，清脆爽口，好吃得停不下来欢迎来到小慢美食，今天为大家分享一道萝卜的下饭做法，一次一根就不够吃上桌被抢光了，是什么呢？就是酸辣萝卜，这个酸辣萝卜不是直接切成块，然后简单调一下。而是一个新的 *** ，我们一起看一看吧。
我们买上一根白萝卜。清洗干净，消掉皮，切掉它的头部。然后用削皮刀，把萝卜削成薄片，一片一片削下来。
把萝卜片放在碗中，撒上适量的食用盐，用手抓匀，让萝卜片儿的表面都均匀的涂抹上食用盐，腌制出萝卜中多余的水分，吃起来会更加的爽脆，这是很多凉拌菜里面可能最重要的一步吧。抓匀以后腌制20分钟。
萝卜腌制的时间里，我们切上一些蒜末，切上一些小红米椒圈。
时间到了之后我们将腌好的萝卜多余的水挤掉，然后把腌好的萝卜片儿，放在一个无油无水的玻璃瓶中。加入切好的蒜末，切好的小红米椒，加入一小勺白糖。根据口味加入适量的生抽。再加入两大勺的米醋。盖上盖子冷藏一个晚上，第2天就可以使用了，特别的下饭特别的开胃。
这道好吃的酸辣萝卜呢，就做好了，是不是特别简单呢？您学会了吗？喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下期再见拜拜。
教大家做一道简单又好吃的泡酸辣萝卜
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开 *** 方。
亲们 记得多吃点白萝卜哟
冬天的白萝卜水汪汪的又脆
关键还很便宜，几毛钱一斤
首先准备：两根白萝，一把小米辣
一块生姜，一坨大蒜，一小碗生抽
一小碗老陈醋，一小碗 *** ，花椒适量
白萝卜洗干净刨皮切成片装盆撒上食用盐腌制两三个小时左右，然后腌制好的白萝卜挤干水分装盆，小米椒切圈
大蒜切片，生姜切片 备用。
开始调料：切好的大蒜 辣椒 生姜 生抽
陈醋 *** 花椒 一起装进一个盆里搅拌
然后淋在腌制好的萝卜上面，要盖住萝卜，如果调料没盖住萝卜呢，就加点凉白开水即可哈，然后盖上保鲜膜放冰箱里，第二天就可以吃了，脆脆的很美味的，我家经常做泡酸辣萝卜，每顿吃饭都会装一小碗出来作为调味菜。
*** 可以吃好几天呢。
建议：爱吃辣的就多放些小米辣
调料适量就好
不论是家常简餐，还是宴客招待，餐桌上来几道经典的小腌菜，都是非常不错的选择。一方面小腌菜特别爽口，可以作为很多硬菜的补充。而且很多腌菜，口感一流，非常很下饭哟。所以有很多高级餐厅里都有秘制腌菜，有时候还会成为一道招牌美食呢。
其实这种小腌菜，在家里也是可以轻松搞定的，而且腌制时间可以非常短，不但非常解馋做法还很简单，想吃的时候，随时能吃到的感觉还是很棒的。冬天一定要泡上一瓶酸辣萝卜，开胃下饭，脆爽好吃，比买的更健康！
现在我们就来做一道酸辣萝卜，吃起来清脆爽口，又麻又脆，真的特别过瘾。家常小腌菜，香脆可口，酸辣开胃更下饭，每餐都要来上一小碟！每年这个时候我都会亲手 *** 一批，家人朋友们都很喜欢吃呢，你也赶紧试一试吧。
【酸辣萝卜】
*** 配料：白萝卜2根 *** 80克 生姜2片 大蒜3-4个 小米辣5个（根据自己的口味增减）白醋100克 食盐适量
*** *** ：
1、准备2根白萝卜，长萝卜或是圆萝卜都可以，清洗干净之后，对半切开，然后再切成4等份，先切一刀，不要切断，第二刀的时候再切断，像这样就可以；
2、全部切好之后，装在一个稍微大一点的碗中，加入盐，具体的用量根据萝卜的多少来决定，尽量让每片萝卜都沾上盐，然后抓拌均匀，腌制2小时左右，尽量把萝卜里的水分腌出，同时也可以去除萝卜的辛辣味；
3、再来准备一些姜片和蒜片，小米辣切成小米圈装在碗中备用，再准备一些花椒备用；
4、 *** 放在碗中，加入开水化开；
5、化开的 *** 水晾凉之后加入白醋，搅拌均匀；
6、萝卜已经腌出很多水分了，腌好的萝卜也变得比较软了，再用凉开水冲洗干净，捞出来沥干水分；尽量把表面的水分沥干；
7、然后装在一个无油无水，提前消毒的瓶子里，把提前准备好的大料也加进去，再倒在萝卜瓶子里，如果量不够，可以再加点凉开水，水量能够没过萝卜即可；密封第二天就可以吃了。
8、这样做的萝卜脆爽可口，酸甜开胃，下酒更下饭。腌制3~7天，会更加入味儿好吃。现在正是吃萝卜的季节，快来腌制一瓶酸辣萝卜吃吧！
家里没菜了？跟我学做泡萝卜吧，酸辣脆爽超开胃，下饭根本没话说有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
特殊时期，家里没有菜了，跟我学做泡萝卜吧，酸辣脆爽超开胃，下饭根本没话说。
不知不觉宅在家里已经一个多月了，家里的物资越来越紧缺，上周团购的蔬菜已经差不多吃光了，还剩半根白萝卜，今天又在买菜群里团购了20斤蔬菜，不过要等两天才能 *** 。半根萝卜要怎么吃才能管两天呢？估计只有做成咸菜或者泡菜来当下饭菜了，做咸菜要晾晒几天，再腌制，耗费几天时间才能吃，等做好了，团购的新鲜菜也回来了。想想还是做泡萝卜吧，两个小时就能上桌，方便快捷，自己做的泡萝卜，酸辣脆爽，开胃又下饭，不管是搭配面条，夹馒头吃，还是吃米饭，都不错。最关键的是，一碗泡萝卜，一家人吃两天没有问题，下面一起看看做法吧！
准备食材：白萝卜半根 姜1小块 大蒜3瓣 小米椒3个（怕辣也可以不放）
具体 *** *** ：
1，白萝卜洗净去皮，切成2毫米厚的薄片，放入碗中，调入1勺盐，拌匀腌制10分钟，杀水。（萝卜皮尽量切薄些，这样容易入味）
2，腌制萝卜的时候，把姜，蒜切成薄片，小米椒切成小段。
3，萝卜腌十分钟后，倒出腌出来的水分。（萝卜在泡之前先腌制杀水，可以去除萝卜的生涩味，而且口感更清脆。）
4，把生姜，大蒜，小米椒放入腌好的萝卜里，调入2勺生抽，5勺白醋，1小勺白糖。
5，拌匀，用保鲜膜盖上泡2小时即可食用，酸辣脆爽，开胃又下饭。喜欢的朋友赶紧试试吧！
小鱼的秘诀：
1，做泡萝卜，连皮一起泡，口感更脆爽，而且营养也更丰富，但是现在特殊时期，为了防止细菌，建议大家先削掉萝卜皮再泡，安全卫生，吃起来放心。
2，泡萝卜之前先用盐腌制10分钟杀水，然后倒掉腌出来的水分，这样可以减少萝卜的生涩味，泡出来的萝卜口感清甜脆爽，很好吃。
3，萝卜用盐腌了之后，先尝一尝咸淡，如果太咸，先用冷开水冲洗一遍，再加其他调味料一起泡。
4，泡好的萝卜，放冰箱里密封保存，随吃随取，一个月都不会坏。
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在家自己泡酸萝卜，酸甜脆爽，香辣开胃，下饭下粥都好吃在家自己泡酸萝卜，酸甜脆爽，香辣开胃，下饭下粥都好吃
在外面吃饭时，上菜之前老板一般都会送上两碟泡酸萝卜做为开胃小菜，酸辣脆爽，确实能让人开胃不少，在家自己泡酸萝卜，做法其实也很简单了，按步骤来基本都能成功，平时在家吃早餐时，下粥下饭特别好吃。
食材：白萝卜，小米辣，小泡椒，姜，大蒜
调料：盐，香醋，糖
做法：
1、将新鲜的大胖白萝卜去根去蒂洗干净，擦干表面水分，切片或切条，或切成自己喜欢的形状，如果当天吃，就切丝。生姜切片，小米辣切圈，以上材料都要擦干表面水分。
2、把切好的萝卜片放在一个干净无水的大碗里，撒上盐，盖上保鲜膜，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短，期间要翻动几次。
3、时间差不多到了后打开可以看到腌出一些水份，这些水不要倒掉，加入两三片生姜、一瓣大蒜，半勺白糖、一小把花椒、适量香醋、生抽，再倒入三包小泡椒（具体多少看萝卜的量），泡椒水也要一起倒进去。
4、完成后把萝卜放进干净无油无水的玻璃瓶里，再加少量凉开水稍微稀释，要没过萝卜，盖紧！
5、室温放置四小时就可以开始吃了，不过第二天和第三天会更入味，更好吃！
泡酸萝卜用的都是白萝卜，也可以放进去一些胡萝卜，这样混合起来做比较好看哦！
注意：每次要吃时取萝卜的筷子要保持干净，不要有油水，不然容易变坏。
本文由【叶落美食】原创，感谢您的阅读和支持！如果喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多爱美食的小伙伴，如果您有更好的做法及建议，也欢迎您在评论区留言，大家一起交流美食心得！
说到白萝卜的吃法，相信不少南方的朋友都会想到酸萝卜，因为大家可能都有下过馆子，进过饭店，在吃饭前，服务员总会先上一盘花生米和一小盘的酸萝卜！这个酸萝卜酸甜开胃，吃法前吃上一点，胃口大增，酸甜度适中，还能够当小零食吃！当然了有很多的朋友吃过，但是不会做！其实啊，这个酸萝卜做法虽然简单，但是如果步骤不对，做出来的味可没有那么好吃，口感也没有那么脆爽哦！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备教大家做美味的【酸甜萝卜】，喜欢吃萝卜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：白萝卜1根，小米椒5个，白醋半碗，凉白开适量，白糖50克
之一步：将白萝卜清洗干净之后，先削去外皮，然后再切成小段，接着切成厚片，最后切成小长条，如果你急着吃，也可以直接用刮皮刀将白萝卜削成薄片！
第二步：将处理好的萝卜条，放入到汤盆里面，然后撒入许多的食盐，用手抓匀，先给萝卜杀一下水！很多新手朋友，不懂的做这一步，做这一步的目的是把萝卜的辛辣水逼出来，然后然让萝卜软塌，经过这一步，做出来的酸萝卜，口感脆爽，更加的好吃！
第三步：经过20分钟，萝卜已经出了很多水了，这时就可以将杀好水的萝卜放到水龙头底下冲洗，尽量冲多几次把盐味冲掉，不然到时候做好有盐味，吃起来味道会比较怪哦！
第四步：将冲洗干净盐味的萝卜，捞出放到菜篮子里沥干水分，由于是用生水清洗的，所以尽量的沥干水分！在沥水的过程中，先将小米椒切成小圈备用！
第五步：等萝卜沥干水分之后，将萝卜倒入保鲜盒里面，然后放入50克白糖，放入小米椒，放入半碗白醋（普通白醋9°C的），放入大约2碗的凉白开，搅拌均匀，把萝卜泡着，盖上盖子，然后放冰箱里冷藏腌制两个小时以上，越久越入味，要吃的时候在拿干净的筷子，吃多少拿多少出来，保鲜的东西不建议大家放太久，不过我们家做这个基本2天就吃完了，那泡萝卜水吃完可以重复使用，但不建议大家重复太多次！
这样酸甜爽口，酸辣劲道的【酸甜萝卜】就 *** 完成了，做法还是比较简单的，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【酸甜萝卜】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
广东的夏天已悄然来袭，天气的炎热导致胃口都变差了，最近吃嘛嘛不香，只想吃点酸酸辣辣的东西；这个时候你只要有根白萝卜就行了，爽脆的腌萝卜做法也是很简单了。
吃萝卜是有很多好处的，消食利尿、祛痰润肺、解毒生津，全身上下都是宝呀！腌萝卜绝对是下饭必备，尤其在喝粥的时候，配上一点腌萝卜，我能吃一大碗，夏天没胃口的时候最适合这样搭配啦，我们一起来试试吧。
材料准备：
白萝卜、 *** （白砂糖可代替）、小米椒、盐、白醋。
之一步：
将萝卜去皮清洗干净，切小块状。
第二步：
将切好的萝卜块放入容器里，放入2勺盐，戴手套抓匀，让萝卜块和盐充分融合一起，放在一旁腌制2~3小时，主要是去掉涩味。
第三步：
可以看到萝卜腌制出大量的水分了，将水倒掉后将萝卜用凉白开冲洗一遍，凉白开就是煮滚的开水放凉后可以直接喝的，就叫凉白开。
第四步：
锅里加水煮开，放入一块 *** （没有 *** 可以用白砂糖代替），小火把糖煮化后，倒入一小碗白醋，搅拌均匀，煮至微微起泡就关火。
第五步：
糖醋汁放凉后，将萝卜块倒入锅内，热的时候放萝卜会导致萝卜变软，就没有脆脆的腌萝卜了。
第六步：
取一干净的玻璃密封罐，密封罐里一定要无水无油，将萝卜、煮萝卜的糖醋水一并倒入密封罐里，小米椒去蒂洗净，擦干水分放入密封罐里。盖上盖子，今天腌制明天就可以吃啦，放入冰箱冷藏口感更好。
Tips：
1. 一定要先用盐腌制萝卜2小时，待萝卜排出大量的水分，这样腌制出来的萝卜会特别爽脆不苦涩。
2. 如果想要快速腌制好的话，可以加一点白醋，倒的醋多就腌制得更快，腌制好后如果不太接受醋酸味，可以加点糖，根据个人口味习惯来加。
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