随着 *** 的 *** ,我们先后告别了健康码、行程码,往后的生活将于“ *** ”共存,为了自己和家人的健康,除了做好个人防护以外,饮食上注意多吃一些“养肺润肺”的食物,抵抗 *** 、提高免疫力。
钟南山强调:冬季干燥,中老年人“养肺”很重要!肺喜水、白色入肺,多用这3种白色的食材煮汤喝,能有效清热解毒、润肺补水。冬天嗓子干痒不舒服,教你3款养生汤,润肺止咳很有效,成本才几块钱,尤其中老年人要常喝,润肺去燥、滋补养身、健康过冬。
一、甘蔗银耳汤
准备食材:甘蔗肉300克、银耳一朵、红枣几粒、干百合和莲子各适量
具体做法:
1.把甘蔗肉切成小条;银耳泡发,去除硬根后撕成小朵;干百合和莲子用温水泡软,然后去除莲子芯,以免苦味太重;红枣去核洗净备用。
2.砂锅中倒入大半锅清水,把所有的食材全部放进去,撒入一把 *** ,大火把 *** 熬化,然后转小火炖煮40分钟,小火慢炖出银耳的胶原。
3.40分钟以后一锅晶莹剔透、黏滑顺口的甘蔗银耳羹就做好了,三天两头喝一碗,润肺滋补还暖身。
二、白萝卜鸡蛋汤
准备食材:白萝卜一个、白玉菇一小把、四个鸡蛋
具体做法:
1.萝卜去皮后切成均匀细丝;白玉菇去除根部后洗干净、切成小段;鸡蛋打入锅中煎成荷包蛋备用。
2.砂锅中加少许底油,放入葱花爆香,把萝卜丝放进去翻炒1分钟去除辛辣味,萝卜断生以后放入白玉菇,倒进去半锅开水,放入煎好的鸡蛋,盖上锅盖炖煮15分钟。
3.一直把汤炖浓白,加点盐、鸡粉调味即可,清香有营养,常喝顺气还开胃。
三、 *** 炖雪梨
准备食材:梨子一个、 *** 30克、银耳一朵、桂花酱10克、米酒半碗
具体做法:
1.银耳泡发、去除 *** 的硬根,剪成小块;梨去核、切成片; *** 放入碗中,加入一勺桂花酱;再准备半碗米酒备用。
2.锅里烧水,凉水放入银耳慢慢煮,开锅以后放入雪梨、 *** 和桂花,煮至水再次沸腾,转小火炖煮1个小时,做银耳羹千万不能心急,小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
3.一个小时以后银耳羹已经起黏,这个时候我们把米酒倒进去,小火再炖2分钟,酒糟的香气和银耳羹充分融合后美味即成。
之一美食编辑:小雅
煮银耳时,牢记这3个技巧,银耳粥浓稠又好喝银耳的营养价值是非常的高,而且,还可以补气养血,对于美容养颜也是非常好的。
那么今天给大家分享的是煮银耳时的3个小技巧,我们一起来看一下到底是哪3个技巧吧!
第1个小技巧,我们在煮银耳粥的时候,一定要先将银耳撕成小块,然后再进行侵泡,浸泡时间大约为两个小时左右。
因为只有将银耳撕成小块,才能将银耳煮的浓稠,更容易煮烂,还有就是我们,一定要用手去撕银耳,千万不要用剪子剪或者用刀切。
第2个小技巧就是我们在饭堂的时候一定要放入 *** 。而且放糖的时间也不能错,如果将 *** 放入的时间过早的话,那么煮出来的银耳粥不好喝,也不入味,而且还会影响银耳粥的营养价值。
所以我们在放糖的时候,应该等到银耳粥快要熟的时候,将 *** 放入。这段时间段放 *** 是最适合的了。
第3个技巧就是。我们在煮银耳粥的时候一定要,将银耳粥里面还要放入一种食物,那就是白醋。放入白醋,不但不会影响银耳粥的口感,而且还会使银耳粥更容易煮出胶。
这样煮出来的银耳粥更是浓稠。所以我们在煮银耳粥的时候,一定要牢记这3个技巧。只要这3个技巧牢记住,那么煮出来的银耳粥更是浓稠又好喝。
炖银耳汤,十五分钟出胶,甜滑粘稠,秋天一定要吃,温和滋补秋季多吃银耳,好处多多,银耳中富含丰富的氨基酸,数量多达17种,我们身体所需要的大部分氨基酸都可以通过银耳提供,经常吃吃能大大提高肝脏的排毒功能,起到养肝护肝的功效;银耳种矿物质含量也非常丰富,一般的钙铁磷之类都有,十分全面,最直观的营养,应该就是我们肉眼也能看到的满满的胶质了,银耳被称为平民燕窝,它 *** 便宜,口感和功效都接近燕窝,价钱还十分便宜,每次煮银耳汤,只需一小朵就能炖出满满一锅银耳汤。
有些朋友的银耳炖不出胶质,可能是买到了品质不好的银耳,我今天有种做法教给大家,最多只要花费十五分钟的时间,就能炖出甜滑黏稠的银耳汤,我用到的是新鲜的银耳,不知道你们那里是否好买,我这里菜市场就有卖,7元钱一朵,一朵可以炖两次汤,超级划算又好吃,更重要的是新鲜银耳比干银耳更容易炖出胶质,非常适合手残 *** 的朋友,秋天天气干燥,多吃些银耳汤能滋阴润燥,温和滋补身体,尤其是女人,一定要多吃些。今天的银耳汤我还加入了黄桃一起炖,黄桃是秋季的应季食物,香甜可口,用它跟因银耳一起炖,炖出来的银耳汤满满都是黄桃的清香,不怕吃冷饮的朋友,还可以把这汤冷藏一下再吃,别提多美味了。
【黄桃银耳羹】
用料:黄桃一个,银耳一朵,枸杞少许, *** 适量。
步骤:
1,新鲜的银耳买回来,一定要反复冲洗干净,一次吃不完的话,不要久放,尽量在一两天内消耗掉。
2,清洗银耳的时候,不要忘记把背面也洗一下,银耳中褶皱部分也仔细清洗,褐色的部分要剪去丢弃不要。
3,处理干净的银耳撕成小碎块,用剪刀剪,用刀切都可以,看自家怎么顺手。
4,锅中加入适量的清水,放入撕碎的鲜银耳,大火煮开。
5,水开以后转小火,先炖个5到8分钟的,其实几分钟之后已经很明显能看到银耳开始出胶了。
6,准备一个黄桃,用刮皮刀削去外皮,对半切开,去核,切成小点的块,大约1.5厘米见方的样子。
7,泡上少许枸杞,品质不好的挑去丢掉,浸泡的时候用凉水。
8,几分钟后加入适量的 *** ,加入黄桃块,再继续炖个五到八分钟。
9,银耳的胶质会越炖越浓稠,到自己喜欢的程度就可以关火。
10,最后加入浸泡好的枸杞,搅匀就可以出锅了。
小贴士:
新鲜银耳不宜长时间存放,长时间存放容易滋生细菌,严重的甚至有中毒的风险,鲜银耳变质了就扔掉,别舍不得;
黄桃不要选择成熟度太高的,摸起来不要太软,有 *** 成熟时用更好。
导语:煮银耳汤,不要泡软就下锅煮,牢记正确做法,银耳出胶多很粘稠
说到银耳,小时候并不喜欢吃,因为在我的认知里它非常难吃,记得之一次喝银耳汤是妈妈煮的,汤里除了甜味可以接受,但总体品尝起来就是一碗放糖的甜水,银耳是银耳,水是水,就是这种效果,当时并不太懂为什么难喝,后来回想起来才知道原因,原来是银耳未出胶,一点不粘稠。如今我学会了煮银耳汤的 *** ,教给了妈妈,她一周要煮四五次,总也吃不够。
银耳汤堪称 *** 的燕窝,可见银耳汤营养价值多高,大家都知道燕窝等滋补品都很贵,而银耳 *** 相对便宜,那么平常不妨多做银耳汤,尤其女 *** 朋友别偷懒,多喝银耳汤对身体特别好,有美容养颜的效果,再搭配红枣、莲子、百合等食材,效果更佳,有补血、安神等功效,经常喝的话整个人都会活力四射,越喝越年轻。
银耳汤这么好,却有很多人不会煮,曾经有朋友告诉我,说她用了各种 *** 就是煮不出胶质,不知道怎么回事?
不知道您有没有遇到这种问题,银耳汤中的胶质富含胶原蛋白,若是煮不出胶质不仅难喝口感差,还营养价值低,所以正确煮银耳汤很重要。发现身边一些朋友总是习惯将银耳泡软了就下锅煮,这样做不对。
煮了这么次银耳汤,找到了一些经验,不要泡软就下锅煮,牢记正确做法,银耳出胶多很粘稠!给大家分享一下详细做法,以及要注意的地方,快来看看吧。
先给大家说说为什么有人尝试了各种 *** ,都很难煮出胶质?
如果您也遇到了同样的情况,那多半是银耳没买对,有的银耳不管煮多久,它都不会出胶,这是银耳本身的问题,那么所有 *** 都试过都不行,不妨换一种银耳试试。
除了银耳没买对之外,还有其它原因:
1)锅没有用对,煮银耳汤不建议用炒锅,更好用砂锅、普通高压锅、电压力锅、电饭煲,这些锅都容易煮出胶质;
2)煮银耳汤时加水太多,想要银耳汤粘稠,就要有一定的比例,那么水太多,银耳汤自然就稀薄,就算有胶质也不明显了;
3)煮银耳汤时间过短,想要煮出浓稠的银耳汤,不煮够一定的时间很难出胶,打比方至少煮一个小时才出胶,结果您只煮了半个小时;
4)煮银耳汤的 *** 不对,用错 *** 银耳汤难出胶。
看看您的问题出在哪里,及时纠正一下,肯定可以煮好银耳汤。下面再来看看煮银耳汤的正确做法,按照这个 *** 来做,保准胶质满满。
煮银耳汤的做法步骤:
准备一朵干银耳,如果只有一两个人喝,建议用半朵银耳,避免煮太多造成浪费。也有人故意一次煮多点,放到第二天继续喝,这种做法不提倡,更好现煮现喝为好,常喝隔夜银耳汤非常不健康。
把银耳放进碗内,加满清水,记住用凉水浸泡,别用热水,而且不能泡软就急着煮,而是要泡够一定的时间,将银耳泡得饱满,摸起来有点黏 *** 为止,至少两个小时。
好多人只是把银耳从干泡到软,以为这样就可以了,其实并没有泡够时间,才导致银耳汤不粘稠,没有胶质。
银耳泡好后,将它的根部去掉,再换水清洗两遍。
然后用手将银耳撕成小块,越碎越好,容易煮出多多的胶质,直接放进锅内。
给锅里加水,我没有用量杯度量过,每次加好水后差不多有三个指节,您可以试试,觉得太稠了或者太稀了,下一次再调整,做饭就是这样,慢慢积累经验。
如果用砂锅的话,大火煮开,再调小火焖煮,一直煮到汤汁黏稠。如果用电饭煲,直接点煲汤或者煮粥按钮就好,显示有一个半小时。如果用普通高压锅,压上汽后小火煮二十分钟,煮好后看看状态,不够黏稠再开盖小火煮一会儿,家里没有这种锅所以不够清楚时间,您家有可以试试。
如果用电压力锅,直接点煮汤键就可以了。
还有些朋友没有太多的时间,那么可以中午回家泡半小时的银耳,再放电饭煲里点预约按钮,回家后就可以直接吃了。预约时银耳也在水里泡着,所以这种情况不需要泡太久。
煮好后的银耳汤加 *** 糖焖一会儿融化即可食用。觉得只有银耳太单调,可以提前加入莲子、百合、红枣、各种水果等,喜欢枸杞要最后放,避免营养流失。
煮银耳的做法您都学会了吗?注意银耳一定要充分泡发,至少泡两个小时,而不是泡软就行,另外银耳入锅时要撕碎,更容易出胶。有机会自己试试看,保准一次成功。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
煮银耳时,牢记这几点!香甜又黏稠,滋补美味两不误很多人喜欢喝银耳羹,冬天来一碗热气腾腾、晶莹剔透的银耳羹当早餐或当夜宵和下午茶,营养又舒服。很多爱美人士也特别爱吃银耳,觉得它能补充胶原蛋白,帮助我们美容养颜。
可吃银耳真能补充胶原蛋白吗?
吃银耳不能补充胶原蛋白
但是有其它好处!
胶原蛋白是动物结缔组织中的主要成分,只有动物 *** 食品中才会含有,而作为真菌类植物的银耳根本不具备产生胶原蛋白的可能。
另外,胶原蛋白是大分子物质,并不能直接被吸收,通过食用某种食材来补充胶原蛋白的效率非常低,几乎是达不到保健效果的。
有人可能会问了:“如果没有胶原蛋白,那银耳汤煮出来怎么会黏糊糊的呢?”其实这种粘稠的口感来自于银耳多糖,一种水溶 *** 膳食纤维。
银耳多糖不仅促进肠道益生菌生长、保护肠道健康,还能提高巨噬细胞吞噬病原体的能力、提升 *** 的免疫水平,帮助稳定血糖。
脂褐素又叫老年素,它若沉积在体内容易加速 *** 衰老,加快老年斑、皱纹等的产生。而银耳多糖可以减少脂褐素在心肌、体表皮肤等部位的沉积。再加上银耳多糖的持水 *** 很好,有助于补充身体需要的水分,所以常吃银耳同样具备一定的养颜护肤的作用。
在中医看来,银耳 *** 平味甘,入肺、胃、肾三经,可生津润肺、滋阴养胃、化痰清肠,常吃对身体好处不少。
煮银耳出胶的窍门
很多人表示总是煮不出胶,如果不出胶,银耳羹的口感就比较差。今天小二就和大家分享一下煮银耳羹的出胶窍门!
首先,挑选优质银耳
通常来说,不同质量的银耳感官差异是非常大的,想要银耳出胶,要先挑选一款优质的银耳。
1.色泽
优质的银耳没有经过 *** 熏蒸,颜色是自然的黄白色,如果是劣质的用 *** 熏蒸的颜色会是银白色;如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,属于质量差的。
2.形状
好的银耳形是完整的,耳花大而松散,耳肉肥厚,有圆形的伞盖,直径一般都在三厘米以上。最重要的是,没有蒂头,也不含杂质。
3.气味
优质银耳气味自然芳香,而银耳受潮会发霉变质,能闻出酸腐味或其他气味,如 *** 物处理过的银耳,闻起来有剌鼻的味道,建议不要购买。
4.手感
银耳含水量可以用手感觉,优质干银耳质感柔韧,搓之扎手,耳片不易碎;握之扎手、易碎,属于干燥过度;握之不扎手为含水量过多。
其次,注意泡发 ***
银耳怎么泡能更容易出胶,煮制后又稠又好吃呢?要注意以下三点:
1.泡发的水温
银耳一般用凉水泡发,把银耳的耳根朝上,然后水全部浸没银耳。千万不要用热水,因为银耳中含有丰富的营养物质,高温容易导致营养物质流失,同时也会影响银耳的口感。冬天可以用温水,但是温度也不要太高。
2.泡发的时间
泡发银耳不是时间越久越好。一般来说,用凉水泡发银耳需要3-4个小时,如果是温水则需要1-2个小时。
很多人会泡 *** ,第二天起来再煮,但这么长时间泡发,尤其是现在温度升高了,银耳容易滋生很多细菌,这个时候再食用这些银耳,可能是 *** 变质了,会引发食物中毒。
提醒:建议应该吃多少泡多少,不要一次泡很多,如果浸泡时间比较长,中间要注意多次换水,放在低温的地方。
3.保留银耳根部
等泡发好后去掉根部的蒂的部分,但是要保留根部 *** 的部位,这是胶质的集中处,很多人把整个根部都去掉,所以出胶的效果不理想。
撕银耳的时候,顺着纹路撕更容易出胶,最后再冲洗一次,就可以煮银耳了。
来源: *** 回家吃饭
秋天到了,教你做香甜软糯的银耳汤,胶质满满,顺滑爽口很好喝大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。
银耳和红枣是一对黄金搭档,而且两者营养丰富。最近的阵阵寒意让人深切感受到了秋天的到来,这时候可以适当多喝一些银耳红枣汤。滑嫩嫩的银耳胶质满满,让人真是毫无抵抗力。今天小易就来分享这道汤的做法。
所需食材:
银耳、红枣、丰水梨、 *** 、桂花酱、枸杞
*** 步骤:
之一步:把干银耳清洗干净,放入冷水里浸泡两个小时,泡开后剪掉根部,并把银耳剪成小块。
第二步:准备一个煲锅,锅中加入足量清水,把煎好的银耳下入锅中,盖上锅盖先用大火烧开。
第三步:把准备好的两个丰水梨清洗干净后去皮,再切成小块;红枣对半切开并去掉里面的核。
第四步:煲锅大火烧开后开盖,把切好的梨肉放入锅中,再根据个人喜欢的口味,加入适量 *** ,最后用勺子搅动一下,让 *** 充分融化。
第五步:往锅中加入少许桂花酱,用勺子搅动后再大火烧开。然后转小火并盖上锅盖炖煮60分钟,炖至银耳软烂出胶。
第六步:把准备好的红枣下入锅中,用勺子搅拌均匀后继续炖煮10分钟,出锅前撒入适量枸杞即可。
*** 关键点:
1.煮好的银耳红枣汤更好当天食用!
2.炖煮过程中请随时照看锅,煮银耳汤很容易溢锅;红枣和枸杞不宜过早下锅,会影响汤汁颜色。
银耳素有“平民燕窝”之称,适合一年四季食用。你也快来做一做,为家人煮一锅暖暖的银耳红枣汤吧!
本期银耳红枣汤的 *** *** 全过程,大家可以参考厨易2020年9月9日的 *** *** ,我们下期见。
煮银耳羹不出胶不好吃,记住“3不放4窍门”,美味粘稠,出胶快
银耳羹甜甜的糯糯的,大人孩子都喜欢吃,尤其是寒冷干燥的冬天,常喝些银耳羹,清润又解馋。煮银耳羹看似简单,但很多人煮出的银耳羹口感却不尽如人意。更重要的是,只有银耳煮到稠糯时,营养成分才能更好地释放出来。银耳羹怎么熬好喝又营养?下面荷包就把一些煮银耳羹的技巧分享给大家。煮银耳羹不出胶不好吃,记住“3不放4窍门”,美味粘稠,出胶快。
煮银耳羹,银耳不能均匀出胶,甚至完全没有出胶,从而吃不到香甜软糯的味道,可能是很多朋友煮银耳汤时遇到的问题。这通常是您用的调味料和处理 *** 不对造成的。提醒您,想煮出好吃的银耳羹,一定要记住下面的这“3不放4窍门”。
煮银耳羹时不能加的3种材料
1.中途不加水
煮银耳羹时,水要一次加足。切忌中途再加水,否则会稀释胶质,造成出胶减少,这可是银耳汤不好吃的一个重要原因。通常情况下,水是银耳的两倍稠度适中,如果喜欢再稠些的口感可减少水量。
2.不加盐和醋等调味料
有朋友想把银耳汤煮成咸味或酸辣味的,煮银耳羹能不能用盐或醋作为调料?想要浓浓的银耳胶,就不要加这些调味料。银耳多糖会在盐或醋的作用下分解,大大降低银耳的出胶率。想吃到美味又粘糯的银耳羹,还是要加糖。
3.不加单晶 ***
银耳羹出胶和酸碱度息息相关,那种白色小方块状的单晶 *** 会影响银耳的出胶,要想银耳汤胶质满满,要选择酸 *** 低的多晶 *** ,这一点很多朋友会忽略。
煮银耳羹的4个小窍门
煮银耳羹想要出胶快,美味又粘稠,除了牢记“3不放”,还有4个小窍门需要注意,只有掌握好这些窍门,银耳羹才会清香软糯更好吃。
1.在煮银耳羹之前,很多朋友不泡发或者泡发的时间很短。煮银耳羹的之一步您就做错了,难怪银耳不出胶。银耳泡发不要少于半小时,泡2小时左右为宜。但要提示您,银耳不能隔夜浸泡。另外,浸泡银耳是用热水还是凉水?都不对,热水泡银耳会损失胶质,而凉水不能使银耳得到充分的泡发,正确的 *** 是用温水。
2.银耳泡发后,清洗干净去掉底部的硬蒂,再把银耳撕开,不要用刀切。银耳撕得越小,与水的接触面积就越大,这样才更容易出胶。如果把大块儿的银耳入锅煮制,胶质是煮不出来的,即使表面部分出胶了,内芯的位置也不会煮出稠糯的口感。
3.煮银耳羹是不是粘稠好喝还要看煮的时间够不够。很多朋友只煮二十分钟,当然不会有粘稠好喝的口感。银耳羹至少煮40分钟,如果时间够用还可以多煮一会儿。还有一个细节可以帮助银耳加快出胶,那就是上下翻动。所以,煮制银耳汤时要适当地翻动一下。
4. 煮制银耳羹时,我们会加一些配料增加口感和营养。可为什么煮出的银耳汤反而不好喝了呢?搭配银耳汤的配料有几类,比如桃胶和皂角米含有非常丰富的胶质,和银耳同煮胶质会增多;而像莲子、百合干用量则不要过大,否则所含淀粉会降低出胶量;另外,红枣、 *** 和枸杞都不能与银耳同煮,要分步加入,否则也会直接影响出胶。
其他注意事项:
煮银耳用什么锅具?用砂锅煮制银耳出胶更多,味道更好。炖盅隔水炖制出胶量小于直接煮制。
如何挑选银耳?学会了煮制银耳的技巧,还要会挑银耳,硫熏银耳是不会出胶的。正常情况下银耳的颜色是淡淡的金色,太洁白或颜色太深都不对。看一下银耳根蒂部,应该是由浅入深的渐变色,而硫熏银耳通体都会很白。
煮银耳羹不出胶不好吃,记住“3不放4窍门”,美味粘稠,出胶快。只要加对调料,注意了细节,您煮出的银耳汤再也不会不出胶、不好吃了。自己煮的银耳羹没有添加剂,好吃又健康,冬季空气干燥,容易生内火,口干舌燥,这时就是吃银耳汤的好时机了。以上分享给大家 *** 银耳羹时要牢记的“3不放4窍门”,您学会了吗?抽空试试看吧!
“银耳羹的做法”分享就到这里,您如果还有更好的煮银耳羹的窍门,欢迎在评论区里分享!您的每一个留言,和每一个赞,都是我前进的动力!喜欢记得收藏、分享给身边的朋友,我们下期再见!
炎炎夏日别总熬粥喝,炖一锅出胶的银耳羹,清甜爽口营养又好喝教你做零失败好喝的滋补养颜汤,红枣银耳羹,给你满满的胶原蛋白
爱吃的人就是有一样,不管怎样都会之一时间想吃点什么呢?例如开心了吃点什么呢?心情低落了吃点什么呢?没有胃口吃点什么呢?天气冷了吃点什么呢?天气热了吃点什么呢……总感觉美食是可以治愈一切的!
记得跟朋友一起去过一个四川眉州酒楼,酒楼装修风格也是古香古色的,酒楼所有 *** 都是一水的四川人,当然饭菜也都是四川口味了,酒楼开在居民区,附近的居民用餐的很多,当然像我这样慕名而去的也很多,去晚了是要等位的,酒楼开了十几二十年了,生意一直不错。酒楼餐饮分两部分,一部分是炒菜,另一部分是小吃,我最中意小吃这块,所有小吃都是明厨亮灶,品种琳琅满目,种类多地让你得了选择困难症,一次是品尝不过来的,多来几次才能把喜欢的都尝遍了,味道那是杠杠滴!
因为是四川口味所以辣味是少不了的,记得之一次去是个炎热的夏天,虽然有空调冷气开的很足,但是落座后又点了辣味的各种小吃,吃过后难免还是有汗微渗,因为是大厅式的布局,所有食品尽在眼底,扫视了一圈突然发现,在不远处的角落里有一个透明的冷藏展示柜,里面摆着满满一柜子的冰凉银耳羹,虽说银耳羹不是什么四川当地的特色小吃,但是在这个炎炎夏日,又吃了一点微辣的川味小吃后,那一眼看过去眼睛就拔不出来了!爱上了银耳羹!马上点过来,迫不及待的吃上一口,天呀!此物在此时刻出现,简直就是要爱上的赶脚!
其实自己在家也经常做银耳羹,冬天喝热的夏天和凉的,但不知道为什么自打那次在酒楼喝过以后,就变成了一种情怀,每每一到夏季,想喝一口凉饮时,就会想起那一柜子冰凉银耳羹,情怀!真的只能用情怀来表达啦!
银耳的作用我就不多啰嗦了,大家 *** 搜索一下,专业的详细介绍多的是,多吃银耳的好处更是不用多说了!我家一年四季隔三差五就做银耳羹,只不过根据时节搭配不同的食材一起炖,今天天气又热起来了,又想喝凉银耳羹了,于是做了一款最普通的红枣银耳羹。即解暑降温又补充胶原蛋白,夏日滋补型冰饮非它莫属!
【红枣银耳羹】
原料:
银耳1朵 *** 1把 红枣8个
*** *** :
首先用温水把干银耳泡半个小时,等银耳全部泡发后,把银耳撕成大拇指指甲大小的碎片,然后把银耳后面发 *** 的根去掉,再用清水把银耳洗干净,把大枣也洗干净,准备工作就做好了。
锅中接凉水,水量要超过银耳的量,更好多一点,因为熬煮的时间比较长,水分会蒸发掉一部分,放入 *** 、大枣后,大火把水煮开,然后转小火慢慢炖,炖大约50分钟到一个小时,汤汁变得粘稠了许多,银耳也变得透明了,银耳羹就炖好了,如果你喜欢喝热的,那么现在就可以盛一碗喝了,我是天气热的时候喜欢喝凉的,可以放到自然晾凉再喝,也可以放在冰箱冷藏中冰一个小时再喝,冰过后的银耳羹会更加粘稠一些,颜色会再深一点,有一点点发黄红色。
今天又喝上了银耳羹很满足!有时候生活就是这么简单而美好!
您喜欢喝银耳羹吗?喜欢喝热的还是凉的?您在夏天会和我一样,来一碗冰凉的银耳羹解暑吗?欢迎在留言区交流评论,每天给大家分享我为家人 *** 的每一餐,喜欢我的美食分享的您,别忘了分享和收藏我的菜谱,更欢迎关注我,我会持续分享我的美食 *** 给大家!
用婴儿煮朝,已经在我国有着悠久的历史了,银耳莲子羹深受古代 *** 的爱戴。很多人都拿它作为美容养颜的食品。实际上煮银耳粥既营养又简单,我们可以经常做,而且做出来以后色香味俱全,喝起来幸福感是暴增的。在下面文章中介绍了煮银耳粥的一些 *** 。
银耳又名白木耳,是一种食用菌,被誉为‘菌中之冠’,银耳一般的食用 *** 是做银耳汤。由于银耳营养丰富和富含胶质,具有养颜美容的功效。所以受到众多女 *** 朋友的喜爱。
要做好银耳汤,首先是选材,在选择银耳时,需要一闻二看三捏,一闻是用鼻子闻一闻,有没有刺鼻的 *** 味,二看,一般银耳为白色,根部微黄,如果太白说明用 *** 熏过。太黄说明放的太久了。三捏就是用手捏一下,如果有橡胶一样的韧 *** 更好,太脆和太硬都不好。
选好银耳后就要泡发了,就是把银耳放到冷水中浸泡,大概5个小时,温水1小时以上。小心清洗一下,同时准备辅料, *** ,枸杞,大枣,若干备用。泡后的水有胶质,去掉杂质后,可以拿来炖。 一次放够水,不能边炖边加水,这样就稀释了。撕碎或剪碎后再炖,越碎越出胶。
因为胶质是从剪碎边缘出来的。大火烧开后,小火慢炖,这样香味更浓,营养不流失。别隔水炖,银耳不打滚就不出胶。高温下胶质是溶解的,比较稀。变凉后,就会黏稠起来。关键就是银耳单独先煮,出胶后再加其它食材继续煮。因为淀粉类的材料(比如莲子)会影响银耳出胶!
压力锅:好处是煮的快,但不能收汁、打滚还不够、炖煮时间不够,所以常常会煮的很烂,但不出胶!解决办法是:压力锅煮好后放到煤气灶上再煮30分钟左右即可出胶。所以不是很推荐用压力锅。煤气灶炖:火能大能小,银耳能打滚,所以推荐。水要多放一些,大火烧开后转小火炖煮1-2个小时就行了。
看了上面的银耳粥的煮法,相信大家都已经明白怎么做了吧。做法非常简单,而且又含有丰富的营养。首先我们拿大火烧开,然后小火炖,这样做出来的银耳粥具有粘 *** ,才会喝起来非常柔滑。暂时担保,加上一些糖,喝起来香甜润滑,而且具有美容养颜的作用。那真的是幸福感暴增的。
炖银耳汤时,水开后记得多加2步,银耳20分钟就出胶,省事又省力导读:炖银耳汤时,水开后记得多加2步,银耳20分钟就出胶,省事又省力。银耳汤是全民都爱喝的甜品小吃,特别是女 *** ,如果每天能喝一碗银耳汤,既能延缓衰老,还能使皮肤更加嫩滑。而据我了解,很多人炖银耳汤时,都是直接将泡发好的银耳放入到水中煮,直到银耳煮出胶,而这个做法不是更好的炖银耳汤 *** ,因为这个做法大概需要2个小时才能使银耳出胶,如果每次炖银耳汤都要花费2个小时,相信很多人都坚持不了多久,就不会煮银耳汤了。所以今天我要教大家一种特别的炖银耳汤的 *** 。
银耳汤
其实胡师傅炖银耳汤的 *** 也很简单,只要水开后记得多加2步,银耳20分钟就出胶,省事又省力,我把这个 *** 过很多粉丝和朋友,大家都说这真是炖银耳的绝招,自从学会了我炖银耳汤的 *** ,20分钟左右就能喝到又香又浓稠的银耳。甚至还有不少的粉丝说:“用我这个 *** 炖的银耳喝着有种特别的清香味,比在公司周边买的银耳汤好喝几十倍呢”!接下来长话短说,我就把炖银耳汤的详细做法分享给大家!
【食材准备】:干银耳35克、老 *** 35克、红枣20克、冷水适量。
【炖银耳的 *** 】:
之一步:首先将干银耳剪碎,然后放入到冷水中浸泡6-8小时,直到银耳完全泡胀即可。银耳不能用热水浸泡,不然会导致银耳中营养物质流失的。
第二步:锅中放入适量的水,将水煮开后,将银耳放入到锅中,盖上锅盖中火炖5分钟,然后关火将银耳焖5分钟,时间到后,再将银耳炖5分钟,接着再关火将银耳焖5分钟,此时银耳已经有大量的胶状物出现。
第三步:将红枣和老 *** 放入到锅中,继续中火炖5-10分钟左右,直到老 *** 完全融化即可食用。
【炖银耳的诀窍】:
1、大家买银耳时,要买色泽鲜白稍微带点 *** 的大银耳,这种银耳是一级银耳,用这种银耳炖的汤会比其他银耳更浓稠。如果您买的银耳储存时间超过了8个月,胡师傅不建议您使用了,因为这种银耳炖煮多么久都不能出胶。
2、炖银耳时,红枣和老 *** 需要最后放,因为这2种物质都含有较多的糖,而炖银耳时温度很高,很容易导致糖糊掉,严重影响银耳汤的味道。
3、炖银耳时,我们需要将银耳炖5分钟后再焖5分钟,重复此步骤2次,既能减少银耳中水分的流失,还能使银耳快速的出胶。
炖银耳汤
炖银耳汤时,水开后记得多加2步,银耳20分钟就出胶,省事又省力。大家以后炖银耳汤时,只需要将银耳反复焖2次,只要多加了这2步,相信大家都能20分钟煮出出胶的银耳!今天胡师傅分享给大家炖银耳汤的做法就到这里了,招待不周,请大家多多担待,萍水相逢,咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞,咱们会更有缘分的在老地方相见!