导语：天冷了要多吃黄豆，加鸡蛋教你新吃法，我家一周做3次，营养又解馋，太香了！
“人间烟火气，最抚凡人心”，人生真正的幸福，不过是灯火阑珊的温暖，和柴米油盐的充实，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。
天气说冷就冷了，办公室里有很多的同事们都穿上秋裤了。秋冬季天冷，需要的热量就会比较多，所以，我们除了要适当增加衣服外，还可以从饮食上调整，多吃一些蛋白质含量丰富的食物，为身体及时补充营养和能量，增加抵抗力，从而增强耐寒能力，温暖过秋冬。
黄豆素有“绿色乳牛”的美称，黄豆和鸡蛋都是蛋白质含量丰富的食物，其中黄豆中所含的蛋白属于植物蛋白质，鸡蛋中所含的蛋白属于动物蛋白质，它们俩一起做着吃营养更丰富，味道也十分鲜美，秋冬季天冷要常做给家人吃。下面我就分享一个黄豆和鸡蛋的好吃做法，又香又解馋，胜过大鱼大肉！喜欢吃的朋友可以参考一下：
1.准备一碗黄豆，先用流动的水冲洗干净，然后加入足量的冷水浸泡4个小时以上，黄豆不要直接煮，先泡一泡再煮，不但能缩短烹饪时间，还更容易入味、口感不硬更好吃。
黄豆泡好后会变大很多，泡得黄豆看起来胖胖的就可以了。
2.再取一把干海带，用温水泡软，再用淘米水多搓洗几遍，洗掉海带表面的杂质和粘液，然后切成丝备用。也可以直接取一把鲜海带清洗干净后切丝备用。煮黄豆时加上适量的海带，味道会格外鲜美！
3.再取6个鸡蛋清洗干净后，放入锅中煮熟，鸡蛋一般煮5~10分钟就熟了，煮熟的鸡蛋取出放到凉水中激一下，这样更易剥皮，然后剥去外皮后用刀在鸡蛋的表面划上几道口子，这一步是为了煮的时候更好地入味。然后把鸡蛋放在一边备用。
4.另起锅加油，油热后先放入一把花椒、几颗八角、几片香叶炒香后捞出，然后再放入葱姜蒜末爆香，出香味后再放入泡好的黄豆，继续翻炒片刻，炒至黄豆表皮微微起皱时放入海带丝，继续翻炒均匀后加入一瓶啤酒，放入煮熟的鸡蛋，然后加入适量的食盐、白糖、生抽和少许老抽，盖上锅盖开始煮。
5.黄豆大约煮20分钟后就熟了，这时的黄豆和鸡蛋也已经入味了，我们再大火收一下汤汁，然后就可以关火出锅了，太香了！
天冷了要多吃黄豆，加鸡蛋这样简单一做真的是太香了，一口一口好吃到停不下嘴，越嚼越香，让人回味无穷！如果喜欢你也试试吧，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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6种排骨的做法，大人小孩都喜欢，色泽红亮满屋飘香，汤汁都不剩没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。6种排骨的做法，大人小孩都喜欢，色泽红亮满屋飘香，汤汁都不剩，快快收藏吧！
糖醋排骨
食材
排骨， *** ，生抽，老抽，料酒，糖，醋，姜葱
做法
1：首先将排骨用水冲泡干净，冷水下锅加入一勺料酒，葱姜煮出浮沫，捞出清洗干净备用
2：糖醋汁：两勺生抽?两勺糖?一勺料酒?一勺老抽?三勺醋搅拌均匀备用
3：锅中加油放入几粒 *** 熬制成枣红色，放入排骨翻炒上色，倒入糖醋汁和葱姜翻炒
4：加入一碗开水，大火烧开转小火炖30分钟左右，最后加点盐调味，收干汤汁即可
橙汁排骨
用料：
肋排800克，橙子2个，油少许，姜1块，八角 1克，酱油少许，料酒 少许，盐 适量，白糖 一勺，水 适量
做法
1：将肋骨切成均匀大小 并清洗干净，入凉水锅中煮开 ，一分钟左右捞出来
2：取一口干净的锅 ，锅中倒入少许的油，将肋骨倒入，小火翻炒到两面焦黄
3：倒入料酒，少许酱油，撒入姜片，一颗八角然后翻炒几下加入适量的热水，慢慢地焖炖约20分钟
4：将橙汁挤出来备用，当汤汁收的差不多的时候将橙子倒入锅中，这时候头也几乎炖的差不多了，将橙汁倒入锅中，撒上少许的盐巴 ，一勺白糖，翻炒2分钟，出锅
蒜香椒盐排骨
材料：子排600克，洋葱半个，青线椒1个，小米椒2个，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，糖适量，大蒜2瓣，老姜1小块，椒盐粉适量，葱适量，熟芝麻适量
做法：
1、子排剁成小块，冲洗干净后浸泡出血水。洋葱洗净后切成小粒，青线椒和小米椒分别去籽，洗净切小粒。
2、子排?1勺料酒?2勺生抽?1勺蚝油适量盐和糖，抓拌均匀后腌制30分钟。
3、腌制好的排骨?2勺面粉?2勺玉米淀粉抓拌均匀，让子排都裹上粉浆。
4、锅中倒入适量油，6成热，放入排骨炸至金黄，捞出控油。
5、锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味后放入洋葱翻炒 炒至洋葱变色，放入青红椒粒。
6、把炸好的排骨放入锅中，一起翻炒均?1勺白芝麻和?勺椒盐翻拌均匀即可。
糖醋排骨
食材明细：
排骨1斤，葱姜蒜，开水，盐
糖醋汁的比例：（1:2:3:4）
料酒1勺，酱油2勺（老抽0.5勺，生抽1.5勺），醋3勺，白糖4勺
做法：
1：排骨清洗干净，冷水下锅，放姜片和料酒大火煮开，舀出浮末，捞出冲洗干净备用；
2：锅里放油，?葱姜蒜爆香，倒入排骨两面煎至金黄，边煎边捞出葱姜蒜；
3：倒入调好的糖醋汁，倒入没过排骨的开水，大火煮沸后，加盖转小火炖30分钟左右；
4：加适量盐调味，大火收汁，倒入水淀粉勾芡，撒上白芝麻即可！
排骨炖芸豆
材料
芸豆，排骨，土豆，玉米，葱姜，八角，黄豆酱。
1：土豆去皮切块。排骨冷水下锅加葱姜料酒焯出血沫备用。
2：锅中留油加葱姜八角爆香，加黄豆酱炒香，加入芸豆翻炒均匀。
3：接着加入土豆，玉米，排骨，生抽3勺，蚝油2勺，老抽1勺，适量清水。
4：大火煮沸改中火炖熟，大火收汤即可。
可乐排骨年糕
食材：
排骨500克、年糕 *** 克、可乐一瓶、姜片、蒜、八角香叶各一、熟芝麻、
调味料：生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、料酒一勺、盐少许
做法：
1：排骨洗净，冷水下锅，加入姜片，料酒，煮开后煮两分钟捞出洗去浮末，沥干水分备用
2：锅中适量油放入排骨煎至金 *** ，加入蒜姜八角香叶炒出香味
3：加入一勺生抽?一勺蚝油?一勺料酒?半勺老抽，翻炒均匀上色，倒入可乐，盖上锅盖煮开转小火炖煮30分钟
4：加入年糕跟适量盐，翻炒均匀，继续焖煮10分钟后撒上熟芝麻即可出锅
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秋吃豆，胜吃肉，分享4种豆子做法，高钙高蛋白，天凉了要懂得吃俗话说：“人可一日无肉，不可一日无豆”，豆类是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的矿物质、膳食纤维和维生素等多种营养元素，豆类中丰富的植物蛋白，对人的身体非常有益，是肉类比不了的，而且老少皆宜，所以天凉了可以适当多做给家人吃。秋吃豆，胜吃肉，分享4种豆子做法，高钙高蛋白，天凉了要懂得吃！
一、毛豆
毛豆就是新鲜的黄豆，现在正当季，毛豆含有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，可以改善 *** 的脂肪代谢，毛豆中的微量元素钾钙的含量也很高，每100克毛豆中含有135 毫克的钙，比牛奶还要高。
推荐食谱：香糟毛豆
【材料】：毛豆500克，花椒20粒，八角3个，香叶3片，盐适量，糟卤400克
【做法】：1、毛豆剪去两头后放入水中搓洗掉毛豆上面的毛毛和杂质后用清水中泡一下。
2、锅中加入适量的清水，放入八角，花椒，香叶煮开后加入适量盐搅拌均匀，水开香味出来后把清洗干净的毛豆放入锅
中，大火煮开后转中小火煮12分钟左右，煮的过程中不要盖锅盖，这样煮出来的毛豆才会碧绿不发黄。
3、煮好后将毛豆捞出过凉，再放入锅中加入糟卤，浸泡4小时就可以吃了，也可以放冰箱过夜再吃。
二、黑豆
每100克黑豆中含有36克蛋白质，仅次于黄豆，黑豆还含有大量的氨基酸和不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，胆固醇偏高的人可以适当多吃。
推荐食谱：三豆汤
【材料】：赤小豆100克，绿豆100克，黑豆100克， *** 适量
【做法】：1、先分别把这三样豆清洗干净，然后再加清水浸泡30分钟，特别是黑豆和赤小豆，不易煮烂。
2、锅中加入适量水，把赤小豆和黑豆先放入锅中，大火煮开后煮15分钟左右转中小火焖煮至赤小豆和黑豆开始软加入绿豆，煮开后转小火焖煮至三样豆都酥烂，加入适量 *** 调味后即可熄火。
三、红豆
自古就有秋天吃红豆的说法，红豆含有丰富的皂角甙，膳食纤维和叶酸，有清热，去湿，补血的作用，人们常用它来熬汤，煲粥，做糕点。
推荐食谱：奶香红豆小丸子
【材料】：红豆200克，糯米粉120克，牛奶200克， *** 或者红糖适量
【做法】：1、，红豆清洗干净浸泡后放入压力锅，加入没红豆半个手指的清水，煮至红豆酥烂。
2、在煮红豆的时候，准备好糯米小丸子，120克糯米粉加入适量开水用筷子搅成絮状，揉成软糯不粘手的面团。
3、揉好后分成大小均匀的小剂子，然后把小剂子搓成小丸子。
4、取一锅，加入适量清水煮开后把做好的小丸子放入锅中，煮至小丸子浮起后捞出放入凉开水中。
5、把煮好的红豆放入锅中，倒入200克牛奶，加入适量 *** ，煮开后把过凉的小丸子放入锅中，拌匀就可以关火了
四、黄豆
黄豆有“豆中之王”之称，被人们称为“植物肉”，黄豆中含有40%蛋白质、25%脂肪，同时含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，其中钙含量和卵磷脂含量较高，这些都是对 *** 补充营养物质有一定作用。
推荐食谱：板栗南瓜豆浆
【材料】：南瓜 *** 克，板栗4个，黄豆25克，蜂蜜适量
【做法】：1、南瓜去皮，去籽后洗净切成片，板栗去掉外面的膜洗净后切成小块，黄豆冲洗干净。
2、把准备好的食材分别放入破壁机中，食材和水按1：6的比例加入1200毫升的清水，选择破壁机的五谷豆浆的模式，按
下启动键后等程序结束就可以了。
3、程序结束后打开盖子，根据个人的口味加入适量蜂蜜搅匀就可以了。
爱吃黄豆酱不用买，2种老配方教会你，不晒不发酵，夹馍吃真香想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注乐食记lsj， 每天和你一起分享用最简单的食材，烹饪最合胃口的家常美食，您的点赞和分享是我更大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
这几天孩子放假回来，鸡啊、鱼啊、肉啊吃得不香，一到饭点就去找酱豆瓶子，早晚上吃馒头夹点酱豆子。中午喝汤面条子，也要在碗里放点酱豆子。
说是在学校好久没吃过酱豆了，就想这口。现在也不晒酱豆了，一是没有场地，二是没有时间，大家都在上班，每天不摸到天黑不进家，想吃了只能去超市买一瓶，换换口味。
还是小时候一到夏天，奶奶老早就开始捂点黄豆，晒点西瓜酱豆，吃的时候再放点油在锅里炒一下，感觉那就是人间美味。
今咱买点黄豆，在家熬上几瓶，不用晒不发酵，一煮一熬，现做现吃方便哩很。最近这些年村里的妈妈们也不晒酱豆了，大多也是用这种 *** 熬的，方便快捷味道香。
【自制黄豆酱】
想吃黄豆酱，买的怕含有添加剂，吃着不放心。就用这20年的老 *** 擎做了，家里只要有黄豆，完全可以自己做，一煮一熬，保存好，放一年不变味，不变质。热馒头蘸着酱吃真不赖。
1.黄豆提前一个晚上就泡上，把黄豆泡得白白胖胖的，吸饱水分。
泡好的黄豆更好煮熟。
2.做黄豆酱少不了香料
自己吃，香味不用多，八角一粒、桂皮一节、几片香叶、抓一把干辣椒段，用清水泡一会，便于释放香味。
3.把黄豆煮熟，煮软，泡好的香料和黄豆一起放时高压锅里。
煮30分钟，有了香料的加持，黄豆在焖煮过程中，很快地软烂入味。
煮黄豆的时间，准备点其它小料：切点洋葱丁、生姜末、蒜末，切好放一边。
4.30分钟到，先把高压锅放气，等黄豆稍凉一下，不烫手了，把小料捡出来丢掉，黄豆倒出来。
黄豆经过高压锅的焖煮已经是非常的香软入味，别急着炒，再把黄豆剁一下，没有煮烂的黄豆给剁碎了，熬酱的时候，更容易入味。
5.开始熬酱。
把泡好的八角、桂皮、香叶、干辣椒段挤干水分备用。
熬酱的时候别不舍得放油，油温5成热，倒入准备好的八角、桂皮、香叶、干辣椒段，开小火炸3分钟，把小料炸干炸出香味，小料变黄以后，倒入黄豆碎。
开小火慢熬，把黄豆中的水分尽量的熬干，熬香了。
一般熬个5、6分钟基本上黄豆中的水分就熬出来了。
开始调味：盐15克入底味、白糖30克增鲜、五香粉10克、放入调料以后，还要不停地从下往上翻，避免糊底。
多翻炒一会，要把这个香味熬出来不能心急，不停翻炒个10来分钟。让黄豆充分吸收料汁入味，
10分钟以后，加点麦芽糖增稠上色，再翻炒一会，麦芽糖化开以后，颜色上来了好看了，
咱这酱也就炒好了，关火，起锅，把炒好的黄豆酱自然晾凉，凉了以后装到无水无油的容器中。
有朋友会疑惑，这黄豆酱是用油炒出来的，为啥还要无水无油的容器，炒出来的是熟油，不会变质。这里说的无水无油指的是生水生油，容器里粘上生水生油的话，容易变质不好保存。
【地锅酱豆】
这个是懒人做法，买的酱豆吃着干，可以试试这个炒酱豆。
1.多切点葱花、姜末放在一起，准备2瓶咱常吃的老式酱豆。
做这个老式地锅酱豆 ，葱姜的用量一定要足。
抓几粒八角、 一小把花椒、把八角掰散都放在小碗里。
2.锅中加入两勺植物油 ，放入八角 、花椒，倒入葱姜末一起翻炒，小火把水分炒出来 ，炒出葱香味。
如果喜欢吃辣口的 ，可以放一些干辣椒段，继续煸出香辣味，然后把酱豆倒入锅中翻炒均匀，
加入适量的甜面酱 、蚝油中和味道，提鲜。
一直保持小火熬出酱豆的香味，再加入生抽 、白糖 、味精、 十三香调味。
然后加入一勺清水， 稀释一下，这个时候转大火熬，要不停的推着，避免粘锅，熬到咕嘟冒泡，能够闻到非常浓郁的酱香味。
酱豆收浓以后撒入一把白芝麻，翻匀后即可出锅，晾凉以后装到瓶里慢慢吃，每次吃完只要盖好盖子，放几个月也不会坏。
酱豆经过这一熬，嗷嗷香，夹馍 、拌面、天天吃都不腻。
无论是炒酱豆还是现熬的酱豆，全程不能见生水，装酱豆的容器都要干净。
过年时，天天大鱼大肉该吃腻口了，熬一锅酱豆，没味口时拿出来吃一点，偶尔吃一回，也是挺不错了。
家有黄豆别闲着，搭配这几样，香浓入味又绵软，家人说拿肉也不换点击上方·关注我们
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
大豆含有丰富的优质蛋白、是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源；另外大豆还含有不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙以及大豆异黄酮、植物甾醇等植物活 *** 化合物，其中大豆异黄酮可降低患骨质疏松症的风险，植物甾醇可促进胆固醇代谢，有助于减少心血管疾病的发生。
大豆包括黄豆、黑豆、青豆，今天我就用黄豆搭配这一样，只需两种调味，出锅后又鲜又香又绵软，做法非常简单，看完都能学会，建议大家试一试！
【食材明细】
黄豆100克、杏鲍菇3个，葱姜八角香叶少许
【做法】
100克黄豆洗净后加凉水，我做的是两人份，做多了，60～70克黄豆就够了，剩下的我中午吃了。
放冰箱冷藏浸泡 *** 至明显变大。
控干水分备用。
我用3个小杏鲍菇，如果是大杏鲍菇，用1个就够了。
把杏鲍菇对半切开，再切成比泡后的黄豆大些的小块。
准备好葱、姜、八角、香叶，洗净并切好备用。
水开后倒入杏鲍菇。
焯水约1分钟捞出控水。
锅里加少许油，倒入葱姜八角香叶，小火炒出香味。
倒入黄豆翻炒几下。
加适量老抽。
翻炒至上色均匀。
加适量水，水量要没过黄豆。
大火煮开后转中小火。
煮约10~15分钟时倒入杏鲍菇。
翻拌均匀，此刻我尝了下黄豆离绵软还要煮好一会，我又加了一碗水避免煮干，再次煮开后转中小火，加适量盐，翻拌均匀。
煮至黄豆绵软时撒点香葱即可出锅。
天然香料的增香提味，煮的过程中就满屋飘香了。
少油做的，减脂期吃也没有负担。
黄豆煮至绵密后除了口感好，还好消化；杏鲍菇自带鲜味，久煮后软糯香浓又鲜美。
【温馨小贴士】
这道菜虽然很简单，但有些小细节还是需要注意的：
1.黄豆要提前浸泡，熟的快，绵软口感好，还好消化；夏天室温高，如果放室温浸泡 *** 容易滋生微生物，影响食用安全，所以建议放冰箱冷藏浸泡。
2.杏鲍菇切成方块，比黄豆大些，这样焯水、煮后都会缩些，和黄豆大小形状都差不多，好吃又好看。
3.杏鲍菇提前焯水，可去除草酸，而草酸会影响钙、铁、锌等营养的吸收；另外焯水后更加滑嫩口感好。
4.这道黄豆杏鲍菇建议炖煮时间长些，煮时间长点越绵软，越香浓入味。
5.有了天然香料的增香调味，还有杏鲍菇自带鲜味，因此我只加老抽上色，加点盐增加咸味，成品已经很鲜很香浓了，因此不建议再加其他调味料。
6.大豆虽好，也不要一次 *** 吃太多，避免影响消化，出现腹胀、腹泻等不适。
7.患高尿酸、痛风以及肾代谢疾病等人群要控制大豆及其制品的摄入，谨遵医嘱。
我是爱生活，爱做美食的Allie， *** 请关注我，感谢大家的支持！
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来源：Allie精致早餐
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冬季进补，这4种豆子千万别错过！教你新吃法，健康美味我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则 *** ”，即五谷是有营养的，没有豆子就会失去平衡。
现代营养学也证明，用豆类代替一定量的肉类，能解决一部分人营养过剩、营养 *** 的双重负担。那各种豆类的保健功能有哪些差别？又该如何食用呢？
大豆——营养全能王
大豆被称为“长寿之一豆”，在百种天然食品中名列榜首，富含优质蛋白、钙、磷、胡萝卜素等，还有核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等多种高营养价值成分。
正因营养成分多，功效也多。其所含的卵磷脂能帮助降低血清胆固醇，能预防脂肪肝和心血管疾病；还能减缓记忆力衰退，预防老年痴呆；而大豆异黄酮又是辅助雌激素水平稳定的“双向调节器”，对预防妇科疾病有好处……
提示：大豆做成的腐乳、豆豉等，虽然营养价值也很高，但含盐较多，不宜多吃，可以用作其它菜的配料，减少盐的使用。
蚕豆——补脑豆
蚕豆有天然“补脑豆”的称号，高蛋白低脂肪，不会给身体造成太大负担。它含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和胆碱，能够增强 *** 记忆力；还富含叶酸、钙、锌、锰等营养素，有助于滋养神经。
它还含一种叫左旋多巴胺的物质，而有研究表明，外源 *** 地补充左旋多巴胺可以增加神经元内多巴胺的储存，对帕金森症等神经 *** 病变等能起到一定的疗效。
自制茴香豆
【材料】干蚕豆100克，草果1个，八角1个，小茴香、香叶、桂皮适量。
【做法】干蚕豆在清水中泡一天；锅中加水，倒入蚕豆，再加入草果、八角、小茴香、香叶、桂皮和盐，煮至豆子软烂即可。
白芸豆——减肥
白芸豆的食疗价值和 *** 用价值都很高。我国古代医籍中早有记载：白芸豆具有温中下气、通利肠胃、止呃逆、益肾补元等功效；另外，其还是高钾低钠食品，很适合有心脏病、动脉硬化、高血脂的患者食用。
现代医学还分析，其富含α-淀粉酶 *** 和膳食纤维，可以有效配合减肥者的食疗——阻断高淀粉类食物中淀粉的分解，减少脂肪来源，有利于体重的控制。
话梅白芸豆
白芸豆泡 *** 后搓掉外衣，放高压锅中加适量的水和七八粒话梅，煮15-20分钟左右；煮好后连水倒入密封盒中，待凉后即可食用，吃不完还能放冰箱冷藏两三天。
扁豆——健脾祛湿
新鲜的扁豆常用来焖面、炒肉丝，而它的干豆 *** 效也很强，中医常用来入 *** 。
扁豆能健脾、祛湿、消暑，适合脾胃虚弱、食欲不振、痰湿困脾的人群；其还能清肝明目，肝火旺体虚人群也可以多吃点。
扁豆还是膳食纤维的“大户”，平时精米白面吃多了的人，如果有便秘上火的症状，不妨适当吃一些扁豆。
莲子扁豆粥
做法：将粳米100克，莲子、干扁豆各50克，洗净放入锅中，煮至熟烂即可。
莲子也有补益脾胃的效果，二者搭配，效果加倍。
来源： *** 回家吃饭
年龄大了，建议：少吃米和面，多吃4种"黄金豆"，营养均衡更健康很多人认为冬天多吃肉好，可以滋补身体，肉类营养确实高，但脂肪也高，尤其是饱和脂肪，吃多了会增加肥胖、脂肪肝等，这时不如多吃些豆类。
豆类的营养价值丝毫不输于肉类，富含 *** 所需的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等，而且不含胆固醇，饱和脂肪低，比部分肉类更健康。
“冬吃豆，胜过肉”，建议中老年人：常吃4种豆子，增强体质身体好，营养高易消化。
1.黄豆——健脑、抗衰老
推荐做法：【豆渣煎饼】
1.准备黄豆100克，在清水中洗净放入豆浆机中，加入适量清水，用干豆模式打成豆渣，把豆渣倒入滤勺中，控出豆浆，用勺子摁压豆渣充分滤出豆浆，只用豆渣。
2.准备胡萝卜一根，削净外皮斜刀切成细丝，加入食盐2克，抓拌均匀腌一会儿，把胡萝卜出一下水，使胡萝卜变软。小葱几根切圈放入盆中，加入鸡粉2克、十三香2克、香油3克拌匀备用。
3.准备一个大盆倒入豆渣，把胡萝卜抓软挤压出水分放入盆中，倒入调好味的小葱，打入2个鸡蛋，鸡蛋容易结团口感更加软嫩，把所有原料抓拌均匀，加入面粉50克继续抓拌成团，面粉能增加馅料的抱合力更易成形。
4.在电饼铛里，均匀刷一层植物油，电饼铛烧热以后把面团拍成薄厚均匀的小饼，逐个贴在锅内，一面煎定型后翻过来煎另一面，盖上锅盖煎40秒钟再次翻面。
5.来回多翻几次面，让豆渣饼均匀受热，豆渣饼煎至两面金黄后，把周围也贴在锅内煎黄即可，剩余的面团都按此 *** 煎好，美味即成。
2.豌豆——清肠道、助消化
推荐做法：【虾仁炒豌豆】
1.首先，准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐入底味，打入半个蛋清继续抓匀，让蛋清均匀包裹在虾仁上面增加嫩滑的口感，再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分；碗中加入食盐2克，味精1克，再淋入一点水淀粉摇匀，另外准备青豆200克备用。
2.锅内烧水，水烧开以后放入青豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，青豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净，控水备用，虾仁不能久煮，鲜味容易流失吃着不够嫩。
3.锅内加入适量的葱油，油温5成热时把控过水分的虾仁、青豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可装盘上桌，美味即成。
3.红豆——补血、祛湿
推荐做法：【红豆花卷】
1.准备面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促进酵母发酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起再揉成光滑的面团，用盘子盖住常温发酵1个小时就可以了。
2.把红豆蒸一下：准备提前泡软的红豆，把它倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟就可以了，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖拌匀备用。
3.1个小时以后在案板上撒上底面粉，把发好的面团拿出来，多揉一会儿排排气，把面团搓成长条，切成6-8个面剂子，把面剂子揉圆用细布盖住，以免表面受风变干。
4.把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧，放在案板上擀成牛舌状。
5.翻过来刷上一点清水增加黏 *** ，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。
6.水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷。
4.黑豆——补血、养肾
推荐做法：【黑豆山 *** 饼】
1.准备铁棍山 *** 1根，切成均匀长段，削去外皮放入清水中浸泡，削皮时要带上手套以免皮肤过敏，清水浸泡能防止山 *** 氧化变黑。
2.准备黑豆50克、红豆50克，提前一天放在清水中浸泡，浸泡可以减少煮制的时间。
3.锅中烧水把黑豆、红豆放入锅中，水烧开以后转为小火 煮30分钟，把黑豆红豆煮熟煮软，30分钟以后关火，捞出备用。
4.锅内再烧水，放上篦子，把山 *** 放入锅中，大火把水烧开以后转小火蒸15分钟，蒸熟后取出放在盆中，用勺子摁压成山 *** 泥放在碗中，加入白糖两勺，植物油少许拌匀，加入煮好的红豆黑豆，抓拌均匀。
5.准备一个盘子，铺一层保鲜膜备用。在案板上涂一层植物油，防止山 *** 粘在案板上拿不起来，取出适量山 *** 泥压扁，用模具切出不同的造型摆放在盘中，剩余的原料也按此 *** 做好，美味即成。
（夏天）
“补 *** 一堆，不如黄豆一把”，分享这4个做法，不要只会做豆浆“补 *** 一堆，不如黄豆一把”，分享这4个做法，不要只会做豆浆
黄豆也是重要的粮食作物之一，在我国都有上 *** 的栽培历史了。黄豆也叫大豆，新鲜的时候也叫青豆，新鲜的时候是绿色的，晒干后就变黄了。
黄豆的营养价值高，老话说：“补 *** 一堆，不如黄豆一把”，它里面含有35%的蛋白质，还有丰富的不饱和脂肪酸，比吃肉强多了。
豆浆就是用黄豆 *** 的，不过平常不要只会做豆浆，今天我分享4个做法，一起来看看吧~
【酱焖黄豆】
食材：泡发黄豆、黄豆酱、酱油、白糖、葱、食用油。
步骤1
泡发后的黄豆清洗干净，然后起锅烧油，倒入黄豆翻炒片刻。
步骤2
接着加黄豆酱、酱油和白糖翻炒均匀，再加适量水，大火烧开，盖上盖子焖煮片刻。
步骤3
最后大火收汁，撒些葱花就可以出锅了。
【黄豆炖猪蹄】
食材：黄豆、猪蹄、葱姜、辣椒、香料包、酱油、料酒、老抽、 *** 。
步骤1
猪蹄清洗干净，然后冷水下锅，加葱姜和料酒焯水，煮10分钟后捞出备用。
步骤2
猪蹄放入锅中，加泡发后的黄豆、葱姜和辣椒，再加 *** 、酱油、料酒和老抽，然后加适量热水，大火烧开，盖上盖子炖2个小时。
步骤3
最后大火收汁，就可以出锅了。
【黄豆炖猪皮】
食材：黄豆、猪皮、料酒、盐、葱、姜。
步骤1
黄豆提前泡发备用。
步骤2
猪皮清洗干净切条，和黄豆一起放入锅中，加适量水，再加点料酒和姜片，大火烧开，转小火炖煮30分钟。最后加盐调味，撒些葱花就可以出锅了。
【黄豆苦瓜排骨汤】
食材：黄豆、苦瓜、酸菜、排骨、盐、料酒。
步骤1
排骨清洗干净，冷水下锅，加点料酒焯水，焯水后再捞出备用。
步骤2
苦瓜处理干净切片，锅中烧开水，下锅烫30秒钟捞出备用。
步骤3
泡发后的黄豆和排骨下锅，加适量水，大火烧开，转小火炖煮30分钟。
步骤4
接着加入苦瓜和酸菜，继续煮10分钟，最后加盐调味就可以了。
“吃肉不如吃黄豆”，以上就是今天分享的4个黄豆的做法！
牛奶和黄豆是绝配，钙和卵磷脂含量高，建议：孩子黄金成长期多吃“四月深涧底，桃花方欲然”，温暖舒适的四月是属于孩子们的季节，他们可以肆意的欢跑在公园里， *** 的在广场上放着风筝，安静的观察着花儿竞相绽放，在一跑一跳之间他们也迎来了自己成长绽放的“黄金时节”。
孩子们开心玩乐，家长们当然也不能“偷懒”，作为孩子成长期的“补给站”，在日常饮食中各种蛋白质、钙、维生素等营养物质给孩子备好，孩子长身体时这些千万不能少。
在孩子成长的黄金期，建议家长多给孩子吃豆类食物、多喝牛奶，豆类有丰富的卵磷脂，牛奶含钙量高，都是非常需要的养分。可以试着将两种食材完美融合为一道小甜品做给孩子吃，用黄豆打成豆浆和牛奶煮成天然健康的豆奶，再搭配上黄豆粉做成软绵香滑的豆乳布丁，香甜的古早味孩子一定会喜欢吃。
分享这道豆乳布丁的具体做法，有空给孩子做着当零食吃，营养又美味。
豆乳布丁
所需食材：黄豆、牛奶、白糖、吉利丁粉、黄豆粉、玉米淀粉
1、取50g的黄豆放入碗中接入适量的清水浸泡4小时左右，浸泡好后放入料理机中加入35g的白糖和300毫升的清水打成香浓的豆浆。
2、准备一个小碗，碗中放入35g的冷水，倒入7g的吉利丁粉，融化开后放入一旁备用。
3、豆浆打好后倒入煮锅中，开小火继续煮，倒入100毫升的纯牛奶，并放入5g的玉米淀粉，用勺子将淀粉搅散搅均匀，至没有颗粒。
4、豆乳煮开后撇去浮沫，将融化好的吉利丁粉倒入豆浆里，搅拌至完全融化，关火将豆乳过筛倒入碗中，过筛后的豆乳口感会更加细腻顺滑。
5、豆乳倒入碗中后，将残留在表面的浮沫撇去，放入冰箱冷藏四小时左右至完全凝固的状态。
6、豆乳凝固好后，从冰箱中取出倒扣在盘中，用热毛巾捂在碗的周围，方便布丁快速脱模，最后将黄豆粉均匀地撒在布丁上，香甜好吃的豆乳布丁就做好了。
——老井说——
豆乳布丁的凝固完全依靠于吉利丁粉，吉利丁粉在融化时切勿偷懒直接将粉倒在碗中加冷水，这样吉利丁粉不会完全融化开，冷水加入碗中后少量多次的倒入吉利丁粉，每倒一次待吉利丁粉融化后再继续倒，这样吉利丁粉才能完全融化开，吉利丁粉和水的比例是1：4，而且水一定是要冷水才可以。
若是家中没有吉利丁粉，也可以使用吉利丁片来 *** 布丁，但吉利丁粉的凝固力要强于吉利丁片，所以上述 *** 布丁的量就需要用10g的吉利丁片，提前用冷水泡软后豆浆煮开时放入即可。
常吃豆胜吃肉！尤其三种甘味豆子，巧养脾、肾、心，千万别错过我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
我们常说“每天吃豆三钱，何需服 *** 连年”，豆类营养丰富，经常食用有很好的养生功效。
而今天小二要给大家介绍的则是三种甘味豆子，有着“脾之谷”、“肾之谷”、“心之谷”之称~那究竟该如何正确应用，更能发挥它们的功效呢？
01脾之谷——白扁豆
《本草纲目》中记载称：“白扁豆其 *** 温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃。”
白扁豆中的淀粉含量高达50%以上，所以日常可以把它作为杂粮和大米一起煮饭，替代部分细粮。
【莲子白扁豆粥】
01材料
粳米100克，莲子、白扁豆各50克。
02做法
所有食材洗净放入锅中，白扁豆一定要煮熟，煮至莲子和白扁豆软烂即可出锅。
03功效
莲子补益脾胃，白扁豆健脾祛湿，两种食材搭配做成好消化吸收的粥，对脾胃虚弱的人有很好的补益效果。但糖尿病人慎用。
食用白扁豆，注意这几点
白扁豆虽然功效多多，但食用时有一些要注意的地方：
吃白扁豆一定要煮熟，否则容易拉肚子；
白扁豆嘌呤比较高，痛风、尿酸高的患者不建议吃；
每次吃白扁豆不宜过量，干品不宜超过50克，过量吃豆类容易胀气、腹痛。
02肾之谷——黑豆
黑豆向来有“豆中之王”的美称。中医认为，黑豆味甘、 *** 平、无毒，有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。
李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气，治风热而活血解毒。”
其中扁小的黑豆，补气养肾的效果更好。再加上咸入肾经，用盐炒制后黑豆补肾的作用进一步加强。
【盐炒黑豆】
1、选择扁而小的黑豆，提前用清水浸泡 *** ，待其泡胀后沥干多余水分，放入锅中炒制；
2、将黑豆上的水分基本炒干，然后加入粗盐，黑豆与盐的比例为5:1；
3、炒至黑豆皮裂开、露出里面的绿仁，之后再继续翻炒2分钟左右即可出锅。
注意：一般来说，盐炒黑豆每天吃5~6颗就够了，不宜多吃。如果吃完有腹胀、肚子不舒服的情况应立即停用。儿童及脾胃过于虚弱的人群不建议长期吃。
03心之谷——红豆
中医有“五色入五脏”的养生概念，红色食物入心，红豆也被称为“心之谷”，有养心补血的效果。
另外，红豆富含钾元素，其对保持健全的神经 *** 和调节心脏节律非常重要。
【五红汤】
01材料
大枣30克、红衣花生30克、赤小豆30克、枸杞15克、红糖适量。
02做法
①红豆洗净，浸泡半小时，然后放入锅中熬煮；
②红豆快煮熟时，放入红衣花生米、枸杞和大枣（大枣要掰开、去核）；
③食材熬煮软烂即可出锅，最后根据个人口味加少许红糖即可。
（ *** 回家吃饭）
